GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Papryka

Pyszne dania z papryką świeżą i konserwową

  • Schab po bakońsku

    Schab po bakońsku

    Kto mnie zna ten wie, że najbardziej ze wszystkich potraw uwielbiam przygotowywać mięsa. Zainspirowana więc przepisem znalezionym na opakowaniu papryki słodkiej przygotowałam pyszne danie kuchni węgierskiej, a mianowicie schab po bakońsku. Potrawa ta powstaje z duszenia kilku składników: schabu, pieczarek, boczku i papryki. Całość doprawiona jest oczywiście słodką papryką. Sos, który powstaje, jest kremowy i delikatny w smaku. Nie należy zbyt mocno go przyprawiać, aby zachować tą delikatność.

    Przy przygotowaniu dania nie napracowałam się zbytnio, najdłużej zeszło mi z krojeniem składników. Samo smażenie i duszenie to już naprawdę chwilka, zatem polecam ten schab na co dzień 🙂 Myślę, że równie dobrze sprawdzi się w postaci wykwintnego obiadu.

    Z podanych proporcji wychodzą 2-3 porcje obiadowe.

    Schab po bakońsku
    Schab po bakońsku

    SKŁADNIKI:

    • 4 kotlety schabowe (około 0,5kg),
    • 1 cebula,
    • 150g pieczarek,
    • 1 papryka,
    • 1 pomidor,
    • 100g wędzonego boczku,
    • ½ szklanki śmietany 18%,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 2-3 łyżeczki mąki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

     

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki (możemy je również obrać). Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w pół krążki. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Boczek (niezbyt tłusty) kroimy w kostkę.

    Kotlety schabowe rozbijamy, ale nie za mocno. Oprószamy je solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy kotlety na rumiano. Wyjmujemy je, a na patelnię kładziemy cebulę i boczek. Smażymy je razem kilka minut aż cebula się zeszkli, a boczek się zarumieni. Wówczas dodajemy pieczarki, smażymy razem aż woda z pieczarek odparuję. Wtedy dodajemy słodką paprykę i dokładnie mieszamy. Do zawartości patelni dodajemy mięso, podlewamy wodą tak, aby zakryła cienką warstwą mięso. Całość dusimy pod przykryciem około 20 minut na wolnym ogniu. Dodajemy paprykę i pomidora, mieszamy. Dusimy jeszcze kilka minut aż papryka zmięknie (ale nie powinna się rozpadać, powinna pozostać jędrna). W tym czasie śmietanę mieszamy z mąką, dodajemy kilka łyżek wywaru z suszenia mięsa, aby zahartować śmietanę. Wlewamy śmietanę na gotujący wywar i szybko mieszamy, aby się nie zważyła, zagotowujemy. Danie doprawiamy do smaku.

    Schab z sosem podajemy z ryżem lub kluseczkami.

    Życzę smacznego ;)

    Uwaga:

    • Ilość mąki zależy od tego, ile daliśmy wody do sosu. Być może wystarczy już 2 łyżeczki, a może trzeba będzie dać więcej.
    • Zamiast schabu możemy wykorzystać karkówkę, polędwiczkę czy szynkę wieprzową.
    • Aby danie było jeszcze bardziej kolorowe warto użyć żółtej lub zielonej papryki.
    [caption id="attachment_4144" align="alignnone" width="3072"]Schab po bakońsku Schab po bakońsku[/caption] [caption id="attachment_4145" align="alignnone" width="4204"]Schab po bakońsku Schab po bakońsku[/caption]   [caption id="attachment_4146" align="alignnone" width="3023"]Schab po bakońsku Schab po bakońsku[/caption]

  • Bułeczki o smaku węgierskiego leczo

    Bułeczki o smaku węgierskiego leczo

    Kuchnia węgierska należy do moich ulubionych. Uwielbiam tę kuchnię za jej pomidorowo-paprykowe smaki. A któż z nas nie zna i nie lubi leczo? Zamknęłam ten znany i lubiany smak w drożdżowej bułeczce. Bułeczki świetnie smakują na ciepło i na zimno, zatem możemy je zabrać do szkoły, pracy, na piknik lub zjeść na obiad czy kolację.

