GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kuchnia węgierska

Pyszne dania kuchni węgierskiej

  • Kurczak po węgiersku

    Kurczak po węgiersku

    W ten sposób przygotowuje pulpeciki oraz schab w sosie. Pomyślałam, że super sprawdzi się tutaj także kurczak. Nie pomyliłam się. Danie wyszło pyszne. Zjedliśmy je z ryżem, ale super będą do niego pasowały kluski i ziemniaki.

    Kurczak po węgiersku jest dość prosty do przygotowania. Zaczynamy od przygotowania mięsa. Kroimy je w fileciki, oprószamy przyprawami, panierujemy w mące i obsmażamy. Następnie kroimy pieczarki, cebule, paprykę i boczek. Składniki po kolei smażymy, a całe danie krótko dusimy. Na koniec dodajemy kwaśną śmietanę i ewentualnie sos zagęszczamy mąką.

    Więcej przepisów na dania z kurczakiem

    Kurczak po węgiersku
    Kurczak po węgiersku

    To pyszne danie praktycznie z jednego garnka. Super smakuje z ryżem, kaszą czy kluskami, ziemniakami. Koniecznie z kiszonym ogórkiem.

    Kurczak po węgiersku

    Składniki (4-5 porcji):

    • 600g piersi z kurczaka,
    • sól i pieprz,
    • mąka do panierowania,
    • 1 cebula,
    • 150g pieczarek,
    • 1 czerwona papryka,
    • 100g wędzonego boczku,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/2 szklanki śmietany 18%,
    • 2 szklanki wody,
    • ewentualnie mąka do zagęszczenia sosu,
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą i pieprzem. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Pieczarki kroimy w półplasterki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Boczek kroimy w małą kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paseczki.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Partiami obsmażamy mięso na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę oraz boczek. Dodajemy pieczarki i smażymy do momentu aż cała woda z grzybów wyparuje. Kolejno dodajemy słodką paprykę i koncentrat pomidorowy. Smażymy razem 1 minutę. Na patelnię dajemy mięso z kurczaka i paprykę. Całość zalewamy wodą i zagotowujemy.

    Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 5-7 minut. Możemy je zamieszać kilka razy podczas duszenia.

    Kwaśną śmietanę przekładamy do miseczki i mieszamy z 1-2 chochlami gorącego wywaru. Ma to na celu zahartowanie śmietany, aby nie zwarzyła się w sosie. Śmietanę dodajemy do zawartości patelni i mieszamy. Danie trzymamy na małym ogniu, zbyt mocno nie zagotowujemy. Sos doprawiamy do smaku. A jeśli nie wyszedł zbyt gęsty to zagęszczamy go mąką pszenną rozrobioną w zimnej wodzie. Smacznego!

    [caption id="attachment_37263" align="aligncenter" width="1698"]Kurczak po węgiersku Kurczak po węgiersku[/caption]

    Jeśli przygotujesz kurczaka w sosie węgierskim to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Langosze

    Langosze

    Langosze to słynne węgierskie smażone drożdżowe placki. Są chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku i bardzo puszyste. Podawane są z kwaśną śmietaną i żółtym serem. Są bardzo proste do przygotowania więc możecie je usmażyć także w domu. Ciasto na langosze to ciasto drożdżowe z dodatkiem ugotowanych ziemniaków. Nie ma w cieście jajek. Smakują identycznie jak te, które jedliśmy będąc na wycieczce na Węgrzech. Koniecznie musicie ich spróbować.

    Aby się najeść wystarczy w sumie tylko jeden placek. Z łakomstwa zjadłam dwa, ale to już było dla mnie za dużo. Natomiast mój mąż zjadł od razu cztery. Oboje uwielbiamy langosze i teraz często je przygotowujemy,

    Langosze
    Langosze

    SKŁADNIKI (9 sztuk):

    • CIASTO:
    • 3 średnie ugotowane ziemniaki,
    • 500g mąki,
    • 30g drożdży,
    • 350ml mleka,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • Szczypta soli,
    • DODATKOWO:
    • Olej do głębokiego smażenia,
    • 3 ząbki czosnku,
    • Żółty ser
    • 1 mała czerwona cebula,
    • Szczypiorek,
    • Kwaśna śmietana,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Ugotowane, ostudzone ziemniaki dokładnie rozgniatamy lub przeciskamy przez praskę.

