GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Buraki

Przepisy na pyszne dania z burakami

  • Sałatka z burakiem i fetą

    Sałatka z burakiem i fetą

    Sałatka z buraka, na którą przepis dziś Ci pokazuje, to pełnowartościowy posiłek. Taką sałatkę możesz z powodzeniem zabrać do pracy. Pamiętaj tylko, aby sosem polać wszystkie składniki tuż przed jedzeniem.

    Sałatka jest prościutka i szybka do przygotowania. Dużym uproszczeniem jest użycie gotowych gotowanych buraków, które z łatwością kupicie w sklepach. Aby była jeszcze szybsza – użyj kuskusu. Dzięki dodatkowi kaszy mamy w sałatce wszystko czego trzeba: węglowodany, białko i tłuszcze.

    Gdyby pominąć miód w sosie to raz na jakiś czas taką sałatką mogą też zjeść osoby z cukrzycą. Gotowany burak ma średni indeks glikemiczny więc trzeba dobrać ilość gramów buraka, przy której nie będzie wyrzutu cukru.

    Więcej przepisów na sałatki

    Sałatka z burakiem i fetą
    Sałatka z burakiem i fetą

    Pyszna i zdrowa sałatka. Idealna na lunch do pracy.

    Sałatka z burakiem i fetą

    Składniki (1 porcja):

    • 25g rukoli,
    • 1 ugotowany burak,
    • 45g sera feta,
    • 10g pestek dyni lub ziaren słonecznika,
    • 40g kaszy bulgur (lub jaglanej, kuskusu),
    • SOS:
    • 10g oliwy z oliwek,
    • 1/2 łyżeczki miodu,
    • 1/2 łyżeczki soku z cytryny,
    • sól i pieprz
    Sałatka z burakiem i fetą - składniki
    Sałatka z burakiem i fetą – składniki

    Przygotowanie:

    Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Studzimy. Buraka kroimy w kostkę. Ser feta kruszymy lub kroimy w kostkę. Składniki sosu mieszamy ze sobą.

    Na talerz wykładamy: sałatę, kaszę, buraka, fetę i ziarna. Przed jedzeniem polewamy sosem. Smacznego!

    Sałatka z burakiem i fetą
    Sałatka z burakiem i fetą

    Jeśli przygotujesz sałatkę z burakiem i fetą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kuskus z buraczkami i szpinakiem

    Kuskus z buraczkami i szpinakiem

    Kasza kuskus jest zawsze obecna w mojej spiżarni. Jest świetna na awaryjny obiad. Wystarczy zalać ją wrzącą wodą i dosłownie po kilku minutach jest gotowa. Latem chętnie robię z niej sałatki. A dziś chcę Wam zaproponować „ciepłą sałatkę”, którą można podać jako dodatek do mięs. Jest bardzo smaczna,  szybka do zrobienia i prezentuje się bardzo efektownie.

    Serwowałam ją z kotlecikami drobiowymi w parmezanowej panierce oraz z pieczonym łososiem. Za każdym razem smakowała super. I była miłą odmianą od zwykłej kaszy. Polecam, koniecznie spróbujcie.

    Kuskus z buraczkami i szpinakiem
    Kuskus z buraczkami i szpinakiem

    To pyszny dodatek do obiadu. Świetnie smakuje z mięsem drobiowym, wieprzowym czy łososiem.

    Kuskus z buraczkami i szpinakiem

    Składniki (4 porcje):

    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 500g gotowanych buraczków,
    • 1 łyżka oleju,
    • 200g kuskusu,
    • sól i pieprz,
    • 200ml wody,
    • 200ml soku z buraków,
    • 100g szpinaku baby,
    • 120g sera feta
    • DO SERWOWANIA:
    • cytryna

    Przygotowanie:

    Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Buraczki kroimy w małą kostkę.

    * Użyłam ugotowanych i zapakowanych próżniowo buraczków. Mogą to być po prostu ugotowane buraczki.

    ** Użyłam soku z buraków z jabłkiem, Dawtona. Taki sok można kupić w supermarkecie na dziale z sokami. A jeśli go nie mamy to użyjmy po prostu zamiennie zwykłej wody.

