GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Babeczki

Babeczki są często mylone z muffinkami. Powstają najczęściej przez ucieranie masła z cukrem i połączenie z pozostałymi składnikami. Wymagają więc użycia miksera. Najczęściej są ozdobione różnymi kremami albo pieczone z kruszonką.
Ich smaków i rodzajów jest naprawdę ogromna ilość. Na blogu znajdziesz szeroką gamę babeczek i babeczek z kremem czyli cupcakes: z owocami, z pralinami, z czekoladą, waniliowe, kokosowe i wiele wiele więcej. Pysznych sprawdzonych przepisów jest już ponad 50!

Babeczki ozdobione kremem świetnie sprawdzą się na wszelkie uroczystości: urodziny, imieniny, chrzciny, wesela, kinderbale. Z powodzeniem mogą zastąpić tort.

W czym piec babeczki?

Aby upiec babeczki potrzebna jest specjalna blacha z 12 otworami. Zazwyczaj przepisy są tak dostosowane, aby upiec dokładnie 12 sztuk. Blaszkę wykładamy papilotkami, a do papilotek nakładamy ciasto. Jeśli nie masz akurat papilotek to możesz blaszkę wysmarować cienką warstwą masła i oprószyć bułką tartą.
Na rynku są już dostępne sztywne papilotki, które nie wymagają używania blaszki.

  • Migdałowe babeczki z borówkami

    Migdałowe babeczki z borówkami

    Puszyste ciasto wypełnione borówkami z chrupiącą kruszonką migdałową – te babeczki są przepyszne! Pasują idealnie na podwieczorek do szklanki gorącej herbaty, kawy lub kakao.

    Migdałowe babeczki z borówkami
    Migdałowe babeczki z borówkami

    SKŁADNIKI (16 sztuk):

    • BABECZKI:
    • 140g cukru brązowego,
    • 2 duże jajka,
    • 2 łyżki mleka,
    • 250g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
    • 100g masła,
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego,
    • 140g gęstego jogurtu naturalnego,
    • KRUSZONKA:
    • 3 łyżki cukru brązowego,
    • ¼ łyżeczki cynamonu,
    • 3 łyżki pokruszonych płatków migdałowych,
    • 3 łyżki mąki pszennej,
    • 2 łyżki mielonych migdałów,
    • 30g miękkiego masła,
    • DODATKOWO:
    • 150g borówek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej.

    Borówki dużo wcześniej płuczemy i odstawiamy do wysuszenia.

    Foremkę muffinkową wykładamy papilotkami. Mąkę pszenną mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia.

    Masło umieszczamy w misce, dodajemy cukier. Ucieramy je mikserem na największych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy przez 30 sekund po każdym dodaniu. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy jogurt oraz oba ekstrakty. Mieszamy krótko. Dodajemy suche składniki oraz mleko i mieszamy tylko do połączenia składników. Dodajemy borówki i delikatnie mieszamy.

    Masę babeczkową rozkładamy pomiędzy papilotki. Ciasta nakładamy do ¾ wysokości foremki. Wierzch babeczek posypujemy migdałową kruszonką.

    Babeczki pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do suchego patyczka). Babeczki po upieczeniu zostawiamy na 10 minut w foremce. Dopiero wtedy wyjmujemy je i studzimy na kratce.

    KRUSZONKA: W misce umieszczamy wszystkie składniki oprócz płatków migdałowych. Rozcieramy je palcami tworząc kruszonkę. Na koniec dodajemy pokruszone płatki migdałów i łączymy delikatnie z resztą składników.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Babeczki przechowujemy do 3-4 dni w zamkniętym pojemniczku – po dwóch dniach wystarczy włożyć je na 10-15 sekund do mikrofalówki i odzyskają świeżość.

    [caption id="attachment_12021" align="alignnone" width="1920"]Migdałowe babeczki z borówkami Migdałowe babeczki z borówkami[/caption] [caption id="attachment_12023" align="alignnone" width="1920"]Migdałowe babeczki z borówkami Migdałowe babeczki z borówkami[/caption]

  • Babeczki cynamonowe (Snickerdoodle cupcakes)

    Babeczki cynamonowe (Snickerdoodle cupcakes)

    To babeczki inspirowane słynnymi ciasteczkami snickerdoodle. Charakterystyczne dla tych ciasteczek jest obtoczenie w cynamonowym cukrze. Dzięki temu po upieczeniu mają fajną skorupkę. Babeczki wprost rozpływają się w ustach. Cynamon znajdziemy w cieście, kremie, a także w posypce.

