Kategoria: Banan

Pyszne dania z bananami

Owsiany omlet bananowy
Czy na słodko, czy na wytrawnie – omlet to idealny pomysł na śniadanie. U mnie omlety goszczą zazwyczaj na drugie śniadanie, w towarzystwie jogurtu naturalnego i ulubionych owoców. Takie zdrowe drugie śniadanie na słodko daje moc na resztę dnia!

Pewnie zauważyliście, że od jakiegoś czasu zaczęło na blogu pojawiać się więcej zdrowych przepisów. Dzięki świadomemu odżywianiu udało mi się po drugiej ciąży schudnąć 8kg nie będąc na żadnej diecie. Jem cztery posiłki dziennie, nie podjadam pomiędzy. Nie liczę kalorii, ale wybieram mądrze produkty, które zjadam. Staram się jeść posiłki o niskim IG. Moja lodówka jest pełna warzyw i owoców, a szafki – kasz i zdrowych mąk. Także na blogu chcę Wam zaprezentować zdrowsze posiłki, które możecie włączyć do swojego jadłospisu. Na zdrowie!

Owsiany omlet bananowy

SKŁADNIKI (1 porcja):
- 1 jajko,
- 60g banana,
- 30g mąki owsianej,
- 10g mąki kokosowej,
- 50g maślanki,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- DODATKOWO:
- Owoce np. truskawki, maliny, borówki, jagody, morele, banany,
- Jogurt lub skyr,
- Olej do smażenia,
- Ewentualnie syrop klonowy, miód do podania,
PRZYGOTOWANIE:

Banana rozgniatamy widelcem. Jajko wbijamy do miski i dokładnie roztrzepujemy rózgą kuchenną. Dodajemy maślankę i banana, mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju (możemy rozsmarować go pędzelkiem). Dokładnie rozprowadzamy olej, aby pokrył całą patelnię. Wlewamy masę omletową. Smażymy na wolnym ogniu około 3-5 minut na rumiano z jednej strony. Następnie omlet obracamy i smażymy około 2-3 minuty z drugiej strony.

Omlet wykładamy na talerz. Podajemy od razu z ulubionymi dodatkami.

Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Omletsprawdzi się w diecie z cukrzycą ciążową. Proponuję podać go na drugie śniadanie.

Mimo, że w swoim składzie omlet ma banana (którego IG jest wysokie) to cały posiłek czyli omlet podany ze skyrem/jogurtem, owocami, ewentualnie orzechami/masłem orzechowym nie powinien podnosić poziomu cukru.
[caption id="attachment_22610" align="aligncenter" width="1698"] Owsiany omlet bananowy[/caption]
2021-10-13
Pełnoziarniste drożdżówki z jagodami
Uwielbiamy wypieki drożdżowe. Praktycznie co tydzień przygotowujemy jakieś bułeczki, chałkę lub drożdżowe ciasto. Bardzo polubiliśmy też potrawy przygotowane z mąki pełnoziarnistej. Są one bogatsze w błonnik więc wspomagają pracę naszych jelit i regulują funkcjonowanie układu trawiennego. Co więcej, po zjedzeniu produktu pełnoziarnistego dłużej pozostajemy syci. Czemu zatem raz na jakiś czas nie przygotować słodkości w zdrowszej wersji?

Pełnoziarniste drożdżówki z jagodami to właśnie drożdżowy wypiek w zdrowszej wersji. Przygotowane są bez białej mąki oraz cukru (odrobina cukru idzie tylko do rozczynu). „Lukier” przygotowany jest z kremu proteinowego (bez cukru). Ich przygotowanie nie różni się niczym od tradycyjnych drożdżówek. Tak samo przygotowujemy najpierw rozczyn, później ciasto wyrasta i formujemy bułeczki. Po upieczeniu bułeczki są puszyste i mięciutkie. Można je przygotować w wersji wegańskiej zamiast mleka używając np. napoju sojowego, migdałowego itp. i pomijając wówczas smarowanie drożdżówek przed samym pieczeniem żółtkiem z mlekiem. Najlepiej smakują pierwszego dnia po przygotowaniu, ale taki urok ciast drożdżowych. Jednak przechowywane szczelnie w zamkniętym pojemniku będą równie smaczne na drugi dzień.

Pełnoziarniste drożdżówki z jagodami

SKŁADNIKI (8 sztuk):
- CIASTO:
- 260g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850,
- 25g świeżych drożdży,
- ½ łyżeczki cukru,
- 120g banana,
- ½ szklanki mleka,
- 40g masła,
- Szczypta soli,
- NADZIENIE:
- 150g jagód,
- 1 łyżka ksylitolu,
- DODATKOWO:
- 1 żółtko + 1 łyżka mleka,
- Krem proteinowy o smaku białej czekolady,
PRZYGOTOWANIE:

Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować. W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Banana miksujemy blenderem na mus.

