GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Pomidor

Pomidory świeże, kotajlowe i te w puszce to sposób na smaczny obiad

  • Sałatka Cobb

    Sałatka Cobb

    Sałatka Cobb to klasyka kuchni amerykańskiej. Z jej powstaniem wiąże się pewna historia. Mianowicie jej twórca – Robert Cobb – przygotował sałatkę z resztek, które pozostały mu po skończonym dniu pracy w restauracyjnej kuchni. Spoglądając na składniki sałatki możemy sądzić, że ta historia jest prawdziwa. Może się nam wydawać, że w sałatce wymieszane są przypadkowe składniki, ale nic bardziej mylnego. Sałatka jest bardzo przemyślana, wszystkie składniki do siebie pasują. Żadnego z nich nie może zabraknąć bowiem wtedy sałatka nie smakuje już tak samo.

    Sałatka może stanowić sycący obiad. Możemy ją zabrać na piknik czy lunch do pracy.

    Sałatka Cobb
    Sałatka Cobb

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 dojrzałe awokado,

    • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,

    • 100g pomidorków koktajlowych lub 1 duży pomidor,

    • ½ sałaty rzymskiej,

    • 4-6 plastrów wędzonego boczku,

    • 1 pojedyncza pierś z kurczaka,

    • 50g sera z niebieską pleśnią,

    • 1 mała czerwona cebula,

    • 2 jajka,

    • SOS VINEGRET:

    • 3 łyżki oliwy z oliwek,

    • 1 łyżka octu z czerwonego wina,

    • 1 łyżka sosu worcestershire,

    • 1 łyżka soku z cytryny,

    • 1 łyżeczka majonezu,

    • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,

    • Szczypta cukru,

    • Sól,

    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowaniu obieramy je i kroimy w dużą kostkę.

    Sałatę płuczemy i drobno kroimy lub rwiemy na małe cząstki. Awokado obieramy, skrapiamy odrobiną soku z cytryny i kroimy w małą kostkę.

    Cebulę czerwoną obieramy i kroimy w małą kosteczkę. Ser pleśniowy kroimy w małą kostkę. Pierś z kurczaka oprószamy solą i pieprzem i słodką papryką. Pieczemy ją w piekarniku lub grillujemy na patelni grillowej. Jeśli jest duża to przed pieczeniem lub smażeniem możemy przekroić na pół. Mięsu dajemy chwilkę, aby ostygło. Po tym czasie kroimy je w małą kostkę.

    Boczek obsmażamy na patelni. Powinien być chrupiący, zmienić kolor na brązowy, ale nie powinien być spalony. Gdy przestygnie kroimy go w małą kostkę.

    Składniki sosu mieszamy ze sobą aż do połączenia. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Sałatkę przygotowujemy na dużym talerzu lub w salaterce. Na dnie układamy sałatę. Na wierzchu sałaty układamy kolejno w rzędach poszczególne składniki. Sałatkę przed podaniem (nie wcześniej) mieszamy z przygotowanym sosem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Do sałatki możemy podać kurczaka i boczek w wersji „na ciepło”.

    2) Jeśli nie lubimy sera pleśniowego możemy zastąpić go fetą lub innym ulubionym serem.

    [caption id="attachment_5415" align="alignnone" width="3076"]Sałatka Cobb Sałatka Cobb[/caption] [caption id="attachment_5416" align="alignnone" width="3076"]Sałatka Cobb Sałatka Cobb[/caption]

  • Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami

    Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami

    Cukinie nadziane zdrową kaszą jaglaną z dodatkiem chudego mięsa z indyka – to przepis na danie fit. Taki obiad polecam osobom dbającym o linię. Cukinie świetnie się odgrzewają więc możemy je przygotować dużo wcześniej.

    Przygotowanie farszu jest ekspresowe. Wystarczy wszystkie składniki wymieszać i nadziać nimi cukinie. Nie ma potrzeby długiego smażenia.

    Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami
    Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (3-6 porcji):

    • 3-4 średniej wielkości cukinie,

    • 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,

    • 400g piersi z indyka,

    • 1 duża cebula,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 10 kawałków suszonych pomidorów z oliwy,

    • 100-150g żółtego sera,

    • 1 łyżeczka papryki słodkiej,

    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,

    • 1-1,5 łyżeczki kminu,

    • 2,5 łyżeczki kurkumy,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    • natka pietruszki do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    Cukinie płuczemy i osuszamy. Każdą z cukinii kroimy wzdłuż na pół. Za pomocą małej łyżeczki z cukinii usuwamy miąższ. Miąższ odkładamy na bok i wykorzystujemy do innego dania.

    Wydrążone cukinie
    Wydrążone cukinie

    Cukinie układamy w naczyniu żaroodpornym wydrążoną częścią do góry. Oprószamy je solą i pieprzem i skrapiamy 1 łyżeczką oliwy z suszonych pomidorów. Cukinię wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekamy przez 15 minut.

    [caption id="attachment_5168" align="alignnone" width="604"]Przygotowanie składników farszu Przygotowanie składników farszu[/caption]

    W tym czasie cebulę i czosnek obieramy. Cebulę i suszone pomidory kroimy w kostkę. Mięso z indyka kroimy w bardzo drobną kostkę. Kawałki powinny być jak najmniejsze, bo surowym mięsem będziemy faszerowali cukinie.

    Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

    [caption id="attachment_5169" align="alignnone" width="604"]Gotowy farsz Gotowy farsz[/caption]

    Do miski wkładamy kaszę jaglaną. Dodajemy mięso, suszone pomidory, podsmażoną cebulę i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

    [caption id="attachment_5170" align="alignnone" width="604"]Cukinie napełniamy farszem Cukinie napełniamy farszem[/caption]

    Przygotowanym farszem napełniamy cukinie. Zapiekamy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 5 minut przed końcem pieczenia cukinie posypujemy startym żółtym serem.

    Po upieczeniu cukinie posypujemy posiekaną natką.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Z tych proporcji wychodzi 3 duże porcje lub 6 mniejszych.

    2) Aby uzyskać 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej należy ugotować jej około 100g.

    3) Cukinię możemy podać z jogurtem naturalnym lub kefirem.

    4) Miąższ z cukinii możemy wykorzystać także do farszu. Wówczas dodajemy go na patelnię do zeszklonej cebuli i smażymy ciągle mieszając 2-3 minuty. Po ostygnięciu mieszamy go z resztą składników.

    [caption id="attachment_5163" align="alignnone" width="3021"]Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami[/caption] [caption id="attachment_5164" align="alignnone" width="3011"]Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami[/caption] Inspiracja: Kwestia Smaku

  • ’la pizza

    ’la pizza

    Nie znam nikogo kto nie lubiłby pizzy 🙂 Często przygotowuję placuszki lub bułeczki o smaku pizzy. Bułeczki pizze cieszą się na blogu cały czas duża popularnością.

    Tym razem składniki pizzy połączyłam ze zdrową kaszą. Naprawdę można się oszukać, odpowiedni dobór przypraw i składników sprawia, że danie faktycznie smakuje jak pizza :) Polecam takie danie na obiad, a szczególnie dzieciom, którym możemy wtedy przemycić kaszę do codziennego menu.

    Danie najlepiej smakuje świeże, ale dobrze się również odgrzewa. Obowiązkowym dodatkiem jest tutaj sos czosnkowy.

    [caption id="attachment_4996" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • ¾ szklanki kaszy pęczak,

    • 1 papryka czerwona,

    • 250g pieczarek,

    • 1 puszka kukurydzy,

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • ½ szklanki białego wina wytrawnego,

    • 2,5 szklanki bulionu drobiowego,

    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • 125g mozzarelli,

    • 100g żółtego sera,

    • PRZYPRAWY:

    • ½ łyżeczki bazylii

    • 1 łyżeczka oregano,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • ½ łyżeczki ostrej papryki,

    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki oraz chili,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej lub smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso płuczemy i osuszamy, kroimy je w małą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Paprykę płuczemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Pieczarki płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Mięso podsmażamy na patelni na rumiano. Pieczarki smażymy kilka minut na rumiano aż cała woda z nich wyparuję.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczak i smażmy ciągle mieszając około 2-3 minuty. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino wyparuję dodajemy mięso z kurczaka oraz przyprawy, mieszamy i wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.

    Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i gotujemy 5 minut. Kolejno dodajemy posiekaną paprykę oraz pieczarki, mieszamy. Gotujemy razem jeszcze 10 minut pod przykryciem. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy odsączoną kukurydzę, mieszamy. Smażymy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem. Danie posypujemy startem serem i trzymamy na ogniu jeszcze 2-3 minuty. Zdejmujemy i podajemy.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Danie najlepiej smakuję z ulubionym sosem do pizzy. Proponuję przygotowanie domowego sosu czosnkowego: mieszamy ze sobą 3 łyżki gęstej śmietany 18% i 3 łyżki majonezu, dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, ½ łyżeczki oregano, szczyptę cukru, 1 łyżeczkę octu winnego, doprawiamy solą i pieprzem.

    [caption id="attachment_4997" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4998" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4999" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

     

  • Szybki gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

    Szybki gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

    Zdarza się, że nie mamy czasu na przygotowanie obiadu i sięgamy po gotowce :/ przychodzę z pomocą i proponuję danie, które przygotujemy w 15 minut. Gulasz jest kremowy, sycący i ma niebanalny smak. Pokochają go nawet osoby, które nie lubią szpinaku. Jego wielką zaletą jest szybkość przygotowania. Nam najbardziej smakował podany z ryżem, ale będzie również pasował makaron.

    Gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
    Gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 300g piersi z kurczaka,

    • 150g świeżego szpinaku,

    • 50 g suszonych pomidorów (około 6 sztuk),

    • 200g śmietany kremówki,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Gałki muszkatołowej,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę o boku 1cm. Szpinak płuczemy, osuszamy i drobniej kroimy. Suszone pomidory odsączamy ewentualnie z oleju i kroimy w cienkie paski. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy do niej czosnek. Kolejno dodajemy kurczaka i smażymy razem 5 minut. Dodajemy szpinak. Gdy szpinak zwiędnie i wyparuje z niego cała woda to dodajemy śmietanę kremówkę, mieszamy i zagotowujemy. Dodajemy pokrojone suszone pomidory i dusimy całość razem pod przykryciem 10 minut. W między czasie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Jeśli śmietana będzie bardzo gęsta to możemy gulasz podlać odrobiną wody.

    2) Gulasz najlepiej smakuje z ryżem lub makaronem.

    [caption id="attachment_4989" align="alignnone" width="3076"]Gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami Gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami[/caption]

  • ’la caprese (po włosku)

    ’la caprese (po włosku)

    Kaszotto to danie jednogarnkowe przygotowywane na wzór włoskiego risotta. Możemy podać je na ciepło albo zabrać do szkoły/pracy i zajadać się nim na zimno. Możemy w nim przemycić mnóstwo warzyw, a przede wszystkim zajadamy się zdrową kaszą.

    Caprese to włoska sałatka, której głównymi składnikami są: mozzarella, pomidor i bazylia. Dokładnie tak smakuje moje włoskie kaszotto. Na blogu możecie znaleźć zupę o smaku caprese, a także pieczonego kurczaka.

    Ostatnimi czasy zakochałam się w kaszottach – przygotowuję je minimum raz w tygodniu. Na pewno podzielę się z Wami przepisami na nie już wkrótce. Tymczasem zajrzyjcie do meksykańskiego pęczotta.

