GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: obiad

  • Pieczona karkówka przekładana pomidorami i cebulą

    Pieczona karkówka przekładana pomidorami i cebulą

    Zapraszam dziś do przygotowania karkówki. Na tę karkówkę namówił mnie mój kolega Piotrek. Zachwalał, że jego mama potrafi przygotować przepyszną, pieczoną karkówkę, a jej sekret tkwi w pomidorach. Postanowiłam się przekonać na własnej skórze jak to naprawdę jest z tą karkówką i pomidorami. Okazało się, że Piotrek ma 100% rację, wyszła wyśmienicie, mięciutka, soczysta, mocno pomidorowa i aromatyczna. Nic dodać, nic ująć. Także serdecznie dziękuję mamie Piotrka – Pani Beacie Szczepockiej za przepis 🙂 Na pewno będziemy przygotowywać ją częściej. Polecam ją również Wam 🙂

    Składniki:

    • 1 kg karkówki,
    • 3-4 cebule,
    • 3-4 pomidory,
    • 1 opakowanie przyprawy do karkówki,
    • 300g ketchupu pikantnego,
    • 3-4 łyżki wody,

    Przygotowanie:

    Karkówkę kroimy w plastry i lekko rozbijamy tłuczkiem. Skrapiamy ją oliwą i nacieramy ją przyprawą do karkówki. Mięso przekładamy do miski i odstawiamy na noc. Następnego dnia cebulę obieramy i kroimy w krążki. Pomidory myjemy i kroimy w plasterki. Dużą żaroodporną formę smarujemy cienko masłem. Układamy warstwę plastrów mięsa.

    Na mięsie układamy warstwę cebuli, a następnie pomidorów. Postępujemy tak aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę powinno stanowić mięso. Ketchup mieszamy z wodą i zalewamy nim mięso. Mięso przykrywamy i pieczemy 100 minut w 180 stopniach. Na każde 100g mięsa = 10 minut. Świetnie smakuje z pieczonymi ziemniaczkami, pieczywem czy ryżem. Życzę smacznego :)

  • Chłodnik z zaścianka

    Chłodnik z zaścianka

    W ciepłe, letnie dni nie ma nic lepszego niż miseczka zimnego chłodniku 🙂 Ciekawe co powiecie na dodatek mięsa z kurczaka w tej letniej zupie. Mięso sprawia, że chłodnik jest sycący. Dodatkowo podać go można z młodymi ziemniaczkami. Smakuje rewelacyjnie, naprawdę warto go przygotować. A jego przygotowanie zajmie tylko kilka minut.

     

    Składniki:

     

    • 1 litr kefiru,
    • 200g kwaśnej śmietany,
    • 2 pomidory,
    • 1 ogórek,
    • 3 jajka ugotowane na twardo,
    • 1 pierś z kurczaka,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1/2 szklanki posiekanych ziół (koperku, natki, szczypiorku),
    • 2 łyżki pestek słonecznika,

     

    Przygotowanie:

    Pomidory sparzamy i obieramy ze skóry. Następnie usuwamy z nich miąższ i pestki i kroimy je w kostkę. Ugotowane jajka siekamy. Ogórka obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki, odstawiamy go, a następnie odciskamy powstały sok.

    Pierś z kurczaka oprószamy solą i pieprzem, a następnie smażymy ją na rumiano na patelni, studzimy. Mięso kroimy w drobną kostkę. Zioła siekamy. Do miski wkładamy pokrojone warzywa, zioła, mięso i jajka, dodajemy zimny kefir i śmietanę. Dokładnie mieszamy i podajemy. Każdą z miseczek posypujemy prażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika. Smacznego ;)
    Uwaga: Pierś z kurczaka można również upiec lub ugotować.

  • Currywurst czyli niemieckie kiełbaski z curry

    Currywurst czyli niemieckie kiełbaski z curry

    Ostatnio dość głośno było o kiełbaskach 🙂 Ciekawe czy wiecie, że kiełbaski w pomidorowym sosie doprawioną spora ilością curry to tradycyjne niemieckie danie. Traktowane jest jako rodzaj fast foodów, tak jak u nas hamburgery itp. Sprzedaję się ja na ulicach, a zjada najczęściej z frytkami i bułką. Takie kiełbaski są szybkie i bardzo proste do przygotowania. Zachwycają smakiem 🙂

    Z ciekawostek dodam jeszcze, że currywurst doczekało się nawet swojego muzeum w Berlinie :)

