GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: ocet

  • Pieczarki marynowane

    Pieczarki marynowane

    Jakiś czas temu obiecałam Wam przepis na marynowane pieczarki. Słowa dotrzymuję i przepis właśnie dzisiaj pojawia się na blogu. Wiele razy przechodziłam obok tych pieczarek w sklepie. Aczkolwiek ich skład nie zachwyca. Wreszcie udało mi się przygotować domową wersję. Smakują naprawdę super. Do przygotowania marynowanych pieczarek warto wybrać jak najmniejsze grzyby.

    A do czego możecie je wykorzystać. Świetnie sprawdzą się same podane na domowej imprezie. Marynowane pieczarki są głównym składnikiem sałatki grzybowa polana. Dodałam je także do twarożku po tatarsku.

    Pieczarki marynowane
    Pieczarki marynowane

    SKŁADNIKI:

    • 5kg małych pieczarek,
    • 4 marchewki,
    • 3 cebule,
    • ZALEWA:
    • 1 szklanka octu,
    • 3 szklanki wody,
    • 4 łyżki cukru,
    • 1 łyżka soli,
    • DO KAŻDEGO SŁOIKA:
    • 1 liść laurowy,
    • 1 ziele angielskie,
    • ½ łyżeczki gorczycy,
    • DODATKOWO:
    • Sól,
    • Kwasek cytrynowy

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewki i cebule obieramy. Marchewki kroimy w kostkę, a cebule w krążki. Marchewkę zalewamy zimną wodą i dodajemy szczyptę soli, zagotowujemy. Gotujemy ją przez 5 minut, odcedzamy. Cebulę umieszczamy na sitku i sparzamy wrzącą wodą.
    Składniki zalewy mieszamy ze sobą i zagotowujemy. Gotujemy przez 5 minut.

    Pieczarki dokładnie oczyszczamy i płuczemy. Ponieważ pieczarek będzie sporo to gotujemy je partiami (chyba, że mamy naprawdę duży garnek). Przekładamy je do garnka i zalewamy zimną wodą. Dodajemy 1 łyżkę soli i 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego (na 1 kg pieczarek). Pieczarki zagotowujemy i gotujemy przez 5 minut. Grzyby odcedzamy.

    Na dno każdego słoika wkładamy kilka kostek marchewki i kilka plasterków cebuli oraz liścia laurowego, ziele angielskie i gorczycę. Następnie wkładamy pieczarki. Na wierzchu układamy jeszcze kilka plasterków cebuli i kostek marchewki. Słoiki zalewamy gorącą zalewą i zakręcamy. Słoiki pasteryzujemy przez 10 minut.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Grzyby można już jeść po 3 dniach.

    [caption id="attachment_11267" align="alignnone" width="2246"]Pieczarki marynowane Pieczarki marynowane[/caption]

  • Ryba w zalewie pomidorowej

    Ryba w zalewie pomidorowej

    Ryba w zalewie pomidorowej gościła u nas w święta Bożego Narodzenia.  Okazała się hitem świąt 🙂 Smakuje świetnie na ciepło i na zimno. Pierwszy raz spróbowałam jej na imprezie firmowej. Od razu mi zasmakowała i poprosiłam o przepis Panią Marię. Przygotowanie ryby nie zajmuje dużo czasu. Najbardziej pracochłonną czynnością jest smażenie ryby, bo zalewę robi się dosłownie kwadrans. Podsmażone kawałki ryby układamy w większym naczyniu np. żaroodpornym i zalewamy gorącą zalewą. Rybę warto przygotować 1-2 dni przed podaniem, aby zdążyła się przegryźć. Ja przygotowuje ją na różne rodzinne imprezy i święta. Jeszcze raz dziękuję Pani Marii za przepis.

    Ryba w zalewie pomidorowej
    Ryba w zalewie pomidorowej

    SKŁADNIKI:

    • 1 kg filetów rybnych np. dorsza, miruny, tilapii,
    • 2-3 jajka,
    • Mąka do panierowania,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • ZALEWA:
    • 4 cebule,
    • 1-1,5 szklanki wody,
    • ½ szklanki octu,
    • 5 ziaren pieprzu,
    • 3 łyżki cukru,
    • 2 liście laurowe,
    • 5 ziaren ziela angielskiego,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ¼ szklanki oleju,
    • 1 szklanka ketchupu,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Filety rybne kroimy na mniejsze kawałki. Oprószamy je solą i pieprzem z obu tron. Na patelni rozgrzewamy olej. Każdy z kawałeczków ryby panierujemy najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku i ponownie w mące. Smażymy je na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. Usmażone kawałki ryby układamy w większym naczyniu.

    Cebule obieramy i kroimy w cienkie plasterki. W większym naczyniu rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i smażymy kilka minut aż się zeszkli. Wówczas dodajemy tyle wody, aby zakryła cebulę. Dodajemy pozostałe składniki zalewy, mieszamy i zagotowujemy. Zalewę gotujemy przez 10 minut na wolnym ogniu pod przykryciem co jakiś czas mieszając.

