GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Potrawy z różnych stron świata

  • Makaron smażony z kurczakiem, papryką i pieczarkami

    Makaron smażony z kurczakiem, papryką i pieczarkami

    Dzisiaj przedstawiam Wam mój hit obiadowy! 🙂 Makaron z warzywami i kurczakiem to danie, które przygotowuje bardzo często na obiad. Po pierwsze jest mega pyszne, po drugie robi się je bardzo szybko, po trzecie smakuje super na ciepło i na zimno – więc mogę je spokojnie zabrać ze sobą na uczelnię. Uwierzcie mi na słowo, zachwyci Was smak tak przygotowanego makaronu. Sekret tkwi we wcześniejszym podpieczeniu makaronu. Spróbujcie, na pewno nie pożałujecie! 🙂
    Składniki:
    • makaron nitki 250g
    • sól,
    • 2 kostki bulion wołowy
    • sos sojowy 100ml
    • 1 papryka czerwona
    • 1 papryka żółta
    • 1 pierś z kurczaka
    • pieczarki 250g,
    • olej do smażenia
    Przygotowanie:
     
    Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Kurczaka kroimy na mniejsze części i marynujemy w przyprawie do kurczaka. Na blachę wysypujemy makaron i wstawiamy go do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut – tzn. do momentu aż się zarumieni.

    W tym czasie podsmażamy kurczaka na rumiano. Na drugiej patelni podsmażamy paprykę i pieczarki do miękkości. Lekko przestudzony makaron wrzucamy na patelnię, zalewamy wodą tak, aby wystawała 1 cm ponad makaron, wkruszamy kostki i dokładnie mieszamy aż do rozpuszczenia kostek. Całość przykrywamy i gotujemy pod przykryciem do momentu wchłonięcia wody. Ewentualnie, gdyby makaron był jeszcze twardy można podlać wrzątkiem. Kiedy makaron będzie gotowy łączymy go z sosem sojowym, z warzywami i kurczakiem i podajemy. Smacznego ;)

  • Jajka Flamenco

    Jajka Flamenco

    Jest to propozycja śniadaniowa, rodem z Hiszpanii. Danie jest bardzo kolorowe, sycące, pikantne 🙂 Bardzo lubię kuchnię meksykańską, o czym już pewnie kilka razy wspomniałam, stąd pomysł na takie danie, co prawda hiszpańskie, ale te kuchnie są do siebie zbliżone.
    Pikanterii oprócz chili dodał czerwony pieprz. Dodatkowo pieprz świetnie zdobi potrawę.

     Składniki:

    • salami 150g,
    • ½ czerwonej papryki,
    • ½ żółtej papryki,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • pomidory krojone w puszce 400g,
    • fasola szparagowa 100g,
    • zielony groszek 100g,
    • sól,
    • pieprz czerwony,
    • chili,
    • 4 jajka

    Przygotowanie:
     

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paski. Kroimy cztery bardzo cienkie plasterki salami, a resztę kroimy w słupki. Na patelni podsmażamy cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy pomidory i paprykę, całość smażymy 1-2 minuty. Następnie dodajemy fasolkę i groszek i salami i całość dusimy pod przykryciem około 10 minut, dodajemy wymienione przyprawy do smaku. Po tym czasie całość przekładamy do naczynia żaroodpornego i w masie robimy cztery dołki, do których wbijamy jajka. naczynie wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekamy 5-10 minut, aż do ścięcia białka. Po upieczeniu oprószamy oprószamy czerwonym pieprzem. Podajemy ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego 🙂

