GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Pomidor

Pomidory świeże, kotajlowe i te w puszce to sposób na smaczny obiad

  • Pulpeciki po bakońsku

    Pulpeciki po bakońsku

    Danie to ma korzenie węgierskie. Sos powstaje z duszenia w jednym garnku papryki, pomidora, boczku, pieczarek i cebuli. Sos pod koniec duszenia zaklepujemy mąką i śmietaną. Dzięki temu ma delikatniejszy smak i jest gęstszy. To świetna propozycja obiadowa. Ze składników, które podałam, przygotujecie obiad dla 4-5 osób. Tak przygotowane pulpeciki świetnie smakują z ryżem czy małymi kluseczkami.

    [caption id="attachment_7324" align="alignnone" width="1274"]Pulpeciki po bakońsku Pulpeciki po bakońsku[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 2-3 łyżki bułki tartej,
    • 1 jajko,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • sól,
    • pieprz,
    • SOS:
    • 1 cebula,
    • 150g pieczarek,
    • 1 papryka,
    • 1 pomidor,
    • 100g wędzonego boczku,
    • 1/2 szklanki śmietany 18%,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 3-4 łyżeczki mąki,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Mięso mielone przekładamy do miski. Dodajemy jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek i oregano oraz sok z cytryny. Dodajemy po szczypcie soli i pieprzu, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Wilgotnymi dłońmi formujemy małe pulpeciki i wrzucamy je na patelnię. Pulpeciki smażymy na rumiano z każdej strony i wyjmujemy na talerz.

    SOS: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki (możemy je również obrać). Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w pół krążki. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Boczek (niezbyt tłusty) kroimy w kostkę.

    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu pulpecików podsmażamy cebulę i boczek. Smażymy je razem kilka minut aż cebula się zeszkli, a boczek się zarumieni. Wówczas dodajemy pieczarki, smażymy razem aż woda z pieczarek odparuję. Wtedy dodajemy słodką paprykę i dokładnie mieszamy. Do zawartości patelni dodajemy mięsne pulpeciki, podlewamy wodą tak, aby zakryła cienką warstwą mięso. Całość dusimy pod przykryciem około 10 minut na wolnym ogniu. Dodajemy paprykę i pomidora, mieszamy. Dusimy jeszcze kilka minut aż papryka zmięknie (ale nie powinna się rozpadać, powinna pozostać jędrna). W tym czasie śmietanę mieszamy z mąką, dodajemy kilka łyżek wywaru z duszenia mięsa, aby zahartować śmietanę. Wlewamy śmietanę na gotujący wywar i szybko mieszamy, aby się nie zważyła, zagotowujemy. Danie doprawiamy do smaku. Pulpeciki w sosie podajemy z ryżem lub kluseczkami. Życzę smacznego  :)

    Uwaga: •    Ilość mąki zależy od tego, ile daliśmy wody do sosu. Być może wystarczy już 2 łyżeczki, a może trzeba będzie dać więcej. •    Aby danie było jeszcze bardziej kolorowe warto użyć żółtej lub zielonej papryki.

    [caption id="attachment_7326" align="alignnone" width="1274"]Pulpeciki po bakońsku Pulpeciki po bakońsku[/caption]

  • Chlebek caprese

    Chlebek caprese

    …czyli chlebek w stylu włoskim. Inspirowany bardzo popularną włoską sałatką caprese, której głównymi składnikami są mozzarella, pomidory i bazylia. Uwielbiam połączenie tych trzech składników. Przygotowałam już m.in.:

    • Kurczaka caprese – filety z kurczaka zapieczone z pomidorkami koktajlowymi, mozzarellą i listkami bazylii,
    • Zupę caprese – krem z pieczonych pomidorów z bazylią i czosnkiem, podany z mozzarellą,
    • Kaszotto caprese – danie z jednego garnka, w którego skład wchodzi kasza pęczak, kurczak, pomidory, mozzarella i bazylia

    Kolejną propozycją w stylu caprese jest wytrawny chlebek.

    Po upieczeniu otrzymujemy mięciutkie, aromatyczne, pachnące ziołami pieczywo. Chlebek jest tak dobry, że można zajadać się nim samym. Możemy podać go jako dodatek do zup kremów. Gorąco polecam.