    Babeczki cynamonowe (Snickerdoodle cupcakes)
    Babeczki cynamonowe (Snickerdoodle cupcakes)

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • BABECZKI:
    • 115g masła,
    • ¾ szklanki cukru,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • 2 duże jajka,
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • 2/3 szklanki mleka,
    • 1 i ½ szklanki mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 i ½ łyżeczki cynamonu,
    • Szczypta soli,
    • CYNAMONOWA POSYPKA:
    • 6 łyżek rozpuszczonego masła,
    • ¼ szklanki cukru,
    • 1 łyżka cynamonu,
    • KREM CYNAMONOWY:
    • 170g serka Philadelphia (lub innego serka kremowego),
    • 125g masła,
    • ¾ szklanki cukru pudru,
    • ½ łyżeczki cynamonu,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Mieszamy ze sobą mąkę, sól, cynamon i proszek do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy suche składniki i mleko w dwóch turach. Mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Ciasto rozkładamy pomiędzy papilotki do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki studzimy.

    Jeśli babeczki za bardzo wyrosły to ścinamy im czubki.

    CYNAMONOWA POSYPKA: W miseczce mieszamy ze sobą cukier i cynamon. Każdą z babeczek smarujemy za pomocą pędzelka roztopionym masłem. Następnie zanurzamy ją w cynamonowym cukrze. W ten sposób uzyskamy chrupiącą cynamonową posypkę.

    Cukrem cynamonowym, który nam pozostanie, posypujemy wierzch babeczek po udekorowaniu kremem.

    KREM CYNAMONOWY: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem aż do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej (około 5-7 minut). Dodajemy stopniowo serek i cały czas ucieramy. Na końcu dodajemy CYNAMON. Krem schładzamy w lodówce przez 1 godzinę wówczas będzie się ładnie układał na babeczkach.

    Krem umieszczamy w szprycy lub rękawie cukierniczym z tylką w kształcie gwiazdki (u mnie Wilton 1M). Krem wyciskamy na babeczki.

    Każdą babeczkę posypujemy cukrem cynamonowym

    Babeczki przechowujemy do lodówki.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11835" align="alignnone" width="1920"]Babeczki cynamonowe (Snickerdoodle cupcakes) Babeczki cynamonowe (Snickerdoodle cupcakes)[/caption]

  • Babeczki z mascarpone i białą czekoladą

    Babeczki z mascarpone i białą czekoladą

    W tych babeczkach nie znajdziemy ani masła, ani oleju. Głównym tłuszczem jest tutaj delikatny serek mascarpone. Tym cudownym przepisem dzielę się dzisiaj z Wami w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Babeczki przygotowuję się bardzo prosto. Zaczynamy od ubicia jajek z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodajemy pozostałe składniki. Do babeczek możemy dodać rodzynki lub połamaną czekoladę (około 50g). Babeczki są mięciutkie, słodkie i delikatne. Są świeże nawet następnego dnia.

    Babeczki z mascarpone i białą czekoladą
    Babeczki z mascarpone i białą czekoladą

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • BABECZKI:
    • 125g cukru pudru,
    • ½ łyżeczki startej skórki cytrynowej,
    • ½ łyżki koniaku(można pominąć),
    • Odrobina aromatu waniliowego,
    • 2 duże jajka,
    • 150g mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 250g serka mascarpone,
    • 25ml śmietany kremówki,
    • 40g białej czekolady,
    • POLEWA:
    • 30ml śmietany kremówki,
    • 50g białej czekolady,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej.

    Foremkę muffinkową wykładamy papilotkami. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia. Śmietankę mocno podgrzewamy i dodajemy do niej połamaną białą czekoladę. Mieszamy aż do rozpuszczenia czekolady. Masę czekoladową studzimy, a po wystudzeniu mieszamy z serkiem mascarpone.

    Do miski wbijamy jajka. Ubijamy je mikserem na największych obrotach miksera do podwojenia ich objętości. Wówczas dodajemy cukier puder i ubijamy jajka przez około 10 minut. Zmniejszamy obroty miksera na małe i dodajemy serek mascarpone, koniak i skórkę z cytryny, mieszamy. Następnie dodajemy suche składniki w trzech turach i deliaktnie mieszamy, tylko do połączenia składników. Masę rozkładamy pomiędzy papilotki. Ciasta nakładamy do ¾ wysokości foremki.

    Babeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do suchego patyczka).

    POLEWA: Śmietankę mocno podgrzewamy i dodajemy do niej połamaną białą czekoladę. Mieszamy aż do rozpuszczenia czekolady. Gorącą masą czekoladową polewamy wierzch wystudzonych babeczek.

