GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Schab

Przepisy na soczysty schab

  • Sznycle schabowe gotowane w sosie z marchewką i porem

    Sznycle schabowe gotowane w sosie z marchewką i porem

    To już kolejny schab przygotowany w ten sposób na blogu. Do tej pory schabowe sznycle gotowane pojawiły się w następujących wersjach:

    Schab duszony z porem i marchewką jest soczysty i mięciutki. Jest też „lekki” bowiem nie mamy tutaj obsmażania mięsa. Świetnie sprawdzi się jako codziennie danie obiadowe, ale także jako obiad świąteczny. Schab można przygotować wcześniej bowiem bardzo dobrze się odgrzewa.

    Sznycle schabowe gotowane w sosie z marchewką i porem
    Sznycle schabowe gotowane w sosie z marchewką i porem

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 750g schabu,
    • 3 szklanki wody,
    • 1 por,
    • 1 marchewka,
    • 3 łyżki sosu sojowego,
    • 1-2 łyżeczki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • Słodka papryka,
    • Oregano,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy na plastry grubości 0,5-1cm. Pora kroimy w plasterki. Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę.

    W większym rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Dodajemy pokrojonego pora i smażymy kilka minut. Dodajemy wodę, sos sojowy, szczyptę słodkiej papryki i oregano, zagotowujemy. Do gorącego bulionu wkładamy plastry schabu. Całość ponownie zagotowujemy. Schab gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 45 minut. W międzyczasie do mięsa dodajemy soli i pieprzu do smaku. Mięso obracamy kilka razy na drugą stronę podczas duszenia.

    Dodajemy marchewkę i gotujemy schab jeszcze przez 30-45 minut (do miękkości mięsa i marchewki).

    Po tym czasie do potrawy dodajemy obie mąki. Najlepiej zrobić to w następujący sposób: obie mąki mieszamy ze sobą i przesiewamy je przez sitko bezpośrednio do potrawy jednocześnie mieszając potrawę w rondlu. Danie zagotowujemy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Danie doprawiamy jeszcze do smaku.

    Potrawę podajemy z ziemniakami lub ryżem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Całe danie będzie zawierało około 1313kcal. Proponuję podanie 4 porcji. Wówczas jedna porcja będzie zawierała około 328kcal, w tym:
    • węglowodany – 7,0g,
    • białko – 46,6g,
    • tłuszcz – 14,2g,
    • błonnik – 1,8g.
    Potrawę proponuję podać na obiad. [caption id="attachment_15569" align="aligncenter" width="1920"]Sznycle schabowe gotowane w sosie z marchewką i porem Sznycle schabowe gotowane w sosie z marchewką i porem[/caption] Inspiracja

  • Kotlet schabowy

    Kotlet schabowy

    Kotlet schabowy to klasyka kuchni polskiej. To danie mięsne gości w większości polskich domów na niedzielny obiad. Przygotowanie kotletów schabowych jest bardzo proste. Plastry schabu najpierw cienko rozbijamy, później panierujemy w bułce tartej i smażymy na złoto. Smażymy je koniecznie na smalcu. Kotlet schabowy idealnie pasuje do ziemniaków z wody, ziemniaków pieczonych, a także do chleba.

    Kotlet schabowy
    Kotlet schabowy

    SKŁADNIKI (7-8 kotletów):

    • 700g schabu,
    • 2 jajka,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • Smalec do smażenia,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry grubości 1-1,5cm. Każdy z plastrów rozbijamy tłuczkiem (najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa). Rozbite plastry schabu oprószamy z każdej strony solą, pieprzem i słodką papryką. Jeśli mamy czas to możemy odstawić mięso na kilka godzin do lodówki. A jeśli nie to od razu przechodzimy do smażenia kotletów.

    Do jednej miski wbijamy jajka i rozkłócamy je. W drugiej misce umieszczamy bułkę tartą.

    Na patelni rozpuszczamy smalec.

    Plastry schabu maczamy najpierw w jajku, a później panierujemy w bułce tartej. Kotlety smażymy na średnim ogniu na złoto z obu stron. Możemy odsączyć je na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_14323" align="aligncenter" width="2894"]Kotlet schabowy Kotlet schabowy[/caption]

  • Schab w sosie własnym

    Schab w sosie własnym

    To najprostszy sposób na przygotowanie schabu. Schab wcale, a wcale nie wychodzi suchy, ale soczysty i pyszny. Pasuje idealnie do ziemniaków, kopytek, klusek śląskich czy kasz. Do jego przygotowania użyłam tylko podstawowych przypraw: soli, pieprzu, liścia laurowego i ziela angielskiego. Brązowy kolor sosu uzyskamy dzięki podsmażeniu mięsa, a później zeskrobaniu smaczków mięsa z patelni. Schab dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 1 i 1/2 godziny. Dzięki temu wychodzi mięciutki. Pod koniec sos zagęszczamy mąką i gotowe. Ilość mąki zależy od tego jaką gęstość sosu lubimy.

