GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Truskawki

Ciasta i desery z truskawkami, ale nie tylko…

  • Tort z motylami (limonka-truskawka)

    Tort z motylami (limonka-truskawka)

    W „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam dziś tort, który powstał na szczególną okazję, bo na urodziny mojej mamy. Smaki przewodnie tortu to truskawka i limonka. Tradycyjne blaty biszkoptowe nasączyłam ponczem z limonki. Jedną z warstw ciasta stanowi frużelina truskawkowa, a drugą krem limonkowy (lime curd). Blaty biszkoptu wypełnione są kremem śmietankowym z mascarpone. Tynk to krem maślany na bezie szwajcarskiej, a dekoracja to waflowe motyle. Tort prezentował się delikatnie i pięknie 🙂 A smakował rewelacyjnie. Może będzie dla Was inspiracją jako tort na roczek, chrzciny czy urodziny.

    Tort z motylami (limonka-truskawka)
    Tort z motylami (limonka-truskawka)

    SKŁADNIKI (rant 18cm):

    • BISZKOPT:
    • 4 białka,
    • 125g drobnego cukru do wypieków,
    • 4 żółtka,
    • 120g mąki pszennej,
    • 40g mąki ziemniaczanej,
    • Szczypta soli,
    • PONCZ:
    • ½ szklanka wody,
    • 4 łyżki soku z limonki,
    • 2 łyżeczki cukru pudru,
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 400g śmietany kremówki 36%,
    • 250g serka mascarpone,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • 4 łyżki lime curd (kremu limonkowego),
    • FRUŻELINA TRUSKAWKOWA:
    • 250g truskawek,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka żelatyny (4g) + 20ml wody,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 1 łyżka wody,
    • TYNK – KREM NA BEZIE SZWAJCARSKIEJ:
    • 300g miękkiego masła,
    • 100g białek (około 3-4 białka),
    • 200g cukru,
    • Szczypta soli,
    • Barwniki spożywcze,
    • DEKORACJA:
    • 1 opakowanie motyli waflowych różowych,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Wszystkie składniki na biszkopt najlepiej jak będą w temperaturze pokojowej. Można użyć cukru zwykłego, ale najlepszy efekt uzyskamy przy cukrze drobnym. Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną.

    Białka przekładamy do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Wówczas stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Po każdej dodanej łyżce cukru miksujemy około 2 minut. Miksujemy tak długo, aż dodajmy cały cukier. Powinno nam to zająć około 12-15 minut. Wówczas zatrzymujemy mikser, zbieramy ewentualnie ze ścianek cukier, który się nie połączył z białkami i dodajemy go do środka. Ubijamy razem jeszcze 3 minuty. Powinniśmy otrzymać gęstą, błyszczącą pianę bezową. Dodajemy żółtka, jedno po drugim, i krótko miksujemy. Następnie w dwóch turach dodajemy mąkę i mieszamy już delikatnie szpatułką. Masa biszkoptowa jest gotowa. Przekładamy ją delikatnie do rantu cukierniczego o średnicy 18cm. Rant wcześniej zabezpieczamy odpowiednio papierem do pieczenia i układamy go na blaszce. Wyrównujemy wierzch.

    Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół przez około 45-50 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy biszkopt już jest upieczony. Od razu po upieczeniu biszkopt wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia. Gdy wystygnie to zawijamy go w folię i chowamy. Możemy go schować do lodówki.

    Biszkopt z tych proporcji wyrasta wysoki na 7cm. Biszkopt możemy upiec 1-2 dni przed złożeniem tortu.

    Delikatnie, ostrym nożem, oddzielamy biszkopt od rantu. Zeskrobujemy wierzchnią skórkę i biszkopt kroimy na 3 części. Kolejność blatów przy składaniu tortu powinna być taka sama jak przy pieczeniu biszkoptu tzn. spód biszkoptu powinien być spodem tortu, a wierzch biszkoptu – wierzchem tortu.

