GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: puree z dyni

  • Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Tydzień temu pokazywałam Wam rewelacyjne ciasto dyniowe z dwoma rodzajami kremu. Dziś dzielę się z Wami kolejnym pomysłem na wypiek z dynią. Jest to proste i szybkie do przygotowania ciasto dyniowe:

    • bez użycia miksera – wszystkie składniki mieszamy rózgą lub łyżką,
    • bez użycia wagi – składniki podałam i w gramach i mililitrach, a także „na szklanki”,
    • ciasto zrobisz w maksymalnie 10 minut! Reszta to już tylko pieczenie.

    Ciasto jest mięsiste, wilgotne i puszyste. Cynamonowa skorupka to nie jest nowość na blogu. Wykorzystałam ją już przy okazji pieczenia bułeczek z rabarbarem. Jest słodziutka i chrupiąca, po prostu pyszna.

    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy
    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

    Różne wariacje na temat ciasta

    1. Ciasto możesz upiec także z orzechowo-cynamonową kruszonką – tak jak w TYM przepisie.
    2. Ciasto możesz upiec bez kruszonki i polać lukrem z serka kremowego i syropu klonowego – z TEGO przepisu.
    3. Jeśli ciasto upieczesz bez kruszonki możesz na górę wyłożyć czapę z kremu. Chętnie widziałabym na nim takie kremy:
      – śmietankowy i np. powidła jako dodatek,
      – nutellowy,
      – z serkiem kremowym,
      – kajmakowy.
    4. Do środka ciasta możesz dać masę serową i upiec chlebek dyniowy z serem.
    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy
    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

    Więcej przepisów na ciasta dyniowe

    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy
    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

    Bez miksera, bez wagi, szybkie i proste jesienne ciasto.

    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

    Składniki:

    • CIASTO DYNIOWE:
    • 1 szklanka puree z dyni (260g),
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 2 duże jajka,
    • 1/2 szklanki oleju (125ml),
    • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (240g),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • 1/2 łyżeczki sody (2g),
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • 1/4 łyżeczki imbiru,
    • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
    • CYNAMONOWA SKORUPKA:
    • 1 łyżka miękkiego masła (15g),
    • 1/4 szklanki cukru (50g),
    • 1 łyżeczka cynamonu

    Przygotowanie:

    CYNAMONOWA SKORUPKA: W misce mieszamy ze sobą cukier i cynamon. Dodajemy miękkie masło i rozcieramy między palcami tworząc kruszonkę. Odstawiamy na bok.

    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy
    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

    Puree z dyni możesz przygotować z TEGO przepisu.

    Puree z dyni
    Puree z dyni

    CIASTO DYNIOWE: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Szklanka o pojemności 250ml.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową.

    Do miski wbijamy jajka, lekko je roztrzepujemy rózgą. Dodajemy cukier i olej. Mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy puree z dyni, mieszamy.

    Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką do połączenia.

    Keksówkę 9x28cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Przekładamy do niej ciasto. Na wierzch kruszymy cynamonową kruszonkę. Ciasto pieczemy około 40-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Smacznego!

    [caption id="attachment_38884" align="aligncenter" width="1698"]Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy[/caption]

    Jeśli przygotujesz proste ciasto dyniowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Sezon dyniowy oficjalnie rozpoczęty! Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na rewelacyjne ciasto dyniowe z kremem śmietankowym i polewą budyniową przygotowaną na soku Kubuś. Ciasto robi się dość szybko i przyjemnie. Zwłaszcza jeśli ciasto upiecze się wcześniej to przygotowanie kremów zajmuje mało czasu.

    Ciasto jest wilgotne, soczyste, słodziutkie, ładnie się kroi. Naprawdę pysznie smakuje.

    Ciasto dyniowe z kremem i polewą
    Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Więcej przepisów na ciasta dyniowe

    Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Takiego ciasta dyniowego jeszcze nie jadłaś!

    Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Składniki:

    • CIASTO DYNIOWE:
    • 250g dyni startej na małych oczkach,
    • 200g cukru,
    • 3 duże jajka,
    • 200ml oleju,
    • 300g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • KREM BUDYNIOWY Z SOKIEM:
    • 375ml soku Kubuś,
    • 3/4 opakowania galaretki pomarańczowej,
    • 3/4 opakowania budyniu śmietankowego,
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 300g śmietany kremówki 36%,
    • 125g serka mascarpone,
    • 2 łyżki cukru pudru

    Przygotowanie:

    CIASTO DYNIOWE: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.

    Do miski wbijamy jajka, lekko je roztrzepujemy rózgą. Dodajemy cukier i olej. Mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy startą dynię, mieszamy.

    Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką do połączenia.

    Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Przelewamy do niej ciasto. Ciasto pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni (do suchego patyczka).

    Po wystudzeniu z ciasta ścinamy wystający czubek i kroimy je na 2 równe części. A odkrojoną część kruszymy.

    Jeden z blatów ciasta układamy w tortownicy. Wylewamy na niego jeszcze ciepły krem budyniowy i od razu przykrywamy drugim blatem. Następnie zostawiamy ciasto na kilkanaście minut aż krem ostygnie. po tym czasie wykładamy krem śmietankowy i wyrównujemy. Oprószamy pokruszonym ciastem.

    Ciasto jest gotowe. Chowamy je do lodówki. Smacznego!

    KREM BUDYNIOWY Z SOKIEM: Do rondelka wlewamy 1 szklankę soku. Zagotowujemy. W pozostałym soku rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujący się sok. Mieszamy i zagotowujemy. Ugotowany budyń zdejmujemy z ognia i dodajemy od razu galaretkę. Mieszamy do dobrego rozpuszczenia galaretki. Krem jest gotowy.

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu. [caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu śmietankowego Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]

    Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    *Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.

    [caption id="attachment_38839" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto dyniowe z kremem i polewą Ciasto dyniowe z kremem i polewą[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto dyniowe z kremem i polewą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Wyśmienite muffinki dyniowe

    Wyśmienite muffinki dyniowe

    Muffinki dyniowe to smak jesieni. Na straganach i w sklepach można już kupić dynie Hokkaido, która jest idealna do wypieków. Wystarczy ją upiec i zmiksować, aby otrzymać dyniowe puree. Takie puree można wykorzystać do słodkich i wytrawnych potraw.

    Muffinki dyniowe
    Muffinki dyniowe

    Muffinki dyniowe są puchate, wilgotne, pachnące korzennymi przyprawami, z przepyszną orzechową kruszonką. A co więcej – są bardzo proste do przygotowania. Nie potrzebujesz do nich miksera. Wystarczy suche składniki wymieszać z mokrymi i gotowe. Przyprawa korzenna rozgrzewa, dynia nadaje pięknego koloru, a maślanka sprawia, że babeczki są wilgotne. Robotę w tym przepisie robi orzechowa kruszonka. Zapewniam Was, że będziecie wracać chętnie do tego przepisu, bo muffinki dyniowe są obłędne w smaku! Gorąco polecam na jesienne wieczory 🙂

    Więcej wypieków z dynią

    Muffinki dyniowe
    Muffinki dyniowe

    Aby je przygotować nie potrzebujesz miksera. Wystarczy tylko suche składniki wymieszać z mokrymi przy pomocy łyżki czy rózgi. Muffinki są mięciutkie, puszyste, o wspaniałym słonecznym kolorze z kruszonką, która rewelacyjnie chrupie.

    Wyśmienite muffinki dyniowe

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO NA MUFFINKI:
    • 250g mąki pszennej,
    • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (10g),
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 1/2 łyżeczki imbiru,
    • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
    • 2 łyżeczki cynamonu,
    • 100g cukru trzcinowego,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 100g oleju,
    • 240g puree z dyni,
    • 180g maślanki,
    • 1 duże jajko,
    • KRUSZONKA ORZECHOWA:
    • 45g masła,
    • 30g orzechów pekan,
    • 3/4 łyżeczki cynamonu,
    • 25g mąki pszennej,
    • 50g cukru trzcinowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Zobacz TUTAJ jak przygotować puree z dyni.

