GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: wegetariańskie

  • Pancakes z batatów

    Pancakes z batatów

    Bataty są już ogólnie dostępne w większości sklepów. Pewnie po ich zakupie zastanawiacie się co z nich przygotować. Te słodkie ziemniaki mają wiele zastosowań. Możemy przygotować z nich m.in. zupę, frytki, placki na słodko i wytrawnie, ciasto. Wszystkie moje przepisy z ich wykorzystaniem znajdziecie w zakładce BATATY. Dziś polecam Wam pyszne placuszki, które będą idealne na śniadanie. Dzięki dodaniu do nich cynamonu i gałki muszkatołowej smakują naprawdę fajnie. Placki są już wystarczającą słodkie. Ale jeśli macie ochotę to możecie podać je polane miodem lub syropem klonowym. Dobrym dodatkiem będzie także jogurt naturalny.

    Jeśli jeszcze nie jedliście batatów to pewnie zastanawiacie się jak smakują. Są słodkie w smaku i przypominają odrobinę dynię. Są bardzo łatwe w obróbce. Bardzo szybko robią się miękkie – możemy je upiec lub ugotować. Mają dodatkowo piękny żółty kolor.

    Bataty pochodzą z Ameryki Środkowej. Są dużo większe od polskich ziemniaków i mają charakterystyczny pomarańczowy kolor miąższu. W zależności od odmiany ten miąższ może być żółty lub biały. Swój kolor zawdzięczają karotenoidom beta-karotenu. Dzięki temu są dobre dla naszego wzroku. Zawierają wiele witamin i minerałów. Aby przemycić do organizmu jak najwięcej witamin najlepiej bataty upiec lub ugotować na parze i podać z odrobiną tłuszczu (bo beta-karoten rozpuszcza się w tłuszczach). Bataty nie są zbyt kaloryczne, gdyż w 1 porcji batatów (230g) znajduje się około 198kcal (pochodzących głównie z węglowodanów). Mają niski indeks glikemiczny =54 (mieszczący się w górnej granicy niskiego indeksu) więc na długo zapewniają uczucie sytości. Według najnowszych badań bataty są polecane diabetykom. Oczywiście należy pamiętać, aby jeść je z rozwagą.

    Pancakes z batatów
    Pancakes z batatów

    SKŁADNIKI (20-25 sztuk):

    • 1 szklanka puree z batatów,

    • 1 duże jajko,

    • 1 i ¼ szklanki mleka,

    • 1 łyżka brązowego cukru,

    • 1 szklanka mąki pszennej lub pełnoziarnistej,

    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • ½ łyżeczki cynamonu,

    • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej,

    • ½ łyżeczki soli,

    • 1 łyżka oleju do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    PRZYGOTOWANIE PUREE Z BATATÓW: Jednego dużego batata obieramy i kroimy w kostkę 1x1cm. W rondelku zagotowujemy wodę. Dodajemy bataty. Wodę ponownie zagotowujemy i gotujemy ziemniaki do miękkości (około 5-10 minut). Bataty odcedzamy na sitku i pozostawiamy do ostygnięcia. Po tym czasie miksujemy je blebderem na gładki mus bądź rozgniatamy dokładnie widelcem.

    PRZYGOTOWANIE PLACKÓW:

    W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałką muszkatołową. Do drugiej miski wbijamy jajko i roztrzepujemy je widelcem. Dodajemy puree z batatów, mleko, cukier i mieszamy do połączenia (widelcem lub mikserem). Mokre składniki wlewamy do suchych mieszamy chwilkę do uzyskania jednolitego ciasta. Rozgrzewamy patelnię. Smarujemy ją olejem za pomocą pędzelka przed każdym nałożeniem placuszków. Nabieramy po 1 łyżce ciasta i formujemy okrągłe placuszki. Smażymy je około 2 minuty z jednej strony. Odwracamy je i dosmażamy jeszcze 1 minutę.

    Placki podajemy same bądź polane syropem klonowym/miodem.