    [caption id="attachment_17543" align="aligncenter" width="604"]Biszkopt Biszkopt[/caption]

    PONCZ: Składniki ponczu wymieszać ze sobą. Każdy z blatów będziemy nasączać taką samą ilością ponczu.

    KREM LIMONKOWY: Krem przygotowujemy z tego przepisu: KLIK.

    [caption id="attachment_19050" align="aligncenter" width="1920"]Lime curd (krem limonkowy) Lime curd (krem limonkowy)[/caption]

    FRUŻELINA TRUSKAWKOWA: Żelatynę umieszczamy w szklance. Zalewamy ją gorącą wodą i odstawiamy do napęcznienia. Po kilku minutach mieszamy. Mąkę ziemniaczaną mieszamy w szklance z wodą i sokiem z cytryny.

    Truskawki umieszczamy w rondelku. Zasypujemy je cukrem. Następnie truskawki wstawiamy na mały ogień i podgrzewamy do momentu rozpuszczenia cukru. Zagotowujemy. Na gotujące się owoce wlewamy mąkę ziemniaczaną i gotujemy chwilkę do momentu zgęstnienia masy. Wówczas wyłączamy gaz i do truskawek od razu dodajemy napęczniałą żelatynę. Frużelina jest gotowa. Odstawiamy ją do wystudzenia.

    KREM ŚMIETANKOWY: Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę. Następnie dodajemy serek mascarpone i cukier puder. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Krem śmietankowy dzielimy na 2 równe części.

    [caption id="attachment_28945" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu śmietankowego Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]

    TYNK – KREM NA BEZIE SZWAJCARSKIEJ: Do miski wlewamy białka i dodajemy szczyptę soli. Miskę z białkami umieszczamy nad garnkiem z wrzącą wodą. Białka lekko roztrzepujemy rózgą. Dodajemy cukier i ubijamy do momentu aż cały cukier się rozpuści. Aby sprawdzić czy cukier już się rozpuścił należy rozetrzeć odrobinę piany między palcami. Jeśli nie wyczuwamy grudek cukru to kończymy ubijanie.

    Miskę z białkami zdejmujemy z garnka. Jeśli białka zbyt mocno się ogrzały to studzimy je. Białka kolejno ubijamy mikserem na wysokich obrotach przez około 10 minut tzn. aż staną się bardzo gęste.

    Po tym czasie do białek dodajemy po kawałku masła i cały czas miksujemy. Podczas miksowania może się zdarzyć, że masa zacznie wyglądać na zważoną, ale nie należy się tym przejmować. Wszystko wróci do normy. Pod koniec dodawania masła dodajemy odrobinę aromatu. Krem miksujemy do momentu, gdy usłyszymy charakterystyczne mlaskanie kremu. Krem jest gotowy.

    Krem zabarwiamy na kolor różowy tzn. dodajemy odrobinę czerwonego barwnika.

    ZŁOŻENIE TORTU: Na paterze lub podkładzie pod ciasto umieszczamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go równomiernie 1/3 ponczu. Do przełożenia tego blatu wykorzystujemy połowę kremu śmietankowego. Biszkopt smarujemy częścią kremu śmietankowego. Resztę kremu śmietankowego przekładamy do szprycy. Na ciasto zakładamy rant cukierniczy. Przy pomocy szprycy wyciskamy krem wokół brzegu tzn. tworzymy rant zabezpieczający z kremu. A do środka wykładamy krem limonkowy. Jeśli zostało nam kremu to umieszczamy go na kremie limonkowym i wyrównujemy wierzch.

    Układamy kolejny blat biszkoptu i nasączamy go ponczem. Następnie smarujemy go częścią kremu śmietankowego. Resztę kremu śmietankowego przekładamy do szprycy. Przy pomocy szprycy wyciskamy krem wokół brzegu tzn. tworzymy rant zabezpieczający z kremu. A do środka wykładamy tężejącą frużelinę truskawkową.  Jeśli zostało nam kremu to umieszczamy go na frużelinie i wyrównujemy. Rant z ciastem odkładamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia frużeliny.