    Gorącą zalewą zalewamy kawałki ryby. Rybę odstawiamy do wystygnięcia. Następnie umieszczamy ją w lodówce na co najmniej 12 godzin, aby się przegryzła.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_10508" align="alignnone" width="1920"]Ryba w zalewie pomidorowej Ryba w zalewie pomidorowej[/caption]

  • Buraczki z papryką

    Buraczki z papryką

    Buraczki z papryką to moim zdaniem najlepszy dodatek do drugiego dania. Są pyszne, delikatnie słodkie, z chrupiącą papryką – bardzo je lubimy. Ich przygotowanie zajmuje co prawda trochę czasu, bo trzeba wszystko pokroić lub zetrzeć, ale zapewniam, że warto. Koszt przygotowania jednego słoiczka wychodzi naprawdę niski w porównaniu do sklepowych buraczków, a smak – nie ma co porównywać. Przepis dostałam od teściowej.
    Buraczki z papryką
    Buraczki z papryką

    SKŁADNIKI:

    • 6kg buraków,
    • 6 czerwonych papryk,
    • 6 cebul,
    • ZALEWA:
    • 1 szklanka octu,
    • 0,5 kg cukru,
    • 4 łyżki soli,

    PRZYGOTOWANIE: 

    Buraki gotujemy do miękkości ze skórkę. Po ugotowaniu odcedzamy je, studzimy i obieramy. Buraki ścieramy na grubych oczkach tarki.
    Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Cebule obieramy. Oba warzywa kroimy w drobną kostkę.
    Składniki zalewy umieszczamy w garnku i zagotowujemy, zalewę studzimy.
    Buraki mieszamy z papryką i cebulą. Do warzyw dodajemy zalewę i mieszamy. Gotową mieszankę wkładamy do słoików i zakręcamy. Słoiki pasteryzujemy około 25 minut na lekkim ogniu.
    Po 3-4 dniach możemy je już wyciągnąć do obiadu.
    Życzę smacznego :)
    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Buraczki z papryką Buraczki z papryką[/caption]
    [caption id="" align="aligncenter" width="478"]Buraczki z papryką Buraczki z papryką[/caption]

  • Ogórki musztardowe

    Ogórki musztardowe

    Pewnie dobrze znacie te ogórki. Mają słodki, a jednocześnie kwaśny smak. Są idealne do kanapek czy drugiego dania. Można je również chrupać same. Robię je od lat, a co roku coraz więcej słoiczków. Są u mnie 2 w kolejce zaraz po ogórkach curry. Serdecznie polewam Wam ich przygotowanie. Warto cieszyć się ich smakiem zimową porą.

    [caption id="attachment_3958" align="alignnone" width="3800"]Ogórki musztardowe Ogórki musztardowe[/caption]

    SKŁADNIKI :

    • 2,5 kg ogórków,
    • ZALEWA:
    • 1 szklanka octu,
    • 5 szklanek wody,
    • 5 łyżek musztardy,
    • 3 płaskie łyżki soli,
    • 1 szklanki cukru,
    • Do każdego słoika: 2 liście laurowe, 2 ziele angielskie, 3 ziarenka pieprzu, ½ łyżeczki gorczycy, gałązka kopru

    PRZYGOTOWANIE:

    Ogórki obieramy i kroimy w słupki. Do każdego słoika wkładamy ziele, pieprz, liście laurowe i gorczycę. Następnie układamy ściśle pionowo ogórki. Składniki zalewy łączymy ze sobą ( oprócz musztardy) i zagotowujemy. Zalewę studzimy i dodajemy musztardę, dokładnie ją roztrzepujemy. Wystudzoną zalewą zalewamy słoiki, na wierzch kładziemy gałązkę kopru. Słoiki zakręcamy. Pasteryzujemy 10 minut.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_3959" align="alignnone" width="3205"]Ogórki musztardowe Ogórki musztardowe[/caption]

  • Sałatka szwedzka

    Sałatka szwedzka

    Pewnie wielu z Was spotkało się z sałatką szwedzką w słoiku. Można ją kupić w wielu sklepach. Znałam doskonale jej smak, a teraz przygotowuję jej domową wersję. Sałatka ta ma pyszny słodko-kwaśny smak. Pasuje do obiadu, na kanapkę, jako nadzienie do hamburgerów czy hot dogów. Jej przygotowanie jest bardzo proste. Warto zaopatrzyć się w kilku słoiczków, aby zimą cieszyć się jej wspaniałym smakiem.

