Naleśniki zapiekane po bolońsku (a’la lazania)

Dawno nie było na blogu naleśników więc dziś nadrabiam zaległości. Tak przygotowane naleśniki smakują jak lazania. Mamy tu wszystkie składniki odpowiednie dla lazanii: sos boloński, sos beszamelowy, żółty ser, a rolę makaronu pełnią naleśniki. To pyszne danie na rodzinny obiad. Sos boloński możemy przygotować na 2 sposoby. Jeśli mamy sporo czasu to namawiam Was gorąco do przygotowania sosu bolońskiego długo gotowanego. Możemy przygotować jego szybszą wersję - przepis podaję na końcu postu w uwagach.

SKŁADNIKI (6-12 porcji):

• NALEŚNIKI (12 sztuk):

• 2 jajka,

• 2 szklanki mąki,

• ½ łyżeczka soli,

• 1,5 szklanki mleka,

• 1,5 szklanki wody,

• 2 łyżki oleju,

• NADZIENIE:

• 1 porcja SOSU BOLOŃSKIEGO,
  

• SOS BESZAMELOWY:

• 2 łyżki masła (50g),

• 2 i 1/3 łyżki mąki,

• 430ml mleka,

• Sól,

• Pieprz,

• Szczypta gałki muszkatołowej,

• DODATKOWO:

• 150g żółtego sera,

• Olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

NADZIENIE: Przygotowujemy 1 porcję sosu bolońskiego wg TEGO przepisu.

SOS BESZAMELOWY: W rondelku rozgrzewamy masło. Dodajemy mąkę i szybko mieszamy do połączenia, aby nie było grudek. Smażymy chwilkę razem (około 1-2 minuty). Stopniowo wlewamy mleko i energicznie mieszamy aż sos zgęstnieje (na wolnym ogniu). Gotujemy razem 1-2 minuty i zestawiamy z ognia. Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Dno dużego naczynia żaroodpornego smarujemy cienko masłem.

Na talerzu rozkładamy naleśnika, nakładamy porcję wystudzonego farszu mięsnego i zwijamy go w rulon. Postępujemy tak z pozostałymi naleśnikami.

Naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym. Na naleśnikach rozsmarowujemy sos beszamelowy i całość posypujemy startym na grubych oczkach tarki żółtym serem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25-30 minut.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1) Jeśli nie chcecie stać długo w kuchni możemy przygotować szybki sos boloński:

Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso mielone na rumiano. Kolejno dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy cebulę i czosnek pokrojone w kostkę, marchewkę, ketchup i całość zalewamy pomidorami z puszki. Mięso z warzywami dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 25-30 minut aż marchewka zmięknie i część pomidorowego soku wyparuję, a sos stanie się kremowy i gęsty. Jeżeli sok za szybko odparuję to można całość podlać odrobiną wody. W między czasie sos doprawiamy do smaku.