GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Wieprzowina

Pyszne dania z wieprzowiną

  • Pomidorowy gulasz wieprzowy z bobem

    Pomidorowy gulasz wieprzowy z bobem

    Zapraszam dzisiaj na pyszne letnie danie jednogarnkowe, które podajemy z pieczywem. Mowa o pomidorowym gulaszu, do którego dodajemy ugotowany bób. Bób łączyłam już z kurczakiem i tuńczykiem. Przyszła więc pora na wieprzowinę. Gulasz z bobem wyszedł naprawdę bardzo smaczny. Mięso po godzinie duszenia jest mięciutkie, a sos aromatyczny dzięki przyprawom.

    Zawsze, gdy gotuję bób to znika w niewyjaśnionych okolicznościach 🙂 Ciekawe czy u Was też tak jest?

    Pomidorowy gulasz wieprzowy z bobem
    Pomidorowy gulasz wieprzowy z bobem

    SKŁADNIKI(2 porcje):

    • 300g łopatki lub szynki wieprzowej,
    • 300g bobu,
    • 100g wędzonego boczku,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • ¼ szklanki białego wytrawnego wina,
    • 1 szklanka bulionu mięsnego lub wody,
    • 1 liść laurowy,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • ½ łyżeczki tymianki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Bób gotujemy przez 5 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy go, przelewamy zimną wodą i obieramy.

    Mięso kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Boczek kroimy w małą kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy mięso i obsmażamy je na rumiano z każdej strony. Mięso wyjmujemy na talerz, a na tę samą patelnię wkładamy boczek i cebulę. Smażymy je kilka minut razem często mieszając (ewentualnie dodajemy odrobinę oleju). Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie na patelnię wkładamy mięso. Dodajemy bulion, wino, pomidory i przyprawy i zagotowujemy.

    Mięso dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Następnie dodajemy bób i dusimy jeszcze przez 5 minut. Gulasz doprawiamy do smaku.

    Jeśli woda (lub bulion) za szybko wyparuje to dodajemy jej jeszcze troszkę.

    Gulasz podajemy z pieczywem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12478" align="alignnone" width="1920"]Pomidorowy gulasz wieprzowy z bobem Pomidorowy gulasz wieprzowy z bobem[/caption]

  • Potrawka mięsno-ogórkowa

    Potrawka mięsno-ogórkowa

    Jeśli nigdy nie jedliście świeżych ogórków na ciepło to koniecznie musicie to nadrobić! Powiem Wam, że smakują pysznie, zwłaszcza w połączeniu z musztardą i śmietaną. Do przygotowania tej mięsnej potrawki potrzebujemy tylko tej twardej części ogórka, zaś miąższ odkładamy na bok. Zaczynamy od podsmażenia mięsa. Następnie obsmażamy ogórka, zalewamy go bulionem i dusimy kilka minut. Na koniec dodajemy śmietankę i musztardę i sos zagęszczamy mąką. Ważnym akcentem jest tutaj świeży koperek. Danie najlepiej smakuje podane z ryżem.

    To nie pierwszy raz kiedy jadłam ogórki na ciepło. Przygotowałam już kiedyś zupę ogórkową ze świeżych ogórków.  Bardzo nam wtedy smakowała.

    Potrawka mięsno-ogórkowa
    Potrawka mięsno-ogórkowa

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 250g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 2 duże ogórki gruntowe,
    • 1 mała cebula,
    • 100ml śmietany 18%,
    • 2/3 szklanki bulionu,
    • 1 czubata łyżeczka musztardy francuskiej,
    • 1 płaska łyżeczka mąki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Cukier,
    • 2 łyżki koperku,
    • 1 łyżka oleju do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ogórki obieramy. Przekrawamy je wzdłuż na pół. Następnie za pomocą małej łyżeczki wydłubujemy pestki i odkładamy je. Pozostałe sztywne części ogórka kroimy w plasterki grubości 7-10mm. Powstaną nam wówczas półksiężyce. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Dodajemy mięso mielone i smażymy je kilka minut często mieszając aż się zarumieni. Podsmażone mięso przekładamy na talerz, a na patelnię wkładamy ogórki. Smażymy je przez 2 minuty. Następnie zalewamy je bulionem i dusimy pod przykryciem przez 7 minut. Po tym czasie ogórki powinny zmięknąć.

    Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do zawartości patelni. Mieszamy. Dodajemy także musztardę i koperek. Sos zagotowujemy i dodajemy mięso mielone. Danie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru i gotujemy jeszcze razem przez 2-3 minuty.

    Danie podajemy od razu. Każdą porcję możemy dodatkowo podać posypaną świeżym koperkiem.

    Życzę smacznego :)

  • Pulpeciki w sosie szparagowym

    Pulpeciki w sosie szparagowym

    Szparagi to jeden z pierwszych zwiastunów wiosny. Właśnie trwa na nie sezon. Te warzywa mają naprawdę wszechstronne zastosowanie. Możecie podać je gotowane, pieczone czy grillowane. A możecie je wykorzystać jako główny składnik sosu tak jak ja 🙂 Do sosu dodałam odrobinę wędzonego boczku. Boczek i szparagi to świetne połączenie. Zastosowałam je już m.in. w:

    Pulpeciki najlepiej smakują podane z ziemniakami. Ale pasowałby mi tutaj także ryż. Podane z ziemniakami mogą stanowić cały posiłek. Nie ma potrzeby podawania do nich surówki. Są w miarę szybkie do przygotowania. Pulpeciki dusimy najpierw same przez 20 minut, a szparagi dodajemy na sam koniec. Wystarczy im 2-3 minuty, aby były gotowe. Pozostaną wtedy jędrne i soczyste. Danie świetnie się odgrzewa.

    Pulpeciki w sosie szparagowym
    Pulpeciki w sosie szparagowym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 duża cebula,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • 50g boczku wędzonego,
    • 1 pęczek szparagów (500g),
    • 100g śmietany kremówki,
    • 1 łyżka koperku,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 2 łyżeczki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, połowę cebuli, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla.

    SOS: Ze szparagów usuwamy stwardniałe końcówki. Wystarczy poruszać szparagami, a same złamią się w odpowiednim miejscu. Szparagi kroimy w ukośne plasterki o grubości 1cm, a główki pozostawiamy w całości. Boczek kroimy w kostkę. Obsmażamy go na rumiano na patelni, na której smażyliśmy mięso. Gdy będzie gotowy to przekładamy go do pulpecików.

    Zawartość rondla zalewamy wodą i zagotowujemy. Dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie dodajemy szparagi i ponownie całość zagotowujemy. Gotujemy razem 2-3 minuty. Dodajemy śmietanę.

    Mąkę pszenną i ziemniaczaną rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlewamy do gotującego się sosu i mieszamy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Jeśli wyjdzie za gęsty to dolewamy odrobinę wody. Jeśli sos jeszcze nie zgęstnieje to dodajemy jeszcze troszkę mąki pszennej.

    Sos doprawiamy do smaku i zdejmujemy z ognia. Wówczas dodajemy koperek, mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11802" align="alignnone" width="1920"]Pulpeciki w sosie szparagowym Pulpeciki w sosie szparagowym[/caption]

  • Bułeczki meksykańskie

    Bułeczki meksykańskie

    Te bułeczki przygotowuję z różnymi nadzieniami. Robiłam już o smaku pizzy i leczo. Tym razem wybór padł na farsz meksykański. Wyszły przepyszne, a podałam je z sosem ranczerskim. Uwielbiam pracować z tym ciastem drożdżowym. Jest mięciutkie i bardzo elastyczne. Nadzienie możemy przygotować wcześniej i wymieszać z serem tuż przed nadziewaniem bułeczek. Bułeczki smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