     

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 10g suszonych drożdży,
    • 3 i ½ szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 jajko,
    • 1 szklanka letniej wody,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 250g cienkiej kiełbasy,
    • 3 czerwone papryki,
    • 1 duża cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2-2,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Cukier,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko+1 łyżka mleka,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 10 części (po około 87g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek.

    Na placek wykładamy porcję farszu i zlepiamy placka ponownie formując kulę. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je szczyptą słodkiej papryki. Bułeczki pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach.
    NADZIENIE: Kiełbasę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w kostkę wielkości kostek kiełbasy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę oraz kiełbasę. Smażymy razem kilka minut aż kiełbasa się zarumieni, a cebula zeszkli. Wówczas dodajemy koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę, podlewamy odrobiną wody i mieszamy. Dodajemy paprykę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy i dusimy pod przykryciem 3-5 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Papryka powinna troszkę zmięknąć, ale nadal pozostać jędrna. Tak przygotowane nadzienie studzimy.
    Życzę smacznego :)
    Uwaga:
    1) Bułeczki przed pieczeniem możemy dodatkowo posypać odrobiną startego żółtego sera.
    2) Zamiast 1 papryki można dodać 1 małą cukinię.
    3) Do nadzienia możemy dodać również 100g boczku. Należy go przysmażyć razem z kiełbasą.
     
     
     

  • Buraczki z papryką

    Buraczki z papryką

    Buraczki z papryką to moim zdaniem najlepszy dodatek do drugiego dania. Są pyszne, delikatnie słodkie, z chrupiącą papryką – bardzo je lubimy. Ich przygotowanie zajmuje co prawda trochę czasu, bo trzeba wszystko pokroić lub zetrzeć, ale zapewniam, że warto. Koszt przygotowania jednego słoiczka wychodzi naprawdę niski w porównaniu do sklepowych buraczków, a smak – nie ma co porównywać. Przepis dostałam od teściowej.
    Buraczki z papryką
    Buraczki z papryką

    SKŁADNIKI:

    • 6kg buraków,
    • 6 czerwonych papryk,
    • 6 cebul,
    • ZALEWA:
    • 1 szklanka octu,
    • 0,5 kg cukru,
    • 4 łyżki soli,

    PRZYGOTOWANIE: 

    Buraki gotujemy do miękkości ze skórkę. Po ugotowaniu odcedzamy je, studzimy i obieramy. Buraki ścieramy na grubych oczkach tarki.
    Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Cebule obieramy. Oba warzywa kroimy w drobną kostkę.
    Składniki zalewy umieszczamy w garnku i zagotowujemy, zalewę studzimy.
    Buraki mieszamy z papryką i cebulą. Do warzyw dodajemy zalewę i mieszamy. Gotową mieszankę wkładamy do słoików i zakręcamy. Słoiki pasteryzujemy około 25 minut na lekkim ogniu.
    Po 3-4 dniach możemy je już wyciągnąć do obiadu.
    Życzę smacznego :)
    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Buraczki z papryką Buraczki z papryką[/caption]
    [caption id="" align="aligncenter" width="478"]Buraczki z papryką Buraczki z papryką[/caption]

  • Paprykowa potrawka z grzybami leśnymi i mięsem

    Paprykowa potrawka z grzybami leśnymi i mięsem

    Papryka jest coraz tańsza czas więc na domowe lecza i faszerowane papryki. Ja zaś proponuję potrawkę z papryki z mięsem mielonym i świeżymi grzybami. W smaku przypomina leczo, ale zamiast kiełbasy mamy mięso mielone. Świeże grzyby bardzo fajnie podkręcają smak potrawy. Proponuję danie podać z ryżem bądź pieczywem.

