GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: blaszka 25x35cm

  • Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

    Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto drożdżowe według przepisu mojej teściowej Matyldy. Latem robię je z truskawkami i rabarbarem, a jesienią ze śliwkami. Zimą natomiast smakuje pysznie upieczone z dodatkiem powideł śliwkowych. Przepis pochodzi z bardzo starej książki kucharskiej i moja teściowa robiła je już z milion razy. Bardzo polecam!

    Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką
    Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 500g mąki pszennej,
    • 45g świeżych drożdży,
    • 100g cukru (1/2 szklanki),
    • 1 szklanka mleka,
    • 100g masła,
    • 1 jajko,
    • 2 żółtka,
    • szczypta soli,
    • DODATKOWO:
    • 500g truskawek,
    • KRUSZONKA:
    • 80g mąki,
    • 60g masła,
    • 50g cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 3 łyżki cukru oraz 4-5 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Jajko i żółtka ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Gdy ciasto wyrasta to umyte i osuszone truskawki kroimy na pół oraz przygotowujemy kruszonkę.

    Formę prostokątną (35x25cm) wykładamy papierem do pieczenia.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto wykładamy do foremki. Jeśli ciasto będzie się bardzo kleiło to przed wyłożeniem go do formy ręce zwilżamy odrobiną oleju.

    Na cieście układamy truskawki nieprzeciętą stroną do dołu. Następnie równomiernie posypujemy je kruszonką. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20-30 minut do napuszenia. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

    Ciasto pieczemy około 40-50 minut.

    KRUSZONKA: Do miski wkładamy mąkę i cukier puder. Mieszamy je chwilkę, żeby dobrze się połączyły. Dodajemy miękkie masło i rozcieramy je palcami z suchymi składnikami. W ten sposób powstanie nam kruszonka.

    Życzę smacznego  :)

  • Puszysty sernik śmietankowy

    Puszysty sernik śmietankowy

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Już za kilka dni święta wielkanocne więc prezentuję Wam dzisiaj przepyszny sernik, który możecie upie za tydzień. Zaryzykuję stwierdzeniem, że to najlepszy sernik jaki robiłam. Jak dotąd moim faworytem był sernik biały puch. Puszystość uzyskujemy poprzez ubitą śmietanę i białka. Ciasto przygotowujemy na kruchym spodzie. Ciekawostką jest dodanie do niego mąki ziemniaczanej. Ciasto wychodzi dość lepiące, ale w niczym to nie przeszkadza. Spodu nie musimy podpiekać, od razu pieczemy go z masą serową. Sernik możemy przygotować też na spodzie z herbatników (zamiast spodu kruchego). Sernik jest naprawdę pyszny i miałam wrażenie, że lepsze był przez kolejne dni.

    Puszysty sernik śmietankowy
    Puszysty sernik śmietankowy

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 180g miękkiego masła,
    • ¾ szklanki cukru pudru (około 125g),
    • 1 jajko,
    • 1 szklanka mąki pszennej (około 150g),
    • ¾ szklanki mąki ziemniaczanej (około 120g),
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • MASA SEROWA:
    • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego,
    • 1 i 1/2 szklanki cukru pudru (około 255g),
    • 1 cukier waniliowy,
    • 2 budynie śmietankowe,
    • 10 jajek,
    • 400g śmietany kremówki,
    • Szczypta soli,

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Szklanka o pojemności 250ml. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

    Miękkie masło umieszczamy w misce, dodajemy cukier puder. Ucieramy je kilka minut na jasną i puszystą masę maślaną. Dodajemy jajko i ucieramy jeszcze 30 sekund. Dodajemy suche składniki i miksujemy tylko do połączenia składników.

    Ciasto wykładamy do blaszki za pomocą łyżki. Ciasto wyrównujemy w blaszce.

    MASA SEROWA: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Wszystkie składniki na sernik (oprócz śmietany) powinny być w temperaturze pokojowej. Żółtka oddzielamy od białek.

