GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kurczak

Kurczak na talerzu – pyszne udka, piersi z kurczaka

  • Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką

    Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką

    To pomysł na urozmaicenie zwykłych kotletów z piersi kurczaka. Nadzienie grzybowe możemy przygotować dzień wcześniej. Kotlety możemy ułożyć w naczyniu, a zapiec tuż przed podaniem. Możemy je przygotować jesienią ze świeżymi grzybami, ale także zimą – z zamrożonymi grzybami. Do tak przygotowanego mięsa pasują zarówno ziemniaki i ryż.




    [caption id="attachment_8753" align="alignnone" width="1920"]Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z kurczaka (1 podwójna pierś),
    • 1 jajko,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • 1 mała cebula,
    • 250g ugotowanych grzybów leśnych,
    • 100g startego żółtego sera,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Smalec lub olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Piersi z kurczaka rozkrawamy wzdłuż na 2-3 części. Powstanie nam 4-6 kotletów. Jeśli kawałki będą grubsze to możemy je rozbić tłuczkiem (przez folię, aby nie poszarpać mięsa). Każdy z kotletów oprószamy z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką. W miseczce rozbijamy jajko i roztrzepujemy je. Na patelni rozpuszczamy tłuszcz do smażenia. Kotlety obtaczamy w jajku. Następnie panierujemy je w bułce tartej. Smażymy je na rumiano z obu stron na średnim ogniu. Gotowe kotlety układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

    Ugotowane grzyby drobno siekamy. Cebulę kroimy w bardzo małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę tłuszczu i szklimy cebulę. Dodajemy grzyby i smażymy razem często mieszając około 10 minut. Pod koniec doprawiamy je do smaku solą i pieprzem. Grzyby troszkę studzimy i mieszamy z 2 łyżkami startego sera.

    Usmażone grzyby wykładamy na kotlety. Całość posypujemy równomiernie startym żółtym serem.

    Kotlety zapiekamy około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do rozpuszczenia sera).

    Życzę smacznego :)

  • Risotto z dynią i kurczakiem

    Risotto z dynią i kurczakiem

    To risotto jest obłędnie kremowe, a to dlatego, że część bulionu zastąpiłam mlekiem. Dynia świetnie komponuje się z przyprawą curry. Dzięki dodatkowi kurczaka całe danie jest bardzo sycące.

    Risotto z dynią i kurczakiem
    Risotto z dynią i kurczakiem

    SKŁADNIKI (2-3 porcje):

    • 150g ryżu arborio,
    • 250g piersi z kurczaka,
    • 150g dyni,
    • 1 cebula,
    • 1,5 łyżeczki curry,
    • 1/3 szklanki białego wytrawnego wina,
    • Około 2 szklanek bulionu lub wody,
    • 1 szklanka mleka,
    • 1 łyżka masła (na koniec),
    • 2 łyżki tartego parmezanu,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżka masła do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Obraną dynię kroimy w kostkę 1cm. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Kurczaka kroimy w małą kostkę.

    W garnku lub na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy kurczaka i smażymy go na rumiano z każdej strony. Następnie wkładamy dynię i smażymy jeszcze 1-2 minuty.

    Następnie wsypujemy ryż. Smażymy go często mieszając przez 1-2 minuty aż zrobi się szklisty. Możemy ewentualnie dodać odrobinę masła. Dodajemy curry i całość zalewamy winem. Czekamy aż wino odparuję. Wówczas dodajemy pół szklanki mleka, mieszamy i czekamy aż ryż wchłonie płyn. Dodajemy pozostałe pół szklanki mleka, mieszamy i czekamy aż ryż wchłonie dodane mleko. Następnie stopniowo wlewamy porcjami bulion i postępujemy tak samo tzn. czekamy aż ryż wchłonie poprzednią porcję płynu wówczas dolewamy kolejną porcję. Danie co chwilę mieszamy. Nie musimy wykorzystać całego bulionu. Risotto gotujemy około 15-20 minut – do miękkości ryżu. Pod koniec danie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Danie zdejmujemy z ognia i dodajemy 1 łyżkę masła. Mieszamy aż masło się roztopi. Możemy danie zostawić 2 minuty pod przykryciem lub od razu podawać.