    A jeśli upieczecie ten chlebek i macie ochotę na więcej to zaproponuję Wam jeszcze dwa inne wytrawne chlebki:

    [caption id="attachment_7004" align="alignnone" width="3753"]Chlebek caprese Chlebek caprese[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 1 szklanka mąki pszennej chlebowej (typ 650),

    • 1 i ¼ szklanki mąki pszennej („zwykłej”),

    • ½ łyżeczki sody oczyszczonej,

    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 1 i ¼ łyżeczki soli,

    • 2 jajka,

    • 1 i ¼ szklanki maślanki,

    • 100g sera mozzarella,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 1/3 szklanki posiekanych drobno suszonych pomidorów z zalewy (wcześniej odsączonych),

    • 2 łyżki posiekanych liści bazylii (lub 1 łyżeczka bazylii suszonej),

    • 2,5 łyżki oliwy,

    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    W jednej misce mieszamy suche składniki: obie mąki, sól, sodę i proszek do pieczenia. Dodajemy do nich pokrojoną w kostkę mozzarellę oraz suszone pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek i bazylię.

    W drugiej misce umieszczamy jajka, maślankę oraz oliwę, dokładnie mieszamy.

    Do składników suchych dodajemy mokre i mieszamy chwilkę – tylko do połączenia składników. Dodajemy szczyptę pieprzu.

    Masę przekładamy do małej keksówki (25x10cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wyrównujemy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 45-50 minut tzn. do suchego patyczka.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_7006" align="alignnone" width="3718"]Chlebek z suszonymi pomidorami Chlebek z suszonymi pomidorami[/caption]

  • ’la lazania)

    ’la lazania)

    Dawno nie było na blogu naleśników więc dziś nadrabiam zaległości. Tak przygotowane naleśniki smakują jak lazania. Mamy tu wszystkie składniki odpowiednie dla lazanii: sos boloński, sos beszamelowy, żółty ser, a rolę makaronu pełnią naleśniki. To pyszne danie na rodzinny obiad. Sos boloński możemy przygotować na 2 sposoby. Jeśli mamy sporo czasu to namawiam Was gorąco do przygotowania sosu bolońskiego długo gotowanego. Możemy przygotować jego szybszą wersję – przepis podaję na końcu postu w uwagach.

    Naleśniki zapiekane po bolońsku (a'la lazania)
    Naleśniki zapiekane po bolońsku (a’la lazania)

    SKŁADNIKI (6-12 porcji):

    • NALEŚNIKI (12 sztuk):

    • 2 jajka,

    • 2 szklanki mąki,

    • ½ łyżeczka soli,

    • 1,5 szklanki mleka,

    • 1,5 szklanki wody,

    • 2 łyżki oleju,

    • NADZIENIE:

    • 1 porcja SOSU BOLOŃSKIEGO,

    • SOS BESZAMELOWY:

    • 2 łyżki masła (50g),

    • 2 i 1/3 łyżki mąki,

    • 430ml mleka,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Szczypta gałki muszkatołowej,

    • DODATKOWO:

    • 150g żółtego sera,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Przygotowujemy 1 porcję sosu bolońskiego wg TEGO przepisu.

    SOS BESZAMELOWY: W rondelku rozgrzewamy masło. Dodajemy mąkę i szybko mieszamy do połączenia, aby nie było grudek. Smażymy chwilkę razem (około 1-2 minuty). Stopniowo wlewamy mleko i energicznie mieszamy aż sos zgęstnieje (na wolnym ogniu). Gotujemy razem 1-2 minuty i zestawiamy z ognia. Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

    Dno dużego naczynia żaroodpornego smarujemy cienko masłem.

    Na talerzu rozkładamy naleśnika, nakładamy porcję wystudzonego farszu mięsnego i zwijamy go w rulon. Postępujemy tak z pozostałymi naleśnikami.

    Naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym. Na naleśnikach rozsmarowujemy sos beszamelowy i całość posypujemy startym na grubych oczkach tarki żółtym serem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25-30 minut.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Jeśli nie chcecie stać długo w kuchni możemy przygotować szybki sos boloński:

    • 2 marchewki,
    • 500 g mięsa mielonego,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki oleju,
    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki ostrego ketchupu
    • 2 puszki pomidorów krojonych (800g),
    • papryka słodka 1 łyżeczka,
    • papryka ostra 3/4 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz,
     

    Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso mielone na rumiano. Kolejno dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy cebulę i czosnek pokrojone w kostkę, marchewkę, ketchup i całość zalewamy pomidorami z puszki. Mięso z warzywami dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 25-30 minut aż marchewka zmięknie i część pomidorowego soku wyparuję, a sos stanie się kremowy i gęsty. Jeżeli sok za szybko odparuję to można całość podlać odrobiną wody. W między czasie sos doprawiamy do smaku.