  • Torcik meksykański

    Torcik meksykański

    Dzisiaj przed Wami danie z nutą meksykańską 🙂 Być może nie wspominałam o tym wcześniej, ale kuchnia meksykańska to jedna z moich ulubionych kuchni świata. Już wcześniej pojawił się przepis na słodką przekąskę rodem z Meksyku, na pewno pojawią się na blogu zupa meksykańska, tortilla i chili con carne 😉
    A dziś mam dla Was zapiekankę 🙂
    Zapiekanka smakuje po prostu rewelacyjnie, wspaniale prezentuje się na talerzu, po pokrojeniu widać jej kolorowe warstwy. Dodatkowo można zaskoczyć znajomych taką formą podania zapiekanki – rzadko się zdarza piec zapiekankę w tortownicy 🙂 Polecam ją gorąco, na pewno każdemu zasmakuje 🙂
    Składniki:
    • 6 tortilli (wielkość tortilli zależy od średnicy tortownicy)
    • ser żółty 300g,
    • papryka czerwona,
    • fasola czerwona 1 puszka,
    • kukurydza 1 puszka,
    • groszek zielony mrożony 150g,
    • 1 cebula czerwona,
    • 1 cebula biała,
    • 2 ząbki czosnku,
    • mięso mielone wieprzowe 500g,
    • koncentrat pomidorowy 5 łyżeczek,
    • wegeta,
    • chili,
    • papryka słodka,
    • papryka ostra
    Przygotowanie:
     
    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Groszek rozmrażamy. Na jednej z patelni podsmażamy mięso mielone. Gdy mięso będzie dobre dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy wegetą. W tym samym czasie na drugiej patelni szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kolejno dodajemy paprykę i smażymy około 5 minut. Paprykę wraz z cebulą przekładamy do mięsa, dodajemy zielony groszek i smażymy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy fasolę i kukurydzę – zdejmujemy z ognia.

    Całość doprawiamy przyprawami. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Tortownicę smarujemy masłem, na spód kładziemy 2 tortille. Następnie wykładamy 1/3 farszu i posypujemy 1/3 startego sera. Postępujemy tak z kolejnymi dwoma warstwami. Całość zapiekamy 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Po wyjęciu warto, żeby torcik postał co najmniej pół godziny – wtedy będzie się łatwiej kroił – nie będzie się rozpadał. Życzę smacznego :)

  • Meksykańskie racuszki z cynamonem

    Meksykańskie racuszki z cynamonem

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dziś pomysł na bardzo prostą do przygotowania, słodką przekąskę. Meksykańskie racuszki, bo o nich mowa, sprawdzą się jako deser, ale również świetnie uzupełnią imprezowe menu. Tym bardziej możemy przygotować je na powitanie Nowego Roku, z pewnością osłodzą imprezę sylwestrową 🙂
    Racuszki różnią się od znanych w Polsce pulchnych i mięciutkich racuszków. Są trochę gumowate i twardsze. Dopiero, gdy przesiąkną cynamonowym miodem stają się mięciutkie, słodkie i nie można się im oprzeć. Ich smak świetnie dopełniają soczyste ziarna granatu. Mam nadzieję, że zakochacie się w nich tak jak ja 🙂

    Składniki:

    • 1 szklanka mąki,
    • 1/2 szklanki ciepłej wody,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 1 łyżka brązowego cukru,
    • miód,
    • szczypta cynamonu,
    • owoc granatu,
    • olej do głębokiego smażenia

    Przygotowanie:

    Do miski wsypujemy mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier. Wlewamy ciepłą wodą i wszystko razem wyrabiamy aż do uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto posypujemy z wierzchu mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy je na stolnicy na placek grubości 5mm. Z ciasta wycinamy kształty kwadratów. Ciasta nie radzę wałkować więcej razy niż 2-3, bo racuszki wyjdą nam za twarde. W rondelku rozgrzewamy olej i wrzucamy kwadraty ciasta.