    Paprykowa potrawka z grzybami leśnymi i mięsem
    Paprykowa potrawka z grzybami leśnymi i mięsem

    SKŁADNIKI :

    • 9 czerwonych papryk,
    • 2 cebule,
    • 400g mięsa mielonego,
    • 300g grzybów leśnych (podgrzybków, koźlarzy, prawdziwków, maślaków),
    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • 1 szklanka wody,
    • 3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Szczypta cukru,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Grzyby obgotowujemy w osolonej owdzie. Po ugotowaniu studzimy je. Część z nich kroimy w kostkę, a część w większe kawałki. Papryki płuczemy, osuszamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę szklimy na oleju i przekładamy do większego garnka.

    Podlewamy całość wodą, dodajemy pokrojoną paprykę, pomidory w puszce oraz koncentrat pomidorowy. Dusimy razem do miękkości na wolnym ogniu pod przykryciem(około 20-30 minut). Po chwili dodajemy grzyby. Mięso mielone podsmażamy na rumiano i również dodajemy do garnka. Całość doprawiamy do smaku. Podajemy np. z ryżem lub świeżym pieczywem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    • Możemy użyć mieszanki kolorowych papryk.
    • Do dania możemy dodać podsmażoną kiełbaskę czy boczek.
    [caption id="attachment_4018" align="alignnone" width="4282"]Paprykowa potrawka z grzybami leśnymi i mięsem Paprykowa potrawka z grzybami leśnymi i mięsem[/caption] [caption id="attachment_4019" align="alignnone" width="4001"]Paprykowa potrawka z grzybami leśnymi i mięsem Paprykowa potrawka z grzybami leśnymi i mięsem[/caption]

  • Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z mascarpone z papryką

    Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z mascarpone z papryką

    Przygotowanie takiego sosu zajmuje kilkanaście minut, a jego smak na pewno wynagrodzi Wam ciężki dzień spędzony w pracy. Dzięki dodatkowi mascarpone sos ma delikatny, kremowy smak. Tak przygotowanego kurczaka możemy podać z ryżem lub makaronem. Danie jest bardzo sycące i naprawdę godne polecenia.

    Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z papryką
    Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z papryką

    SKŁADNIKI:

    • 500g piersi z kurczaka,
    • 250g mascarpone,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 papryka,
    • 2 puszki pomidorów krojonych (2x400g),
    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia,
    • DO PODANIA:
    • 500g makaronu kolanka

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Kurczaka kroimy w małą kostkę, oprószamy solą i pieprzem. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Na patelni podsmażamy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy kurczaka i obsmażamy go na rumiano. Wówczas dodajemy paprykę, chwilkę razem smażymy i zalewamy całość pomidorami z puszki, dodajemy koncentrat.

    Kurczaka dusimy około 10 minut, aż sos stanie się gęsty, a większość wody odparuje.

    Wówczas dodajemy mascarpone, dokładnie mieszamy i dusimy na wolnym ogniu aż papryka zmięknie (około 5 minut). W między czasie dodajemy słodką i ostrą paprykę, zioła prowansalskie, doprawiamy solą i pieprzem. Danie podajemy z makaronem. Smacznego :)

    [caption id="attachment_3809" align="alignnone" width="1366"]Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z papryką Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z papryką[/caption]

  • Zapiekanka gyros

    Zapiekanka gyros

    Zapiekanka gyros to mój numer jeden wśród zapiekanek. Jest po prostu przepyszna, spokojnie mogłabym ją jeść co dziennie na obiad, no prawie co dziennie 🙂 Nie znam osoby, której by nie smakowała. Przepis na nią dostałam już dobre kilka lat temu od mojej koleżanki Agnieszki.
    Jest to bomba kaloryczna, ale warto raz na jakiś czas się na nią skusić. Zachęcam do przygotowania tej zapiekanki, na pewno nie pożałujecie 🙂

    SKŁADNIKI:

