GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: ser mozzarella

  • Naleśniki z mięsem mielonym i mozzarellą

    Naleśniki z mięsem mielonym i mozzarellą

    Zapiekane naleśniki to pyszna propozycja na codzienny obiad jak i na obiad od święta. W takich daniach fajne jest to, że zarówno farsz jak i naleśniki możemy przygotować wcześniej. Wówczas przygotowanie obiadu zajmuje nam tylko chwilkę, reszta to już tylko pieczenie. Naleśniki są pyszne, sycące. Ich wielkim fanem jest mój mąż. Zobaczcie też inne przepisy na zapiekane naleśniki:

    Naleśniki z mięsem mielonym i mozzarellą
    Naleśniki z mięsem mielonym i mozzarellą

    SKŁADNIKI(4 porcje):

    • NALEŚNIKI:
    • 2 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • Szczypta cukru,
    • 1 i ½ szklanki mleka,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 350g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 150g pieczarek,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 i ½ szklanki passaty pomidorowej,
    • ½ szklanki śmietany 18%,
    • 150g mozzarelli,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • Kilka listków świeżej bazylii,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Mozzarelle ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Pieczarki płuczemy i osuszamy, następnie kroimy je w plasterki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy mięso mielone i pieczarki. Smażymy je do momentu aż cała woda z grzybów wyparuje, a mięso się zarumieni. Wówczas zalewamy całość 1 szklanką passaty pomidorowej i ½ szklanki wody. Danie przykrywamy i dusimy pod przykryciem przez 10-15 minut tzn. do powstania gęstego sosu. Pod koniec doprawiamy sos do smaku solą, pieprzem, bazylią i słodką papryką. Nadzienie mięsne studzimy, a gdy ostygnie to mieszamy je z połową śmietany i startą mozzarellą (3 łyżki sera zostawiamy na wierzch).

    Na każdym naleśniku umieszczamy porcję farszu. Naleśniki zwijamy w ruloniki i układamy je w blaszce jeden obok drugiego.. Na wierzchu naleśników robimy kleksy z pozostałej śmietany 18% oraz z pozostałej passaty pomidorowej. Wierzch naleśników posypujemy pozostałym serem mozzarella (3 łyżki).

    Naleśniki zapiekamy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_14078" align="aligncenter" width="2894"]Naleśniki z mięsem mielonym i mozzarellą Naleśniki z mięsem mielonym i mozzarellą[/caption]

  • Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą

    Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą

    Mój mąż nie przepada za bakłażanem i cukinią, a to danie tak mu smakowało, że poprosił bym przygotowała je ponownie. Niech to będzie najlepsza rekomendacja dla tak zapiekanego kurczaka 🙂

    Samo przygotowanie zapiekanego kurczaka z warzywami i mozzarellą jest proste i szybkie. Najwięcej czasu zajmuje pokrojenie i podsmażenie składników. Danie świetnie się odgrzewa. Nadaje się idealnie do zabrania do pracy.  Kurczak wychodzi soczysty. Mamy tutaj szeroką gamę warzyw. Będzie to również idealne danie dla dbających o linię.

    Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą
    Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • KURCZAK:
    • 500g piersi z kurczaka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia,
    • SOS WARZYWNY:
    • 1 papryka,
    • 1 cukinia,
    • 1 bakłażan,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 puszka pomidorów krojonych w puszce (400g),
    • 2 łyżeczki oregano,
    • 3 łyżki oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • DODATKOWO:
    • 1 kulka mozzarelli (125g),

    PRZYGOTOWANIE:

    KURCZAK: Piersi z kurczaka dzielimy na fileciki. Oprószamy je z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką.

    Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju. Mięso obsmażamy na rumiano z obu stron i układamy na dnie naczynia żaroodpornego.

    Na mięso wykładamy równomiernie sos warzywny. Mozzarelle kroimy w plastry i układamy na warzywach. Całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut, do rozpuszczenia sera mozzarella.

    Podajemy z pieczywem.

