GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Pączki i racuchy

Rozpływające się w ustach pączki i racuchy

  • Pączki angielskie

    Pączki angielskie

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dziś na pyszne małe pączusie, pewnie większości z Was znane, bo pod nazwą pączki angielskie kryją się pączki na serku homogenizowanym. Bardzo proste i szybkie do przygotowania, a jakie smaczne 😉 Wystarczy kwadrans i będą gotowe 😉 Będą idealne na karnawałowe spotkania, polecam 🙂

    Składniki:
    • 300g serka homogenizowanego,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 1,5 szklanki mąki pszennej,
    • 3 jajka,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • szczypta soli,
    • olej do głębokiego smażenia,
    • cukier puder do oprószenia


    Przygotowanie:

    Do miseczki wbijamy jajka i dodajemy cukier waniliowy. Ubijamy je mikserem około 2-3 minut. Następnie dodajemy serek homo, mieszamy. Kolejno dodajemy proszek do pieczenia, sól i mąkę, mieszamy aż do połączenia składników.
    W garnku rozgrzewamy olej. Łyżeczką nabieramy porcje ciasta i wkładamy na rozgrzany olej, smażymy pączki na rumiano. Odsączamy je z tłuszczu na papierowych ręcznikach i oprószamy cukrem pudrem.
    Życzę smacznego :)

  • Racuchy dyniowe

    Racuchy dyniowe

    Witam ciepło i słonecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Pora na kolejny jesienny przepis, tym razem są to pyszne, mięciutkie racuchy dyniowe. Ich przygotowanie to zaledwie chwila czasu, a wprost rozpływają się w ustach i mają przepiękny, żółciutki kolor. Idealne do popołudniowej kawki, polecam.

    Składniki:

     

    • 1 jajko,
    • 2 łyżki cukru,
    • szczypta  soli,
    • 200g puree z  dyni,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 120-150g  mąki,
    • 60ml  mleka,
    • olej do głębokiego smażenia,

     

    Przygotowanie:

    Do miski wbijamy jajko, dodajemy cukier, szczyptę soli i całość ubijamy mikserem. Następnie dodajemy dyniowe puree, mieszamy do połączenia składników. Kolejno dodajemy proszek do pieczenia, mąkę i mleko, całość mieszamy, powinno powstać gęste, klejące się ciasto. W garnku rozgrzewamy olej.

    Łyżką wkładamy porcję ciasta i smażymy racuchy na rumiano z obu stron na wolnym ogniu. Podajemy posypane cukrem pudrem, smacznego :) Uwaga: 1) Puree z dyni powinno być dość suche. Jeśli używamy dyni zwyczajnej to proponuję odsączyć je np. na gazie. 2) Ilość mąki zależy od rodzaju dyni. Przy dyni zwyczajnej należy dać jej troszkę więcej.

  • Puszyste racuchy z jabłkami

    Puszyste racuchy z jabłkami

    Te racuchy sprawdzą się na śniadanie, kolację, podwieczorek, a nawet deser. Ich przygotowanie to tylko chwilka. Myślę, że wszystkie potrzebne składniki na pewno znajdziecie w swojej kuchni. Zaskoczeniem pewnie będzie dla Was, że można przygotować tak puszyste, mięciutkie racuchy bez drożdży, a jednak 🙂

    Cieszę się, że natknęłam się na ten przepis kiedyś w kalendarzu kulinarnym. Teraz przygotowujemy je bardzo często :-) Co więcej, można je przygotowywać przez okrągły rok i urozmaicać np. dodać rodzynki bądź jabłka zastąpić innymi owocami.

    Składniki:

     
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki cukru,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 2 szklanki  mąki,
    • 1 szklanka  mleka,
    • 1 duże jabłko,
    • cukier puder,
    • olej do smażenia
     

    Przygotowanie:

    Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Do miski wbijamy jajko, dodajemy cukier i ubijamy mikserem aż powstania puszysta masa. Następnie dodajemy na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko. Miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy jabłko i mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i wkładamy łyżką porcję ciasta, smażymy racuchy na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. Podajemy posypane cukrem pudrem. Smacznego ;)
    Uwaga: Ogień powinien być mały, aby racuchy usmażyły się w środku.

