GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Wieprzowina

Pyszne dania z wieprzowiną

  • Polędwiczka po chińsku z mango

    Polędwiczka po chińsku z mango

    Kuchnia chińska to jedna z naszych ulubionych kuchni. Uwielbiamy ją przede wszystkim za smak, ale również za szybkość przygotowania potraw. Wystarczy wcześniej pokroić wszystkie składniki, a samo przygotowanie obiadu zajmie nam góra 10-15 minut. Warzywa smażymy krótko, ale na dużym ogniu. Dzięki temu są jędrne i chrupiące. Polędwiczka także nie wymaga długiego smażenia. Kropkę nad i stanowi pyszny sos, który dodajemy pod koniec gotowania. Najlepszym dodatkiem do takiego dania będzie ryż.

    SKŁADNIKI (2-3 porcje):

    • 1 polędwiczka wieprzowa (około 300-400g),
    • Mąka ziemniaczana,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 papryka,
    • 1 mango,
    • 1 mała czerwona cebula,
    • 1 mała cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 2cm kawałek imbiru,
    • 2 łyżki oleju
    • SOS:
    • 3 łyżki octu ryżowego,
    • 3 łyżki wody,
    • 1 i ½ łyżki cukru trzcinowego,
    • 5 łyżek sosu sojowego,
    • DO PODANIA:
    • 200g ryżu,
    • Szczypiorek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki sosu mieszamy ze sobą. Sos odstawiamy na bok.

    Z polędwiczki odcinamy zewnętrzną białą błonę. Następnie kroimy ją wzdłuż na pół. Kolejno mięso kroimy w poprzek włókien na cienkie plasterki. Plasterki przekładamy do miski i mieszamy z 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Staramy się, aby mięso było dokładnie obtoczone w mące.

    Cebule obieramy i kroimy w piórka. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki. Mango obieramy i kroimy w słupki. Lepiej użyć mango, które jeszcze nie jest bardzo dojrzałe, aby nam się nie rozpadło podczas smażenia. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Imbir obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki.

    Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy polędwiczkę i smażymy ją na dużym ogniu około 3 minut często mieszając. Mięso powinno się delikatnie zarumienić i równomiernie obsmażyć. Mięso wyjmujemy na talerz, a na tę samą patelnię dodajemy 1 łyżkę oleju. Wkładamy cebule i paprykę. Smażymy na średnim ogniu przez około 3-5 minut często mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy imbir i czosnek. Następnie dodajemy polędwiczkę i mango, mieszamy. Kolejno wlewamy sos i gotujemy razem na dużym ogniu przez około 1-2 minuty aż sos zgęstnieje. W między czasie mieszamy.

    Gotową polędwiczkę podajemy z ryżem. Całość posypujemy szczypiorkiem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18046" align="aligncenter" width="1920"]Polędwiczka po chińsku z mango Polędwiczka po chińsku z mango[/caption]

    Inspiracja 

  • Makaron z boczkiem i fasolką szparagową

    Makaron z boczkiem i fasolką szparagową

    Jeśli lubicie szybkie obiady to dzisiejszy przepis jest dla Was idealny. Jest to pyszny makaron z sezonową fasolką szparagową i boczkiem. Świeża fasolka gotuje się bardzo szybko, wystarczy 15-20 minut i będzie gotowa. Jeśli makaron i fasolkę ugotujemy dzień wcześniej to samo przygotowanie dania zajmie nam góra 10 minut.

    Do przygotowania mojego dania użyłam makaronu maccheroni, który kształtem przypomina fasolkę szparagową. Trudno wiec było na talerzu rozpoznać czy to makaron czy fasolka. Polecam użycie takiego makaronu wówczas, gdy chcecie przemycić fasolkę dzieciom. Tak naprawdę świetnie się tutaj sprawdzi makaron rurki czy świderki. Boczek wędzony najlepiej kupić pokrojony w cienkie plastry. Oszczędzi nam to pracy przy krojeniu. Poza sezonem na świeżą fasolkę szparagową możemy użyć fasolki mrożonej.

