GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Mango

Pyszne potrawy z egzotycznym mango

  • Polędwiczka po chińsku z mango

    Polędwiczka po chińsku z mango

    Kuchnia chińska to jedna z naszych ulubionych kuchni. Uwielbiamy ją przede wszystkim za smak, ale również za szybkość przygotowania potraw. Wystarczy wcześniej pokroić wszystkie składniki, a samo przygotowanie obiadu zajmie nam góra 10-15 minut. Warzywa smażymy krótko, ale na dużym ogniu. Dzięki temu są jędrne i chrupiące. Polędwiczka także nie wymaga długiego smażenia. Kropkę nad i stanowi pyszny sos, który dodajemy pod koniec gotowania. Najlepszym dodatkiem do takiego dania będzie ryż.

    SKŁADNIKI (2-3 porcje):

    • 1 polędwiczka wieprzowa (około 300-400g),
    • Mąka ziemniaczana,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 papryka,
    • 1 mango,
    • 1 mała czerwona cebula,
    • 1 mała cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 2cm kawałek imbiru,
    • 2 łyżki oleju
    • SOS:
    • 3 łyżki octu ryżowego,
    • 3 łyżki wody,
    • 1 i ½ łyżki cukru trzcinowego,
    • 5 łyżek sosu sojowego,
    • DO PODANIA:
    • 200g ryżu,
    • Szczypiorek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki sosu mieszamy ze sobą. Sos odstawiamy na bok.

    Z polędwiczki odcinamy zewnętrzną białą błonę. Następnie kroimy ją wzdłuż na pół. Kolejno mięso kroimy w poprzek włókien na cienkie plasterki. Plasterki przekładamy do miski i mieszamy z 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Staramy się, aby mięso było dokładnie obtoczone w mące.

    Cebule obieramy i kroimy w piórka. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki. Mango obieramy i kroimy w słupki. Lepiej użyć mango, które jeszcze nie jest bardzo dojrzałe, aby nam się nie rozpadło podczas smażenia. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Imbir obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki.

    Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy polędwiczkę i smażymy ją na dużym ogniu około 3 minut często mieszając. Mięso powinno się delikatnie zarumienić i równomiernie obsmażyć. Mięso wyjmujemy na talerz, a na tę samą patelnię dodajemy 1 łyżkę oleju. Wkładamy cebule i paprykę. Smażymy na średnim ogniu przez około 3-5 minut często mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy imbir i czosnek. Następnie dodajemy polędwiczkę i mango, mieszamy. Kolejno wlewamy sos i gotujemy razem na dużym ogniu przez około 1-2 minuty aż sos zgęstnieje. W między czasie mieszamy.

    Gotową polędwiczkę podajemy z ryżem. Całość posypujemy szczypiorkiem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18046" align="aligncenter" width="1920"]Polędwiczka po chińsku z mango Polędwiczka po chińsku z mango[/caption]

    Inspiracja 

  • Egzotyczna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)

    Egzotyczna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)

    Jakiś czas temu prezentowałam Wam przepis na leśną miseczkę koktajlową. Miseczka koktajlowa czyli smoothie bowl to nic innego jak gęsty koktajl przelany do miseczki i udekorowany owocami, orzechami czy ziarnami. Bardzo lubię przygotowywać takie kolorowe, zdrowe śniadania. Miseczka koktajlowa pysznie smakuje i pięknie się prezentuję. Łączy w sobie smaki mango, banana, kiwi, nektarynki i figi.

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 1 mango,
    • 1 banan,
    • 200g gęstego jogurtu naturalnego,
    • DODATKOWO:
    • 1 figa,
    • 1 łyżka orzechów nerkowca,
    • 1 łyżeczka nasion chia,
    • 1 kiwi,
    • ½ nektarynki,
    • 1 łyżeczka syropu z agawy

    PRZYGOTOWANIE:

    Do naczynia blendera wkładamy obrane mango, banana i jogurt. Miksujemy na gładki koktajl. Koktajl przelewamy do dwóch mniejszych miseczek. Na wierzchu układamy pokrojoną w plasterki figę, kiwi, nektarynkę oraz orzechy i nasiona chia. Wierzch polewamy syropem z agawy. Dekorujemy listkami mięty.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17480" align="aligncenter" width="1920"]Egzotyczna miseczka koktajlowa (smoothie bowl) Egzotyczna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)[/caption]