    Kaszotto a'la caprese (po włosku)
    Kaszotto a’la caprese (po włosku)

    SKŁADNIKI (2 porcje po około 515kcal):

    • ½ szklanki kaszy pęczak,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 1 mała cebula,

    • 200g piersi z kurczaka,

    • ¼ szklanki wina,

    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),

    • ½ łyżeczki ziół prowansalskich,

    • 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego,

    • 2 łyżeczki octu balsamicznego,

    • 80g sera mozzarella,

    • Garść liści bazylii,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 łyżeczki oleju do smażenia (10g),

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso kroimy w małą kostkę. Oprószamy je solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i mieszamy. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę.

    Na większej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Do cebuli dodajemy mięso i je obsmażamy. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Wlewamy wino, chwilę gotujemy aż wino wyparuje. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu 15 minut.




    Po tym czasie dodajemy pomidory w puszce oraz ocet balsamiczny, mieszamy. Gotujemy razem 10 minut (pod przykryciem). Zdejmujemy pokrywkę i gotujemy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Danie doprawiamy w między czasie do smaku. Danie kilka razy mieszamy w czasie gotowania.

    Mozzarellę kroimy w plastry lub ścieramy na tarce. Mozzarellę posypujemy zawartość patelni, patelnię przykrywamy i podgrzewamy około 1 minuty aż ser się roztopi.

    Kaszotto rozkładamy na talerzyki. Każdą porcję posypujemy posiekanymi liśćmi bazylii.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Całe danie zawiera około 1030kcal. W tym:

    • węglowodany – 109g,
    • białko – 73g,
    • tłuszcz – 30g,
    • błonnik – 6g.

    Proponuję podanie dwóch porcji po około 515kcal. To danie proponuję podać na obiad lub lunch do pracy/szkoły.

    Kaszotto a'la caprese (po włosku)
    Kaszotto a’la caprese (po włosku)
    Kaszotto a'la caprese (po włosku)
    Kaszotto a’la caprese (po włosku)
  • Kokardki z pulpecikami z indyka w sosie śmietanowo-pomidorowym

    Kokardki z pulpecikami z indyka w sosie śmietanowo-pomidorowym

    To już szósty przepis w Maratonie Makaronowym. Często zdarza mi się przygotowywać sos śmietanowo-pomidorowym, bo cała rodzina go uwielbia. Jest delikatny w smaku, kremowy, po prostu pyszny. Sos łączyłam już z kurczakiem i zielonym groszkiem oraz papryką. Tym razem podałam go z soczystymi drobiowymi pulpecikami. Bardzo spodobał mi się pomysł oddzielnego przygotowania pulpecików i dodania ich do sosu – wykorzystałam go m.in. w sosie pesto. Pulpeciki smażymy na wolnym ogniu, aby doszły w środku. Taki obiad przygotujemy w pół godziny. Na pewno będzie każdemu smakował 🙂

    Kokardki z pulpecikami z indyka w sosie śmietanowo-pomidorowym
    Kokardki z pulpecikami z indyka w sosie śmietanowo-pomidorowym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mielonego mięsa z indyka,
    • 2-3 łyżki bułki tartej,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • 1 ząbek czosnku,
    • SOS:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
    • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • 500g makaronu kokardki

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso mielone przekładamy do miski. Dodajemy jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek i natkę pietruszki. Dodajemy po szczypcie soli i pieprzu, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Wilgotnymi dłońmi formujemy małe pulpeciki i wrzucamy je na patelnię. Pulpeciki smażymy na rumiano z każdej strony i wyjmujemy na talerz.

    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsnych pulpecików szklimy cebulę, pod koniec dodajemy 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Dodajemy pomidory, mieszamy i dusimy całość bez przykrycia około 15 minut aż pomidory zaczną się rozpadać, a sos stanie się gęsty (większość wody odparuję). Gdyby woda za szybko odparowała, a pomidory byłyby jeszcze całe, to podlewamy je odrobiną wody i dusimy dalej.

    Wlewamy śmietanę, dodajemy koncentrat i przyprawy, sos zagotowujemy. Dokładnie mieszamy i na patelnię wrzucamy pulpeciki. Smażymy razem 2-3 minuty. Danie doprawiamy do smaku.