  • Pączki wiedeńskie z pomarańczowym lukrem (Gniazdka)

    Pączki wiedeńskie z pomarańczowym lukrem (Gniazdka)

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ponieważ Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami to nie może zabraknąć u mnie pączków. Niedawno pojawił się przepis na pączuszki serowe, a tym razem chcę Wam zaproponować pączki z ciasta ptysiowego, ale nie pieczonego, a smażonego. Jest z nimi troszkę zabawy, bo trzeba wyciąć kwadraty z papieru do pieczenia, ale samo ciasto przygotowuję się dosyć szybko. Całą słodycz pączki te zawdzięczają pomarańczowemu lukrowi, który jest bardzo orzeźwiający. Polecam gorąco 😉
    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze
    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

    Więcej przepisów na pączki

    Pączki wiedeńskie czyli gniazdka

    Składniki (20-25 sztuk):

    • CIASTO:
    • 125 masła,
    • 1 szklanka wody,
    • 1 szklanka mąki,
    • 3 jajka,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki soku z pomarańczy,
    • 1 łyżka cieplej wody,
    • 8 łyżek cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • TŁUSZCZ do głębokiego smażenia

    Przygotowanie:

    W garnku zagotowujemy margarynę z wodą. Wsypujemy mąkę i mieszamy cały czas gotując aż uzyskamy gładką masę. Tak przygotowaną masę odstawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto przekładamy do szprycy. Z papieru do pieczenia wycinamy około 20-25 kwadratów o boku 10 cm.

    Za pomocą szprycy z końcówką gwiazdki rysujemy okrągły kształt pączka. W dużym garnku rozgrzewamy olej. Wkładamy pączki papierem do góry, na chwilkę zostawiamy i po chwili zdejmujemy papier, papier będzie lekko odchodził. Pączki smażymy na rumiano z obu stron, po upieczeniu odsączamy je na papierowych ręcznikach. Do miseczki wlewamy wodę i sok z pomarańczy, dodajemy stopniowo przesiany cukier puder i ucieramy. Wystudzone pączki polewamy lukrem. Smacznego :)

  • Pączuszki serowe

    Pączuszki serowe

    Kochani, dzisiaj w „Weekendowej Cukierence”chcę Wam przedstawić pyszne pączuszki serowe, które przygotowała moja siostra Justyna, ja byłam tylko pomocnikiem i je smażyłam. Gorąco polecam, pączuszki wychodzą dosłownie takie jak z cukierni, ba, są jeszcze lepsze. Robi się je bardzo szybko, chyba najwięcej kłopotu sprawia formowanie kulek. Ale wystarczy mieć wilgotne dłonie i na pewno sprawie się uwiniecie z ich smażeniem. Będą idealne na Tłusty Czwartek, na Karnawał, do kawki, na niespodziewaną wizytę gości.
    A za tydzień zapraszam na słodkości walentynkowe <3

     

    Składniki:

    • 500g tłustego twarogu,
    • 4 jajka,
    • 6 łyżek cukru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 4 łyżki śmietany 18%,
    • 1 łyżka wódki (można zastąpić octem),
    • 2 szklanki mąki,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 2 płaskie łyżeczki sody,
    • olej do głębokiego smażenia,
    • cukier puder do oprószenia

     

    Przygotowanie:
     

    Mąkę mieszamy z sodą i solą. Ser rozgniatamy za pomocą tłuczka do ziemniaków. Jajka roztrzepać widelcem lub łyżką z cukrem i cukrem waniliowym. Do jajek dodać ser, śmietanę, wódkę i wymieszać. Następnie dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Ciasto będzie się bardzo kleiło, ale nie dosypujemy więcej mąki. W dużym garnku rozgrzewamy olej.

    Z ciasta formujemy małe kulki wilgotnymi rękoma, ręce trzeba co jakiś czas maczać w wodzie, dzięki temu ciasto nie będzie się kleiło, a my uformujemy okrągłe pączki.