    Z przepisu wyjdzie 2 duże lub 4 mniejsze porcje.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_7138" align="alignnone" width="1920"]Pancakes z batatów Pancakes z batatów[/caption] [caption id="attachment_7139" align="alignnone" width="1920"]Pancakes z batatów Pancakes z batatów[/caption]  

    Może spodobają Ci się także:

    PANCAKES DYNIOWE

    PANCAKES Z AWOKADO

    KAROTKI Z SOSEM SEROWYM

  • Trufle red velvet

    Trufle red velvet

    Zapraszam dziś do „Weekendowej Cukierenki” na słodkości idealne na walentynki. Są to pyszne trufle inspirowane słynnym amerykańskim ciastem RED VELVET CAKE. Najpierw pieczemy ciasto. Do przygotowania ciasta nie potrzebujemy miksera. Wszystkie składniki mieszamy widelcem. Gdy ciasto wystygnie kruszymy je do miski i mieszamy z serkiem. Możemy użyć serka kremowego, zmielonego twarogu lub mascarpone. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Kuleczki chłodzimy, aby ładnie utrzymywały swój kształt przy polewaniu białą czekoladą. Białą czekoladę roztapiamy, maczamy w niej kuleczki i gotowe. Gdy czekolada zastygnie możemy cieszyć się aksamitnym i delikatnym smakiem tych trufli. Smakują rewelacyjnie, a i pięknie się prezentują. Najbardziej smakowały mojemu narzeczonemu 🙂

    Trufle red velvet
    Trufle red velvet

    SKŁADNIKI (25-30 sztuk):

    • CIASTO RED VELVET:
    • 1 i ¼ szklanki mąki pszennej,
    • ½ łyżki kakao,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • ½ łyżki octu winnego,
    • ½ łyżeczki sody,
    • 1 duże jajko,
    • 2/3 szklanki oleju,
    • ½ szklanki maślanki (lub kefiru, zsiadłego mleka),
    • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego,
    • Szczypta czerwonego barwnika,
    • DODATKOWO:
    • 200-250g serka kremowego lub serka mascarpone,
    • 300-400g białej czekolady,
    • Cukrowe ozdoby do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO RED VELVET: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotowujemy tortownicę o średnicy 24cm. Smarujemy ją cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Do jednej miski przesiewamy mąką, kakao, sól. Dodajemy cukier i mieszamy.

    Do drugiej miski wbijamy jajko i roztrzepujemy je widelcem. Dodajemy olej, maślankę i szczyptę barwnika – mieszamy widelcem do połączenia (nie dłużej).

    Składniki suche wsypujemy do składników mokrych. Mieszamy je razem widelcem do połączenia. Ciasto mieszamy tylko w jednym kierunku. Do szklanki wlewamy ocet, dodajemy sodę i mieszamy – wytworzy się piana. Dodajemy ją do ciasta, szybko mieszamy. Przekładamy ciasto do formy. Wyrównujemy jego wierzch. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

    PRZYGOTOWANIE TRUFLI: Po wystudzeniu ciasto kruszymy do miski i rozdrabniamy je.

    [caption id="attachment_7073" align="aligncenter" width="604"]Przygotowanie trufli red velvet Przygotowanie trufli red velvet[/caption]

    Do pokruszonego ciasta dodajemy serek. Mieszamy aż do połączenia z ciastem. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki chłodzimy przez 3-4 godziny w lodówce lub wkładamy je do zamrażarki na 30 minut.

    [caption id="attachment_7118" align="aligncenter" width="604"]Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.[/caption]

    Białą czekoladę rozpuszczamy na parze tzn. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i umieszczamy w misce. Miskę ustawiamy nad gotującą się wodą tak, aby nie dotykała lustra wody. Czekamy chwilkę aż czekolada się rozpuści. Schłodzone kuleczki zanurzamy w białej czekoladzie, wyjmujemy je (np. widelcem lub patyczkiem do szaszłyków) i układamy na tacce. Gdy czekolada zacznie znów zastygać to dekorujemy trufle cukrowymi ozdobami.Gotowe trufle przekładamy do lodówki, aby czekolada całkowicie zastygła.

