Mango czyli egzotyczny owoc o słodkim, żółtym miąższu świetnie sprawdza się w koktajlach. Koktajl z mango z dodatkiem świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy jest pyszny, delikatny, kremowy! To jednym słowem niebo w gębie.
Koktajl z mango i pomarańczą
SKŁADNIKI (2 porcje):
1 mango,
1 banan,
Sok wyciśnięty z 1 pomarańczy,
1/3 szklanki mleka,
1/3 szklanki jogurtu naturalnego,
1/3 szklanki zimnej wody lub 3-4 kostki lodu,
Ewentualnie 1 łyżka syropu klonowego lub miodu,
PRZYGOTOWANIE:
Mango obieramy i miąższ umieszczamy w naczyniu blendera. Mango powinno być miękkie, a jego miąższ intensywnie żółty (wówczas jest dojrzałe, słodkie). Dodajemy obranego banana, sok wyciśnięty z pomarańczy, mleko, jogurt naturalny, syrop klonowy i wodę (lub miód).
Miksujemy wszystko blenderem do uzyskania kremowej konsystencji.
Życzę smacznego :)
Uwaga:1) Syrop klonowy dodajmy na samym końcu. Owoce mogą być tak słodkie, że może nie będziemy go już potrzebować.
2) Jedna porcja koktajlu będzie zawierała około 250kcal, w tym:
węglowodany – 56,2g,
białko – 5,2g,
tłuszcz – 2,4g,
błonnik – 5,0g.
Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.
[caption id="attachment_13988" align="aligncenter" width="1920"] Koktajl z mango i pomarańczą[/caption]
Inspiracja
Taki przepis na pewno przyda się Wam na tydzień przed świętami. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na szybki piernik.
Aromatyczny i pachnący, miękki i puszysty, orzeźwiający dzięki cytrusom – tak w kilku słowach można opisać ten piernik. Co więcej, szybki i prosty do przygotowania – nie używamy miksera, a wszystkie składniki mieszamy łyżką. Możemy upiec go do 2 dni przed świętami. Przechowujemy go w zamkniętym pojemniku na ciasto, aby nie wysychał.
Nie musicie się obawiać łączenia przypraw korzennych i cytrusów. Takie połączenie stosowałam już przygotowując pyszne niemieckie pierniczki – Lebkuchen. To naprawdę zgrany duet.
Piernik cytrusowy
SKŁADNIKI:
CIASTO:
½ szklanki mleka,
200g miodu,
115g masła,
2 jajka,
¼ szklanki cukru,
270g mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
3 łyżeczki przyprawy do piernika,
1 łyżeczka cynamonu,
Skórka starta z 2 pomarańczy,
Skórka starta z 2 cytryn,
50g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
50g kandyzowanej skórki cytrynowej,
LUKIER:
1 i ½ łyżki mleka,
1 łyżka soku z pomarańczy,
Skórka starta z ½ pomarańczy,
Około 12-15 łyżek cukru pudru,
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z cynamonem, przyprawą do piernika, sodą i proszkiem do pieczenia. Cytryny i pomarańcze sparzamy. Następnie ścieramy z nich skórkę.
Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy miód i masło. Zawartość rondelka podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się wszystkich składników. Zdejmujemy z ognia i masę studzimy. Powinna być letnia.
Do miski wbijamy jajka. Dodajemy cukier. Jajka roztrzepujemy z cukrem za pomocą rózgi kuchennej. Dodajemy skórkę startą z cytryn i pomarańczy, mieszamy. Następnie dodajemy zawartość rondelka i mieszamy. Stopniowo dodajemy suche składniki i mieszamy tylko do połączenia składników, nie dłużej. Na sam koniec dodajemy kandyzowane skórki: cytrynową i pomarańczową.
Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Ciasto przelewamy do tortownicy. Wyrównujemy jego wierzch.
Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 160 stopni (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Następnie polewamy je lukrem.
Ciasto przechowujemy w zamkniętym pojemniku, aby nie wysychało.
