GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Mango

Pyszne potrawy z egzotycznym mango

  • Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango

    Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango

    Dawno nie było na blogu przepisu na żeberka. Ten rodzaj mięsa pojawia się rzadziej w mojej kuchni, Króluje kurczak, mięso mielone, szynka wieprzowa i schab. Od czasu do czasu sięgam właśnie po żeberka, karkówkę czy indyka. Żeberka lubię najbardziej duszone w kapuście lub w sosie własnym. Aczkolwiek uwielbiam przygotowywać je na słodko. Piekłam je w sosie barbecue i były naprawdę palce lizać. Niedawno dusiłam je razem z suszonymi owocami, na wzór TEJ wołowiny, i smakowały także pysznie. Jeśli lubicie mięsa na słodko to ten przepis jest dla Was. Mięso pieczemy ponad godzinę, a wcześniej marynujemy je przez noc w lodówce. Po upieczeniu żeberka są soczyste, mięciutkie, słodkie. Danie wydaje się nietypowe, ale zapewniam, że jest pyszne. Charakteru dodaje przepyszny sos z mango. Sos ma smak słodko-słono-pikantny. Świetnie sprawdzi się też do innych dań mięsnych. Do tak przygotowanych żeberek najlepiej pasują frytki lub pieczone ziemniaczki.

    Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango
    Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 1 kg żeberek,
    • MARYNATA:
    • 200g sosu barbecue,
    • 3 łyżki suszonej żurawiny,
    • 1 łyżka miodu,
    • SOS Z MANGO:
    • Pół małej cebuli,
    • 1 mango,
    • 125g pikantnego ketchupu,
    • 2 łyżki suszonej żurawiny,
    • 2-3 łyżeczki sosu sambal oelek,
    • Sól,

    PRZYGOTOWANIE:

    MARYNATA: Żurawinę bardzo drobno siekamy. Mieszamy ze sobą sos barbecue, miód i żurawinę. Żeberka przekładamy do miski i zalewamy marynatą. Mieszamy je tak, aby marynata pokryła mięso z każdej strony. Nie dodajemy ani soli ani pieprzu. Żeberka odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

    Żeberka po zamarynowaniu układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Żeberka powinny leżeć jedno obok drugiego (a nie jedno na drugim). Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Żeberka pieczemy 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie zwiększamy temperaturę do 220 stopni, zdejmujemy folię aluminiową i mięso pieczemy jeszcze 15 minut. W tym czasie wierzch żeberek powinien się ładnie zarumienić.

    Gdy żeberka się pieką to przygotowujemy sos.

    SOS Z MANGO: Mango obieramy, usuwamy pestkę, a miąższ przekładamy do naczynia. Miksujemy je blenderem na mus. Żurawinę i cebulę bardzo drobno siekamy. Do mango dodajemy sos sambal oelek, ketchup, żurawinę i cebulę, mieszamy. Doprawiamy do smaku szczyptą soli. Sos jest gotowy.

    Żeberka podajemy z sosem z mango.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11662" align="alignnone" width="1920"]Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango[/caption] [caption id="attachment_11658" align="alignnone" width="1920"]Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango[/caption]

  • Makaroniki mango

    Makaroniki mango

    Makaroniki to małe francuskie ciasteczka bezowe  – markizy. Są przygotowane z białek i mielonych migdałów. Kolor makaroników uzyskujemy przez dodanie barwnika spożywczego. Poprawnie upieczone makaroniki mają charakterystyczną falbankę. Aby je przygotować trzeba mieć troszkę sprzętu: wagę kuchenną, termometr cukierniczy czy matę do makaroników. Mimo, że ich przygotowanie jest mozolne to są tego warte. Smakują wspaniale, a prezentują się jeszcze lepiej. Ciasteczka są chrupiące z zewnątrz, a miękkie i lekko ciągnące w środku.