  • Naleśniki ala mango lassi

    Naleśniki ala mango lassi

    Mango lassi to pyszny koktajl jogurtowy z mango wzbogacony o dodatek syropu klonowego. Na jego wzór przygotowałam nadzienie do naleśników. Powiem krótko, wyszło prze-smacznie 🙂

    Nadzienie do tych naleśników przygotowane jest z jogurtu naturalnego gęstego oraz śmietany kremówki. Dzień wcześniej jogurt wykładamy na sitko wyłożone gazą, aby odsączyć z niego wodę. Następnego dnia łączymy go z ubitą na sztywno śmietaną kremówką. Kropkę nad i stanowi syrop klonowy, którym polewamy naleśniki przed podaniem. Taki krem możecie przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniczku w lodówce.

    Naleśniki ala mango lassi

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • NALEŚNIKI (10-12 sztuk):
    • 2 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki cukru,
    • 1 i ½ szklanki mleka,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki oleju,
    • NADZIENIE JOGURTOWE:
    • 400g jogurtu gęstego naturalnego lub greckiego,
    • 200g śmietany kremówki,
    • 2-3 łyżki cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • 1 duże mango,
    • Syrop klonowy

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE JOGURTOWE: Przygotowujemy sitko i gazę. Sitko wykładamy gazą. Jogurt wykładamy na gazę na sitku, a sitko ustawiamy na większej misce. Jogurt odstawiamy na 12 godzin do lodówki. W tym czasie z jogurtu będzie kapała woda do miski.

    Po tym czasie dokładnie wyciskamy gazę z jogurtem z wody. Powinniśmy otrzymać konsystencję serka mascarpone. Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Następnie dodajemy odciśnięty jogurt i mieszamy.

    Mango obieramy i kroimy w plasterki.

    Każdego naleśnika smarujemy porcją nadzienia jogurtowego. Następnie układamy plasterki mango. Naleśniki składamy w koperty.

    Naleśniki podajemy same lub z dodatkiem syropu klonowego.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17380" align="aligncenter" width="1920"]Naleśniki ala mango lassi Naleśniki ala mango lassi[/caption]

  • Desernik chia z mango

    Desernik chia z mango

    Skoro na blogu trwa właśnie Maraton Śniadaniowy ze zdrowymi przepisami na śniadania to dzisiejszy deser w ramach „Weekendowej Cukierenki” również będzie „zdrowy”. Jednym z częściej przygotowywanych w naszym domu zdrowych deserów jest pudding chia z mango. Inspirując się tym deserem przygotowałam zdrowsze ciasto bez pieczenia. Na spodzie mamy płatki owsiane z orzechami i migdałami. Środek to mleczny pudding z nasionami chia. A góra to galaretka ze świeżego mango. Całość bardzo atrakcyjnie się prezentuje i pysznie smakuje.

    Desernik chia z mango
    Desernik chia z mango

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • ½ szklanki płatków owsianych,
    • ½ szklanki orzechów włoskich (60g),
    • ½ szklanki migdałów (60g),
    • 2 daktyle (30g),
    • 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego,
    • Ewentualnie 1 łyżka wody,
    • MASA CHIA:
    • 1 i 1/3 szklanki mleka krowiego lub owsianego, migdałowego,
    • 250g jogurtu naturalnego gęstego,
    • 4 łyżki nasion chia,
    • 2 łyżki wiórek kokosowych (opcjonalnie),
    • 4 łyżki syropu z agawy (syropu klonowego lub miodu), do smaku,
    • 12g żelatyny,
    • GALARETKA Z MANGO:
    • 200ml puree z mango (1 duży owoc),
    • 5g żelatyny,
    • 30-50ml wody,
    • DODATKOWO:
    • 50g borówek amerykańskich,
    • 1 łyżeczka wiórek kokosowych,
    • listki mięty

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Spód tortownicy o średnicy 18cm wykładamy papierem do pieczenia. Papier wypuszczamy za obręcz. Migdały i orzechy włoskie mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Można użyć już gotowych zmielonych. Płatki owsiane i daktyle rozdrabniamy przy pomocy blendera kielichowego.

    W misce łączymy ze sobą orzechy, migdały, płatki owsiane, daktyle. Mieszamy. Następnie dodajemy olej kokosowy, mieszamy. Jeśli masa jest już w miarę klejąca, nie kruszy się to wykładamy ją na dno tortownicy. Jeśli jest jeszcze sypka to dodajemy 1 łyżkę zimnej wody i mieszamy. Tortownicę odkładamy do lodówki.