LUKIER: Do miski wlewamy mleko i sok wyciśnięty z pomarańczy. Lukier możemy też przygotować na samym soku pomarańczowym (wówczas dajemy go 2 i ½ łyżki). Stopniowo dodajemy cukier puder, łyżka po łyżce, i ucieramy aż do powstania jednolitej i gładkiej masy. Na końcu dodajemy startą skórkę pomarańczową i mieszamy.
Życzę smacznego :)
Uwaga:1) Zamiast lukrem to wierzch piernika możemy polać polewą czekoladową.
Drożdżówki z serem zna każdy. Ale co powiecie na dyniowe drożdżówki z nadzieniem serowym, posmarowane dżemem pomarańczowym? Są przepyszne, puszyste, mięciutkie, wprost idealne. Pewnie się zastanawiacie czy ser i dynia to dobre połączenie. Łączyłam już te składniki nie raz np. w TYCH pierogach. Drożdżówki dyniowe przygotowujemy tak jak zwykłe drożdżówki tyle tylko, że do ciasta dodajemy dyniowe puree. Zobaczcie jaki mają dzięki temu żółciutki kolor. Po upieczeniu drożdżówki smarujemy dżemem pomarańczowym. Zyskują wówczas bardzo na smaku. Aż mi ślinka cieknie jak myślę o tych bułeczkach 😉
NADZIENIE SEROWE: Pomarańczę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę. W misce umieszczamy twaróg. Dodajemy cukier i twaróg rozgniatamy widelcem. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.
CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.
W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.
Jajka ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło oraz puree z dyni i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 12 równych części (po około 100g każda). Formujemy 12 kuleczek i układamy je na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Po tym czasie za pomocą szklanki w każdej bułeczki robimy wgłębienie na środku. Dociskamy szklanką prawie do samego dna bułeczki. Środek bułeczek wypełniamy nadzieniem serowym.
Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Drożdżówki pieczemy około 20 minut.
Gdy bułeczki ostygną to przygotowujemy polewę. Dżem pomarańczowy (około 150g) umieszczamy w rondelku i podgrzewamy, Za pomocą pędzelka smarujemy wierzch bułeczek. Bułeczki odstawiamy do ostygnięcia.
To kolejne już ciasto z rabarbarem w „Weekendowej Cukierence”. Prezebtowałam Wam już kokosowe, budyniowe oraz bezowe. A dzisiaj przed Wami ciasto migdałowe z aromatem pomarańczy. Poprzez dodanie migdałów wypiek ma inną strukturę niż tradycyjne ciasto ucierane. Ciasto możemy podawać na ciepło jako pudding z gałką lodów. Smakuje wyśmienicie.
Migdałowe ciasto z rabarbarem i pomarańczą
SKŁADNIKI:
CIASTO:
200g brązowego cukru,
225g masła,
3 jajka,
2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
225g mąki,
100g mielonych migdałów,
1 pomarańcza,
Garść płatków migdałów,
Cukier puder do oprószenia ciasta,
RABARBAR:
400g rabarbaru,
50g brązowego cukru,
PRZYGOTOWANIE:
RABARBAR: Rabarbar wcześniej płuczemy i zostawiamy do wysuszenia. Następnie kroimy go w 2cm kawałeczki. Rabarbar zasypujemy w misce cukrem i mieszamy. Zostawiamy go na 30 minut, aby puścił sok. Co jakiś czas możemy go przemieszać. Następnie rabarbar odsączamy z soków na sitku.
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Pomarańczę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Do miski wkładamy masło i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę (5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30s po dodaniu każdego jajka. Dodajemy skórkę startą z pomarańczy i chwilkę miksujemy. Kolejno dodajemy suche składniki i sok z pomarańczy w dwóch turach. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.
Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Do tortownicy wykładamy ciasto. Na wierzchu układamy odsączony rabarbar. Ciasto posypujemy płatkami migdałów.
Ciasto pieczemy około 60-75 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Gdy tylko zacznie się spiekać to przykrywamy je folią.
Po wyjęciu z piekarnika ciasto całkowicie studzimy. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.
Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_11878" align="alignnone" width="3076"] Migdałowe ciasto z rabarbarem i pomarańczą[/caption]
[caption id="attachment_11882" align="alignnone" width="3076"] Migdałowe ciasto z rabarbarem i pomarańczą[/caption]
Inspiracja: BBC Good Food
Zapraszam dzisiaj na pyszną i lekką sałatkę. Taki przepis przyda się szczególnie osobom dbającym o linię. Sałatka składa się w sumie tylko z dwóch głównych składników: szpinaku i pomarańczy. Dodałam do niej odrobinę cebuli i lekki dressing. Jedna porcja tej sałatki to tylko 130kcal. Jest lekka i orzeźwiająca. Będzie idealna na kolację lub drugie śniadanie.
Sałatka ze szpinakiem i pomarańczą
SKŁADNIKI (1 porcja):
100g szpinaku,
120g miąższu z pomarańczy (1 duża pomarańcza),
Kawałek cebuli,
SOS:
1 niepełna łyżka oliwy z oliwek,
1 niepełna łyżka soku z cytryny,
1 łyżeczka miodu,
Pieprz,
Sól,
PRZYGOTOWANIE:
Szpinak płuczemy. Zostawiamy go na sitku, aby obciekł. Pomarańczę kroimy na mniejsze cząstki. Składniki sosu mieszamy ze sobą. Cebulę bardzo drobno kroimy.
Na talerzu rozkładamy szpinak. Na szpinak wykładamy pomarańczę i cebulę. Całość polewamy sosem. Podajemy od razu.
Wykonanie tych pączków jest nietypowe bowiem do ciasta dodajemy sok pomarańczowy. Nadzienie to pyszny domowy budyń pomarańczowy. Pomarańcza jest w każdym kęsie pączka: także w lukrze i dekoracji. Pączki są przepyszne, rozpływają się w ustach. Ciasto jest niezwykle mięciutkie i żółciutkie od soku pomarańczowego i żółtek.
Pączki pomarańczowe
SKŁADNIKI (16 sztuk):
CIASTO:
550g mąki pszennej,
40g świeżych drożdży,
50ml ciepłego mleka,
200ml soku pomarańczowego 100%,
¼ szklanki cukru (50g),
½ opakowania cukru waniliowego (8g),
70g masła,
6 żółtek,
30ml spirytusu,
½ łyżeczki soli,
KREM POMARAŃCZOWY (ORANGE CURD):
1 duża pomarańcza (sok i skórka),
Sok z ½ cytryny,
2 jajka,
2 żółtka,
150g cukru pudru,
120g masła,
DODATKOWO:
Tłuszcz do smażenia,
Kandyzowana skórka pomarańczowa,
LUKIER:
4 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy,
Aromat cytrynowy,
15-18 łyżek cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO: Przygotowujemy rozczyn. Do ciepłego mleka (nie gorącego!) wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać masę o gęstości śmietany. Przygotowany rozczyn odstawiamy na kilka minut aż zacznie pracować.
Mąkę łączymy ze szczyptą soli, mieszamy. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestygnięcia.
W misce ucieramy żółtka z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę. Dodajemy rozczyn, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy sok pomarańczowy i mąkę, ciągle mieszamy. Pod koniec dodajemy spirytus i rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość (około 1-2h).
Wyrośnięte ciasto wyrabiamy ponownie kilka minut. Odrywamy po kawałku ciasta
i formujemy okrągły kształt pączka. Pączki układamy na podsypanej mąką stolnicy. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut - powinny podwoić swoją objętość. W tym czasie rozgrzewamy tłuszcz do głębokiego smażenia oraz przygotowujemy lukier.
Pączki wkładamy partiami na rozgrzany tłuszcz i smażymy na rumiano z każdej strony. Tłuszcz nie może być za mocno rozgrzany, bo pączki spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo pączki będą chłonęły tłuszcz. Optymalna temperatura oleju to 175 stopni.
