Podać je możemy z ziemniaki lub makaronem.
SKŁADNIKI:
- 2 polędwiczki wieprzowe,
- 200g pieczarek,
- 100g suszonych pomidorów z oleju (masa po odsączeniu),
- 250g mascarpone,
- 1 łyżka miodu,
- 100ml białego wina,
- PRZYPRAWY:
- Słodka papryka,
- Bazylia,
- Suszony czosnek,
- Cukier,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Mięso dokładnie płuczemy i osuszamy. Nacieramy je przyprawami i odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki, a najlepiej na całą noc.
Pieczarki kroimy w plasterki, a suszone pomidory w małą kostkę. Na patelni rumienimy pieczarki na maśle, dodajemy suszone pomidory, smażymy razem 30 sekund i zdejmujemy z ognia, odstawiamy.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Na wolnym ogniu obsmażamy polędwiczki z każdej strony na rumiano. Wlewamy wino i redukujemy je do połowy. Wówczas dodajemy mascarpone, miód i mieszamy. Polędwiczki przekładamy do naczynia żaroodpornego, a do sosu z mascarpone dodajemy pieczarki i suszone pomidory. Gdyby sos okazał się za gęsty można dodać odrobinę wody. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku i zalewamy nim polędwiczki w naczyniu.
Polędwiczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami w sosie mascarpone[/caption]
Polędwiczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami w sosie mascarpone[/caption]
Dodaj komentarz