GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Potrawy z różnych stron świata

  • Pieczony pudding ryżowy

    Pieczony pudding ryżowy

    Pieczony pudding ryżowy to kwintesencja słoweńskiej kuchni. Jest podawany w Słowenii nawet w szpitalach, aby zapewnić komfort i poczucie ciepła domowego nawet w miejscach publicznych. Przygotowany jest z ugotowanego ryżu. Podaje się go pokrojony w plastry, jak ciasto. To idealny popołudniowy deser.

    Pieczony pudding ryżowy jest pysznie mleczny, kremowy i puszysty. Wprost rozpływa się w ustach. Z jego przygotowaniem poradzi sobie każdy. Taki pudding uwielbiają dzieci i dorośli. Pudding świetnie się przechowuje w lodówce i dobrze odgrzewa. Nie wymaga żadnych dodatków – jedynie odrobiny cukru pudru na wierzch. Świetnie sprawdzi się jako obiad na słodko. Kluczowym jest użycie w tym przepisie ryżu arborio.

    Ten słoweński deser to jedna z moich ulubionych zapiekanek ryżowych na słodko (zaraz po ryżu pieczonym z jabłkami).

    Pieczony pudding ryżowy
    Pieczony pudding ryżowy

    SKŁADNIKI:

    • 200g ryżu do risotto (arborio),
    • ½ szklanki wody,
    • 3 szklanki mleka,
    • 1/3 szklanki cukru (80-85g),
    • 1 łyżeczka skórki startej z cytryny,
    • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • 60g miękkiego masła,
    • 4 jajka

    PRZYGOTOWANIE:

    Naczynie żaroodporne o wymiarach 20x30cm smarujemy niewielką ilością masła. Odstawiamy na bok. Ryż umieszczamy na sitku i płuczemy chwilkę pod bieżącą wodą.

    W garnku zagotowujemy wodę z mlekiem. Wsypujemy ryż i ponownie całość zagotowujemy. Garnek przykrywamy i ryż gotujemy około 25-30 minut co jakiś czas mieszając. Ryż studzimy do temperatury pokojowej.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy mikserem przez 3 minuty z cukrem, skórką z cytryny i ekstraktem z wanilii. Dodajemy masło i ucieramy jeszcze przez 2 minuty. Do żółtek dodajemy ryż i mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy ubite białka i mieszamy delikatnie do połączenia składników. Masę przelewamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy około 40-45 minut do ładnego zarumienienia. Gdyby pudding zaczynał się spiekać to jego wierzch przykrywamy folią.

    Pudding podajemy na ciepło oprószony cukrem pudrem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_23273" align="aligncenter" width="1698"]Pieczony pudding ryżowy Pieczony pudding ryżowy[/caption]

  • Chlebek orzechowy z żurawiną

    Chlebek orzechowy z żurawiną

    Wilgotny, słodko-cierpki, maślany, orzechowy, polany sosem pralinowym – ten chlebek jest pyszny! Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję przepis na prosty do przygotowania, pyszny w smaku chlebek orzechowy ze świeżą żurawiną.

    Do przygotowania ciasta nie potrzeba nawet miksera. Wszystkie składniki mieszamy rózgą lub łyżką. Ciasto na chlebek przygotowujemy tak jak na muffinki czyli osobno suche, osobno mokre składniki, łączymy razem, mieszamy. Następnie dodajemy orzechy i żurawinę i siup do foremki. Reszta to już pieczenie. To co jednak sprawia, że ten chlebek ma niepowtarzalny smak to sos pralinowy na górze. Sos pralinowy czyli masełko z cukrem. Oba te składniki zagotowujemy, a gdy cukier się rozpuści to polewamy nim wierzch ciasta. Po zastygnięciu na wierzchu tworzy się słodka maślana skorupka, która fajnie współgra z kwaśną żurawiną. Orzechy w przepisie mogą być włoskie lub pekan. Żurawinę możecie dać w całości, a możecie dać posiekaną. Wówczas uzyskacie jeszcze fajniejszy „keksowy wzór” w przekroju.