    MASA CHIA: Mieszamy ze sobą 1 szklankę mleka i 250g jogurtu naturalnego z 4 łyżkami syropu z agawy. Można zmiksować mikserem, aby nie było grudek. Dodajemy nasiona chia i wiórki kokosowe. Masę odstawiamy do lodówki na 30 minut. Masę mieszamy w lodówce 2-3 razy.

    Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącego mleka. Zostawiamy ją do przestudzenia. Może być letnia. Żelatynę dodajemy do masy jogurtowej i miksujemy do połączenia. Masę wylewamy do tortownicy i wyrównujemy wirzch. Tortownicę odstawiamy na 1-2 godziny do lodówki, aby masa chia całkowicie stężała.

    GALARETKA Z MANGO: Mango obieramy. Miąższ z mango przekładamy do naczynia blendera i miksujemy na mus. Odmierzamy 200ml musu. Żelatynę rozpuszczamy w 50ml gorącej wody. Mus z mango łączymy z żelatyną, dokładnie mieszamy. Masę z mango wykładamy do tortownicy.

    Ciasto odkładamy do lodówki na noc.

    Następnego dnia ciasto dekorujemy borówkami, wiórkami kokosowymi i listkami mięty.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Zamiast żelatyny można użyć agaru wówczas desernik będzie wegański.

    2) Zamiast jogurtu naturalnego możemy użyć np. jogurtu kokosowego.

    [caption id="attachment_17115" align="aligncenter" width="2894"]Desernik chia z mango Desernik chia z mango[/caption] [caption id="attachment_17119" align="aligncenter" width="1920"]Desernik chia z mango Desernik chia z mango[/caption]

  • Sałatka z kurczakiem, mango i awokado

    Sałatka z kurczakiem, mango i awokado

    Bardzo lubię połączenia mięsa i owoców. Często do duszonych mięs dodaje suszone morele czy żurawinę. Mango także świetnie sprawdza się jako dodatek do dań wytrawnych. Przekonałam się o tym przygotowując żeberka w sosie bbq z choutneyem z mango.

    Moja dzisiejsza propozycja na sałatkę łączy w sobie smaki owocowo-warzywne z kurczakiem. Oprócz mango mamy tutaj awokado, pomidorki, cebulę i ogórka oraz sałatę rzymską. Sałatka bardzo ładnie prezentuję się na dużym talerzu, ułożona każdym składnikiem osobno. Przed podaniem wszystkie składniki sałatki mieszamy i polewamy sosem vinegret.

    Sałatkę możemy dodatkowo wzbogacić o garść uprażonych na suchej patelni płatków migdałowych. Naprawdę świetnie tutaj pasują.

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • Podwójna pierś z kurczaka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia,
    • 1 główka sałaty rzymskiej (około 200g),
    • 1 mango,
    • 1 awokado,
    • 75g pomidorków koktajlowych,
    • Pół długiego ogórka,
    • Pół małej czerwonej cebuli,
    • SOS:
    • ¼ szklanki oliwy z oliwek,
    • 1 i ½ łyżki octu jabłkowego,
    • 1 łyżeczka miodu,
    • 1 łyżeczka musztardy Dijon,
    • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki sosu umieszczamy w słoiczku. Słoiczek zakręcamy i chwilkę nim potrząsamy tzn. aż wszystkie składniki się połączą.

    Każdą z piersi z kurczaka kroimy na pół. W ten sposób otrzymamy 4 kotlety. Oprószamy je z obydwu stron solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy mięso na rumiano, po około 3 minuty z każdej strony. Mięso wyjmujemy i pozwalamy mu odpocząć 5 minut. Po tym czasie mięso kroimy w plastry.

    Sałatę wcześniej płuczemy. Następnie kroimy ją lub rwiemy rękoma na mniejsze kawałki. Sałatkę wykładamy na większy talerz. Na środku talerza umieszczamy pojemniczek na sos.

    Mango obieramy i kroimy w kostkę. Awokado obieramy i kroimy w kostkę. Aby nie ściemniało możemy je skropić sokiem z cytryny. Ogórka (razem ze skórką) kroimy w półplasterki. Pomidorki kroimy na pół, a większe na cztery części. Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w półkrążki.