    SKŁADNIKI:

    • 1 kg schabu,
    • 2 cebule,
    • 2 liście laurowe,
    • 4 ziela angielskie,
    • 1-2 łyżki mąki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry o grubości 1cm. Cebule obieramy i kroimy kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę smalcu. Wkładamy plastry schabu i obsmażamy je na rumiano z obu stron na średnim ogniu. Mięso powinno zrobić się brązowe z obu stron. Schab przekładamy do większego garnka. Na tłuszcz pozostały po smażeniu mięsa wkładamy cebule. Smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Przekładamy ją do mięsa.

    Na patelnię wlewamy 1 szklankę wody i zagotowujemy ją zeskrobując z patelni „smaczki” z mięsa. Wodę z patelni przelewamy do garnka. Do garnka dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Całość podlewamy jeszcze dodatkową wodą tak, aby wystawała ponad poziom mięsa około 1-2cm. Zawartość garnka zagotowujemy. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 1 i 1/2 godziny. W między czasie sos mięsny doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Gdy mięso jest już miękkie to mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlewamy ją na gotujący się sos i szybko mieszamy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Brązowy kolor sosu uzyskamy dzięki obsmażeniu mięsa na brązowo oraz wykorzystaniu wszystkich „smaczków” ze smażenia.

    2) Ilość mąki zależy od ilości wody użytej do duszenia. Dodajmy ją stopniowo.

    [caption id="attachment_13338" align="aligncenter" width="2894"]Schab w sosie własnym Schab w sosie własnym[/caption]

    Jeśli przygotujesz schab w sosie własnym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Sznycle schabowe gotowane w sosie prawdziwkowym

    Sznycle schabowe gotowane w sosie prawdziwkowym

    Schab przygotowany w ten sposób wprost rozpływa się w ustach. Jest kruchy i mięciutki. Schabu nie rozbijamy i nie obsmażamy, ale dodajemy prosto do bulionu. Dzięki temu danie jest proste i szybkie do przygotowania. Do sosu dodałam świeże prawdziwki. Otrzymujemy w ten sposób lekkie sezonowe danie. Mało pracy, afekt znakomity. Danie najlepiej smakuje z ziemniakami z wody.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 700g schabu,
    • 3 szklanki wody,
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 1/3 szklanki białego wytrawnego wina,
    • 3 łyżki sosu sojowego,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • 250g prawdziwków,
    • 100g śmietany kremówki,
    • 2-3 łyżeczki mąki pszennej,
    • 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej i masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy na plastry grubości 0,5-1cm. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. W większym rondlu rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy białe wino i gotujemy do momentu aż wino zredukuje się do połowy (3-5 minut). Wówczas dodajemy wodę, sos sojowy, liść laurowy i ziela angielskie, zagotowujemy. Do gorącego bulionu wkładamy plastry schabu. Całość ponownie zagotowujemy. Schab gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1,5 godziny. W międzyczasie do mięsa dodajemy soli i pieprzu do smaku. Mięso obracamy kilka razy na drugą stronę podczas duszenia.

    Obrane prawdziwki płuczemy. Następnie kroimy je w większą kostkę.

    Prawdziwki dodajemy do schabu 15 minut przed końcem duszenia, mieszamy.

    Do potrawy dodajemy obie mąki. Najlepiej zrobić to w następujący sposób: obie mąki mieszamy ze sobą i przesiewamy je przez sitko bezpośrednio do potrawy jednocześnie mieszając potrawę w rondlu. Danie zagotowujemy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas dodajemy kremówkę. Zagotowujemy i gotujemy razem jeszcze około 2 minut co jakiś czas mieszając. Danie doprawiamy jeszcze do smaku.

    Potrawę podajemy z ziemniakami lub ryżem.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13101" align="aligncenter" width="3143"]Sznycle schabowe gotowane w sosie prawdziwkowym Sznycle schabowe gotowane w sosie prawdziwkowym[/caption]

  • Schab zapiekany z boczkiem i kurkami pod śmietanową kołderką

    Schab zapiekany z boczkiem i kurkami pod śmietanową kołderką

    Tak przygotowany schab świetnie smakuje podany z ziemniakami. Możemy wszystkie składniki przygotować dużo wcześniej, a zapiec razem tuż przed podaniem.