    Makaron z boczkiem i fasolką szparagową
    Makaron z boczkiem i fasolką szparagową

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • 300g dowolnego makaronu,
    • 300g fasolki szparagowej,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 250g serka mascarpone,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 cebula,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżka tartego parmezanu,
    • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,

    PRZYGOTOWANIE:

    Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Fasolkę szparagową obieramy. Następnie kroimy każdą fasolkę na 2-3 części. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Boczek (najlepiej kupić w plastrach) kroimy w małą kostkę. Fasolkę szparagową gotujemy do miękkości, odcedzamy.

    Rozgrzewamy patelnię. Na suchą patelnię wkładamy boczek i cebulę. Smażymy razem kilka minut aż boczek się zarumieni. Wówczas dodajemy czosnek i jeszcze chwilkę smażymy.

    Zmniejszamy ogień na najmniejszy. Dodajemy serek mascarpone i mieszamy aż do rozpuszczenia. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Następnie dodajemy fasolkę i makaron. Trzymamy patelnię na małym ogniu i mieszamy. Makaron i fasola powinny pokryć się sosem z mascarpone. Danie zdejmujemy z ognia i od razu podajemy. Każdą porcję posypujemy startym parmezanem i natką pietruszki.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_16918" align="aligncenter" width="1920"]Makaron z boczkiem i fasolką szparagową Makaron z boczkiem i fasolką szparagową[/caption]

  • Pulpeciki duszone w młodej kapuście

    Pulpeciki duszone w młodej kapuście

    Cały rok czekam na młodą kapustę, a gdy się tylko pojawi to nieustanie przygotowuje z niej różne dania. Na blogu znajdziecie kilkanaście propozycji na przygotowanie młodej kapusty. Po raz pierwszy połączyłam ją z mięsem mielonym. Tak powstało pyszne wiosenne danie jednogarnkowe. Całą potrawę przygotowuje się dość szybko. Troszkę czasu trzeba jedynie poświęcić na obieranie i krojenie warzyw.

    Pulpeciki duszone w młodej kapuście najlepiej smakują podane z młodymi ziemniakami. Danie bardzo dobrze się odgrzewa.

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego,
    • Pół kajzerki,
    • ¼ szklanki wody,
    • 1 cebula,
    • 1 jajko,
    • 2 czubate łyżki kaszy manny,
    • 1 łyżeczka soli,
    • Szczypta pieprzu,
    • 1 łyżka majeranku,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • Olej do smażenia,
    • MŁODA KAPUSTA:
    • 1 młoda kapusta,
    • 2 cebule,
    • 2 średnie marchewki,
    • 3 łyżki posiekanego koperku,
    • 1 szklanka wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia,
    • 2 ziela angielskie,
    • 1 liść laurowy,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Kajzerkę namaczamy w ciepłej wodzie. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju, następnie studzimy. Do miski wkładamy mięso mielone. Dodajemy wystudzoną cebulę, odciśniętą kajzerkę, przyprawy, kaszę mannę, wbijamy jajko i wlewamy wodę. Masę mięsną chwilkę wyrabiamy. Z masy mięsnej formujemy pulpeciki. Pulpeciki umieszczamy na 1 godzinę w lodówce.

    Po tym czasie panierujemy je w bułce tartej i smażymy na rumiano z każdej strony.

    MŁODA KAPUSTA: Młodą kapustę drobno szatkujemy. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Koperek drobno siekamy. Marchewki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    W większym garnku rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy cebulę i szklimy ją. Dodajemy poszatkowaną kapustę i startą marchew. Zalewamy całość 1 szklanką wody. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe oraz szczyptę soli i pieprzu, zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem przez 10 minut minut.

    Do gotującej się kapusty dodajemy pulpeciki. Gotujemy razem pod przykryciem na wolnym ogniu jeszcze około 15-20 minut tzn. do miękkości kapusty.