    Wszystkie składniki układamy promieniście na talerzu. W pojemniczek wlewamy przygotowany sos. Tuż przed podaniem sałatkę polewamy sosem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_16903" align="aligncenter" width="2894"]Sałatka z kurczakiem, mango i awokado Sałatka z kurczakiem, mango i awokado[/caption]

  • Koktajl z mango i pomarańczą

    Koktajl z mango i pomarańczą

    Mango czyli egzotyczny owoc o słodkim, żółtym miąższu świetnie sprawdza się w koktajlach. Koktajl z mango z dodatkiem świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy jest pyszny, delikatny, kremowy! To jednym słowem niebo w gębie.

    Koktajl z mango i pomarańczą
    Koktajl z mango i pomarańczą

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 1 mango,
    • 1 banan,
    • Sok wyciśnięty z 1 pomarańczy,
    • 1/3 szklanki mleka,
    • 1/3 szklanki jogurtu naturalnego,
    • 1/3 szklanki zimnej wody lub 3-4 kostki lodu,
    • Ewentualnie 1 łyżka syropu klonowego lub miodu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Mango obieramy i miąższ umieszczamy w naczyniu blendera. Mango powinno być miękkie, a jego miąższ intensywnie żółty (wówczas jest dojrzałe, słodkie). Dodajemy obranego banana, sok wyciśnięty z pomarańczy, mleko, jogurt naturalny, syrop klonowy i wodę (lub miód).

    Miksujemy wszystko blenderem do uzyskania kremowej konsystencji.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Syrop klonowy dodajmy na samym końcu. Owoce mogą być tak słodkie, że może nie będziemy go już potrzebować.

    2) Jedna porcja koktajlu będzie zawierała około 250kcal, w tym:
    • węglowodany – 56,2g,
    • białko – 5,2g,
    • tłuszcz – 2,4g,
    • błonnik – 5,0g.
    Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację. [caption id="attachment_13988" align="aligncenter" width="1920"]Koktajl z mango i pomarańczą Koktajl z mango i pomarańczą[/caption] Inspiracja

    Może spodoba Ci się także:

    KOKTAJL JOGURTOWY Z MANGO

    KOKTAJL POMARAŃCZOWY Z MANGO

    KOKTAJL Z MANGO, AWOKADO I MELONEM

  • Owsianka kokosowa z mango

    Owsianka kokosowa z mango

    To odmiana dla tradycyjnych owsianek, bo przygotowana jest na mleczku kokosowym. Będą mogły ją zjeść osoby z nietolerancją laktozy. Egzotycznego smaku dodaje jej mango. Płatki owsiane najpierw gotujemy na wodzie, a pod koniec dodajemy mleczko kokosowe. Owsianka jest przepyszna, kremowa, delikatna w smaku

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 1 szklanka płatków owsianych górskich,
    • 1 łyżka cukru,
    • 1 szklanka mleczka kokosowego,
    • 1 mango

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wsypujemy płatki owsiane. Zalewamy je zimną wodą i płuczemy 2-3 razy. Ostatnia woda powinna być czysta i bez łusek płatków (na początku woda będzie mętna i z łuskami płatków).

    Wypłukane płatki owsiane przekładamy do garnka i zalewamy 1 i ½ szklanki wody. Całość zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 10 minut. Co jakiś czas płatki mieszamy.

    Następnie dodajemy mleczko kokosowe i cukier, mieszamy i ponownie zagotowujemy. Gotujemy bez przykrycia przez 5 minut często mieszając.

    Gotową owsiankę rozlewamy do dwóch miseczek. Mango obieramy i kroimy w plasterki. Wykładamy je na wierzch owsianki. Od razu podajemy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Wierzch owsianki można posypać wiórkami kokosowymi.

    2) Do gotowania owsianki używamy garnka z grubym dnem. Owsianka może łatwo się przypalić, trzeba ją często mieszać.

    3) Cała potrawa zawiera około 1068kcal. W tym:
    • węglowodany – 145g,
    • białko – 18g,
    • tłuszcz – 51g,
    • błonnik – 14g.

    Proponuję podanie dwóch porcji po około 534kcal. To danie proponuję podać na śniadanie.