    Odlewamy 1 szklankę mleka i podgrzewamy. Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące. Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i 3 łyżki mąki. Mieszamy dokładnie do połączenia. Rozczyn odstawiamy na 15 minut pod przykryciem do podrośnięcia.

    Gdy rozczyn już podrośnie to dodajemy do niego resztę mleka oraz ziemniaki, mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy szczyptę soli oraz stopniowo mąkę. Cały czas mieszamy. Wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być gładkie, luźne, nie powinno kleić się do rąk. Być może nie wykorzystamy całej mąki. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do podrośnięcia. Po tym czasie ciasto powinno zwiększyć dwukrotnie swoją objętość.

    [caption id="attachment_18176" align="aligncenter" width="604"]Dodatki do langoszy Dodatki do langoszy[/caption]

    Gdy ciasto rośnie to przygotowujemy dodatki do langoszy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do szklanki wlewamy 125ml przegotowanej wody, dodajemy czosnek, szczyptę soli i pieprzu. Taką mieszanką będziemy smarować nasze langosze. Ser ścieramy na średnich lub grubych oczkach tarki. Cebulę i szczypiorek drobno kroimy.

    Rozgrzewamy olej do głębokiego smażenia. Możemy rozgrzać go na patelni. Temperatura oleju powinna być taka sama jak do smażenia pączków czyli około 170 stopni. Oleju powinno być około 3-4 cm.

    [caption id="attachment_18174" align="aligncenter" width="604"]Langosze przed smażeniem Langosze przed smażeniem[/caption]

    Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na stolnicę i odgazowujemy. Dzielimy je na 9 części (po około 115g każda). Każdą z części rozpłaszczamy na placek grubości 0,5-1cm.

    [caption id="attachment_18178" align="aligncenter" width="604"]Smażenie langoszy Smażenie langoszy[/caption] [caption id="attachment_18180" align="aligncenter" width="604"]Smażenie langoszy Smażenie langoszy[/caption]

    Każdy z placków smażymy pojedynczo na złoty kolor z obu stron. Placki wyjmujemy na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

    [caption id="attachment_18182" align="aligncenter" width="604"]Usmażone langosze Usmażone langosze[/caption]

    Gdy placki trochę przestygną to smarujemy je przy pomocy pędzelka wodą czosnkową, wykładamy kleks śmietany, posypujemy serem i cebulą oraz szczypiorkiem. Podajemy od razu.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18184" align="aligncenter" width="1920"]Langosze Langosze[/caption] [caption id="attachment_18186" align="aligncenter" width="1920"]Langosze Langosze[/caption]

  • Babka węgierska

    Babka węgierska

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. U mnie dzisiaj piękne słońce za oknem i 21 stopni. Szkoda czasu w takie dni na wypieki, bo lepiej cieszyć się słońcem na świeżym powietrzu. Dlatego dzisiejszy wypiek to szybka babka ucierana, której przygotowanie nie zajmie Wam dużo czasu. To bardzo przyjemne ciasto, do którego pasuje szklanka herbaty lub kawy. Możecie ją zatem podać na dzisiejszy podwieczorek. Charakterystyczne dla tego węgierskiego ciasta są warstwy maku i cynamonu. Najpierw do formy babkowej nakładamy porcję ciasta. Następnie posypujemy ją cynamonowym cukrem. Znów nakładamy ciasto i przesypujemy cukrem. Postępujemy tak aż do skończenia składników. Ważne przy tej babce, jak przy wielu innych ciastach ucieranych, jest to, aby składniki były w temperaturze pokojowej. Unikniemy dzięki temu zakalca.