    Puree z dyni
    Puree z dyni

    KRUSZONKA ORZECHOWA: Orzechy pekan drobno siekamy. Masło rozpuszczamy. Mąkę mieszamy z orzechami, cukrem trzcinowym i cynamonem. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy do połączenia.

    * Zamiast orzechów pekan można użyć orzechów włoskich.

    Przygotowanie kruszonki z orzechami pekan
    Przygotowanie kruszonki z orzechami pekan

    CIASTO NA MUFFINKI: Wszystkie składniki na muffiny powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę muffinkową wykładamy papilotkami. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.

    W jednej misce mieszamy suche, a w drugiej mokre składniki.
    W jednej misce mieszamy suche, a w drugiej mokre składniki.

    W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy i przyprawy. Do drugiej miski wbijamy jajko i dodajemy maślankę, olej i puree z dyni. Mieszamy rózgą do połączenia. Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy rózgą do połączenia. Ciasto rozkładamy pomiędzy 12 papilotek (do każdej papilotki około 80g ciasta).

    Przygotowanie muffinek dyniowych
    Przygotowanie muffinek dyniowych

    Na wierzch wykładamy kruszonkę. Kruszonkę staramy się wykładać na środek muffinki. Lekko dociskamy ją do ciasta. Muffinki pieczemy około 20-23 minuty, do suchego patyczka. Smacznego!

    Muffinki dyniowe
    Muffinki dyniowe

    Jeśli przygotujesz muffinki dyniowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Wyśmienite ciasto dyniowe

    Wyśmienite ciasto dyniowe

    „Weekendowa Cukierenka” zaprasza dziś na nasze ulubione ciasto dyniowe. Ach…jakie ono jest pyszne! Idealnie mięciutkie, o pięknym żółtym kolorze, z chrupiącą kruszonką i rewelacyjnym lukrem. Jesień na dobre rozgościła się w mojej kuchni.

    Przygotowanie wyśmienitego ciasta dyniowego podzielone jest trzy części:

    • mięciutkie ciasto przygotowane z puree z dyni, kwaśnej śmietany, oleju i przypraw korzennych. Kwaśna śmietana w tym przepisie nadaje ciastu wiekszęj wilgotności. Puree z dyni zapewni nam żółty kolor wypieku, a korzenne przyprawy rozgrzeją i wprawią w jesienny nastrój.
    • kruszonka – bo któż z nas nie lubi ciast z kruszonką? 🙂 Mamy tutaj chrupiącą maślaną kruszonkę z dużą ilością cynamonu i orzechami pekan. Można zamiennie użyć orzechów włoskich, ale to pekany robią robotę w tym cieście.
      Kruszonka jest nie tylko na górze, ale również w środku ciasta. Dzięki temu zabiegowi w każdym kęsie ciasta możemy poczuć miły cynamonowo-maślany akcent – niczym w drożdżówkach cynamonowych.
    • lukier z syropu klonowego – i to jest wisienka na torcie. Cały smaczek ciasto zawdzięcza temu pysznemu lukrowi, o lekko przypalanym smaku. Nie rezygnujcie z niego. To dzięki niemu ciasto będzie smakowało niczym jesienny sen.

    Ciasto dyniowe z orzechami pekan jest bardzo proste do zrobienia. Nie wymaga nawet użycia miksera. Piecze się dość krótko, około pół godziny, do suchego patyczka. Jeśli wcześniej przygotujecie dyniowe puree to zrobienie ciasta zajmie Wam dosłownie chwilkę.

    Ciasto dyniowe z orzechami pekan
    Ciasto dyniowe z orzechami pekan

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 260g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczki sody,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ¼ łyżeczki imbiru,
    • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej,
    • ½ łyżeczki cynamonu,
    • 70g cukru brązowego,
    • 50g cukru białego,
    • 100g oleju,
    • 245g puree z dyni,
    • 115g śmietany 18%,
    • 2 jajka,
    • KRUSZONKA ORZECHOWA:
    • 45g masła,
    • 60g orzechów pekan,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • 35g mąki pszennej,
    • 50g cukru brązowego,
    • LUKIER Z SYROPU KLONOWEGO:
    • 2 łyżki syropu klonowego,
    • Około ½ szklanki cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    Zobacz TUTAJ jak przygotować puree z dyni.

