GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: ser mozzarella

  • Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym

    Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym

    Tak podane pierogi mogą stanowić sycący bezmięsny obiad. Z powodzeniem możemy je zaserwować na rodzinnej imprezie czy Sylwestrze. Co więcej danie prezentuję się bardzo elegancko. Jeszcze lepszym pomysłem będzie zapieczenie pierożków w 4 naczynkach, aby każdy miał swoją porcję. Pierogi są mięciutkie, a farsz delikatny i z charakterem. Z powodzeniem można je odgrzewać.

    Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym
    Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PIEROGI:

    • 250g mąki pszennej,

    • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej,

    • Szczypta soli,

    • ¼ szklanki gorącej wody,

    • ½ szklanki mleka,

    • 1,5 łyżki oleju,

    • FARSZ:

    • 200g świeżego szpinaku,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 150g sera feta,

    • 125g mozzarelli,

    • 125g ricotty,

    • Gałka muszkatołowa,

    • Słodka i ostra papryka w proszku,

    • SOS POMIDOROWY:

    • 2 puszki pomidorów krojonych (2x400g),

    • 1 papryczka chili,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Szczypta cukru,

    • ½ łyżeczki oregano,

    • DODATKOWO:

    • Olej do smażenia,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 50g parmezanu,

    • Świeża bazylia

    PRZYGOTOWANIE:

    PIEROGI: Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i szczyptą soli. Dodajemy gorącą wodę. Następnie dodajemy olej oraz stopniowo wlewamy letnie mleko i zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy na 15 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy i szklanką wycinamy kółka. Na każdym kółku układamy około 1 łyżeczki farszu i zlepiamy pierogi. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 1 minutę od wypłynięcia.

    FARSZ: Na suchą patelnię wrzucamy opłuczony i wysuszony szpinak. Podgrzewamy go kilka minut aż zwiędnie i cała woda z niego wyparuję. Około 1 minutę przez końcem dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Szpinak wykładamy na deskę i drobno siekamy.

    Ser feta i ricottę przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Dodajemy startą na grubych oczkach tarki mozzarellę i mieszamy. Dodajemy posiekany, wystudzony szpinak oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy do połączenia składników i doprawiamy do smaku.

    SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę razem smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki, oregano cukier, sól i pieprz. Sos zagotowujemy. Rondelek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut. Następnie sos odkrywamy i podgrzewamy jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje, a więc odparuję woda.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlewamy sos. W sosie układamy pierogi. Możemy je posypać posiekaną bazylią. Pierogi zapiekamy 15 minut. Tuż po wyjęciu z piekarnika pierożki posypujemy tarkowanym parmezanem oraz świeżą bazylią.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Pierogi możemy ułożyć w 4 mniejszych naczynkach i zapiec. 1 naczynko=1 porcja.

    2) Parmezan możemy zastąpić zwykłym żółtym serem.

    3) Z podanych proporcji wychodzi około 30 pierożków.

    [caption id="attachment_4697" align="alignnone" width="3076"]Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym[/caption] [caption id="attachment_4698" align="alignnone" width="3076"]Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym[/caption]

  • Krem z pomidorów z mozzarellą ala caprese

    Krem z pomidorów z mozzarellą ala caprese

    Będąc na szkoleniu w maju jadłam pyszną kremową zupę pomidorową z mozzarellą. Wiedziałam, że ją przygotuję, gdy tylko dorwę polskie pomidory. Zupa jest gęsta, mocno pomidorowa, z pachnącą bazylią i czosnkiem. Ser mozzarella dodałam dopiero na talerzyku, wówczas mięknie i delikatnie się rozpuszcza. Moim zdaniem to najlepsza zupa na lato 🙂 Poza sezonem możemy użyć pomidorów z puszki ( 3 puszki po 400g).