    Składniki:

     
    • 1 pętko kiełbasy,
    • 1 cebula,
    • 500g przecieru pomidorowego,
    • 4 łyżeczki curry
    • 3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 2 łyżeczki octu balsamicznego,
    • 2 łyżeczki miodu,
    • 2 łyżeczki sosu worchesteire,
    • szczypta chili,
    • szczypta cukru,
    • sól,
    • pieprz
     

    Przygotowanie:

    Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Wlewamy przecier pomidorowy, dodajemy wszystkie składniki i gotujemy sos około 10 minut aż zgęstnieje, co jakiś czas mieszamy. W tym czasie przygotowujemy kiełbaski. Kiełbasę kroimy na mniejsze kawałki i obsmażamy ją na patelni lub grillujemy. Można ją ponacinać tak jak do grillowania. Sos doprawiamy do smaku. Gotowe kiełbaski podajemy polanę sosem i posypane szczyptą curry. Danie podajemy z frytkami lub bułką/pieczywem. Smacznego :)

  • Kalarepka faszerowana po bolońsku

    Kalarepka faszerowana po bolońsku

    Faszerowane warzywa nie tylko pięknie prezentują się na talerzu, ale też świetnie smakują. Oczywiście wszystko zależy od użytego farszu. Uwielbiam jednak to połączenie soczystych pieczonych warzyw z farszem, przede wszystkim mięsnym.

    Moim ulubionym warzywem, który najczęściej faszeruję i zapiekam jest cukinia, a później papryka. Aczkolwiek kalarepka w tej roli świetnie się sprawdziła, była mięciutka, soczysta, po prostu pyszna :) Tak przygotowany obiad będzie miłą odmianą dla zwykłego schabowego. korzystajmy ze świeżych owoców i warzyw, którymi obdarowuję nas wiosna i lato :)

    Składniki:

     
    • 5-6 kalarepek,
    • 1 marchewka,
    • 250 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 5-6 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
    • 3 łyżeczki ostrego ketchupu
    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
    • 1 łyżeczka oregano,
    • papryka słodka 1/2 łyżeczka,
    • szczypta ostrej papryki,
    • sól,
    • pieprz,
    • natka do dekoracji,
     

    Przygotowanie:

    Kalarepki obrywamy z liści, odcinamy górę i ostrą małą łyżeczką lub nożem wydrążamy środki. Marchewkę kroimy w drobną kostkę. Na patelni podsmażamy mięso mielone aż do zarumieniania. Dodajemy koncentrat pomidorowy i ketchup, mieszamy i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy cebulę i czosnek pokrojone w kostkę, marchewkę i całość zalewamy pomidorami z puszki

    Mięso z warzywami dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 20 minut aż i część pomidorowego soku wyparuję. W między czasie danie doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, oregano, solą i pieprzem.

    Gotowym gęstym sosem mięsnym napełniamy wydrążone kalarepki. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, podlewamy odrobiną wody i zapiekamy około 40 minut w 180 stopniach. 5-10 minut przed końcem można posypać je startym żółtym serem. Danie dekorujemy natką. Podajemy z ryżem lub świeżym pieczywem. Życzę smacznego :)
     

  • Zupa gołąbkowa

    Zupa gołąbkowa

    Jeżeli nie chcecie kolejny raz robić gołąbków, bo ich przygotowanie jest czasochłonne, to może skusicie się na zupę, która smakuje jak gołąbki? 🙂 Łączy w sobie smak kapusty, mięsa mielonego i ryżu, a jest o wiele szybsza i prostsza w przygotowaniu. A co najważniejsze pysznie smakuje, jest bardzo sycąca i rozgrzewająca. Polecam, z tych proporcji wychodzi ogrooomny garnek zupy 😉

    Składniki:

    • 1/2 główki dużej kapusty włoskiej,
    • 1 cebula,
    • 500g mięsa mielonego,
    • 100g ryżu,
    • 1 marchewka,
    • 1 por,
    • 1 pietruszka,
    • kawałek selera,
    • 3l wody,
    • 2 ziarenka ziela angielskiego,
    • 1 liść laurowy,
    • 3 ziarenka pieprzu,
    • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • szczypta ostrej papryki,
    • 1/2 łyżeczka majeranku,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

    Przygotowanie:

    Cebulę drobno siekamy i szklimy na oleju. Dodajemy mięso i je podsmażamy. Kapustę kroimy w większą kostkę. Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Białą część pora kroimy w półplasterki. Warzywa zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarnach i zagotowujemy. Wówczas dodajemy mięso i kapustę.