    Puree z dyni
    Puree z dyni

    KRUSZONKA ORZECHOWA: Orzechy pekan drobno siekamy. Masło roztapiamy. Mąkę mieszamy z orzechami, cukrem i cynamonem. Dodajemy roztopione masło i mieszamy do połączenia.

    Przygotowanie kruszonki z orzechami pekan
    Przygotowanie kruszonki z orzechami pekan

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    [caption id="attachment_33833" align="aligncenter" width="1810"]W jednej misce mieszamy suche, a w drugiej mokre składniki. W jednej misce mieszamy suche, a w drugiej mokre składniki.[/caption]

    W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, oba rodzaje cukru i przyprawy. Do drugiej miski wbijamy jajka, rozkłócamy je. Dodajemy śmietanę, olej i puree z dyni. Mieszamy rózgą do połączenia. Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy rózgą do połączenia.

    [caption id="attachment_33840" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta dyniowego Przygotowanie ciasta dyniowego[/caption]

    Połowę ciasta przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Posypujemy połową kruszonki. Wykładamy pozostałe ciasto, wyrównujemy. Na wierzch wykładamy pozostałą kruszonkę. Ciasto pieczemy około 30-35 minut, do suchego patyczka.

    Ciasto po upieczeniu studzimy i polewamy lukrem.

    [caption id="attachment_22979" align="aligncenter" width="2560"]Ciasto dyniowe z orzechami pekan Ciasto dyniowe z orzechami pekan[/caption]

    LUKIER Z SYROPU KLONOWEGO: Do miski wlewamy syrop klonowy. Dodajemy stopniowo cukier puder, łyżka po łyżce i ucieramy do powstania gęstej masy (przypominającej konsystencją śmietanę).

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Można użyć ewentualnie orzechów włoskich.

    2) Ciasto przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku do 4 dni. [caption id="attachment_22981" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto dyniowe z orzechami pekan Ciasto dyniowe z orzechami pekan[/caption] [caption id="attachment_22985" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto dyniowe z syropem klonowym Ciasto dyniowe z syropem klonowym[/caption]

  • Dyniowe whoopie pies

    Dyniowe whoopie pies

    Wczoraj w „Weekendowej Cukierence” prezentowałam Wam przepis na słynne amerykańskie ciasteczka whoopie pies. Dziś natomiast zobaczcie jak przygotować te ciastka w wersji jesiennej czyli z dyni. Przygotowanie jest bardzo podobne, bo zaczynamy od ucierania masła z cukrem. Mamy tutaj kilka przypraw korzennych i puree z dyni oraz brak kakao. Ciasteczka są puszyste i mięciutkie, przełożone najlepszym kremem serowym! Nie można im się oprzeć. Im dłużej lezą w lodówce tym są lepsze. Przed podaniem najlepiej ocieplić je do temperatury pokojowej.

    SKŁADNIKI (35 sztuk złożonych już ciasteczek):

    • CIASTKA:
    • 115g masła,
    • 1 szklanka cukru,
    • 2 jajka,
    • 1 szklanka puree z dyni,
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • ½ łyżeczki imbiru,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • KREM:
    • 170g sera Philadelphia (lub innego kremowego),
    • 125g masła,
    • ¾ szklanki cukru pudru,
    • Kilka kropel aromatu pomarańczowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTKA: Wszystkie składniki na ciasteczka powinny być w temperaturze pokojowej. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, imbirem i solą.

    W misce umieszczamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez 5 minut na jasną i puszystą masę. Dodajemy po kolei po jednym jajku i ucieramy chwilkę po każdym dodaniu. Dodajemy puree z dyni i ekstrakt waniliowy i miksujemy. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko do połączenia składników.

    Odrywamy po kawałku ciasta i wilgotnymi dłońmi formujemy kuleczkę. Kuleczki układamy na papierze do pieczenia w pewnych ostępach od siebie. Staramy się, aby kulki były tej samej wielkości. Powinniśmy ich uzyskać około 70 sztuk.

    Możemy także ciasto przełożyć do szprycy czy rękawa i wyciskać ciastka na blaszkę tak jak się wyciska makaroniki.

    Ciasteczka pieczemy około 10-13 minut tzn. do momentu aż będą upieczone, sprężyste w dotyku. Ciastka wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

    KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem aż do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej (około 5-7 minut). Dodajemy stopniowo serek i cały czas ucieramy. Na końcu dodajemy aromat pomarańczowy. Krem możemy schłodzić przez 30-60 minut w lodówce, ale nie jest to konieczne.

    Krem umieszczamy w szprycy lub rękawie cukierniczym z okrągłą końcówką. Wyciskamy krem na jedną połówkę ciastka i przykrywamy drugą połówką.

    Ciasteczka przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_19493" align="aligncenter" width="1698"]Dyniowe whoopie pies Dyniowe whoopie pies[/caption]

  • Muffinki dyniowe z kremem nutellowym i powidłami

    Muffinki dyniowe z kremem nutellowym i powidłami

    Nowy tydzień rozpoczynamy na słodko – zapraszam na pyszne dyniowe muffinki. Dynię łączyłam już zarówno z nutellą, jak i z powidłami śliwkowymi. Tym razem skusiłam się na oba składniki jednocześnie. Krem czekoladowo-orzechowy współgra wspaniale z powidłami i dyniowym ciastem. Muffinki wyszły mi naprawdę pyszne i tak pięknie się prezentowały.

    Muffinki dyniowe z kremem nutellowym i powidłami
    Muffinki dyniowe z kremem nutellowym i powidłami

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • MUFFINKI:
    • 1 i ¾ szklanki mąki pszennej tortowej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 i ½ łyżeczki sody,
    • ½ szklanki cukru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
    • 1 łyżeczka imbiru,
    • 1 jajko,
    • ½ szklanki mleka,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • ¾ szklanki puree z dyni,
    • KREM NUTTELLOWY:
    • 85g miękkiego masła,
    • 120g nutelli,
    • 1 i ½ łyżki cukru pudru,
    • 1 spora łyżka serka mascarpone (około 40g),
    • DODATKOWO:
    • 12 łyżeczek powideł śliwkowych,

    PRZYGOTOWANIE:

    MUFFINKI: Do jednej miski wbijamy jajko i rozkłócamy je widelcem. Następnie wlewamy mleko, olej i dodajemy puree z dyni. Całość dokładnie mieszamy.

    Do drugiej miski wsypujemy mąkę, cukier i cukier waniliowy, przyprawy, proszek do pieczenia i sodę. Dokładnie mieszamy.

    Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy do połączenia się (nie dłużej) i masę rozkładamy do formy na muffinki wypełnionej papilotkami. Muffinki pieczemy w 180 stopniach około 20 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki studzimy.

    KREM NUTELLOWY: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem pudrem (około 5 minut). Powinna powstać jasna i puszysta masa maślana. Następnie dodajemy nutellę i miksujemy. Dodajemy serek mascarpone i miksujemy na wolnych obrotach miksera. Krem jest gotowy.

    Gotowy krem przekładamy do szprycy lub rękawa i dekorujemy nim wierzch babeczek.

    Na każdą z babeczek nakładamy 1 łyżeczkę powideł śliwkowych.

    Muffinki przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_13180" align="aligncenter" width="1920"]Muffinki dyniowe z kremem nutellowym i powidłami Muffinki dyniowe z kremem nutellowym i powidłami[/caption]

  • Dyniowe kluski śląskie

    Dyniowe kluski śląskie

    Mój siostrzeniec mówi, że te kluski śląskie właśnie wróciły z wakacji i się mocno opaliły J Kluski pysznie smakują, mają piękny żółty kolor – to idealny dodatek do jesiennego obiadu. Ponieważ puree z dyni świetnie się mrozi to takie kluski możemy przygotowywać również  przez cały rok.