Do podrośniętego rozczynu dodajemy banana oraz stopniowo mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Wyrabiamy ciasto kilka minut – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia.

Jagody mieszamy z ksylitolem tuż przed wyłożeniem na drożdżówki (aby nie puściły soku). Jeśli używamy jagód mrożonych to nie rozmrażamy ich wcześniej.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 8 równych części. Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 15 minut.

Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. We wgłębienie wkładamy porcję nadzienia jagodowego. Bułeczki smarujemy żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Bułeczki pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach, góra-dół.

Krem proteinowy przekładamy do szklanej miseczki i podgrzewamy przez kilkanaście sekund w mikrofali. Krem się rozpuści i będzie płynny niczym czekolada. Nie podgrzewamy za długo, a tylko do momentu aż krem zrobi się rzadszy – o konsystencji lukru. Kremem polewamy drożdżówki. Zastygnie on na drożdżówkach po chwili.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Krem proteinowy o smaku białej czekolady kupiłam w Lidlu.
2) Drożdżówki można jeść w diecie z cukrzycą ciążową. [caption id="attachment_20752" align="aligncenter" width="1698"] Pełnoziarniste drożdżówki z jagodami[/caption] Inspiracja
2021-07-14
Gofry jaglano-bananowe
Kochamy gofry i co chwila testujemy nowe połączenia smakowe. Dzisiejsza propozycja to gofry bezglutenowe przygotowane z mąki jaglanej i kukurydzianej, bez dodatku cukru, a słodzone bananem. Takimi goframi z apetytem zajadał się mój dwuletni synek. Gofry te będą idealne dla niemowlaków podczas rozszerzania diety. Gofry są bardzo szybkie do przygotowania. Pamiętajcie, że gwarancją chrupiących gofrów (oprócz przepisu) jest użycie dobrej gofrownicy, o mocy co najmniej 1300W.

Gofry jaglano-bananowe

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 2 jajka,
- 150g obranego banana,
- 100g mąki jaglanej,
- 25g mąki kukurydzianej,
- 40g mleka,
- 25g oleju słonecznikowego,
- Szczypta soli,
PRZYGOTOWANIE:

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Banana miksujemy blenderem na mus. Do miski wkładamy obie mąki, dodajemy olej, mleko, banana i żółtka. Miksujemy do połączenia składników. Następnie delikatnie łączymy z ubitą pianą z białek. Oczywiście białka ubijamy tuż przez wymieszaniem z ciastem.

Podczas robienia ciasta nagrzewamy gofrownicę. Gofry pieczemy około 3-7 minut w nagrzanej gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy ten czas może być różny). Pieczemy je bez otwierania gofrownicy. Powinny być rumiane z obu stron.

Gofrownicę możemy smarować bardzo cienką warstwą oleju przed każdym nałożeniem ciasta np. pędzelkiem lub wacikiem.

Życzę smacznego!
Uwaga: 1) Jedna porcja gofrów zawiera około 251kcal. W tym:
- węglowodany – 31,3g,
- białko – 7,9g,
- tłuszcz – 10,5g,
- błonnik – 2,3g.
To danie proponuję podać na deser lub drugie śniadanie lub podwieczorek. [caption id="attachment_22043" align="aligncenter" width="1707"] Gofry jaglano-bananowe[/caption] Inspiracja
2021-06-30
Owsianka kokosowa z chia i owocami
To przepis na zdrową owsiankę nocną. Owsiankę robimy wieczorem, a rano cieszymy się jej pysznym smakiem. Dopiero po nocy spędzonej w lodówce owsianka gęstnieje i nabiera odpowiedniej konsystencji. Oprócz nasion chia mamy tutaj również orzechy włoskie oraz wiórki kokosowe. Owsiankę podajemy z dużą ilością owoców. Możemy dodatkowo polać ją syropem klonowym lub miodem.

Spójrzcie tylko, zdrowe odżywianie nie musi być nudne i monotonne. Może być pyszne i kolorowe!