    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Makaron rozkładamy na talerze i polewamy ciepłym sosem. Każdą porcję posypujemy dodatkowo posiekaną natką.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_4845" align="alignnone" width="2976"]Kokardki z pulpecikami z indyka w sosie śmietanowo-pomidorowym Kokardki z pulpecikami z indyka w sosie śmietanowo-pomidorowym[/caption]

  • Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym

    Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym

    Zapraszam na przepis nr 3 w Maratonie Makaronowym. Makaron łączyłam już mi.in. ze szparagami i łososiem. Szpinak, ser i sos pomidorowy to znane i lubiane połączenie. Szpinak najczęściej łączę z ricottą, fetą lub mozzarellą. Tym razem użyłam mieszanki tych trzech serów. Przygotowanym nadzieniem napełniłam makaronowe muszle. Tak zapieczony makaron smakował wszystkim domownikom.

    Faszerowane muszle są bardzo dekoracyjnym i podzielnym daniem. Z powodzeniem możemy je przygotować na imprezę rodzinną czy Sylwestra.

    Farsz możemy wzbogacić o pokrojonego w kostkę i podsmażonego kurczaka.

    Przypominam również o trwającym na blogu KONKURSIE.

    [caption id="attachment_4820" align="alignnone" width="3076"]Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 opakowanie makaronu duże muszle,

    • FARSZ:

    • 200g świeżego szpinaku,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 150g sera feta,

    • 125g mozzarelli,

    • 125g ricotty,

    • Gałka muszkatołowa,

    • Słodka i ostra papryka w proszku,

    • SOS POMIDOROWY:

    • 2 puszki pomidorów krojonych (2x400g),

    • 1 papryczka chili,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Szczypta cukru,

    • ½ łyżeczki oregano,

    • DODATKOWO:

    • Olej do smażenia,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 50g parmezanu,

    • Świeża bazylia

    PRZYGOTOWANIE:

    FARSZ: Na suchą patelnię wrzucamy opłuczony i wysuszony szpinak. Podgrzewamy go kilka minut aż zwiędnie i cała woda z niego wyparuję. Około 1 minutę przez końcem dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Szpinak wykładamy na deskę i drobno siekamy.

    Ser feta i ricottę przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Dodajemy startą na grubych oczkach tarki mozzarellę i mieszamy. Dodajemy posiekany, wystudzony szpinak oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy do połączenia składników i doprawiamy do smaku.

    SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę razem smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki, oregano cukier, sól i pieprz. Sos zagotowujemy. Rondelek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut. Następnie sos odkrywamy i podgrzewamy jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje i większość wody odparuję.

    Makaron gotujemy al’dente. Po ugotowaniu przelewamy go zimną wodą. Następnie każdą muszlę napełniamy szpinakowym nadzieniem.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlewamy sos pomidorowym. W sosie układamy ciasno nafaszerowane muszle. Posypujemy je startym serem. Muszle zapiekamy 15-20 minut. Ser w tym czasie powinien się roztopić i lekko zarumienić.

    Na talerzu muszle możemy posypać świeżą bazylią.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Parmezan możemy zastąpić zwykłym żółtym serem.

    2) Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. Należy zwrócić uwagę, aby makaron był z pszenicy durum. Muszle zapiekane proponuję podać na obiad.

    [caption id="attachment_4821" align="alignnone" width="3076"]Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym[/caption] [caption id="attachment_4822" align="alignnone" width="3076"]Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym[/caption]

  • Zapiekanka skandynawska

    Zapiekanka skandynawska

    Zdarza się, że czasem nie mamy pomysłu na obiad. Przychodzę z pomocą i proponuję przygotowanie pysznej zapiekanki. Zapiekanki dają ogromne pole do popisu każdej pani domu. Dzięki tej ziemniaczanej zapiekance urozmaicicie tygodniowe menu. Jest ona prosta i szybka do przygotowania, bardzo sycąca, świetnie się odgrzewa.