    Bułeczki meksykańskie
    Bułeczki meksykańskie

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • CIASTO:
    • 14g suszonych drożdży,
    • 5 i ½ szklanki mąki,
    • 1,5 łyżeczki soli,
    • 2 małe jajka,
    • 1 i ½ szklanki letniej wody,
    • ½ szklanki oleju,
    • NADZIENIE MEKSYKAŃSKIE:
    • 300g mięsa mielonego,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • ½ papryki,
    • ½ puszki kukurydzy,
    • ½ puszki czerwonej fasoli,
    • ½ puszki krojonych pomidorów (200g),
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • ¼ łyżeczki kminu,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • Szczypta ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • 100g żółtego sera,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,
    • Oregano,
    • 30g żółtego sera,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 15 części (po około 83g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek. Na placek wykładamy porcję farszu i zlepiamy go.  Formujemy okrągłe bułeczki. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia. Bułeczki zostawiamy na 10-15 minut do napuszenia.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je startym serem i szczyptą oregano. Bułeczki pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach.

    NADZIENIE MEKSYKAŃSKIE: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Czosnek obieramy.

    Na dużej patelni szklimy posiekaną w kostkę cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy razem całość przez kilka minut aż mięso się zarumieni. Całość zalewamy pomidorami z puszki. Dodajemy przyprawy i dusimy razem około 20 minut. Po 10 minutach dodajemy posiekaną paprykę.

    Następnie dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę z puszki oraz koncentrat. Mieszamy i dusimy jeszcze razem 5-10 minut, ewentualnie doprawiamy do smaku. Gdyby woda z sosu za szybko odparowała można podlać dodatkowo odrobiną wody. Powinniśmy otrzymać gęsty mięsny sos. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Nadzienie studzimy i mieszamy ze startym serem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11678" align="alignnone" width="1274"]Bułeczki meksykańskie Bułeczki meksykańskie[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    BUŁECZKI PIZZE

    BUŁECZKI O SMAKU LECZO

    BUŁECZKI Z SERKIEM I POMIDORAMI

  • Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango

    Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango

    Dawno nie było na blogu przepisu na żeberka. Ten rodzaj mięsa pojawia się rzadziej w mojej kuchni, Króluje kurczak, mięso mielone, szynka wieprzowa i schab. Od czasu do czasu sięgam właśnie po żeberka, karkówkę czy indyka. Żeberka lubię najbardziej duszone w kapuście lub w sosie własnym. Aczkolwiek uwielbiam przygotowywać je na słodko. Piekłam je w sosie barbecue i były naprawdę palce lizać. Niedawno dusiłam je razem z suszonymi owocami, na wzór TEJ wołowiny, i smakowały także pysznie. Jeśli lubicie mięsa na słodko to ten przepis jest dla Was. Mięso pieczemy ponad godzinę, a wcześniej marynujemy je przez noc w lodówce. Po upieczeniu żeberka są soczyste, mięciutkie, słodkie. Danie wydaje się nietypowe, ale zapewniam, że jest pyszne. Charakteru dodaje przepyszny sos z mango. Sos ma smak słodko-słono-pikantny. Świetnie sprawdzi się też do innych dań mięsnych. Do tak przygotowanych żeberek najlepiej pasują frytki lub pieczone ziemniaczki.

    Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango
    Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 1 kg żeberek,
    • MARYNATA:
    • 200g sosu barbecue,
    • 3 łyżki suszonej żurawiny,
    • 1 łyżka miodu,
    • SOS Z MANGO:
    • Pół małej cebuli,
    • 1 mango,
    • 125g pikantnego ketchupu,
    • 2 łyżki suszonej żurawiny,
    • 2-3 łyżeczki sosu sambal oelek,
    • Sól,

    PRZYGOTOWANIE:

    MARYNATA: Żurawinę bardzo drobno siekamy. Mieszamy ze sobą sos barbecue, miód i żurawinę. Żeberka przekładamy do miski i zalewamy marynatą. Mieszamy je tak, aby marynata pokryła mięso z każdej strony. Nie dodajemy ani soli ani pieprzu. Żeberka odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

    Żeberka po zamarynowaniu układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Żeberka powinny leżeć jedno obok drugiego (a nie jedno na drugim). Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Żeberka pieczemy 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie zwiększamy temperaturę do 220 stopni, zdejmujemy folię aluminiową i mięso pieczemy jeszcze 15 minut. W tym czasie wierzch żeberek powinien się ładnie zarumienić.