Owsianka kokosowa z chia i owocami

SKŁADNIKI (2 porcje):
- 2 szklanki napoju roślinnego (kokosowego lub migdałowego) lub mleka,
- 6 łyżek płatków owsianych (60g),
- 2 łyżeczki nasion chia (10g),
- 20g orzechów włoskich,
- 2 łyżki wiórek kokosowych (12 g),
- 400g owoców jagodowych (lub nieco mniej innych ulubionych owoców np. mango, banan, kiwi, mandarynka),
- ewentualnie syrop klonowy lub miód do polania owsianki
PRZYGOTOWANIE:

Do rondelka wlewamy napój roślinny (lub mleko). Dodajemy płatki owsiane i nasiona chia. Całość zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Dodajemy posiekane orzechy włoskie i mieszamy. Gdy owsianka ostygnie to chowamy ją do lodówki na min. 2h, a najlepiej na całą noc.

Następnego dnia wiórki kokosowe prażymy na rumiano na suchej patelni. Owsiankę przekładamy do dwóch pucharków. Możemy zjeść ją na zimno lub lekko podgrzać w mikrofali. Na wierzch owsianki wykładamy owoce. Następnie całość posypujemy wiórkami kokosowymi.

Życzę smacznego!

1) 1 porcja owsianki zawiera około 470kcal. W tym:
- węglowodany – 63g,
- białko – 16g,
- tłuszcz – 18g,
- błonnik – 8g.
Owsiankę proponuję podać na śniadanie.
2) Owsianka sprawdzi się jako drugie śniadanie w diecie z cukrzycą ciążową. Owoce polecam wówczas wybrać jagodowe tzn. borówki, jagody, maliny, truskawki.
[caption id="attachment_20590" align="aligncenter" width="1698"] Owsianka kokosowa z chia i owocami[/caption]
2021-04-08
Owsiany dutch baby z masłem orzechowym i bananem
Przedstawiam zdrowszą wersję słynnego pieczone amerykańskiego naleśnika dutch baby. Zdrowszą, bo nie ma dodatku cukru oraz zamiast mąki pszennej mamy tutaj płatki owsiane. Płatki owsiane sprawiają, że po takim śniadaniu dłużej czujemy się syci. Owsiany dutch baby niczym nie ustępuję oryginałowi. Ma chrupiące brzegi i mięciutki środek. Jego przygotowanie to 2 minuty, reszta to pieczenia. Wszystkie składniki macie na pewno w domu. Są to: płatki owsiane, mleko, jajka. Pieczony naleśnik podałam z naturalnym masłem orzechowym (bez dodatku cukru) oraz bananem. Ale tak naprawdę można go podać z dowolnymi składnikami np. dżemem i jogurtem, jogurtem i owocami, serkiem homogenizowanym i owocami. Polecam na ciepłe, zdrowe śniadanie 🙂

SKŁADNIKI (2 porcje):
- DUTCH BABY:
- 3 jajka,
- 2/3 szklanki mleka (170ml),
- ¾ szklanki płatków owsianych górskich (83g),
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia,
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- Szczypta soli,
- Szczypta kardamonu,
- DODATKOWO:
- 2 łyżki masła orzechowego (40g),
- 1 banan,
- 1 i ½ łyżki masła (30g),
PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.

Wszystkie składniki na dutch baby umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy przez 1-2 minuty, aby składniki połączą się, a płatki owsiane dobrze rozdrobnią.

Patelnię żeliwną o średnicy 25 cm nagrzewamy razem z piekarnikiem. Do patelni wykładamy 1 i ½ łyżki masła i czekamy aż się rozpuści w piekarniku. Wówczas od razu naczynie wyjmujemy i wlewamy masę naleśnikową. Naleśnika zapiekamy około 15 – 20 minut. Naleśnik będzie gotowy, gdy boki mocno się podniosą do góry, a całe ciasto się zarumieni.

Naleśnika wyjmujemy z piekarnika. Wówczas na środek wykładamy owoce i masło orzechowe. Jeśli ciepły naleśnik posmarujemy masłem orzechowym to rozpuści się ono tworząc krem orzechowy.

Gdyby całość wydała nam się mało słodka to możemy dodatkowo naleśnika polać syropem klonowym lub oprószyć cukrem pudrem.

Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Jedna porcja owsianego omletu (połowa omletu) zawiera około 637kcal. W tym:
- węglowodany – 56g,
- białko – 25g,
- tłuszcz – 24,5g,
- błonnik – 6g.
Omlet proponuję podać na śniadanie. 2) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej jako drugie śniadanie. [caption id="attachment_19988" align="aligncenter" width="1698"] Owsiany dutch baby z masłem orzechowym i bananem[/caption]
2020-12-09
Tosty francuskie (na słodko)
Takie proste, a takie pyszne! Uwielbiamy śniadania na słodko, zwłaszcza w weekendy. Tosty francuskie to sztandarowa potrawa kuchni francuskiej. Są to plastry bułki lub kromki chleba tostowego maczane w jajku roztrzepanym z mlekiem i smażone na rumiano na maśle. Gotowe tosty podajemy z dużą ilością owoców oraz cukrem pudrem lub syropem klonowym. Jesienią i zimą, gdy trudniej o truskawki, maliny czy jagody, warto wybrać banany, granat, winogrona czy kaki. Jak widzicie, takie śniadanie jest szybkie i proste do przygotowania, a jakie efektowne!

Tosty francuskie (na słodko)

SKŁADNIKI:
- 1 chałka,
- 2 jajka,
- 2 łyżki cukru,
- 100ml mleka,
- Masło do smażenia
- DODATKOWO:
- Owoce np. banan, granat, maliny, jagody, borówki, brzoskwinie,
- Syrop klonowy lub cukier puder
PRZYGOTOWANIE:

Chałkę kroimy na plastry grubości 1,5-2cm. Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy mleko i cukier. Roztrzepujemy je widelcem.

Na patelni rozpuszczamy 3 łyżki masła. Plastry chałki maczamy z obu stron w rozkłóconym jajku z mlekiem i cukrem. Wkładamy na patelnię i smażymy na wolnym ogniu około 2 minut z każdej strony tzn. na rumiano.

Gdyby masło na patelni zaczęło się przypalać to należy patelnię ostrożnie przetrzeć ręcznikiem papierowym i rozgrzać nową porcję masła. Smażymy na wolnym ogniu, aby masło za szybko się nie przypaliło.

Tosty układamy na talerzu, posypujemy owocami i polewamy syropem klonowym (lub oprószamy cukrem pudrem).

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Zamiast chałki można użyć bułki paryskiej lub chleba tostowego.
[caption id="attachment_19594" align="aligncenter" width="1698"] Tosty francuskie (na słodko)[/caption]
2020-11-03
Koktajl bananowy z rodzynkami i nerkowcami
Banany to nieodzowny element większości koktajlów. Nadają im kremowości i słodyczy. Dzisiejsza propozycja to koktajl z dodatkiem orzechów nerkowca i rodzynek. Orzechy moczymy wcześniej w wodzie, aby można je było zblendować. Ten koktajl można zaserwować na śniadanie, bo jest taki sycący

SKŁADNIKI (2 porcje):
- 2 i ½ banana,
- 40g orzechów nerkowca,
- 200ml wody,
- 50g rodzynek,
- 300ml mleka,
PRZYGOTOWANIE:

Orzechy nerkowca zalewamy gorącą wodą (200ml) i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie powinny zmięknąć na tyle, by dały się zmiksować blenderem.

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze tzn. orzechy z wodą, mleko, rodzynki i obrane banany. Miksujemy wszystko blenderem kielichowym do uzyskania kremowej konsystencji.

Najlepiej tutaj sprawdzi się blender kielichowy. Blender ręczny może nie rozdrobnić tak drobno rodzynek i orzechów.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Jedna porcja koktajlu będzie zawierała około 470kcal, w tym:
- węglowodany – 83g,
- białko – 10g,
- tłuszcz – 12,5g,
- błonnik – 5,5g.
Koktajl proponuję podać na śniadanie.

Koktajl bananowy z rodzynkami i nerkowcami
2020-05-27
Wegańskie placki kokosowe z bananem i marakują
Te placki nie zawierają jajek i mleka krowiego, ale są przepyszne i takie puszyste. Sama byłam zaskoczona pozytywnie ich smakiem. Przygotowujemy je na mleczku kokosowym. Część mleczka redukujemy z cukrem. W ten sposób otrzymujemy pyszny sos, którym polewamy placuszki na talerzu. Te placki mogą konkurować z niejednymi „prawdziwymi” placuszkami.

Wegańskie placki kokosowe z bananem i marakują

SKŁADNIKI:
- 150g mąki pszennej (1 szklanka),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3 łyżki brązowego cukru,
- 1 puszka mleczka kokosowego (400ml),
- Szczypta soli,
- 2 banany,
- 2 marakuje,
- Olej do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Banany obieramy i kroimy w plasterki. W misce mieszamy mąkę ze szczyptą soli, proszkiem do pieczenia i 2 łyżkami cukru. Mleczko kokosowe wstrząsamy przez otwarciem. Jeśli nie jest jednolite to przekładamy je do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu mieszając. Po chwili wszystkie jego warstwy powinny się połączyć. Odmierzamy 300ml mleczka i dodajemy do suchych składników do miski. Mieszamy wszystko rózgą kuchenną lub mikserem do połączenia.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu. Wkładamy 2 łyżki ciasta na jednego placka. Następnie na placku układamy 4-5 cienko pokrojonych plasterków banana. Placka smażymy do momentu aż na jego powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki. Wówczas obracamy go na drugą stronę. Należy to robić ostrożnie, bo placki wegańskie są delikatniejsze niż te na jajkach. Placki dosmażamy na drugiej stronie. Powinniśmy otrzymać 8-10 dużych placków.

