GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Ryby morskie

Pyszne dania z rybami

  • Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

    Nie robiłam nigdy ryby na sposób azjatycki. No może piekłam łososia w glazurze a’la chińskiej. Ale kawałki ryby skąpane w słodko-kwaśnym sosie to jest coś tak pysznego, że będę ją robiła częściej. Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy kąski ryby są chrupiące. Ale jedliśmy je także odgrzewane i również smakowało bardzo dobrze.

    Oczywiście w ten sam sposób możesz przygotować pierś lub udka z kurczaka.

    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym
    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

    Jest z jego przygotowaniem troszeczkę pracy. Najdłużej zajmuje podsmażenie ryby. Warto wcześniej przygotować już składniki sosu i pokroić warzywa. Jeśli już to zrobimy to reszta pójdzie nam szybko.

    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym
    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

    Więcej przepisów na dania rybne

    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym
    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

    W ten sposób możesz przygotować także inny rodzaj ryby. Smakuje obłędnie.

    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

    Składniki:

    • 500g filetów bez skóry z dorsza,
    • sól i pieprz,
    • olej do smażenia,
    • CIASTO:
    • 5 łyżek mąki pszennej,
    • 3 łyżki mąki kukurydzianej (lub ziemniaczanej),
    • 2 średnie jajka,
    • 50ml wody,
    • SOS:
    • 150ml wody,
    • 150ml zalewy  puszki ananasa,
    • 4 łyżki ketchupu,
    • 2 łyżki miodu,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 1 łyżka sosu sojowego ciemnego,
    • 1 łyżka octu ryżowego,
    • 1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • DODATKOWO:
    • 1 czerwona cebula,
    • 2 papryki (mogą być kolorowe),
    • 200g ananasa z puszki,
    • DO PODANIA:
    • ryż basmati ugotowany,
    • sezam,
    • pokrojona dymka lub szczypiorek

    Przygotowanie:

    SOS: Składniki sosu mieszamy ze sobą i odstawiamy na bok.

    Ananasa kroimy w mniejsze kawałki. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kawałki podobnej wielkości jak ananas. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

    Dorsza kroimy w kawałki 2cm i oprószamy solą i pieprzem. Przygotowujemy gęste ciasto tzn. mieszamy ze sobą oba rodzaje mąki, jajka i wodę. W cieście zanurzamy kawałki ryby tak, aby każdy kawałek pokrył się ciastem. Na patelni rozgrzewamy olej do głębokiego smażenia. Wkładamy kawałki ryby i smażymy je po około 2 minuty z każdej strony, do ładnego zarumienienia. Usmażone kawałki ryby wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Odkładamy na bok.

    W dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wkładamy cebulę i smażymy ją na dużym ogniu około 2 minut. Często mieszamy. Dokładamy paprykę i smażymy kolejne 2 minuty często mieszając. Dodajemy ananasa i smażymy 1 minutę. Sos mieszamy, aby rozprowadzić mąkę tuż przed wlaniem na patelnię. Wlewamy sos na patelnię, mieszamy. Zagotowujemy i gotujemy razem około 2 minut. Wówczas dodajemy kawałki podsmażonej ryby i mieszamy dokładnie ze wszystkimi składnikami sosu. Danie jest gotowe. Podajemy z ryżem oprószone sezamem i szczypiorkiem. Smacznego!

    [caption id="attachment_42071" align="aligncenter" width="1698"]Dorsz w sosie słodko-kwaśnym Dorsz w sosie słodko-kwaśnym[/caption] [caption id="attachment_42069" align="aligncenter" width="1707"]Dorsz w sosie słodko-kwaśnym Dorsz w sosie słodko-kwaśnym[/caption]

    Jeśli przygotujesz dorsza w sosie słodko-kwaśnym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Delikatna ryba po grecku

    Delikatna ryba po grecku

    To najczęściej przygotowywane danie rybne w Polsce. Skąd pochodzi nazwa… niewiadomo. Jednak z Grecją nie ma nic wspólnego. Ryba po grecku to kawałki panierowanej ryby przekładane sosem warzywnym. W sosie tym obowiązkowo musi znaleźć się włoszczyzna czyli marchew, por, seler, pietruszka. Dodatkowym akcentem jest smaczek pomidorowy – uzyskujemy go przez dodanie koncentratu pomidorowego.