    • 1 podwójna pierś z kurczaka,
    • przyprawa gyros,
    • 200g ryżu,
    • 1-2 łyżki oliwy,
    • 1 czerwona papryka,
    • 3-4 ogórki konserwowe,
    • 250g żółtego sera,
    • ketchup,
    • majonez,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Oprószamy go przyprawą gyros i mieszamy z oliwą. Mięso powinno być dobrze pokryte przyprawą. Odstawiamy na pół godziny do lodówki. Po tym czasie mięso podsmażamy na patelni i studzimy.
    Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Paprykę kroimy w kostkę, a ogórka w talarki. Ogórka powinno być objętościowo tyle co papryki.
    Na dnie dużej żaroodpornej formy układamy ryż, wyrównujemy. Ryż smarujemy cienką warstwą majonezu i ketchupu, posypujemy równomiernie 1/3 sera. Następnie wykładamy kurczaka i smarujemy majonezem, ketchupem i posypujemy 1/3 sera. Kolejno wykładamy paprykę i ogórki, smarujemy majonezem i ketchupem i posypujemy resztą sera. Całość zapiekamy 30 minut w 180 stopniach.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:
    Zapiekanka jest jeszcze lepsza dnia następnego, gdy się przegryzie.

  • Mięso mielone po rosyjsku

    Mięso mielone po rosyjsku

    Dzisiejszy wpis jest bardzo tematyczny bowiem wszyscy kibice siatkówki wiedzą, że dziś jest bardzo ważny dla Polski mecz z Rosją. Z tej okazji przygotowałam pyszne danie jednogarnkowe z nutą rosyjską. Mam jednak nadzieję, że przyniesie szczęście Polakom 🙂 A wracając do mięsa, przepis na nie znalazłam w kalendarzu. Od razu mnie zaintrygował ze względu na dodatek kwaśnej śmietany oraz papryki, którą uważam za charakterystyczną dla kuchni węgierskiej nie rosyjskiej. Danie wyszło bardzo smaczne, pasuje do niego bagietka, pasuje ryż czy makaron. Gorąco polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 600g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 1 papryka czerwona,
    • 1 papryka żółta,
    • 1 por,
    • 2 cebule,
    • 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 150 g kwaśnej śmietany 18%,
    • 300ml bulionu,
    • 1-2 łyżeczki ostrej musztardy,
    • 4 gałązki świeżego majeranku lub 1 łyżeczka suszonego,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka i ostra papryka,
    • olej do smażenia,

     

    Przygotowanie:

    Papryki myjemy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w paski. Cebule kroimy w kostkę, a pora w krążki. Na oleju smażymy mięso mielone przez 10 minut, Do mięsa dodajemy warzywa i smażymy razem 2 minuty. Kolejno dodajemy koncentrat, musztardę bulion i gałązki majeranku (bądź suszony) i dusimy pod przykryciem 5-10 minut, aż warzywa zmiękną, ale nie będą się rozpadać. Danie doprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką do smaku. Po tym czasie dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia.

    Tak przygotowane mięso podajemy z bagietką lub makaronem. Życzę smacznego ;)

  • Sałatka meksykańska

    Sałatka meksykańska

    Pyszna, szybka i prosta do przygotowania sałatka. Najlepiej smakuje dnia następnego, gdy smaki się przegryzą. Idealna na rodzinne spotkania i uroczystości. Proponuję doprawić ją na pikantnie, aby jak najbardziej przypominała meksykańskie smaki. Znajdziemy w niej kurczaka i mnóstwo kolorowych warzyw. Ponieważ używamy dużo warzyw konserwowych to nie ma przy niej tak dużo pracy.

    SKŁADNIKI:

    • 2 piersi z kurczaka,
    • przyprawa do dań kuchni meksykańskiej,
    • 1 puszka czerwonej fasoli ,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 1 czerwona  papryka,
    • 1 por,
    • olej do smażenia,
    • SOS:
    • 3 łyżki majonezu,
    • 3 łyżki ketchupu,
    • sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka drobno kroimy, oprószamy ją przyprawą do dań kuchni meksykańskiej i obsmażamy na patelni.