    Makaroniki mango
    Makaroniki mango

    SKŁADNIKI (15-18 makaroników – po złożeniu):

    • MAKARONIKI:
    • 75g mielonych migdałów (mąki migdałowej),
    • 75g cukru pudru,
    • 60g białek (30g i 30g) w temperaturze pokojowej,
    • 93g cukru (18g i 75g),
    • 25ml wody,
    • Żółty barwnik spożywczy,
    • KREM Z MANGO:
    • 420g puree z mango (2 średnie owoce),
    • 90g cukru,
    • 30ml soku z cytryny,
    • 3 żółtka,
    • 35g masła,
    • 1 i ½ łyżki mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    MAKARONIKI: Migdały i cukier puder mieszamy ze sobą dość dokładnie. Następnie przesiewamy je przez drobne sitko. Jeśli na sitku zostaną większe kawałki migdałów to odkładamy je, a zastępujemy je nowymi, aby masa po zważeniu się zgadzała. Następnie do migdałów i cukru pudru dodajemy 30g białek i odrobinę barwnika spożywczego. Dokłądnie mieszamy do połączenia. Barwa powinna być dość intensywna, bo po dodaniu reszty składników na pewno zblednie.

    Pozostałe 30g białek przekładamy do miseczki. Będziemy je ubijać na sztywną pianę z 18g cukru. Najpierw jednak w małym garnuszku umieszczamy 75g cukru i 25ml wody, mieszamy i zagotowujemy. W garnuszku umieszczamy termometr cukierniczy i gotujemy na średniej mocy palnika (ale w ogóle nie mieszamy!) do osiągnięcia 118 stopni. Gdy syrop osiągnie 100 stopni to zaczynamy ubijać białka na sztywną pianę. Gdy piana będzie sztywna to dodajemy 18g cukru i jeszcze ubijamy około 2 minut. Zmniejszamy obroty miksera na mniejsze i cienką strużką wlewamy do białek gorący syrop cukrowy. Staramy się wylewać go na środek miseczki, aby nie znalazł się na ściankach. Gdy wlejemy cały syrop to obroty miksera zwiększamy na większe i miksujemy białka do wystudzenia (około 3-5 minut). W ten sposób przygotowaliśmy bezę włoską.

    Gotową bezą włoską dodajemy do masy migdałowej w trzech turach za każdym razem dokładnie mieszając. Mieszamy bardzo delikatnie i krótko, aby nie rozrzedzić masy (rozcieramy o ścianki miseczki). Stosujemy posuwiste ruchy, aby pozbawić beze powietrza. Po dodaniu całej bezy włoskiej gotowa masa powinna opadać z łyżki jak wstążka. Powinna być gęsta i błyszcząca.

    Matę do makorników rozkładamy na blaszce do pieczenia. Gotową masę makaronikową przekładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy z okrągła końcówką. Trzymając szprycę prostopadle do blachy wyciskamy 2-2,5cm okręgi. Gdy wyciśniemy wszystkie makaroniki to odstawiamy je do wysuszenia – na około 10-30 minut. Jak sprawdzić czy makaronik już wysechł? Po dotknięciu palcem makaronika nie powinien się przykleić do palca. Nie pozostawiamy makaroników do wyschnięcia na dłużej niż to potrzebne, bo skorupka stanie się na twarda.

    Gdy makaroniki schną to my nagrzewamy piekarnik do 130 stopni z termoobiegiem. Każdą blaszkę makaroników pieczemy osobno. Makaroniki pieczmy około 12-14 minut. Wszytsko zależy od piekarnika. Przed wyjęciem całej blaszki z piekarnika najlepiej podważyć jedno ciasteczko bardzo delikatnie i sprawdzić czy się nie rozdziela i czy spód jest upieczony.

    Upieczone makaroniki pozostawiamy na  macie do całkowitego wystudzenia. Następnie podważamy je delikatnie i ściągamy z blachy.

    Połowę upieczonych makaroników smarujemy kremem z mango i przykrywamy drugą połową upieczonych makaroników.

    KREM Z MANGO: Krem przygotowujemy według TEGO przepisu. Będzie potrzeba około 1/3 porcji kremu.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Upieczone makoroniki, bez nadzienia, możemy przechowywać w zamkniętym pudełeczku do 7 dni.

    2) Makaroniki po przełożeniu kremem mango będą już gotowe do spożycia po 1-2 godzinach. Nie nadają się one do dłuższego przechowywania. Należy je spożyć w ciągu 1 dnia. Podobnie będą zachowywały się makaroniki przełożone serkiem mascarpone czy innym kremem budyniowym (curdem)

    3) Makaroniki przełożone kremem maślanym możemy przechowywać do 2 dni w lodówce.