    Schab zapiekany z boczkiem i kurkami
    Schab zapiekany z boczkiem i kurkami

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 1 kg schabu,
    • 500g kurek,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 2 duże cebule,
    • 500g śmietany kremówki (30 lub 36%),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • Olej i masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry grubości 1 cm. Delikatnie rozbijamy mięso tłuczkiem najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa. Rozbite plastry oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy schab partiami na rumiano z obu stron. Podsmażony schab układamy w dużym naczyniu żaroodpornym.



    Kurki dokładnie płuczemy. Większe kroimy, a małe pozostawiamy w całości. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Wkładamy kurki i podsmażamy je do momentu aż cała woda z grzybów wyparuje.

    Boczek kroimy w kostkę. Cebule obieramy i również kroimy w kostkę.

    Boczek wkładamy na suchą patelnię i smażymy kilka minut. Dodajemy cebulę i smażymy jeszcze kilka minut aż cebula się zeszkli. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z kurkami. Doprawiamy całość solą i pieprzem.

    Masę grzybową równomiernie rozprowadzamy na schabie.

    Śmietanę mieszamy ze szczyptą soli i pieprzu i wykładamy na wierzch zapiekanki. Całość posypujemy koperkiem.

    Schab pieczemy 1 godzinę pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) 10 minut przed końcem pieczenia schab możemy posypać startym żółtym serem lub mozzarellą.

    [caption id="attachment_12545" align="alignnone" width="1920"]Schab zapiekany z boczkiem i kurkami Schab zapiekany z boczkiem i kurkami[/caption]

  • Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami

    Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami

    Schab przygotowany w ten sposób wprost rozpływa się w ustach. Jest kruchy i mięciutki. Schabu nie rozbijamy i nie obsmażamy, ale dodajemy prosto do bulionu. Dzięki temu danie jest proste i szybkie do przygotowania. Mało pracy, afekt znakomity. Danie najlepiej smakuje z ziemniakami z wody.

    Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami
    Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g schabu,
    • 2 szklanki wody,
    • 1 mała cebula,
    • ½ szklanki białego wytrawnego wina,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 1 liść laurowy,
    • 1 ziele angielskie,
    • ½ łyżeczki bazylii,
    • 200g pieczarek,
    • 6 suszonych pomidorów,
    • 1 łyżka śmietany kremówki,
    • 1-2 łyżeczki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej i masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy na plastry grubości 0,5-1cm. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

    W większym rondlu rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Dodajemy białe wino i gotujemy do momentu aż wino zredukuje się do połowy (3-5 minut). Wówczas dodajemy wodę, sos sojowy, liść laurowy i ziela angielskie, zagotowujemy. Do gorącego bulionu wkładamy plastry schabu. Całość ponownie zagotowujemy. Schab gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1,5 godziny. W międzyczasie do mięsa dodajemy soli i pieprzu do smaku. Mięso obracamy kilka razy na drugą stronę podczas duszenia.

    Pieczarki płuczemy i kroimy w plasterki. Smażymy je kilka minut aż cała woda z nich wyparuję. Wówczas dodajemy odrobinę masła i bazylię. Smażymy jeszcze 1 minutę i grzyby zdejmujemy z ognia. Suszone pomidory kroimy w paski.

    Pieczarki i suszone pomidory dodajemy do schabu 10 minut przed końcem duszenia, mieszamy.

    Do potrawy dodajemy obie mąki. Najlepiej zrobić to w następujący sposób: obie mąki mieszamy ze sobą i przesiewamy je przez sitko bezpośrednio do potrawy jednocześnie mieszając potrawę w rondlu. Danie zagotowujemy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas dodajemy kremówkę. Zagotowujemy i gotujemy razem jeszcze około 5 minut co jakiś czas mieszając. Danie doprawiamy jeszcze do smaku.

    Potrawę podajemy z ziemniakami lub ryżem.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11453" align="alignnone" width="1920"]Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami[/caption]

  • Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną

    Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną

    Suszone pomidory i pieczarki to bardzo udane połączenie. Jeśli dodamy do nich schab i śmietanę otrzymamy niebanalny obiad, który zachwyca smakiem.

    Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną
    Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500 g schabu,
    • 250g pieczarek,
    • 100g suszonych pomidorów,
    • 1 cebula,
    • 250g śmietany kremówki (36%),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • 1 łyżeczka suszonej bazylii,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry grubości 1 cm. Delikatnie rozbijamy mięso tłuczkiem najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa. Rozbite plastry oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy schab partiami na rumiano z obu stron. Podsmażony schab układamy w dużym naczyniu żaroodpornym.

    Pieczarki dokładnie płuczemy. Następnie kroimy je w plasterki. Odsączone suszone pomidory kroimy w kostkę. Cebule obieramy i również kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, dodajmy cebule i smażymy kilka minut aż cebula się zeszkli. Wówczas dodajemy pieczarki i smażymy do momentu aż cała woda z grzybów odparuję Pod koniec grzyby oprószamy szczyptą soli i pieprzu. Zdejmujemy je z ognia i mieszamy z suszonymi pomidorami i bazylią.

    Masę grzybową równomiernie rozprowadzamy na schabie.

    Śmietanę mieszamy ze szczyptą soli i pieprzu i wykładamy na wierzch zapiekanki.

    Schab pieczemy 1 godzinę pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) 10 minut przed końcem pieczenia schab możemy posypać startym serem mozzarella.

    [caption id="attachment_10331" align="alignnone" width="1920"]Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną[/caption]

  • Schab zapiekany z boczkiem i pieczarkami pod śmietaną

    Schab zapiekany z boczkiem i pieczarkami pod śmietaną

    Tak przygotowany schab świetnie smakuje podany z ziemniakami. Możemy wszystkie składniki przygotować dużo wcześniej, a zapiec razem tuż przed podaniem.

    Schab zapiekany z boczkiem i pieczarkami pod śmietaną
    Schab zapiekany z boczkiem i pieczarkami pod śmietaną

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 1 kg schabu,
    • 500g pieczarek,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 2 duże cebule,
    • 500g śmietany kremówki (36%),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry grubości 1 cm. Delikatnie rozbijamy mięso tłuczkiem najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa. Rozbite plastry oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy schab partiami na rumiano z obu stron. Podsmażony schab układamy w dużym naczyniu żaroodpornym.

    Pieczarki dokładnie płuczemy. Następnie kroimy je w plasterki. Grzyby podsmażamy.

    Boczek kroimy w kostkę. Cebule obieramy i również kroimy w kostkę.

    Boczek wkładamy na suchą patelnię i smażymy kilka minut. Dodajmy cebulę i smażymy jeszcze kilka minut aż cebula się zeszkli. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z pieczarkami. Doprawiamy solą i pieprzem.

    Masę grzybową równomiernie rozprowadzamy na schabie.

    Śmietanę mieszamy ze szczyptą soli i pieprzu i wykładamy na wierzch zapiekanki.

    Schab pieczemy 1 godzinę pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) 10 minut przed końcem pieczenia schab możemy posypać startym żółtym serem lub mozzarellą.

    Może spodobają Ci się także:

    SCHAB PO BAKOŃSKU

    SCHAB ZAPIEKANY Z KURKAMI I POREM

    KOTLET SCHABOWY W GRZYBOWEJ PANIERCE

  • Schab w sosie z dynią i gąskami

    Schab w sosie z dynią i gąskami

    Schab to najczęściej przygotowywane przeze mnie mięso. Kotlety schabowe robię dość rzadko. Częściej jest to schab w sosie:

    A dziś zapraszam Was na schab w jesiennej odsłonie – z grzybami i dynią. Dynia świetnie komponuje się z grzybami. Smaczku temu mięsnemu daniu dodaje boczek. Ostatnio zaczęłam dodawać do gulaszów mięsnych podsmażony boczek i powiem Wam, że gulasz dzięki temu zyskuje na smaku. Nie martwcie się jeśli jest już po sezonie na gąski. Możecie je zastąpić pieczarkami. Samo przygotowanie schabu w sosie nie zajmie Wam zbyt długo czasu. Najpierw obsmażamy mięso. Zalewamy je wodą lub bulionem i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu. Kolejno dodajemy podsmażone grzyby i dynię i dusimy do miękkości dyni. Na koniec sos zagęszczamy i dodajemy śmietankę. Tak przygotowany sos pysznie smakuje z ziemniakami.