    Wówczas dodajemy koperek. Kapustę doprawiamy do smaku. Trzymamy jeszcze 1 minutę na ogniu.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16338" align="aligncenter" width="2880"]Pulpeciki duszone w młodej kapuście Pulpeciki duszone w młodej kapuście[/caption]

  • Żurek

    Żurek

    Żurek to pyszna i sycąca zupa ugotowana na żeberkach, z dodatkiem białej kiełbasy i podana z jajkiem ugotowanym na twardo. Najlepiej do jej przygotowania użyć żeberek wędzonych, ale zwykłe też się sprawdzą. To zdecydowanie jedna z ulubionych zup mojego męża. Jest treściwa, bo zawiera kiełbasę i jajka. Żurek podajemy zazwyczaj ze świeżym pieczywem, ale można go zaserwować także z gotowanymi ziemniakami.

    W tym roku postawiłam sobie za cel, aby na blogu pojawiły się przepisy na tradycyjne polskie zupy. Jak na razie idzie mi całkiem nieźle, bo pojawiły się już następujące przepisy:

    W planach mam jeszcze grochówkę. A może Wam brakuje jakiegoś przepisu na zupę? 🙂

    Żurek
    Żurek

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 9 szklanek wody (2,25l),
    • 2 szklanki żuru w butelce,
    • 2 żeberka (około 300-400g),
    • 4 białe kiełbasy,
    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • Kawałek selera,
    • Kawałek pora,
    • 1 cebula,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 4 łyżeczki majeranku,
    • 4 łyżki śmietany 18%,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 4 liście laurowe,
    • 6 ziaren ziela angielskiego,
    • DODATKOWO:
    • 6-8 jajek ugotowanych na twardo do podania

    PRZYGOTOWANIE:

    Żeberka płuczemy i przekładamy do większego garnka.

     Cebulę obieramy i cała wkładamy do garnka. Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy, płuczemy. Przekładamy je do garnka. Pora płuczemy i dodajemy do garnka. Czosnek obieramy i przekładamy do garnka razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Całość zalewamy wodą i wstawiamy na średni ogień, zagotowujemy. Gotujemy razem pod przykryciem przez 60 minut.

    Dodajemy białą kiełbasę i gotujemy jeszcze 20 minut. Następnie z zupy wyjmujemy wszystkie warzywa i kiełbasę. Kiełbasę obieramy ze skóry i kroimy w plasterki. Kiełbasę przekładamy do garnka. Warzywa wykorzystujemy do innego dania. Następnie wlewamy żur w butelce i dodajemy majeranek. Przed wlaniem butelką z żurem dobrze wstrząsamy. Całość mieszamy i zagotowujemy.

    Śmietanę mieszamy z kilkoma chochlami gorącej zupy, aby ją zahartować. Dodajemy ją do żurku. Zupę jeszcze chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Mięso z żeberek możemy oddzielić od kości, rozdrobnić i dodać do zupy. Żeberka możemy zjeść także same np. z pieczywem.

    [caption id="attachment_16059" align="aligncenter" width="1920"]Żurek Żurek[/caption]

  • Pulpeciki w sosie koperkowym

    Pulpeciki w sosie koperkowym

    To już kolejny przepis na blogu na domowe pulpeciki. Tym razem proponuję Wam klasyczne pulpety w sosie koperkowym – znane i lubiane. Co więcej, szybkie i proste do przygotowania. Wiosną używam do nich świeżego koperku. A zimą i jesienią dodaje koperek zamrożony wiosną. Do takich pulpecików świetnie pasują ziemniaki albo ryż. Nie potrzebujemy już do nich surówki. Całe danie jest bardzo lekkie i sycące. Na pewno zasmakuje także najmłodszym 🙂

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 mała cebula,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej/smalec do smażenia,
    • SOS:
    • 4 łyżki śmietany 18%,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 3-4 łyżki posiekanego koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, cebule, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla. Zalewamy je wodą i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.

    Po tym czasie do śmietany dodajemy 2 chochle gorącego wywaru z duszenia pulpecików i mieszamy (aby zahartować śmietanę). Śmietanę dodajemy do pulpecików i mieszamy. Całość zagotowujemy na wolnym ogniu i dodajemy mąkę rozrobioną w kilku łyżkach wody. Sos ponownie zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Powinien wyraźnie zgęstnieć. Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy koperek, mieszamy.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_15995" align="aligncenter" width="1920"]Pulpeciki w sosie koperkowym Pulpeciki w sosie koperkowym[/caption]

  • Karkówka pieczona w plastrach po kreolsku

    Karkówka pieczona w plastrach po kreolsku

    Pyszna karkówka zapiekana w stylu amerykańskim. Mięso wychodzi mięciutkie i aromatyczne, a podczas pieczenia tworzy się pyszny sosik. Karkówka świetnie smakuje z pieczywem. Ale możemy podać ją także z puree ziemniaczanym.

