GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Wieprzowina

Pyszne dania z wieprzowiną

  • Żeberka z pieczarkami

    Żeberka z pieczarkami

    Żeberka duszone z warzywami i pieczarkami to pomysł na obiadowe danie z jednego garnka. Podczas duszenia powstaje pyszny i gęsty sos warzywno-grzybowy. Mięso wychodzi idealnie mięciutkie i z łatwością odchodzi od kości. Danie najlepiej smakuje podane ze świeżym pieczywem. Super sprawdzą się tutaj także kluski śląskie czy kopytka. Nie musimy podawać już do obiadu surówki, bo mamy tutaj duszone warzywa. Ale jeśli chcecie coś podać to najchętniej widziałabym tutaj buraczki.

    Przepis ten podpatrzyłam u mojej teściowej, a ona znalazła go w kalendarzu z wyrywanymi kartkami. To naprawdę bardzo fajny pomysł na danie z jednego garnka.

    Żeberka z pieczarkami
    Żeberka z pieczarkami

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 1kg żeberek,
    • 500g pieczarek,
    • 1 pietruszka,
    • 2 duże marchewki,
    • 2 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1 łyżka musztardy,
    • 1 łyżka majeranku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Smalec do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Żeberka kroimy na kawałki. Oprószamy je solą i pieprzem i zostawiamy na godzinę w lodówce.

    Warzywa obieramy i myjemy. Marchewki i pietruszkę kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w grubsze plasterki, a jeśli są małe to każdą pieczarkę kroimy tylko na 2-4 części (już nie w plasterki). Cebule kroimy w talarki, a czosnek przeciskamy przez praskę.

    Na patelni rozgrzewamy smalec. Obsmażamy żeberka z każdej strony na rumiano i przekładamy do większego garnka. Zalewamy je około ¾ szklanki wody i dusimy pod przykryciem przez 30 minut na wolnym ogniu.

    Po tym czasie dodajemy wszystkie warzywa oraz pieczarki, mieszamy i ponownie zagotowujemy. Dusimy pod przykryciem około 40-60 minut na wolnym ogniu tzn. do miękkości warzyw i mięsa. Ewentualnie podlewamy jeszcze odrobiną wody. Danie co jakiś czas mieszamy. Pod koniec dodajemy musztardę i majeranek. Danie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_13464" align="aligncenter" width="1920"]Żeberka z pieczarkami Żeberka z pieczarkami[/caption]

  • Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie

    Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie

    Nie jest to przepis na tradycyjne pulpeciki jakie znamy w naszym kraju. Przepis ten wywodzi się z kuchni meksykańskiej. Zaskakującymi dodatkami są tutaj bataty (czyli słodkie ziemniaki), rodzynki oraz przyprawy takie jak kmin i cynamon. Uwierzcie mi jednak, że pokochacie smak tego dania. Jest naprawdę pyszne, a najlepiej smakuje podane z ryżem.

    Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie
    Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 6 łyżek ugotowanego ryżu,
    • 2 łyżki rodzynek,
    • 1 jajko,
    • 1 duża cebula,
    • 4 ząbki czosnku,
    • ½ łyżeczki kminu,
    • ¼ łyżeczki cynamonu,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • olej do smażenia,
    • SOS:
    • 1 średni batat (około 250g),
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • 300ml bulionu wołowego,
    • 1 łyżka słodkiej papryki,
    • 1 łyżeczka ostrej papryki,
    • 1 łyżka posiekanych listków kolendry,
    • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
    • 1 łyżka brązowego cukru,
    • 1 łyżka octu winnego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i drobno siekamy. Pół cebuli dodajemy do pulpecików, a pół do sosu.

    PULPECIKI: Do miski wkładamy: mięso, połowę posiekanej cebuli, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, ryż, rodzynki, kmin, cynamon oraz szczyptę soli i pieprzu. Wszystko dokładnie mieszamy. Z masy mięsnej formujemy małe pulpeciki. Smażymy je na rumiano na patelni. Pulpeciki wyjmujemy na talerz.

    SOS: Do pojemniczka wlewamy pomidory z puszki, dodajemy połowę posiekanej cebuli, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, cukier, ocet, słodką i ostrą paprykę oraz bulion. Całość miksujemy blenderem do powstania gładkiej konsystencji. Batata obieramy i kroimy w niezbyt dużą kostkę.