    [caption id="attachment_8564" align="alignnone" width="1920"]Dyniowe kluski śląskie Dyniowe kluski śląskie[/caption]

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • 500g obranych surowych ziemniaków,
    • 1 żółtko,
    • Szczypta soli,
    • 150g puree z dyni,
    • Mąka ziemniaczana,
    • Mąka pszenna

    PRZYGOTOWANIE:

    Obrane ziemniaki gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Ziemniaki odcedzamy i dokładnie ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków, następnie studzimy je. Ziemniaki przekładamy do miski, dodajemy puree z dyni i żółtko, mieszamy. Masę ziemniaczaną dzielimy na 4 części. Jedną z części wyjmujemy, a w jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną, aby ją zastąpić. Zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto, ciasto nie powinno kleić się do rąk. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i tu podsypujemy je już mąką pszenną. Odrywamy po kawałeczku ciasta i formujemy kuleczki o wielkości orzecha włoskiego. Kuleczki układamy na obsypanej mąką stolnicy i palcem robimy wgłębienie. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy kluski na gotującą się wodę partiami i gotujemy około 2 minuty od wypłynięcia. Kluski wyjmujemy delikatnie łyżką cedzakową. Podajemy na ciepło z gulaszem i surówką.

    Życzę smacznego :-)

    Uwaga: 1) Dyniowe puree powinno być dość gęste. Należy dokładnie odcisnąć je z wody.

  • Zupa jarzynowa z dynią i boczkiem

    Zupa jarzynowa z dynią i boczkiem

    Królową jesieni jest zdecydowanie dynia. Dynię możemy przygotowywać na słodko i na wytrawnie. Ze słodkości bardzo lubimy dyniowe placuszki, bułeczki i sernik.

    A z potraw wytrawnych naszym hitem jest krem z dyni z curry. Na blogu znajdziecie dwie zupy dyniowe. Pierwsza, to wspomniana już zupa krem z dodatkiem curry, a druga jest bardziej egzotyczna. Dzisiejsza zupa jest bardzo treściwa. Zawiera mnóstwo warzyw oraz boczek. Można przygotować ją w wersji wegetariańskiej. Może to dziwić, ale smakiem przypomina odrobinę grochówkę.

    Zupa jarzynowa z dynią i boczkiem
    Zupa jarzynowa z dynią i boczkiem

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 2l wody,

    • 1 liść laurowy,

    • 2 ziela angielskie,

    • 300g boczku,

    • 500g puree z dyni,

    • 2 duże ziemniaki,

    • 1 marchewka,

    • 1 mała pietruszka,

    • Kawałek selera,

    • 1 cebula,

    • 1-2 łyżki masła,

    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,

    • 1 łyżka majeranku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie warzywa obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę 1cm. Włoszczyznę kroimy w mała kostkę, około 0,5cm. Boczek i cebulę kroimy w kostkę.

    W garnku rozpuszczamy masło. Wrzucamy wszystkie warzywa i smażymy je razem 5 minut. Zalewamy je wodą. Dodajemy liścia laurowego i ziele angielskie. Zagotowujemy. Zupę gotujemy do miękkości warzyw.

    W tym czasie boczek obsmażamy na suchej patelni.

    Gdy warzywa będą już miękkie do garnka dodajemy puree z dyni oraz podsmażony boczek. Zupę ponownie zagotowujemy. Doprawiamy ją do smaku solą, pieprzem oraz ostrą papryką i majerankiem.

    Życzę smacznego :)

  • ’la cinnamon rolls

    ’la cinnamon rolls

    Witajcie niedzielnie 🙂 Zapraszam na drugi przepis w ramach „Weekendowej Cukierenki” 🙂 Oba wpisy są iście jesienne. Wczoraj prezentowałam Wam drożdżówki ze śliwkami, a dziś przepyszne dyniowe ślimaczki, które przykuły moją uwagę na blogu Mirabelki. To zdecydowanie jeden z najlepszych dyniowych wypieków tej jesieni. Bułeczki są mięciutkie, o pięknym żółtym kolorze, smakują i pachną korzennymi przyprawami, a kropkę nad i stanowi pyszna serkowa polewa – mówię Wam po prostu niebo w gębie – gorąco polecam!




