GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: pulpeciki

  • Pulpeciki po cygańsku

    Pulpeciki po cygańsku

    Karkówka po cygańsku to jeden z moich ulubionych obiadów, który przygotowuje na święta czy przybycie gości. Postanowiłam w ten sam sposób przygotować pulpeciki. Sos zrobiłam dokładnie ten sam. A warzywa pokroiłam drobniej. I wiecie co, pulpeciki wyszły genialne!

    Pulpeciki po cygańsku
    Pulpeciki po cygańsku

    Tak zapieczone pulpeciki pasują do kaszy, ryżu, klusek czy ziemniaków. Świetnie się odgrzewają i przechowują. Są dość szybkie do przygotowania, bo mięsa nie musimy wcześniej smażyć. Sosik też robi się ekspresowo.

    Pulpeciki po cygańsku podałam z kluseczkami gnocchi i kiszonym ogórkiem. Fajnie będzie do nich pasowała także surówka z ogórków i jabłka.

    Pulpeciki po cygańsku
    Pulpeciki po cygańsku

    Więcej przepisów na pulpeciki

    Pulpeciki po cygańsku
    Pulpeciki po cygańsku

    To pyszny pomysł na obiad z piekarnika dla całej rodziny. Klopsy w pysznym słodko-kwaśnym sosie. Idealnie pasują do ryżu, klusek i kaszy.

    Pulpeciki po cygańsku

    Składniki:

    • PULPECIKI (15 sztuk):
    • 500g mięsa mielonego,
    • 1 mała cebula,
    • 1 jajko,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • 3 łyżki bułki tartej,
    • SOS:
    • 120g ketchupu pikanego,
    • 125ml wody,
    • 1 łyżka octu,
    • 1 i 1/2 łyżki sosu sojowego,
    • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
    • 1/2 łyżki musztardy,
    • 1 płaska łyżka cukru,
    • 2 małe ząbki czosnku,
    • DODATKOWO:
    • 250g pieczarek,
    • 1/2 czerwonej papryki,
    • 1/2 żółtej papryki,
    • 1 duża cebula,
    • 1 łyżka masła,
    • 1 łyżka oleju

    Przygotowanie:

    SOS: Składniki sosu mieszamy ze sobą.

    Pieczarki kroimy w półplasterki. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę.

    Przygotowanie sosu cygańskiego
    Przygotowanie sosu cygańskiego

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła, Dodajemy pieczarki i smażymy je do momentu aż cała woda z nich wyparuje. Wówczas dodajemy 1 łyżkę oleju. Po chwili wrzucamy cebule i paprykę. Smażymy razem około 5 minut często mieszając. Wlewamy sos i całość zagotowujemy.

    Przygotowanie sosu cygańskiego
    Przygotowanie sosu cygańskiego

    Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół.

    PULPECIKI: Cebule obieramy i bardzo drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i smażymy cebulę aż zrobi się szklista. Podsmażoną cebulę studzimy. W misce umieszczamy mięso, podsmażoną cebule, jajko i bułkę tartą. Dodajemy sól i pieprz, dokładnie mieszamy. Z masy mięsnej formujemy 15 kulek.

    [caption id="attachment_34660" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie pulpecików Przygotowanie pulpecików[/caption]

    Gotowe pulpeciki układamy na dnie większego naczynia żaroodpornego. I zalewamy gorącym sosem.

    [caption id="attachment_34691" align="aligncenter" width="2560"]Pulpeciki po cygańsku przed pieczeniem Pulpeciki po cygańsku przed pieczeniem[/caption]

    Pulpeciki zapiekamy bez przykrycia przez około 45 minut w temperaturze 190 stopni, góra-dół. Smacznego!