    Chlebek orzechowy z żurawiną
    Chlebek orzechowy z żurawiną

    SKŁADNIKI:

    • SUCHE:
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1 łyżeczka cynamonu
    • 150g cukru trzcinowego,
    • ½ łyżeczki soli,
    • MOKRE:
    • 2 jajka,
    • ¼ szklanki oleju,
    • 1 szklanka śmietany 18%,
    • 1 i ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego.
    • DODATKOWO:
    • 1 i 1/3 szklanki świeżej żurawiny,
    • ½ szklanki orzechów włoskich lub pekan,
    • Orzechy do dekoracji,
    • SOS PRALINOWY:
    • 1/3 szklanki cukru trzcinowego,
    • 100g masła,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Orzechy drobno siekamy. Większe kuleczki żurawiny kroimy na pół.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki. W drugiej misce roztrzepujemy jajka. Dodajemy ekstrakt waniliowy, śmietanę i olej. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników. Do miski dodajemy żurawinę i orzechy, mieszamy.

    Formę keksową 9x28cm (lub 11×21) wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do foremki, wyrównujemy.

    Pieczemy około 60 minut, do suchego patyczka. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią w trakcie pieczenia.

    Ciasto po wystudzeniu polewamy gorącym sosem pralinowym i dekorujemy orzechami.

    SOS PRALINOWY: W rondelku umieszczamy masło i cukier. Podgrzewamy je na średnim ogniu. Gotujemy całość razem co jakiś czas mieszając do momentu pojawienia się bąbelków i połączenia cukru z masłem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_23151" align="aligncenter" width="1707"]Chlebek orzechowy z żurawiną Chlebek orzechowy z żurawiną[/caption]

  • Chlebek bananowy

    Chlebek bananowy

    To najlepszy przepis na chlebek bananowy! To co go wyróżnia spośród innych przepisów to użycie masła zamiast oleju. Jest mięciutki, puszysty i wilgotny. Jest pełen bananowego smaku, słodziutkich rodzynek i prażonych orzechów włoskich. Świetnie się przechowuje i smakuje dobrze przez kolejne dni. To jeden z naszych ulubionych sposobów na wykorzystanie przejrzałych bananów.

    Częstujcie się pysznym wypiekiem amerykańskim w ramach „Weekendowej Cukierenki”.

    Chlebek bananowy przygotowujemy tak jak ciasto ucierane. Najpierw ucieramy masło z cukrem. Następnie dodajemy jajka, jedno po drugim, oraz rozgniecione banany. Im bardziej dojrzałe banany tym słodszy smak ciasta otrzymamy. Na koniec dodajemy suche składniki czyli mąkę i sodę oraz orzechy i rodzynki. Z tego samego przepisu możemy przygotować także muffinki. Czas pieczenia będzie wówczas oczywiście krótszy.

    Ten przepis jest na tyle uniwersalny, że chlebek możecie upiec bez żadnych dodatków tzn. można pominąć orzechy i rodzynki. Można zastąpić część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą, a cukier – miodem, aby otrzymać chlebek w zdrowszej wersji.

    Na blogu znajdziecie już chlebek bananowy z dodatkiem cukinii – zobaczcie przepis TUTAJ.

    Chlebek bananowy
    Chlebek bananowy

    SKŁADNIKI:

    • 115g masła,
    • ½ szklanki cukru (100g),
    • 2 jajka,
    • 3 bardzo dojrzałe banany,
    • 1 i ½ szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka sody,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich,
    • ½ szklanki rodzynek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Małą keksówkę o wymiarach 9x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Chlebek bananowy - przygotowanie
    Chlebek bananowy – przygotowanie

    Mąkę mieszamy z sodą i solą. Banany rozgniatamy widelcem.

    Chlebek bananowy - przygotowanie
    Chlebek bananowy – przygotowanie

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy rozgniecione banany oraz ekstrakt z wanilii; miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy orzechy i rodzynki i całość mieszamy szpatułką.