    Na patelni pozostałej po smażeniu pulpecików rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy bataty i smażymy je na średnim ogniu przez 5 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie bataty zalewamy zmiksowanym sosem oraz dodajemy podsmażone klopsiki. Całość gotujemy razem około 15-20 minut pod przykryciem na wolnym ogniu tj. do miękkości batatów. Po tym czasie sos powinien zrobić się gęsty. Sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a na sam koniec dodajemy posiekaną kolendrę i natkę pietruszki.

    Pulpeciki podajemy np. z ryżem. Możemy je dodatkowo posypać startym żółtym serem.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Zamiast ryżu możemy użyć pokruszonych nachosów

    [caption id="attachment_13400" align="aligncenter" width="1920"]Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie[/caption]

  • Schab w sosie własnym

    Schab w sosie własnym

    To najprostszy sposób na przygotowanie schabu. Schab wcale, a wcale nie wychodzi suchy, ale soczysty i pyszny. Pasuje idealnie do ziemniaków, kopytek, klusek śląskich czy kasz. Do jego przygotowania użyłam tylko podstawowych przypraw: soli, pieprzu, liścia laurowego i ziela angielskiego. Brązowy kolor sosu uzyskamy dzięki podsmażeniu mięsa, a później zeskrobaniu smaczków mięsa z patelni. Schab dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 1 i 1/2 godziny. Dzięki temu wychodzi mięciutki. Pod koniec sos zagęszczamy mąką i gotowe. Ilość mąki zależy od tego jaką gęstość sosu lubimy.

    SKŁADNIKI:

    • 1 kg schabu,
    • 2 cebule,
    • 2 liście laurowe,
    • 4 ziela angielskie,
    • 1-2 łyżki mąki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry o grubości 1cm. Cebule obieramy i kroimy kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę smalcu. Wkładamy plastry schabu i obsmażamy je na rumiano z obu stron na średnim ogniu. Mięso powinno zrobić się brązowe z obu stron. Schab przekładamy do większego garnka. Na tłuszcz pozostały po smażeniu mięsa wkładamy cebule. Smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Przekładamy ją do mięsa.

    Na patelnię wlewamy 1 szklankę wody i zagotowujemy ją zeskrobując z patelni „smaczki” z mięsa. Wodę z patelni przelewamy do garnka. Do garnka dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Całość podlewamy jeszcze dodatkową wodą tak, aby wystawała ponad poziom mięsa około 1-2cm. Zawartość garnka zagotowujemy. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 1 i 1/2 godziny. W między czasie sos mięsny doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Gdy mięso jest już miękkie to mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlewamy ją na gotujący się sos i szybko mieszamy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Brązowy kolor sosu uzyskamy dzięki obsmażeniu mięsa na brązowo oraz wykorzystaniu wszystkich „smaczków” ze smażenia.

    2) Ilość mąki zależy od ilości wody użytej do duszenia. Dodajmy ją stopniowo.

    [caption id="attachment_13338" align="aligncenter" width="2894"]Schab w sosie własnym Schab w sosie własnym[/caption]

    Jeśli przygotujesz schab w sosie własnym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Leczo z cukinią i boczkiem

    Leczo z cukinią i boczkiem

    To moja kolejna wariacja na temat węgierskiego leczo. Zamiast kiełbasy do leczo użyłam wyłącznie boczku. Oprócz papryki użyłam także sporo cukinii. Wyszło naprawdę pyszne danie jednogarnkowe, które podałam z pieczywem. Leczo jest bardzo proste w przygotowaniu. Najdłuższą czynnością jest pokrojenie warzyw i mięsa. Jeśli się z tym uporamy to pozostaje nam tylko duszenie. Warzyw nie dusimy zbyt długo, aby pozostały jędrne, nie rozpadły się – dlatego cukinię dodałam później niż paprykę. Leczo lubię jeść najbardziej następnego dnia, gdy wszystkie smaki się przegryzą.

    Zobaczcie też moje inne propozycje na to węgierskie danie:

    Choć leczo najbardziej kojarzy nam się z latem to zachęcam do jego przygotowywania przez okrągły rok.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 3 papryki,
    • 3 cukinie (łącznie około 1kg),
    • 2 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 400g wędzonego boczku,
    • 1 puszki krojonych pomidorów(400g),
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • ¾ – 1 szklanki wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Boczek kroimy w kostkę. Papryki myjemy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Cukinię kroimy w kostkę wielkości kostki papryki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    W dużym garnku rozgrzewamy smalec. Dodajemy cebule oraz boczek i smażymy razem około 10 minut często mieszając na średnim ogniu. Dodajemy czosnek i smażymy około 1 minutę. Następnie dodajemy paprykę. Smażymy razem mieszając przez około 5 minut. Dodajemy cukinię i smażymy 2 minuty.. Zalewamy całość pomidorami z puszki, wodą, dodajemy koncentrat oraz papryki: słodką i ostrą, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy razem około 10-15 minut, na wolnym ogniu pod przykryciem. Gotujemy do miękkości warzyw. W między czasie doprawiamy do smaku i kilka razy mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Możemy zrezygnować z podlewania dania wodą. My lubimy jak podczas duszenia powstaje dużo sosu.