    Delikatna ryba po grecku
    Delikatna ryba po grecku

    Danie można podawać na ciepło lub na zimno. Najlepsze jest następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. Ryba z tego przepisu wychodzi soczysta. Sam sos jest delikatnie pomidorowy, pyszny i prosty do zrobienia. Sos warzywny można wzbogacić o startą cukinię czy pokrojoną w cienkie paseczki paprykę.

    Ryba po grecku
    Ryba po grecku

    Lubię ją podawać z cząstką cytryny obok. Duża ilość marchewki sprawia, że sos jest słodki. Dzięki dodatkowi soku z cytryny możemy uzyskać odpowiedni smak rybki już na talerzu. Do rybki świetnie pasuje świeże pieczywo.

    Ryba po grecku
    Ryba po grecku

    Więcej pomysłów na rybę

    Delikatna ryba po grecku
    Delikatna ryba po grecku

    To jedna z tradycyjnych potraw przygotowywana na Boże Narodzenie.

    Delikatna ryba po grecku

    Składniki:

    • RYBA PANIEROWANA:
    • 900g filetów z białej ryby,
    • 3 jajka,
    • sól i pieprz,
    • olej do smażenia,
    • mąka do panierowania,
    • SOS WARZYWNY:
    • 1 kg marchewki,
    • 150g selera,
    • 150g pietruszki,
    • 1 por,
    • 1 cebula,
    • 120-150g koncentratu pomidorowego,
    • 2,5-3 szklanki wody,
    • 3 ziela angielskie,
    • 1 listek laurowy,
    • papryka ostra i oregano

    Przygotowanie:

    RYBA PANIEROWANA: Filety rybne kroimy na mniejsze kawałki. Oprószamy je solą i pieprzem z obu tron. Na patelni rozgrzewamy olej. Każdy z kawałeczków ryby panierujemy najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku i ponownie w mące. Smażymy je na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. Usmażone kawałki ryby układamy w większym naczyniu.

    SOS WARZYWNY: Wszystkie warzywa obieramy. Marchewki, selera i pietruszkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Przekładamy je do garnka. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i całość zalewamy wodą. Wstawiamy na ogień i zagotowujemy. A w tym czasie cebulę i pora kroimy w kostkę. Następnie podsmażamy je na patelni i przekładamy do warzyw w garnku.

    Warzywa zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu około 15-20 minut. Co jakiś czas mieszamy. Dodajemy sporą łyżeczkę soli, około pół łyżeczki pieprzu, szczyptę ostrej papryki i około pół łyżeczki oregano. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku.

    Gorący sos warzywny wykładamy na podsmażone kawałki ryby. Gdy całość wystygnie rybę chowamy do lodówki.

    Rybę możemy podawać na ciepło i na zimno. Najlepiej podawać ją z cząstką cytryny. Wyciskamy sok z cytryny bezpośrednio na porcję ryby z warzywami. Smacznego!

    [caption id="attachment_40953" align="aligncenter" width="1698"]Ryba po grecku Ryba po grecku[/caption]

    Jeśli przygotujesz rybę po grecku to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kotlety rybne

    Kotlety rybne

    Lubię serwować na piątkowy obiad dania rybne. Ryby są bardzo zdrowe więc  powinniśmy je jeść jak najczęściej. Kotlety rybne przygotowałam na wzór tradycyjnych kotletów mielonych. Najpierw rybę zmieliłam w maszynce. Ponieważ miałam rybę mrożoną to po rozmrożeniu dokładnie ją odcisnęłam. Następnie dałam namoczoną i odciśniętą kajzerkę i jajko. Uformowałam kotleciki i usmażyłam je na oleju. Wyszły pyszne i zwarte. Do kotletów dodałam koperku, bo bardzo lubię jego dodatek w daniach rybnych. Kotlety możecie wzbogacić o inne składniki np. suszone pomidory. Kotlety podałam z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.