    Wówczas tort wyjmujemy i wykładamy trzeci blat biszkopta i nasączamy go ponczem.

    Całe ciasto odkładamy na noc do lodówki.

    Następnego dnia delikatnie, ostrym nożem, oddzielamy gotowy tort od rantu. Najpierw tynkujemy nasz tort. Cały tort pokrywamy na początek cienką warstwą kremu. Dzięki temu biszkopt nie będzie nam się „szarpał”. Tort wstawiamy do lodówki na 30 minut, aby warstwa kremu się schłodziła. Następnie tort wyjmujemy i tynkujemy na gładko kremem. Tort po otynkowaniu ponownie chłodzimy przez 30 minut.

    Gdy tort jest otynkowany to resztę kremu maślanego przekładamy do szprycy z końcówką Wilton 2D i wyciskamy róże: małe i duże. Róże wyciskamy nie na cały, ale na część tortu. Na kremie układamy motyle. Motyle lekko zginamy, ale uważamy, aby się nie złamały.

    Tort przechowujemy w lodówce.

    Tort wyjmujemy 30-60 minut przed podaniem, aby się ocieplił.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Tort podawałam w niedzielę. Biszkopt upiekłam w czwartek. W piątek pokroiłam go na 3 części i przełożyłam kremami. W sobotę otynkowałam i ozdobiłam.

    2) Tort jest wysoki dlatego składamy go w rancie. Niestety tortownica będzie za niska.

    [caption id="attachment_19169" align="aligncenter" width="4636"]Tort z motylami (limonka-truskawka) Tort z motylami (limonka-truskawka)[/caption]

  • Koktajl truskawkowy z awokado

    Koktajl truskawkowy z awokado

    Czy dodawaliście kiedyś do koktajlu awokado? Jeśli nie to koniecznie spróbujcie. W połączeniu z truskawkami smakuje pysznie, kremowo, delikatnie. Na blogu znajdziecie dwie propozycje na koktajl z awokado:

    Koktajl możemy podać na drugie śniadanie. To jedyne 299kcal w porcji.

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 150g truskawek,
    • ½ dojrzałego awokado,
    • 200ml mleka,
    • 4 łyżki jogurtu naturalnego,
    • 2 łyżeczki miodu,
    • Sok z limonki do smaku,

    PRZYGOTOWANIE:

    Umyte truskawki przekładamy do naczynia blednera. Dodajemy obrane awokado, mleko, jogurt i miód. Miksujemy całość blenderem na gładki koktajl. Jeśli koktajl jest za gęsty to dodajemy kilka kostek lodu lub odrobinę zimnej wody. Ewentualnie dodajemy odrobinę soku z limonki.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16588" align="aligncenter" width="1920"]Koktajl truskawkowy z awokado Koktajl truskawkowy z awokado[/caption]

  • Muffinki na samych białkach z truskawką

    Muffinki na samych białkach z truskawką

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dawno nie pojawił się na blogu przepis na babeczki. Nadrabiam więc zaległości i dziś prezentuję Wam przepyszne, leciutkie, słodkie babeczki przygotowane z białek. Udadzą się każdemu, bo białek wcale nie ubijamy na perfekcyjnie sztywną pianę. Białka ubijamy na lekką pianę, następnie delikatnie łączymy ją z mąką i rozpuszczonym, przestudzonym masłem. Białkowe babeczki to także idealny sposób na wykorzystanie białek, które pozostały nam z innych potraw.

    Białkowe babeczki z truskawką
    Białkowe babeczki z truskawką

    SKŁADNIKI:

    • 4 białka,
    • 2/3 szklanki cukru pudru,
    • 100g masła,
    • 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej,
    • 8 truskawek,
    • Kilka kropel ekstraktu migdałowego,
    • Płatki migdałowe,

    PRZYGOTOWANIE:

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Masło rozpuszczamy i studzimy. Cukier puder mieszamy z mąką.