    Do dużej miski wkładamy żółtka i dodajemy ½ szklanki cukru pudru i cukier waniliowy. Ucieramy je mikserem przez kilka minut aż otrzymamy jasną i puszystą masę jajeczną. Dodajemy ser i budynie. Mieszamy chwilkę mikserem do połączenia składników. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę i delikatnie, już przy pomocy szpatułki, łączymy z masą serową. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy po łyżce pozostałego cukru pudru (1 szklanka) i dalej ubijamy (aż do skończenia cukru). Ubite białka łączymy delikatnie z masą serową (za pomocą szpatułki). Masę serową wykładamy do foremki.

    Foremkę z ciastem wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Sernik pieczemy 40 minut. Następnie temperaturę zmniejszamy do 160 stopni i sernik pieczemy jeszcze 20 minut (czyli w sumie 1h).

    Wyłączamy piekarnik i sernik zostawiamy w środku. Nie otwieramy drzwiczek przez 30 minut. Następnie ostrożnie uchylamy drzwiczki i ciasto zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystudzenia. Po wystygnięciu sernik możemy przełożyć do lodówki.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Sernik najlepiej smakuje, gdy ma temperaturę pokojową. Więc jeśli będziecie go przechowywać w lodówce należy wyjąć go 1 godzinę wcześniej, aby się ocieplił.

    2) Ciasto na spód będzie bardzo klejące, ale takie ma być. Nie należy się tym przejmować. Ciasto ładnie się piecze razem z masą serową, nie będzie surowe.

    3) Sernik podczas pieczenia może pęknąć, ale nie należy się tym przejmować.

    [caption id="attachment_11434" align="alignnone" width="1920"]Puszysty sernik śmietankowy Puszysty sernik śmietankowy[/caption] [caption id="attachment_11431" align="alignnone" width="1920"]Puszysty sernik śmietankowy Puszysty sernik śmietankowy[/caption]  

  • Kremówka kokosowa

    Kremówka kokosowa

    Już niedługo Tłusty Czwartek, ale nie samymi pączkami i faworkami przecież człowiek żyje 🙂 Dlatego dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” prezentuję pyszne ciacho kruche z budyniem i kokosową pierzynką. Bardzo lubię kokosowe wypieki. A wręcz uwielbiam ciasto przygotowywane przez moją mamę – kruche z budyniem. To ciasto łączy oba te wypieki. Ciasto jest proste w przygotowaniu i niezbyt pracochłonne. Bardzo polecam.

    Kremówka kokosowa
    Kremówka kokosowa

    SKŁADNIKI :

    • CIASTO:
    • 125g masła,
    • ½ szklanki cukru,
    • 2 szklanki mąki,
    • 2 jajka,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • Szczypta soli,
    • MASA BUDYNIOWA:
    • 1 l mleka,
    • 3 budynie śmietankowe (3x40g),
    • 4 łyżki cukru,
    • MASA KOKOSOWA:
    • 2 jajka,
    • 1/3 szklanki cukru,
    • 200g wiórków kokosowych,
    • 125 masła

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Blaszkę o wymiarach 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Na stolnicę wysypujemy szczyptę soli, cukier, mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy zimną margarynę i siekamy wszystko nożem aż do uzyskania konsystencji kaszki. Dodajemy jajka i chwilkę jeszcze siekamy. Następnie zagniatamy ciasto rękoma. Ciastem wykładamy do przygotowanej foremki. Foremkę z ciastem umieszczamy na 1h w lodówce, aby się schłodziła.

    MASA BUDYNIOWA: 3,5 szklanki mleka zagotowujemy razem z cukrem. W reszcie mleka rozrabiamy budynie. Rozrobione budynie wlewamy na gotujące się mleko i szybko mieszamy. Budyń gotujemy 2 minuty często mieszając. Budyń odstawiamy do przestygnięcia, co jakiś czas go mieszamy. Budyń ma być ciepły, ale nie gorący.