    [caption id="attachment_34701" align="aligncenter" width="1698"]Pulpeciki po cygańsku Pulpeciki po cygańsku[/caption] [caption id="attachment_34702" align="aligncenter" width="1698"]Pulpeciki po cygańsku Pulpeciki po cygańsku[/caption]

    Jeśli przygotujesz pulpeciki po cygańsku to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Pulpeciki duszone w młodej kapuście

    Pulpeciki duszone w młodej kapuście

    Cały rok czekam na młodą kapustę, a gdy się tylko pojawi to nieustanie przygotowuje z niej różne dania. Na blogu znajdziecie kilkanaście propozycji na przygotowanie młodej kapusty. Po raz pierwszy połączyłam ją z mięsem mielonym. Tak powstało pyszne wiosenne danie jednogarnkowe. Całą potrawę przygotowuje się dość szybko. Troszkę czasu trzeba jedynie poświęcić na obieranie i krojenie warzyw.

    Pulpeciki duszone w młodej kapuście najlepiej smakują podane z młodymi ziemniakami. Danie bardzo dobrze się odgrzewa.

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego,
    • Pół kajzerki,
    • ¼ szklanki wody,
    • 1 cebula,
    • 1 jajko,
    • 2 czubate łyżki kaszy manny,
    • 1 łyżeczka soli,
    • Szczypta pieprzu,
    • 1 łyżka majeranku,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • Olej do smażenia,
    • MŁODA KAPUSTA:
    • 1 młoda kapusta,
    • 2 cebule,
    • 2 średnie marchewki,
    • 3 łyżki posiekanego koperku,
    • 1 szklanka wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia,
    • 2 ziela angielskie,
    • 1 liść laurowy,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Kajzerkę namaczamy w ciepłej wodzie. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju, następnie studzimy. Do miski wkładamy mięso mielone. Dodajemy wystudzoną cebulę, odciśniętą kajzerkę, przyprawy, kaszę mannę, wbijamy jajko i wlewamy wodę. Masę mięsną chwilkę wyrabiamy. Z masy mięsnej formujemy pulpeciki. Pulpeciki umieszczamy na 1 godzinę w lodówce.

    Po tym czasie panierujemy je w bułce tartej i smażymy na rumiano z każdej strony.

    MŁODA KAPUSTA: Młodą kapustę drobno szatkujemy. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Koperek drobno siekamy. Marchewki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    W większym garnku rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy cebulę i szklimy ją. Dodajemy poszatkowaną kapustę i startą marchew. Zalewamy całość 1 szklanką wody. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe oraz szczyptę soli i pieprzu, zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem przez 10 minut minut.

    Do gotującej się kapusty dodajemy pulpeciki. Gotujemy razem pod przykryciem na wolnym ogniu jeszcze około 15-20 minut tzn. do miękkości kapusty.

    Wówczas dodajemy koperek. Kapustę doprawiamy do smaku. Trzymamy jeszcze 1 minutę na ogniu.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16338" align="aligncenter" width="2880"]Pulpeciki duszone w młodej kapuście Pulpeciki duszone w młodej kapuście[/caption]

  • Pulpeciki w sosie koperkowym

    Pulpeciki w sosie koperkowym

    To już kolejny przepis na blogu na domowe pulpeciki. Tym razem proponuję Wam klasyczne pulpety w sosie koperkowym – znane i lubiane. Co więcej, szybkie i proste do przygotowania. Wiosną używam do nich świeżego koperku. A zimą i jesienią dodaje koperek zamrożony wiosną. Do takich pulpecików świetnie pasują ziemniaki albo ryż. Nie potrzebujemy już do nich surówki. Całe danie jest bardzo lekkie i sycące. Na pewno zasmakuje także najmłodszym 🙂

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 mała cebula,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej/smalec do smażenia,
    • SOS:
    • 4 łyżki śmietany 18%,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 3-4 łyżki posiekanego koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, cebule, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla. Zalewamy je wodą i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.