    Babka węgierska
    Babka węgierska

    SKŁADNIKI :

    • ¾ szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
    • 3 jajka,
    • 2 niepełne szklanki mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¾ łyżeczki sody,
    • 150g masła,
    • ¾ szklanki maślanki,
    • ¼ szklanki maku,
    • Szczypta soli,
    • DODATKOWO:
    • ¾ łyżki kakao,
    • ¼ szklanki cukru,
    • ¾ łyżeczki cynamonu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej. Mieszamy ze sobą kakao, cukier i cynamon.

    W osobnej misce mieszamy mąkę, mak, sodę i proszek do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ucieramy je mikserem na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym żółtku i maślankę i dalej chwilkę ucieramy (masa maślana może się zważyć, ale nie przejmujcie się – wszystko wróci do normy po dodaniu suchych składników). Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie przekładamy je do miski i mieszamy z ciastem.

    Foremkę na babkę smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    Do formy babkowej wykładamy 1/3 porcji ciasta. Posypujemy ją równomiernie 1/3 porcją mieszanki kakaowej. Tą czynność powtarzamy jeszcze dwukrotnie (ostatnią warstwą będzie mieszanka kakaowa).

    Następnie za pomocą trzonka drewnianej łyżki robimy w babce wzory tzn. trzonek łyżki zanurzamy w cieście i delikatnie robimy nim esy floresy.

    Babkę pieczemy około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do suchego patyczka).

    Życzę smacznego  :)

  • Młoda kapusta po węgiersku

    Młoda kapusta po węgiersku

    To pyszne danie obfituje w moc warzyw. Oprócz młodej kapusty mamy tutaj pomidory, paprykę i cukinię. Danie jest bardzo proste do przygotowania – wszystko robimy w jednym garnku. Zaczynamy od poszatkowania młodej kapusty i pokrojenia warzyw. Następnie wszystko razem dusimy do miękkości. Mięsny akcent mamy tutaj w postaci boczku i kiełbasy. Danie możemy przygotować również w wersji wegetariańskiej – wystarczy wówczas pominąć kiełbasę i boczek, a nawet wegańskiej – masło zastępujemy np. olejem kokosowym.

    [caption id="attachment_7915" align="alignnone" width="1274"]Młoda kapusta po węgiersku Młoda kapusta po węgiersku[/caption]

    SKŁADNIKI :

    • 1 główka młodej kapusty,

    • 1,5 szklanki wody,

    • 1 papryka,

    • 1 cukinia,

    • 2 pomidory,

    • 1 cebula,

    • 150g cienkiej kiełbasy,

    • 100g boczku,

    • 2 liście laurowe,

    • 3 ziela angielskie,

    • 1-2 łyżeczki słodkiej papryki,

    • ½ łyżeczki ostrej papryki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 łyżki masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Opłukaną i osuszoną młodą kapustę drobno szatkujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w większą kostkę. Umytą cukinię kroimy w kostkę podobną wielkością do kostki papryki. Pomidory sparzamy i obieramy je ze skórki. Następnie kroimy je w ósemki. Kiełbasę kroimy w plasterki lub półplasterki. Boczek kroimy w kostkę. Kiełbasę i boczek obsmażamy na osobnej patelni.

    W większym garnku rozpuszczamy 1-2 łyżki masła i szklimy cebulę. Dodajemy poszatkowaną młodą kapustę i smażymy razem jeszcze 2 minuty. Zalewamy wodą. Dodajemy ziela angielskie i liście laurowe oraz szczyptę soli. Kapustę zagotowujemy. Gotujemy razem 10-15 minut. Po tym czasie dodajemy kiełbasę, paprykę, cukinię i pomidory. Gotujemy jeszcze około 15-20 minut – do miękkości warzyw. Pod koniec kapustę doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, solą i pieprzem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_7916" align="alignnone" width="1274"]Młoda kapusta po węgiersku Młoda kapusta po węgiersku[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    BIGOSIK Z MŁODEJ KAPUSTY Z BOCZKIEM