    2) Potrawę możemy wzbogacić dodatkiem kiełbasy (około 100g). Kroimy ją w kotkę i podsmażamy razem z boczkiem.

    [caption id="attachment_13115" align="alignnone" width="1920"]Leczo z cukinią i boczkiem Leczo z cukinią i boczkiem[/caption]

  • Sznycle schabowe gotowane w sosie prawdziwkowym

    Sznycle schabowe gotowane w sosie prawdziwkowym

    Schab przygotowany w ten sposób wprost rozpływa się w ustach. Jest kruchy i mięciutki. Schabu nie rozbijamy i nie obsmażamy, ale dodajemy prosto do bulionu. Dzięki temu danie jest proste i szybkie do przygotowania. Do sosu dodałam świeże prawdziwki. Otrzymujemy w ten sposób lekkie sezonowe danie. Mało pracy, afekt znakomity. Danie najlepiej smakuje z ziemniakami z wody.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 700g schabu,
    • 3 szklanki wody,
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 1/3 szklanki białego wytrawnego wina,
    • 3 łyżki sosu sojowego,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • 250g prawdziwków,
    • 100g śmietany kremówki,
    • 2-3 łyżeczki mąki pszennej,
    • 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej i masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy na plastry grubości 0,5-1cm. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. W większym rondlu rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy białe wino i gotujemy do momentu aż wino zredukuje się do połowy (3-5 minut). Wówczas dodajemy wodę, sos sojowy, liść laurowy i ziela angielskie, zagotowujemy. Do gorącego bulionu wkładamy plastry schabu. Całość ponownie zagotowujemy. Schab gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1,5 godziny. W międzyczasie do mięsa dodajemy soli i pieprzu do smaku. Mięso obracamy kilka razy na drugą stronę podczas duszenia.

    Obrane prawdziwki płuczemy. Następnie kroimy je w większą kostkę.

    Prawdziwki dodajemy do schabu 15 minut przed końcem duszenia, mieszamy.

    Do potrawy dodajemy obie mąki. Najlepiej zrobić to w następujący sposób: obie mąki mieszamy ze sobą i przesiewamy je przez sitko bezpośrednio do potrawy jednocześnie mieszając potrawę w rondlu. Danie zagotowujemy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas dodajemy kremówkę. Zagotowujemy i gotujemy razem jeszcze około 2 minut co jakiś czas mieszając. Danie doprawiamy jeszcze do smaku.

    Potrawę podajemy z ziemniakami lub ryżem.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13101" align="aligncenter" width="3143"]Sznycle schabowe gotowane w sosie prawdziwkowym Sznycle schabowe gotowane w sosie prawdziwkowym[/caption]

  • Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem

    Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem

    Jakiś czas temu przygotowałam sznycle z szynki wieprzowej w sosie pomidorowym z koperkiem. Postanowiłam w ten sam sposób przygotować pulpeciki. I powiem Wam, że wyszły pyszne. Najlepiej smakują z ziemniakami z wody i ogórkiem konserwowym. Świetnie się odgrzewają. Pulpeciki to bardzo lubiane przez nas danie. Znajdziecie na blogu kilkanaście przepisów na ich przygotowanie – zapraszam TUTAJ.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 duża cebula,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżeczka oregano
    • 3-4 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • 1 ziele angielskie,
    • 1 liść laurowy,
    • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 2-3 łyżeczki mąki pszennej,
    • Szczypta ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 2 łyżki koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, połowę cebuli, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla.

    SOS: Pulpeciki zalewamy wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i całość zagotowujemy. Pulpeciki dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut.