    Białka ubijamy na delikatną pianę, ale nie sztywną pianę. Dodajemy suche składniki i delikatnie mieszamy szpatułką do połączenia. Następnie dodajemy rozpuszczone, wystudzone masło i kilka kropel ekstraktu migdałowego. Mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    Ciasto rozkładamy do papilotek. Nakładamy prawie do pełna papilotki. W środek każdej babeczki wkładamy po 1 truskawce. Wierzch babeczek posypujemy płatkami migdałów.

    Babeczki pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16528" align="aligncenter" width="1920"]Białkowe babeczki z truskawką Białkowe babeczki z truskawką[/caption]

  • Kruche ciasto z truskawkami, budyniem i bezą

    Kruche ciasto z truskawkami, budyniem i bezą

    Sezon truskawkowy powoli dobiega końca. Na nasze polskie truskawki będziemy musieli poczekać cały rok. Na szczęście udało mi się zamrozić co nie co, aby zimą cieszyć się smakiem domowego ciasta z truskawkami czy koktajlu. Tymczasem w ramach „Weekendowej Cukierenki” prezentuję Wam rewelacyjne ciasto, które powstaje z połączenia kruchego ciasta, truskawek, budyniu i bezy. Nie ma się co rozpisywać, po prostu ciasto jest mega smaczne i bardzo ładnie się kroi. Trudno poprzestać na jednym kawałku. Owoce i beza to zawsze dobre połączenie 😉

    Ciasto robi się w miarę szybko. Najwięcej czasu zajmie pewnie przygotowanie kruchego ciasta.

    Kruche ciasto z truskawkami, budyniem i bezą
    Kruche ciasto z truskawkami, budyniem i bezą

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 200g mąki pszennej,
    • 50g mąki ziemniaczanej,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • Szczypta soli,
    • 50g cukru pudru,
    • 200g zimnego masła,
    • 4 żółtka,
    • BUDYŃ:
    • 1 budyń śmietankowy,
    • 500ml mleka,
    • TRUSKAWKI:
    • 600g truskawek,
    • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • BEZA:
    • 4 białka,
    • 200g cukru,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto owijamy w folią i umieszczamy w lodówce na co najmniej 1 godzinę.

    Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (góra-dół, bez termoobiegu). Formę prostokątną o wymiarach 26x36cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy i umieszczamy w foremce. Ciasto dziurkujemy widelcem i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 20 minut. Po upieczeniu ciasto studzimy.

    BUDYŃ: Budyń gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

    TRUSKAWKI: Truskawki kroimy na mniejsze części i mieszamy z mąką ziemniaczaną tuż przed wyłożeniem na ciasto.

    BEZA: Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dalej ubijamy. Piana powinna być gęsta, błyszcząca. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy jeszcze 30 sekund.

    Na wystudzony spód wylewamy ciepły (ale nie gorący) budyń. Następnie wykładamy równomiernie truskawki. Na truskawkach rozsmarowujemy pianę z białek. Ciasto wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 20 minut w 170 stopniach. Następnie zmniejszamy temperaturę do 60 stopni, włączamy termoobieg i dosuszamy bezę jeszcze przez 15 minut.

    Ciasto kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16548" align="aligncenter" width="1920"]Kruche ciasto z truskawkami, budyniem i bezą Kruche ciasto z truskawkami, budyniem i bezą[/caption]

  • Serniczki z truskawkami

    Serniczki z truskawkami

    Gdy za oknem są upały to chętniej sięgamy po ciasta na zimno, orzeźwiające napoje czy lody. Moja propozycja na upały w ramach „Weekendowej Cukierenki” to pyszne i kremowe serniczki na zimno z truskawkową galaretką. Pięknie się prezentują, a jeszcze lepiej smakują 😉

    Serniczki z truskawkami są proste i szybkie do przygotowania. Ilość porcji zależy tak naprawdę od wielkości użytych pucharków. Masa serowa to połączenie sera twarogowego ze śmietaną kremówką. Mus truskawkowy powstaje natomiast z połączenia truskawek i galaretki.

    Smacznie, prosto, pysznie, polecam!