    Schab w sosie z dynią i gąskami
    Schab w sosie z dynią i gąskami

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g schabu,
    • 200g dyni,
    • 200g gąsek,
    • 1 cebula,
    • 60g boczku,
    • ¼ szklanki białego wytrawnego wina,
    • 2,5 szklanki wody,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • 2-3 łyżki śmietany kremówki,
    • ½ łyżeczki majeranku,
    • 3 łyżki oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1-2 łyżeczki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry o grubości 1cm. Dynię kroimy w większą kostkę. Grzyby kroimy na mniejsze części. Cebulę obieramy i kroimy kostkę. Boczek kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy plastry schabu i obsmażamy je na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy do większego garnka. Na tłuszcz pozostały po smażeniu mięsa wkładamy cebulę i boczek. Smażymy kilka minut aż cały tłuszcz z boczku się wytopi. Cebulę i boczek przekładamy do mięsa.

    Na patelnię wlewamy wino i zagotowujemy je. Zeskrobujemy smaczki mięsa. Gdy wino odparuję do połowy to zawartość patelni przelewamy do garnka.  Mięso w garnka zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Całość zagotowujemy. Następnie schab dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 h.  W między czasie mięso możemy doprawić solą i pieprzem.

    Gdy mięso się dusi to smażymy dynię i grzyby. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy grzyby i smażymy je kilka minut aż cała woda  z nich odparuję. Podsmażone grzyby odkładamy na bok. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy dynię i smażymy 5 minut często mieszając.

    Podsmażone grzyby i dynię dodajemy do gulasz 20 minut przed końcem duszenia.

    Obie mąki rozrabiamy w niewielkiej ilości wody. Dodajemy do gulaszu i szybko mieszamy. Gulasz zagotowujemy. Powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas dodajemy śmietankę i majeranek. Mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Poza sezonem na gąski możemy użyć pieczarek.

  • Schab zapiekany z kurkami i porem

    Schab zapiekany z kurkami i porem

    Kolejny raz połączyłam schab i kurki. Na blogu możecie znaleźć przepis na sznycle schabowe gotowane w sosie kurkowym. Tym razem schab zapiekłam razem z grzybami. Tak przygotowany schab jest niezwykle miękki i kruchy, kurki z porem tworzą naprawdę smaczne połączenie. Będzie idealny nie tylko na niedzielny obiad. Samo przygotowanie jest bardzo proste i dość szybkie. Najdłuższa czynnością będzie pewnie oczyszczenie kurek 🙂 Tak przygotowany schab podałam z młodymi ziemniakami i mizerią.

    Schab zapiekany z kurkami
    Schab zapiekany z kurkami

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 700g schabu,

    • 250-300g kurek,

    • 1 por,

    • 100g żółtego sera,

    • 2 łyżki oleju,

    • 1 łyżeczka majeranku,

    • ½ szklanki śmietany 18%,

    • 1 łyżka mąki,

    • 1 szklanka wody (lub bulionu wołowego),

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Szczypta cukru

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy na kotlety grubości 0,5cm. Oprószamy je solą i pieprzem z obu stron. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy kotlety na rumiano z obu stron. Następnie mięso układamy na dnie naczynia żaroodpornego i posypujemy równomiernie tymiankiem.

    Kurki oczyszczamy. Następnie płuczemy je dokładnie. Pozostawiamy grzyby na chwilę, aby woda obciekła. Pora (jasną część) kroimy w plasterki.

    Na pozostałym po smażeniu mięsa tłuszczu smażymy kurki. Kurki smażymy kilka minut tzn. będą gotowe, gdy cała woda z nich wyparuję. Grzyby zalewamy 1 szklanką wody (lub bulionu). Całość zagotowujemy. Śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami gorącego wywaru, aby ją zahartować i dodajemy do grzybów. Mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodajemy ją do zawartości patelni i mieszamy. Sos wtedy nieco zgęstnieje. Wówczas dodajemy pokrojonego pora i gotujemy razem jeszcze 1-2 minuty. Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.

    Tak przygotowany sos z kurkami i porem rozkładamy równomiernie na mięsie ułożonym w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posypujemy startym na grubych oczkach żółtym serem.

    Naczynie przykrywamy. Zapiekamy 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    10- 15 minut przed końcem pieczenie możemy zdjąć przykrycie, aby sos bardziej zgęstniał i danie zarumieniło się z wierzchu.

    Danie świetnie smakuje z młodymi ziemniakami.

    Życzę smacznego :) 

     Wypróbuj też inne przepisy z tymi składnikami:
    POR / KURKI / SCHAB
    [caption id="attachment_8087" align="alignnone" width="1274"]Schab zapiekany z kurkami Schab zapiekany z kurkami[/caption]