Ciasto śliwkowe w bezową kratkę

Tym razem w "Weekendowej Cukierence" pojawił się przepis na pyszne ciasto ze śliwkami. Już lada moment na rynku zaczną pojawiać się różne odmiany śliwek - warto wówczas mieć na uwadze przepis na to ciasto. Ciasto jest bardzo łatwe i szybkie do przygotowania. Jest przygotowane na kruchym spodzie, ale ciasta nie zagniatamy wcześniej i nie chłodzimy w lodówce, a tylko przygotowujemy z niego kruszonkę. Robiłam już w podobny sposób ciasto z wiśniami. Ciasto wieńczy beza. Smaki fajnie się ze sobą łączą.

SKŁADNIKI :

• CIASTO:
• 420g mąki pszennej tortowej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 200g masła,
• 20g cukru,
• 2 łyżki cukru waniliowego,
• 6 żółtek,
• BEZA:
• 6 białek,
• 200g cukru,
• DODATKOWO:
• 800g śliwek (waga bez pestek),
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 1 łyżeczka cynamonu,

PRZYGOTOWANIE:

Wypestkowane śliwki kroimy na pół.

CIASTO: Miękkie masło ucieramy przez kilka minut z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodajemy po jednym żółtku nie przerywając miksowania. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto mieszamy aż do momentu uzyskania konsystencji kruszonki. 2 łyżki powstałej kruszonki odkładamy do dekoracji. Pozostałą kruszonkę wykładamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika (34x42cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Na cieście układamy równomiernie pokrojone śliwki. Posypujmy je cukrem waniliowym i cynamonem.

BEZA: Białka ubijamy na sztywną pianę.

Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i dalej chwilkę ubijamy. Bezę przekładamy do szprycy z końcówką gwiazdki. Wyciskamy bezę na śliwki tworząc kratkę.

Gotową bezę posypujemy 2 łyżkami odłożonej kruszonki. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 20 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze 35 minut.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:
1) Jeśli beza zacznie się spiekać to przykrywamy ją folią aluminiową.