    SKŁADNIKI(6 – 8 porcji):

    • MASA SEROWA:
    • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 400g śmietany kremówki,
    • 2/3 szklanki cukru pudru,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • 12g żelatyny,
    • 50ml wody,
    • MUS TRUSKAWKOWY:
    • 250g truskawek,
    • 1 galaretka truskawkowa,
    • 1 łyżka cukru,
    • 1 szklanka wody,
    • DODATKOWO:
    • 1 opakowanie biszkoptów,

    PRZYGOTOWANIE:

    Przygotowujemy 6-8 pucharków. Na dnie każdego pucharka układamy po kilka biszkoptów.

    MASA SEROWA: Żelatynę rozpuszczamy w 50ml gorącej wody i odstawiamy do przestudzenia. Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Aby śmietana ubiła się musi być dobrze schłodzona.

    Ser miksujemy z cukrem pudrem i aromatem waniliowym. Dodajemy ubitą śmietankę i miksujemy do połączenia.

    Zmniejszamy obroty miksera i cienkim strumieniem wlewamy wystudzoną żelatynę cały czas miksując. Staramy się żelatynę wlewać ciurkiem na środek miski, aby nie została nigdzie na ściankach. Gotową masę serową rozkładamy pomiędzy pucharki, dokładnie ją wyrównujemy. Pucharki odstawiamy na 1-2 godziny do lodówki (do stężenia masy serowej).

    MUS TRUSKAWKOWY: Truskawki miksujemy blenderem na mus z dodatkiem cukru. Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Zimną galaretkę mieszamy z musem truskawkowym. Gdy mus truskawkowy zacznie tężeć to wykładamy go do pucharków.

    Pucharki ostawiamy na noc do lodówki, aby mus truskawkowy stężał.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16391" align="aligncenter" width="1920"]Serniczki z truskawkami Serniczki z truskawkami[/caption]

  • Knedle z kaszy manny z truskawkami

    Knedle z kaszy manny z truskawkami

    Knedle można przygotować nie tylko z ziemniaków. Na moim blogu znajdziecie m.in. przepis na knedle serowe oraz knedle ziemniaczano-serowe. Do ich przygotowania świetnie sprawdzi się również kasza manna.

    Przygotowanie takich knedli jest niezwykle szybkie i proste. Najpierw kaszę mannę gotujemy w mleku z dodatkiem cukru. Kasza po ugotowaniu będzie bardzo gęsta. Po wystudzeniu dodajemy do niej jajko i mąkę. Gdy ciasto mamy gotowe to następnie formujemy kuleczki wypełnione truskawkami i gotowe 😉

    Do przygotowania knedli użyjmy małych truskawek wówczas kuleczki będą pięknie prezentowały się na talerzu.

    Knedle z kaszy manny z truskawkami
    Knedle z kaszy manny z truskawkami

    SKŁADNIKI (20-25 sztuk):

    • CIASTO:
    • 300g kaszy manny,
    • 700ml mleka,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki cukru,
    • 5-10 łyżek mąki,
    • DODATKOWO:
    • Cukier,
    • 20-25 truskawek

    PRZYGOTOWANIE:

    Truskawki płuczemy i pozostawiamy na sitku.

    W garnku zagotowujemy mleko z cukrem. Stopniowo wsypujemy kaszę mannę i cały czas mieszając gotujemy kilka minut tzn. według przepisu na opakowaniu. Masa będzie bardzo gęsta. Po ugotowaniu mannę studzimy.

    Następnie do ugotowanej kaszy manny dodajemy jajko, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto.

    Ciasto dzielimy na około 20-25 części. Każdą z nich rozpłaszczamy i kładziemy na środek 1 truskawkę i szczyptę cukru. Zlepiamy końce i formujemy kulkę. Knedle gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia. Podajemy polane śmietanką i posypane cynamonem lub z bułką tartą podsmażoną na masełku, życzę smacznego

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Mąkę należy dodawać stopniowo tak, aby ciasto się nie kleiło (dlatego nie podaję dokładnej proporcji; wszystko zależy od samej kaszy).