    Kotlety rybne
    Kotlety rybne

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • 500g filetów z białej ryby np. mintaj, dorsz, miruna,
    • 1 czerstwa kajzerka + mleko do namoczenia,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżka posiekanego koperku,
    • sól,
    • pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko,
    • mąka i bułka tarta do panierowania,
    • olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Filety rybne mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Jeśli używamy filetów mrożonych to należy je najpierw rozmrozić i dobrze odcisnąć z wody. Następnie odważyć 500g.

    Kajzerkę zalewamy mlekiem i chwilkę moczymy aż zmięknie.

    Do miski wkładamy zmieloną rybę, jajko, odciśniętą kajzerkę, koperek, szczyptę soli i pieprzu. Masę rybną dokładnie mieszamy i formujemy kotlety.

    Jajko roztrzepujemy. Kotlety panierujemy najpierw w mące, później maczamy je w jajku, a na końcu panierujemy w bułce tartej. Kotlety smażymy partiami na średnim ogniu na rumiano z obu stron.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Jeśli masa rybna wyjdzie zbyt luźna to dosypujemy jeszcze 1 - 2 łyżki bułki tartej.

    [caption id="attachment_11182" align="alignnone" width="1274"]Kotlety rybne Kotlety rybne[/caption]

     

  • Puszyste kuleczki łososiowe

    Puszyste kuleczki łososiowe

    Pulpeciki są delikatne w smaku, a charakteru dodają im suszone pomidory. Już od jakiegoś czasu stosuję podwójną panierkę tzn. najpierw obtaczam pulpeciki w mącę, później maczam w jajku, a na koniec panieruję w bułce tartej.

    Puszyste kuleczki łososiowe
    Puszyste kuleczki łososiowe

    SKŁADNIKI (30 sztuk):

    • 350g łososia,
    • 150g dorsza (lub innej ryby),
    • 6 suszonych pomidorów z oleju (odsączone),
    • 1 kajzerka + mleko do moczenia,
    • 3 łyżeczki posiekanego koperku,
    • Bułka tarta, mąka do panierowania,
    • 2 jajka,
    • Olej do smażenia,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Jeśli używamy ryb mrożonych to wcześniej je rozmrażamy.

    Z łososia ewentualnie usuwamy skórę i siekamy go bardzo drobno. Sprawdzamy czy dorsz nie ma ości i również kroimy go w bardzo drobną kostkę. Kajzerkę namaczamy w mleku. Suszone pomidory kroimy w małą kostkę.

    Do miski wkładamy łososia, dorsza, suszone pomidory, koperek i odciśniętą kajzerkę. Składniki mieszamy ze sobą, dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Jeśli masa jest za luźna, aby uformować pulpecika to dodajemy odrobinę bułki tartej. Z masy rybnej formujemy małe pulpeciki. 2 jajka roztrzepujemy. Panierujemy je w mące, maczamy w roztrzepanym jajku i panierujemy w bułce tartej. Smażymy na rumiano na patelni na wolnym ogniu. Osączamy je z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Do rozdrobnienia ryb możemy użyć melaksera. Nie rozdrabniamy masy blenderem, bo wtedy wyjdzie za rzadka.

  • Ryba w zalewie pomidorowej

    Ryba w zalewie pomidorowej

    Ryba w zalewie pomidorowej gościła u nas w święta Bożego Narodzenia.  Okazała się hitem świąt 🙂 Smakuje świetnie na ciepło i na zimno. Pierwszy raz spróbowałam jej na imprezie firmowej. Od razu mi zasmakowała i poprosiłam o przepis Panią Marię. Przygotowanie ryby nie zajmuje dużo czasu. Najbardziej pracochłonną czynnością jest smażenie ryby, bo zalewę robi się dosłownie kwadrans. Podsmażone kawałki ryby układamy w większym naczyniu np. żaroodpornym i zalewamy gorącą zalewą. Rybę warto przygotować 1-2 dni przed podaniem, aby zdążyła się przegryźć. Ja przygotowuje ją na różne rodzinne imprezy i święta. Jeszcze raz dziękuję Pani Marii za przepis.