    Kuskus z buraczkami i szpinakiem - przygotowanie
    Kuskus z buraczkami i szpinakiem – przygotowanie

    Na patelni rozgrzewamy olej. Wkładamy cebule i smażymy 3-5 minut na małym ogniu do momentu zeszklenia. Wówczas dodajemy czosnek i smażymy jeszcze 30 sekund. Dodajemy buraczki i krótko podsmażamy. Następnie dodajemy sok z buraków, wodę, około 1/2 łyżeczki soli i szczyptę pieprzu. Zagotowujemy. Wyłączamy ogień i dodajemy kuskus. Mieszamy i patelnię przykrywamy. Kuskus odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.

    [caption id="attachment_35836" align="aligncenter" width="1810"]Kuskus z buraczkami i szpinakiem - przygotowanie Kuskus z buraczkami i szpinakiem - przygotowanie[/caption]

    Po tym czasie dodajemy szpinak (można go posiekać z grubsza). Kuskus rozkładamy na talerze i oprószamy pokruszoną fetą. Każdą porcję serwujemy z cząstką cytryny. Kuskus skrapiamy sokiem z cytryny podczas jedzenia. Możemy podawać na ciepło lub na zimno. Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_35832" align="aligncenter" width="1698"]Kuskus z buraczkami i szpinakiem Kuskus z buraczkami i szpinakiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz buraczany kuskus to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Placki z buraków

    Placki z buraków

    Ostatnia propozycja w ramach cyklu Maraton Śniadaniowy to placki z gotowanych buraczków.

    Są to pyszne, zdrowe placuszki. Polecam je na śniadanie jeśli dbasz o zdrowie i smukłą sylwetkę. Świetnie sprawdzą się również na lunch (jako danie do lunchboxa). Co więcej do ich przygotowania możesz wykorzystać buraki pozostałe z gotowania barszczu czerwonego. Placki bardzo dobrze się odgrzewają. Podawaj je same lub z dodatkiem sosu np. czosnkowego.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 4 jajka,
    • 16 płaskich łyżek mąki (160g),
    • 800g gotowanych, obranych buraczków,
    • DODATKOWO:
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Szczypta gałki muszkatołowej,
    • 4 łyżeczki oleju do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Buraki najlepiej ugotować w mundurkach. Następnie je obrać i odważyć 800g.

    Ugotowane buraczki ścieramy na grubych oczkach tarki. Odciskamy z nich sok (sok możemy wypić). Starte buraczki przekładamy do miski. Dodajemy jajka, mąkę, szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Mieszamy do połączenia.

    Placuszki smażymy na średnim ogniu na dobrze rozgrzanej patelni. Powinny być delikatnie rumiane z każdej strony. Otrzymamy 26 placuszków.

    Smacznego!

    Uwaga:

    1) Jedna porcja placków zawiera około 354kcal. W tym:

    • węglowodany – 48,5g,
    • białko – 19,0g,
    • tłuszcz – 10,8g,
    • błonnik – 5,8g.
    Placki proponuję podać na śniadanie. [caption id="attachment_17080" align="aligncenter" width="1920"]Placki z buraków Placki z buraków[/caption]

  • Barszcz czerwony czysty

    Barszcz czerwony czysty

    Barszcz czerwony to obowiązkowa propozycja na moim wigilijnym stole. Gotuję go jednak znacznie częściej, bo jest świetnym dodatkiem do krokietów, pasztecików, pierogów czy klusek.

    Rok temu pokazywałam Wam przepis na barszcz czerwony bez gotowania buraków. Tym razem prezentuję Wam wersję barszczu, który gotuję najczęściej. Podstawą barszczu jest dobry bulion. Na wigilię gotuję bulion warzywny. Poza sezonem świątecznym przygotowuję bulion mięsny. Mięso z bulionu wykorzystuję najczęściej do pasztecików. Barszcz czerwony czysty jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Na pewno każdy sobie z nim poradzi :)

    Na końcu posta wymieniłam Wam dodatki, które idealnie pasują do barszczu czerwonego.