    [caption id="attachment_6883" align="alignnone" width="604"]Naleśniki zapiekane po bolońsku (a'la lazania) Naleśniki zapiekane po bolońsku (a'la lazania)[/caption]

  • Kaszotto pomidorowe z tuńczykiem

    Kaszotto pomidorowe z tuńczykiem

    Jeśli śledzicie bloga od dawna to wiecie, że jestem wielbicielką kaszotta 😉 Przypomnę, że kaszotto to danie jednogarnkowe przygotowywane na wzór włoskiego risotta. Jest dużo zdrowsze, lżejsze niż tradycyjne risotto, bo przygotowane z kaszy. Kaszotto ma tę zaletę, że możemy podać je na ciepło albo zabrać do szkoły/pracy i zajadać się nim na zimno. To idealna propozycja na lunch do pracy. Jest szybkie do przygotowania i można je przygotować dzień wcześniej. Zazwyczaj łączyłam kaszę z mięsem i warzywami. Tym razem postawiłam na tuńczyka. Dodałam także pomidory na wzór słynnej włoskiej potrawy makaronowej: spaghetti al tonno. Wyszło bardzo smacznie 🙂

    Proponuję podanie kaszotta z lekką sałatą lub surówką. My zjedliśmy je z surówką colesław. Może to być też sałata wymieszana z papryką/pomidorem i vinegretem.

    Zobacz też inne przepisy na kaszotto 🙂 Jedzcie kaszę na zdrowie 🙂

    Kaszotto pomidorowe z tuńczykiem
    Kaszotto pomidorowe z tuńczykiem

    SKŁADNIKI (2 porcje po około 360kcal):

    • ½ szklanki kaszy pęczak,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 mała cebula,
    • ¼ szklanki białego wytrawnego wina,
    • 1 puszka tuńczyka sosie własnym,
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • ½ łyżeczki ziół prowansalskich,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody,
    • Garść liści bazylii,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 2 łyżeczki oleju do smażenia (10g),

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    Na większej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę.

    Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kolejno dodajemy kaszę pęczak oraz zioła prowansalskie i smażymy razem mieszając 2 minuty. Wlewamy wino, chwilę gotujemy aż wino wyparuje. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu 15 minut. Danie kilka razy mieszamy w czasie gotowania.

    Po tym czasie dodajemy pomidory w puszce, mieszamy. Gotujemy razem 10 minut (pod przykryciem). Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy tuńczyka z puszki i gotujemy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Danie doprawiamy w między czasie do smaku.

    Kaszotto rozkładamy na talerzyki. Każdą porcję posypujemy posiekanymi liśćmi bazylii.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Kaszotto możemy wzbogacić o dodatek sera mozzarella. Wówczas około 125 g sera mozzarella kroimy w plastry. Układamy je na patelni. Patelnię przykrywamy i podgrzewamy danie na wolnym ogniu aż ser się roztopi.

    2) Całe danie zawiera około 720kcal. W tym:

    • węglowodany - 107g,
    • białko - 36g,
    • tłuszcz - 14g,
    • błonnik - 6g.

    Proponuję podanie dwóch porcji po około 360kcal. To danie proponuję podać na obiad lub lunch do pracy/szkoły.

    Do liczenia kaloryczności dania użyłam wszystkich produktów z listy składników (nie zawiera ona sera mozzarella proponowanego w uwadze 1).

    [caption id="attachment_6023" align="alignnone" width="1920"]Kaszotto pomidorowe z tuńczykiem Kaszotto pomidorowe z tuńczykiem[/caption] [caption id="attachment_6024" align="alignnone" width="1920"]Kaszotto pomidorowe z tuńczykiem Kaszotto pomidorowe z tuńczykiem[/caption]

  • Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą, w szynce parmeńskiej

    Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą, w szynce parmeńskiej

    Roladę, którą Wam dziś prezentuję możemy przygotować na codzienny, ale także świąteczny obiad. Możemy podać z kaszą jaglaną. Wówczas kaszę możemy wymieszać z sokami powstałymi z pieczenia mięsa. Możemy ją podać też z ziemniakami z wody – polewamy je wówczas sokami z pieczenia mięsa. Świetnym dodatkiem będą też pieczone ziemniaki. Jako dodatek proponuję lekką sałatę lub warzywa na parze.