    Gdy żeberka się pieką to przygotowujemy sos.

    SOS Z MANGO: Mango obieramy, usuwamy pestkę, a miąższ przekładamy do naczynia. Miksujemy je blenderem na mus. Żurawinę i cebulę bardzo drobno siekamy. Do mango dodajemy sos sambal oelek, ketchup, żurawinę i cebulę, mieszamy. Doprawiamy do smaku szczyptą soli. Sos jest gotowy.

    Żeberka podajemy z sosem z mango.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11662" align="alignnone" width="1920"]Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango[/caption] [caption id="attachment_11658" align="alignnone" width="1920"]Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango Żeberka w sosie bbq z żurawiną i sosem mango[/caption]

  • Białoruska zupa ziemniaczana

    Białoruska zupa ziemniaczana

    Swego czasu moja babcia gotowała nam zupę grochową z kluseczkami. Białoruska zupa przypomniała mi właśnie o czasach dzieciństwa. Ta kartoflanka różni się od znanej nam w Polsce ponieważ oprócz ziemniaków zawiera także kluseczki i mięsne pulpeciki. Jest bardzo sycąca. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.

    Białoruska zupa ziemniaczana
    Białoruska zupa ziemniaczana

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 400g ziemniaków,
    • 1 duża marchewka,
    • 1 duża cebula,
    • 1 liść laurowy,
    • 1 ziele angielskie,
    • Olej do smażenia,
    • PULPECIKI:
    • 250g mięsa mielonego,
    • Pół średniej cebuli,
    • 1 małe jajko,
    • 2 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • KLUSECZKI:
    • 1 małe jajko,
    • 2 łyżki stopionego masła (lub oleju),
    • 3-4 czubate łyżki mąki,
    • Około ½ szklanki mleka (lub wody),
    • Szczypta soli,

    PRZYGOTOWANIE:

    Zaczynamy od przygotowania pulpecików. Cebulę drobno kroimy. Następnie szklimy ją na odrobinie oleju. Do miski wkładamy mięso, dodajemy jajko, ostudzoną cebulę, szczyptę soli i pieprzu oraz bułkę tartą. Z masy mięsnej formujemy małe pulpeciki (najlepiej wilgotnymi dłońmi).

    Ziemniaki, marchew i cebulę obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę. Marchewkę kroimy w plasterki, a większą w półplasterki. Cebulę kroimy w kostkę.

    W garnku zagotowujemy 2 litry wody. Na gotującą się wodę wrzucamy mięsne pulpeciki i zagotowujemy. Gotujemy je na wolnym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.

    Podczas gdy pulpeciki się gotują to na patelni obsmażamy warzywa. Rozgrzewamy na patelni 1-2 łyżki oleju. Dodajemy marchew i cebulę. Smażymy razem kilka minut aż warzywa troszkę zmiękną.

    Pulpeciki wyjmujemy z wody na talerz. A do powstałego wywaru dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pokrojone ziemniaki. Zagotowujemy i gotujemy razem pod przykryciem na wolnym ogniu około 10 minut. Wówczas dodajemy marchew z cebulą i gotujemy jeszcze 10 minut.

    Przygotowujemy ciasto na kluseczki. Do garnuszka wbijamy jajko i dodajemy szczyptę soli. Jajko roztrzepujemy. Dodajemy masło i mleko, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i zarabiamy ciasto. Ciasto powinno być dość gęste. Jeśli nie jest to dosypujemy więcej mąki. Gdy warzywa będą miękkie to za pomocą dwóch małych łyżeczek kładziemy małe kluseczki do zupy. Gotujemy zupę jeszcze 2 minuty. Następnie dokładamy odłożone pulpety, doprawiamy ewentualnie do smaku i zupę gotujemy jeszcze 1-2 minuty.

    Zupę przed podaniem możemy posypać posiekaną natką i oprószyć pieprzem.