    Po tym czasie do śmietany dodajemy 2 chochle gorącego wywaru z duszenia pulpecików i mieszamy (aby zahartować śmietanę). Śmietanę dodajemy do pulpecików i mieszamy. Całość zagotowujemy na wolnym ogniu i dodajemy mąkę rozrobioną w kilku łyżkach wody. Sos ponownie zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Powinien wyraźnie zgęstnieć. Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy koperek, mieszamy.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_15995" align="aligncenter" width="1920"]Pulpeciki w sosie koperkowym Pulpeciki w sosie koperkowym[/caption]

  • Pulpety po meksykańsku

    Pulpety po meksykańsku

    Kuchnia meksykańska kojarzy mi się przede wszystkim z kolorowymi warzywami. Takie też jest moje dzisiejsze danie obiadowe czyli meksykańskie pulpety podane z sosem pomidorowym. Co więcej jest to danie odchudzone, bo pulpetów nie smażymy, a pieczemy. Ich przygotowanie nie różni się niczym od przygotowania zwykłych pulpetów z tym, że do masy mięsnej dodajemy warzywa oraz żółty ser. Gdy pulpety się pieką to w tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy.

    Pulpety po meksykańsku
    Pulpety po meksykańsku

    SKŁADNIKI:

    • PULPETY:
    • 650g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • ½ puszki czerwonej fasoli,
    • ½ puszki kukurydzy,
    • ½ czerwonej papryki,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki bułki tartej
    • 100g żółtego sera,
    • ½ pęczka natki pietruszki,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 mała cebula,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki kminu,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • SOS:
    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
    • 1 mała cebula,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1 papryczka chili,
    • 1 ząbek czosnku,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki kminu,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • 1 łyżka oleju,
    • Szczypta cukru,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPETY: Warzywa konserwowe odsączamy. Dodatkowo czerwoną fasolę przepłukujemy na sitku. Każdą z fasolek kroimy na pół (aby była mniej więcej wielkości kukurydzy). Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Kroimy ją następnie w kostkę wielkości kukurydzy. Natkę pietruszki bardzo drobno siekamy.

    Wszystkie składniki na pulpety umieszczamy w misce. Mieszamy je na jednolitą masę. Z masy mięsnej formujemy pulpety. Układamy je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Pulpety zapiekamy około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    SOS: Cebule obieramy i drobno kroimy. Chili kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Szklimy na nim cebule. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę razem smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki, oregano, kmin, słodką paprykę, cukier, sól i pieprz. Sos zagotowujemy. Rondelek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut. Następnie sos odkrywamy, dodajemy koncentrat pomidorowy i podgrzewamy jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje i większość wody odparuję. Ewentualnie sos doprawiamy do smaku.

    Do sosu wkładamy upieczone pulpety i chwilkę razem podgrzewamy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Pulpety zamiast piec możemy też usmażyć na patelni.

    [caption id="attachment_15744" align="aligncenter" width="1920"]Pulpety po meksykańsku Pulpety po meksykańsku[/caption]

  • Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie

    Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie

    Nie jest to przepis na tradycyjne pulpeciki jakie znamy w naszym kraju. Przepis ten wywodzi się z kuchni meksykańskiej. Zaskakującymi dodatkami są tutaj bataty (czyli słodkie ziemniaki), rodzynki oraz przyprawy takie jak kmin i cynamon. Uwierzcie mi jednak, że pokochacie smak tego dania. Jest naprawdę pyszne, a najlepiej smakuje podane z ryżem.

    Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie
    Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 6 łyżek ugotowanego ryżu,
    • 2 łyżki rodzynek,
    • 1 jajko,
    • 1 duża cebula,
    • 4 ząbki czosnku,
    • ½ łyżeczki kminu,
    • ¼ łyżeczki cynamonu,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • olej do smażenia,
    • SOS:
    • 1 średni batat (około 250g),
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • 300ml bulionu wołowego,
    • 1 łyżka słodkiej papryki,
    • 1 łyżeczka ostrej papryki,
    • 1 łyżka posiekanych listków kolendry,
    • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
    • 1 łyżka brązowego cukru,
    • 1 łyżka octu winnego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i drobno siekamy. Pół cebuli dodajemy do pulpecików, a pół do sosu.