    Nie martwcie się jeśli nie zjecie całej rolady od razu. Roladę możemy odgrzewać. Kroimy ją wówczas  w grube plastry i obsmażamy na rumiano na patelni. Smacznego 🙂

    Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą
    Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 1 filet z piersi indyka (około 800g),
    • 350g świeżego szpinaku,
    • 120g sera feta,
    • 8 suszonych pomidorów,
    • 8-10 plastrów szynki parmeńskiej,
    • 3 ząbki czosnku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Oliwa z oliwek

    PRZYGOTOWANIE:

    Filet z indyka rozkrawamy tak „jak książkę”. Następnie układamy go na desce i rozbijamy delikatnie tłuczkiem tak, aby powstał w miarę cienki filet. Najlepiej jest to zrobić przez folię, aby nie poszarpać mięsa.

    Filet delikatnie oprószamy solą i pieprzem oraz skrapiamy oliwą z oliwek. Mięsa nie solimy zbyt dużo, bo będzie słone od fety i szynki parmeńskiej. Mięso odstawiamy i przygotowujemy nadzienie.

    Liście szpinaku płuczemy. Na suchą patelnię wrzucamy szpinak i smażymy go aż zwiędnie i cała woda z niego wyparuję. Wówczas dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i smażymy jeszcze 1 minutę. Szpinak zdejmujemy z ognia i studzimy.

    Ser feta kruszymy.

    Powstały płat mięsa rozkładamy ponownie na desce. Na jego połowie układamy szpinak. Na szpinaku układamy pokruszony ser feta. Na serze układamy pasek z suszonych pomidorów. Płat mięsa zwijamy ciasno w roladę. Miejsca łączeń możemy później spiąć wykałaczkami.

    Na desce układamy nachodzące na siebie plasterki szynki parmeńskiej na wielkość naszej rolady. Na brzegu układamy roladę mięsną i owijamy ją w szynkę.

    Przygotowaną roladę układamy w naczyniu żaroodpornym łączeniem do spodu. Smarujemy ją 2-3 łyżkami oleju z suszonych pomidorów. Na dno naczynia wlewamy około ¼ szklanki wody. Roladę pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 20-30 minut. Roladę podczas pieczenia możemy przykryć folią aluminiową jeśli zacznie się za bardzo spiekać. Piekarnik wyłączamy i zostawiamy w nim mięso na 15 minut, nie otwieramy drzwiczek piekarnika.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5966" align="alignnone" width="1920"]Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą[/caption] [caption id="attachment_5968" align="alignnone" width="1920"]Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą[/caption] [caption id="attachment_5970" align="alignnone" width="1920"]Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą[/caption]

  • Pasta jajeczna z mascarpone i suszonymi pomidorami

    Pasta jajeczna z mascarpone i suszonymi pomidorami

    To już kolejna odsłona pasty jajecznej na blogu. Tym razem zamiast majonezu do pasty jajecznej dodałam mascarpone. Pasta wyszła taka lekka i kremowa, a jej smak podkreśliły suszone pomidory i świeża natka. Polecam ją na kanapki 🙂

    Pasta jajeczna z mascarpone i suszonymi pomidorami
    Pasta jajeczna z mascarpone i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI:

    • 5 jajek,
    • 8 suszonych pomidorów,
    • 3 łyżki mascarpone (125g),
    • 1 łyżeczka majonezu,
    • 1 łyżka posiekanej bardzo drobno natki pietruszki,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Jajka gotujemy na twardo. Obieramy je i drobno siekamy. Suszone pomidory odsączamy z oliwy i kroimy w małą kostkę. Umieszczamy w miseczce wszystkie składniki, mieszamy do połączenia, doprawiamy do smaku. Podajemy ze świeżym pieczywem.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5880" align="alignnone" width="1920"]Pasta jajeczna z mascarpone i suszonymi pomidorami Pasta jajeczna z mascarpone i suszonymi pomidorami[/caption]

  • Makaron kukurydziany ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, fetą, dynią i pestkami dyni

    Makaron kukurydziany ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, fetą, dynią i pestkami dyni

    Tak przyrządzony makaron to pomysł na szybki i niebanalny obiad. Całe przygotowanie potrawy zajmie nam kilka minut (nie licząc czasu pieczenia dyni). To dowód na to, że możemy zjeść pełnowartościowy posiłek nawet, gdy mamy mało czasu na jego przygotowanie.