    [caption id="attachment_16360" align="aligncenter" width="1920"]Knedle z kaszy manny z truskawkami Knedle z kaszy manny z truskawkami[/caption]

  • Truskawkowy puszek czyli ciasto z truskawkami i serkiem homogenizowanym

    Truskawkowy puszek czyli ciasto z truskawkami i serkiem homogenizowanym

    W „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam lekkie i piankowe ciasto. Pod nazwą truskawkowy puszek kryje się biszkopt, krem przygotowany ze śmietany kremówki i serków homogenizowanych oraz truskawki zalane galaretką. Świetnie sprawdzi się się w cieplejsze dni, bo jest lekkie. Przy upałach ciasto wyjmujemy z lodówki tuż przed podaniem.

    Ciasto jest bezproblemowe w przygotowaniu. Sam biszkopt warto upiec dzień wcześniej wówczas będzie się ładnie kroił. Do kremu wykorzystujemy serki homogenizowane. Gwarantuję Wam, że pokochacie ten lekki i puszysty krem, o lekko różowym kolorze 🙂

    Truskawkowy puszek
    Truskawkowy puszek

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • KREM TRUSKAWKOWY:
    • 600g śmietany kremówki (36%),
    • 600g serka homogenizowanego o smaku truskawkowym,
    • 1 galaretka truskawkowa,
    • 150ml wody,
    • DODATKOWO:
    • 200g truskawek,
    • ½ galaretki truskawkowej,
    • 200ml wody,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier łyżka po łyżce dalej ubijając. Ubijamy kilka minut aż grudki cukru nie będą wyczuwalne. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę (23×28) wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę. Następnie kroimy go na pół.

    KREM TRUSKAWKOWY: Galaretkę rozpuszczamy w 150ml wody i pozostawiamy do ostygnięcia.

    Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Aby kremówka dobrze ubiła się na sztywną pianę to musi być schłodzona. Dodajemy serki homogenizowane i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy tężejącą galaretkę i miksujemy do połączenia.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy pierwszy blat biszkopta. Na biszkopcie rozsmarowujemy większą część kremu truskawkowego, wyrównujemy jego powierzchnię. Następnie wykładamy drugi blat biszkopta i smarujemy go resztą kremu. Ciasto odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny, aby krem truskawkowy stężał.

    Wówczas na wierzch kremu wykładamy pokrojone w plasterki truskawki. Pól opakowania galaretki truskawkowej rozpuszczamy w 200ml gorącej wody. Tężejącą galaretką zalewamy truskawki.

    Ciasto ponownie odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Ciasto przechowujemy w lodówce.

    [caption id="attachment_16330" align="aligncenter" width="1920"]Truskawkowy puszek Truskawkowy puszek[/caption]

  • Koktajl truskawkowo-migdałowy

    Koktajl truskawkowo-migdałowy

    Czy dodawaliście kiedyś do koktajlu mielone migdały? Jeśli nie to koniecznie spróbujcie. W połączeniu z truskawkami i bananem smakują pysznie. Warto użyć bardzo dojrzałego banana wówczas nie ma potrzeby dodawania już słodzidła.Do koktajlu możecie użyć zamiennie mleka migdałowego czy jogurtu kokosowego.

    Koktajl możemy podać na śniadanie, bo jest sycący. Jedyne 370kcal w porcji.

    SKŁADNIKI (1 porcja):

    • 125g truskawek,
    • 1 mały banan,
    • 3 łyżki mleka,
    • 3 łyżki jogurtu naturalnego,
    • 2 łyżki mielonych migdałów,

    PRZYGOTOWANIE:

    Umyte truskawki przekładamy je do naczynia blednera. Dodajemy obranego banana, mleko, jogurt i mielone migdały. Miksujemy całość blenderem na gładki koktajl. Jeśli koktajl jest za gęsty to dodajemy kilka kostek lodu lub odrobinę zimnej wody.