    Chlebek bananowy - przygotowanie
    Chlebek bananowy – przygotowanie

    Ciasto przekładamy do kekówki, wyrównujemy. Pieczemy około 50-60 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_22843" align="aligncenter" width="1698"]Chlebek bananowy Chlebek bananowy[/caption]

  • Pieczone donaty z cydrem

    Pieczone donaty z cydrem

    Mięciutkie i puszyste, pachnące korzennymi przyprawami, idealnie słodkie – zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na jesienne donaty.

    Donaty to amerykańskie pączki z dziurką. Można je smażyć, a można też upiec używając specjalnej foremki. Smaków donatów jest naprawdę ogromna ilość. Ja dziś chce się z Wami podzielić przepisem na donaty z dodatkiem cydru, obtoczone w cynamonowej posypce. One są takie pyszne! Wprost rozpływają się w ustach. Fani korzennych smaków na pewno będą nimi zachwyceni.

    Donaty są bardzo proste do przygotowania. Przygotowujemy je tak jak ucierane babeczki. Aby je przygotować potrzebujemy specjalnej foremki. Na rynku dostępne są foremki silikonowe i metalowe. Mam oba rodzaje i jestem z obu zadowolona. Pamiętajcie, że donaty wyjmujemy z foremki dopiero jak przestygną.

    Pieczone donaty z cydrem
    Pieczone donaty z cydrem

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO:
    • 140g masła,
    • 70g cukru brązowego,
    • 40g cukru,
    • 2 jajka,
    • 230g mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 2 łyżeczki cynamonu,
    • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
    • ½ łyżeczki kardamonu,
    • 180ml cydru jabłkowego,
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • DODATKOWO:
    • 90g masła,
    • 100g cukru,
    • 1 i ½ łyżeczki cynamonu

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na donaty powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Formę do donatów spryskujemy olejem lub smarujemy cienką warstwą roztopionego masła.

    W misce mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, kardamon i gałkę muszkatołową. Do drugiej miski wkładamy masło, dodajemy cukier, cukier brązowy i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy cydr i suche składniki. Mieszamy krótko, tylko do połączenia składników.

    Przygotowanym ciastem napełniamy wgłębienia w formie do ¾ wysokości. Ciasto najlepiej nakładać przy pomocy szprycy lub rękawa. Ale można je nałożyć także łyżką. Donaty pieczemy około 15-20 minut, do suchego patyczka. Wyjmujemy je z formy, gdy troszkę przestygną. Nie wyjmujemy ich od razu, bo będą zbyt miękkie i zaczną się rozpadać.

    Cukier mieszamy z cynamonem. Masło roztapiamy. Przy pomocy pędzelka smarujemy każdego donata cienką warstwą masła i obtaczamy w cynamonowym cukrze.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Z przepisu możemy upiec także mini donaty. Czas pieczenia wyniesie około 10 minut (do suchego patyczka).

    [caption id="attachment_22752" align="aligncenter" width="1707"]Pieczone donaty z cydrem Pieczone donaty z cydrem[/caption] [caption id="attachment_22754" align="aligncenter" width="1698"]Pieczone donaty z cydrem Pieczone donaty z cydrem[/caption]

  • Pomarańczowe blondie z żurawiną

    Pomarańczowe blondie z żurawiną

    Pomarańcza, żurawina i biała czekolada – te trzy składniki potrafią stworzyć naprawdę smaczny deser.

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje Wam obłędne w smaku ciasto amerykańskie. Jego przygotowanie to dosłownie kilka minut, bo wystarczy wszystkie składniki wymieszać łyżką. W jednej misce mieszamy suche składniki, a w drugiej mokre. Następnie łączymy je i dodajemy żurawinę oraz białą czekoladę. Reszta to już tylko pieczenie.