    Warto takie danie obiadowe przygotować zwłaszcza teraz, gdy mamy dostęp do świeżej dyni. Zimą lub wiosną możemy wykorzystać dynię mrożoną. Inspiracja przepisem z Kwestii Smaku.

    [caption id="attachment_5815" align="alignnone" width="2951"]Makaron kukurydziany ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, fetą, dynią Makaron kukurydziany ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, fetą, dynią[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 150g makaronu kukurydzianego,
    • 60g świeżego szpinaku,
    • 8 kawałków suszonych pomidorów,
    • 250g dyni,
    • 3 łyżki pestek dyni,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 100g sera feta,
    • 2 łyżki oliwy extra vergine,

    PRZYGOTOWANIE:

    Makaron kukurydziany gotujemy według przepisu na opakowaniu.

    Dynię kroimy w kostkę o boku 1 cm. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oliwy, wkładamy dynię i pieczemy 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.

    Czosnek obieramy i kroimy w słupki. Pomidory kroimy w paseczki, a fetę w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy czosnek i pestki dyni. Smażymy je 1 minutę często mieszając. Dodajemy szpinak i suszone pomidory, smażymy chwilkę tzn. do momentu aż szpinak zwiędnie. Wówczas na patelnię wrzucamy makaron oraz dynię i mieszamy. Danie jeszcze chwilę podgrzewamy.

    Makaron wykładamy na talerz. Każdą porcję posypujemy serem feta. Podajemy na ciepło.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5816" align="alignnone" width="3076"]Makaron kukurydziany ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, fetą, dynią Makaron kukurydziany ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, fetą, dynią[/caption]

  • Leczo

    Leczo

    Leczo to tradycyjna węgierska potrawa składająca się z papryki, cebuli i pomidorów. W Polsce przyjęło się dodawać do niego kiełbasę, ale i boczek. Warzywa smażymy na smalcu i doprawiamy mieloną papryką. Leczo najczęściej podawane jest z pieczywem, ale dodatkiem może być także ryż czy makaron.

    [caption id="attachment_5629" align="alignnone" width="4636"]Leczo Leczo[/caption]

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 10 kolorowych papryk,
    • 4 duże cebule,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 600g cienkiej kiełbasy,
    • 2 puszki krojonych pomidorów(2x400g),
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 3,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1 łyżeczka ostrej papryki,
    • ½ - 1 szklanki wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Kiełbasę kroimy w półplasterki. Papryki myjemy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w większą kostkę.

    W dużym garnku rozgrzewamy smalec. Dodajemy cebule oraz kiełbasę i smażymy razem około 10 minut często mieszając. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze 1 minutę.

    Następnie dodajemy paprykę. Smażymy razem mieszając przez około 5 minut. Zalewamy całość pomidorami z puszki, wodą, dodajemy koncentrat oraz papryki: słodką i ostrą, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy razem 15-20 minut, na wolnym ogniu pod przykryciem. Gotujemy do miękkości papryki. W między czasie doprawiamy do smaku i kilka razy mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Możemy zrezygnować z podlewania dania wodą. My lubimy jak podczas duszenia powstaje dużo sosu.

    [caption id="attachment_5630" align="alignnone" width="4636"]Leczo Leczo[/caption] [caption id="attachment_5631" align="alignnone" width="4636"]Leczo Leczo[/caption]

  • Sos boloński (ragù alla bolognese)

    Sos boloński (ragù alla bolognese)

    Sos boloński to jeden z najbardziej lubianych sosów do makaronu. Jest podstawą spaghetti po bolońsku i lazanii. Powstaje przez długie duszenie pomidorów z mięsem i warzywami.