    Życzę smacznego 🙂

    Koktajl truskawkowo-migdałowy
    Koktajl truskawkowo-migdałowy
  • Koktajl truskawkowo-pomarańczowy

    Koktajl truskawkowo-pomarańczowy

    W sezonie truskawkowym koktajle piejmy codziennie. Zazwyczaj są to koktajle z dodatkiem mleka lub jogurtu. Tym razem połączyłam truskawki z sokiem pomarańczowym. Wyszło naprawdę pysznie 🙂 Kluczem do sukcesu jest użycie dojrzałego banana, bo dzięki niemu koktajl będzie słodziutki.

    SKŁADNIKI (1 porcja):

    • ½ szklanki soku pomarańczowego 100% (125ml),
    • 180g truskawek,
    • 1 banan,

    PRZYGOTOWANIE:

    Umyte truskawki przekładamy do naczynia blendera. Dodajemy obranego banana i sok pomarańczowy. Miksujemy całość blenderem na gładki koktajl. Jeśli koktajl jest gęsty to dodajmy kilka kostek lodu lub odrobinę zimnej wody.

    Życzę smacznego 🙂

    Koktajl truskawkowo-pomarańczowy
    Koktajl truskawkowo-pomarańczowy
  • Sernik na zimno z truskawkami

    Sernik na zimno z truskawkami

    Gdy za oknem są upały to chętniej sięgamy po ciasta na zimno, orzeźwiające napoje czy lody. Moja dzisiejsza propozycja w ramach „Weekendowej Cukierenki” to pyszny kremowy sernik na zimno z truskawkami i galaretką. Sernik przygotowała na spodzie z biszkoptów. Masa serowa to połączenie sera twarogowego i śmietany kremówki. Aby sernik był jeszcze bardziej kremowy to możecie użyć pól na pół sera twarogowego i serka mascarpone (czyli po 250g). Na wierzch ułożyłam polówki truskawek, a gdzieniegdzie dałam całe razem z szypułką. Do galaretki użyłam odrobinę mniej wody niż w przepisie, aby ładnie się trzymała w taką upalną pogodę. Serniczek pięknie się prezentuje, a jeszcze lepiej smakuje. Gorąco polecam 😉

    Sernik na zimno z truskawkami
    Sernik na zimno z truskawkami

    SKŁADNIKI:

    • MASA SEROWA:
    • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 400g śmietany kremówki,
    • 2/3 szklanki cukru pudru,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • 12g żelatyny,
    • 50ml wody,
    • DODATKOWO:
    • 250g truskawek,
    • 1 galaretka truskawkowa,
    • 400ml wody,
    • 1 opakowanie biszkoptów,

    PRZYGOTOWANIE:

    Dno tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia tak, aby wystawał z rant. Następnie układamy biszkopty.

    Żelatynę rozpuszczamy w 50ml gorącej wody i odstawiamy do przestudzenia. Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Aby śmietana ubiła się musi być dobrze schłodzona.

    Ser miksujemy z cukrem pudrem i aromatem waniliowym. Dodajemy ubitą śmietankę i miksujemy do połączenia.

    Zmniejszamy obroty miksera i cienkim strumieniem wlewamy wystudzoną żelatynę cały czas miksując. Staramy się żelatynę wlewać ciurkiem na środek miski, aby nie została nigdzie na ściankach. Gotową masę serową wylewamy na biszkopty ułożone w tortownicy, dokładnie ją wyrównujemy. Ciasto odstawiamy na 1-2 godziny do lodówki (do stężenia masy serowej).

    Następnie na masie serowej układamy połówki truskawek.

    Galaretkę rozpuszczamy w 400ml gorącej wody. Gdy zacznie tężeć to zalewamy nią owoce. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16252" align="aligncenter" width="2894"]Sernik na zimno z truskawkami Sernik na zimno z truskawkami[/caption] [caption id="attachment_16256" align="aligncenter" width="1920"]Sernik na zimno z truskawkami Sernik na zimno z truskawkami[/caption]