    Przechowujemy je do 4 dni w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Czekolada biała dużo szybciej zastyga niż mleczna czy gorzka. Najlepiej rozpuszczać ją partiami lub po rozpuszczeniu trzymać ją w cieple, aby tak szybka nie zastygła.

    [caption id="attachment_7120" align="alignnone" width="1920"]Trufle red velvet Trufle red velvet[/caption] [caption id="attachment_7123" align="alignnone" width="1920"]Trufle walentynkowe Trufle walentynkowe[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    ZAKOCHANE BABECZKI

    DROŻDŻOWE SERCA Z KONFITURĄ MALINOWĄ

    RÓŻANE CIASTECZKA Z MALINOWYM LUKREM

     

  • Krokiety z malinami i mascarpone

    Krokiety z malinami i mascarpone

    Czy próbowaliście kiedyś robić krokiety na słodko? Jeśli nie to koniecznie spróbujcie. Naleśnikowe ciasto połączyłam z kremowym serkiem mascarpone i świeżymi malinami. Takie połączenie to prawdziwe niebo w gębie. Krokiety smakują świetnie na ciepło i na zimno. Są delikatne i kremowe w smaku, słodkie i kwaśne, dzięki dodatkowi malin.

    Możemy je zaserwować na śniadanie, obiad na słodko, a także deser. [caption id="attachment_7055" align="alignnone" width="604"]Krokiety z malinami i mascarpone Krokiety z malinami i mascarpone[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 8 naleśników,

    • 250g serka mascarpone,

    • 8 łyżeczek cukru pudru,

    • 300g malin,

    • 2 jajka,

    • Bułka tarta do panierowania,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Serek mascarpone ucieramy z cukrem pudrem do połączenia składników. Na talerzu rozkładamy po jednym naleśniku i smarujemy go porcją serka. Na serek wykładamy kilka malin. Naleśnika zwijamy formując kształt krokieta: najpierw zakładamy na siebie przeciwległe boki naleśnika, a następnie zwijamy ciasno rulon. TUTAJ możecie zobaczyć jak zwijać krokiety. Jajka rozkłócamy. Zwinięte naleśniki maczamy w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej. Naleśniki smażymy na oleju na rumiano z każdej strony – kładziemy je złączeniem do dołu na patelni.

    Smacznego :)

    Uwaga:

    1) Naleśniki możesz przygotować na podstawie tych proporcji:

    • 1 szklanka mąki,

    • 1 szklanka mleka,

    • 2 jajka,

    • 4 łyżki wody,

    • szczypta soli,

    • olej do smażenia,

    Do miski wlewamy mleko, wodę, dodajemy jajko i mąkę i szczyptę soli. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na rozgrzaną patelnię wylewamy porcję ciasta i smażymy cienkie naleśniki.

  • Chlebek caprese

    Chlebek caprese

    …czyli chlebek w stylu włoskim. Inspirowany bardzo popularną włoską sałatką caprese, której głównymi składnikami są mozzarella, pomidory i bazylia. Uwielbiam połączenie tych trzech składników. Przygotowałam już m.in.:

    • Kurczaka caprese – filety z kurczaka zapieczone z pomidorkami koktajlowymi, mozzarellą i listkami bazylii,
    • Zupę caprese – krem z pieczonych pomidorów z bazylią i czosnkiem, podany z mozzarellą,
    • Kaszotto caprese – danie z jednego garnka, w którego skład wchodzi kasza pęczak, kurczak, pomidory, mozzarella i bazylia

    Kolejną propozycją w stylu caprese jest wytrawny chlebek.

    Po upieczeniu otrzymujemy mięciutkie, aromatyczne, pachnące ziołami pieczywo. Chlebek jest tak dobry, że można zajadać się nim samym. Możemy podać go jako dodatek do zup kremów. Gorąco polecam.