    Smażymy je na rumiano z obu stron aż napęcznieją, najlepiej na średnim ogniu. Wykładamy je i osączamy na papierowym ręczniku.Miód podgrzewamy ze szczyptą cynamonu i polewamy nim gotowe racuszki. Racuszki podajemy z ziarenkami granatu. Życzę smacznego ;)

  • Corn dog

    Corn dog

    Sylwester za pasem więc mam dla Was kolejną propozycję na niebanalną przekąskę – rodem z Ameryki.
    Myślę, że wielu z Was zaskoczyłby wygląd i smak tych „pączków”. Przyrządziłam je pierwszy raz na parapetówkę. Zostały hitem imprezy, każdy podziwiał te amerykańskie „lizaki” 🙂 W końcu warto czasem poczuć się po amerykańsku 🙂 Kiełbaski wyglądające jak pączki to jedna z najpopularniejszych przekąsek w Ameryce. Sprzedawane są na ulicach, głównie w centrach miast jak również na dworcach. Co ciekawe, można je również znaleźć w supermarketach jako mrożonki. Corn dog obchodzą w Stanach swoje święto – National Corndog Day w pierwszą sobotę marca.
    Składniki:
    • mąka kukurydziana 2/3 szklanki,
    • mąka pszenna 2/3 szklanki,
    • cukier 2 łyżeczki,
    • sól 1 łyżeczka,
    • 1 jajko,
    • pieprz 1/2 łyżeczki,
    • proszek do pieczenia 1 łyżeczka,
    • maślanka 1 szklanka,
    • olej do głębokiego smażenia,
    • kiełbaski lub parówki
     Przygotowanie:
     
    Do miski wsypujemy mąkę pszenną i kukurydzianą, dodajemy cukier, sól i pieprz i proszek do pieczenia. Suche składniki mieszamy ze sobą. Dodajemy maślankę i jajko, całość miksujemy na gładką masę. Kiełbasę kroimy na mniejsze części (parówki najlepiej na 3), można je obkroić, żeby były zaokrąglone.

    Kiełbaski nadziewamy na wykałaczki. Tak przygotowane kiełbaski maczamy w cieście. W rondelku rozgrzewamy olej. Kiełbaski po obtoczeniu w cieście smażymy dosłownie chwilkę na rumiano w rozgrzanym oleju. Po usmażeniu przekładamy je na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Można jeść je z ketchupem. Wyglądają i smakują świetnie. Życzę smacznego :)

  • Meksykański Król Imprezy

    Meksykański Król Imprezy

    Święta, święta, a po świętach przecież Sylwester. Wielu z Was pewnie spędzi go na domówkach. Domowa impreza, a zwłaszcza sylwestrowa powinna być przemyślana i odpowiednio przygotowana. Żadna impreza nie może obejść się bez sałatki … 🙂
    Przedstawiam Wam pomysł na bardzo widowiskową sałatkę, a jednocześnie bardzo pożywną – znajdziecie w niej wszytsko: od warzyw po mięso i chipsy. Z pewnością zakoczycie nią gości, zrobi furorę na imprezach i prywatkach. To mój zdecydowany hit w sezonie imprezowym 🙂
    Składniki:
    • 500 g pieczarek,
    • 500 g mięsa mielonego,
    • 2 czerwone cebule,
    • 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • pół główki sałaty lodowej,
    • 4 pomidory,
    • 200 g sera żółtego,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 1 puszka czerwonej fasoli,
    • 0,5 l gęstego jogurtu naturalnego,
    • 6 łyżek majonezu,
    • paczka chipsów tortilla,
    • papryka ostra,
    • pieprz,
    • sól
    Przygotowanie:
     
    Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Mięso mielone podsmażamy z odrobiną tłuszczu na patelni. W połowie smażenia dodajemy cebulę, doprawiamy do smaku przyprawami. Przed końcem smażenia dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy. Następnie mięso studzimy. Pieczarki obieramy i kroimy w plastry, podsmażamy je na masełku. Sałatkę układamy warstwowo. Na spód dużej miski układamy porwaną sałatę lodową. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i układamy na sałacie. Na pomidory kładziemy wystudzone mięso, a na mięso pieczarki.