    Zapiekanka skandynawska
    Zapiekanka skandynawska

    SKŁADNIKI:

    • 60dag polędwiczek wieprzowych,
    • 50dag ziemniaków,
    • 25dag brokułów,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 4-5 pomidorów,
    • 150g żółtego sera,
    • 3 łyżki majonezu,
    • Masło do smażenia,
    • 2 ząbki czosnku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości.

    Brokuła kroimy na różyczki
    Brokuła kroimy na różyczki

    Brokuła dzielimy na różyczki. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli, sokiem z cytryny i szczyptą cukru. Wkładamy brokuły, gotujemy 4-5 minut, a następnie łyżką cedzakową wyjmujemy warzywa do zimniej wody. Po 1 minucie brokuły wyjmujemy na sitko i zostawiamy, aby obciekły.

    Jak ugotować brokuły?
    Jak ugotować brokuły?

    Polędwiczki dzielimy na cienkie plasterki. Obsmażamy je na patelni na maśle na rumiano z obu stron.

    Ziemniaki obieramy i kroimy w grubsze plastry. Naczynie żaroodporne smarujemy cienko masłem. Na dnie układamy plastry ziemniaków. Oprószamy je solą i pieprzem. Na ziemniaki wykładamy połowę mięsa i również posypujemy je solą i pieprzem. Na mięso wykładamy brokuły. Na brokułach układamy pozostałe mięso, oprószamy przyprawami.

    Pomidory kroimy w grubsze plastry. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i smażymy pomidory kilkanaście sekund z każdej strony. Pomidory wykładamy na mięso.

    Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki. Mieszamy go z majonezem i przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Masę serową wykładamy równomiernie na pomidory.

    Zapiekankę zapiekamy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podajemy np. z zieloną sałatą.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_4732" align="alignnone" width="3072"]Zapiekanka skandynawska Zapiekanka skandynawska[/caption]

  • Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym

    Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym

    Tak podane pierogi mogą stanowić sycący bezmięsny obiad. Z powodzeniem możemy je zaserwować na rodzinnej imprezie czy Sylwestrze. Co więcej danie prezentuję się bardzo elegancko. Jeszcze lepszym pomysłem będzie zapieczenie pierożków w 4 naczynkach, aby każdy miał swoją porcję. Pierogi są mięciutkie, a farsz delikatny i z charakterem. Z powodzeniem można je odgrzewać.

    Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym
    Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PIEROGI:

    • 250g mąki pszennej,

    • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej,

    • Szczypta soli,

    • ¼ szklanki gorącej wody,

    • ½ szklanki mleka,

    • 1,5 łyżki oleju,

    • FARSZ:

    • 200g świeżego szpinaku,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 150g sera feta,

    • 125g mozzarelli,

    • 125g ricotty,

    • Gałka muszkatołowa,

    • Słodka i ostra papryka w proszku,

    • SOS POMIDOROWY:

    • 2 puszki pomidorów krojonych (2x400g),

    • 1 papryczka chili,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Szczypta cukru,

    • ½ łyżeczki oregano,

    • DODATKOWO:

    • Olej do smażenia,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 50g parmezanu,

    • Świeża bazylia

    PRZYGOTOWANIE:

    PIEROGI: Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i szczyptą soli. Dodajemy gorącą wodę. Następnie dodajemy olej oraz stopniowo wlewamy letnie mleko i zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy na 15 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy i szklanką wycinamy kółka. Na każdym kółku układamy około 1 łyżeczki farszu i zlepiamy pierogi. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 1 minutę od wypłynięcia.

    FARSZ: Na suchą patelnię wrzucamy opłuczony i wysuszony szpinak. Podgrzewamy go kilka minut aż zwiędnie i cała woda z niego wyparuję. Około 1 minutę przez końcem dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Szpinak wykładamy na deskę i drobno siekamy.