    SOS WARZYWNY: Bakłażana, cukinię i paprykę kroimy w kostkę podobnej wielkości. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy paprykę przez 5 minut. Przekładamy ją do większego rondla. Następnie przez 5 minut smażymy cukinię i przekładamy ją do papryki. Kolejno smażymy bakłażana przez 5 minut i dodajemy go do reszty. Następnie smażymy cebulę, a pod koniec dodajemy czosnek. Dodajemy je do rondla. Całość zalewamy pomidorami z puszki, zagotowujemy. Sos dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 5 minut. Pod koniec dodajemy przyprawy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:
    1. Tak zapiekany kurczak sprawdzi się idealnie w diecie cukrzycowej. Proponuję podać go na obiad z dodatkiem ryżu brązowego lub dozwolonym pieczywem.
    [caption id="attachment_13524" align="aligncenter" width="1920"]Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą[/caption] Inspiracja

  • Pizzerinki z cukinii

    Pizzerinki z cukinii

    Rozpoczął się sezon na cukinię. Jeśli nie wiecie jak ją wykorzystać w kuchni to przychodzę Wam dziś z pomocą. Proponuję pyszne pizzerinki przygotowane na spodzie z cukinii, z mozzarellą i szynką. Do swoich pizzerinek użyłam koncentratu pomidorowego, ale tak naprawdę możecie wykorzystać swój ulubiony sos do pizzy. Przygotowuję się je bardzo szybko bowiem cukinia nie potrzebuje dużo czasu, aby zmięknąć. Polecam je szczególnie osobom na diecie.

    Pizzerinki z cukinii
    Pizzerinki z cukinii

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 1 większa cukinia (około 300g)
    • 80g sera mozzarella,
    • 80g szynki lub polędwicy sopockiej,
    • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego (20g),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Oregano lub bazylia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cukinię kroimy w grubsze plasterki. Powinny mieć około 1cm grubości. Plastry układamy na desce i oprószamy je solą. Odstawiamy cukinię na kilka minut. Następnie ręcznikiem papierowym osuszamy każdy plasterek.

    W tym czasie szynkę kroimy w kostkę. Ser mozzarella kroimy w plasterki lub w kostkę.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Plastry cukinii smarujemy koncentratem pomidorowym. Następnie oprószamy je pieprzem i ziołami. Następnie wykładamy szynkę, a na wierzch mozzarellę.

    Pizzerinki zapiekamy około 10-12 minut.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Jedna porcja pizzerinek będzie zawierała około 171kcal, w tym:

    • węglowodany – 7,7g,
    • białko – 16,5g,
    • tłuszcz – 8,6g,
    • błonnik – 1,5g.

    Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.

    2) Przepis jest odpowiedni dla osób będących na diecie z cukrzycą ciążową. Pizzerinki wówczas należy podać z pieczywem lekkim posmarowanym odrobiną masła. Idealne na drugie śniadanie lub podwieczorek.

    Pizzerinki z cukinii
    Pizzerinki z cukinii
  • Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    Zapraszam dzisiaj na pulchne drożdżowe bułeczki na wytrawnie. Na blogu możecie już znaleźć paluchy drożdżowe ze szpinakiem, kurczakiem i fetą – czyli włoskie stromboli. Takie bułeczki sprawdzają się świetnie podczas większych wypadów i wycieczek. Możemy podać je także na obiad. Wówczas będzie do nich świetnie pasował sos czosnkowy. Możemy przygotować wersję wegetariańską bułeczek – wystarczy pominąć szynkę. Same bułeczki są łatwe do przygotowania. Ciasto jest elastyczne i bardzo dobrze się z nim pracuje.