    Gdyby zupa wyszła bardzo gęsta to dolewamy więcej wody.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11600" align="alignnone" width="1920"]Białoruska zupa ziemniaczana Białoruska zupa ziemniaczana[/caption]

  • Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami

    Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami

    Schab przygotowany w ten sposób wprost rozpływa się w ustach. Jest kruchy i mięciutki. Schabu nie rozbijamy i nie obsmażamy, ale dodajemy prosto do bulionu. Dzięki temu danie jest proste i szybkie do przygotowania. Mało pracy, afekt znakomity. Danie najlepiej smakuje z ziemniakami z wody.

    Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami
    Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g schabu,
    • 2 szklanki wody,
    • 1 mała cebula,
    • ½ szklanki białego wytrawnego wina,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 1 liść laurowy,
    • 1 ziele angielskie,
    • ½ łyżeczki bazylii,
    • 200g pieczarek,
    • 6 suszonych pomidorów,
    • 1 łyżka śmietany kremówki,
    • 1-2 łyżeczki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej i masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy na plastry grubości 0,5-1cm. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

    W większym rondlu rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Dodajemy białe wino i gotujemy do momentu aż wino zredukuje się do połowy (3-5 minut). Wówczas dodajemy wodę, sos sojowy, liść laurowy i ziela angielskie, zagotowujemy. Do gorącego bulionu wkładamy plastry schabu. Całość ponownie zagotowujemy. Schab gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1,5 godziny. W międzyczasie do mięsa dodajemy soli i pieprzu do smaku. Mięso obracamy kilka razy na drugą stronę podczas duszenia.

    Pieczarki płuczemy i kroimy w plasterki. Smażymy je kilka minut aż cała woda z nich wyparuję. Wówczas dodajemy odrobinę masła i bazylię. Smażymy jeszcze 1 minutę i grzyby zdejmujemy z ognia. Suszone pomidory kroimy w paski.

    Pieczarki i suszone pomidory dodajemy do schabu 10 minut przed końcem duszenia, mieszamy.

    Do potrawy dodajemy obie mąki. Najlepiej zrobić to w następujący sposób: obie mąki mieszamy ze sobą i przesiewamy je przez sitko bezpośrednio do potrawy jednocześnie mieszając potrawę w rondlu. Danie zagotowujemy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas dodajemy kremówkę. Zagotowujemy i gotujemy razem jeszcze około 5 minut co jakiś czas mieszając. Danie doprawiamy jeszcze do smaku.

    Potrawę podajemy z ziemniakami lub ryżem.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11453" align="alignnone" width="1920"]Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami[/caption]

  • Pulpeciki w sosie z boczkiem

    Pulpeciki w sosie z boczkiem

    To obiad dla prawdziwego mężczyzny. Oprócz mięsnych pulpecików mamy tutaj także boczek. Sos jest delikatny. Możemy wzbogacić go o dodatek kwaśnej śmietany. Do takich pulpecików świetnie pasuje surówka z ogórków lub ogórek kiszony. Świetnie jako dodatek sprawdzą się ziemniaki czy kasza.

    Pulpeciki w sosie z boczkiem
    Pulpeciki w sosie z boczkiem

    SKŁADNIKI :

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 duża cebula,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • 100g boczku wędzonego,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, połowę cebuli, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla.

    SOS: Boczek kroimy w kostkę. Obsmażamy go na rumiano na patelni, na której smażyliśmy mięso. Gdy będzie gotowy to przekładamy go do pulpecików. Do tłuszczu pozostałego po smażeniu boczku dodajemy 1 łyżkę mąki. Chwilkę ją smażymy aż się zarumieni i stopniowo podlewamy wodą. Masa powinna nam gęstnieć. Mieszamy i zeskrobujemy smaczki z mięsa. Gdy woda się zagotuję to przelewamy ją do rondla z pulpecikami.

    Pulpeciki zagotowujemy i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut często mieszając.

    Do sou możemy dodać 1 łyżkę śmietany pod koniec smażenia.