    Ser feta i ricottę przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Dodajemy startą na grubych oczkach tarki mozzarellę i mieszamy. Dodajemy posiekany, wystudzony szpinak oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy do połączenia składników i doprawiamy do smaku.

    SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę razem smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki, oregano cukier, sól i pieprz. Sos zagotowujemy. Rondelek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut. Następnie sos odkrywamy i podgrzewamy jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje, a więc odparuję woda.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlewamy sos. W sosie układamy pierogi. Możemy je posypać posiekaną bazylią. Pierogi zapiekamy 15 minut. Tuż po wyjęciu z piekarnika pierożki posypujemy tarkowanym parmezanem oraz świeżą bazylią.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Pierogi możemy ułożyć w 4 mniejszych naczynkach i zapiec. 1 naczynko=1 porcja.

    2) Parmezan możemy zastąpić zwykłym żółtym serem.

    3) Z podanych proporcji wychodzi około 30 pierożków.

    [caption id="attachment_4697" align="alignnone" width="3076"]Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym[/caption] [caption id="attachment_4698" align="alignnone" width="3076"]Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym[/caption]

  • Naleśniki meksykańskie

    Naleśniki meksykańskie

    To już szósty przepis w Tygodniowym Maratonie Naleśnikowym. Jako, że uwielbiam kuchnię meksykańską nie mogło zabraknąć przepisu na naleśniki w stylu meksykańskim. Są kolorowe, pikantne i bardzo sycące. O tym, że są smaczne nie muszę chyba pisać, bo jak z połączenia mięsa, fasoli, kukurydzy, pomidorów i sera mogłoby powstać coś niesmacznego? 🙂

    Polecam te naleśniki na codzienny obiad. Świetnie się odgrzewają więc można je przygotować dzień wcześniej. Polecam je także na rodzinne spotkania i imprezy, domówki czy Sylwestra.

    [caption id="attachment_4626" align="alignnone" width="3041"]Naleśniki meksykańskie Naleśniki meksykańskie[/caption]

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • NALEŚNIKI (20-24 sztuki):
    • 4 jajka,
    • 4 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 3 szklanki mleka,
    • 3 szklanki wody,
    • 4 łyżki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 600g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 cebula,
    • 1 papryczka chili,
    • 1 puszki kukurydzy,
    • 1 puszka czerwonej fasoli,
    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 3 łyżeczki przyprawy do dań meksykańskich,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • SOS:
    • 800g pomidorów z puszki (2 puszki),
    • 1 papryczki chili,
    • 2 ząbki czosnku,
    • Szczypta cukru,
    • 1/2 łyżeczki oregano,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 200g żółtego sera,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Na dużej patelni szklimy posiekaną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy razem całość przez kilka minut aż mięso się zarumieni. Wówczas dodajemy posiekaną drobną papryczkę chili i pokrojoną w małą kostkę paprykę. Smażymy razem 2 minuty. Całość zalewamy pomidorami z puszki. Dodajemy przyprawę meksykańską. Dusimy danie około 20 minut. Wówczas dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę z puszki oraz koncentrat. Mieszamy i dusimy jeszcze razem 5-10 minut, ewentualnie doprawiamy do smaku. Gdyby woda z sosu za szybko odparowała można podlać dodatkowo odrobiną wody. Powinniśmy otrzymać gęsty mięsny sos. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku.

    SOS: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. Sos powinien zgęstnieć.

    Na talerzu rozkładamy naleśnika, nakładamy porcję farszu i zwijamy go w rulon. Postępujemy tak z pozostałymi naleśnikami. Naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy je przygotowanym sosem i posypujemy serem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

    Życzę smacznego :)

      [caption id="attachment_4628" align="alignnone" width="3051"]Naleśniki meksykańskie Naleśniki meksykańskie[/caption] [caption id="attachment_4630" align="alignnone" width="3076"]Naleśniki meksykańskie Naleśniki meksykańskie[/caption] [caption id="attachment_4631" align="alignnone" width="3465"]Naleśniki meksykańskie Naleśniki meksykańskie[/caption]