    SKŁADNIKI:

    • 1 kg pomidorów,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 4 suszone pomidory,
    • 125 g mozzarelli,
    • 1,5 łyżki octu winnego,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Szczypta cukru,
    • Garść liści bazylii,
    • ½ – 1 szklanka bulionu warzywnego

    PRZYGOTOWANIE:

    Pomidory płuczemy, kroimy na pół i usuwamy twardą część. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego, dodajemy obrane ząbki czosnku i kilka liści bazylii. Całość polewamy oliwą, oprószamy solą i pieprzem i pieczemy około 1 godziny w 180 stopniach. Następnie całość studzimy. Z pomidorów zdejmujemy skórki i całą zawartość naczynia przelewamy do garnka.

    Dodajemy suszone pomidory oraz bulion i gotujemy 5-10 minut razem. Następnie całość miksujemy, dodajemy jeszcze garść świeżej bazylii, doprawiamy do smaku. Mozzarellę kroimy w kostkę. Możemy dodać ją do zupy, gdy trochę przestygnie lub posypywać nią porcję gotowej zupy na talerzykach.

    Życzę smacznego :-)

    Uwaga: 1) Ilość bulionu zależy od gęstości zupy, jaką chcemy uzyskać. 2) Zupę możemy podać dodatkowo z czosnkowymi grzankami. [caption id="attachment_3954" align="alignnone" width="3939"]Krem z pomidorów Krem z pomidorów[/caption] [caption id="attachment_3955" align="alignnone" width="2974"]Krem z pomidorów Krem z pomidorów[/caption]

  • Kurczak Caprese

    Kurczak Caprese

    Jest to idealnie danie dla osób zabieganych. Jego przygotowanie nie wymaga zbyt dużo czasu ani pracy. Mięso wychodzi bardzo soczyste i aromatyczne, dzięki bazylii i czosnkowi. Nie muszę chyba mówić, że mozzarella i pomidory to świetne połączenie 😉
    Składniki:
    • 3 pojedyncze piersi z kurczaka,
    • 125g sera mozzarella,
    • 6 ząbków czosnku,
    • 200g pomidorków koktajlowych,
    • garść listków bazylii,
    • sól,
    • pieprz,
    • oliwa z oliwek,

     

    Przygotowanie:
     
    Kurczaka płuczemy i osuszamy, usuwamy z niego błonki. Mięso nacieramy oliwą z oliwek, oprószamy solą i pieprzem. Układamy je w naczyniu przekładając porwanymi listkami bazylii i obranymi ząbkami czosnku (można je pokroić na plastry). Mięso odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę (najlepiej na całą noc) aby przeszło aromatem bazylii.

    Mięso układamy w formie wraz z czosnkiem i bazylią, na wierzch układamy plastry mozzarelli i pomidorki pokrojone na połówki oraz kilka listków bazylii.Skrapiamy całość oliwą i zapiekamy w 180 stopniach przez 45 minut. Przed pieczeniem najlepiej mięso ocieplić do temperatury pokojowej. Życzę smacznego :)

  • Roladki z truskawką i mozzarellą

    Roladki z truskawką i mozzarellą

    Bardzo nietypowe połączenie, ale jakie smaczne 🙂 Mam wrażenie, że oszalałam w tym roku na punkcie truskawek, już tyle potraw z nimi przygotowałam, a nie zapowiada się, że to koniec 🙂
    A dziś będzie o roladkach 🙂 Robiłam jakiś czas temu na warsztatach polędwiczki w sosie truskawkowym, pomyślałam, że fajnie może smakować również kurczak w tym połączeniu. Wyszło naprawdę smacznie, roladki przepięknie prezentują się na talerzu. Podałam je z sałatką pomidorową i młodymi ziemniaczkami. Mięso jest bardzo mięciutkie, kruchutkie, z lekką nutką słodyczy. Polecam 🙂
    Zobaczcie moje inne, truskawkowe inspiracje.
    Składniki:
    • pierś z kurczaka 500 g (3 małe, pojedyncze piersi),
    • mozzarella w kulce 125 g,
    • 9 średnich truskawek + kilka do dekoracji,
    • 1 łyżeczka suszonego tymianku,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 łyżka masła,
    • olej do smażenia
    Przygotowanie: 

    Piersi myjemy, osuszamy i usuwamy z nich błonki. Następnie każdą z nich rozbijamy lekko za pomocą tłuczka (najlepiej przez folię) na cienki kotlet. Piersi oprószamy solą i pieprzem z obu stron. Mozzarellę kroimy w cienkie plasterki i układamy na mięsie.