    Przyprawa kreolska to mieszanka przypraw o ziołowym i pikantnym smaku. Przepis na przygotowanie takiej przyprawy podaję w uwagach. Świetnie sprawdzi się jako marynata do mięsa z grilla. Pasuje także do kurczaka czy krewetek.

    Karkówka pieczona po kreolsku
    Karkówka pieczona po kreolsku

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 1 kg karkówki,
    • 2 łyżeczki przyprawy kreolskiej,
    • 2 łyżeczki musztardy Dijon,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 2 cebule,
    • 2 łyżeczki tymianku,
    • 2 łyżeczki rozmarynu,
    • Sól,

    PRZYGOTOWANIE:

    Karkówkę kroimy w plastry. Następnie plastry mięsa lekko rozbijamy tłuczkiem. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą tłuszczu. Na dnie rozkładamy cebule. Posypujemy ją 1 łyżeczką tymianku i 1 łyżeczką rozmarynu.

    Plastry karkówki oprószamy solą. Następnie nacieramy je startym przez praskę czosnkiem oraz przyprawą kreolską. Plastry karkówki układamy w naczyniu żaroodpornym i smarujemy cienką warstwą musztardy Dijon. Wierzch mięsa posypujemy pozostałym tymiankiem i rozmarynem.

    Mięso zapiekamy pod przykryciem przez 100 minut (Na każde 100g mięsa = 10 minut). 20 minut przed końcem pieczenia naczynie odkrywamy, aby karkówka ładnie się zarumieniła, a sos się zredukował.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    Podaję przepis na domową przyprawę kreolską:
    • 3 łyżeczki soli,
    • 5 łyżeczek słodkiej papryki,
    • 2 łyżeczki oregano,
    • 2 łyżeczki bazylii,
    • 2 łyżeczki czosnku granulowanego,
    • 2 łyżeczki cebuli granulowanej,
    • 1 łyżeczka tymianku,
    • 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
    • 1 łyżeczka białego pieprzu,
    • 1 łyżeczka pieprzu cayenne.

    Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Przyprawę kreolską przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiczki.

    Jeśli nie znajdziecie w sklepie suszonej cebuli to można pominąć ten składnik. Chociaż można ją już łatwo dostać w większych marketach. Ja kupiłam suszoną cebulę firmy Prymat.

    Jeśli nie lubisz pikantnych potraw to zmniejsz ilość pieprzu i cayenne.

    [caption id="attachment_15963" align="aligncenter" width="1920"]Karkówka pieczona po kreolsku Karkówka pieczona po kreolsku[/caption] [caption id="attachment_15960" align="aligncenter" width="1920"]Karkówka pieczona po kreolsku Karkówka pieczona po kreolsku[/caption]

  • Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą

    Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą

    Roladki mięsne to moim zdaniem pomysł na zwykły, ale niezwykły obiad. Niby proste składniki, ale sposób podania sprawia, że ma się większą ochotę je zjeść. Na blogu znajdziecie kilkanaście propozycji na takie roladki – zobaczcie TUTAJ.
    Moja dzisiejsza propozycja to roladki wiosenne ze szparagami w roli głównej. Są bardzo łatwe do zrobienia, a przygotowane są tylko z kilku składników. W środku mamy soczyste szparagi oraz ser mozzarella. Fajnego smaczku roladkom nadaje szynka parmeńska. Jeśli macie trudności z jej kupieniem to roladki możecie zawinąć w wędzony boczek. Myślę. że świetnie sprawdzi się do takiej potrawy również pierś z kurczaka. Do takich roladek pasują ziemniaki z wody lub pieczone ziemniaczki czy frytki.

    Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą
    Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą

    SKŁADNIKI:

    • 1 pęczek szparagów (500g),
    • 500g polędwiczki wieprzowej,
    • 100g szynki parmeńskiej,
    • 200g sera mozzarella,
    • Oliwa,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ze szparagów usuwamy twarde końcówki. Należy nimi poruszać, a same złamią się w odpowiednim miejscu. W garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy szparagi i gotujemy je przez 90s. Wykładamy je od razu do zimnej wody. Po 30s szparagi wyjmujemy z wody i zostawiamy do osuszenia.

    Polędwiczki kroimy w 2cm plastry. Następnie delikatnie rozbijamy je na kotlety. Każdy z kotletów oprószamy szczyptą soli i pieprzu. Mozzarellę kroimy w plasterki.

    Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Na każdym plastrze polędwiczki układamy plasterek sera mozzarella oraz 2-3 szparagi. Zwijamy roladkę. Plasterki szynki kroimy wzdłuż na pół i  owijamy nimi roladki. Roladki układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym łączeniem do dołu. Wierzch roladek smarujemy oliwą za pomocą pędzelka.

    Roladki pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_15701" align="aligncenter" width="1920"]Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą[/caption]

  • Pulpety po meksykańsku

    Pulpety po meksykańsku

    Kuchnia meksykańska kojarzy mi się przede wszystkim z kolorowymi warzywami. Takie też jest moje dzisiejsze danie obiadowe czyli meksykańskie pulpety podane z sosem pomidorowym. Co więcej jest to danie odchudzone, bo pulpetów nie smażymy, a pieczemy. Ich przygotowanie nie różni się niczym od przygotowania zwykłych pulpetów z tym, że do masy mięsnej dodajemy warzywa oraz żółty ser. Gdy pulpety się pieką to w tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy.

    Pulpety po meksykańsku
    Pulpety po meksykańsku

    SKŁADNIKI:

    • PULPETY:
    • 650g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • ½ puszki czerwonej fasoli,
    • ½ puszki kukurydzy,
    • ½ czerwonej papryki,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki bułki tartej
    • 100g żółtego sera,
    • ½ pęczka natki pietruszki,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 mała cebula,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki kminu,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • SOS:
    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
    • 1 mała cebula,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1 papryczka chili,
    • 1 ząbek czosnku,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki kminu,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • 1 łyżka oleju,
    • Szczypta cukru,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPETY: Warzywa konserwowe odsączamy. Dodatkowo czerwoną fasolę przepłukujemy na sitku. Każdą z fasolek kroimy na pół (aby była mniej więcej wielkości kukurydzy). Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Kroimy ją następnie w kostkę wielkości kukurydzy. Natkę pietruszki bardzo drobno siekamy.

    Wszystkie składniki na pulpety umieszczamy w misce. Mieszamy je na jednolitą masę. Z masy mięsnej formujemy pulpety. Układamy je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Pulpety zapiekamy około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    SOS: Cebule obieramy i drobno kroimy. Chili kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Szklimy na nim cebule. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę razem smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki, oregano, kmin, słodką paprykę, cukier, sól i pieprz. Sos zagotowujemy. Rondelek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut. Następnie sos odkrywamy, dodajemy koncentrat pomidorowy i podgrzewamy jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje i większość wody odparuję. Ewentualnie sos doprawiamy do smaku.

    Do sosu wkładamy upieczone pulpety i chwilkę razem podgrzewamy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Pulpety zamiast piec możemy też usmażyć na patelni.

    [caption id="attachment_15744" align="aligncenter" width="1920"]Pulpety po meksykańsku Pulpety po meksykańsku[/caption]

  • Bułeczki bolońskie

    Bułeczki bolońskie

    Niezwykle miękkie i puszyste bułeczki z bogatym włoskim nadzieniem. Świetnie smakują na ciepło, ale można je podać także na zimno (np. zabrać na drugie śniadanie czy lunch do szkoły lub pracy). Ciasto jest mięciutkie, a w środku mamy mięsne nadzienie i ciągnący się ser mozzarella. Sos możemy przygotować już kilka dni wcześniej wówczas samo przygotowanie bułeczek nie zajmie nam tak dużo czasu. Bułeczki smakują świetnie same, ale można podać je z ulubionym sosem, np. czosnkowym.