    Jego przygotowanie jest bardzo proste. Drobno siekamy wszystkie składniki, obsmażamy je i powoli dusimy. Włosi dodają do niego również odrobinę mleka pod koniec gotowania, aby złagodzić kwasowość pomidorów. Sos boloński możemy mrozić, nie traci na swoim smaku. Już wkrótce na blogu więcej przepisów z wykorzystaniem tego sosu, zapraszam :) [caption id="attachment_5554" align="alignnone" width="3031"]Sos boloński (ragù alla bolognese) Sos boloński (ragù alla bolognese)[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 150g boczku,
    • 1 duża cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 średnie marchewki,
    • 2 łodygi selera naciowego,
    • ¾ szklanki białego wytrawnego wina,
    • 1 szklanka wody lub bulionu,
    • 500g passaty pomidorowej,
    • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Obrany czosnek przeciskamy przez praskę. Marchewki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Seler naciowy kroimy w kostkę. Boczek drobno kroimy.

    Na patelni obsmażamy boczek, przekładamy go na talerz. Na te samą patelnie przekładamy mięso mielone. Smażymy je na rumiano. Przekładamy do boczku.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Dodajemy cebulę i szklimy ją. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy marchewkę i selera. Smażymy razem kilka minut. Do warzyw dokładamy mięso i boczek, smażymy razem 1 minutę. Wlewamy wino i gotujemy na średnim ogniu około 3 minut. Następnie wlewamy passatę pomidorową, bulion (lub wodę) oraz dodajemy koncentrat pomidorowy. Całość zagotowujemy. Gotujemy razem około 2 godzin na wolnym ogniu pod przykryciem. W między czasie dodajemy przyprawy. Sos co jakiś czas mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Sos możemy gotować nawet dłużej 2,5-3h – ewentualnie podlewamy wodą.

    [caption id="attachment_5555" align="alignnone" width="3076"]Sos boloński (ragù alla bolognese) Sos boloński (ragù alla bolognese)[/caption] [caption id="attachment_5556" align="alignnone" width="3076"]Sos boloński (ragù alla bolognese) Sos boloński (ragù alla bolognese)[/caption]

  • Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i natką

    Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i natką

    Schab przygotowany w ten sposób wprost rozpływa się w ustach. Jest kruchy, mięciutki i aromatyczny, a to dzięki dodatkowi suszonych pomidorów i natce z pietruszki. Schabu nie rozbijamy i nie obsmażamy, ale dodajemy prosto do bulionu. Dzięki temu danie jest proste i szybkie do przygotowania. Najlepiej smakuje z ziemniakami z wody lub ryżem.

    Zobaczcie też jak przygotować taki schab z dodatkiem kurek – póki trwa na nie sezon 🙂

    Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i natką
    Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i natką

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 1kg schabu,

    • 4 szklanki wody,

    • 1 cebula,

    • 1 ząbek czosnku,

    • ½ szklanki białego wytrawnego wina,

    • 4 łyżki sosu sojowego,

    • 1 liść laurowy,

    • 2 ziela angielskie,

    • 10-12 sztuk suszonych pomidorów z zalewy,

    • ½ pęczka natki pietruszki,

    • 100g śmietany kremówki,

    • 3-4 łyżeczki mąki pszennej,

    • 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy na plastry grubości 0,5-1cm. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. W większym rondlu rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy białe wino i gotujemy do momentu aż wino zredukuje się do połowy (3-5 minut). Wówczas dodajemy wodę, sos sojowy, liść laurowy i ziela angielskie, zagotowujemy. Do gorącego bulionu wkładamy plastry schabu. Całość ponownie zagotowujemy. Schab gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1,5 godziny. W międzyczasie do mięsa dodajemy soli i pieprzu do smaku. Mięso obracamy kilka razy na drugą stronę podczas duszenia.

    Suszone pomidory kroimy w paseczki. Natkę drobno siekamy.

    Do potrawy dodajemy obie mąki. Najlepiej zrobić to w następujący sposób: obie mąki mieszamy ze sobą i przesiewamy je przez sitko bezpośrednio do potrawy jednocześnie mieszając potrawę w rondlu. Danie zagotowujemy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas dodajemy kremówkę i suszone pomidory. Zagotowujemy i gotujemy razem jeszcze około 5 minut co jakiś czas mieszając. 1 minutę przed końcem dodajemy natkę pietruszki. Danie doprawiamy jeszcze do smaku.

    Potrawę podajemy z ziemniakami lub ryżem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5475" align="alignnone" width="4306"]Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i natką Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i natką[/caption]