    [caption id="attachment_6522" align="alignnone" width="3076"]Barszcz czerwony czysty Barszcz czerwony czysty[/caption]

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 2-2,5litra bulionu warzywnego lub mięsnego,
    • 1 kg buraków,
    • 3 suszone grzyby,
    • 2 ząbki czosnku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Ocet,
    • Sok z cytryny,
    • Majeranek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Buraki obieramy i kroimy w plastry. Suszone grzyby płuczemy. Bulion zagotowuejmy. Przekładamy do niego buraki i dodajemy 2 łyżki octu. Dodajemy także suszone grzyby i obrane (przekrojone na pół) ząbki czosnku. Zwiększamy moc gazu na większą, aby zupa ponownie się zagotowała. Gdy zupa się zagotuję zmniejszamy gaz na najmniejszy i pozwalamy się jej wolno gotować. Zupę gotujemy do miękkości buraków – około 1-1,5h. Po tym czasie wyławiamy wszystkie składniki i barszcz doprawiamy octem lub/i sokiem z cytryny, majerankiem, solą i pieprzem. Gdyby zupa była „za mocna” to dodajemy odrobinę wody lub bulionu.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Jeśli przygotowujemy barszcz czerwony na wigilię to używamy bulionu warzywnego.

    2) Moc barszczu zależy od ilości i jakości buraków. Gdyby barszcz wydał nam się za mocny to wówczas rozcieńczamy go przegotowaną wodą.

    3) Suszone grzyby pozostałe z barszczu możemy wykorzystać do przygotowania uszek.

    4) Buraki pozostałe z gotowania barszczu możemy zetrzeć na tarce i wykorzystać jako surówkę do obiadu lub dodać je do innego dania.

    5) W okresie poza świątecznym przygotowuję najczęściej bulion mięsny wołowo-drobiowy.

    6) Przygotowanie bulionu warzywnego:

    • 3 duże marchewki,
    • 1 duża pietruszka,
    • pół dużego pora (jasna część),
    • pół selera,
    • Po 1 gałązce naci selera i pietruszki,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • Sól,
    • Pieprz

    Wszystkie warzywa (marchewkę, pietruszkę, selera, pora, nacie) umieszczamy w dużym garnku. Dodajemy liście laurowe, ziela angielskie, ziarenka pieprzu i sól. Całość zalewamy zimną wodą i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około 1 h (od momentu zagotowania). Po ugotowaniu wywar warzywny przecedzamy przez sitko.

    [caption id="attachment_6523" align="alignnone" width="2841"]Barszcz czerwony czysty Barszcz czerwony czysty[/caption] [caption id="attachment_6524" align="alignnone" width="3076"]Barszcz czerwony czysty Barszcz czerwony czysty[/caption] Świetnym dodatkiem do kubka czystego czerwonego barszczu będą: [caption id="attachment_6178" align="alignnone" width="1920"]Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą[/caption] [caption id="attachment_3061" align="alignnone" width="1366"]Krokiety z grzybami Krokiety z grzybami[/caption] [caption id="attachment_4591" align="alignnone" width="3036"]Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym[/caption] [caption id="attachment_3052" align="alignnone" width="1366"]Paszteciki z wołowiną Paszteciki z wołowiną[/caption] [caption id="attachment_4250" align="alignnone" width="4090"]Paszteciki z ciasta serowego z grzybami Paszteciki z ciasta serowego z grzybami[/caption]
    • Paszteciki z mięsem
    [caption id="attachment_6589" align="alignnone" width="604"]Paszteciki z mięsem Paszteciki z mięsem[/caption] [caption id="attachment_3041" align="alignnone" width="640"]Pierogi z kapustą i grzybami Boże Narodzenie, jarski obiad, kiszona kapusta,[/caption] [caption id="attachment_4450" align="alignnone" width="2911"]Pierogi szwedzkie Pierogi szwedzkie[/caption] [caption id="attachment_4343" align="alignnone" width="3072"]Oszukane przepiórcze udka Oszukane przepiórcze udka[/caption] [caption id="attachment_4346" align="alignnone" width="2982"]Placek do barszczu Placek do barszczu[/caption] [caption id="attachment_3757" align="alignnone" width="3970"]Kluski śląskie z mięsem Kluski śląskie z mięsem[/caption]

  • Barszcz ukraiński z botwinką

    Barszcz ukraiński z botwinką

    Barszcz ukraiński to znana w Polsce zupa. Polecam przygotowanie jej letniej wersji, bo z botwinką. Zupa jest bardzo sycąca z uwagi na moc warzyw, fasolę i mięso. Podajemy ją z pieczywem albo już bez dodatków.