    [caption id="attachment_13821" align="aligncenter" width="1920"]Owsianka kokosowa z mango Owsianka kokosowa z mango[/caption] Inspiracja

  • Pączki z mango i kokosem

    Pączki z mango i kokosem

    Do Tłustego Czwartku jeszcze troszkę czasu zostało, ale mnie naszła chęć na pączki. Gdy za oknem jest ponura jesień i temperatura jest niska od razu mam większą ochotę na smażenie racuchów, pączków i faworków. W „Weekendowej Cukierence” polecam dziś egzotyczne pączki, które łączą w sobie smak mango i kokosa. Pączki wychodzą lekkie, puszyste, mięciutkie, po prostu pyszne. Ich dopełnieniem jest krem z mango i kokosowa „czapa”. Krem z mango to krem przygotowany na wzór znanego angielskiego kremu lemon curd, z tą różnicą, że cytryny zastępujemy mango. A mango plus kokos to idealne połączenie smakowe. Przekonałam się o tym przygotowując m.in.:

    Jeśli smażycie pączki poraz pierwszy to zapraszam Was do TEGO wpisu, w którym dokładnie opisałam tajniki przygotowania pączków idealnych.

    Pączki z mango i kokosem
    Pączki z mango i kokosem

    SKŁADNIKI (15-20 sztuk):

    • PĄCZKI:
    • 550g mąki pszennej,
    • 30g świeżych drożdży,
    • 1 szklanki ciepłego mleka,
    • 1/3 szklanki cukru (70g),
    • 80g masła,
    • 2 żółtka,
    • 2 jajka,
    • 1 łyżka spirytusu,
    • ½ łyżeczki soli,
    • Tłuszcz do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • 2/3 porcji kremu z mango,
    • 400g śmietany kremówki lub śmietanki kokosowej,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • Wiórki kokosowe,

    PRZYGOTOWANIE:

    Przygotowujemy rozczyn. Do ciepłego mleka (nie gorącego!) wkruszamy drożdże, dodajemy 3 czubate łyżki mąki i 1 łyżkę cukru. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać masę o gęstości śmietany. Przygotowany rozczyn odstawiamy na kilka minut aż zacznie pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    Mąkę łączymy ze szczyptą soli, mieszamy. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestygnięcia. W misce ucieramy jajka i żółtka z pozostałym cukrem na puszystą, jasną masę. Dodajemy rozczyn, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i ciągle mieszamy. Pod koniec dodajemy spirytus i rozpuszczone masło.

    [caption id="attachment_29943" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta drożdżowego na pączki Przygotowanie ciasta drożdżowego na pączki[/caption]

    Ciasto wyrabiamy kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość (około 1-2h).

    [caption id="attachment_29640" align="aligncenter" width="2560"]Ciasto odstawiamy do podrośnięcia. Ciasto odstawiamy do podrośnięcia.[/caption]

    Wyrośnięte ciasto wyrabiamy ponownie kilka minut. Odrywamy po kawałku ciasta i formujemy okrągły kształt pączka. Pączki układamy na podsypanej mąką stolnicy. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut - powinny podwoić swoją objętość.

    W tym czasie rozgrzewamy tłuszcz do głębokiego smażenia.

    [caption id="attachment_29644" align="aligncenter" width="2560"]Pączki zostawiamy do napuszenia Pączki zostawiamy do napuszenia[/caption]

    Pączki wkładamy partiami na rozgrzany tłuszcz i smażymy na rumiano z każdej strony. Tłuszcz nie może być za mocno rozgrzany, bo pączki spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo pączki będą chłonęły tłuszcz. Optymalna temperatura oleju to 175 stopni.

    Pączki osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

    [caption id="attachment_29659" align="aligncenter" width="1774"]Smażenie pączków Smażenie pączków[/caption]

    Pączki studzimy na kratce. Krem z mango przekładamy do szprycy i nadziewamy nim każdego pączka.

    [caption id="attachment_5544" align="aligncenter" width="3076"]Krem z mango (mango curd) Krem z mango (mango curd)[/caption]

    Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Nakładamy ją na wierzch pączka tworząc czapę. Wierzch pączka posypujemy wiórkami kokosowymi. Wiórki możemy wcześniej podprażyć na suchej patelni, aby się zarumieniły.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Do smażenia pączków polecam użyć planty.

    2) Można użyć 14g suszonych drożdży. Wówczas nie ma potrzeby już robienia rozczynu.

    [caption id="attachment_13309" align="aligncenter" width="1920"]Pączki z mango i kokosem Pączki z mango i kokosem[/caption]

  • Sernik mango z pianką i marakują

    Sernik mango z pianką i marakują

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na znakomity sernik z egzotyczną nutą. Sernik ten składa się z:

    • ciasteczkowego spodu,
    • pieczonego sernika mango,
    • śmietany kremówki
    • i galaretki z marakują.

    Sernik ma pyszny egzotyczny smak. Jest orzeźwiający dzięki marakui. A przy tym nie brak mu delikatności i kremowości.