Podczas gdy placki się smażą to przygotowujemy sos. Do rondelka przelewamy pozostałe 100ml mleczka kokosowego. Dodajemy także pozostałą 1 łyżkę cukru. Gotujemy sos często mieszając przez kilka minut aż zgęstnieje. Powinniśmy uzyskać gęstość śmietany.

Placki podajemy polane sosem kokosowym. Na wierzchu układamy pozostałe plasterki bananów. Na sam koniec na placuszki wykładamy łyżeczką miąższ z marakui.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_17716" align="aligncenter" width="2894"] Wegańskie placki kokosowe z bananem i marakują[/caption]
2019-12-11
Egzotyczna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)
Jakiś czas temu prezentowałam Wam przepis na leśną miseczkę koktajlową. Miseczka koktajlowa czyli smoothie bowl to nic innego jak gęsty koktajl przelany do miseczki i udekorowany owocami, orzechami czy ziarnami. Bardzo lubię przygotowywać takie kolorowe, zdrowe śniadania. Miseczka koktajlowa pysznie smakuje i pięknie się prezentuję. Łączy w sobie smaki mango, banana, kiwi, nektarynki i figi.

SKŁADNIKI (2 porcje):
- 1 mango,
- 1 banan,
- 200g gęstego jogurtu naturalnego,
- DODATKOWO:
- 1 figa,
- 1 łyżka orzechów nerkowca,
- 1 łyżeczka nasion chia,
- 1 kiwi,
- ½ nektarynki,
- 1 łyżeczka syropu z agawy
PRZYGOTOWANIE:

Do naczynia blendera wkładamy obrane mango, banana i jogurt. Miksujemy na gładki koktajl. Koktajl przelewamy do dwóch mniejszych miseczek. Na wierzchu układamy pokrojoną w plasterki figę, kiwi, nektarynkę oraz orzechy i nasiona chia. Wierzch polewamy syropem z agawy. Dekorujemy listkami mięty.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_17480" align="aligncenter" width="1920"] Egzotyczna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)[/caption]
2019-11-14
Gryczanka z bananem (bez gotowania)
Czy jedliście kiedyś kaszę gryczaną na surowo? Jeśli nie to gorąco polecam. Wystarczy kaszę gryczaną niepaloną zalać na noc wodą, a następnego dnia zmiksować ją z pozostałymi składnikami. Gryczanka smakuje delikatnie, kremowo – niczym najlepsze smoothie. Jest już słodka, bo dosładzamy ją bananem.

Gryczanka uda się jedynie z kaszy gryczanej niepalonej. Niestety nie wyjdzie ani z kaszą jaglaną ani z kaszą gryczaną paloną.

SKŁADNIKI (1 porcja):
- 4 migdały,
- 3 łyżki kaszy gryczanej niepalonej,
- 1 banan,
- 100ml mleka krowiego, migdałowego, owsianego,
- Szczypta cynamonu,
- Ewentualnie 1 łyżeczka soku z cytryny,
- DODATKOWO:
- Owoce np. truskawki, maliny, borówki, jagody, morele, banany, figi
PRZYGOTOWANIE:

Do miseczki wsypujemy kaszę gryczaną niepaloną oraz dodajemy migdały (ze skórką). Całość zalewamy wodą tak, aby woda wystawała 2 cm ponad poziom kaszy. Miseczkę odstawiamy na noc do lodówki.

Następnego dnia kaszę i migdały odcedzamy na sitku i płuczemy pod bieżącą wodą.

Do naczynia blendera kielichowego wkładamy kaszę i migdały, dodajemy mleko, banana, szczyptę cynamonu (ewentualnie sok z cytryny). Miksujemy całość do powstania gładkiej, kremowej konsystencji.

Gryczankę przelewamy do miseczki. Na wierzch wykładamy owoce. Można dodać ciepłe mleko wówczas gryczanka będzie na ciepło.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_17452" align="aligncenter" width="1920"] Surowa gryczanka[/caption] Inspiracja
2019-11-05