    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą
    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    SKŁADNIKI:

    • BUŁECZKI:
    • 1 szklanka mleka,
    • 30g świeżych drożdży,
    • 3 szklanki mąki,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki miękkiego masła,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • NADZIENIE:
    • 150g szynki,
    • 400g mrożonego szpinaku rozdrobnionego,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 6 suszonych pomidorów,
    • 200g mozzarelli,
    • Olej do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    CIASTO: Przygotowujemy rozczyn. Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 3-4 łyżki mąki i 1 łyżeczkę cukru. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać masę o gęstości śmietany. Przygotowany rozczyn odstawiamy na kilka minut aż zacznie pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    Do miski wsypujemy mąkę, mieszamy ją z solą. Jajko roztrzepujemy i mieszamy z podrośniętym rozczynem. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je do momentu aż zrobi się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy je w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    NADZIENIE: Gdy ciasto wyrasta to przygotowujemy nadzienie. Na suchą patelnie dajemy zamrożony szpinak. Smażymy go do momentu aż cała woda z niego wyparuję. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Suszone pomidory kroimy w kostkę. Mozzarellę ścieramy na grubych oczkach tarki. Szynkę kroimy w większą kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy szynkę i smażymy ją do lekkiego zarumienienia. Dodajmy suszone pomidory i smażymy jeszcze 1 minutę. Zawartość patelni studzimy.

    Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części. Jedną z części rozwałkowujemy na duży prostokąt. Staramy się ciasto rozwałkować dość cienko. Ciasto smarujemy połową szpinaku pozostawiając 2 cm marginesu z każdej strony. Na szpinaku rozkładamy równomiernie połowę szynki z suszonymi pomidorami i mozzarelli. Prostokąt zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku. Dokładnie zlepiamy brzeg rolady. Roladę układamy tak, aby miejsce łączenia znalazło się pod spodem. Ostrym nożem kroimy roladę w 5cm kawałki. Powstałe bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy, bo bułeczki urosną podczas pieczenia. Bułeczki odstawiamy na 20 minut do ponownego podrośnięcia.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przed pieczeniem. Bułeczki pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do zarumienienia).

    Z drugą częścią ciasta postępujemy analogicznie.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_10769" align="alignnone" width="1920"]Bułeczki ze szpinakiem Bułeczki ze szpinakiem[/caption]

  • ’la ratatuj

    ’la ratatuj

    Ratatuj to pyszne danie warzywne, którego głównymi składnikami są cukinia, bakłażan, papryka i pomidor. W klasycznym ratatuj warzywa najpierw obsmażamy, następnie dusimy je, a na końcu zapiekamy w piekarniku. Danie ratatuj zyskało popularność dzięki bajce o myszce, która pomagała w kuchni i przygotowała popisowe ratatouille.

    Przygotowałam zdrowe danie z kaszą wzorując się na ratatuj. Wyszło naprawdę pyszne. Nawet mój mąż, który nie lubi kaszy pęczak powiedział: „wiesz co, pyszne jest to kaszotto”. W moim kaszotto znajdziecie wszystkie wspomniane wyżej warzywa i obowiązkowo zioła prowansalskie.

    Kaszotto a'la ratatuj
    Kaszotto a’la ratatuj

    SKŁADNIKI(4 porcje):

    • 2/3 szklanki kaszy pęczak (120g),
    • 2,5-3 szklanki bulionu warzywnego (lub wody),
    • 1 papryka,
    • 1 mały bakłażan,
    • 1 cukinia,
    • 2 pomidory,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 80g mozzarelli,
    • 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie),
    • 1-1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 2 łyżki oleju do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Czosnek obieramy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę 1cm. Bakłażana i cukinię kroimy w kostkę 1cm. Pomidory nacinamy i sparzamy. Następnie obieramy je ze skórki i kroimy w mniejsze kawałki.

    Na większej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i szklimy cebulę. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym przez 15 minut. Danie kilka razy mieszamy podczas gotowania.

    Następnie dodajemy wszystkie pokrojone warzywa, przyprawy (i ewentualnie koncentrat pomidorowy) i potrawę zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem 10-15 minut. Danie odkrywamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty doprawiając do smaku. Kaszotto zdejmujemy z ognia, dodajemy startą mozzarellę i patelnię przykrywamy. Odstawiamy ją na 2-3 minuty – w tym czasie mozzarella się rozpuści. Kaszotto delikatnie mieszamy i nakładamy na talerze.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Zamiast zwykłej cebuli możemy użyć czerwonej. Danie będzie wtedy jeszcze bardziej kolorowe.