    MŁODA KAPUSTA Z KURCZAKIEM

    PENNE Z MŁODĄ KAPUSTĄ

     

  • Pulpeciki po bakońsku

    Pulpeciki po bakońsku

    Danie to ma korzenie węgierskie. Sos powstaje z duszenia w jednym garnku papryki, pomidora, boczku, pieczarek i cebuli. Sos pod koniec duszenia zaklepujemy mąką i śmietaną. Dzięki temu ma delikatniejszy smak i jest gęstszy. To świetna propozycja obiadowa. Ze składników, które podałam, przygotujecie obiad dla 4-5 osób. Tak przygotowane pulpeciki świetnie smakują z ryżem czy małymi kluseczkami.

    [caption id="attachment_7324" align="alignnone" width="1274"]Pulpeciki po bakońsku Pulpeciki po bakońsku[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 2-3 łyżki bułki tartej,
    • 1 jajko,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • sól,
    • pieprz,
    • SOS:
    • 1 cebula,
    • 150g pieczarek,
    • 1 papryka,
    • 1 pomidor,
    • 100g wędzonego boczku,
    • 1/2 szklanki śmietany 18%,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 3-4 łyżeczki mąki,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Mięso mielone przekładamy do miski. Dodajemy jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek i oregano oraz sok z cytryny. Dodajemy po szczypcie soli i pieprzu, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Wilgotnymi dłońmi formujemy małe pulpeciki i wrzucamy je na patelnię. Pulpeciki smażymy na rumiano z każdej strony i wyjmujemy na talerz.

    SOS: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki (możemy je również obrać). Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w pół krążki. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Boczek (niezbyt tłusty) kroimy w kostkę.

    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu pulpecików podsmażamy cebulę i boczek. Smażymy je razem kilka minut aż cebula się zeszkli, a boczek się zarumieni. Wówczas dodajemy pieczarki, smażymy razem aż woda z pieczarek odparuję. Wtedy dodajemy słodką paprykę i dokładnie mieszamy. Do zawartości patelni dodajemy mięsne pulpeciki, podlewamy wodą tak, aby zakryła cienką warstwą mięso. Całość dusimy pod przykryciem około 10 minut na wolnym ogniu. Dodajemy paprykę i pomidora, mieszamy. Dusimy jeszcze kilka minut aż papryka zmięknie (ale nie powinna się rozpadać, powinna pozostać jędrna). W tym czasie śmietanę mieszamy z mąką, dodajemy kilka łyżek wywaru z duszenia mięsa, aby zahartować śmietanę. Wlewamy śmietanę na gotujący wywar i szybko mieszamy, aby się nie zważyła, zagotowujemy. Danie doprawiamy do smaku. Pulpeciki w sosie podajemy z ryżem lub kluseczkami. Życzę smacznego  :)

    Uwaga: •    Ilość mąki zależy od tego, ile daliśmy wody do sosu. Być może wystarczy już 2 łyżeczki, a może trzeba będzie dać więcej. •    Aby danie było jeszcze bardziej kolorowe warto użyć żółtej lub zielonej papryki.

    [caption id="attachment_7326" align="alignnone" width="1274"]Pulpeciki po bakońsku Pulpeciki po bakońsku[/caption]

  • Leczo z mięsem mielonym

    Leczo z mięsem mielonym

    Przedstawiam Wam pomysł na bardzo smaczne danie jednogarnkowe. Mianowicie mowa o leczo z dodatkiem mięsa mielonego. Takie leczo przygotowuję jeszcze częściej niż to tradycyjne z kiełbasą. Czasem do potrawy dodaję również boczek. Taką paprykową potrawkę podaję z ryżem. Uwielbiamy ją. Całe danie przygotowuję tak samo jak tradycyjne leczo, ale podczas duszenia papryki zastępuję większość kiełbasy mięsem mielonym.