    Ryba w zalewie pomidorowej
    Ryba w zalewie pomidorowej

    SKŁADNIKI:

    • 1 kg filetów rybnych np. dorsza, miruny, tilapii,
    • 2-3 jajka,
    • Mąka do panierowania,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • ZALEWA:
    • 4 cebule,
    • 1-1,5 szklanki wody,
    • ½ szklanki octu,
    • 5 ziaren pieprzu,
    • 3 łyżki cukru,
    • 2 liście laurowe,
    • 5 ziaren ziela angielskiego,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ¼ szklanki oleju,
    • 1 szklanka ketchupu,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Filety rybne kroimy na mniejsze kawałki. Oprószamy je solą i pieprzem z obu tron. Na patelni rozgrzewamy olej. Każdy z kawałeczków ryby panierujemy najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku i ponownie w mące. Smażymy je na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. Usmażone kawałki ryby układamy w większym naczyniu.

    Cebule obieramy i kroimy w cienkie plasterki. W większym naczyniu rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i smażymy kilka minut aż się zeszkli. Wówczas dodajemy tyle wody, aby zakryła cebulę. Dodajemy pozostałe składniki zalewy, mieszamy i zagotowujemy. Zalewę gotujemy przez 10 minut na wolnym ogniu pod przykryciem co jakiś czas mieszając.

    Gorącą zalewą zalewamy kawałki ryby. Rybę odstawiamy do wystygnięcia. Następnie umieszczamy ją w lodówce na co najmniej 12 godzin, aby się przegryzła.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_10508" align="alignnone" width="1920"]Ryba w zalewie pomidorowej Ryba w zalewie pomidorowej[/caption]

  • Dorsz pieczony w warzywach

    Dorsz pieczony w warzywach

    To już kolejna propozycja na danie rybne na moim blogu. Tym razem przygotowałam rybę bez panierki. Jak dotąd ryba w panierce królowała na moim blogu m.in. po grecku, andaluzyjsku czy japońsku 🙂 Czas jednak na lżejszą wersję 🙂 Tym razem ryby nie smażyłam, ale upiekłam. Ryba może w smaku przypominać rybę po grecku, bo mamy tutaj bukiet warzyw korzeniowych oraz pomidorowy akcent. Jest jednak bardziej soczysta i lżejsza w smaku. Proponuję jej podanie z pieczywem lub ziemniakami czy ziemniaczanym puree. Możemy podać ja na ciepło, a nawet zjeść na zimno na lunch w pracy.

    Dorsz pieczony w warzywach
    Dorsz pieczony w warzywach

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • ½ średniej wielkości selera,
    • 1 cebula,
    • pół czerwonej papryki,
    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 500g dorsza,
    • 2 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 1 szklanka soku pomidorowego,
    • Sok z cytryny,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej lub masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewki, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki.

    W większej patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu do smażenia i szklimy cebulę. Gdy się zeszkli to dodajemy starte warzywa, smażymy razem 2-3 minuty. Wówczas dodajemy paprykę oraz pomidory z puszki oraz ziela angielskie i liście laurowe i dusimy razem pod przykryciem około 15-20 minut. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy, słodką papryką oraz doprawiamy warzywa solą i pieprzem do smaku. Ewentualnie warzywa możemy podlać odrobiną wody.

    Umyte i osuszone filety z dorsza kroimy na mniejsze kawałki. Oprószamy je solą i pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą masła. Wykładamy do niego uduszone, lekko przestudzone warzywa. Na warzywa wykładamy równomiernie kawałki ryby. Sok pomidorowy mieszamy ze śmietaną i zalewamy nim zawartość naczynia żaroodpornego. Gotową zapiekankę wstawiamy do piekarnika i zapiekamy około 25-30 minut.

    Tak przygotowaną rybę możemy podać z pieczywem lub puree z ziemniaków.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_6264" align="alignnone" width="1920"]Dorsz pieczony w warzywach Dorsz pieczony w warzywach[/caption] [caption id="attachment_6265" align="alignnone" width="1920"]Dorsz pieczony w warzywach Dorsz pieczony w warzywach[/caption]

  • Kołaczki rybne

    Kołaczki rybne

    Uwielbiamy drożdżowe bułeczki z nadzieniem. Robię je na słodko i na wytrawnie. Mięciutkie bułeczki z rybnym nadzieniem wzbogaconym dodatkiem suszonych pomidorów to propozycja szczególnie na piątkowy obiad. Kołaczyki mogą też stanowić lekką kolację lub drugie śniadanie. Smakują świetnie na ciepło i na zimno.

