Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na puszyste i pachnące pomarańczami ciasto ucierane. Jest proste i szybkie do przygotowania, z samych podstawowych składników. Kropkę nad i stanowi pomarańczowy lukier przygotowany na bazie soku z pomarańczy.
Jest to ciasto ucierane tzn. powstaje przez utarcie masła z cukrem, a następnie przez krótkie wymieszanie z pozostałymi składnikami. Aby wypiek udał się idealnie należy pamiętać, że wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Ciasto pieczemy do suchego patyczka tzn. pod koniec czasu pieczenia ciasto nakłuwamy patyczkiem do szaszłyków i sprawdzamy. Jeśli patyczek jest suchy to ciasto jest gotowe. Jeśli patyczek będzie oblepiony ciastem tzn. że ciasto potrzebuje jeszcze kilki-kilkunastu minut do całkowitego upieczenia. Po całkowitym wystudzeniu nasz wypiek polewamy lukrem. Lukier to świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy utarty z cukrem. Ciasto możemy przechowywać w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Ciasto pomarańczowe jest niezwykle miękkie i puszyste, a przy tym zachwyca wspaniałym aromatem pomarańczy i pięknym kolorem. To zdecydowanie jedno z najlepszych ciast ucieranych na blogu!
Więcej przepisów na pomarańczowe wypieki:
- Pomarańczowe blondie z żurawiną
- Babka pomarańczowa z żurawiną
- Babeczki pomarańczowe
- Ciasto pomarańczowe z żurawiną i marcepanem
SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 250g masła,
- 250g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 250g cukru,
- 1 i ½ łyżeczki startej skórki z pomarańczy,
- 4 jajka,
- Szczypta soli,
- 85ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy,
- LUKIER:
- 3 łyżki soku z pomarańczy,
- Około 10-15 łyżek cukru pudru,
- Ewentualnie ½ łyżeczki startej skórki z pomarańczy
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Tortownicę o średnicy 20cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy cienko masłem i oprószamy bułką tartą.
Do miski dodajemy masło, szczyptę soli i cukier. Ucieramy je razem mikserem przez 5-7 minut na jasną i puszystą masę. Dodajemy po kolei po jednym jajku i ucieramy chwilkę po każdym dodaniu. Dodajemy skórkę startą z pomarańczy (wcześniej sparzonej) i miksujemy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy krótko do połączenia składników. Na koniec dodajemy sok z pomarańczy i miksujemy.
Ciasto przekładamy do tortownicy. Pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).
Jeśli ciasto pod koniec pieczenia zacznie się za mocno przypiekać to przykrywamy je folią.
LUKIER: Do miseczki wlewamy sok z pomarańczy. Stopniowo dodajemy cukier puder (łyżka po łyżce) i ucieramy. Powinniśmy otrzymać gęsty lukier (o gęstości śmietany). Do lukru możemy dodać odrobinę startej skórki z pomarańczy.
Wystudzone ciasto polewamy lukrem.
Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_7283" align="alignnone" width="1274"]
Ucierane ciasto pomarańczowe[/caption]
[caption id="attachment_7285" align="alignnone" width="1274"]
Ucierane ciasto pomarańczowe[/caption]
Dodaj komentarz