    PULPECIKI: Do miski wkładamy: mięso, połowę posiekanej cebuli, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, ryż, rodzynki, kmin, cynamon oraz szczyptę soli i pieprzu. Wszystko dokładnie mieszamy. Z masy mięsnej formujemy małe pulpeciki. Smażymy je na rumiano na patelni. Pulpeciki wyjmujemy na talerz.

    SOS: Do pojemniczka wlewamy pomidory z puszki, dodajemy połowę posiekanej cebuli, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, cukier, ocet, słodką i ostrą paprykę oraz bulion. Całość miksujemy blenderem do powstania gładkiej konsystencji. Batata obieramy i kroimy w niezbyt dużą kostkę.

    Na patelni pozostałej po smażeniu pulpecików rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy bataty i smażymy je na średnim ogniu przez 5 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie bataty zalewamy zmiksowanym sosem oraz dodajemy podsmażone klopsiki. Całość gotujemy razem około 15-20 minut pod przykryciem na wolnym ogniu tj. do miękkości batatów. Po tym czasie sos powinien zrobić się gęsty. Sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a na sam koniec dodajemy posiekaną kolendrę i natkę pietruszki.

    Pulpeciki podajemy np. z ryżem. Możemy je dodatkowo posypać startym żółtym serem.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Zamiast ryżu możemy użyć pokruszonych nachosów

    [caption id="attachment_13400" align="aligncenter" width="1920"]Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie[/caption]

  • Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem

    Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem

    Jakiś czas temu przygotowałam sznycle z szynki wieprzowej w sosie pomidorowym z koperkiem. Postanowiłam w ten sam sposób przygotować pulpeciki. I powiem Wam, że wyszły pyszne. Najlepiej smakują z ziemniakami z wody i ogórkiem konserwowym. Świetnie się odgrzewają. Pulpeciki to bardzo lubiane przez nas danie. Znajdziecie na blogu kilkanaście przepisów na ich przygotowanie – zapraszam TUTAJ.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 duża cebula,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżeczka oregano
    • 3-4 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • 1 ziele angielskie,
    • 1 liść laurowy,
    • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 2-3 łyżeczki mąki pszennej,
    • Szczypta ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 2 łyżki koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, połowę cebuli, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla.

    SOS: Pulpeciki zalewamy wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i całość zagotowujemy. Pulpeciki dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut.

    Następnie do miseczki wlewamy śmietanę. Dodajemy chochlę gorącego wywaru z duszenia mięsa i mieszamy (hartujemy śmietanę). Śmietanę razem z koncentratem pomidorowym i przyprawami dodajemy do zawartości rondla. Mąkę rozrabiamy w zimnej wodzie i dodajemy do gotującego się na wolnym ogniu sosu, mieszamy. Rozrobioną mąkę dodajemy stopniowo. Gdy sos już jest gęsty to doprawiamy go do smaku i zdejmujemy z ognia. Dodajemy koperek, mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13046" align="alignnone" width="2894"]Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem[/caption]

  • Pulpeciki w sosie szparagowym

    Pulpeciki w sosie szparagowym

    Szparagi to jeden z pierwszych zwiastunów wiosny. Właśnie trwa na nie sezon. Te warzywa mają naprawdę wszechstronne zastosowanie. Możecie podać je gotowane, pieczone czy grillowane. A możecie je wykorzystać jako główny składnik sosu tak jak ja 🙂 Do sosu dodałam odrobinę wędzonego boczku. Boczek i szparagi to świetne połączenie. Zastosowałam je już m.in. w:

    Pulpeciki najlepiej smakują podane z ziemniakami. Ale pasowałby mi tutaj także ryż. Podane z ziemniakami mogą stanowić cały posiłek. Nie ma potrzeby podawania do nich surówki. Są w miarę szybkie do przygotowania. Pulpeciki dusimy najpierw same przez 20 minut, a szparagi dodajemy na sam koniec. Wystarczy im 2-3 minuty, aby były gotowe. Pozostaną wtedy jędrne i soczyste. Danie świetnie się odgrzewa.