    W zależności od czasu pieczenia ciasto może chevy czyli bardziej „mięciutkie” w środku (krótszy czas) lub kruche (dłuższy czas). Ciasto przechowuje się świetnie w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jego smak na pewno umili Wam jesienno-zimowe wieczory 🙂

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 115g masła,
    • 50g cukru,
    • 65g cukru brązowego,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy,
    • Kilka kropel aromatu pomarańczowego,
    • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • 160g mąki pszennej,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczki soli,
    • DODATKOWO:
    • 100g suszonej żurawiny,
    • 125g białej czekolady do zapiekania (white chocolate chips),

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Blaszkę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 165 stopni, góra-dół.

    W jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sól.

    Masło roztapiamy i studzimy. Powinno być letnie. W drugiej misce mieszamy ze sobą jajko, żółtko, masło, ekstrakt waniliowy i aromat pomarańczowy, skórkę startą z pomarańczy i cukier. Dodajemy suche składniki i mieszamy razem rózgą kuchenną przez 30 sekund. Na sam koniec dodajemy z grubsza posiekaną żurawinę i białą czekoladę, mieszamy. Ciasto przekładamy do przygotowanej blaszki.

    Ciasto pieczemy około 30 minut. Po tym czasie powinno się ładnie zarumienić.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Czas pieczenia w zależności od piekarnika powinien wynieść około 28-33 minuty. Należy kontrolować ciasto pod koniec pieczenia, aby uzyskać zadowalająca nas teksturę. [caption id="attachment_22766" align="aligncenter" width="1698"]Pomarańczowe blondie z żurawiną Pomarańczowe blondie z żurawiną[/caption]

  • Jabłkowe scones

    Jabłkowe scones

    Scones czyli angielskie bułeczki możemy zaserwować na śniadanie lub do popołudniowej herbaty. Są proste do przygotowania, bo wystarczy połączyć ze sobą wszystkie składniki tak jak przy kruchym cieście. Przedstawiam ich jesienną wersję – z dodatkiem jabłek.

    Scones są chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie w środku. A dodatkowego smaczku dodaje im cynamonowy lukier. Bułeczki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby cieszyć się ich pysznym smakiem także drugiego dnia.

    Jabłkowe scones
    Jabłkowe scones

    SKŁADNIKI (6 sztuk):

    • CIASTO:
    • 1 i ½ szklanki mąki pszennej (200g),
    • ¼ szklanki cukru (50g),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczki cynamonu.
    • ¼ łyżeczki imbiru,
    • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • 60g zimnego masła,
    • 1 duże jajko,
    • 70g prażonych jabłek,
    • 1 duże jabłko,
    • DODATKOWO:
    • 2-3 łyżki brązowego cukru do posypania,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki mleka,
    • 10 łyżek cukru pudru,
    • Szczypta cynamonu,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być zimne. Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę.

    Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni, góra-dół.

    W misce mieszamy ze sobą mąkę, cynamon, imbir, proszek do pieczenia i cukier. Suche składniki wysypujemy na stolnicę. Dodajemy masło i siekamy nożem do powstania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy prażone jabłka i jajko. Zagniatamy szybko ciasto do momentu połączenia się składników, nie dłużej. Dodajemy pokrojone jabłko i delikatnie łączymy je z ciastem. Ciasto odkładamy do lodówki na 10-15 minut (wówczas łatwiej będzie formować scones). Ciasto będzie dość klejące.

    Z ciasta formujemy koło o średnicy 20cm. Ciasto kroimy na 6 równych części – utworzymy w ten sposób 6 bułeczek trójkątów. Bułeczki przenosimy delikatnie na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia.

    Każdą z bułeczek posypujemy brązowym cukrem.

    Bułeczki pieczemy około 15-18 minut. Powinny się mocno zarumienić. Gdy ostygną polewamy je lukrem.