    Każdą porcję posypujemy na talerzu startym parmezanem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8634" align="alignnone" width="1920"]Risotto z dynią i kurczakiem Risotto z dynią i kurczakiem[/caption]

  • Kotlety z kurczaka w płatkach kukurydzianych

    Kotlety z kurczaka w płatkach kukurydzianych

    Moczenie mięsa w maślance to mój sekretny przepis na soczystego kurczaka. Przetestowałam ten sposób przygotowywania mięsa już kilka razy przygotowując nuggetsy z kurczaka. Tym razem przygotowałam mięso tak, aby podać je na obiad. A więc mięso kroimy tak jak na kotlety (możemy je lekko rozbić). Oprószamy je przyprawami i zalewamy maślanką. Kotletów nie smażymy, ale pieczemy w piekarniku. Nie potrzeba już użycia jajka. Panierka przyklei się do maślanki. Kotlety świetnie smakują podane z zieloną sałatą i pieczonymi ziemniaczkami lub frytkami. Ale ziemniaki też się tutaj świetnie sprawdzą.

    [caption id="attachment_8621" align="alignnone" width="1274"]Kotlety z kurczaka w płatkach kukurydzianych Kotlety z kurczaka w płatkach kukurydzianych[/caption]

    SKŁADNIKI(6 sztuk):

    • 1 podwójna pierś z kurczaka,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Słodka i ostra papryka,

    • 1-1,5 szklanki maślanki,

    • 200g płatków kukurydzianych

    PRZYGOTOWANIE:

    Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż na cienkie kotlety. Oprószamy ją przyprawami. Mięso zalewamy maślanką, mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki. Maślanka powinna zakryć mięso.

    Płatki kukurydziane wkładamy do woreczka i kruszymy na drobno za pomocą wałka.

    Kotlety z kurczaka wyjmujemy z maślanki i od razu obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Kotlety układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

    Pieczemy je około 20 minut w 180 stopniach, aż do zarumienia.

    Życzę smacznego :)

  • Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    Risotto przygotowujemy ze specjalnego rodzaju ryżu arborio. Przygotowujemy je najpierw przez podsmażenie ryżu aż stanie się szklisty. Wówczas podlewamy go stopniowo bulionem, gdy poprzednia porcja bulionu zostanie wchłonięta. Proponuję jego jesienną wersję – z papryką i cukinią.

    Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem
    Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 200g ryżu do risotto (ryża arborio),

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 2 mniejsze papryki lub 1 duża (około 240g),

    • 1 średnia cukinia (250g),

    • 2 cebule,

    • 2 ząbki czosnku,

    • ½ szklanki białego wytrawnego wina,

    • Około 3-3,5 szklanki bulionu drobiowego, warzywnego lub wody,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej i masło do smażenia,

    • 2/3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

    • ½ łyżeczki kurkumy,

    • 2 łyżki parmezanu.

    PRZYGOTOWANIE:

    Paprykę i cukinię płuczemy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Kroimy ją razem z cukinią w kostkę 2cm. Cebule obieramy i kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę (lub drobno siekamy).

    Kurczaka kroimy w kostkę 1,5 cm. Oprószamy go solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Obsmażamy kurczaka na rumiano. Odkładamy go na bok.

    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu kurczaka podsmażamy cebulę przez kilka minut aż zrobi się szklista. Ewentualnie dodajemy 1 łyżkę masła.

    Kolejno wsypujemy ryż i chwilę go smażymy często mieszając, do momentu aż ziarna ryżu staną się szkliste. Wtedy dodajemy czosnek, słodką i ostrą paprykę oraz kurkumę, mieszamy i smażymy razem 30 sekund. Wlewamy wino. Gotujemy do momentu aż wino odparuję.

    Następnie całość zalewamy chochlą gorącego bulionu tak, aby bulion zakrył ryż cienką warstwą. Smażymy co jakiś czas mieszając. Gdy ryż wchłonie bulion znowu dolewamy chochlę bulionu. Czynność powtarzamy do momentu aż ryż stanie się miękki. Po 5 minutach gotowania dodajemy paprykę, cukinię i kurczaka. Danie gotujemy do miękkości ryżu.

    Gdy risotto będzie gotowe dodajemy do niego 1 łyżkę masła (opcjonalnie) i 1 łyżkę parmezanu. Mieszamy i odstawiamy na 1 minutę.