    [caption id="attachment_11637" align="alignnone" width="1920"]Makaroniki mango Makaroniki mango[/caption] [caption id="attachment_11639" align="alignnone" width="1920"]Makaroniki mango Makaroniki mango[/caption] [caption id="attachment_11641" align="alignnone" width="1920"]Makaroniki mango Makaroniki mango[/caption]

  • Ryżowy deser tajski z mango

    Ryżowy deser tajski z mango

    Czyli mango with sticky rice, a w oryginale Khao Niao Mamuang. To pierwsze danie zagraniczne, które przygotowałam. Upichciłam je mieszkając jeszcze w akademiku na studiach. Było to w czerwcu 2011 roku. Załączam na dole zdjęcie tamtego wówczas deseru. Pamiętam, że był to pierwszy raz kiedy jadłam mango. Deser tajski zachwycił mnie swoim smakiem i prostotą wykonania. Bowiem w akademiku nie dysponowałam zbyt wieloma akcesoriami kuchennymi. Deser robi się błyskawicznie. Najtrudniejszym momentem w jego przygotowaniu jest oczekiwanie, gdy ryż schowany jest pod kocem 🙂 Tradycyjnie deser ten przygotowuję się ze specjalnym rodzajem ryżu „glutinous rice”, który jest kleisty, słodki. Świetnie zastępuję go w polskich warunkach ryż jaśminowy. Można pokusić się także o użycie ryżu do sushi.

    [caption id="attachment_11481" align="alignnone" width="1920"]Ryżowy deser tajski z mango Ryżowy deser tajski z mango[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 200g ryżu jaśminowego,
    • 2 szklanki wody,
    • 1/4 szklanki cukru,
    • 300ml mleczka kokosowego,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 1 duże mango do podania,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ryż jaśminowy wsypujemy do garnka, zalewamy 2 szklankami wody, zagotowujemy. Gotujemy razem około 15 minut na wolnym ogniu, ryż powinien wchłonąć całą wodą. Ryż należy często mieszać, zwłaszcza na końcu gotowania.

    Pod koniec gotowania ryżu do drugiego garnka wlewamy mleczko kokosowe, wsypujemy sól i cukier, zagotowujemy. Gotujemy je razem około 3 minut, często mieszając, aby cukier się rozpuścił.

    Gorące mleczko kokosowe wlewamy do ryżu, mieszamy. Garnek przykrywamy, owijamy kocem lub kołdrą i pozostawiamy na 30-40 minut, aby ryż całkowicie wchłonął mleczko.

    W tym czasie mango obieramy i kroimy w plasterki.

    Gotowy ryż podajemy z kawałkami mango.

    Smakuje świetnie na ciepło i zimno.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11480" align="alignnone" width="3264"]Ryżowy deser tajski z mango Ryżowy deser tajski z mango[/caption] [caption id="attachment_11482" align="alignnone" width="1920"]Ryżowy deser tajski z mango Ryżowy deser tajski z mango[/caption]

  • Koktajl pomarańczowy z mango i bananem

    Koktajl pomarańczowy z mango i bananem

    Koktajle goszczą u mnie na drugie śniadanie lub kolacje. Zazwyczaj głównym składnikiem koktajli jest jogurt naturalny lub mleko. Ale świetne koktajle wychodzą również na sokach owocowych. Mango jest teraz coraz tańsze więc zachęcam do przygotowania z nim koktajlu. Do koktajlu użyjmy dojrzałego mango i banana. Dzięki temu będzie bardzo słodki i pyszny. Jeśli Wasz koktajl wyjdzie za gęsty to dodajcie więcej lodu lub zimnej wody.

    Przypominam o stronie LICZYMY KALORIE, na której znajdziecie coraz więcej dietetycznych przepisów.




    [caption id="attachment_9039" align="alignnone" width="1920"]Koktajl pomarańczowy z mango i bananem Koktajl pomarańczowy z mango i bananem[/caption] SKŁADNIKI (2-3 porcje):
    • 2 szklanki soku pomarańczowego 100%,
    • 1 średnie dojrzałe mango,
    • 1 banan,
    • 4 kostki lodu
    PRZYGOTOWANIE:

    Mango obieramy i kroimy w większą kostkę. Przekładamy je do naczynia blednera. Dodajemy banana i sok pomarańczowy. Miksujemy całość blenderem na gładki koktajl. Jeśli koktajl jest gęsty to dodajmy kostki lodu lub odrobinę zimnej wody. Podajemy mocno schłodzony.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Cały koktajl zawiera 564kcal. Proponuję podanie 3 porcji koktajlu. Wówczas jedna porcja koktajlu będzie zawierała około 188kcal, w tym:

    • węglowodany – 45g,
    • białko – 2,4g,
    • tłuszcz – 0,8g,
    • błonnik – 2,6g.

    Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.

    Może spodobają Ci się także:

    KOKTAJL JOGURTOWY Z MANGO

    KOKTAJL Z MALINAMI, MANGO I BANANEM

  • Puszyste placki kokosowe (na mące kokosowej)

    Puszyste placki kokosowe (na mące kokosowej)

    Ostatnio eksperymentuję z różnymi rodzajami mąk. Kto już próbował potraw na bazie mąki kokosowej ten o tym wie. Udało mi się jednak usmażyć pyszne, intensywnie kokosowe placuszki. Placuszki smażymy o średnicy troszkę mniejszej niż tradycyjne pancakes. Duża liczba jajek w przepisie pozwala zespolić placuszki. Dzięki temu nie rozwalają się podczas smażenia. Jako dodatek do placuszków wybrałam kawałeczki mango i śmietankę kokosową. Ale równie dobrze będzie pasował tutaj syrop klonowy lub syrop z agawy i owoce.

    Puszyste placki kokosowe (na mące kokosowej)
    Puszyste placki kokosowe (na mące kokosowej)

    SKŁADNIKI (8 sztuk):

    • 4 jajka,
    • ¼ szklanka mleka,
    • 3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego,
    • ¼ szklanki mąki kokosowej,
    • 1 łyżka cukru,
    • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • Olej lub masło do smażenia,
    • DO PODANIA: mango, śmietanka kokosowa z dodatkiem cukru

    PRZYGOTOWANIE:

    Mieszamy ze sobą: mąkę kokosową, cukier, proszek do pieczenia i sól.

    Do większej miski dodajemy: jajka, mleko i olej, miksujemy razem.




    Suche składniki dodajemy do mokrych. Mieszamy rózgą kuchenną lub widelcem aż składniki się połączą i nie będzie grudek.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu do smażenia. Nakładamy porcję ciasta i smażymy placuszki około 3-4 minuty z jednej strony, aż zaczną się pojawiać się pęcherzyki powietrza. Wówczas odwracamy je i dosmażamy 1-2 minuty z drugiej strony.

    Placuszki podajemy z kawałkami mango i ubitą śmietanką kokosową.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Olej kokosowy rozpuszczamy w małym rondelku na wolnym ogniu. Gdy przestygnie dodajemy go do pozostałych składników.

    [caption id="attachment_8831" align="alignnone" width="1920"]Puszyste placki kokosowe (na mące kokosowej) Puszyste placki kokosowe (na mące kokosowej)[/caption]

  • Koktajl jogurtowy z mango (mango lassi)

    Koktajl jogurtowy z mango (mango lassi)

    Mango jest już dostępne w stałej sprzedaży w większości sklepów. Ten egzotyczny owoc pochodzi z Indii. Uprawiany jest obecnie w części Afryki, Ameryki i Australii. Owoc ten jest bardzo ceniony za swoje właściwości. Na podstawie przeprowadzonych badań wynika, że mango zapobiega rozwojowi niektórych nowotworów, a także pozwala obniżyć poziom cukru i cholesterolu we krwi.

    Mango lassi to tradycyjny indyjski koktajl. Jego główne składniki to: mango, jogurt i woda. Jeśli owoce mango są mało słodkie to do koktajlu dodajemy odrobinę miodu lub syropu klonowego. Owoce użyte do koktajlu powinny być dojrzałe. Koktajl smakuje delikatnie i kremowo. Mango lassi świetnie orzeźwia w gorące dni. Przygotowuję go najczęściej na drugie śniadanie lub kolację.