    [caption id="attachment_7111" align="alignnone" width="1274"]Leczo z mięsem mielonym Leczo z mięsem mielonym[/caption]

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 8 kolorowych papryk (około 1,7kg),

    • 2 duże cebule,

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • 100g cienkiej kiełbasy,

    • 2 puszki krojonych pomidorów(2x400g),

    • 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,

    • 3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • ½ - 1 łyżeczka ostrej papryki,

    • ½ - 1 szklanki wody,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Na osobnej patelni obsmażamy mięso mielone na rumiano. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w kostkę. Papryki myjemy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę.

    W dużym garnku rozgrzewamy smalec. Dodajemy cebule oraz kiełbasę i smażymy razem około 10 minut często mieszając. Następnie dodajemy paprykę. Smażymy razem mieszając przez około 5 minut. Zalewamy całość pomidorami z puszki, wodą, dodajemy koncentrat, mięso mielone oraz papryki: słodką i ostrą, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy razem 15-20 minut, na wolnym ogniu pod przykryciem. Gotujemy do miękkości papryki. W między czasie doprawiamy do smaku i kilka razy mieszamy.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Możemy zrezygnować z podlewania dania wodą. My lubimy jak podczas duszenia powstaje dużo sosu.

    2) Potrawę możesz wzbogacić dodatkiem wędzonego boczku (około 100g). Pokrój go w kotkę i podsmaż razem z kiełbasą.

    [caption id="attachment_7112" align="alignnone" width="1274"]Leczo z mięsem mielonym Leczo z mięsem mielonym[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    LECZO

    [caption id="attachment_5629" align="aligncenter" width="604"]Leczo Leczo[/caption]

    BUŁECZKI O SMAKU WĘGIERSKIEGO LECZO

    LECZO Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

    Paprykowa potrawka z grzybami leśnymi i mięsem

  • Węgierski sos grzybowy

    Węgierski sos grzybowy

    Coraz więcej grzybów pojawia się w lasach. Bardzo się z tego cieszę, bo grzyby uwielbiam, a zwłaszcza sos grzybowy. Do przygotowania węgierskiego sosu grzybowego najlepiej wykorzystać mieszankę różnych grzybów leśnych.

    Sos pasuję do makaronu, klusek, a także pieczywa.  Ja podałam go z kopytkami. Jest bardzo treściwy. Szybko się go przygotowuję, na pewno każdemu zasmakuje.

    [caption id="attachment_5394" align="alignnone" width="3027"]Węgierski sos grzybowy Węgierski sos grzybowy[/caption]

    SKŁADNIKI :

    • 100g cienkiej kiełbasy,

    • 3-4 ogórki konserwowe,

    • 2 cebule,

    • 300g świeżych grzybów leśnych,

    • 2-2,5 szklanki wody,

    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,

    • ½ łyżeczki majeranku,

    • ¼ łyżeczki ostrej papryki,

    • 4-5 łyżek ketchupu,

    • 120g kwaśnej śmietany 18%,

    • 1.5 łyżki mąki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Oczyszczone i osuszone grzyby kroimy w kostkę. Cebule obieramy i drobno siekamy. Ogórki kroimy w małą kostkę. Kiełbasę kroimy w plasterki, następnie każdy plasterek kroimy na 4 części.

    Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju, wrzucamy cebulę oraz kiełbasę i smażymy razem 5 minut. Dodajemy grzyby. Smażymy razem kilka minut tzn. aż woda z grzybów wyparuję. Dodajemy ogórki i przyprawy, mieszamy i smażymy 2 minuty. Całość zalewamy wodą (lub bulionem warzywnym/grzybowym) i zagotowujemy. Patelnię przykrywamy i dusimy pod przykryciem około 10-15 minut na wolnym ogniu.