    LUKIER: Do miseczki wlewamy mleko. Stopniowo dodajemy cukier puder, łyżka po łyżce, i ucieramy do powstania gęstej masy, która będzie przypominała konsystencją gęstą śmietanę. Dodajemy cynamon, mieszamy.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_22803" align="aligncenter" width="1707"]Jabłkowe scones Jabłkowe scones[/caption]

  • Żeberka barbecue

    Żeberka barbecue

    To najlepsze żeberka jakie upiekłam! A to za sprawą domowego sosu barbecue. Najczęściej przygotowuje dużą porcję tego sosu i mrożę. Wówczas wyciągam tylko dzień przed pojemniczek z zamrażarki i obiad robi się praktycznie sam. Żeberka z tego przepisu wymagają wcześniejszego zamarynowania. Aczkolwiek całe ich przygotowanie zajmuje góra 10 minut.

    Żeberka barbecue idealnie sprawdzą się podczas spotkania ze znajomymi. Ich słodko-pikantny smak idealnie będzie komponował się z frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami oraz sałatą z warzywami i vinegretem.

    Jeśli lubicie słodko-pikatne smaki to koniecznie wypróbujcie także przepis na żeberka z mango i żurawiną.

    Żeberka barbecue
    Żeberka barbecue

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 1,5kg żeberek,
    • 500ml sosu barbecue,
    • ¼ szklanki cukru trzcinowego,
    • 2 i ½ łyżki słodkiej papryki w proszku,
    • 1 łyżeczka pieprzu,
    • 2 łyżeczki soli,
    • ½ łyżeczki chili,
    • ½ łyżeczki kminu,

    PRZYGOTOWANIE:

    500ml sosu barbecue to około połowa porcji domowego sosu barbecue z TEGO przepisu.

    Sos barbecue (sos BBQ)
    Sos barbecue (sos BBQ)

    Cukier trzcinowy mieszamy z papryką w proszku, pieprzem, solą, chili i kminem. Żeberka kroimy na duże kawałki i  dokładnie obtaczamy w mieszance przypraw. Przekładamy je do miski i chowamy na noc do lodówki do zamarynowania.

    Następnego dnia żeberka układamy w dużym naczyniu żaroodpornym jedno obok drugiego. Można je ułożyć także na blaszce z piekarnika wyłożonej folią aluminiową (co najmniej 2 warstwy folii). Żeberka przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, góra-dół, na 1 godzinę. Następnie zdejmujemy folię i żeberka smarujemy równomiernie połową sosu barbecue. Naczynie ponownie przykrywamy folią i pieczemy jeszcze około 1,5 godziny. Po tym czasie żeberka powinny być miękkie, a mięso z łatwością powinno odchodzić od kości. 10 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy folię i żeberka smarujemy resztą sosu.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_22459" align="aligncenter" width="1698"]Żeberka barbecue Żeberka barbecue[/caption]

  • Kurczak w sosie po luizjańsku

    Kurczak w sosie po luizjańsku

    To pyszny pomysł na obiad z jednej patelni. Robi się go naprawdę szybko i bezproblemowo. Przyprawy charakterystyczne dla kuchni luizjańskiej to: słodka i wędzona papryka, suszone oregano, tymianek, czosnek i chili. W tej mieszance przypraw marynujemy kurczaka i odkładamy na (najlepiej całą) noc do lodówki. Przysłowiową „kropką nad i” jest pyszny sosik o słodkim, kwaśnym i ostrym smaku. Sosik jest szklisty, gęsty. Idealnym dodatkiem do takiego mięsa w sosie będzie ryż lub kasza bulgur i warzywa z wody (np. brokuł, szparagi, fasolka szparagowa) lub sałata z sosem vinegret.

    Kurczak w sosie po luizjańsku
    Kurczak w sosie po luizjańsku

    SKŁADNIKI:

    • 700g piersi z kurczaka,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • 1 łyżeczka tymianku,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ½ łyżeczki wędzonej papryki,
    • Szczypta pieprzu i chili,
    • ½ łyżeczki czosnku,
    • 1 łyżka oleju,
    • Mąka do panierowania,
    • Olej do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • 1 mała cebula,
    • 150g oczyszczonej papryki,
    • 1 łodyga selera naciowego,
    • 1 szklanka bulionu drobiowego,
    • 1 i 1/2 łyżki sosu sojowego,
    • 1-2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 i 1/2 łyżki słodkiego sosu chili,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze fileciki. Oprószamy je wszystkimi przyprawami, dodajemy 1 łyżkę oleju. Mięso mieszamy tak, aby każdy kawałek pokrył się przyprawami. Mięso odkładamy do zamarynowania na całą noc.