    Następnie danie podajemy posypane resztą sera.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8515" align="alignnone" width="1274"]Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem[/caption]

  • Kurczak w sosie z marchewką, cukinią i koperkiem

    Kurczak w sosie z marchewką, cukinią i koperkiem

    Cukinia zdecydowanie króluje teraz na blogu. Można z niej przygotowywać pasztety, kotlety, ciasta, ale nie tylko… Świetnie sprawdziła się jako składnik sosu. Danie jest bardzo sycące, smakuje delikatnie i kremowo. Przygotujemy je bardzo szybko. Najlepiej smakuje z ziemniakami z wody. Sos zawiera dużo warzyw więc nie potrzebujemy za specjalnie podawać surówki. Ja podałam odrobinę surówki z marchewki.

    Kurczak w sosie z marchewką, cukinią i koperkiem
    Kurczak w sosie z marchewką, cukinią i koperkiem

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 400g piersi z kurczaka,

    • 1 średnia cukinia (około 250g),

    • 1 mała cebula,

    • 1 marchewka,

    • 2 łyżki mąki (do panierowania),

    • 1 łyżka oleju,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • ½ łyżeczki kurkumy,

    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • 1,5 szklanki wody,

    • 100g śmietany kremówki,

    • 2 łyżki posiekanego koperku,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą i pieprzem z obydwu stron. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy. Marchewkę i cukinię ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Cukinię przekładamy na sitko i solimy szczyptą soli. Odstawiamy ją na 15 minut, a następnie delikatnie odciskamy.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Partiami obsmażamy mięso z kurczaka na rumiano z obu stron.

    Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę przez 2 minuty. Dodajemy marchewkę i smażymy kolejne 2 minuty często mieszając. Dodajemy cukinię i przyprawy. Smażymy 1 minutę.

    Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Dodajemy filety z kurczaka. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.

    Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę i koperek, mieszamy. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku.

    Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Sznycle z kurczaka możemy zastąpić piersią z indyka.

  • Roladki drobiowe z kurkami

    Roladki drobiowe z kurkami

    To pomysł na letni obiad. Roladki przygotowuję się bardzo szybko. Smakują pysznie z ziemniakami.

    Roladki drobiowe z kurkami
    Roladki drobiowe z kurkami

    SKŁADNIKI:

    • 2 podwójne piersi z kurczaka,

    • 300-350g kurek,

    • 1 łyżka masła,

    • 1 duża cebula,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    • 100g żółtego sera,

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurki oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Większe kroimy na mniejsze części. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła, Szklimy cebulę. Następnie dodajemy kurki i smażymy je kilka minut tzn. do momentu aż cała woda z nich wyparuję. Po usmażeniu kurki siekamy w drobną kostkę i doprawiamy je do smaku solą i pieprzem.

    Piersi z kurczaka kroimy w poprzek na 2-3 części każdą – otrzymamy w ten sposób 8-12 filetów. Fileciki z kurczaka rozbijamy tłuczkiem. Najlepiej rozbijać je przez folię, aby mięso się nie poszarpało. Każdy filet oprószamy solą i pieprzem z obu stron.

    Na rozbite filety nakładamy porcję farszu kurkowego i zwijamy ciasne roladki. Roladki możemy spiąć wykałaczkami.

    Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia. Roladki obsmażamy partiami na rumiano z każdej strony na wolnym ogniu. Podsmażone roladki układamy w naczyniu żaroodpornym i posypujmy startym serem. Jeśli zostało nam farszu to wykładamy go także na wierzch roladek. Zapiekamy razem około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni tzn. do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8350" align="alignnone" width="1274"]Roladki drobiowe z kurkami Roladki drobiowe z kurkami[/caption] [caption id="attachment_8351" align="alignnone" width="1274"]Roladki drobiowe z kurkami Roladki drobiowe z kurkami[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    ROLADKI Z UDEK DROBIOWYCH FASZEROWANE MIĘSEM MIELONYM

    ROLADKI SCHABOWE Z GRZYBAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM

    CORDON BLEU POHISZPAŃSKU

  • Kurczak w sosie parmezanowym

    Kurczak w sosie parmezanowym

    Zapraszam dziś na szybkie do przygotowanie danie z piersią kurczaka. Jest to kremowy sos, którego głównym składnikiem jest ser PARMEZAN.