    W tym czasie śmietanę mieszamy z mąką i ketchupem. Dodajemy ją do zawartości patelni i mieszamy (należy uważać, aby śmietana się nie zważyła). Sos zagotowujemy, powinien wówczas wyraźnie zgęstnieć. Sos doprawiamy ewentualnie do smaku.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5396" align="alignnone" width="3072"]Węgierski sos grzybowy Węgierski sos grzybowy[/caption] [caption id="attachment_5397" align="alignnone" width="4001"]Węgierski sos grzybowy Węgierski sos grzybowy[/caption]

  • Zupa węgierska

    Zupa węgierska

    Jesienią częściej sięgamy po rozgrzewające i sycące zupy. Proponuję dzisiaj pyszną zupę węgierską, która smakiem zbliżona jest do polskiego kapuśniaku. Jednak różni ją dodatek słodkiej papryki w proszku oraz koncentratu pomidorowego. Bez dwóch zdań zupę warto przygotować, bo jest pyszna. Gorąco polecam 🙂

     
    SKŁADNIKI (10-12 porcji):
    • 750g mięsa gulaszowego wieprzowego,
    • 1 cienki plaster boczku wędzonego,
    • 1-2 kości z mięsa wieprzowego lub 1 żeberko,
    • 3 cebule,
    • 600g kiszonej kapusty,
    • 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 3 łyżki słodkiej papryki,
    • 1 kg ziemniaków,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • Kawałek selera,
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 1 podpalana cebula,
    • Około 4l wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewki, selera, pietruszkę obieramy i kroimy na pół. 1 cebulę opalamy tak jak na rosół. Warzywa umieszczamy w dużym garnku, dodajemy kości lub żeberko, liście laurowe, ziela angielskie. Zalewamy je wodą i gotujemy na wolnym ogniu 20 minut. Następnie 3 cebule obieramy i kroimy w piórka. Mięso gulaszowe kroimy w mniejszą kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebule. Dodajemy mięso gulaszowe i smażymy razem kilka minut aż mięso się zarumieni. Dodajemy słodką papryką, podlewamy odrobiną wody i dusimy chwilę pod przykryciem na wolnym ogniu. Papryka powinna dokładnie pokryć kawałki mięsa. Wówczas mięso przekładamy do gotującego się bulionu, dodajemy plaster boczku i gotujemy razem 45 minut.
    W tym czasie ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kapustę kiszoną płuczemy w ciepłej wodzie i odciskamy. Kapustę możemy ewentualnie drobniej pokroić. Kapustę dodajemy do gotującej się zupy wraz z ziemniakami. Zupę gotujemy do miękkości ziemniaków. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
    Życzę smacznego:)

  • Schab po bakońsku

    Schab po bakońsku

    Kto mnie zna ten wie, że najbardziej ze wszystkich potraw uwielbiam przygotowywać mięsa. Zainspirowana więc przepisem znalezionym na opakowaniu papryki słodkiej przygotowałam pyszne danie kuchni węgierskiej, a mianowicie schab po bakońsku. Potrawa ta powstaje z duszenia kilku składników: schabu, pieczarek, boczku i papryki. Całość doprawiona jest oczywiście słodką papryką. Sos, który powstaje, jest kremowy i delikatny w smaku. Nie należy zbyt mocno go przyprawiać, aby zachować tą delikatność.

    Przy przygotowaniu dania nie napracowałam się zbytnio, najdłużej zeszło mi z krojeniem składników. Samo smażenie i duszenie to już naprawdę chwilka, zatem polecam ten schab na co dzień 🙂 Myślę, że równie dobrze sprawdzi się w postaci wykwintnego obiadu.

    Z podanych proporcji wychodzą 2-3 porcje obiadowe.

    Schab po bakońsku
    Schab po bakońsku

    SKŁADNIKI:

    • 4 kotlety schabowe (około 0,5kg),
    • 1 cebula,
    • 150g pieczarek,
    • 1 papryka,
    • 1 pomidor,
    • 100g wędzonego boczku,
    • ½ szklanki śmietany 18%,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 2-3 łyżeczki mąki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

     

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki (możemy je również obrać). Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w pół krążki. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Boczek (niezbyt tłusty) kroimy w kostkę.

