Spaghetti z kremowym sosem dyniowym i kurczakiem

Trwa sezon dyniowy. Uwielbiam to warzywo i przygotowuję z nim mnóstwo potraw. Polecam dzisiaj sezonowy sos do makaronu. Sos jest kremowy, bo przygotowany na śmietanie kremówce. Możemy ją też zastąpić serkiem mascarpone - wówczas dodajemy do duszenia 3/4 szklanki wody zamiast 1/2. Aby danie było jeszcze bardziej sycące dodałam do niego kurczaka. Jeśli chcecie, aby był to jarski obiad wystarczy pominąć kurczaka, a do dania dodać np. cebulę. Postawiłam jedynie na kilka przypraw, aby sos pozostał delikatny w smaku.

SKŁADNIKI (2-3 porcje) :

• 400g piersi z kurczaka,
• 100g dyni (waga po obraniu),
• ½ szklanki wody,
• 1/3 łyżeczki kurkumy,
• 1/2 łyżeczki rozmarynu,
• Olej do smażenia,
• Szczypta słodkiej papryki,
• Sól,
• Pieprz,
• 200g śmietany kremówki (lub serka mascarpone),
• 300g makaronu spaghetti,

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

Mięso z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Dynię ścieramy na grubych oczkach tarki. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i obsmażamy kurczaka na rumiano z każdej strony. Dodajemy dynię, kurkumę i rozmaryn, smażymy 1 minutę. Wówczas dolewamy wodę, całość zagotowujemy i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Co jakiś czas mieszamy.

Dodajemy śmietanę, mieszamy aż do połączenia i doprawiamy danie do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Danie zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.

Możemy na patelnię włożyć ugotowany makaron, wymieszać z sosem i podawać lub rozłożyć makaron na talerze i polewać gotowym sosem.

Życzę smacznego 😉