    MASA KOKOSOWA: Oddzielamy białka od żółtek. Margarynę (lub masło) rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier. Gdy białka będą już ubite do dodajemy żółtka oraz wystudzoną i rozpuszczoną margarynę. Na sam koniec dodajemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Wyjmujemy blaszkę z ciastem półkruchym z lodówki. Rozsmarowujemy na nim równomiernie ciepłą masę budyniową. Na budyniu rozsmarowujemy masę kokosową. Ciasto pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli wierzch ciasta zacznie się za mocno spiekać to przykrywamy je folią.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_10744" align="alignnone" width="1920"]Kremówka kokosowa Kremówka kokosowa[/caption]

  • Szarlotka na serku homogenizowanym z połówkami jabłek

    Szarlotka na serku homogenizowanym z połówkami jabłek

    „Weekendowa Cukierenka” wita Was w ten deszczowy dzień. Nastała jesień, a jesień to zdecydowanie czas szarlotek, jabłeczników i ciast z jabłkami. Prezentuję Wam dzisiaj najlepszą i najprostszą, najszybszą do przygotowania szarlotkę, jaką kiedykolwiek jadłam. Oczywiście bazą jest tutaj kruche ciasto, które przygotowujemy z dodatkiem serka homogenizowanego. Do przygotowania ciasta używamy schłodzonych składników. Zaskakującym składnikiem ciasta są jabłka, których nie kroimy w plasterki, ani nie ścieramy na tarce. Jabłka po prostu obieramy i kroimy na pół. Wydrążamy z nich pestki i układamy na cieście. Im więcej jabłek ułożymy na cieście tym lepiej. Jabłka mogą się dotykać. Możecie użyć dowolnej odmiany jabłek. Ja użyłam antonówek. Wybierajcie jednak jabłka mniejsze. Ciasto smakuje naprawdę rewelacyjnie. Na pewno przygotujecie je nie raz 😀

    Szarlotka z połówkami jabłek
    Szarlotka z połówkami jabłek

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 3 szklanki mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • 250g masła,
    • 150g serka homogenizowanego waniliowego,
    • 1 jajko,
    • DODATKOWO:
    • 5-6 jabłek,
    • Cynamon,
    • 1 cukier waniliowy,
    • LUKIER:
    • 3 łyżki mleka,
    • Odrobina aromatu cytrynowego,
    • 15-18 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    JABŁKA: Jabłka obieramy. Każde kroimy na pół. Z każdej połówki jabłka usuwamy gniazda nasienne ostrym nożem lub łyżeczką.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być schłodzone.

    Szklanka o pojemności 250ml. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Wysypujemy ją na stolnicę. Dodajemy zimne masło. Siekamy je razem z mąką nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy serek homogenizowany i jajko. Chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto.

    Ciasto dzielimy na 2 równe części.

    Prostokątną formę o wymiarach 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Jedną z części ciasta rozwałkowujemy na prostokąt i wykładamy na spód foremki. Na cieście układamy połówki jabłek obok siebie. Jabłka oprószamy cynamonem i cukrem waniliowym z wierzchu.

    Rozwałkowujemy drugą z części ciasta i przykrywamy nią jabłka ułożone w foremce. Możemy ciasto lekko docisnąć do jabłek i do brzegów.

    Ciasto pieczemy około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół.

    LUKIER: Gdy ciasto się piecze to przygotowujemy lukier. Do miseczki wlewamy mleko i aromat cytrynowy. Dodajemy stopniowo cukier puder i ucieramy razem aż do uzyskania lukru o gęstości śmietany.