    [caption id="attachment_7191" align="alignnone" width="1920"]Koktajl jogurtowy z mango (mango lassi) Koktajl jogurtowy z mango (mango lassi)[/caption]

    SKŁADNIKI (1-2 porcje):

    • 1 dojrzałe mango,

    • ¾ szklanki gęstego jogurtu naturalnego (lub greckiego),

    • 1/3 szklanki zimnej wody,

    • 1 łyżka miodu lub syropu klonowego,

    • Szczypta kardamonu

    PRZYGOTOWANIE:

    Mango obieramy. Następnie kroimy nożem miąższ do pojemnika blendera. Najlepiej jest obkroić miąższ tuż nad naczyniem, w którym będziemy miksować koktajl. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy do otrzymania gładkiej konsystencji. Koktajl podajemy schłodzony.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Koktajl zawiera około 383kcal. W tym:
    • węglowodany – 77g,
    • białko – 10g,
    • tłuszcz – 5g,
    • błonnik – 5g.
    2) Proponuję podanie dwóch porcji. 3) Jedna porcja będzie zawierała około 191kcal, w tym:
    • węglowodany – 38,4g,
    • białko – 4,8g,
    • tłuszcz – 2,3g,
    • błonnik – 2,4g.
    Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację. [caption id="attachment_7192" align="alignnone" width="1920"]Koktajl jogurtowy z mango (mango lassi) Koktajl jogurtowy z mango (mango lassi)[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    KOKTAJL Z JARMUŻEM I KIWI

    KOKTAJL Z MANGO I MALINAMI

    KOKTAJL BANANOWY Z PŁATKAMI OWSIANYMI

  • Babeczki o smaku mango lassi (Mango lassi cupcakes)

    Babeczki o smaku mango lassi (Mango lassi cupcakes)

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Mango lassi to bardzo znany indyjski napój składający się z mango, jogurtu naturalnego i wody. Przepis na ten koktajl znajdziecie TUTAJ. Przygotowałam babeczki inspirowane tym deserem: z kremem z mango i kremem jogurtowym. Babeczki przygotowałam na jogurcie naturalnym, podobnie krem. Kropkę nad i stanowi mango curd. Babeczki są przepyszne, wprost rozpływają się w ustach. Krem z mango prezentowałam Wam we wczorajszym wpisie. 

    Babeczki o smaku mango lassi
    Babeczki o smaku mango lassi

    SKŁADNIKI (12-14 babeczek):

    • BABECZKI:

    • 120g masła,

    • 170g cukru,

    • 3 jajka,

    • 280g mąki pszennej,

    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 0,5 łyżeczki sody,

    • 170g jogurtu naturalnego gęstego lub greckiego,

    • Skórka starta z 1 cytryny,

    • Sok z połowy cytryny,

    • KREM JOGURTOWY:

    • 800g jogurtu greckiego,

    • 200g śmietany 36%,

    • 6 łyżek cukru pudru,

    • 2,5 łyżeczki żelatyny,

    • DODATKOWO:

    • ½ porcji kremu z mango (mango curdu),

    • ½ mango

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło i cukier umieszczamy w misce, dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodajemy kolejno jajka i miksujemy 30s po każdym dodaniu. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i skórką cytrynową oraz sok z cytryny. Mieszamy do połączenia. Dodajemy jogurt naturalny i miksujemy jeszcze chwilkę. Masa babeczkowa jest gotowa. Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Nakładamy ciasto do ¾ wysokości. Babeczki pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki studzimy.

    Każdą z babeczek smarujemy kremem z mango: 2 łyżeczki kremu na każdą babeczkę. Ewentualnie ścinamy babeczkom czubeczki.

    KREM JOGURTOWY: Przygotowujemy sitko i gazę. Sitko wykładamy gazą. Jogurt grecki przekładamy na sitko, a sitko ustawiamy na większej misce. Jogurt odstawiamy na 12 godzin do lodówki.

    Po tym czasie odsączymy większość wody z jogurtu. Powinniśmy otrzymać konsystencję serka mascarpone. Jogurt możemy jeszcze odcisnąć. Odsączony jogurt ocieplamy do temperatury pokojowej. Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości gorącej wody. Odstawiamy do przestudzenia. Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Następnie dodajemy jogurt i mieszamy. Stopniowo wlewamy ciurkiem żelatynę i miksujemy na wolnych obrotach miksera. Przygotowany krem schładzamy w lodówce przez 15-30 minut, następnie przekładamy go do szprycy i dekorujemy nim babeczki. Użyłam końcówki gwiazdki (Wilton 1M).