    Przygotowanie całego dania zajmie Wam góra 20-25 minut. Sos jest delikatny i kremowy. Doprawiamy go ostrą papryką, aby nie był mdły w smaku.  Pasują do niego zarówno ziemniaki z wody jak i makaron. Podałam do niego także sałatkę z roszponki z papryką, pomidorem i sosem winegret. Jeśli nie zjecie całego dnia to nie martwcie się, danie świetnie się odgrzewa. Trzeba jedynie pamiętać, że sos zgęstnieje w lodówce. Ale po podgrzaniu wróci do swojej kremowej konsystencji.
    Zobaczcie też przepis na roladki schabowe w sosie serowym.

    Kurczak w sosie parmezanowym
    Kurczak w sosie parmezanowym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 2 szklanki wody (lub bulionu drobiowego),

    • 2 łyżki sosu sojowego,

    • 1 łyżka sosu worcestersheire,

    • 3 łyżki śmietany kremówki,

    • 1,5-2 łyżeczki mąki pszennej,

    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,

    • 75 tartego parmezanu,

    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • Szczypta gałki muszkatołowej,

    • Olej do smażenia,

    • Sól,

    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurczaka kroimy na małe fileciki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy porcjami fileciki z kurczaka i obsmażamy je na rumiano z obu stron. Podsmażone mięso przekładamy do większego rondla. Na patelnię po smażeniu mięsa wlewamy 2 szklanki wody (lub bulionu) i dodajemy sos sojowy i sos worcestersheire. Wodę zagotowujemy zeskrobując smaczki mięsa ze smażenia. Zalewamy nią mięso w rondlu. Mięso gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem 10-15 minut.

    W tym czasie obie mąki rozrabiamy w niewielkiej ilości wody. Śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami gorącego wywaru, aby ją zahartować.

    Do rondla z mięsem dodajemy mąkę i śmietanę. Szybko mieszamy, aby nie powstały grudki. Sos powinien zgęstnieć. Wówczas dodajemy przyprawy. Następnie dodajemy starty parmezan, mieszamy aż ser się rozpuści. Gotujemy jeszcze 1-2 minuty razem i doprawiamy danie do smaku.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8092" align="alignnone" width="1274"]Kurczak w sosie parmezanowym Kurczak w sosie parmezanowym[/caption] Inspiracja: strona Kwestia Smaku

     

  • Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    Ta zapiekanka staje się jeszcze lepsza, gdy postoi. Bardzo dobrze się odgrzewa. Jest to bardzo szybkie do przygotowania danie jednogarnkowe. Najlepiej przygotować je w naczyniu, które nadaje się zarówno do gotowania jak i zapiekania w piekarniku. Jeśli nie mamy takiego naczynia to podsmażone składniki łącznie z kaszą przekładamy do naczynia żaroodpornego. Całość zalewamy wody i gotowe. Wystarczy jeszcze na koniec posypać zapiekankę serem. Kasza jaglana świetnie komponuję się z takimi przyprawami jak kurkuma czy kumin. Charakteru dodają jej suszone pomidory. Taka zapiekanka stanowi bardzo wartościowy posiłek, bo obok zdrowej kaszy mamy chude mięso drobiowe, niskokaloryczną cukinię i cenną kurkumę.

    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią
    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 150g kaszy jaglanej,

    • 400g piersi z kurczaka,

    • 1 cukinia (około 300g),

    • 1 cebula,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 10 kawałków suszonych pomidorów,

    • 2 łyżki oliwy ze słoiczka z suszonymi pomidorami,

    • 2,5-3 szklanki wrzącej wody,

    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

    • 150g sera mozzarella,

    • PRZYPRAWY:

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • 1 łyżeczka papryki słodkiej,

    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,

    • 1,5 łyżeczki kurkumy,

    • 1-1,5 łyżeczki kminu

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Umytą i osuszoną natkę drobno siekamy. Kurczaka i cukinię kroimy w kostkę 1cm. Pomidory suszone kroimy w drobniejsze kawałki.

    W garnku rozpuszczamy 2 łyżki oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami. Wrzucamy cebule i smażmy około 5 minut aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek. Wówczas dodajemy kurczaka i podsmażamy go przez 5-7 minut. Dodajemy cukinię oraz wszystkie przyprawy i natkę. Smażymy jeszcze 5 minut.