    Ciasto wyjmujemy z piekarnika. Odstawiamy je na kwadrans, aby troszkę ostygło. Następnie polewamy je przygotowanym lukrem. Ciasto może być jeszcze ciepłe.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8610" align="alignnone" width="1920"]Szarlotka z połówkami jabłek Szarlotka z połówkami jabłek[/caption]

  • Ciasto z porzeczkami i bezą

    Ciasto z porzeczkami i bezą

    Witam ciepło w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Uwielbiam ciasta, które łączą w sobie smaki słodkie i kwaśne. To ciasto właśnie takie jest – kwaśna porzeczka kontrastuje tutaj ze słodką bezą. Ciasto jest w miarę szybkie do przygotowania. Nie ma problemów z jego przygotowaniem. Należy tylko na początku pilnować bezę, aby się nie spiekła i w odpowiednim momencie przykryć ją folią. Ciasto bardzo dobre jest też na drugi dzień. Przechowywałam je w temperaturze pokojowej, przykryte ściereczką.

    Ciasto z porzeczkami i bezą
    Ciasto z porzeczkami i bezą

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 150g masła,
    • 130g cukru,
    • 6 żółtek,
    • 400g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 220ml mleka,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • BEZA:
    • 6 białek,
    • 1 i ½ szklanki cukru,
    • 350g białej porzeczki,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • DODATKOWO:
    • 300g czerwonej porzeczki,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

    CIASTO: Formę prostokątną o wymiarach 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem do uzyskania jasnej puszystej masy (około 5 minut). Dodajemy żółtka w dwóch turach i ucieramy dalej po około 30s. Możemy w tym momencie dodać odrobinę mąki, jeśli obawiamy się, ze masa się zważy. Dodajemy aromat waniliowy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy mąkę i mleko  w trzech turach. Mieszamy do połączenia. Ciasto będzie bardzo gęste. Gotowe ciasto rozprowadzamy równomiernie w formie.

    Czerwoną porzeczkę mieszamy z mąką ziemniaczaną (tuż przed wyłożeniem na ciasto). Na wierzch ciasta wykładamy równomiernie czerwone porzeczki.

    Na porzeczki wykładamy bezę. Łyżką możemy zrobić na bezie takie „górki”. Wówczas beza po upieczeniu będzie wyglądała atrakcyjniej.



    BEZA: Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy po 1 łyżce cukru i ubijamy dalej aż cukier się rozpuści. Postępujemy tak aż do wyczerpania cukru. Powinniśmy otrzymać gęstą i lśniącą pianę. Białe porzeczki mieszamy z mąką ziemniaczaną (tuż przed dodaniem do bezy). Porzeczki dodajemy do ubitej piany z białek i mieszamy krótko tylko do połączenia.

    Ciasto pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Jeśli tylko zobaczymy, że beza zaczyna się spiekać to ciasto przykrywamy folią. Wszystko zależy od piekarnika. Może zacząć się spiekać po 10 minutach, a może po 30 minutach. Ciasto przykrywamy folią dość szybko, aby nie zrobił się nam zakalec.

    Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy.

    Życzę smacznego  🙂

    Uwaga:

    1) Możemy użyć tylko jednego rodzaju porzeczek np. tylko czerwonej.

    Ciasto z porzeczkami i bezą
    Ciasto z porzeczkami i bezą

    Inspiracja: Mała Cukierenka

  • Torcik z kremem serowym z truskawkami

    Torcik z kremem serowym z truskawkami

    Na straganach pojawiły się już pierwsze polskie truskawki! To znak, że czas upiec ciasto z truskawkami. I takim ciastem dzisiaj częstuję Was w „Weekendowej Cukierence”. Jest to ciasto – kostka. Najpierw pieczemy biszkopt, który kroimy na 2 równe blaty. Blaty biszkoptu przekładany pysznym kremem, który powstaje przez zmiksowanie serka i śmietany kremówki z tężejącą galaretką. Na wierzchu mamy pokrojone truskawki zalane galaretką. To idealne ciasto na ciepłe dni. Jest lekkie i kremowe, bardzo szybko znika z blaszki. Bardzo ładnie się kroi. Bardzo polecam!