    Pączki smażymy na rumiano. Wyjmujemy je na papierowe ręczniki, aby osączyć nadmiar tłuszczu. Po usmażeniu oprószamy je z cukrem pudrem. Smacznego ;)
     

  • Donaty w kolorach tęczy

    Donaty w kolorach tęczy

    Tłusty Czwartek coraz bliżej więc chce się z Wami podzielić pomysłami na karnawałowe słodkości. Zazwyczaj w ten dzień zjada się zwykłe pączki, a co powiecie na pączki w styla amerykańskim, czyli słynne donaty? 🙂 Takie pączki są naprawdę pyszne, a dodatkowa warstwa lukru i cukrowa posypka dopełnia dzieła. Pączki te są najlepsze pierwszego dnia. Jeśli chodzi o ich przygotowanie to bardzo ciężko dopasować średnice kieliszka, aby wyciąć ładne dziurki, bo pączki bardzo rosną. Ja posłużyłam się korkiem od butelki. Na pewno warto je przygotować, „Weekendowa Cukierenka” poleca 😉
    Składniki:
    • 3 jajka,
    • 200g śmietany 18%,
    • 250g cukru trzcinowego,
    • 500g mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1/2 łyżeczki cynamonu,
    • szczypta soli,
    • olej do głębokiego smażenia,
    • Lukier 1:
    • 2 łyżki mleka,
    • 3 łyżki soku malinowego,
    • 20 łyżek cukru pudru,
    • Lukier 2:
    • 1 łyżka mleka,
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • Dodatkowo:
    • kolorowe barwniki,
    • wiórki kokosowe,
    • cukrowe perełki,
    • cukrowe ozdoby

     

    Przygotowanie:
     
    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i miksujemy do białości. Wówczas dodajemy śmietanę, cynamon, szczyptę soli i mieszamy. Do masy dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 1,5cm podsypując stolnicę mąką. Za pomocą szklanki i kieliszka wycinamy okrągłe pączki. Smażymy je na wolnym ogniu na rumiano z obu stron na mocno rozgrzanym oleju.

    Wyjmujemy je na papierowe ręczniki, aby obciekły z oleju. Po ostudzeniu lukrujemy je i posypujemy cukrowymi ozdobami. Lukier różowy otrzymałam ucierając sok malinowy z mlekiem i cukrem pudrem. Pozostałe lukry otrzymałam ucierając cukier puder z mlekiem i barwnikami spożywczymi. Lukier warto przygotowywać partiami. Pączki posypujemy cukrowymi ozdobami. Odstawiamy je do stężenia lukru. Smacznego ;)

  • Meksykańskie racuszki z cynamonem

    Meksykańskie racuszki z cynamonem

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dziś pomysł na bardzo prostą do przygotowania, słodką przekąskę. Meksykańskie racuszki, bo o nich mowa, sprawdzą się jako deser, ale również świetnie uzupełnią imprezowe menu. Tym bardziej możemy przygotować je na powitanie Nowego Roku, z pewnością osłodzą imprezę sylwestrową 🙂
    Racuszki różnią się od znanych w Polsce pulchnych i mięciutkich racuszków. Są trochę gumowate i twardsze. Dopiero, gdy przesiąkną cynamonowym miodem stają się mięciutkie, słodkie i nie można się im oprzeć. Ich smak świetnie dopełniają soczyste ziarna granatu. Mam nadzieję, że zakochacie się w nich tak jak ja 🙂

    Składniki:

    • 1 szklanka mąki,
    • 1/2 szklanki ciepłej wody,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 1 łyżka brązowego cukru,
    • miód,
    • szczypta cynamonu,
    • owoc granatu,
    • olej do głębokiego smażenia

    Przygotowanie:

    Do miski wsypujemy mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier. Wlewamy ciepłą wodą i wszystko razem wyrabiamy aż do uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto posypujemy z wierzchu mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy je na stolnicy na placek grubości 5mm. Z ciasta wycinamy kształty kwadratów. Ciasta nie radzę wałkować więcej razy niż 2-3, bo racuszki wyjdą nam za twarde. W rondelku rozgrzewamy olej i wrzucamy kwadraty ciasta.

    Smażymy je na rumiano z obu stron aż napęcznieją, najlepiej na średnim ogniu. Wykładamy je i osączamy na papierowym ręczniku.Miód podgrzewamy ze szczyptą cynamonu i polewamy nim gotowe racuszki. Racuszki podajemy z ziarenkami granatu. Życzę smacznego ;)