    Na pieczarkach układamy odsączoną z zalewy kukurydzę, a następnie fasolę. Jogurt naturalny mieszamy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki lub kroimy w zapałki. Posypujemy nim sałatkę. Z chipsów układamy koronę, a resztę kruszymy posypując sałatkę. Sałatkę wstawiamy do lodówki na kilka godzin do przegryzienia. Życzę smacznego ;)

  • Leczo z cukinii i bakłażana

    Leczo z cukinii i bakłażana

    Kto powiedział, że leczo musi być zawsze z papryką? 😉
    Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw, połączyłam ją z bakłażanem, dodałam mięsko, troszkę koncentratu pomidorowego i tak powstało pomidorowe leczo z warzywami.
    Przywodzi na myśl letnie klimaty, ale możemy przygotować je również jesienią, w sklepach można kupić jeszcze cukinię i bakłażana.
    Leczo jest bardzo pożywne, świetnie smakuje ze świeżym pieczywem.

    Składniki:

    • 1 bakłażan,
    • 3 małe cukinie,
    • 2 pomidory,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 250g mięsa mielonego,
    • 100g boczku,
    • 2 cebule,
    • 1/2 l bulionu,
    • sól, 
    • pieprz,
    • wegeta, 
    • papryka słodka i ostra

    Przygotowanie:

    Cukinie i bakłażana kroimy w plastry, solimy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie osuszamy warzywa na papierowych ręcznikach i kroimy w grubsza kostkę. Cebulę kroimy w kostkę. Wszystko smażymy chwilę na oleju, a następnie podlewamy bulionem, dodajemy pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. Dusimy pod przykryciem do momentu aż warzywa będą prawię miękkie.

    W między czasie na patelni podsmażamy mięso mielone z wegetą. Boczek kroimy w kostkę lub cienkie paski i podsmażamy na tłuszczu po mięsie. Dodajemy wszystko do duszonych warzyw, dusimy jeszcze chwilkę, aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy do smaku przyprawami, dodajemy również koncentrat pomidorowy. Życzę smacznego :)

  • Bigos cygański

    Bigos cygański

    Bigos ten gości w moim domu już od dawna. Przyrządzamy go na większe uroczystości, rodzinne spotkania oraz święta.
    Za każdym razem gotujemy dużą porcję, a to dlatego, żeby się nie napracować niepotrzebnie kilka razy 🙂 Przygotowując ten bigos trzeba się wykazać nie lada cierpliwością, bo krojenie tych wszystkich składników w pojedynkę to nie lada wyzwanie :p
    Uwierzcie mi jednak, że Wasza praca zostanie doceniona, bo bigos jest przepyszny 🙂
    Zawsze robimy dwa warianty bigosu, a to dlatego, że jego smak zależy od rodzaju sosu cygańskiego, który dodacie. Jeżeli chcecie bardziej kwaśny to polecam sos w buteleczce do kupienia w Biedronce. Bardziej słodki smak daje kielecki sos cygański. Pośredni smak daje sos Develey.
    Mnie osobiście bardziej smakuje wersja na słodko, ale to już tylko kwestia gustu :)
    Spróbujcie obu wersji i czekam na Wasze opinie dotyczące smaku :)
    Składniki:
    • kapusta kiszona 1 kg,
    • pieczarki 1 kg,
    • cebula 1 kg,
    • kiełbasa cienka 1 kg,
    • sos cygański 800ml
    Przygotowanie:
    Kapustę kwaszoną płuczemy, przekładamy do garnka i gotujemy w osolonej wodzie do czasu aż będzie miękka. Jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna zmieniamy wodę podczas gotowania 2-3 razy. Pieczarki obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę, podobnie cebula oraz kiełbasa. Na początek podsmażamy pieczarki na wolnym ogniu i przekładamy je do dużego garnka. Na tłuszczu pozostałym po pieczarkach podsmażamy kiełbaskę, zaś cebulkę szklimy na masełku. Kapustę po ugotowaniu dokładnie wyciskamy i kroimy na mniejsze kawałki. Podsmażone składniki i kapustę wkładamy do garnka, podlewamy wodą i dusimy tak przez 30 minut w celu połączenia się składników. Po tym czasie dodajemy sos cygański i dusimy jeszcze chwilkę. Bigos najlepszy jest dnia następnego jak się już przegryzie. Podawać ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego! ;)