    A jeśli upieczecie ten chlebek i macie ochotę na więcej to zaproponuję Wam jeszcze dwa inne wytrawne chlebki:

    [caption id="attachment_7004" align="alignnone" width="3753"]Chlebek caprese Chlebek caprese[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 1 szklanka mąki pszennej chlebowej (typ 650),

    • 1 i ¼ szklanki mąki pszennej („zwykłej”),

    • ½ łyżeczki sody oczyszczonej,

    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 1 i ¼ łyżeczki soli,

    • 2 jajka,

    • 1 i ¼ szklanki maślanki,

    • 100g sera mozzarella,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 1/3 szklanki posiekanych drobno suszonych pomidorów z zalewy (wcześniej odsączonych),

    • 2 łyżki posiekanych liści bazylii (lub 1 łyżeczka bazylii suszonej),

    • 2,5 łyżki oliwy,

    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    W jednej misce mieszamy suche składniki: obie mąki, sól, sodę i proszek do pieczenia. Dodajemy do nich pokrojoną w kostkę mozzarellę oraz suszone pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek i bazylię.

    W drugiej misce umieszczamy jajka, maślankę oraz oliwę, dokładnie mieszamy.

    Do składników suchych dodajemy mokre i mieszamy chwilkę – tylko do połączenia składników. Dodajemy szczyptę pieprzu.

    Masę przekładamy do małej keksówki (25x10cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wyrównujemy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 45-50 minut tzn. do suchego patyczka.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_7006" align="alignnone" width="3718"]Chlebek z suszonymi pomidorami Chlebek z suszonymi pomidorami[/caption]

  • Placki z pęczaku z papryką i sosem pomidorowym

    Placki z pęczaku z papryką i sosem pomidorowym

    Dzisiaj na blogu prezentuję kolejny przepis na obiad bez mięsa. Są to pyszne, chrupiące placuszki z kaszy pęczak. Takie placki to świetny pomysł na wykorzystanie pozostałej z obiadu kaszy. Placuszki ładnie się smażą, nie rozpadają się podczas smażenia. Świetnym dodatkiem będzie do nich ulubiony sos – my zdecydowaliśmy się na sos pomidorowy – i ogórek.

    Zobaczcie też moje inne przepisy na jarskie obiady TUTAJ.  A może macie ochotę na obiad na słodko? TUTAJ znajdziecie przepisy na słodkie obiady.

    Placki z pęczaku z papryką
    Placki z pęczaku z papryką

    SKŁADNIKI:

    • PLACKI:

    • 100g kaszy pęczak,

    • 1 czerwona papryka,

    • 2 łodygi selera naciowego,

    • 2 jajka,

    • 1 cebula,

    • 5 łyżek mąki pszennej lub ryżowej,

    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

    • ½ łyżeczki tymianku,

    • 2 łyżki oliwy z oliwek,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia

    • SOS:

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • 1 łyżeczka oregano,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Ostra papryka,

    • cukier

    PRZYGOTOWANIE:

    PLACKI: Kaszę pęczak gotujemy wg przepisu na opakowaniu i studzimy. Paprykę, seler naciowy i cebulę kroimy w drobną kostkę. Cebulę szklimy na oleju i studzimy. Do miski przekładamy warzywa i mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do połączenia. Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy po łyżce ciasta i smażymy rumiane z obu stron placuszki.

    SOS: Na patelni szklimy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Zalewamy ją pomidorami z puszki i dodajemy koncentrat. Całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 20 minut aż pomidory zaczną się rozpadać i większość wody wyparuje, a sos zrobi się gęsty. W między czasie sos doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, solą, pieprzem, cukrem oraz dodajemy oregano.

    Placuszki podajemy z sosem pomidorowym i ogórkiem konserwowym (lub kiszonym).

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_6960" align="alignnone" width="604"]Placki z pęczaku z papryką Placki z pęczaku z papryką[/caption]

  • Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

    Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

    Wielbicielem tej rolady jest mój kolega z pracy Błażej. Nie może jej zabraknąć podczas wspólnych imprez. Rolada wbrew pozorom jest prosta i szybka do przygotowania. Nie może się nie udać. Będzie stanowiła elegancką przekąskę podczas zbliżających świąt czy Sylwestra.

    Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem
    Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

    SKŁADNIKI:

    • ROLADA:

    • 450g mrożonego rozdrobnionego szpinaku,

    • 4 jajka,

    • 1 łyżka mąki,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Gałka muszkatołowa,

    • NADZIENIE:

    • 300g kremowego serka z ziołami,

    • 150g wędzonego łososia

    PRZYGOTOWANIE:

    Szpinak rozmrażamy na patelni, tzn. na suchą patelnię wykładamy zamrożony szpinak i smażymy do momentu aż cała woda wyparuję, a szpinak pozostanie „suchy”. Co jakiś czas szpinak mieszamy. Pod koniec duszenia dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Masę szpinakową studzimy. Następnie mieszamy ją z żółtkami.

    Białka ubijamy na puszystą pianę i łączymy delikatnie z masą szpinakową, dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na blaszkę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy około 10-15 minut w 180 stopniach. Gotowe ciasto szpinakowe studzimy.

    Serek rozcieramy, doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem. Rozsmarowujemy go na cieście szpinakowym zostawiając margines 2cm z jednej strony ciasta. Następnie wykładamy porcję łososia wędzonego i ciasto zwijamy ciasno w roladę. Gotową roladę odstawiamy na kilka godzin do lodówki do schłodzenia. Podajemy ją pokrojoną w plasterki.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Do serka możemy dodać kilka posiekanych drobno suszonych pomidorów.

    [caption id="attachment_6516" align="alignnone" width="5120"]Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem[/caption] [caption id="attachment_6518" align="alignnone" width="3486"]Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem[/caption]

  • Kotleciki jajeczne z kaszą jaglaną

    Kotleciki jajeczne z kaszą jaglaną

    Kotleciki jajeczne to klasyka kuchni polskiej. Ugotowane na twardo jajka drobno siekamy lub ścieramy na tarce, mieszamy z surowym jajkiem, dodajemy ulubione składniki, panierujemy i mamy gotowy pyszny, wegetariański obiad. Ostatnio robiłam kotleciki jajeczne z kukurydzą, Tym razem wzbogaciłam je o dodatek kaszy jaglanej. Kiedyś nie lubiłam kaszy jaglanej, ale teraz coraz chętniej po nią sięgam. Kotleciki wyszły przepyszne. Smakowały nawet mojemu narzeczonemu, który jest wielkim miłośnikiem potraw mięsnych 🙂 Proponuję podać je z lekką sałatką.

    Kotleciki jajeczne z kaszą jaglaną
    Kotleciki jajeczne z kaszą jaglaną

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • 5 jajek ugotowanych na twardo,
    • 1 jajko,
    • 1/3 szklanki kaszy jaglanej surowej bądź 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
    • 1 mała cebula,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • 25g żółtego sera,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy, drobno siekamy i szklimy na oleju. Ugotowane jajka obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki. Dodajemy do nich starty na grubych oczkach tarki żółty ser, kaszę jaglaną, koperek, przestudzoną cebulę i jajko. Mieszamy razem wszystkie składniki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy 8 kotlecików. Panierujemy je w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy kotleciki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu.

    Życzę smacznego  🙂

    Uwaga:

    1) Z podanych proporcji wychodzi 8 kotlecików.

    2) Kaszę jaglaną ugotować najlepiej dnia poprzedniego.

    3) Gdyby masa bardzo kleiła się do rąk to dodajemy do niej 1 łyżkę bułki tartej.

    4) Aby ugotować kaszę jaglaną należy ją podprażyć na suchej patelni do momentu aż poczujemy orzechowy aromat. W tym czasie zagotowujemy 1 szklankę wody. Kaszę wrzucamy na wrzątek. Gotujemy 15-20 minut często mieszając. Gdyby kasza za szybko wchłonęła wodę to uzupełniamy jej brak. Kaszę możemy gotować też na mleku lub pół na pół mleko i woda.