    Cebulę, selera i paprykę kroimy w kostkę.

    Następnego dnia mięso panierujemy w odrobinie mąki tzn. mąkę wsypujemy do miseczki, obtaczamy fileciki z obu stron i strzepujemy jej nadmiar. Kolejno mięso obsmażamy z obu stron na rumiano. Mięso wyjmujemy na talerz i odkładamy na bok. Na patelnię wkładamy wszystkie warzywa (dolewamy ewentualnie odrobinę oleju) i smażymy 2-3 minuty razem. Dodajemy podsmażone mięso i całość zalewamy bulionem. Dodajemy także słodki sos chili, sos sojowy i sok z cytryny. Mieszamy do połączenia. Gotujemy pod przykryciem 2-3 minuty. W między czasie obracamy mięso na drugą stronę. Sos po tym czasie powinien zgęstnięć. Sos doprawiamy do smaku.

    Kurczaka podajemy oprószonego natką lub szczypiorkiem np. z ryżem czy kaszą bulgur i gotowanym brokułem, szparagami, fasolką szparagową.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_21931" align="aligncenter" width="2560"]Kurczak w sosie po luizjańsku Kurczak w sosie po luizjańsku[/caption] Inspiracja

  • Malinowe cake pops

    Malinowe cake pops

    Zapraszam na kolejne cake pops w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Przypomnę tylko, że cake pops to kawałki ciasta połączonego z kremem zatopione w czekoladzie. Poznajcie ich malinową wersję – z malinami liofilizowanymi i czekoladą ruby. Przepychotka!

    Cake pops nie są trudne do przygotowania, ale czasochłonne. Najpierw trzeba upiec ciasto babkowe. Później ciasto mielimy i łączymy z pozostałymi składnikami. Następnie formujemy kulki, w które wkładamy patyczki. Kulki chłodzimy i po kilku godzinach oblewamy czekoladą, dekorujemy. Do malinowych cake popsów wykorzystałam czekoladę różową ruby. Można ją kupić przez internet. Smakiem różni się niż znane nam czekolady. Ma ona lekko kwaskowy, owocowy smak. Polecam takie połączenie.

    Malinowe cake pops
    Malinowe cake pops

    SKŁADNIKI:

    • 230g ciasta babkowego (przepis poniżej),
    • 70g serka mascarpone,
    • 50g białej czekolady,
    • 12g malin liofilizowanych,
    • DODATKOWO:
    • 200g czekolady ruby Barry Callebaut,
    • 1 łyżeczka oleju kokosowego lub planty,
    • Garść malin liofilizowanych do dekoracji,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na cake pops powinny być w temperaturze pokojowej.

    Ciasto babkowe kruszymy bardzo drobno i odmierzamy potrzebną ilość. Maliny liofilizowane mielimy w młynku do kawy na pył. Białą czekoladę (50g) rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Następnie łączymy ją z serkiem mascarpone i dokładnie mieszamy. Powstanie nam krem czekoladowy. Ów krem dodajemy do pokruszonego ciasta i malin. Dokładnie mieszamy do połączenia składników.

    Odrywamy kawałek ciasta (o masie 25g) i formujemy kulki. Kulki układamy na tacce. Patyczki do cake pops wkładamy w każdą kulkę tak do ½ – ¾ głębokości kulki.  Kuleczki z patyczkami odkładamy na kilka godzin do lodówki, aby się odpowiednio schłodziły.

    Z tej proporcji uzyskamy 14 cake pops o wadze 25g.