    2) Danie będzie wegańskie jeśli pominiemy ser mozzarella.

      
     Wypróbuj też inne przepisy z tymi składnikami:
    CUKINIA  / PAPRYKA / BAKŁAŻAN

    Może spodobają Ci się także:

    KASZOTTO MEKSYKAŃSKIE

    KASZOTTO PRIMAVERA

    KASZOTTO CAPRESE

    KASZOTTO A'LA PIZZA

  • Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    Ta zapiekanka staje się jeszcze lepsza, gdy postoi. Bardzo dobrze się odgrzewa. Jest to bardzo szybkie do przygotowania danie jednogarnkowe. Najlepiej przygotować je w naczyniu, które nadaje się zarówno do gotowania jak i zapiekania w piekarniku. Jeśli nie mamy takiego naczynia to podsmażone składniki łącznie z kaszą przekładamy do naczynia żaroodpornego. Całość zalewamy wody i gotowe. Wystarczy jeszcze na koniec posypać zapiekankę serem. Kasza jaglana świetnie komponuję się z takimi przyprawami jak kurkuma czy kumin. Charakteru dodają jej suszone pomidory. Taka zapiekanka stanowi bardzo wartościowy posiłek, bo obok zdrowej kaszy mamy chude mięso drobiowe, niskokaloryczną cukinię i cenną kurkumę.

    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią
    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 150g kaszy jaglanej,

    • 400g piersi z kurczaka,

    • 1 cukinia (około 300g),

    • 1 cebula,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 10 kawałków suszonych pomidorów,

    • 2 łyżki oliwy ze słoiczka z suszonymi pomidorami,

    • 2,5-3 szklanki wrzącej wody,

    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

    • 150g sera mozzarella,

    • PRZYPRAWY:

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • 1 łyżeczka papryki słodkiej,

    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,

    • 1,5 łyżeczki kurkumy,

    • 1-1,5 łyżeczki kminu

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Umytą i osuszoną natkę drobno siekamy. Kurczaka i cukinię kroimy w kostkę 1cm. Pomidory suszone kroimy w drobniejsze kawałki.

    W garnku rozpuszczamy 2 łyżki oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami. Wrzucamy cebule i smażmy około 5 minut aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek. Wówczas dodajemy kurczaka i podsmażamy go przez 5-7 minut. Dodajemy cukinię oraz wszystkie przyprawy i natkę. Smażymy jeszcze 5 minut.

    W czasie, gdy smaży się kurczak i cukinia zagotowujemy wodę i prażymy kaszę tzn. na suchą patelnię wrzucamy surową kaszę jaglaną. Podgrzewamy ją na wolnym ogniu często mieszając aż poczujemy lekko orzechowy zapach. Wówczas przekładamy ją na sitku i przelewamy wrzącą wodą. Ma to na celu pozbycie się goryczki z kaszy jaglanej.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Kaszę dokładamy do kurczaka i cukinii, mieszamy. Przekładamy zawartość garnka do naczynia żaroodpornego. Zalewamy całość 2,5-3 szklankami wody. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Zapiekamy całość 30 minut pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy pokrojone suszony pomidory. Zapiekankę delikatnie mieszamy łyżką, aby kasza wymieszała się z suszonymi pomidorami. Zapiekankę posypujemy pokrojoną w kostkę lub startą na tarce mozzarellą i zapiekamy jeszcze około 5 minut aż do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast wodą, kaszę jaglaną możemy zalać bulionem bądź rosołem.

    2) Zamiast mozzarelli możemy użyć żółtego sera.

    [caption id="attachment_7858" align="alignnone" width="1274"]Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią[/caption]

  • Kurczak w parmezanowej panierce zapiekany z sosem pomidorowym i mozzarellą

    Kurczak w parmezanowej panierce zapiekany z sosem pomidorowym i mozzarellą

    Dodatek parmezanu do panierki sprawia, że zwykłe kotlety nabierają pysznego smaku. Gdy tylko pierwszy raz wypróbowałam tę panierkę to robię takie kotlety co niedziela na obiad. Ponieważ parmezan to twardy ser nie rozpuszcza się podczas smażenia kotletów. Świetnie pasuje tutaj sos pomidorowy i świeża mozzarella. Danie bardzo dobrze się odgrzewa. Polecam podanie dania z ryżem.