    [caption id="attachment_6364" align="alignnone" width="1920"]Kotleciki jajeczne z kaszą jaglaną Kotleciki jajeczne z kaszą jaglaną[/caption] [caption id="attachment_6365" align="alignnone" width="1920"]Kotleciki jajeczne z kaszą jaglaną Kotleciki jajeczne z kaszą jaglaną[/caption] [caption id="attachment_6367" align="alignnone" width="1920"]Kotleciki jajeczne z kaszą jaglaną Kotleciki jajeczne z kaszą jaglaną[/caption]

  • Dorsz pieczony w warzywach

    Dorsz pieczony w warzywach

    To już kolejna propozycja na danie rybne na moim blogu. Tym razem przygotowałam rybę bez panierki. Jak dotąd ryba w panierce królowała na moim blogu m.in. po grecku, andaluzyjsku czy japońsku 🙂 Czas jednak na lżejszą wersję 🙂 Tym razem ryby nie smażyłam, ale upiekłam. Ryba może w smaku przypominać rybę po grecku, bo mamy tutaj bukiet warzyw korzeniowych oraz pomidorowy akcent. Jest jednak bardziej soczysta i lżejsza w smaku. Proponuję jej podanie z pieczywem lub ziemniakami czy ziemniaczanym puree. Możemy podać ja na ciepło, a nawet zjeść na zimno na lunch w pracy.

    Dorsz pieczony w warzywach
    Dorsz pieczony w warzywach

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • ½ średniej wielkości selera,
    • 1 cebula,
    • pół czerwonej papryki,
    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 500g dorsza,
    • 2 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 1 szklanka soku pomidorowego,
    • Sok z cytryny,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej lub masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewki, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki.

    W większej patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu do smażenia i szklimy cebulę. Gdy się zeszkli to dodajemy starte warzywa, smażymy razem 2-3 minuty. Wówczas dodajemy paprykę oraz pomidory z puszki oraz ziela angielskie i liście laurowe i dusimy razem pod przykryciem około 15-20 minut. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy, słodką papryką oraz doprawiamy warzywa solą i pieprzem do smaku. Ewentualnie warzywa możemy podlać odrobiną wody.

    Umyte i osuszone filety z dorsza kroimy na mniejsze kawałki. Oprószamy je solą i pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą masła. Wykładamy do niego uduszone, lekko przestudzone warzywa. Na warzywa wykładamy równomiernie kawałki ryby. Sok pomidorowy mieszamy ze śmietaną i zalewamy nim zawartość naczynia żaroodpornego. Gotową zapiekankę wstawiamy do piekarnika i zapiekamy około 25-30 minut.

    Tak przygotowaną rybę możemy podać z pieczywem lub puree z ziemniaków.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_6264" align="alignnone" width="1920"]Dorsz pieczony w warzywach Dorsz pieczony w warzywach[/caption] [caption id="attachment_6265" align="alignnone" width="1920"]Dorsz pieczony w warzywach Dorsz pieczony w warzywach[/caption]

  • Nocna owsianka z nasionami chia i granatem

    Nocna owsianka z nasionami chia i granatem

    To przepis na bardzo zdrowe i dietetyczne śniadanie. Przygotowanie owsianki zajmuje dosłownie chwilę, wieczorem zalewamy składniki mlekiem, a rano tylko mieszamy z granatem. To idealne rozwiązanie dla osób zabieganych, które nie mają czasu na szykowanie od podstaw rano śniadania.

    Nocna owsianka z nasionami chia i granatem
    Nocna owsianka z nasionami chia i granatem

    SKŁADNIKI (1 porcja):

    • ½ szklanki płatków owsianych,

    • 1 szklanka mleka,

    • 1,5 łyżki nasion chia,

    • 2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu,

    • 1/3 owocu granatu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Płatki owsiane oraz nasiona chia wsypujemy do miseczki i zalewamy mlekiem. Odstawiamy miseczkę na noc do lodówki. Następnego dnia do zawartości miseczki dodajemy miód lub syrop klonowy i mieszamy. Wierzch owsianki posypujemy owocami granatu.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:


    1) Owsiankę przed podaniem możemy podgrzać lub zjeść na zimno.