    Mięso wykładamy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Kukurydzę i fasolę odsączamy. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w drobną kostkę. Pora (białą część) kroimy w cienkie paski. Składniki sosu mieszamy ze sobą do uzyskania gładkiej konsystencji. Do miski wkładamy składniki sałatki, mieszamy je z sosem i doprawiamy do smaku. Smacznego! [caption id="attachment_3427" align="aligncenter" width="1366"]Sałatka meksykańska Sałatka meksykańska[/caption]

  • Sos z marchewką i papryką do słoika

    Sos z marchewką i papryką do słoika

    Myślę, że wielu z Was przygotowuję domowe przetwory. Proponuję w tym roku przygotować w tym roku bardzo smaczny sos do makaronu, ryżu czy kaszy. Wystarczy podsmażyć mięso, podgrzać sos i mamy gotowy obiad. Jest to fantastyczne rozwiązanie w te dni, gdy po prostu nie mamy czasu na przygotowanie obiadu, gdy jesteśmy strasznie zabiegani, gdy wpadną niespodziewani goście. Polecam, bo jest dość prosty i szybki do przygotowania, a taki smaczny 😉

    Składniki:

     

    • 2 marchewki (około 250g),
    • 2 kg czerwonej papryki,
    • 1 szklanka oleju,
    • 1/4 szklanki octu,
    • 1/2 kg cebuli,
    • 1 puszka ananasa,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego,
    • 4 płaskie łyżki soli,
    • 10 łyżek cukru,
    • 2 łyżeczki oregano,
    • 2 łyżeczki bazylii,
    • pieprz

    Przygotowanie:

    Marchewkę i cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Marchewkę podgotowujemy, aby zmiękła (powinna być delikatnie twardawa). Na patelni szklimy cebulę, następnie dodajemy paprykę i całość smażymy razem w szklance oleju około 15-20 minut.

    W tym czasie odsączamy kukurydzę, a ananasa kroimy w kostkę. Do garnka dodajemy marchewkę, ananasa, kukurydzę i koncentrat pomidorowy, wlewamy ocet i dodajemy wszystkie przyprawy. Całość zagotowujemy i trzymamy jeszcze chwilkę na ogniu, doprawiamy do smaku. Sos przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy 20 minut. Smacznego :)

  • Kurczak po indyjsku

    Kurczak po indyjsku

    Latem uwielbiam przygotowywać potrawy z cukinią i papryką. Jako pierwsze gości na moim stole leczo paprykowo-cukiniowe z dużą ilością boczku. Następnie cukiniowe placuszki, papryka faszerowana i wiele innych. Dzisiaj przedstawiam fajną propozycję na danie jednogarnkowe z tymi dwoma warzywami i kurczakiem. Danie to nie wymaga wiele pracy, trzeba jedynie pokroić wszystkie składniki i ułożyć w naczyniu. Podane z ryżem na pewno sprawdzi się jako letni obiad dla kilku osób. Polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 4 pojedyncze piersi z kurczaka,
    • 2 papryki,
    • 1 cukinia,
    • 2-3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • sól,
    • pieprz,
    • 2 łyżki curry,
    • 4 łyżki majonezu,
    • 4 łyżki ketchupu,

     

    Przygotowanie:

    Piersi z kurczaka płuczemy, osuszamy, a następnie kroimy w dużą kostkę. Oprószamy je solą i pieprzem, słodką i ostrą papryką, dokładnie mieszamy. Układamy je w dużym naczyniu żaroodpornym cienko wysmarowanym masłem. Mięso posypujemy curry. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Warzywa kroimy w kostkę i wykładamy je na mięso. Ketchup mieszamy z majonezem aż do uzyskania kremowej konsystencji. Przygotowanym sosem polewamy warzywa. Zapiekamy około 30-60 minut w 180 stopniach. Jeżeli danie zacznie się rumienić należy je przykryć. Podajemy z ryżem, makaronem lub pieczywem. Życzę smacznego 🙂
    Uwaga: 
    1) Dzięki dużej ilości warzyw danie jest bardzo sycące, podane z ryżem nie wymaga już dodatku surówki.
    2) Danie jeszcze lepiej smakuje odgrzewane, gdy smaki się przegryzą.
    3) Czas pieczenia zależy od piekarnika. Proponuje po pół godziny sprawdzić czy warzywa są już miękkie i ewentualnie wydłużyć pieczenie do 45-60 minut.