GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Schab

Przepisy na soczysty schab

  • Bitki w piwie z karmelizowanymi jabłkami

    Bitki w piwie z karmelizowanymi jabłkami

    Dzisiaj przygotowałam dla Was pyszny obiad 🙂 Mięso z taki składnikami prezentuje sie bardzo efektownie, wprowadzi świeżość do Waszej kuchni. Jestem zwolenniczką łączenia mięsa z różnymi alkoholami, w tym z piwem – stąd narodził się pomysł na takie bitki.
    Obiad praktycznie robi się sam, bo większość czasu zajmuje duszenie mięsa. Całą pracę wykonujemy na początku, bo musimy rozbić kotlety i je podsmażyć. Jedynie pod koniec duszenia musimy przygotować  karmelizowane jabłka, ale nie zajmie nam to więcej niż 5 minut.
    Składniki:
    • 4 kotlety schabowe (ok. 300g),
    • 1 łyżka mąki,
    • piwo jabłkowe np Redd’s 400ml,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • sól,
    • pieprz,
    • chili,
    • olej do smażenia,
    • 1 twarde jabłko np. Gala,
    • 2 łyżki oliwy z oliwek,
    • sok z cytryny 1-2 łyżki,
    • tymianek 1/2 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:
    Kotlety schabowe rozbijamy tłuczkiem najlepiej za pomocą folii. Każdy kotlet obtaczamy w mące. Kotlety podsmażamy na rumiano z obu stron na patelni na rozgrzanym oleju. Do patelni wlewamy piwo jabłkowe. Zeskrobujemy mąkę z dna naczynia łopatką i mieszamy z piwem, pozostawiamy ją w naczyniu, sprawi, że sos będzie gęstszy. Kolejno dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy do smaku i całość dusimy pod przykryciem około pół godziny.

    Jabłko obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę mniej więcej 1cm. Jabłko skrapiamy sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy jabłka i na wolnym ogniu smażymy całość około 5 minut aż zrobią się szkliste. W połowie smażenia dodajemy tymianku. Doprawiamy odrobiną soli i pieprzu do smaku (można dodać jeszcze 1 łyżeczkę miodu do jabłek). Bitki podajemy z położonymi na nich jabłkami. Życzę smacznego :)

  • Bitki w kwaskowatej marynacie

    Bitki w kwaskowatej marynacie

    Obiad, na którego przygotowanie poświęcicie jedynie kilkanaście minut. Reszta to już tylko duszenie. Schab smakuje wyśmienicie, jest soczysty i orzeźwiający.
    Najwspanialszy jest fakt, że przygotowanie obiadu zajmuje tylko kilka minut, wystarczy mięso wcześniej zamarynować, następnie je podsmażyć, a później zostaje tylko duszenie.
    Czas, w którym mięsko będzie się dusiło można poświęcić na zrobienie pysznego deseru, porządki, czy też odpoczynek.

    Składniki:

    • 4 plastry schabu,
    • 2 cebule,
    • 400ml bulionu,
    • 5 łyżek sosu sojowego,
    • 1 łyżka cukru trzcinowego,
    • 1 cytryna,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:
     

    Mięso płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowymi ręcznikami. Każdy z kotletów lekko rozbijamy. Do miski wlewamy sos sojowy i wyciskamy sok z całej cytryny, dokładnie mieszamy. Do miski wkładamy kotlety, zakrywamy folią aluminiową i mięso odstawiamy do zamarynowania na około godzinę do lodówki.

    Po wyjęciu mięso smażymy na oleju z obu stron około 3 minut z każdej strony. Następnie dolewamy marynatę i bulion i dusimy pod przykryciem około 45 minut. Cebulę obieramy i kroimy w plastry. Kwadrans przed końcem duszenia dodajemy cebulę oraz cukier. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z ziemniakami lub świeżym pieczywem. Życzę smacznego :)

  • Schab w sosie cygańskim

    Schab w sosie cygańskim

    Jak zamienić zwykłego schabowego w wystawne danie?
    Nic prostszego, wystarczy połączyć go z sosem cygańskim, dodać warzywa i wszystko zapiec i gotowe 😉
    Takie danie polecam szczególnie na spotkania rodzinne, więc może ktoś z Was przygotuje je również na święta.
    Przygotowania wymaga pracy, ale porcja jest naprawdę spora, zadowoli wiele osób.

    Wszyscy, którym niedziela kojarzy się ze schabowym również się nie zawiodą – tradycja pozostała, tylko troszkę unowocześniona. Takie danie na pewno zamieni Wasz niedzielny obiad w prawdziwą ucztę 🙂

    Składniki:

    • schab bez kości 1 kg,
    • 4 jajka,
    • bułka tarta do panierowania,
    • sos cygański 400ml (np. Develey),
    • 3 papryki czerwone,
    • 1/2 kg pieczarek,
    • 1/2 kg cebuli,
    • ananas w puszce,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:

    Schab dzielimy na mniejsze kotlety, każdy z nich rozbijamy tłuczkiem. Jajka rozkłócamy z solą i pieprzem. Mięso maczamy w jajku, a następnie w bułce tartej i smażymy na złoty kolor z obu stron. Pieczarki obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Ananasa kroimy w kostkę. Cebulę podsmażamy i dodajemy pieczarki. Dusimy razem około 5 minut. Kolejno dorzucamy paprykę i dusimy jeszcze 15 minut. Następnie dodajemy ananasa i sos cygański i dokładnie mieszamy.

    Całość dusimy około 15 minut i doprawiamy do smaku. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy warstwę mięsa. Wykładamy na nią warstwę z sosem i postępujemy tak aż do skończenia składników. Naczynie żaroodporne zamykamy. Ostatnia warstwę powinny stanowić warzywa. Mięso zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę i 20-25 minut. Polecam kroić mięso jak ciasto, wówczas świetnie widać utworzone warstwy. Potrawa zaspokoi głód kilka osób więc polecam ją szczególnie na większe rodzinne obiady. Smacznego :)