Węgierski sos grzybowy

Coraz więcej grzybów pojawia się w lasach. Bardzo się z tego cieszę, bo grzyby uwielbiam, a zwłaszcza sos grzybowy. Do przygotowania węgierskiego sosu grzybowego najlepiej wykorzystać mieszankę różnych grzybów leśnych.

Sos pasuję do makaronu, klusek, a także pieczywa.  Ja podałam go z kopytkami. Jest bardzo treściwy. Szybko się go przygotowuję, na pewno każdemu zasmakuje.

[caption id="attachment_5394" align="alignnone" width="3027"] Węgierski sos grzybowy[/caption]

SKŁADNIKI :

• 100g cienkiej kiełbasy,

• 3-4 ogórki konserwowe,

• 2 cebule,

• 300g świeżych grzybów leśnych,

• 2-2,5 szklanki wody,

• ½ łyżeczki słodkiej papryki,

• ½ łyżeczki majeranku,

• ¼ łyżeczki ostrej papryki,

• 4-5 łyżek ketchupu,

• 120g kwaśnej śmietany 18%,

• 1.5 łyżki mąki,

• Sól,

• Pieprz,

• Olej do smażenia,

PRZYGOTOWANIE:

Oczyszczone i osuszone grzyby kroimy w kostkę. Cebule obieramy i drobno siekamy. Ogórki kroimy w małą kostkę. Kiełbasę kroimy w plasterki, następnie każdy plasterek kroimy na 4 części.

Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju, wrzucamy cebulę oraz kiełbasę i smażymy razem 5 minut. Dodajemy grzyby. Smażymy razem kilka minut tzn. aż woda z grzybów wyparuję. Dodajemy ogórki i przyprawy, mieszamy i smażymy 2 minuty. Całość zalewamy wodą (lub bulionem warzywnym/grzybowym) i zagotowujemy. Patelnię przykrywamy i dusimy pod przykryciem około 10-15 minut na wolnym ogniu.

W tym czasie śmietanę mieszamy z mąką i ketchupem. Dodajemy ją do zawartości patelni i mieszamy (należy uważać, aby śmietana się nie zważyła). Sos zagotowujemy, powinien wówczas wyraźnie zgęstnieć. Sos doprawiamy ewentualnie do smaku.

Życzę smacznego :)

[caption id="attachment_5396" align="alignnone" width="3072"] Węgierski sos grzybowy[/caption] [caption id="attachment_5397" align="alignnone" width="4001"] Węgierski sos grzybowy[/caption]