    Życzę smacznego :)

  • Fasola w sosie pomidorowym z mięsem mielonym

    Fasola w sosie pomidorowym z mięsem mielonym

    To nowa odsłona fasolki po bretońsku – zamiast boczku i kiełbasy dajemy mięso mielone. Otrzymujemy w ten sposób pyszne danie jednogarnkowe. Tak przygotowana fasola najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem. Mam wrażenie, że dzięki dodaniu mięsa mielonego jest nieco lżejsza niż tradycyjna fasolka po bretońsku. Przygotowując tę sztandarową potrawę przesmażam koncentrat pomidorowy z cukrem. Dzięki temu danie nabiera wspaniałego smaku.

    Wystąpił błąd podczas wysyłania pliku na serwer. Proszę spróbować ponownie później.
    Wystąpił błąd podczas wysyłania pliku na serwer. Proszę spróbować ponownie później.

    SKŁADNIKI :

    • 400g fasoli Piękny Jaś,
    • 2 cebule,
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 7 łyżek koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki cukru,
    • 3 łyżki majeranku,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • Ewentualnie: mąka i masło na zasmażkę (po 1-2 łyżki)

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolę płuczemy i zalewamy zimną wodą. Moczymy ją przez 12 godzin. Fasolę zalewamy świeżą wodą gotujemy ją prawie do miękkości (1-1,5h).

    Gdy fasola będzie się gotowała kroimy cebule w kostkę. Na patelni podsmażamy cebulę. Dodajemy mięso mielone i smażymy je na rumiano. Zawartość patelni przekładamy do gotującej się fasoli. Gotujemy razem 15 minut.

    Gdy fasola będzie już miękka to na patelnię dodajemy koncentrat pomidorowy, podlewamy go 1-2 łyżkami wody, dodajemy cukier i przesmażamy 3-4 minuty na wolnym ogniu. Podsmażony koncentrat dodajemy do garnka z fasolą. Następnie dodajemy majeranek, słodką i ostrą papryką, doprawiamy całość do smaku solą i pieprzem.

    Do zagęszczenia sosu pomidorowego możemy przygotować zasmażkę. Wystarczy rozpuścić 1-2 łyżki masła i podsmażyć chwilkę 1-2 łyżki mąki (biała zasmażka). Ilość mąki zależy od gęstości, jaką chcemy uzyskać. Dodajemy zasmażkę do garnka, mieszamy i gotujemy około 5 minut.

    Danie podajemy ze świeżym pieczywem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_10728" align="alignnone" width="1920"]Fasolka po bretońsku z mięsem mielonym Fasolka po bretońsku z mięsem mielonym[/caption]

  • Kotlety mielone z piekarnika

    Kotlety mielone z piekarnika

    To bardzo prosty sposób na zdrowszą wersję kotletów mielonych. Zamiast smażenia w głębokim tłuszczy kotlety pieczemy z wiórkami masła. Takie kotlety robi się dużo szybciej niż tradycyjne. Nie musimy stać i ciągle ich przewracać.

    Kotlety mielone z piekarnika
    Kotlety mielone z piekarnika

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 500g mięsa mielonego,
    • 1 jajko,
    • 1 mała cebula,
    • 1 czerstwa kajzerka,
    • Mleko,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Około 50g masła

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Czerstwą bułką zalewamy mlekiem, aby była zakryta i moczymy przez kilka minut. Następnie bułkę odciskamy.

    W misce umieszczamy mięso. Dodajemy odciśniętą bułkę, jajko, posiekaną cebulę i szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy. Z masy formujemy kotlety. Obtaczamy je w bułce tartej i układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem.

    Zimne masło ścieramy na grubych oczkach tarki. Na każdym kotleciku układamy kilka wiórek masła. Kotlety pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Życzę smacznego  :) Uwaga: 1) Do kotlecików możemy dodać np. 100g podsmażonego, pokrojonego w kostkę wędzonego boczku. 2) Cebulę możemy podsmażyć na małej ilości tłuszczu. 3) Do środka każdego kotlecika możemy dać np. kawałek żółtego sera lub mozzarelli. [caption id="attachment_10652" align="alignnone" width="1920"]Kotlety mielone z piekarnika Kotlety mielone z piekarnika[/caption]