    SKŁADNIKI (10 sztuk – 4-5 porcji):

    • CIASTO:
    • 450g mąki pszennej,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 50g mleka w proszku,
    • 70 g masła,
    • 1 jajko,
    • 220ml ciepłej wody,
    • NADZIENIE:
    • 300g filetu z dorsza (lub innej ryby),
    • 6 suszonych pomidorów,
    • 1 por (biała część),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Sok z cytryny,
    • ½ pęczka natki pietruszki,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko,
    • Sezam,
    • Masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. W ciepłej wodzie rozpuszczamy mleko w proszku. Następnie wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i 2-3 łyżeczki mąki. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać rozczyn o gęstości śmietany, ewentualnie dodajemy jeszcze 1 łyżkę mąki. Przygotowany rozczyn odstawiamy do podrośnięcia na 10-15 minut. W misce roztrzepujemy jajko z solą, dodajemy rozczyn i mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i ciągle mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość (około 60minut).
    Dorsza oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i dostawiamy na co najmniej pół godziny. Pora kroimy w półkrążki. Suszone pomidory odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę. Natkę drobno siekamy. Rybę obsmażamy na maśle na patelni i studzimy. Gdy ryba przestygnie dzielimy ją widelcem na mniejsze części. Pokrojonego pora smażymy kilka minut na maśle, pod koniec dodajemy pomidory. Warzywa zdejmujemy z ognia i studzimy. Warzywa łączymy z dorszem i posiekaną natką, mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku.
    Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski i chwilę wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 10 części (po 87g każda). Każdą z części ciasta rozklepujemy ręką na płaski krążek. Nakładamy porcję nadzienia i zlepiamy okrągłą bułeczkę. Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia łączeniem do dołu. Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do napuszenia. Po tym czasie smarujemy je roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy 20-25 minut w 200 stopniach.
    Bułeczki podajemy na ciepło lub na zimno. Na ciepło proponuję podać je z sosem czosnkowym.
    Smacznego :)
    Uwaga:
    1) Dorsza można zastąpić inną rybą.

  • Kulebiak z dorszem

    Kulebiak z dorszem

    Kulebiak, czyli drożdżowy pieróg z nadzieniem, to tradycyjne danie w kuchni polskiej. Nie może go zabraknąć na wigilijnym stole. Najczęstszym jego farszem jest kiszona kapusta i suszone grzyby. Wzbogaciłam tradycyjną wersję tego dania o dorsza. Podany z kubkiem czerwonego barszczu zachwycił smakiem moich bliskich. Zachęcam do przygotowania go świąteczną porą.

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 500g mąki,
    • 250ml letniej wody,
    • 12g cukru,
    • 10g soli,
    • 25ml oleju,
    • 4g suszonych drożdży,
    • NADZIENIE:
    • 500g kiszonej kapusty,
    • 2 cebule,
    • 50g suszonych grzybów,
    • 2 łyżeczki majeranku,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1 duży filet z dorsza (400-500g),
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko,
    • Majeranek,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, cukier, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski i odstawiamy do lodówki na 10 minut. Po tym czasie ciasto wyjmujemy i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce do podrośnięcia. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 40x25cm.

    Smarujemy je rozkłóconym jajkiem. Na środek wykładamy filet z dorsza, a na nim układamy nadzienie. Zwijamy roladę, dokładnie ją zlepiamy. Roladę smarujemy resztą jajka i oprószamy majerankiem. Pieczemy 25 minut w 200 stopniach.
    NADZIENIE: Kiszoną kapustę płuczemy i drobno siekamy. Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 1 godzinę. Grzyby kroimy w paski, a wodę z moczenia grzybów zachowujemy. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni szklimy cebule, dodajemy grzyby i smażymy razem kilka minut. Wówczas dodajemy kiszoną kapustę, dokładnie mieszamy. Całość podlewamy wywarem z moczenia grzybów (1-2 szklanki) i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem aż do miękkości kapusty. Wówczas cała woda powinna wyparować. Kapustę w między czasie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
    Życzę smacznego :)
    Uwaga:
    1) Dorsza możemy zastąpić inną rybą np. sandaczem, szczupakiem.