    Jest to już 5 propozycja w Maratonie Zup. To chyba najbardziej konkretna zupa, które Wam proponowałam. Wychodzi jej dość sporo. Jej przygotowanie nie zajmie dużo czasu, o ile dobrze rozplanujemy każdą czynność.

    Barszcz ukraiński pamiętam jeszcze ze szkolnej stołówki. To była wówczas moja ulubiona zupa, zaraz po pomidorowej 😉

    Barszcz ukraiński z botwinką
    Barszcz ukraiński z botwinką

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 2 udka z kurczaka lub 4 podudzia (około 600-800g),
    • 1 pęczek botwinki,
    • 2 buraki,
    • 1 puszka białej fasoli,
    • 4 ziemniaki,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 mała cebula,
    • Kawałek selera,
    • Kawałek młodej kapusty (ok. 125g),
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • 100ml kwaśnej śmietany 18%,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżka mąki,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • Szczypta cukru,
    • Ewentualnie ocet/sok z cytryny do smaku,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Każdego buraka owijamy w folię aluminiową. Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 1 godzinę. Po upieczeniu studzimy je, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Mięso z kurczaka płuczemy. Wkładamy je do większego garnka i zalewamy 8 szklankami zimnej wody. Zagotowujemy. Na wolnym ogniu gotujemy mięso około 1 godziny. W między czasie usuwamy szumowiny.

    Gdy mięso się gotuje to zajmujemy się warzywami. Wszystkie warzywa obieramy. Cebulę, marchewki, ziemniaki, selera, pietruszkę kroimy w kostkę. Kapustę drobno szatkujemy.

    Z wywaru wyjmujemy mięso z kurczaka. Dodajemy liście laurowe, ziela angielskie, ziemniaki, kapustę, marchewkę, selera, pietruszkę, cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zupę zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut.

    W tym czasie umytą dokładnie botwinkę siekamy na kostkę ok.1-1,5cm. Fasolę odsączamy z zalewy. Mięso kurczaka dzielimy na mniejsze części.

    Do zupy dodajemy starte buraki, botwinkę, fasolę i mięso oraz koncentrat pomidorowy i majeranek. Zupę zagotowujemy i gotujemy razem 3 minuty.

    Mąkę mieszamy w ¼ szklanki zimnej wody tak, aby nie było grudek. Wlewamy ją do zupy i mieszamy. Do śmietany dodajemy kilka łyżek wywaru z zupy. Następnie wlewamy ją do zupy i mieszamy. Uważamy, aby śmietana się nie zważyła. Następnie zupę doprawiamy do smaku solą, pieprze, sokiem z cytryny/octem i cukrem. Zupa powinna mieć słodko-kwaśny smak.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5109" align="alignnone" width="3076"]Barszcz ukraiński z botwinką Barszcz ukraiński z botwinką[/caption]

  • Barszcz czerwony (bez zakwasu)

    Barszcz czerwony (bez zakwasu)

    Barszcz czerwony to obowiązkowa pozycja na wigilijnym stole. Podajemy go z uszkami, pasztecikami, pierogami lub wytrawnym ciastem. Piękny i głęboki kolor barszcz uzyskuje poprzez dodanie cukru i octu. Barszcz bez zakwasu jest dość szybki do przygotowania, nie wymaga długiego gotowania. Jako dodatek polecam do niego: krokiety z grzybami, paszteciki z mięsem, paszteciki z grzybami, pierogi z mięsem, pierogi z kapustą i grzybami.