    2) Możemy całkowicie zrezygnować z miodu czy syropu klonowego (wówczas kaloryczność dania zmniejszy się o około 80kcal).

    3) Możemy użyć mleka roślinnego.

    4) Owsianka zawiera około 480kcal. W tym:

    • węglowodany – 71g,
    • białko – 18g,
    • tłuszcz – 13g,
    • błonnik – 9g.

    Owsiankę proponuję podać na śniadanie.

    5) Owsianka sprawdzi się jako drugie śniadanie w diecie z cukrzycą ciążową. Oczywiście pomijamy wtedy syrop klonowy. Cała porcja może okazać się za duża, ale można zjeść ją wówczas na 2 razy :)

    [caption id="attachment_6251" align="alignnone" width="3076"]Nocna owsianka z nasionami chia i granatem Nocna owsianka z nasionami chia i granatem[/caption] [caption id="attachment_6254" align="alignnone" width="2986"]Nocna owsianka z nasionami chia i granatem Nocna owsianka z nasionami chia i granatem[/caption] Inspiracja: Kwestia Smaku

  • Puszyste racuszki bananowe

    Puszyste racuszki bananowe

    „Weekendowa Cukierenka” zaprasza dzisiaj na racuchy z bananami 🙂 Pokochają je najmłodsi 😉 Racuszki są nieskomplikowane w przygotowaniu, pyszne, słodziutkie, nie nasiąkają tłuszczem – będą w sam raz, gdy najdzie nas ochota na słodkie co nieco 🙂 Dodatkowo racuszki są szybkie w przygotowaniu bowiem przygotowujemy je na proszku do pieczenia, a nie na drożdżach.

    Jeśli macie ochotę na przygotowanie równie szybkich i pysznych pączków to polecam Wam pączki przygotowane na serku homogenizowanym oraz pączuszki serowe. Ponieważ trwa jeszcze sezon na dynie to gorąco polecam także racuchy dyniowe.

    [caption id="attachment_6218" align="alignnone" width="3076"]Puszyste racuszki bananowe Puszyste racuszki bananowe[/caption]

    SKŁADNIKI (około 20-25 sztuk):

    • 4 banany,
    • 300g mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • Szczypta soli,
    • 170ml mleka,
    • 2 jajka,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 łyżka wódki,
    • Olej do głębokiego smażenia,
    • Cukier puder do oprószenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wkładamy wszystkie składniki oprócz bananów. Miksujemy je aż do uzyskania gładkiego jednolitego ciasta. Ciasto będzie bardzo gęste. Banany obieramy i kroimy w plasterki grubości 1cm (większe można pokroić w półplasterki). Do cista dodajemy banany i mieszamy tak, aby ciasto pokryło owoce.

    Rozgrzewamy olej do głębokiego smażenia. Każdorazowo łyżkę maczamy w gorącym oleju i nabieramy porcję ciasta (1 racuszek = 1 łyżka ciasta) i wkładamy na gorący olej. Gdy ciasto odklei się od łyżki to ją wyjmujemy. Smażymy racuszki na rumiano z każdej strony tak jak pączki. Osączamy je na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu i oprószamy cukrem pudrem.

    Olej do smażenia powinien być nagrzany do temperatury 175 stopni. Wyższa temperatura sprawi, że racuszki przypalą się, a nie dojdą w środku. W niższej temperaturze racuszki nasiąkną tłuszczem.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Do racuszków możemy dodać szczyptę cynamonu czy garść rodzynek.

    [caption id="attachment_6220" align="alignnone" width="2891"]Puszyste racuszki bananowe Puszyste racuszki bananowe[/caption]

    2) Do smażenia racuszków polecam użycie planty.