    Pulpeciki w sosie szparagowym
    Pulpeciki w sosie szparagowym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 duża cebula,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • 50g boczku wędzonego,
    • 1 pęczek szparagów (500g),
    • 100g śmietany kremówki,
    • 1 łyżka koperku,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 2 łyżeczki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, połowę cebuli, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla.

    SOS: Ze szparagów usuwamy stwardniałe końcówki. Wystarczy poruszać szparagami, a same złamią się w odpowiednim miejscu. Szparagi kroimy w ukośne plasterki o grubości 1cm, a główki pozostawiamy w całości. Boczek kroimy w kostkę. Obsmażamy go na rumiano na patelni, na której smażyliśmy mięso. Gdy będzie gotowy to przekładamy go do pulpecików.

    Zawartość rondla zalewamy wodą i zagotowujemy. Dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie dodajemy szparagi i ponownie całość zagotowujemy. Gotujemy razem 2-3 minuty. Dodajemy śmietanę.

    Mąkę pszenną i ziemniaczaną rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlewamy do gotującego się sosu i mieszamy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Jeśli wyjdzie za gęsty to dolewamy odrobinę wody. Jeśli sos jeszcze nie zgęstnieje to dodajemy jeszcze troszkę mąki pszennej.

    Sos doprawiamy do smaku i zdejmujemy z ognia. Wówczas dodajemy koperek, mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11802" align="alignnone" width="1920"]Pulpeciki w sosie szparagowym Pulpeciki w sosie szparagowym[/caption]

  • Białoruska zupa ziemniaczana

    Białoruska zupa ziemniaczana

    Swego czasu moja babcia gotowała nam zupę grochową z kluseczkami. Białoruska zupa przypomniała mi właśnie o czasach dzieciństwa. Ta kartoflanka różni się od znanej nam w Polsce ponieważ oprócz ziemniaków zawiera także kluseczki i mięsne pulpeciki. Jest bardzo sycąca. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.

    Białoruska zupa ziemniaczana
    Białoruska zupa ziemniaczana

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 400g ziemniaków,
    • 1 duża marchewka,
    • 1 duża cebula,
    • 1 liść laurowy,
    • 1 ziele angielskie,
    • Olej do smażenia,
    • PULPECIKI:
    • 250g mięsa mielonego,
    • Pół średniej cebuli,
    • 1 małe jajko,
    • 2 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • KLUSECZKI:
    • 1 małe jajko,
    • 2 łyżki stopionego masła (lub oleju),
    • 3-4 czubate łyżki mąki,
    • Około ½ szklanki mleka (lub wody),
    • Szczypta soli,

    PRZYGOTOWANIE:

    Zaczynamy od przygotowania pulpecików. Cebulę drobno kroimy. Następnie szklimy ją na odrobinie oleju. Do miski wkładamy mięso, dodajemy jajko, ostudzoną cebulę, szczyptę soli i pieprzu oraz bułkę tartą. Z masy mięsnej formujemy małe pulpeciki (najlepiej wilgotnymi dłońmi).

    Ziemniaki, marchew i cebulę obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę. Marchewkę kroimy w plasterki, a większą w półplasterki. Cebulę kroimy w kostkę.

    W garnku zagotowujemy 2 litry wody. Na gotującą się wodę wrzucamy mięsne pulpeciki i zagotowujemy. Gotujemy je na wolnym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.

    Podczas gdy pulpeciki się gotują to na patelni obsmażamy warzywa. Rozgrzewamy na patelni 1-2 łyżki oleju. Dodajemy marchew i cebulę. Smażymy razem kilka minut aż warzywa troszkę zmiękną.