    Już niedługo pokaże Wam przepis na pyszne wytrawne ciasto z mięsem oraz kolejne paszteciki.
    SKŁADNIKI(16 porcji):
    • 6 dużych marchewek,
    • 2 duże pietruszki,
    • 1 duży por (jasna część),
    • 1 seler,
    • Po 2 gałązki naci selera i pietruszki,
    • 30 g suszonych grzybów,
    • 1,5-2kg buraków,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 1 kwaśne jabłko,
    • 3 łyżeczki soli,
    • 2 liście laurowe,
    • 4 ziela angielskie,
    • 10 ziarenek pieprzu,
    • 4,5 litra wody,
    • Ocet / sok z cytryny
    • Cukier,
    • Majeranek,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. Włoszczyznę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa (marchewkę, pietruszkę, selera, pora, nacie) umieszczamy w dużym garnku. Dodajemy odcedzone suszone grzyby, liście laurowe, ziela angielskie, ziarenka pieprzu i sól. Całość zalewamy zimną wodą i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 1 h (od momentu zagotowania).
    Gdy warzywa się gotują to obieramy buraki i kroimy je w plastry. Jabłko kroimy w plastry, usuwamy z niego gniazda nasienne. Czosnek obieramy i kroimy w grube plastry. Gotowy wywar przecedzamy przez sito. Do gorącego wywaru dodajemy pokrojone buraki, czosnek, jabłko oraz wsypujemy 2 łyżeczki cukru i dodajemy 2 łyżki octu lub soku z cytryny. Buraki powinny być całkowicie przykryte. Garnek przykrywamy i odstawiamy na 24h. Gdy wywar ostygnie wówczas umieszczamy go w lodówce. Następnego dnia wywar zagotowujemy. Z wywaru łyżką cedzakową wyjmujemy wszystkie składniki i doprawiamy go do smaku solą, pieprzem, octem lub sokiem z cytryny, cukrem oraz majerankiem roztartym między palcami (majeranek dodajemy pod koniec przyprawiania). Ilość przypraw dodajemy według własnego smaku. Życzę smacznego!
    Uwaga:
    1) Moc barszczu zależy od ilości i jakości buraków. Gdyby barszcz wydał nam się za mocny to wówczas rozcieńczamy go przegotowaną wodą.
    2) Suszone grzyby pozostałe z barszczu możemy wykorzystać do przygotowania uszek. 3) Niektóre z ugotowanych warzyw możemy wykorzystać do sałatki warzywnej. 4) Część wody możemy zastąpić wodą z moczenia suszonych grzybów.

  • Buraczki z papryką

    Buraczki z papryką

    Buraczki z papryką to moim zdaniem najlepszy dodatek do drugiego dania. Są pyszne, delikatnie słodkie, z chrupiącą papryką – bardzo je lubimy. Ich przygotowanie zajmuje co prawda trochę czasu, bo trzeba wszystko pokroić lub zetrzeć, ale zapewniam, że warto. Koszt przygotowania jednego słoiczka wychodzi naprawdę niski w porównaniu do sklepowych buraczków, a smak – nie ma co porównywać. Przepis dostałam od teściowej.
    Buraczki z papryką
    Buraczki z papryką

    SKŁADNIKI:

    • 6kg buraków,
    • 6 czerwonych papryk,
    • 6 cebul,
    • ZALEWA:
    • 1 szklanka octu,
    • 0,5 kg cukru,
    • 4 łyżki soli,

    PRZYGOTOWANIE: 

    Buraki gotujemy do miękkości ze skórkę. Po ugotowaniu odcedzamy je, studzimy i obieramy. Buraki ścieramy na grubych oczkach tarki.
    Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Cebule obieramy. Oba warzywa kroimy w drobną kostkę.
    Składniki zalewy umieszczamy w garnku i zagotowujemy, zalewę studzimy.
    Buraki mieszamy z papryką i cebulą. Do warzyw dodajemy zalewę i mieszamy. Gotową mieszankę wkładamy do słoików i zakręcamy. Słoiki pasteryzujemy około 25 minut na lekkim ogniu.
    Po 3-4 dniach możemy je już wyciągnąć do obiadu.
    Życzę smacznego :)
    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Buraczki z papryką Buraczki z papryką[/caption]
    [caption id="" align="aligncenter" width="478"]Buraczki z papryką Buraczki z papryką[/caption]