  • Frittata z makaronem i salami

    Frittata z makaronem i salami

    Jestem wielką wielbicielką frittat. Po pierwsze bardzo szybko się je robi, po drugie są bardzo syte i dają dużo energii na cały dzień, po trzecie są kolorowe, a ja jem najpierw oczami 🙂
    Robię je zazwyczaj z tego co mam w lodówce. Obowiązkowo muszą się w niej znaleźć świeże warzywa.
    W weekend przygotowałam frittatę z makaronem – bo niby czemu nie z makaronem? 🙂
    Eksperyment był bardzo udany więc dzielę się z Wami przepisem.

    Składniki:

    • dowolny makaron 50g,
    • papryka czerwona 1/4,
    • papryka zielona 1/4,
    • salami 20g,
    • 2 jajka,
    • sól,
    • pieprz,
    •  zioła prowansalskie  
    Przygotowanie:
    Dowolny makaron – najlepiej jakiś mniejszy, gotujemy według przepisu na opakowaniu. Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w bardzo drobną kostkę. Salami kroimy w drobną kostkę. Jajka rozkłócamy z odrobiną soli i pieprzu. Do jajek dodajemy pozostałe składniki i wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy również zioła prowansalskie.

    Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wlewamy naszą masę i zapiekamy około 20 minut w temperaturze 170 stopni - tzn, do momentu aż jajka się zetną. Frittata będzie wyglądała bardziej elegancko wyjęta z formy, Podajemy ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego :)

  • Schab w sosie cygańskim

    Schab w sosie cygańskim

    Jak zamienić zwykłego schabowego w wystawne danie?
    Nic prostszego, wystarczy połączyć go z sosem cygańskim, dodać warzywa i wszystko zapiec i gotowe 😉
    Takie danie polecam szczególnie na spotkania rodzinne, więc może ktoś z Was przygotuje je również na święta.
    Przygotowania wymaga pracy, ale porcja jest naprawdę spora, zadowoli wiele osób.

    Wszyscy, którym niedziela kojarzy się ze schabowym również się nie zawiodą – tradycja pozostała, tylko troszkę unowocześniona. Takie danie na pewno zamieni Wasz niedzielny obiad w prawdziwą ucztę 🙂

    Składniki:

    • schab bez kości 1 kg,
    • 4 jajka,
    • bułka tarta do panierowania,
    • sos cygański 400ml (np. Develey),
    • 3 papryki czerwone,
    • 1/2 kg pieczarek,
    • 1/2 kg cebuli,
    • ananas w puszce,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:

    Schab dzielimy na mniejsze kotlety, każdy z nich rozbijamy tłuczkiem. Jajka rozkłócamy z solą i pieprzem. Mięso maczamy w jajku, a następnie w bułce tartej i smażymy na złoty kolor z obu stron. Pieczarki obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Ananasa kroimy w kostkę. Cebulę podsmażamy i dodajemy pieczarki. Dusimy razem około 5 minut. Kolejno dorzucamy paprykę i dusimy jeszcze 15 minut. Następnie dodajemy ananasa i sos cygański i dokładnie mieszamy.

    Całość dusimy około 15 minut i doprawiamy do smaku. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy warstwę mięsa. Wykładamy na nią warstwę z sosem i postępujemy tak aż do skończenia składników. Naczynie żaroodporne zamykamy. Ostatnia warstwę powinny stanowić warzywa. Mięso zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę i 20-25 minut. Polecam kroić mięso jak ciasto, wówczas świetnie widać utworzone warstwy. Potrawa zaspokoi głód kilka osób więc polecam ją szczególnie na większe rodzinne obiady. Smacznego :)