    Bułeczki bolońskie
    Bułeczki bolońskie

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • CIASTO:
    • 14g suszonych drożdży,
    • 5 i ½ szklanki mąki,
    • 1,5 łyżeczki soli,
    • 2 małe jajka,
    • 1 i ½ szklanki letniej wody,
    • ½ szklanki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 1 porcja sosu bolońskiego,
    • 15 kuleczek mozzarelli,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko+1 łyżka mleka,
    • Oregano lub bazylia,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość.

    Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 15 części (po około 83g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek. Na każdy placek nakładamy porcję farszu oraz 1 kuleczkę mozzarelli. Zlepiamy placka formując okrągłą bułeczkę. Bułeczki układamy na dwóch blaszkach łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami. Bułeczki pieczemy w dwóch turach.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je oregano (bazylią). Bułeczki pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach (do zarumienienia).

    NADZIENIE: Sos boloński wg TEGO przepisu.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Bułeczki przed pieczeniem możemy dodatkowo posypać odrobiną startego żółtego sera.

    [caption id="attachment_15651" align="aligncenter" width="1920"]Bułeczki bolońskie Bułeczki bolońskie[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    BUŁECZKI PIZZE

    BUŁECZKI MEKSYKAŃSKIE

    BUŁECZKI LECZO

    [caption id="attachment_4122" align="aligncenter" width="604"]Bułeczki o smaku węgierskiego leczo Bułeczki o smaku węgierskiego leczo[/caption]

  • Zalewajka z białą kiełbasą

    Zalewajka z białą kiełbasą

    Pyszna i sycąca zupa ugotowana na żeberkach, z dodatkiem białej kiełbasy i podana z jajkiem ugotowanym na twardo. To jedna z ulubionych zup mojego męża. Smakuje świetnie pierwszego dnia, a jeszcze drugiego i trzeciego dnia. Zalewajka świetnie rozgrzewa w chłodniejsze dni. Zalewajkę podajemy ze świeżym pieczywem.

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 3l wody,
    • 2 szklanki barszczu białego w butelce,
    • 1kg ziemniaków,
    • 2 żeberka (około 300-400g),
    • 3-4 białe kiełbasy,
    • 1 duża cebula,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 2 garści suszonych grzybów (25-30g),
    • 3-4 łyżeczki majeranku,
    • 6 łyżek śmietany 18%,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 4 liście laurowe,
    • 6 ziaren ziela angielskiego,
    • DODATKOWO:
    • 6-8 jajek ugotowanych na twardo do podania

    PRZYGOTOWANIE:

    Żeberka płuczemy i przekładamy do większego garnka. Suszone grzyby płuczemy w ciepłej wodzie. Przekładamy je do garnka. Cebulę obieramy i cała wkładamy do garnka. Czosnek obieramy i przekładamy do garnka razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Całość zalewamy wodą i wstawiamy na średni ogień, zagotowujemy. Gotujemy razem pod przykryciem przez 40 minut.

    W tym czasie ziemniaki obieramy i kroimy w większą kostkę. Białą kiełbasę sparzamy. Następnie obieramy ją ze skóry i kroimy w plasterki. Kiełbasę i ziemniaki dodajemy do garnka. Gotujemy wszystko razem do miękkości ziemniaków. Wówczas wlewamy barszcz biały w butelce i dodajemy majeranek. Mieszamy i zagotowujemy.

    Śmietanę mieszamy z kilkoma chochlami gorącej zupy, aby ją zahartować. Dodajemy ją do zupy. Zupę jeszcze chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Białą kiełbasę możemy włożyć też do zupy w całości, bez krojenia na plasterki.

    2) Mięso z żeberek możemy oddzielić od kości, rozdrobnić i dodać do zupy. Żeberka możemy zjeść także same np. z pieczywem.

    [caption id="attachment_14634" align="aligncenter" width="1920"]Zalewajka z białą kiełbasą Zalewajka z białą kiełbasą[/caption]