    Pulpeciki wyjmujemy z wody na talerz. A do powstałego wywaru dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pokrojone ziemniaki. Zagotowujemy i gotujemy razem pod przykryciem na wolnym ogniu około 10 minut. Wówczas dodajemy marchew z cebulą i gotujemy jeszcze 10 minut.

    Przygotowujemy ciasto na kluseczki. Do garnuszka wbijamy jajko i dodajemy szczyptę soli. Jajko roztrzepujemy. Dodajemy masło i mleko, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i zarabiamy ciasto. Ciasto powinno być dość gęste. Jeśli nie jest to dosypujemy więcej mąki. Gdy warzywa będą miękkie to za pomocą dwóch małych łyżeczek kładziemy małe kluseczki do zupy. Gotujemy zupę jeszcze 2 minuty. Następnie dokładamy odłożone pulpety, doprawiamy ewentualnie do smaku i zupę gotujemy jeszcze 1-2 minuty.

    Zupę przed podaniem możemy posypać posiekaną natką i oprószyć pieprzem.

    Gdyby zupa wyszła bardzo gęsta to dolewamy więcej wody.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11600" align="alignnone" width="1920"]Białoruska zupa ziemniaczana Białoruska zupa ziemniaczana[/caption]

  • Pulpeciki w sosie z boczkiem

    Pulpeciki w sosie z boczkiem

    To obiad dla prawdziwego mężczyzny. Oprócz mięsnych pulpecików mamy tutaj także boczek. Sos jest delikatny. Możemy wzbogacić go o dodatek kwaśnej śmietany. Do takich pulpecików świetnie pasuje surówka z ogórków lub ogórek kiszony. Świetnie jako dodatek sprawdzą się ziemniaki czy kasza.

    Pulpeciki w sosie z boczkiem
    Pulpeciki w sosie z boczkiem

    SKŁADNIKI :

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 duża cebula,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • 100g boczku wędzonego,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, połowę cebuli, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla.

    SOS: Boczek kroimy w kostkę. Obsmażamy go na rumiano na patelni, na której smażyliśmy mięso. Gdy będzie gotowy to przekładamy go do pulpecików. Do tłuszczu pozostałego po smażeniu boczku dodajemy 1 łyżkę mąki. Chwilkę ją smażymy aż się zarumieni i stopniowo podlewamy wodą. Masa powinna nam gęstnieć. Mieszamy i zeskrobujemy smaczki z mięsa. Gdy woda się zagotuję to przelewamy ją do rondla z pulpecikami.

    Pulpeciki zagotowujemy i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut często mieszając.

    Do sou możemy dodać 1 łyżkę śmietany pod koniec smażenia.

    Życzę smacznego :)

  • Pulpeciki w sosie dyniowym z koperkiem

    Pulpeciki w sosie dyniowym z koperkiem

    Sos ma bardzo delikatny, kremowy smak. Pulpeciki podajemy z ziemniakami, kaszą lub ryżem. Pasuje do nich sałata w sosie.

    Pulpeciki w sosie dyniowym z koperkiem
    Pulpeciki w sosie dyniowym z koperkiem

    SKŁADNIKI :

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 mała cebula,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki bułki tartej,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • 100g dyni,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 2 szklanki wody,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • 1 łyżeczka mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • ½ łyżeczki kurkumy,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. W misce umieszczamy mięso, cebulę, oregano, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki.

    SOS: Dynię ścieramy na grubych oczkach tarki. W garnku lub na głębszej patelni zagotowujemy 2 szklanki wody. Dodajemy podsmażone pulpeciki i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 5 minut. Kolejno dodajemy startą dynię i kurkumę. Ponownie zagotowujemy całość i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut. Co jakiś czas mieszamy.

    Obie mąki mieszamy ze sobą i rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlewamy je do sosu i sos zagotowujemy. Do śmietany dodajemy kilka łyżek gorącego wywaru, aby ją zahartować. Śmietankę wlewamy do sosu z pulpecikami i chwilkę podgrzewamy. Zdejmujemy danie z ognia i dodajemy koperek, mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego  :)