    Ser posypujemy tymiankiem i układamy truskawki. Zwijamy roladki. Roladki będą dość duże. Na patelni rozgrzewamy olej, wkładamy nasze roladki i smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem około 10 minut. W trakcie smażenia dodajemy masło, które sprawi, że roladki zrobią się bardziej złociste. Roladki wyjmujemy, dajemy im chwilę "odpocząć" i kroimy ukośnie na pół. Podajemy z młodymi ziemniakami i sałatką z pomidorów. Życzę smacznego :)

  • Sałatka z mozzarellą i pomidorami

    Sałatka z mozzarellą i pomidorami

    Co powiecie na lekką, kolorową sałatkę? W sam raz na taką pogodę jak dziś 🙂 Kupiłam ostatnio piękną sałatę, na półce w lodówce leżała mozzarella, kątem oka spostrzegłam, że mam także chleb tostowy, tak oto powstała pyszna sałatka. Przypieczony chleb tostowy to był strzał w dziesiątkę, świetnie tutaj pasował. Sałatka bardzo szybko zniknęła z talerzyka, polecam 🙂
    Składniki:
    • mozzarella w kulkach 150g,
    • 1/2 główki sałaty,
    • 2 pomidory,
    • 2 jajka,
    • 4 kromki chleba tostowego,
    • przyprawa do sałatek,
    • masło,
    • VINEGRET:
    • miód 1 łyżeczka,
    • musztarda Dijon 1 łyżeczka,
    • ocet winny 2 łyżeczki,
    • oliwa z oliwek 4 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:
     

    Sałatę płuczemy. Następnie rwiemy ją na mniejsze części i układamy na talerzu. Jajka gotujemy na twardo i kroimy je w ćwiartki, Pomidory myjemy i kroimy w ósemki. Mozzarelle kroimy na pół. Na talerz wykładamy wszystkie składniki. Chleb tostowy oprószamy przyprawą do sałatek. Na suchej patelni rumieni chleb tostowy.

    Chleb można podsmażyć również na maśle. Po usmażeniu kroimy go na pół. Składniki vinegret łączymy ze sobą i mieszamy aż do powstania kremowego sosu i połączenia się składników. Sałatkę polewamy sosem tuż przed podaniem. Życzę smacznego :)

  • Sałatka z truskawkami i mozzarellą

    Sałatka z truskawkami i mozzarellą

    Dziś zaproponuję Wam prawdziwą klasykę – bo sałatkę z truskawkami i mozzarellą pewnie większość już zna. Kiedyś nie lubiłam sałatek z owocami, ale teraz coraz bardziej się do nich przekonuję. Sałatka jest bardzo lekka, w sam raz na małą przekąskę. Polecam ją Wam gorąco.
    Składniki:
    • truskawki 250 g,
    • mozzarella w kulkach 200g,
    • 1 główka sałaty,
    • ocet balsamiczny 1 łyżka,
    • miód 1 łyżka,
    • oliwa 3 łyżki,
    • sól,
    • pieprz,
    • chili w płatkach
    Przygotowanie:
     
    Zapraszam na prostą, letnią sałatkę. Truskawki obieramy z szypułek, płuczemy. Sałatę płuczemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Kulki mozzarelli kroimy na pół.

    Na półmisku układamy sałatę, a na nią wykładamy mozzarellę i truskawki. Oliwę, ocet balsamiczny i miód mieszamy ze sobą do momentu otrzymania aksamitnej emulsji, dodajemy sól i pieprz do smaku. Sosem skrapiamy sałatkę. Całość posypujemy płatkami chili. Należy uważać, żeby nie dodać za dużo płatków chili, bo są bardzo ostre. Życzę smacznego ;)