Pączki osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Pączki studzimy na kratce. Gdy wystygną to nadziewamy je kremem pomarańczowym. Krem pomarańczowy wyjmujemy kilka minut wcześniej z lodówki, aby zmiękł. Pączki lukrujemy i posypujemy skórką pomarańczową.
LUKIER: Do miski wlewamy sok z pomarańczy. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy. Powinniśmy otrzymać lukier gęstości śmietany.
KREM POMARAŃCZOWY (ORANGE CURD): Pomarańczę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok. Z połowy cytryny wyciskamy sok. Wszystkie składniki kremu miksujemy ze sobą (oprócz masła). W rondelku zagotowujemy wodę. Nad rondelkiem ustawiamy miskę tak, aby nie dotykała wody. Wlewamy masę jajeczną i dodajemy posiekane w kostkę masło. Podgrzewamy całość na średnim ogniu często mieszając aż masa zgęstnieje i będzie konsystencją przypominała budyń. Będzie to trwało do 10 do 20 minut. Gdy masa zgęstnieje to zdejmujemy ją z ognia. Przelewamy krem do czystego słoiczka i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Krem przechowujemy w lodówce do 1 tygodnia.
Życzę smacznego :)
Uwaga:1) Do smażenia pączków polecam użyć planty.
2) Można użyć 10g suszonych drożdży. Wówczas nie ma potrzeby już robienia rozczynu.
Ciasto pomarańczowe jest blogowym hitem. Nie mogło więc w „Weekendowej Cukierence” zabraknąć pomarańczowych babeczek. Babeczki przygotowałam wzorując się na wspomnianym cieście. Są puszyste i pachnące pomarańczami. Pomarańczę dodajemy do ciasta w postaci skórki i soku, a do kremu w postaci kilku kropel aromatu. Krem przygotowany z serka jest fenomenalny. Nie pomijajcie aromatu pomarańczowego, bo dodaje rześkości całemu wypiekowi.
Babeczki pomarańczowe
SKŁADNIKI(9 sztuk) :
BABECZKI:
125g masła,
125g cukru,
2 jajka,
Skórka starta z 1 pomarańczy,
45ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy,
125g mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
KREM:
170g sera Philadelphia (lub innego kremowego),
125g masła,
¾ szklanki cukru pudru,
Kilka kropel aromatu pomarańczowego,
Pomarańczowy barwnik spożywczy,
DODATKOWO:
Plastry pomarańczy do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:
BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
W misce umieszczamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez 5-7 minut na jasną i puszystą masę. Dodajemy po kolei po jednym jajku i ucieramy chwilkę po każdym dodaniu. Dodajemy skórkę startą z pomarańczy (wcześniej sparzonej) i miksujemy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy krótko do połączenia składników.
Na koniec dodajemy sok z pomarańczy i miksujemy. Ciasto rozkładamy pomiędzy 9 papilotek. Babeczki pieczemy około 20-25 minuty (do suchego patyczka).
Babeczki studzimy w formie muffinkowej. Gdy wystygną ozdabiamy je kremem.
KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem aż do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej (około 5-7 minut). Dodajemy stopniowo serek i cały czas ucieramy. Na końcu dodajemy barwnik i aromat pomarańczowy. Krem schładzamy w lodówce przez 1 godzinę wówczas będzie się ładnie układał na babeczkach.
Krem umieszczamy w szprycy lub rękawie cukierniczym z tylką w kształcie gwiazdki. Wyciskamy krem na babeczkę.
Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Prezentuję Wam dzisiaj pyszne ciasto wywodzące się z menu najbardziej znanej na świecie sieci kawiarni Starbucks. Możemy je kupić w okresie zimowo-świątecznym. Główne jego składniki to biała czekolada, żurawina i pomarańcza. To ciasto wprost rozpływa się w ustach.