  • Ziemniaczano-buraczkowe pierogi z ricottą

    Ziemniaczano-buraczkowe pierogi z ricottą

    Pora na czwarty przepis w naszym pierogowym tygodniu 🙂 Dziś pomysł na bardzo oryginalny farsz. Coś podobnego robiliśmy na warsztatach z ziemniaków. Ja totalnie zmieniłam proporcję składników i niektóre składniki i tak wyszedł farsz, który naprawdę świetnie smakuje 🙂 Ciekawe czy skusicie się na takie pierogi czy wolicie może te z mięsem, szpinakiem lub dynią? 🙂
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 250 g mąki,
    • 1 łyżka oliwy,
    • letnia woda
    • FARSZ:
    • 100 g ugotowanych ziemniaków,
    • 75 g ugotowanych buraków,
    • 125g serka ricotty,
    • 1 jajko,
    • szałwia 3/4 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz,
    • masło do smażenia,
    • szałwia 1/2 łyżeczki
    Przygotowanie:
     
    Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub maszynkę, żeby miały kremową konsystencję. Buraki ścieramy na najmniejszych oczkach tarki i odciskamy sok. Ziemniaki, buraki, serek i jajko mieszamy ze sobą. Dodajemy szałwię, doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem wypełniamy pierogi. Na stolnicę wysypujemy mąkę tworząc dołek. Do dołka wlewamy oliwę i stopniowo dodajemy letniej wody zagniatając ciasto. Powstałe ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na bardzo cienki placek podsypując mąką. Z ciasta wycinamy okrągłe placki.

    Na środek każdego kółka kładziemy porcję farszu i zlepiamy pieroga. Pierogi należy dobrze zlepić, żeby nie rozpadły się podczas gotowania. Można je zlepić za pomocą maszynki do pierogów. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie aż do wypłynięcia. Na patelni rozpuszczamy masło, wsypujemy szałwię i chwilkę podsmażamy pierogi. Smacznego :)

  • Pasztet w kolorach reggae

    Pasztet w kolorach reggae

    Święta już coraz bliżej, a ze świętami kojarzą się przede wszystkim pasztety. Chcę Wam zaproponować dziś pasztet warzywny. Pasztet jest bardzo wiosenny, wszystko dzięki pięknym, żywym kolorom 😉 Będzie miłą odmianą dla zwykłych pasztetów i zapewniam Was, że jest pyszny.

    Myślałam sobie, że skoro to pasztet warzywny to nie będzie smaczny, ale pomyliłam się, bo bardzo pozytywnie zaskoczył mnie swoim smakiem. Polecam go gorąco na świąteczny stół, na pewno ożywi go swoimi kolorami :)

      Pasztet w kolorach reggae Składniki:
    • fasola Piękny Jaś 200g,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • WARSTWA ZIELONA:
    • szpinak mrożony 225g,
    • 1 jajko,
    • kasza manna 1,5 łyżki,
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa,
    • WARSTWA CZERWONA:
    • 2 buraki czerwone (ok. 300g),
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 jajko,
    • kasza manna 1.5 łyżki,
    • WARSTWA ŻÓŁTA:
    • 2 marchewki,
    • 1 jajko,
    • kasza manna 1,5 łyżki,
    • sól,
    • pieprz,
    • kminek
    Przygotowanie:  

    Buraki i marchewki gotujemy w łupinach do miękkości. Po ugotowaniu obieramy je.

    Fasolę moczymy całą noc w wodzie. Następnego dnia gotujemy ją do miękkości. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Do naczynia blendera wkładamy fasolę, ostudzoną cebulę z czosnkiem i miksujemy na gładką masę. Masę dzielimy na trzy części.

    Do jednej części dodajemy pokrojone na mniejsze części buraki – miksujemy na gładką masę za pomocą blendera. Dodajemy mannę, jajko, przyprawy i wyrabiamy. W małej keksówce układamy masę buraczaną jako pierwszą.

    Do drugiej części fasoli dodajemy marchewkę, miksujemy – dodajemy mannę, jajko i przyprawy – wyrabiamy i układamy na masie buraczanej.

    Szpinak rozmrażamy na patelni, studzimy. Dodajemy go do fasoli, dodajemy również jajko, kaszę mannę, przyprawy i wyrabiamy. Masę zieloną układamy jako ostatnią.

    Całość zapiekamy około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :-)