    [caption id="attachment_5710" align="alignnone" width="3076"]Dyniowe ślimaczki Dyniowe ślimaczki[/caption]

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 450g mąki,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 200g puree z dyni,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki cukru,
    • ½ szklanki ciepłego mleka,
    • 40g masła,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 50g miękkiego masła,
    • 5 łyżek cukru trzcinowego,
    • 1 płaska łyżeczka cynamonu,
    • ½ łyżeczki mielonego imbiru,
    • ½ łyżeczki mielonych goździków,
    • 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu,
    • DODATKOWO:
    • 3-4 łyżki roztopionego masła do posmarowania bułeczek,
    • POLEWA:
    • 50g serka kremowego,
    • ½ szklanki cukru pudru,
    • 2 łyżki syropu klonowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO DROŻDŻOWE: Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru i 2-3 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek i odstawiamy pod przykryciem na kilka minut, aby rozczyn zaczął pracować. W tym czasie roztapiamy masło i odstawiamy do wystygnięcia. Jajko mieszamy z pozostałym cukrem i dyniowym puree. Dodajemy rozczyn i delikatnie mieszamy. Następnie stopniowo dosypujemy mąki i wyrabiamy ciasto.

    Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je i odstawiamy do podrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę. Powinno podwoić swoją objętość.

    Po tym czasie ciasto przekładamy na stolnicę i rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 60x25cm. Na cieście rozsmarowujemy nadzienie, zostawiamy 3cm marginesu wzdłuż dłuższego boku. Ciasto ciasno zwijamy zaczynając od dłuższego boku. Powstałą roladą kroimy na 12 równych części.

    Prostokątną formę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Ślimaczki układamy w formie jeden obok drugiego. Smarujemy je roztopionym masłem. Układamy je luźno, bo urosną podczas pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około pół godziny do podrośnięcia. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Bułeczki pieczemy około 30-40 minut aż staną się złociste z wierzchu. Wyjmujemy je z piekarnika i studzimy.

    NADZIENIE: Miękkie masło o temperaturze pokojowej mieszamy dokładnie z pozostałymi składnikami.

    POLEWA: Serek kremowy miksujemy z cukrem pudrem i syropem klonowym. Cukier puder dodajemy stopniowo. Przygotowanym lukrem polewamy ślimaczki.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5712" align="alignnone" width="3076"]Dyniowe ślimaczki Dyniowe ślimaczki[/caption]

  • Pierniczki dyniowe

    Pierniczki dyniowe

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Powoli pewnie wchodzicie w świąteczny nastrój tak jak ja. A jak święta to nie może zabraknąć pierniczków. Chcę Wam zaproponować pyszne, mięciutkie pierniczki przygotowane z dyniowego puree. Możecie je przygotować tuż przed samymi świętami, ponieważ od razu będą miękkie. Gorąco polecam 🙂

    SKŁADNIKI:

    • 1 szklanka puree z  dyni,
    • 150g miękkiego  masła,
    • 1  jajko,
    • 1,5 szklanki cukru,
    • 2,5 szklanki  mąki,
    • 2 łyżeczki  cynamonu,
    • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
    • 1 łyżeczka mielonych  goździków,
    • 1 płaska łyżeczka  soli,
    • 0,5 łyżeczki sody,
    • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

     

    PRZYGOTOWANIE:

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i ucieramy całość kilka minut. Następnie dodajemy jajko i ucieramy jeszcze 1-2 minuty. Do masy dodajemy dynie i miksujemy aż składniki się połączą. Stopniowo dodajemy mąkę mieszając już łyżką aż do połączenia się składników.

    Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Formujemy kulki wielkości kasztana, układamy je na blaszce i lekko spłaszczamy. Ciasteczka pieczemy około 12-15 minut w 175 stopniach. Po wystudzeniu ciasteczka możemy polukrować. Smacznego :)

    Uwaga:

    1) Puree z dyni zwyczajnej, ponieważ jest mocno wodniste, należy odsączyć dokładnie np. na gazie.
    2) Ilość mąki zależy od rodzaju puree. Jeżeli puree będzie "mokre", wówczas należy dodać troszkę więcej mąki lub formować kulki rękoma obsypanymi mąką, bowiem ciasto będzie się kleiło.
    3) Można użyć zamiast zwykłego cukru cukier brązowy.