    [caption id="attachment_7616" align="alignnone" width="1274"]Kurczak w parmezanowej panierce zapiekany z sosem pomidorowym i mozzarellą Kurczak w parmezanowej panierce zapiekany z sosem pomidorowym i mozzarellą[/caption]

    SKŁADNIKI(4 porcje):

    • SOS POMIDOROWY:
    • 1 puszka pomidorów krojonych w puszce (400g),
    • 1 mała cebula,
    • 1 duży ząbek czosnku,
    • 1 liść laurowy,
    • Szczypta chili,
    • 1 łyżeczka bazylii,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • ¼ łyżeczki cukru,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • KURCZAK W PANIERCE:
    • 2 duże pojedyncze piersi z kurczaka (około 600-800g),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • ½ szklanki bułki tartej,
    • ½ szklanki tartego na drobnych oczkach parmezanu,
    • 1/3 łyżeczki suszonego czosnku,
    • 1/3 łyżeczki oregano,
    • 2-3 łyżki mąki,
    • 1-2 jajka,
    • DODATKOWO:
    • 100-150 g mozzarelli,
    • Listki bazylii,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Zaczynamy od przygotowania sosu pomidorowego.

    SOS POMIDOROWY: Cebulę i czosnek obieramy. Czosnek przeciskamy przez praskę, a cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Rozgrzewamy odrobinę oleju na patelni i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy do niej czosnek. Następnie dodajemy bazylię, oregano, szczyptę chili i smażymy mieszając przez pół minuty. Na patelnię dodajemy pomidory z puszki i liść laurowy. Gotujemy sos pod przykryciem przez kilkanaście minut aż stanie się gęsty. W między czasie doprawiamy go solą, pieprzem i cukrem do smaku.

    KURCZAK W PANIERCE: Każdą z piersi kurczaka kroimy wzdłuż na 2-3 części. Pokrojone mięso oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką z każdej strony. Mięso odstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby przeszło przyprawami. Jeśli nie mamy czasu to możemy pominąć ten punkt.

    Mieszamy ze sobą bułkę tartą, parmezan, oregano, czosnek i 1/3 łyżeczki pieprzu.

    Na jeden talerzyk wykładamy mąkę, na drugi panierkę parmezanową. Do miseczki wbijamy jajko i roztrzepujemy je. Filety z kurczaka panierujemy najpierw w mącę. Strzepujemy jej nadmiar. Następnie maczamy w jajku i panierujemy w panierce parmezanowej lekko ją dociskając do mięsa. Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety smażymy na rumiano z obu stron na wolnym ogniu.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Kotlety wykładamy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Mozzarellę kroimy w plastry. Na każdym kotlecie układamy plaster mozzarelli. Na ser wykładamy porcję sosu pomidorowego. Mięso zapiekamy w piekarniku prze kilka minut – tylko do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Do sosu możemy dodać 1 łyżeczkę suszonej pietruszki.

    2) Bułkę tartą możemy zastąpić panierką panko.

    3) Parmezan możemy zastąpić innym twardym serem np. grana padano. Nie nadaje się do tego celu zwykły żółty ser, musi być twardy.

    [caption id="attachment_7618" align="alignnone" width="1274"]Kurczak w parmezanowej panierce zapiekany z sosem pomidorowym i mozzarellą Kurczak w parmezanowej panierce zapiekany z sosem pomidorowym i mozzarellą[/caption]

  • ’la pizza

    ’la pizza

    Nie znam nikogo kto nie lubiłby pizzy 🙂 Często przygotowuję placuszki lub bułeczki o smaku pizzy. Bułeczki pizze cieszą się na blogu cały czas duża popularnością.