    Mango kroimy na cienkie plasterki i dekorujemy nim babeczki.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1. Cukier puder do kremu jogurtowego dodajemy do smaku – w zależności od tego jak słodki krem chcemy uzyskać.

    2. Ważne jest, aby przed dodaniem żelatyny jogurt ocieplić do temperatury pokojowej. Uzyskamy wtedy gładki krem, bez grudek.

    3. Aby śmietana dobrze się ubiła musi być dobrze schłodzona. Warto schłodzić również naczynie, w którym będziemy ją ubijać.

    4. Krem po odłożeniu do lodówki może szybko zacząć tężeć, należy go obserwować.

    5. Zamiast smarować babeczki kremem możemy je wydrążyć i napełnić kremem.

    [caption id="attachment_5550" align="alignnone" width="3076"]Babeczki o smaku mango lassi Babeczki o smaku mango lassi[/caption] [caption id="attachment_5551" align="alignnone" width="2776"]Babeczki o smaku mango lassi Babeczki o smaku mango lassi[/caption]

  • Krem z mango (mango curd)

    Krem z mango (mango curd)

    Owoc mango jest bardzo cenionym owocem. Jego egzotyczny smak zachwyca smakoszy. Przygotowałam z niego krem, który ma wszechstronne zastosowanie. Możemy nim nadziewać ciasteczka, muffinki, podawać go z naleśnikami lub zjeść sam. Ja przygotowałam z nim babeczki, na które przepis pojawi się jutro na blogu, a także makaroniki. Resztę kremu, który pozostał mi po przygotowaniu tych słodkości podałam do naleśników z bitą śmietaną – smakowały bajecznie 🙂

    Krem z mango (mango curd)
    Krem z mango (mango curd)

    SKŁADNIKI:

    • 420g puree z mango (2 średnie owoce),

    • 90g cukru,

    • 30ml soku z cytryny,

    • 3 żółtka,

    • 35g masła,

    • 1 i ½ łyżki mąki ziemniaczanej

    PRZYGOTOWANIE:

    Do przygotowania kremu używamy bardzo dojrzałe, miękkie owoce. Mango po obraniu miksujemy blenderem na gładki mus i odważamy 420g puree. Puree łączymy z cukrem, sokiem z cytryny i żółtkami. Mksujemy je przez 30s mikserem. Masę przelewamy do większego rondelka i wstawiamy na wolny ogień. Masę podgrzewamy co jakiś czas mieszając, nie może się zagotować! W tym czasie mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 2 łyżkach zimnej wody. Tuż przed samym zagotowaniem masy wlewamy rozrobioną mąkę. Rondelek ponownie wstawiamy na wolny ogień i mieszamy – masa powinna wyraźnie zgęstnieć.

    Chwilkę podgrzewamy i znowu tuż przed samym zagotowaniem masę ściągamy z ognia. Dodajemy masło i mieszamy do jego rozpuszczenia, połączenia się z kremem. Krem odstawiamy do wystudzenia.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Krem przechowujemy w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiczku, do 3 dni.

    2) Kremu nie można zagotować, bo wówczas może się zwarzyć.

    [caption id="attachment_5544" align="alignnone" width="3076"]Krem z mango (mango curd) Krem z mango (mango curd)[/caption]  

  • Pudding chia z mango

    Pudding chia z mango

    Deser chia z mango i bananem nie zawiera cukru, a mimo to jest słodki. Jest bardzo zdrowy, zawiera dużo błonnika. Sprawi, że będziemy długo syci. Polecam go osobom dbającym o linię.

    Taki chia pudding jest niezwykle prosty i szybki do przygotowania. Najpierw zalewamy nasiona chia wodą i odstawiamy do napęcznienia. Po tym czasie mieszamy je ze zmiksowanym bananem i gęstym jogurtem. Na wierzch wykładamy puree z mango i gotowe. Aby go przygotować nie potrzebujecie wiele sprzętu, jedynie blender. A jeśli nie masz blendera to banana rozgnieć po prostu widelcem, a mango podaj pokrojone w kosteczkę.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z wykorzystaniem nasion chia.