    W czasie, gdy smaży się kurczak i cukinia zagotowujemy wodę i prażymy kaszę tzn. na suchą patelnię wrzucamy surową kaszę jaglaną. Podgrzewamy ją na wolnym ogniu często mieszając aż poczujemy lekko orzechowy zapach. Wówczas przekładamy ją na sitku i przelewamy wrzącą wodą. Ma to na celu pozbycie się goryczki z kaszy jaglanej.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Kaszę dokładamy do kurczaka i cukinii, mieszamy. Przekładamy zawartość garnka do naczynia żaroodpornego. Zalewamy całość 2,5-3 szklankami wody. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Zapiekamy całość 30 minut pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy pokrojone suszony pomidory. Zapiekankę delikatnie mieszamy łyżką, aby kasza wymieszała się z suszonymi pomidorami. Zapiekankę posypujemy pokrojoną w kostkę lub startą na tarce mozzarellą i zapiekamy jeszcze około 5 minut aż do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast wodą, kaszę jaglaną możemy zalać bulionem bądź rosołem.

    2) Zamiast mozzarelli możemy użyć żółtego sera.

    [caption id="attachment_7858" align="alignnone" width="1274"]Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią[/caption]

  • Szaszłyki barbecue (bbq)

    Szaszłyki barbecue (bbq)

    To już kolejny przepis na szaszłyki na blogu. Tym razem są to typowe mięsne szaszłyki – przygotowane z piersi kurczaka i boczku. Najpierw mięso z kurczaka marynujemy w przyprawach. Później nadziewamy je na patyczki do szaszłyków na przemian z boczkiem. Gotowe szaszłyki krótko grillujemy polewając je sosem barbecue. Świetnym dodatkiem do takich szaszłyków będą frytki lub pieczone ziemniaczki oraz sałata. Sos barbecue przygotowuje sama, ale można użyć kupnego. Przepis na sos barbecue znajdziecie TUTAJ.

    Szaszłyki barbecue (bbq)
    Szaszłyki barbecue (bbq)

    SKŁADNIKI (6-8 sztuk=4 porcje) :

    • 500g piersi z kurczaka,
    • 150g pokrojonego w cienkie plastry boczku,
    • 1 szklanka sosu barbecue (bbq),
    • PRZYPRAWY:
    • 2/3 łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • 1/3 łyżeczki wędzonej papryki,
    • 1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 2,5 łyżeczki cukru trzcinowego,
    • Szczypta chili,
    • 1 łyżka oleju,

    PRZYGOTOWANIE:

    Patyczki do szaszłyków moczymy w wodzie przez co najmniej pół godziny.

    Mięso kroimy w większą kostkę. Przekładamy je do miski. Do miski dodajemy wszystkie przyprawy, cukier i olej. Dokładnie mieszamy, aby przyprawy pokryły mięso. Zamarynowane mięso odstawiamy na co najmniej 1h do lodówki.

    W tym czasie plasterki boczku kroimy w kostkę 1,5cm.

    Na patyczki do szaszłyków nakładamy na przemian mięso i boczek.

    Szaszłyki grillujemy na patelni grillowej (lub tacce do grillowania jeśli używamy grilla) przez 8 minut – po 2 minuty z każdej strony.

    Następnie na patelnię wlewamy sos barbecue. Sos wlewamy tak, aby polać nim szaszłyki. Całość grillujemy jeszcze 1-2 minuty. W tym czasie szaszłyki często obracamy, aby sos dokładnie je pokrył. Patelnię grillową zdejmujemy z ognia. Szaszłyki zostawiamy na patelni na 5 minut, aby odpoczęły i wtedy podajemy. Szaszłyki podajemy z pozostałym sosem barbecue.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Szaszłyki możemy wzbogacić o dodatek cebuli.