    Całość gotujemy około 20-25 minut. Po 5-10 minutach dodajemy surowy ryż (w zależności od czasu gotowania podanego na opakowaniu). Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Całość zagęszczamy mąką rozrobioną w 1-2 łyżkach wywaru z zupy. Do zupy można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany. Zupę podajemy ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego :) Uwaga:
    1. Przepis jest odpowiedni dla osób będących na diecie z cukrzycą ciążową. Oczywiście wówczas należy zastosować ryż brązowy i dodać go wcześniej (w zależności od czasu gotowania podanego na opakowaniu). Warto wybrać też chude mięso mielone np. z szynki i wołowiny lub drobiowe. Można podać na kolację lub obiad.

  • Penne z młodą kapustą

    Penne z młodą kapustą

    Najlepszą młodą kapustkę robi moja mama 🙂 Wysłuchałam uważnie jej rad i przyrządziłam swoją. Obowiązkowo powinien znaleźć się w niej koperek i kiełbaska bądź boczek. Po zjedzeniu kapustki doszłam do wniosku, że jeszcze lepsza była dnia następnego, gdy się przegryzła. Także najlepiej przygotować ją wieczorem, a zjeść dnia następnego na obiad, chociaż świeża też jest niczego sobie. Do kapusty proponuję podać makaron, u mnie były to pióra Mamma Mia. Uwielbiam wiosnę za sezonowe owoce i warzywa, ale o tym pewnie już wiecie 😉

    Składniki:

     

    • 1 młoda kapusta,
    • 1 marchewka,
    • 1 cebula,
    • 1 pętko cienkiej kiełbasy,
    • 1 pęczek koperku,
    • 300g makaronu penne (rurki),
    • 2,5 szklanki wody,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • ocet jabłkowy lub sok z cytryny,
    • sól,
    • pieprz,

    Przygotowanie:

    Warzywa obieramy i drobno siekamy. Cebulę szklimy na maśle. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Kapustę szatkujemy. Zalewamy ją wodą tak, aby przykryła kapustę i gotujemy przez 5 minut od momentu zagotowania. Następnie kapustę odcedzamy. Do kapusty dodajemy marchewkę, cebulę, posiekany koperek, zalewamy ją 2,5 szklankami wody i gotujemy do miękkości (około 20 minut).

    W między czasie kiełbasę kroimy w półplasterki i podsmażamy, dodajemy ją do kapusty razem z koncentratem pomidorowym. Kapustę doprawiamy do smaku. Gdy kapusta będzie gotowa dodajemy makaron i mieszamy. Kapustę można podać z kleksem kwaśnej śmietany. Smacznego :)

  • Kotlety królewskie

    Kotlety królewskie

    Jeśli chcesz podać rodzinie prawdziwie królewski obiad przygotuj jej kotleciki drobiowe. Są bardzo szybkie do przygotowania, można podać je na ciepło lub na zimno. Będą miłą odmianą dla zwykłych kotletów schabowych czy kotletów z piersi. Smakują wyśmienicie, polecam.

     

     

    Składniki:

     

    • 1 podwójna pierś z kurczaka,
    • 2 małe jajka (lub 1 duże jajko+1 żółtko),
    • 75g żółtego sera,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 2 łyżki majonezu,
    • szczypta granulowanego czosnku,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:

     

    Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy majonez, mąkę ziemniaczaną, czosnek i dokładnie roztrzepujemy do powstania kremowej konsystencji. Wówczas dodajemy starty na grubych oczkach tarki ser i pokrojone mięso. Dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku. Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcję ciasta, formujemy kształt kotleta. Smażymy na wolnym ogniu z obu stron na rumiano. Smacznego 🙂
     
     

  • Hreczanyki czyli kotlety z kaszy gryczanej i mięsa mielonego

    Hreczanyki czyli kotlety z kaszy gryczanej i mięsa mielonego

    Jest to danie pochodzące z Podkarpacia. Nie sądziłam, że z połączenia kaszy gryczanej i mięsa mielonego może wyjść takie smaczne danie. Kotleciki podajemy z sosem. Ja podałam je z sosem pieczarkowym, ale równie dobrze smakowałyby z sosem pomidorowym bądź pieczeniowym. Kotleciki same w sobie są dość suche więc konieczne jest podanie sosu.
    Hreczanyki
    Hreczanyki