    Warto wzbogacić swoją dietę o nasiona chia (inaczej nasiona szałwii hiszpańskiej). Wpływają bowiem pozytywnie na pracę naszych jelit; dbają o mocne żeby i kości;  hamują wzrost komórek nowotworowych, zwłaszcza raka szyjki macicy i raka sutka u kobiet; dbają o naszą wagę.

    [caption id="attachment_5479" align="alignnone" width="3076"]Pudding chia z bananem i mango Pudding chia z bananem i mango[/caption]

    Pudding chia z mango

    SKŁADNIKI (2 porcje po 325 kcal):

    • 4 łyżki nasion chia (40g),
    • ½ szklanki zimnej wody (125ml),
    • 1 banan (180g),
    • 200g gęstego jogurtu naturalnego (lub typu greckiego),
    • 1 mango (400g),

    PRZYGOTOWANIE:

    Nasiona chia przekładamy do miseczki i zalewamy zimną wodą, mieszamy. Odstawiamy je na 30 minut, aby napęczniały. Otrzymamy wówczas gęsty kleik.

    [caption id="attachment_30818" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie puddingu chia z mango Przygotowanie puddingu chia z mango[/caption]

    Banana miksujemy za pomocą blendera na gładki mus.

    *Jeśli nie posiadasz blendera to banana po prostu rozgnieć dobrze widelcem. Im bardziej dojrzały banan tym słodszy pudding otrzymasz.

    Powstały mus bananowy oraz gęsty jogurt naturalny łączymy z napęczniałymi nasionami chia i mieszamy. Gotowy pudding rozkładamy do dwóch szklanek i odstawiamy do lodówki. Można pudding rozłożyć też do 4 szklaneczek - aby uzyskać 4 mniejsze porcje.

    [caption id="attachment_30820" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie puddingu chia z mango Przygotowanie puddingu chia z mango[/caption]

    Mango obieramy, usuwamy pestkę i miąższ miksujemy blenderem na gładki mus. Mus mango wykładamy do szklanek. Deser podajemy schłodzony.

    *Jeśli nie posiadasz blendera to mango pokrój w kostkę i wyłóż na wierzch puddingu. Czasem do tego deseru używam mrożonego mango i też się świetnie sprawdza.

    Wagę owoców podałam ze skórką (i pestką).

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Cała potrawa zawiera około 650kcal. W tym:
    • węglowodany – 104g,
    • białko – 20g,
    • tłuszcz – 18g,
    • błonnik – 21g.
    Proponuję podanie dwóch porcji po około 325kcal. To danie proponuję podać na deser lub drugie śniadanie lub przekąskę. [caption id="attachment_5487" align="alignnone" width="3076"]Pudding chia z bananem i mango Pudding chia z bananem i mango[/caption] [caption id="attachment_5488" align="alignnone" width="3076"]Pudding chia z bananem i mango Pudding chia z bananem i mango[/caption]

  • Koktajl z mango, malinami i bananem

    Koktajl z mango, malinami i bananem

    Koktajle owocowe to samo zdrowie. Do ich posłodzenia używajmy syropu klonowego lub miodu. Do koktajlu warto dodać banana, który jest słodki, a raczej wpływa neutralnie na sam jego smak.

    Mango nazywane jest „owocem młodości”, hamuje rozwój nowotworów i łagodzi stany zapalne. Maliny zawierają bardzo dużo witamin, a ich właściwości są wykorzystywane przez nasze babcie od pokoleń. Maliny są niezastąpione w stanach gorączkowych.

    [caption id="attachment_5335" align="alignnone" width="2953"]Koktajl z mango, malinami i bananem Koktajl z mango, malinami i bananem[/caption]

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • 1,5 szklanki malin,

    • 1 dojrzałe mango,

    • 1 banan,

    • 1 szklanka jogurtu naturalnego typu greckiego (lub gęstego),

    • ½ szklanki mleka,

    • 2-3 łyżki syropu klonowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Maliny płuczemy i osuszamy. Mango obieramy, usuwamy pestkę, a miąższ przekładamy do naczynia blendera. Do blendera dodajemy maliny, banana podzielonego na 4 części, jogurt, mleko i syrop klonowy. Wszystko razem miksujemy blenderem na gładki mus. Koktajl możemy podać schłodzony.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5379" align="alignnone" width="3076"]Koktajl z mango, malinami i bananem Koktajl z mango, malinami i bananem[/caption]