    [caption id="attachment_7809" align="alignnone" width="1274"]Przygotowanie szaszłyków Przygotowanie szaszłyków[/caption] [caption id="attachment_7812" align="alignnone" width="1274"]Szaszłyki barbecue (bbq) Szaszłyki barbecue (bbq)[/caption] [caption id="attachment_7814" align="alignnone" width="1274"]Szaszłyki barbecue (bbq) Szaszłyki barbecue (bbq)[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    SOS BARBECUE

    SŁODKO-KWAŚNE SZASZŁYKI Z KURCZAKIEM

    SŁODKO-OSTRE SZASZŁYKI Z BATATEM I INDYKIEM

    SZASZŁYKI Z ANANASEM, KUCZAKIEM I PAPRYKĄ

  • Kurczak w parmezanowej panierce zapiekany z sosem pomidorowym i mozzarellą

    Kurczak w parmezanowej panierce zapiekany z sosem pomidorowym i mozzarellą

    Dodatek parmezanu do panierki sprawia, że zwykłe kotlety nabierają pysznego smaku. Gdy tylko pierwszy raz wypróbowałam tę panierkę to robię takie kotlety co niedziela na obiad. Ponieważ parmezan to twardy ser nie rozpuszcza się podczas smażenia kotletów. Świetnie pasuje tutaj sos pomidorowy i świeża mozzarella. Danie bardzo dobrze się odgrzewa. Polecam podanie dania z ryżem.

    [caption id="attachment_7616" align="alignnone" width="1274"]Kurczak w parmezanowej panierce zapiekany z sosem pomidorowym i mozzarellą Kurczak w parmezanowej panierce zapiekany z sosem pomidorowym i mozzarellą[/caption]

    SKŁADNIKI(4 porcje):

    • SOS POMIDOROWY:
    • 1 puszka pomidorów krojonych w puszce (400g),
    • 1 mała cebula,
    • 1 duży ząbek czosnku,
    • 1 liść laurowy,
    • Szczypta chili,
    • 1 łyżeczka bazylii,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • ¼ łyżeczki cukru,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • KURCZAK W PANIERCE:
    • 2 duże pojedyncze piersi z kurczaka (około 600-800g),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • ½ szklanki bułki tartej,
    • ½ szklanki tartego na drobnych oczkach parmezanu,
    • 1/3 łyżeczki suszonego czosnku,
    • 1/3 łyżeczki oregano,
    • 2-3 łyżki mąki,
    • 1-2 jajka,
    • DODATKOWO:
    • 100-150 g mozzarelli,
    • Listki bazylii,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Zaczynamy od przygotowania sosu pomidorowego.

    SOS POMIDOROWY: Cebulę i czosnek obieramy. Czosnek przeciskamy przez praskę, a cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Rozgrzewamy odrobinę oleju na patelni i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy do niej czosnek. Następnie dodajemy bazylię, oregano, szczyptę chili i smażymy mieszając przez pół minuty. Na patelnię dodajemy pomidory z puszki i liść laurowy. Gotujemy sos pod przykryciem przez kilkanaście minut aż stanie się gęsty. W między czasie doprawiamy go solą, pieprzem i cukrem do smaku.

    KURCZAK W PANIERCE: Każdą z piersi kurczaka kroimy wzdłuż na 2-3 części. Pokrojone mięso oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką z każdej strony. Mięso odstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby przeszło przyprawami. Jeśli nie mamy czasu to możemy pominąć ten punkt.

    Mieszamy ze sobą bułkę tartą, parmezan, oregano, czosnek i 1/3 łyżeczki pieprzu.

    Na jeden talerzyk wykładamy mąkę, na drugi panierkę parmezanową. Do miseczki wbijamy jajko i roztrzepujemy je. Filety z kurczaka panierujemy najpierw w mącę. Strzepujemy jej nadmiar. Następnie maczamy w jajku i panierujemy w panierce parmezanowej lekko ją dociskając do mięsa. Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety smażymy na rumiano z obu stron na wolnym ogniu.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Kotlety wykładamy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Mozzarellę kroimy w plastry. Na każdym kotlecie układamy plaster mozzarelli. Na ser wykładamy porcję sosu pomidorowego. Mięso zapiekamy w piekarniku prze kilka minut – tylko do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Do sosu możemy dodać 1 łyżeczkę suszonej pietruszki.

    2) Bułkę tartą możemy zastąpić panierką panko.

    3) Parmezan możemy zastąpić innym twardym serem np. grana padano. Nie nadaje się do tego celu zwykły żółty ser, musi być twardy.

    [caption id="attachment_7618" align="alignnone" width="1274"]Kurczak w parmezanowej panierce zapiekany z sosem pomidorowym i mozzarellą Kurczak w parmezanowej panierce zapiekany z sosem pomidorowym i mozzarellą[/caption]