    Torcik z kremem serowym z truskawkami
    Torcik z kremem serowym z truskawkami

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT
    • 5 jajek,
    • 160g cukru,
    • 190g mąki pszennej,
    • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • MASA SEROWA:
    • 500g sera trzykrotnie zmielonego,
    • 500g śmietany kremówki,
    • 350g truskawek,
    • 1 galaretka truskawkowa,
    • 1 szklanka gorącej wody,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 4 łyżki cukru pudru,
    • WIERZCH:
    • 500g truskawek,
    • 2 galaretki truskawkowe,
    • 2,5 szklanki gorącej wody,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanki wody,
    • 3 łyżki soku z cytryny,
    • 2 łyżeczki cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Białka ubijamy na sztywna pianę, pod koniec stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę 25×35cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą (lub wykładamy papierem do pieczenia). Wylewamy masę biszkoptową i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na 2 równe części. Jeśli biszkopt zaczyna się spiekać to przykrywamy go folią.

    Jeden z dwóch blatów biszkoptu umieszczamy w foremce i nasączamy go połową ponczu.

    PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

    MASA SEROWA: Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Umyte i osuszone truskawki kroimy w kostkę. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru waniliowego. Do drugiej miski wkładamy ser. Miksujemy go chwilkę mikserem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Odkładamy 1/3 kremu. Do pozostałych 2/3 kremu dodajemy pokrojone truskawki i mieszamy.

    Przygotowany krem wykładamy na naponczowany blat biszkoptowy ułożony w blaszce. Krem wyrównujemy i przykrywamy drugim blatem. Lekko dociskamy blat biszkoptu do kremu. Drugi z blatów smarujemy pozostałym ponczem. Wykładamy pozostałe 1/3 kremu i rozsmarowujemy równomiernie na biszkopcie.

    Ciasto odstawiamy na minimum pół godziny do lodówki, aby krem serowy stężał. W tym czasie przygotowujemy galaretkę na wierzch ciasta.

    WIERZCH: Truskawki kroimy na pół lub w kostkę. 2 galaretki rozpuszczamy w 2,5 szklankach gorącej wody. Na wierzchu ciasta układamy truskawki i zalewamy je tężejącą galaretką. Blaszkę z ciastem ponownie odstawiamy do lodówki do momentu stężenia galaretki.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_7793" align="alignnone" width="1920"]Torcik z kremem serowym z truskawkami Torcik z kremem serowym z truskawkami[/caption]

  • Królewiec

    Królewiec

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” zagościło bardzo popularne ciasto – królewiec. Często przygotowywane jest na święta Bożego Narodzenia. Zajadałam się nim zazwyczaj u mojej cioci. Ważne jest, aby blaty miodowe przekładać gorącym budyniem. Ciasto im starsze tym jest lepsze,bowiem blaty miękną i całe ciasto rozpływa się w ustach.

    Królewiec
    Królewiec

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO MIODOWE:

    • 3 szklanki mąki:

    • ¾ szklanki cukru,

    • 1 łyżeczka sody,

    • 150g masła,

    • 1 jajko,

    • 3 łyżki płynnego miodu,

    • BISZKOPT:

    • 4 jajka,

    • 1 szklanka mąki,

    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

    • 4 łyżki oleju,

    • 2/3 szklanki cukru,

    • KREM:

    • 1l mleka,

    • 400g masła,

    • 3/4-1  szklanki cukru (150-200g),

    • 2 opakowania cukru waniliowego,

    • 4 łyżki mąki ziemniaczanej,

    • 2 łyżki mąki pszennej,

    • POLEWA:

    • 125g masła,

    • 5 łyżek cukru,

    • 3 łyżki  kakao,

    • 2 łyżki wody,

    • 1 łyżka żelatyny,

    • 4-5 łyżek gęstej śmietany 18%

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Szklanka o pojemności 250ml. Do miski wbijamy białka i ubijamy je na sztywna pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Tak samo postępujemy z olejem. Następnie szpatułką mieszamy i dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę 35x25cm wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę i pieczemy około 35-40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu ciasto studzimy.