    Sałatka szwedzka
    Sałatka szwedzka

    SKŁADNIKI :

    • 2,5 kg ogórków gruntowych,
    • ½ szklanki soli,
    • 9 szklanek zimnej wody,
    • ZALEWA:
    • 3 szklanki wody,
    • 2 szklanki octu,
    • 2 szklanki cukru,
    • DO KAŻDEGO SŁOIKA:
    • ½ łyżeczki gorczycy,
    • 2 ziela angielskie,
    • 2 ziarna pieprzu,
    • 3 plasterki surowej marchewki

    PRZYGOTOWANIE:

    Ogórki dokładnie płuczemy, osuszamy i kroimy w dość cienkie plasterki. W 9 szklankach wody rozpuszczamy pół szklanki soli. Tak przygotowanym roztworem zalewamy ogórki. Odstawiamy je na 3h, co jakiś czas mieszamy. Ogórki w misce przykrywamy. Po tym czasie ogórki odcedzamy na durszlaku.

    Do każdego ze słoików wkładamy gorczycę, ziele angielskie, pieprz i marchewkę. Następnie układamy niezbyt ciasno odcedzone ogórki. Składniki zalewy mieszamy i zagotowujemy. Gorącą zalewą zalewamy słoiki z ogórkami i zakręcamy. Słoiki pasteryzujemy około 10 minut. Słoiki wyjmujemy z wody i odwracamy do góry dnem. Słoiki przechowujemy w suchym i chłodnym miejscu.

    Życzę smacznego:)

    [caption id="attachment_3942" align="alignnone" width="3800"]Sałatka szwedzka Sałatka szwedzka[/caption]

  • Ogórki curry

    Ogórki curry

    To jedne z moich ulubionych ogórków ze słoika. Przepis na nie dostałam dobre kilka lat temu od mojej koleżanki z akademika – Eweliny, którą serdecznie pozdrawiam 🙂 Od tego czasu co roku przygotowuję kilka słoiczków. Te ogórki można chrupać same, ale mogą być również świetnym dodatkiem do obiadu czy sałatek. Gorąco polecam 🙂

    Ogórki curry
    Ogórki curry

    SKŁADNIKI:

    • 2,5kg ogórków,
    • 5 cebul pokrojonych w plasterki,
    • 4 łyżki soli,
    • ZALEWA:
    • 2 szklanki wody,
    • 2 szklanki cukru,
    • 1 szklanka octu,
    • 1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1,5 łyżeczki pieprzu,
    • 1,5 łyżeczki ziaren gorczycy,
    • 1,5 łyżeczki suszonego kopru,
    • 1,5 łyżeczki curry,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i kroimy w plastry. Ogórki myjemy, osuszamy i kroimy w słupki. Warzywa przekładamy do dużej miski, zasypujemy solą i odstawiamy na 3 godziny.

    Składniki zalewy mieszamy ze sobą i zagotowujemy. Zalewę studzimy.

    Do słoików wkładamy kilka plasterków cebuli, a następnie wkładamy ciasno ogórki. Słoiki zalewamy wystudzoną zalewą i dokładnie zakręcamy. Słoiki pasteryzujemy 10 minut.

    Słoiki przechowujemy w chłodnym miejscu, smacznego!

    Ogórki curry
    Ogórki curry

  • Słodko-kwaśna sałatka z cukinią do słoików

    Bardzo lubię przygotowywać domowe przetwory. W czerwcu i lipcu są to zazwyczaj dżemy i kompoty. Natomiast sierpień upływa mi na przygotowywaniu ogórków, surówek i sosów do słoika. Dzisiaj przedstawiam pomysł na słodko-kwaśną sałatkę z cukinii i marchewki na zimę. Przepis na tę sałatkę dostałam od Oli, tak mi zasmakowała, że robię ją teraz co roku. Nie ma nic lepszego niż ziemniaczki, kotlecik i domowa surówka, gorąco polecam, a Oli  bardzo dziękuję za przepis 🙂
    W kolejnych postach pojawią się przepisy na marynowane ogórki, sosy i nalewki, zapraszam do zaglądania i ciepło pozdrawiam 🙂

    Składniki:

    • 1,5kg cukinii,
    • 0,5kg marchewki,
    • 4 cebule,
    • liście laurowe,
    • ziele angielskie,
    • sól,
    • pieprz ziarnisty,
    • ZALEWA:
    • 4,5 szklanki wody,
    • 1 szklanka octu,
    • 1 szklanka cukru,

    Przygotowanie:

    Cukinie ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę kroimy w piórka. Warzywa umieszczamy w misce, solimy je dużą garścią soli i dostawiamy na 2 godziny. Po tym czasie odciskamy powstałą wodę z cukinii. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Przygotowujemy zalewę.

    W garnku umieszczamy cukier, wodę i ocet, zagotowujemy. Następnie dodajemy startą marchew i gotujemy 10 minut na wolnym ogniu. Kolejno dodajemy cukinie z cebulą i gotujemy kolejne 3 minuty. Do każdego słoiczka wkładamy po jednym liściu laurowym, 2 ziela angielskie i 2 ziarna czarnego pieprzu. Gorące warzywa przekładamy do słoików, dokładnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Życzę smacznego :)