    Jego przygotowanie jest dość pracochłonne, bo najpierw musimy upiec sernik, a dopiero po wystudzaniu przygotować resztę składników. Ale zapewniam Was, że warto się postarać, bo sernik jest tego wart.

    Sernik mango z pianką i marakują
    Sernik mango z pianką i marakują

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
    • 80g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • ¾ szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • 3 duże jajka,
    • 2 łyżki budyniu śmietankowego,
    • 1 duże dojrzałe mango lub 250g miąższu mango z puszki,
    • PIANKA:
    • 1 łyżka cukru waniliowego,
    • 3 czubate łyżki cukru pudru,
    • 1 łyżeczka soku z cytryny,
    • 500g śmietany kremówki (30 lub 36%),
    • 12g żelatyny + ¼ szklanki gorącej wody,
    • WIERZCH:
    • 4 marakuje,
    • 1 galaretka cytrynowa,
    • 300ml wody,

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni (góra-dół).

    Świeże mango obieramy i wycinamy miąższ. Miąższ z mango miksujemy blenderem na gładki mus.

    Do większej miski wkładamy ser twarogowy, budyń, miąższ z mango, cukier i ekstrakt waniliowy. Miksujemy razem aż składniki się połączą. Następnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy po 30 sekund na każde jajko. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 45-50 minut. Gdyby sernik zaczął się spiekać pod koniec to przykrywamy go folią.

    Powierzchnia sernika po tym czasie powinna być ścięta przy dotyku patyczkiem. Jeśli nie będzie to wydłużamy pieczenie o kilka minut.

    Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    PIANKA: Śmietanę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru i cukru waniliowego. Na koniec dodajemy sok z cytryny. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody (nie wrzącej) i studzimy ją. Żelatynę wlewamy cienkim strumieniem do ubitej śmietany i miksujemy do połączenia składników. Należy postępować szybko, bo masa jest zimna i szybko tężeje.

    Piankę śmietankową wykładamy na ostudzony sernik, wyrównujemy. Sernik odstawiamy na noc do lodówki, a minimum na 2 godziny.

    WIERZCH: Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 300ml gorącej wody. Gdy przestygnie dodajemy do niej miąższ z 4 owoców marakui i mieszamy. Następnie wylewamy całość na wierzch sernika. Sernik odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12713" align="alignnone" width="1920"]Sernik mango z pianką i marakują Sernik mango z pianką i marakują[/caption] [caption id="attachment_12715" align="alignnone" width="1920"]Sernik mango z pianką i marakują Sernik mango z pianką i marakują[/caption]

  • Koktajl z melonem, mango i awokado

    Koktajl z melonem, mango i awokado

    To nie jest mój pierwszy koktajl z dodatkiem awokado. Awokado połączyłam już z bananem i malinami. Koktajl smakował wówczas wyśmienicie. Awokado fajnie zagęszcza koktajle i nadaje im aksamitności. Ma przy tym neutralny smak. Możemy używać je do koktajli zamiennie z bananem. Dzisiejszy koktajl to połączenie egzotycznych owoców: mango i melona, wzbogacone o imbir i sok z limonki. Wyszło pysznie, aromatycznie i orzeźwiająco, polecam!

    Koktajl z melonem, mango i awokado
    Koktajl z melonem, mango i awokado

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • ½ awokado,
    • ½ melona (około 250g miąższu),
    • 1 średnie mango (około 200g miąższu),
    • 1 szklanka mleka,
    • ½ szklanki gęstego jogurtu naturalnego,
    • 1 łyżeczka soku z imbiru,
    • Sok z ½ limonki (około 2-3 łyżeczek),
    • 1 łyżka syropu klonowego lub miodu,
    • Lód,

    PRZYGOTOWANIE:

    Awokado obieramy i usuwamy pestkę. Przekładamy je do kielicha blendera. Mango i melona także obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do awokado. Około 2cm kawałek imbiru obieramy. Następnie przeciskamy go praską do czosnku. Odmierzamy 1 łyżeczkę soku imbirowego. Zamiennie możemy użyć szczyptę imbiru suszonego.

    Do kielicha blendera dodajemy pozostałe składniki: mleko, jogurt, syrop klonowy, sok z limonki. Miksujemy wszystko na gładki koktajl Gęstość koktajlu regulujemy poprzez dodanie lodu. Koktajl podajemy schłodzony.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11980" align="alignnone" width="1920"]Koktajl z melonem, mango i awokado Koktajl z melonem, mango i awokado[/caption]