Cranberry Bliss Bars
SKŁADNIKI :
CIASTO:
200g masła,
½ szklanki cukru,
3 jajka,
200g mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka mielonego imbiru,
Skórka starta z ½ pomarańczy,
100g suszonej żurawiny,
100g białej czekolady,
Kilka kropel aromatu waniliowego,
KREM:
250g kremowego serka (np. Philadelphia, Twój Smak),
4 łyżki cukru pudru,
4 łyżki soku z cytryny,
Kilka kropel aromatu waniliowego,
DODATKOWO:
50g białej czekolady,
50g suszonej żurawiny
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z imbirem i proszkiem do pieczenia. Pomarańczę sparzamy i ścieramy z niej skórkę. Żurawinę i białą czekoladę drobno kroimy.
Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy razem mikserem na jasną i puszystą masę (około 5 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30sekund na każde jajko. Dodajemy aromat. Kolejno dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia. Na koniec dodajemy pokrojoną żurawinę i białą czekoladę i skórkę z pomarańczy. Ciasto będzie bardzo gęste.
Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Ciasto wykładamy do tortownicy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-35 minut (do suchego patyczka).
KREM: Serek ucieramy z aromatem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny do połączenia. Krem rozsmarowujemy na wierzchu wystudzonego ciasta.
Dodatkową żurawinę drobno kroimy i posypujemy nią wierzch ciasta. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią wierzch ciasta.
Ciasto przechowujemy w lodówce.
Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_10473" align="alignnone" width="1920"] Ciasto z żurawiną, białą czekoladą i nutą pomarańczy[/caption]
[caption id="attachment_10475" align="alignnone" width="1920"] Ciasto z żurawiną, białą czekoladą i nutą pomarańczy[/caption]
Zakochałam się w połączeniu żurawiny i pomarańczy 🙂 Kilka tygodni temu przygotowałam szybkie ciasto pomarańczowe z żurawiną. Zachwycona jego smakiem poszłam o krok dalej. Ponieważ uwielbiam wszelkie ciasta drożdżowe to wymyśliłam sobie rogaliki nadziane kwaśną żurawiną i polane słodkim pomarańczowym lukrem. Powiem jedno, wyszły pyszne, rozpływały się w ustach. Jak już wspomniałam bazą rogalików jest ciasto drożdżowe. Ciasto wychodzi bardzo elastyczne, dobrze się z nim pracuję. Jak to bywa przy ciastach drożdżowych musimy zostawić je do wyrośnięcia. Nadzienie za to możemy przygotować kilka dni wcześniej. „Kropkę nad i” stanowi pomarańczowy lukier.
Rogaliki z żurawiną z nutą pomarańczy
SKŁADNIKI (24 sztuki):
CIASTO:
200ml mleka,
70g cukru,
2 jajka,
100g masła,
25g świeżych drożdży,
550g mąki,
1/2 łyżeczki soli,
NADZIENIE:
250g świeżej żurawiny,
100g cukru,
Sok z 1 pomarańczy,
DODATKOWO:
1 jajko+1 łyżka mleka,
LUKIER:
3 łyżki soku z pomarańczy,
15 łyżek cukru pudru,
2 łyżeczki skórki startej z pomarańczy
PRZYGOTOWANIE:
KONFITURA ŻURAWINOWA: Pomarańczę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok. Skórkę wykorzystamy do lukru.
Świeżą żurawinę płuczemy i osuszamy. Umieszczamy ją w rondelku. Dodajemy cukier i sok z pomarańczy. Żurawinę wstawiamy na wolny ogień i zagotowujemy. Żurawinę będzie strzelać. Gotujemy razem na wolnym ogniu przez kilka minut często mieszając aż konfitura zgęstnieje. Zdejmujemy ją z ognia i studzimy.
CIASTO: Zaczynamy od przygotowania rozczynu. Mleko podgrzewamy, aby było letnie. Do mleka kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia, następnie dodajemy 2 łyżeczki cukru i kilka łyżek mąki i mieszamy, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać gęsty roztwór. Zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka minut do podrośnięcia., aby podrósł.
Jajka ucieramy mikserem z pozostałym cukrem na puszystą masę. Dodajemy rozczyn, rozpuszczone i przestudzone masło, mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 2 części. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy pierwszą część ciasta na okrąg. Okrąg dzielimy go na 12 części. Otrzymamy w ten sposób 12 trójkątów.