  • Klopsiki rybne

    Klopsiki rybne

    Smażoną rybę w piątkowy obiad proponuję zastąpić pysznymi rybnymi klopsikami. Są puszyste, mięciutkie i lekkie dla żołądka, z pewnością pokochają je najmłodsi. Bardzo szybko się je przygotowuję. Wychodzą okrągłe, bardzo ładnie utrzymują kształt podczas smażenia.

    Podwójna panierka sprawia, że są chrupiące z wierzchu, a mięciutkie w środku. Taką panierkę stosowałam już przy łososiu. Proponuję podać je z ulubioną surówką. świetnie pasują tutaj frytki, ale ziemniaki czy ryż też się sprawdzą.
    SKŁADNIKI:
    • 500g filetów z białej ryby np. dorsza, mintaja, pangi,
    • 1 duże jajko,
    • 2-3 łyżki bułki tartej,
    • ½ pęczka koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • ½ szklanki mąki do panierowania,
    • ½ szklanki bułki tartej do panierowania,
    • 2 jajka +1 łyżka mleka,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Rybę mielimy w maszynce do mielenia mięsa. W misce umieszczamy zmieloną rybę, bułkę tartą, posiekany drobno koperek, jajko, szczyptę soli i pieprzu. Składniki dokładnie mieszamy aż do połączenia.
    W rondelku rozgrzewamy olej.
    Z masy rybnej wilgotnymi dłońmi formujemy małe kuleczki. Rybne kuleczki obtaczamy najpierw w mące, następnie w rozkłóconym jajku z mlekiem i kolejno w bułce tartej. Klopsiki smażymy na złoty kolor z każdej strony w rozgrzanym oleju. Należy uważać, aby za mocno nie rozgrzać oleju, bo klopsiki nie dojdą w środku. Olej nie może być też za słabo rozgrzany, bo klopsiki będą chłonęły tłuszcz.
    Klopsiki podajemy z frytkami, ryżem lub ziemniakami i ulubioną surówką bądź sosem.
    Życzę smacznego!

  • Dorsz po włosku

    Dorsz po włosku

    Ryby w mojej kuchni goszczą coraz częściej. Dzisiaj zapraszam na lekki obiad rybny, a w roli głównej dorsz. Oczywiście zamiast dorsza można użyć innej odmiany ryby. Przygotowanie tego dania zajmuje kilka minut, reszta to już tylko pieczenie. Ryby są bardzo zdrowe, zachęcam do częstego ich jedzenia.

    Dorsz po włosku
    Dorsz po włosku

    SKŁADNIKI :

    • 4 filety z dorsza,
    • 1 duży pomidor,
    • 2 średnie cebule,
    • 2 ząbki czosnku,
    • Garść liści bazylii,
    • Szczypta tymianku i oregano,
    • 4 łyżki miękkiego masła,
    • 1 łyżka bułki tartej,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do wysmarowania formy

    PRZYGOTOWANIE:

    Pomidora sparzamy i obieramy ze skórki. Z pomidora wyjmujemy nasionka, a resztę kroimy w kostkę. Cebule i czosnek obieramy i drobno siekamy. Warzywa przekładamy do miski, dodajemy posiekaną drobno bazylię, szczyptę tymianku i oregano. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie mieszamy całość z sokiem z cytryny i bułką tartą.

    Na końcu dodajemy miękkie masło i dokładnie mieszamy. Filety z dorsza oprószamy solą i pieprzem z obu stron. Filety układamy w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym. Na filetach rozkładamy przygotowaną pastę. Całość zapiekamy około 15 minut w 180 stopniach.

    Życzę smacznego:)

    [caption id="attachment_4008" align="alignnone" width="3072"]Dorsz po włosku Dorsz po włosku[/caption] [caption id="attachment_4009" align="alignnone" width="3685"]Dorsz po włosku Dorsz po włosku[/caption]