    Gdy ciasto się odpowiednio schłodzi to w kąpieli wodnej rozpuszczamy różową czekoladę ruby. Do czekolady dodajemy oleju kokosowego lub planty i mieszamy do połączenia. Czekolada powinna nam swobodnie spływać z łyżki. Tak rozpuszczoną czekoladę przelewamy do szklanki. Szklankę warto podgrzać w mikrofali, aby była ciepła. Wówczas czekolada nie będzie szybko zastygała.

    Kuleczki wyjmujemy z lodówki i zanurzamy w czekoladzie. Wyciągamy je i czekamy aż czekolada obcieknie. Gdy już czekolada spłynie to cake pops układamy na papierze do pieczenia. Od razu oprószamy je z góry pokruszonymi malinami liofilizowanymi. Cake pops odkładamy do lodówki na kilka godzin, do całkowitego zastygnięcia.

    Czekolady pewnie nam zostanie, ale potrzebna jest jej większa ilość, aby dokładnie zanurzyć w niej ciasto. Możemy też rozpuścić mniej czekolady i polewać ciasto łyżeczką, ale wtedy nie uzyskamy tak gładkiej i ładniej powierzchni.

    Cake pops wyjmujemy 1 godzinę przed podaniem, aby się ociepliły. Najlepiej smakują w temperaturze pokojowej.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Ciasto waniliowe na cake pops możemy przygotować z następującego przepisu:

    SKŁADNIKI:

    • 2 jajka,
    • 85g cukru,
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • 85g masła,
    • Szczypta soli,
    • 160g mąki pszennej,
    • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 80ml mleka,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, termoobieg.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

    Masło ucieramy mikserem na najwyższych obrotach razem z cukrem i ekstraktem waniliowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku, ucierając około 30 sekund po każdym dodaniu. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy mleko oraz mąkę w 3 turach. Mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto przelewamy do małej formy keksowej (9x28cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

    Ciasto pieczemy około 40 minut tzn. do suchego patyczka. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

    Ciasto po wyjęciu z piekarnika studzimy.

    Z powyższego przepisu otrzymamy około 450g ciasta.

    2) Jeśli nie posiadacie czekolady ruby to cake pops można obtoczyć w czekoladzie białej.

    [caption id="attachment_21915" align="aligncenter" width="1698"]Malinowe cake pops Malinowe cake pops[/caption]

  • Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką

    Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką

    Muesli dr Birchera to najpopularniejsza owsianka na świecie. Jego nazwa wywodzi się od szwajcarskiego doktora, który stworzył muesli dla swoich pacjentów. Płatki owsiane zalewamy na noc sokiem jabłkowym i jogurtem, a rano mieszamy z innymi dodatkami. Nie ma więc potrzeby ich gotowania. Tak przygotowana owsianka to świetna propozycja na pierwsze lub drugie śniadanie.

    Zobacz także przepis na muesli dr Birchera z jabłkiem i żurawiną.

    Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką
    Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 2 szklanki płatków owsianych,
    • 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego,
    • 1 i ½ szklanki soku jabłkowego,
    • 1 łyżka miodu,
    • 150g borówek,
    • 2 małe gruszki konferencje,
    • 1 łyżeczka świeżo startej skórki z limonki,
    • 2 łyżki soku z limonki,
    • 2 łyżki posiekanych pistacji,
    • 1 łyżka sezamu,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • DODATKOWO:
    • Miód do podania,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do dużej miski wsypujemy płatki owsiane. Zalewamy je sokiem jabłkowym, dodajemy jogurt, miód i mieszamy do połączenia. Płatki przykrywamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) do napęcznienia.

    Gruszkę kroimy w kostkę lub w słupki. Pistacje drobno siekamy.

    Następnego dnia do owsianki dodajemy borówki, gruszkę, sok i skórkę z limonki. Mieszamy. Owsiankę rozkładamy do czterech miseczek. Każdą porcję posypujemy sezamem, cynamonem i posiekanymi pistacjami.

    Owsiankę można zjeść na zimno lub lekko podgrzać. Możemy podać z dodatkowym jogurtem i miodem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_21587" align="aligncenter" width="1698"]Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką[/caption]