     

    SKŁADNIKI:

    • 350g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 200g kaszy gryczanej,
    • 3 jajka,
    • 2-3 ząbki czosnku,
    • pęczek szczypiorku,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka,
    • olej do smażenia

     

    PRZYGOTOWANIE:

    Kaszę gryczaną gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy ją i studzimy. Mięso przekładamy do miski, dodajemy kaszę, posiekany szczypiorek (odkładamy 1-2 łyżki do posypania), przeciśnięty przez praskę czosnek i jajka. Wyrabiamy na jednolitą masę.

    Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Wilgotnymi dłońmi formujemy płaskie kotleciki i smażymy na rumiano z każdej strony na rozgrzanym oleju. Kotleciki podajemy np. z sosem pieczarkowym lub pieczeniowym posypane szczypiorkiem. Smacznego :)

    Uwaga:
    1) Do kotlecików można podać sos pieczarkowy. 2 duże cebule kroimy w piórka i szklimy na oleju. Dodajemy 1 kg pokrojonych w plasterki pieczarek i smażymy je na rumiano. Wówczas dodajemy 400g śmietany kremówki, całość podgrzewamy i chwilkę jeszcze smażymy doprawiając do smaku solą i pieprzem.

    Może spodobają Ci się także:

    KOTLETY MIELONE W SOSIE CEBULOWYM

    MIĘSNO-PIECZARKOWE OPONKI

    MIĘSNE GNIAZDKA Z JAJKIEM

     

  • Makaron w kremowym sosie kiełbaskowym

    Makaron w kremowym sosie kiełbaskowym

    Zapraszam na pyszne danie z makaronem. Do przygotowania sosu wykorzystałam kiełbasę. Jest to świetna okazja na jej wykorzystanie, jeśli została nam po świętach. Sos jest bardzo kremowy. Należy go podać od razu po przygotowaniu. Ze względu na obecność śmietany i sera po odgrzaniu nie będzie już taki smaczny. Podałam ów sos z makaronem piórka. Ten makaron jest tak dobry, że wyjadam go samego zaraz po ugotowaniu.

    Składniki:

    • 300g makaronu piórka,
    • 400g kiełbasy cienkiej,
    • 250g śmietany kremówki,
    • 3 łyżki startego żółtego sera,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • 1 duża cebula,
    • olej do smażenia.
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa,
    • ostra papryka,

    Przygotowanie:

    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Kiełbasę obieramy ze skóry i rozdrabniamy ją widelcem. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju. Do cebuli dodajemy rozdrobnioną kiełbaskę i smażymy kilkanaście minut co jakiś czas mieszając aż ładnie zbrązowieje. Wówczas dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy.

    Całość dusimy około 2-3 minut, doprawiamy do smaku. Wówczas dodajemy starty żółty ser i połowę natki. Dodajemy makaron, dokładnie mieszamy i rozkładamy porcję na talerze. Posypujemy resztą posiekanej natki. Danie podajemy od razu. Smacznego :)

  • Schabowe roladki z jajkiem

    Schabowe roladki z jajkiem

    Jeśli nie przygotowaliście jeszcze świątecznego menu to może zainteresują Was takie roladki z jajkiem. Bardzo proste do przygotowania, a jakie pyszne. Jest to bardzo sprytny pomysł na „przemycenie” jajka do mięsnej potrawy, które niebywale jest znakiem zbliżających się świąt wielkanocnych.

    Roladki prezentują się wspaniale na talerzu i są bardzo smaczne, polecam

    Składniki:

     
    • 5 plastrów schabu (ok.500g),
    • 5 plasterków szynki,
    • 5 plasterków żółtego sera,
    • 10 jajek przepiórczych,
    • 1-2 łyżeczka musztardy,
    • sól,
    • pieprz
     

    Przygotowanie:

    Jajka przepiórcze gotujemy na twardo (3 minuty). Schab rozbijamy tłuczkiem na cienkie plastry, najlepiej przez folię. Każdy z plastrów oprószam solą i pieprzem i smarujemy musztardą. Na schabie układamy plasterek szynki i sera oraz 2 jajka. Zwijamy ciasno roladki i obsmażamy je na patelni. Roladki przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach. Podajemy z ziemniakami z wody posypane rzeżuchą. Życzę smacznego :)