    Tym razem składniki pizzy połączyłam ze zdrową kaszą. Naprawdę można się oszukać, odpowiedni dobór przypraw i składników sprawia, że danie faktycznie smakuje jak pizza :) Polecam takie danie na obiad, a szczególnie dzieciom, którym możemy wtedy przemycić kaszę do codziennego menu.

    Danie najlepiej smakuje świeże, ale dobrze się również odgrzewa. Obowiązkowym dodatkiem jest tutaj sos czosnkowy.

    [caption id="attachment_4996" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • ¾ szklanki kaszy pęczak,

    • 1 papryka czerwona,

    • 250g pieczarek,

    • 1 puszka kukurydzy,

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • ½ szklanki białego wina wytrawnego,

    • 2,5 szklanki bulionu drobiowego,

    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • 125g mozzarelli,

    • 100g żółtego sera,

    • PRZYPRAWY:

    • ½ łyżeczki bazylii

    • 1 łyżeczka oregano,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • ½ łyżeczki ostrej papryki,

    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki oraz chili,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej lub smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso płuczemy i osuszamy, kroimy je w małą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Paprykę płuczemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Pieczarki płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Mięso podsmażamy na patelni na rumiano. Pieczarki smażymy kilka minut na rumiano aż cała woda z nich wyparuję.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczak i smażmy ciągle mieszając około 2-3 minuty. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino wyparuję dodajemy mięso z kurczaka oraz przyprawy, mieszamy i wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.

    Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i gotujemy 5 minut. Kolejno dodajemy posiekaną paprykę oraz pieczarki, mieszamy. Gotujemy razem jeszcze 10 minut pod przykryciem. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy odsączoną kukurydzę, mieszamy. Smażymy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem. Danie posypujemy startem serem i trzymamy na ogniu jeszcze 2-3 minuty. Zdejmujemy i podajemy.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Danie najlepiej smakuję z ulubionym sosem do pizzy. Proponuję przygotowanie domowego sosu czosnkowego: mieszamy ze sobą 3 łyżki gęstej śmietany 18% i 3 łyżki majonezu, dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, ½ łyżeczki oregano, szczyptę cukru, 1 łyżeczkę octu winnego, doprawiamy solą i pieprzem.

    [caption id="attachment_4997" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4998" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4999" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

     

  • ’la caprese (po włosku)

    ’la caprese (po włosku)

    Kaszotto to danie jednogarnkowe przygotowywane na wzór włoskiego risotta. Możemy podać je na ciepło albo zabrać do szkoły/pracy i zajadać się nim na zimno. Możemy w nim przemycić mnóstwo warzyw, a przede wszystkim zajadamy się zdrową kaszą.

    Caprese to włoska sałatka, której głównymi składnikami są: mozzarella, pomidor i bazylia. Dokładnie tak smakuje moje włoskie kaszotto. Na blogu możecie znaleźć zupę o smaku caprese, a także pieczonego kurczaka.

    Ostatnimi czasy zakochałam się w kaszottach – przygotowuję je minimum raz w tygodniu. Na pewno podzielę się z Wami przepisami na nie już wkrótce. Tymczasem zajrzyjcie do meksykańskiego pęczotta.

    Kaszotto a'la caprese (po włosku)
    Kaszotto a’la caprese (po włosku)

    SKŁADNIKI (2 porcje po około 515kcal):

    • ½ szklanki kaszy pęczak,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 1 mała cebula,

    • 200g piersi z kurczaka,

    • ¼ szklanki wina,

    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),

    • ½ łyżeczki ziół prowansalskich,

    • 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego,

    • 2 łyżeczki octu balsamicznego,

    • 80g sera mozzarella,

    • Garść liści bazylii,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 łyżeczki oleju do smażenia (10g),

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso kroimy w małą kostkę. Oprószamy je solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i mieszamy. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę.

    Na większej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Do cebuli dodajemy mięso i je obsmażamy. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Wlewamy wino, chwilę gotujemy aż wino wyparuje. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu 15 minut.




    Po tym czasie dodajemy pomidory w puszce oraz ocet balsamiczny, mieszamy. Gotujemy razem 10 minut (pod przykryciem). Zdejmujemy pokrywkę i gotujemy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Danie doprawiamy w między czasie do smaku. Danie kilka razy mieszamy w czasie gotowania.