    Następnie do miseczki wlewamy śmietanę. Dodajemy chochlę gorącego wywaru z duszenia mięsa i mieszamy (hartujemy śmietanę). Śmietanę razem z koncentratem pomidorowym i przyprawami dodajemy do zawartości rondla. Mąkę rozrabiamy w zimnej wodzie i dodajemy do gotującego się na wolnym ogniu sosu, mieszamy. Rozrobioną mąkę dodajemy stopniowo. Gdy sos już jest gęsty to doprawiamy go do smaku i zdejmujemy z ognia. Dodajemy koperek, mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13046" align="alignnone" width="2894"]Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem[/caption]

  • Gołąbki bez zawijania

    Gołąbki bez zawijania

    Gołąbki to tradycyjna polska potrawa, którą większość z nas uwielbia. Dziś mam dla Was przepis na gołąbki bez zawijania tzn. kapustę siekamy i dodajemy „do środka”. Co więcej gołąbków nie gotujemy, ale pieczemy. W uproszczeniu możemy przyjąć, że tak przygotowane gołąbki to danie jednogarnkowe. Jedno jest pewne, to pyszna propozycja na obiad. Gołąbki smakują wyśmienicie, a najlepiej podane ze świeżym pieczywem. Nie musicie się obawiać dodania surowego ryżu. Ryż naprawdę zmięknie podczas pieczenia. Bardzo ważne jest, aby odcisnąć dobrze kapustę. Wówczas kotleciki nie rozpadną się nam podczas obsmażania.

    Gołąbki bez zawijania
    Gołąbki bez zawijania

    SKŁADNIKI (5 porcji):

    • GOŁĄBKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 500g białej kapusty,
    • 1 cebula,
    • 2 średnie jajka,
    • 1/3 szklanki ryżu (surowego),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS POMIDOROWY:
    • 500ml przecieru pomidorowego,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 i ½ szklanki wody,
    • ½ łyżeczki cukru,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    GOŁĄBKI: W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Kapustę ścieramy na grubych oczkach tarki. Wrzucamy ją na wrzątek i zagotowujemy. Następnie od razu odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy kapusta ostygnie to dokładnie ją odciskamy z wody.

    Cebulę ścieramy na tarce. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    W misce umieszczamy wszystkie składniki: mięso, surowy ryż, kapustę, jajka, cebulę. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu i mieszamy do połączenia. Z masy gołąbkowej formujemy 15 podłużnych kotlecików. Na patelni rozgrzewamy olej. Obsmażamy kotleciki krótko z dwóch stron na rumiano. Następnie układamy je w dwóch większych naczyniach żaroodpornych. Zachowujemy odstępy pomiędzy kotletami.

    Kotlety zalewamy gorącym sosem pomidorowym. Naczynie przykrywamy (np. folią aluminiową). Kotlety pieczemy 30 minut. Następnie zdejmujemy przykrycie i pieczemy jeszcze 30 minut (łącznie 1 godzinę).

    SOS POMIDOROWY: W rondelku umieszczamy wszystkie składniki sosu oprócz śmietany. Zagotowujemy je. Śmietanę hartujemy gorącym wywarem i dodajemy do rondelka. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12976" align="alignnone" width="1920"]Gołąbki bez zawijania Gołąbki bez zawijania[/caption]

  • Karkówka z solanki

    Karkówka z solanki

    Moczenie mięsa w wodzie z solą to bardzo popularna metoda przygotowania domowej wędliny. Zasada jest taka, aby na 1 l wody dać 2 łyżki soli. Karkówkę najpierw obsmażamy, aby zatrzymać w niej soki, a następnie pieczemy długo w niższej temperaturze. Tak przygotowany karczek wychodzi wyśmienity. Możemy podać go na kanapki, a także na ciepło jako dodatek do klusek śląskich.

    Karkówka z solanki
    Karkówka z solanki

    SKŁADNIKI:

    • 1,5kg karkówki,
    • 2,5l wody,
    • 5 łyżek soli,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/3  łyżeczki pieprzu,
    • ½ łyżeczki kolendry,
    • 1 łyżka smalcu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do dużego naczynia wlewamy wodę, dodajemy sól. Następnie mieszamy aż do rozpuszczenia soli. Do wody wkładamy karkówkę. Całe mięso powinno być zakryte wodą. Karkówkę odstawiamy na 24 godziny do lodówki.

    Po tym czasie karkówkę wyjmujemy z wody. Osuszamy ją papierowymi ręcznikami. Zostawiamy ją na pół godziny, aby dobrze obeschła. Mieszamy ze sobą słodką paprykę, kolendrę i pieprz. Ząbki czosnku obieramy i kroimy na pół. Karkówkę szpikujemy czosnkiem tzn. nacinamy ją i do środka wkładamy ząbki czosnku. Następnie nacieramy ją z każdej strony mieszanką przypraw. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni.