    CIASTO MIODOWE: Na stolnicę wysypujemy mąką wymieszaną z sodą i cukrem. Dodajemy margarynę i siekamy drobno (do uzyskania konsystencji kaszy). Wówczas dodajemy jajko i miód. Jeszcze chwilkę siekamy nożem. Następnie już rękoma zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 2 części (po około 450g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy i przekładamy do formy 35x25cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, gora-dół. Uzyskamy w ten sposób 2 placki.

    KREM: Do garnka wlewamy 3 szklanki mleka. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. W pozostałym mleku rozrabiamy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Mleko zagotowujemy. Na gotuję się mleko wlewamy mleko z mąką i szybko mieszamy. Gotujemy mieszając 1-2 minuty, żeby nie zrobiły się grudki. Masę zdejmujemy z ognia i dodajemy do niej posiekane masło (jeśli chcesz to masło możesz dodać od razu do mleka i zagotować razem z mlekiem). Dokładnie mieszamy aż masło się rozpuści. Gorącym budyniem przekładamy blaty ciasta.

    Uwaga: Po dodaniu mąki rozrobionej w mleku na gotujące się mleko szybko i energicznie mieszamy. Budyń musi się ponownie zagotować, a najlepiej pogotować 1-2 minuty. To jest gwarancją udanego, nielejącego się kremu!

    Nie należy przerażać się ilością masła w kremie. Jest go tyle ponieważ ja do Królewca przygotowuje podwójną porcję budyniu stąd podwójna ilość masła. Uważam, że Królewiec z budyniem przygotowanym z 500ml mleka jest za suchy. Lubimy, gdy budyniu jest dużo więcej. I ciasto na tym naprawdę zyskuje.

    POLEWA: Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody. W rondelku umieszczamy masło, cukier i kakao. Podgrzewamy je na wolnym ogniu mieszając aż składniki się połączą, masa powinna być kremowa. Wówczas dodajemy żelatynę (nie gotujemy!), mieszamy aż do połączenia się składników. Masę odstawiamy aż przestygnie, co jakiś czas mieszamy. Gdy masa będzie letnia dodajemy po łyżce śmietany i dokładnie mieszamy. Gotową polewę wylewamy na ciasto, dokładnie rozsmarowujemy. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy jeden z miodowych blatów. Wylewamy na niego połowę gorącego kremu budyniowego. Na kremie układamy biszkopt. Na biszkopt wylewamy drugą połową gorącego kremu budyniowego. Następnie układamy drugi miodowy blat. Ciasto polewamy przygotowaną polewą. Gdy ciasto ostygnie to przekładamy je do lodówki.

    Ciasto kroimy dopiero następnego dnia – gdy miodowe blaty zmiękną. Najlepiej podawać je 1-2 dni po przygotowaniu.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Ciasto możemy udekorować np. orzechami włoskimi.

    [caption id="attachment_6288" align="alignnone" width="3076"]Królewiec Królewiec[/caption]

  • Snickers

    Snickers

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na jedno z moich ulubionych ciast. Jest to też propozycja na ciasto świąteczne. Ciastem snickers zajadałam się już od dłuższego czasu, a to na różnych weselach, imieninach, rodzinnych spotkaniach – spotykałam je wszędzie. Zapragnęłam mieć je w swojej lodówce. Trzeba mu poświęcić chwilkę czasu, aby przygotować wszystkie blaty oraz krem, ale zapewniam Was, że warto!

    TUTAJ znajdziesz przepisy na sprawdzone i pyszne ciasta na święta.

    To jedno z najpyszniejszych ciast jakie przygotowuję na święta. Najlepsze jest na 2-3 dzień po przygotowaniu więc bez problemu możemy upiec je i złożyć kilka dni wcześniej. Po tym czasie ciasto rozpływa się w ustach. Wszystko w tym cieście do siebie pasuje. Jest słodziutkie od kajmaku, chrupiące od orzeszków i pysznie miodowe. To prawdziwe niebo w gębie!

    Snickers

    Fajne w tym cieście jest także to, że nie kremu budyniowego nie musimy ucierać z masłem. W tym przepisie do gorącego budyniu dodajemy masło i mieszamy do rozpuszczenia (możemy też masło zagotować od razu z mlekiem). Taką gorącą masą budyniowo-maślaną przekładamy blaty ciasta.