    Mozzarellę kroimy w plastry lub ścieramy na tarce. Mozzarellę posypujemy zawartość patelni, patelnię przykrywamy i podgrzewamy około 1 minuty aż ser się roztopi.

    Kaszotto rozkładamy na talerzyki. Każdą porcję posypujemy posiekanymi liśćmi bazylii.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Całe danie zawiera około 1030kcal. W tym:

    • węglowodany – 109g,
    • białko – 73g,
    • tłuszcz – 30g,
    • błonnik – 6g.

    Proponuję podanie dwóch porcji po około 515kcal. To danie proponuję podać na obiad lub lunch do pracy/szkoły.

    Kaszotto a'la caprese (po włosku)
    Kaszotto a’la caprese (po włosku)
    Kaszotto a'la caprese (po włosku)
    Kaszotto a’la caprese (po włosku)
  • Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym

    Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym

    Zapraszam na przepis nr 3 w Maratonie Makaronowym. Makaron łączyłam już mi.in. ze szparagami i łososiem. Szpinak, ser i sos pomidorowy to znane i lubiane połączenie. Szpinak najczęściej łączę z ricottą, fetą lub mozzarellą. Tym razem użyłam mieszanki tych trzech serów. Przygotowanym nadzieniem napełniłam makaronowe muszle. Tak zapieczony makaron smakował wszystkim domownikom.

    Faszerowane muszle są bardzo dekoracyjnym i podzielnym daniem. Z powodzeniem możemy je przygotować na imprezę rodzinną czy Sylwestra.

    Farsz możemy wzbogacić o pokrojonego w kostkę i podsmażonego kurczaka.

    Przypominam również o trwającym na blogu KONKURSIE.

    [caption id="attachment_4820" align="alignnone" width="3076"]Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 opakowanie makaronu duże muszle,

    • FARSZ:

    • 200g świeżego szpinaku,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 150g sera feta,

    • 125g mozzarelli,

    • 125g ricotty,

    • Gałka muszkatołowa,

    • Słodka i ostra papryka w proszku,

    • SOS POMIDOROWY:

    • 2 puszki pomidorów krojonych (2x400g),

    • 1 papryczka chili,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Szczypta cukru,

    • ½ łyżeczki oregano,

    • DODATKOWO:

    • Olej do smażenia,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 50g parmezanu,

    • Świeża bazylia

    PRZYGOTOWANIE:

    FARSZ: Na suchą patelnię wrzucamy opłuczony i wysuszony szpinak. Podgrzewamy go kilka minut aż zwiędnie i cała woda z niego wyparuję. Około 1 minutę przez końcem dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Szpinak wykładamy na deskę i drobno siekamy.

    Ser feta i ricottę przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Dodajemy startą na grubych oczkach tarki mozzarellę i mieszamy. Dodajemy posiekany, wystudzony szpinak oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy do połączenia składników i doprawiamy do smaku.

    SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę razem smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki, oregano cukier, sól i pieprz. Sos zagotowujemy. Rondelek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut. Następnie sos odkrywamy i podgrzewamy jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje i większość wody odparuję.

    Makaron gotujemy al’dente. Po ugotowaniu przelewamy go zimną wodą. Następnie każdą muszlę napełniamy szpinakowym nadzieniem.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlewamy sos pomidorowym. W sosie układamy ciasno nafaszerowane muszle. Posypujemy je startym serem. Muszle zapiekamy 15-20 minut. Ser w tym czasie powinien się roztopić i lekko zarumienić.

    Na talerzu muszle możemy posypać świeżą bazylią.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Parmezan możemy zastąpić zwykłym żółtym serem.

    2) Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. Należy zwrócić uwagę, aby makaron był z pszenicy durum. Muszle zapiekane proponuję podać na obiad.

    [caption id="attachment_4821" align="alignnone" width="3076"]Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym[/caption] [caption id="attachment_4822" align="alignnone" width="3076"]Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym[/caption]