Ryba w zalewie pomidorowej gościła u nas w święta Bożego Narodzenia. Okazała się hitem świąt 🙂 Smakuje świetnie na ciepło i na zimno. Pierwszy raz spróbowałam jej na imprezie firmowej. Od razu mi zasmakowała i poprosiłam o przepis Panią Marię. Przygotowanie ryby nie zajmuje dużo czasu. Najbardziej pracochłonną czynnością jest smażenie ryby, bo zalewę robi się dosłownie kwadrans. Podsmażone kawałki ryby układamy w większym naczyniu np. żaroodpornym i zalewamy gorącą zalewą. Rybę warto przygotować 1-2 dni przed podaniem, aby zdążyła się przegryźć. Ja przygotowuje ją na różne rodzinne imprezy i święta. Jeszcze raz dziękuję Pani Marii za przepis.
SKŁADNIKI:
- 1 kg filetów rybnych np. dorsza, miruny, tilapii,
- 2-3 jajka,
- Mąka do panierowania,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia,
- ZALEWA:
- 4 cebule,
- 1-1,5 szklanki wody,
- ½ szklanki octu,
- 5 ziaren pieprzu,
- 3 łyżki cukru,
- 2 liście laurowe,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- ½ łyżeczki soli,
- ¼ szklanki oleju,
- 1 szklanka ketchupu,
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
PRZYGOTOWANIE:
Filety rybne kroimy na mniejsze kawałki. Oprószamy je solą i pieprzem z obu tron. Na patelni rozgrzewamy olej. Każdy z kawałeczków ryby panierujemy najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku i ponownie w mące. Smażymy je na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. Usmażone kawałki ryby układamy w większym naczyniu.
Cebule obieramy i kroimy w cienkie plasterki. W większym naczyniu rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i smażymy kilka minut aż się zeszkli. Wówczas dodajemy tyle wody, aby zakryła cebulę. Dodajemy pozostałe składniki zalewy, mieszamy i zagotowujemy. Zalewę gotujemy przez 10 minut na wolnym ogniu pod przykryciem co jakiś czas mieszając.
Gorącą zalewą zalewamy kawałki ryby. Rybę odstawiamy do wystygnięcia. Następnie umieszczamy ją w lodówce na co najmniej 12 godzin, aby się przegryzła.
Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_10508" align="alignnone" width="1920"]
Ryba w zalewie pomidorowej[/caption]
Dodaj komentarz