    Snickers

    Więcej przepisów na wypieku o smaku „Snickers”

    Snickers
    Snickers

    Ciasto Snickers czyli ciasto miodowe z kremem budyniowym, orzechami i kajmakiem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO MIODOWE:

    • 600g mąki,

    • ½ szklanki cukru,

    • 1 cukier wanilinowy,

    • 2 łyżeczki sody,

    • 200g masła lub margaryny,

    • 2 łyżki mleka,

    • 2 jajka,

    • 2 żółtka,

    • 3 łyżki płynnego miodu,

    • POLEWA ORZECHOWA:

    • 250g orzechów włoskich drobno posiekanych,

    • 120g masła,

    • 2,5 łyżki miodu,

    • 1 czubata łyżka cukru,

    • KREM:

    • 750ml mleka,

    • 200g masła,

    • ½ szklanka cukru,

    • 1 cukier wanilinowy,

    • 3 łyżki (czubate) mąki ziemniaczanej,

    • 2 łyżki (czubate) mąki pszennej,

    • DODATKOWO:

    • 1 puszka masy kajmakowej (400g),

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO MIODOWE: Na stolnicę wysypujemy mąkę pszenną wymieszaną z sodą i cukrem.

    Dodajemy masło i siekamy drobno (do uzyskania konsystencji kaszy). Wówczas dodajemy jajka i żółtka, mleko i miód. Jeszcze chwilkę siekamy nożem. Następnie już rękoma zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 3 części (po około 380g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy i przekładamy do formy (35x25cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Najpierw pieczemy 2 z 3 placków. Każdy placek pieczemy osobno. Ciasto pieczemy około 8-12 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół. Na trzeci blat wylewamy wystudzoną polewę orzechową. Pieczemy go kilka minut dłużej – około 13-15 minut. Uzyskamy w ten sposób 3 placki.

    KREM BUDYNIOWY: Do garnka wlewamy 2 i ¼ szklanki mleka. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. W pozostałym mleku rozrabiamy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Mleko zagotowujemy. Na gotujące się mleko wlewamy mleko z mąką i szybko mieszamy. Budyń zagotowujemy. Gotujemy go cały czas mieszając 1-2 minuty, żeby nie zrobiły się grudki. Masę zdejmujemy z ognia i dodajemy do niej posiekane masło. Dokładnie mieszamy aż masło się rozpuści. Można też zmiksować mikserem. Gorącym budyniem przekładamy blaty ciasta.

    *Głównym powodem nieudanego budyniu jest złe zagotowanie mleka i budyniu. Mleko musi "dobrze się" gotować w momencie wlewania rozrobionej mąki. Po wlaniu rozrobionej mąki budyń również powinien nam się zagotować.

    POLEWA ORZECHOWA: Do rondelka wkładamy miód, masło, cukier. Podgrzewamy je razem do momentu aż masło się roztopi. Dodajemy posiekane orzechy. Podgrzewamy razem 1-2 minuty na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści. Cały czas mieszamy. Gotową polewę studzimy.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy jeden z miodowych blatów. Wylewamy na niego gorący krem budyniowy. Na kremie układamy drugi z blatów miodowych. Na cieście rozsmarowujemy masę kajmakową. Następnie układamy trzeci miodowy blat ( z orzechami). Gdy ciasto ostygnie to przekładamy je do lodówki.

    Ciasto kroimy dopiero następnego dnia – gdy miodowe blaty zmiękną. Najlepiej podawać je 1-2 dni po przygotowaniu.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_6422" align="alignnone" width="1920"]Snickers krok po kroku Snickers krok po kroku[/caption] [caption id="attachment_6160" align="alignnone" width="1920"]Snickers Snickers[/caption] [caption id="attachment_6162" align="alignnone" width="1920"]Snickers Snickers[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto Snickers to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem