GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Drób

Pyszna dania z drobiem

  • Kaszotto ze szparagami, młodą kapustą i indykiem

    Kaszotto ze szparagami, młodą kapustą i indykiem

    Trwa sezon na młodą kapustę i szparagi. Młodą kapustę wprost uwielbiam, daje mnóstwo możliwości do przygotowania. Najbardziej lubię ją zapiekaną z kurczakiem. Szparagi są także wdzięcznym warzywem. Ich przygotowanie jest bardzo szybkie, możemy je piec, smażyć, grillować, gotować. Najbardziej przypadły mi do gustu pierogi ze szparagami.

    Z połączenia młodej kapusty, szparagów i kaszy pęczak otrzymujemy pyszne, lekkie i dietetyczne danie obiadowe. Potrawa jest w optymistycznym kolorze, wręcz zachęca do zjedzenia. Danie gotujemy w jednym garnku, robi się je dość szybko, kolejno dodajemy składniki i mieszamy co jakiś czas.

    Kaszotto świetnie się odgrzewa więc możemy je przygotować wcześniej.

    Przepis na podstawie bloga Kwestia Smaku.

    [caption id="attachment_4945" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto ze szparagami, młodą kapustą i indykiem Kaszotto ze szparagami, młodą kapustą i indykiem[/caption]

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • ½ szklanki kaszy pęczak,

    • ½ pęczka szparagów (250g),

    • 200g młodej kapusty (około 1/3 – 1/4 główki),

    • 1 por,

    • 1 cebula,

    • 400g piersi z indyka,

    • 1 i ½ szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego,

    • 1/3 szklanki białego wina,

    • 3 łyżki sosu sojowego,

    • 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    • 3 łyżki posiekanego szczypiorku

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso kroimy w małą kostkę. Oprószamy je solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i mieszamy. Mięso podsmażamy na patelni. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Pora kroimy w półtalarki (jasną część). Kapustę drobno szatkujemy. Ze szparagów usuwamy twarde końcówki. Dokładnie je płuczemy i kroimy w 2cm skośne plasterki.

    Na większej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę oraz pora. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Wlewamy wino, chwilę gotujemy aż wino wyparuje. Wówczas dodajemy podsmażone mięso, całość zalewamy bulionem, dodajemy sos sojowy, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu 25 minut.

    Po tym czasie dodajemy kapustę, mieszamy. Gotujemy razem 2 minuty (pod przykryciem). Dodajemy szparagi, mieszamy i gotujemy pod przykryciem 3 minuty. Zdejmujemy pokrywkę i gotujemy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Danie doprawiamy w między czasie do smaku. Danie kilka razy mieszamy w czasie gotowania.

    Kaszotto rozkładamy na talerzyki. Każdą porcję posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

    Życzę smacznego:)

    [caption id="attachment_4946" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto ze szparagami, młodą kapustą i indykiem Kaszotto ze szparagami, młodą kapustą i indykiem[/caption]

  • ’la caprese (po włosku)

    ’la caprese (po włosku)

    Kaszotto to danie jednogarnkowe przygotowywane na wzór włoskiego risotta. Możemy podać je na ciepło albo zabrać do szkoły/pracy i zajadać się nim na zimno. Możemy w nim przemycić mnóstwo warzyw, a przede wszystkim zajadamy się zdrową kaszą.

    Caprese to włoska sałatka, której głównymi składnikami są: mozzarella, pomidor i bazylia. Dokładnie tak smakuje moje włoskie kaszotto. Na blogu możecie znaleźć zupę o smaku caprese, a także pieczonego kurczaka.

    Ostatnimi czasy zakochałam się w kaszottach – przygotowuję je minimum raz w tygodniu. Na pewno podzielę się z Wami przepisami na nie już wkrótce. Tymczasem zajrzyjcie do meksykańskiego pęczotta.

    Kaszotto a'la caprese (po włosku)
    Kaszotto a’la caprese (po włosku)

    SKŁADNIKI (2 porcje po około 515kcal):

    • ½ szklanki kaszy pęczak,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 1 mała cebula,

    • 200g piersi z kurczaka,

    • ¼ szklanki wina,

    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),

    • ½ łyżeczki ziół prowansalskich,

    • 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego,

    • 2 łyżeczki octu balsamicznego,

    • 80g sera mozzarella,

    • Garść liści bazylii,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 łyżeczki oleju do smażenia (10g),

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso kroimy w małą kostkę. Oprószamy je solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i mieszamy. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę.

    Na większej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Do cebuli dodajemy mięso i je obsmażamy. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Wlewamy wino, chwilę gotujemy aż wino wyparuje. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu 15 minut.




    Po tym czasie dodajemy pomidory w puszce oraz ocet balsamiczny, mieszamy. Gotujemy razem 10 minut (pod przykryciem). Zdejmujemy pokrywkę i gotujemy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Danie doprawiamy w między czasie do smaku. Danie kilka razy mieszamy w czasie gotowania.

    Mozzarellę kroimy w plastry lub ścieramy na tarce. Mozzarellę posypujemy zawartość patelni, patelnię przykrywamy i podgrzewamy około 1 minuty aż ser się roztopi.

    Kaszotto rozkładamy na talerzyki. Każdą porcję posypujemy posiekanymi liśćmi bazylii.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Całe danie zawiera około 1030kcal. W tym:

    • węglowodany – 109g,
    • białko – 73g,
    • tłuszcz – 30g,
    • błonnik – 6g.

    Proponuję podanie dwóch porcji po około 515kcal. To danie proponuję podać na obiad lub lunch do pracy/szkoły.

    Kaszotto a'la caprese (po włosku)
    Kaszotto a’la caprese (po włosku)
    Kaszotto a'la caprese (po włosku)
    Kaszotto a’la caprese (po włosku)
  • Kokardki z pulpecikami z indyka w sosie śmietanowo-pomidorowym

    Kokardki z pulpecikami z indyka w sosie śmietanowo-pomidorowym

    To już szósty przepis w Maratonie Makaronowym. Często zdarza mi się przygotowywać sos śmietanowo-pomidorowym, bo cała rodzina go uwielbia. Jest delikatny w smaku, kremowy, po prostu pyszny. Sos łączyłam już z kurczakiem i zielonym groszkiem oraz papryką. Tym razem podałam go z soczystymi drobiowymi pulpecikami. Bardzo spodobał mi się pomysł oddzielnego przygotowania pulpecików i dodania ich do sosu – wykorzystałam go m.in. w sosie pesto. Pulpeciki smażymy na wolnym ogniu, aby doszły w środku. Taki obiad przygotujemy w pół godziny. Na pewno będzie każdemu smakował 🙂

    Kokardki z pulpecikami z indyka w sosie śmietanowo-pomidorowym
    Kokardki z pulpecikami z indyka w sosie śmietanowo-pomidorowym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mielonego mięsa z indyka,
    • 2-3 łyżki bułki tartej,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • 1 ząbek czosnku,
    • SOS:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
    • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • 500g makaronu kokardki

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso mielone przekładamy do miski. Dodajemy jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek i natkę pietruszki. Dodajemy po szczypcie soli i pieprzu, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Wilgotnymi dłońmi formujemy małe pulpeciki i wrzucamy je na patelnię. Pulpeciki smażymy na rumiano z każdej strony i wyjmujemy na talerz.

    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsnych pulpecików szklimy cebulę, pod koniec dodajemy 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Dodajemy pomidory, mieszamy i dusimy całość bez przykrycia około 15 minut aż pomidory zaczną się rozpadać, a sos stanie się gęsty (większość wody odparuję). Gdyby woda za szybko odparowała, a pomidory byłyby jeszcze całe, to podlewamy je odrobiną wody i dusimy dalej.

    Wlewamy śmietanę, dodajemy koncentrat i przyprawy, sos zagotowujemy. Dokładnie mieszamy i na patelnię wrzucamy pulpeciki. Smażymy razem 2-3 minuty. Danie doprawiamy do smaku.

    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Makaron rozkładamy na talerze i polewamy ciepłym sosem. Każdą porcję posypujemy dodatkowo posiekaną natką.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_4845" align="alignnone" width="2976"]Kokardki z pulpecikami z indyka w sosie śmietanowo-pomidorowym Kokardki z pulpecikami z indyka w sosie śmietanowo-pomidorowym[/caption]

  • Makaron ryżowy smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami

    Makaron ryżowy smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami

    Danie jest lekkie, smakowite i łatwe w przygotowaniu, a przy tym bezglutenowe. Zapraszam na czwarty przepis w Maratonie Makaronowym. Jest to makaron przygotowany w stylu kuchni Bliskiego Wschodu. Danie jest ekspresowe w przygotowaniu. Podajemy je od razu po przygotowaniu. Niestety nie nadaje się do odgrzewania (wówczas w makaron wsiąka sos). Przepis na podstawie Kwestii Smaku.

    Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami
    Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 2 świeże brokuły,
    • 500g mięsa mielonego drobiowego (np. z indyka),
    • 1 cebula,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki startego imbiru,
    • 1 papryczka chili,
    • 2/3 łyżeczki mielonego białego pieprzu,
    • Sok z 2 limonek,
    • 8 łyżek sosu sojowego,
    • 4 łyżki posiekanego szczypiorku,
    • 200-250g makaronu ryżowego wstążki,
    • 1 łyżka oleju

    PRZYGOTOWANIE:

    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy go i przelewamy zimną wodą.

    Brokuła kroimy na różyczki
    Brokuła kroimy na różyczki

    Świeże brokuły dzielimy na różyczki. W dużym garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Na wrzątek wrzucamy brokuły, ponownie zagotowujemy. Gotujemy je 4-5 minut na średnim ogniu. Od razu po ugotowaniu przekładamy je na 1 minutę do zimnej wody, by zatrzymać proces gotowania. Wówczas pozostaną jędrne i chrupiące. Brokuły osuszamy na durszlaku.

    Ugotowany brokuł
    Ugotowany brokuł

    Cebule i czosnek obieramy. Cebule kroimy w bardzo drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Mięso mielone mieszamy z cebulą, czosnkiem, startym imbirem, posiekaną drobno papryczką chili i białym pieprzem. Odstawiamy je na 15 minut.

    W woku lub dużej patelni rozgrzewamy olej. Obsmażamy mięso mielone przez 10 minut. Następnie dodajemy brokuły oraz sok z limonki, mieszamy i smażymy przez 1 minutę. Dodajemy makaron, mieszamy i smażymy 2 minuty. Wlewamy sos sojowy, zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Danie rozkładamy na talerze i posypujemy szczypiorkiem. Możemy skropić je dodatkową jeszcze odrobiną sosu sojowego.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_4830" align="alignnone" width="3076"]Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami[/caption] [caption id="attachment_4831" align="alignnone" width="4306"]Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami[/caption]

  • Kurczak jak z KFC

    Kurczak jak z KFC

    Soczyste mięso i chrupiąca panierka – te smaczne kąski zna wielu z nas. Teraz możemy przygotować je sami w domu. Wiedzieliście, że to takie proste? 🙂

    Ich sekret tkwi w panierce. Najpierw przygotowujemy ciasto, w którym marynujemy mięso. Następnie kurczaka panierujemy w mące i smażymy w gorącym oleju. Dzięki temu mięso jest soczyste w środku, a panierka chrupiąca z zewnątrz. Moim zdaniem obowiązkowym dodatkiem do tak przygotowanych pałek kurczaka będą frytki oraz sos np. tysiąca wysp lub barbecue.

    Kurczak jak z KFC
    Kurczak jak z KFC

    SKŁADNIKI:

    • 8 pałek z kurczaka,

    • 1/3 łyżeczki soli,

    • 2/3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

    • Szczypta cayenne,

    • CIASTO:

    • 1 jajko,

    • 150ml mleka,

    • 1 szklanka mąki pszennej,

    • 1 łyżeczka soli,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • 1 łyżeczka cayenne,

    • DO OBTOCZENIA:

    • 1 szklanka mąki,

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso myjemy, osuszamy, usuwamy skórę. Oprószamy je solą, słodką i ostrą papryką oraz pieprzem cayenne. Mięso zostawiamy na co najmniej pół godziny w lodówce. W tym czasie przygotowujemy ciasto naleśnikowe. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy do połączenia. Do miski z ciastem wkładamy pałki z kurczaka i dokładnie mieszamy, aby ciasto pokryło dokładnie mięso. Mięso odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki. Wyjmujemy je pół godziny przed smażeniem z lodówki, aby się ociepliło i nabrało temperatury pokojowej.

    W rondlu rozgrzewamy olej. Na talerzyk wysypujemy mąkę. Wyjmujemy pojedynczo pałki z kurczaka z miski i obtaczamy w mące. Nadmiar mąki strzepujemy. Pałki wkładamy do gorącego oleju i smażymy około 12-15 minut. Nadmiar tłuszczu odsączamy na papierowych ręcznikach.

    Podajemy z ulubionym sosem i frytkami.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1. Ważne jest, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową. Jeśli będzie zimne to będzie obniżało temperaturę oleju i mięso będzie chłonęło za dużo tłuszczu.

    2. Olej nie może być za gorący, bo mięso za szybko się usmaży, a będzie surowe w środku.

    [caption id="attachment_4781" align="alignnone" width="3214"]Kurczak jak z KFC Kurczak jak z KFC[/caption]

  • Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem

    Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem

    Jarmuż ma wiele cennych dla zdrowia właściwości. Coraz częściej gości w mojej kuchni. Polecam lekką zapiekankę z wykorzystaniem tego warzywa. Do zapiekanka dodałam również moją ulubioną kaszę pęczak. Jeśli chcemy, aby zapiekanka była bardziej dietetyczna zamiast kurczaka możemy użyć indyka.

    Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem
    Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem

    SKŁADNIKI:

    • pierś z kurczaka 350g,

    • sól,

    • pieprz,

    • papryka słodka,

    • kasza jęczmienna pęczak 200g,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • jarmuż 450g,

    • śmietana 18% 120g,

    • 1 jajko,

    • ser żółty 100g,

    • gałka muszkatołowa,

    • sól,

    • pieprz,

    • papryka słodka,

    • 2 jajka ugotowane na twardo,

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurczaka kroimy w drobną kostkę, oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką i podsmażamy na patelni na rumiano z obu stron. Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

    Jarmuż płuczemy, osuszamy i drobno siekamy (należy wykroić twarde nerwy). Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy jarmuż. Smażymy razem aż jarmuż zmniejszy swą objętość. Wówczas podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 10-15 minut, do miękkości.

    Do zawartości patelni dodajemy kaszę i kurczaka, całość doprawiamy do smaku. Następnie dodajemy posiekane w kostkę jajka na twardo, jajko wymieszane ze śmietaną i 3/4 sera i całość po wymieszaniu przekładamy do żaroodpornej formy. Zapiekankę posypujemy pozostałym serem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15-20 minut. Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_4751" align="alignnone" width="3352"]Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem[/caption]

  • Młoda kapusta z kurczakiem

    Młoda kapusta z kurczakiem

    Zapraszam na kolejną propozycję z wykorzystaniem młodych warzyw. Tym razem prezentuję przepis na młoda kapustę. To jednogarnkowe danie jest bardzo treściwe, a jednocześnie dietetyczne. Możemy je podać z pieczywem, ziemniakami, a nawet makaronem. Taki obiad przygotujemy w 25 minut.

    Moim hitem jeśli chodzi i młodą kapustę jest ta zapiekana z kurczakiem i serem. Zachęcam do wypróbowania również innych przepisów na młoda kapustę.

    Młoda kapusta z kurczakiem
    Młoda kapusta z kurczakiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 młoda kapusta,

    • 1,5 łyżki soku z cytryny,

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 2 łyżeczki cukru,

    • 3 szklanki wody,

    • 2 łyżeczki słodkiej papryki,

    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 1 pęczek koperku,

    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Młodą kapustę płuczemy, usuwamy głąb jeśli jest bardzo twardy, a następnie drobno ją kroimy. Kapustę przekładamy do garnka i zalewamy bieżącą wodą tak, aby przykrywała jej wierzch, dodajemy sok z cytryny, zagotowujemy i kapustę odcedzamy.

    Mięso z kurczaka drobno kroimy, oprószamy solą i pieprzem, a następnie obsmażamy je na patelni.

    Kapustę ponownie przekładamy do garnka, zalewamy ją 3 szklankami wody, dodajemy cukier i koncentrat. Od momentu zagotowania gotujemy ją około 10 minut. Po tym czasie dodajemy mięso z kurczaka i słodką paprykę, gotujemy razem jeszcze 5-10 minut (do miękkości kapusty). Dodajemy posiekany drobno koperek, podgrzewamy 2 minuty i zdejmujemy z ognia, ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Jeśli chcemy otrzymać gęstszą potrawkę to możemy kapustę zagęścić 2 łyżeczkami mąki rozrobionymi w zimnej wodzie.

    [caption id="attachment_4702" align="alignnone" width="4093"]Młoda kapusta z kurczakiem Młoda kapusta z kurczakiem[/caption]

  • Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką

    Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką

    Słodki ananas świetnie komponuję się z pikantnym mięsem z piersi kurczaka. Jako dodatek proponuję ryż, zieloną sałatę z pomidorkami koktajlowymi i ostry sos pomidorowy. Takie szaszłyki świetnie wpasują się w sezon grillowy, ale możemy je przygotować także na rodzinne imprezy (wówczas pieczemy je w piekarniku).

    Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką
    Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką

    SKŁADNIKI (16 sztuk=4-6 porcji):

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 1 świeży ananas,

    • 1 duża czerwona papryka,

    • MARYNATA:

    • 2 łyżki oleju,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • 2/3 łyżeczki tymianku,

    • 2/3 łyżeczki kurkumy,

    • 1 łyżeczka kolendry,

    • 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki,

    • 1/3 łyżeczki chili,

    • 2 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso z kurczaka pokrój w kostkę mniej więcej 1-1,5cm. Paprykę i świeżego ananasa pokrój w kostkę podobnej wielkości.

    Wszystkie przyprawy wymieszaj ze sobą, dodaj posiekaną drobno natkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj olej i wymieszaj z przyprawami – powstania gęsta pasta. Mięso umieść w misce, dodaj ziołową pastę i dokładnie wymieszaj, aby mięso pokryło się przyprawami. Miskę zakryj folią spożywczą i odstaw na co najmniej godzinę (a najlepiej na całą noc) do lodówki.

    Kilka godzin wcześniej patyczki do szaszłyków namocz w wodzie.

    Na patyczki nadziewaj na przemian mięso, ananasa i paprykę. Postępuj tak do wyczerpania składników. Szaszłyki grilluj po kilka minut z każdej strony na rumiano.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Szaszłyki możesz też upiec w piekarniku nagrzanym do 180stopni (około 20 minut). Uważaj wówczas, aby nie przesuszyć mięsa.

    [caption id="attachment_4667" align="alignnone" width="2936"]Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką[/caption] [caption id="attachment_4668" align="alignnone" width="3011"]Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką[/caption]

  • Pieczone udka z zalewy majerankowo-tymiankowej

    Pieczone udka z zalewy majerankowo-tymiankowej

    To pyszny i prosty sposób na pieczone udka z kurczaka. Dzięki moczeniu mięsa w zalewie udka wychodzą bardzo soczyste i aromatyczne, a jednocześnie chrupiące z wierzchu. Gorąco polecam je na codzienny obiad i nie tylko…

    Pieczone udka z zalewy majerankowo-tymiankowej
    Pieczone udka z zalewy majerankowo-tymiankowej

    SKŁADNIKI (6-10 porcji):

    • 6-10 udek z kurczaka,

    • ZALEWA:

    • 2 szklanki wody,

    • 2 liście laurowe,

    • 4 ziarna ziela angielskiego,

    • 8 ziaren pieprzu,

    • 3 czubate łyżki majeranku,

    • 2 łyżki tymianku,

    • 3 łyżki soli,

    • DODATKOWO:

    • Słodka i ostra papryka,

    • 1 litr przegotowanej wody,

    PRZYGOTOWANIE:

    Przygotowujemy zalewę. Do garnka wlewamy 2 szklanki wody i wkładamy pozostałe składniki zalewy. Całość zagotowujemy i gotujemy 10 minut. Zalewę zestawiamy z ognia i wlewamy 1l przegotowanej wody, mieszamy. Udka układamy w naczyniu i zalewamy przygotowanym roztworem. Udka powinny być w całości przykryte zalewą. Ewentualnie dociskamy je talerzem. Mięso odstawiamy na całą noc w chłodne miejsce.

    Następnego dnia mięso wyjmujemy z zalewy i zostawiamy na 30 minut, aby obeschło. Mięso wykładamy na natłuszczoną lub wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i oprószamy papryką w proszku. Z papieru do pieczenia wycinamy duży prostokąt, zgniatamy go i moczymy pod bieżącą wodą. Zmoczony papierem rozkładamy i przykrywamy nim mięso. Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni i wkładamy udka. Po 10 minutach temperaturę zmniejszamy do 200 stopni i pieczemy jeszcze 60 minut.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_4533" align="alignnone" width="3022"]Pieczone udka z zalewy majerankowo-tymiankowej Pieczone udka z zalewy majerankowo-tymiankowej[/caption] [caption id="attachment_4534" align="alignnone" width="2946"]Pieczone udka z zalewy majerankowo-tymiankowej Pieczone udka z zalewy majerankowo-tymiankowej[/caption]

  • Meksykańskie pęczotto z indykiem

    Meksykańskie pęczotto z indykiem

    Sycący i rozgrzewający obiad z jednej patelni – kaszę w takim wydaniu pokochają wszyscy 🙂 Któż z nas nie lubi dań jednogarnkowych? Ja je uwielbiam 🙂 Wkładamy wszystko do jednego garnka, co jakiś czas zamieszamy, coś dołożymy, doprawimy i gotowe. Takie obiady robią się praktycznie same. Dzisiejsze danie pachnie Meksykiem, a to dzięki doborowi meksykańskich warzyw i przypraw. Danie jest jeszcze lepsze drugiego dnia, odgrzane, wówczas smaki fajnie się przegryzą. Pęczotto posypujemy startym żółtym serem, który rozpuszczając się spaja danie w całość. Możemy je podać także z kleksem śmietany lub jogurtu, polecam 🙂

    Meksykańskie pęczotto z indykiem
    Meksykańskie pęczotto z indykiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z indyka,

    • 1 cebula,

    • 2/3 szklanki kaszy pęczak,

    • 1 puszka czerwonej fasoli,

    • 1 puszka kukurydzy,

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • ½ szklanki białego wina wytrawnego,

    • 2,5 szklanki bulionu drobiowego,

    • 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • PRZYPRAWY:

    • ½ łyżeczki kminu,

    • ¾ łyżeczki oregano,

    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki oraz chili,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej lub smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso płuczemy i osuszamy, kroimy je w małą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczaki smażmy ciągle mieszając około 1 minuty. Następnie dodajemy mięso z indyka i smażymy razem około 5 minut. W między czasie dodajemy oregano, kmin i wszystkie rodzaje papryk w proszku. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino zredukuje się o połowę wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.




    Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki i koncentrat, mieszamy. Gotujemy razem jeszcze 15-25 minut do momentu aż kasza będzie miękka. Gdyby sos stał się za gęsty, a kasza będzie jeszcze twardawa, to podlewamy dodatkowo bulionem lub wodą. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Około 10 minut przed końcem duszenia dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę, mieszamy. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem.

    Danie podajemy z dodatkiem świeżego awokado oraz posypane żółtym serem i posiekanym drobno szczypiorkiem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_4508" align="alignnone" width="3076"]Meksykańskie pęczotto z indykiem Meksykańskie pęczotto z indykiem[/caption] [caption id="attachment_4509" align="alignnone" width="3071"]Meksykańskie pęczotto z indykiem Meksykańskie pęczotto z indykiem[/caption] [caption id="attachment_4510" align="alignnone" width="2826"]Meksykańskie pęczotto z indykiem Meksykańskie pęczotto z indykiem[/caption]