    Kotlety schabowe rozbijamy, ale nie za mocno. Oprószamy je solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy kotlety na rumiano. Wyjmujemy je, a na patelnię kładziemy cebulę i boczek. Smażymy je razem kilka minut aż cebula się zeszkli, a boczek się zarumieni. Wówczas dodajemy pieczarki, smażymy razem aż woda z pieczarek odparuję. Wtedy dodajemy słodką paprykę i dokładnie mieszamy. Do zawartości patelni dodajemy mięso, podlewamy wodą tak, aby zakryła cienką warstwą mięso. Całość dusimy pod przykryciem około 20 minut na wolnym ogniu. Dodajemy paprykę i pomidora, mieszamy. Dusimy jeszcze kilka minut aż papryka zmięknie (ale nie powinna się rozpadać, powinna pozostać jędrna). W tym czasie śmietanę mieszamy z mąką, dodajemy kilka łyżek wywaru z suszenia mięsa, aby zahartować śmietanę. Wlewamy śmietanę na gotujący wywar i szybko mieszamy, aby się nie zważyła, zagotowujemy. Danie doprawiamy do smaku.

    Schab z sosem podajemy z ryżem lub kluseczkami.

    Życzę smacznego ;)

    Uwaga:

    • Ilość mąki zależy od tego, ile daliśmy wody do sosu. Być może wystarczy już 2 łyżeczki, a może trzeba będzie dać więcej.
    • Zamiast schabu możemy wykorzystać karkówkę, polędwiczkę czy szynkę wieprzową.
    • Aby danie było jeszcze bardziej kolorowe warto użyć żółtej lub zielonej papryki.
    [caption id="attachment_4144" align="alignnone" width="3072"]Schab po bakońsku Schab po bakońsku[/caption] [caption id="attachment_4145" align="alignnone" width="4204"]Schab po bakońsku Schab po bakońsku[/caption]   [caption id="attachment_4146" align="alignnone" width="3023"]Schab po bakońsku Schab po bakońsku[/caption]

  • Bułeczki o smaku węgierskiego leczo

    Bułeczki o smaku węgierskiego leczo

    Kuchnia węgierska należy do moich ulubionych. Uwielbiam tę kuchnię za jej pomidorowo-paprykowe smaki. A któż z nas nie zna i nie lubi leczo? Zamknęłam ten znany i lubiany smak w drożdżowej bułeczce. Bułeczki świetnie smakują na ciepło i na zimno, zatem możemy je zabrać do szkoły, pracy, na piknik lub zjeść na obiad czy kolację.

     

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 10g suszonych drożdży,
    • 3 i ½ szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 jajko,
    • 1 szklanka letniej wody,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 250g cienkiej kiełbasy,
    • 3 czerwone papryki,
    • 1 duża cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2-2,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Cukier,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko+1 łyżka mleka,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 10 części (po około 87g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek.

    Na placek wykładamy porcję farszu i zlepiamy placka ponownie formując kulę. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je szczyptą słodkiej papryki. Bułeczki pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach.
    NADZIENIE: Kiełbasę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w kostkę wielkości kostek kiełbasy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę oraz kiełbasę. Smażymy razem kilka minut aż kiełbasa się zarumieni, a cebula zeszkli. Wówczas dodajemy koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę, podlewamy odrobiną wody i mieszamy. Dodajemy paprykę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy i dusimy pod przykryciem 3-5 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Papryka powinna troszkę zmięknąć, ale nadal pozostać jędrna. Tak przygotowane nadzienie studzimy.
    Życzę smacznego :)
    Uwaga:
    1) Bułeczki przed pieczeniem możemy dodatkowo posypać odrobiną startego żółtego sera.
    2) Zamiast 1 papryki można dodać 1 małą cukinię.
    3) Do nadzienia możemy dodać również 100g boczku. Należy go przysmażyć razem z kiełbasą.