    Na patelni rozgrzewamy smalec. Obsmażamy mięso na rumiano z każdej strony. Mięso umieszczamy w rękawie do pieczenia. Wstawiamy je do piekarnika i pieczemy 3-3,5 godziny.

    Po wyjęciu z piekarnika dajemy mięsu odpocząć około 15-30 minut dopiero kroimy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Jeśli nie posiadacie rękawa do pieczenia to mięso przełóżcie do naczynia żaroodpornego. Na dno wlewamy około 100ml wody. Dalej karkówkę pieczemy jak w przepisie. Jeśli zacznie się spiekać to przykrywamy ja folią.

    [caption id="attachment_12863" align="alignnone" width="1920"]Karkówka z solanki Karkówka z solanki[/caption] [caption id="attachment_12864" align="alignnone" width="1920"]Karkówka z solanki Karkówka z solanki[/caption]

  • Smalec domowy

    Smalec domowy

    To prosty przepis na domowy smalec. Przygotowany jest wyłącznie z samej słoniny i cebuli. Przygotowuję się go bardzo prosto. Ważne jest, aby bardzo drobno pokroić słoninę wówczas skwarki pozostaną pysznie chrupiące 🙂 Obowiązkowym dodatkiem do takiego smalcu jest kiszony ogórek.  Mleko dodane do smalcu sprawia, że będzie miał biały kolor po zastygnięciu oraz będzie miał delikatniejszy smak.

    Smalec domowy
    Smalec domowy

    SKŁADNIKI:

    • 500g słoniny,
    • 1 cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 3 łyżki mleka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½-1 łyżeczki majeranku,

    PRZYGOTOWANIE:

    Słoninę kroimy w drobną kostkę. Im będzie drobniej pokrojona tym lepiej. Słoninę możemy także zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Cebulę obieramy i również kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    Do rondla wkładamy słoninę. Wstawiamy ją na średni ogień i topimy. Słoninę topimy do momentu aż skwarki będą koloru złotego (potrwa to około 20 minut). Wówczas dodajemy cebulę, sól (około 1/3 łyżeczki), szczyptę pieprzu i smażymy razem jeszcze 3 minuty. Następnie dodajemy czosnek, mleko i majeranek. Trzymamy jeszcze na ogniu 30 sekund. Smalec zdejmujemy z ognia i pozwalamy mu trochę przestygnąć. Gdy przestygnie przelewamy go do pojemniczków. Gdy smalec zastygnie to przechowujemy go w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_12815" align="alignnone" width="1920"]Smalec domowy Smalec domowy[/caption] [caption id="attachment_12816" align="alignnone" width="1920"]Smalec domowy Smalec domowy[/caption]

  • Schab zapiekany z boczkiem i kurkami pod śmietanową kołderką

    Schab zapiekany z boczkiem i kurkami pod śmietanową kołderką

    Tak przygotowany schab świetnie smakuje podany z ziemniakami. Możemy wszystkie składniki przygotować dużo wcześniej, a zapiec razem tuż przed podaniem.

    Schab zapiekany z boczkiem i kurkami
    Schab zapiekany z boczkiem i kurkami

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 1 kg schabu,
    • 500g kurek,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 2 duże cebule,
    • 500g śmietany kremówki (30 lub 36%),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • Olej i masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry grubości 1 cm. Delikatnie rozbijamy mięso tłuczkiem najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa. Rozbite plastry oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy schab partiami na rumiano z obu stron. Podsmażony schab układamy w dużym naczyniu żaroodpornym.



    Kurki dokładnie płuczemy. Większe kroimy, a małe pozostawiamy w całości. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Wkładamy kurki i podsmażamy je do momentu aż cała woda z grzybów wyparuje.

    Boczek kroimy w kostkę. Cebule obieramy i również kroimy w kostkę.

    Boczek wkładamy na suchą patelnię i smażymy kilka minut. Dodajemy cebulę i smażymy jeszcze kilka minut aż cebula się zeszkli. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z kurkami. Doprawiamy całość solą i pieprzem.

    Masę grzybową równomiernie rozprowadzamy na schabie.

    Śmietanę mieszamy ze szczyptą soli i pieprzu i wykładamy na wierzch zapiekanki. Całość posypujemy koperkiem.

    Schab pieczemy 1 godzinę pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) 10 minut przed końcem pieczenia schab możemy posypać startym żółtym serem lub mozzarellą.

    [caption id="attachment_12545" align="alignnone" width="1920"]Schab zapiekany z boczkiem i kurkami Schab zapiekany z boczkiem i kurkami[/caption]