Na podstawie każdego trójkąta kładziemy porcję żurawinowego nadzienia.. Następnie zwijamy ciasno rogalika. Rogaliki układamy na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Układamy je złączeniem do dołu w znacznej odległości od siebie, bo jeszcze podrosną. Odstawiamy je na 10 minut pod przykryciem do podrośnięcia.
Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim wierzch rogalików. Rogaliki pieczemy w 2 turach. Pieczemy je około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Z pozostałym ciastem postępujemy tak samo.
LUKIER: W miseczce umieszczamy sok z pomarańczy. Stopniowo dodajemy cukier i ucieramy łyżką, pałką lub mikserem aż do otrzymania gęstej masy. Pod koniec dodajemy skórkę z pomarańczy. Masa powinna mieć gęstość śmietany. Przygotowanym lukrem polewamy rogaliki. Możemy je dodatkowo posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.
Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Konfiturę żurawinową możemy wzbogacić o dodatek cynamonu lub goździków.
2) Konfiturę możemy przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce.
3) Jeśli zostanie nam konfitury możemy wykorzystać ją jako nadzienie do babeczek czy naleśników.
[caption id="attachment_10393" align="alignnone" width="1920"] Rogaliki z żurawiną z nutą pomarańczy[/caption]
To ciasto kojarzy mi się ze świętami. Jest ekstra szybkie do przygotowania. Przygotowujemy je bez użycia miksera, niczym ciasto na muffiny. Po prostu suche składniki łączymy z mokrymi. Ciasto pieczemy do suchego patyczka, a po przygotowaniu polewamy lukrem. Kwaśna żurawina świetnie łączy się ze słodkim lukrem i aromatem pomarańczy. Ciasto jest świetne na deser z kubkiem kawy lub herbaty.
Ciasto pomarańczowe z żurawiną
SKŁADNIKI :
CIASTO:
1 i ½ szklanki mąki pszennej,
½ łyżeczki soli,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
¾ szklanki cukru,
¾ szklanki mleka,
Skórka starta z 1 dużej pomarańczy,
1 łyżka soku wyciśniętego z pomarańczy,
2 jajka,
½ szklanki oleju,
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego,
1 szklanka żurawiny świeżej lub mrożonej,
LUKIER:
2 łyżki soku z pomarańczy,
10 łyżek cukru pudru,
1 łyżka skórki startej z pomarańczy
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Małą keksówkę (9x28cm) wykładamy papierem do pieczenia. Pomarańczę sparzamy. Ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.
W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, sól, proszek do pieczenia. Odstawiamy na bok.
W drugiej misce mieszamy ze sobą cukier i skórkę pomarańczową do połączenia. Następnie dodajemy jajka, olej, mleko, sok z pomarańczy i ekstrakt waniliowy. Mieszamy do połączenia.
Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników. Dodajemy żurawinę i mieszamy.
Gotowe ciasto przelewamy do keksówki. Ciasto pieczemy około 70-75 minut tzn. do suchego patyczka. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią. Po upieczeniu zostawiamy je w formie na 15 minut, a później możemy je wyjąć i studzić już na kratce.
Ciasto kroimy dopiero po całkowitym ostygnięciu. Wystudzone ciasto polewamy lukrem.
LUKIER: Do miski wlewamy sok z pomarańczy. Dodajemy stopniowo cukier puder i ucieramy. Pod koniec dodajemy skórkę pomarańczową. Powinniśmy otrzymać gęsty lukier, o gęstości śmietany.
Życzę smacznego :)
Uwaga:1) Jeśli używamy żurawiny mrożonej to nie rozmrażamy jej wcześniej.
[caption id="attachment_10302" align="alignnone" width="1920"] Ciasto pomarańczowe z żurawiną[/caption]
[caption id="attachment_10298" align="alignnone" width="1920"] Ciasto pomarańczowe z żurawiną[/caption]
Koktajl z mango i pomarańczą[/caption]
Inspiracja