     Życzę smacznego :)

  • Babeczki toffifee

    Babeczki toffifee

    Któż z nas nie lubi czekoladek toffifee? Ja je uwielbiam. Stąd powstał w mojej głowie pomysł na przygotowanie babeczek inspirowanych tymi słynnymi czekoladkami. Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam przepis na babeczki o smaku toffifee. Ciasto na babeczki to proste ciasto ucierane, które wielokrotnie pojawiło się już na blogu. W cieście dodatkowo zatapiamy czekoladki. Babeczki po upieczeniu wychodzą mięcutkie, odpowiednio słodkie, po prostu pyszne. Ale prawdziwą petardą są kremy: czekoladowo-orzechowy i krówkowy. Sama nutella wyjadana wprost ze słoika smakuje pysznie. Podobnie kajmak – mój mąż może go jeść bez końca. Także pomyślcie tylko co może wyjść z połączenia tych dwóch składników 🙂 Babeczki smakują rewelacyjnie, a jak pięknie prezentowały się na stole. Gorąco polecam.

    Babeczki toffifee
    Babeczki toffifee

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • BABECZKI:
    • 175g masła,
    • 125g cukru,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • 3 jajka,
    • 175g mąki,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 12 czekoladek toffifee,
    • KREM CZEKOLADOWO-ORZECHOWY:
    • 85g miękkiego masła,
    • 120g nutelli,
    • 1,5 łyżki cukru pudru,
    • 1 spora łyżka serka mascarpone (około 40g),
    • KREM KAJMAKOWY:
    • 160g serka mascarpone,
    • 2 czubate łyżki masy kajmakowej,
    • DODATKOWO:
    • 12 czekoladek toffifee,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Ciasto rozkładamy pomiędzy papilotki do 2/3 wysokości. W środek każdej babeczki wciskamy po 1 czekoladce toffifee. Babeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki studzimy.

    Jeśli babeczki za bardzo wyrosły to ścinamy im czubki.

    KREM CZEKOLADOWO-ORZECHOWY: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem pudrem (około 5 minut). Powinna powstać jasna i puszysta masa maślana. Następnie dodajemy nutellę i miksujemy. Dodajemy serek mascarpone i miksujemy na wolnych obrotach miksera. Krem jest gotowy. Gotowy krem przekładamy do szprycy lub rękawa i dekorujemy nim wierzch babeczek.

    KREM KAJMAKOWY: Do miski wkładamy mascarpone. Dodajemy po łyżce kajmaku i miksujemy chwilkę, aż składniki się połączą. Krem odstawiamy do lodówki, wówczas łatwiej będzie nim dekorować babeczki. Gdy krem troszkę stężeje to przekładamy go do szprycy i wyciskamy go na wierzch babeczek czyli na krem nutellowy.

    Babeczki odstawiamy do lodówki, aby oba kremy stężały. Wierzch babeczek dekorujemy czekoladkami toffifee.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Czekoladki toffifee warto położyć na wierzchu babeczek tuż przed podaniem bowiem będą się rozpuszczały od kremu kajmakowego.

    [caption id="attachment_11505" align="alignnone" width="1920"]Babeczki toffifee Babeczki toffifee[/caption] [caption id="attachment_11503" align="alignnone" width="1920"]Babeczki toffifee Babeczki toffifee[/caption]

  • Puszyste i delikatne babeczki na kremówce

    Puszyste i delikatne babeczki na kremówce

    Wielkanoc już coraz bliżej więc dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam małe babeczki, które możecie włożyć do wielkanocnego koszyczka. Babeczki wychodzą puszyste i delikatne w smaku, wręcz aksamitne. Nie ma w nich oleju ani masła, ale robimy je wyłącznie na śmietanie kremówce. Są bardzo proste do przygotowania. Wystarczy ubić kremówkę na sztywno, dodać pozostałe składniki i do piekarnika. Po kilkunastu minutach możecie cieszyć się ich wspaniałym smakiem. Poniżej prezentuję Wam inne pomysły na wielkanocne babeczki:

    Puszyste i delikatne babeczki na kremówce
    Puszyste i delikatne babeczki na kremówce

    SKŁADNIKI (12-16 sztuk):

    • 1 i ½ szklanki śmietany kremówki,
    • 3 duże jajka,
    • 1 szklanka cukru,
    • 2 szklanki mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczki soli,
    • Aromat migdałowy,
    • Cukier puder do oprószenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Foremki na babeczki smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Do miski wkładamy schłodzoną śmietanę kremówkę. Ubijamy ją na największych obrotach miksera na sztywną masę. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy aromat, jajka i cukier w trzech turach za każdym razem chwilkę miksując. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy delikatnie na wolnych obrotach miksera lub szpatułką. Masę rozkładamy pomiędzy foremki na babeczki. Nakładamy do ¾ wysokości.

    Babeczki pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas pieczenia zależy od wielkości foremek. Najlepiej sprawdzać patyczkiem czy są już upieczone. Babeczki po wyjęciu z piekarnika zostawiamy w foremkach do całkowitego wystudzenia.

    Przed podaniem oprószamy je cukrem pudrem.

    Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_11280" align="alignnone" width="1920"]Puszyste i delikatne babeczki na kremówce Puszyste i delikatne babeczki na kremówce[/caption] [caption id="attachment_11282" align="alignnone" width="1920"]Puszyste i delikatne babeczki na kremówce Puszyste i delikatne babeczki na kremówce[/caption]

  • Babeczki pina colada

    Babeczki pina colada

    Pina colada to słodki karaibski drink, którego głównymi składnikami są: rum, śmietanka kokosowa i sok z ananasa. Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam babeczki inspirowane tym słynnym napojem. Ananas i mleczko kokosowe występuję w cieście, a krem posypujemy wiórkami kokosowymi. Wiórki kokosowe możemy dodatkowo podprażyć na suchej patelni na rumiano. Będą wówczas pięknie ozdabiały babeczki. Każdą babeczkę możemy dodatkowo ozdobić plastrem świeżego ananasa i kandyzowaną wiśnią. Uważam, że super pasują tutaj małe parasolki 🙂

    Te babeczki sprawdzą się idealnie na imprezach karnawałowych, a także dziecięcych przyjęciach.

    Babeczki pina colada
    Babeczki pina colada

    SKŁADNIKI :

    • BABECZKI:
    • 1 i 2/3 szklanki mąki,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 115 g masła,
    • ¾ szklanki cukru,
    • 2 duże jajka,
    • 1/3 szklanki mleczka kokosowego,
    • 1/3 szklanki soku z puszki z ananasa,
    • 1 szklanka pokrojonego drobno ananasa z puszki,
    • 1 jajko,
    • KREM:
    • 225g sera Philadelphia (lub innego kremowego),
    • 75g masła,
    • 1 i 1/8 szklanki cukru pudru,
    • 1 i ½ łyżeczki aromatu waniliowego,
    • DODATKOWO:
    • 12 kandyzowanych wiśni,
    • Wiórki kokosowe,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Sok z ananasa mieszamy z mleczkiem kokosowym. Ananasa z puszki drobno kroimy i dobrze odsączamy z soku. Odmierzamy 1 szklankę.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    W misce umieszczamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem aż do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej (około 5 minut). Dodajemy 1 jajko i ucieramy 30 sekund. Dodajemy drugie jajko i ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy na przemian w trzech turach składniki suche i mokre czyli sok z ananasa i mąkę. Mieszamy wówczas na małych obrotach miksera tylko do połączenia składników. Nie miksujemy zbyt długo. Powinny być ciągle widoczne „ciapki” mąki. Dodajemy pokrojonego drobno ananasa i mieszamy krótko tylko do połączenia.

    Ciasto rozkładamy pomiędzy 12 papilotek. Powinny być wypełnione prawie do pełna. Babeczki pieczemy około 19-23 minuty (do suchego patyczka).

    Babeczki studzimy w formie muffinkowej. Gdy wystygną ozdabiamy je kremem.

    KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem aż do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej (około 5 minut). Dodajemy serek w trzech turach i cały czas ucieramy.

    Krem umieszczamy w szprycy lub rękawie cukierniczym z okrągłą tylką. Układając tylkę nad środkiem babeczki wyciskamy krem. Krem posypujemy wiórkami kokosowymi. Wyciskamy drugą, mniejszą porcję kremu. Na wierzchu układamy kandyzowaną wiśnię.

    Babeczki przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Jeśli nie mamy mleczka kokosowego możemy użyć zwykłego mleka.

    [caption id="attachment_10549" align="alignnone" width="1920"]Babeczki pina colada Babeczki pina colada[/caption] [caption id="attachment_10552" align="alignnone" width="1920"]Babeczki pina colada Babeczki pina colada[/caption]

  • Babeczki pomarańczowe

    Babeczki pomarańczowe

    Ciasto pomarańczowe jest blogowym hitem. Nie mogło więc w „Weekendowej Cukierence” zabraknąć pomarańczowych babeczek. Babeczki przygotowałam wzorując się na wspomnianym cieście. Są puszyste i pachnące pomarańczami. Pomarańczę dodajemy do ciasta w postaci skórki i soku, a do kremu w postaci kilku kropel aromatu. Krem przygotowany z serka jest fenomenalny. Nie pomijajcie aromatu pomarańczowego, bo dodaje rześkości całemu wypiekowi.

    Babeczki pomarańczowe
    Babeczki pomarańczowe

    SKŁADNIKI(9 sztuk) :

    • BABECZKI:
    • 125g masła,
    • 125g cukru,
    • 2 jajka,
    • Skórka starta z 1 pomarańczy,
    • 45ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy,
    • 125g mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • KREM:
    • 170g sera Philadelphia (lub innego kremowego),
    • 125g masła,
    • ¾ szklanki cukru pudru,
    • Kilka kropel aromatu pomarańczowego,
    • Pomarańczowy barwnik spożywczy,
    • DODATKOWO:
    • Plastry pomarańczy do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    W misce umieszczamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez 5-7 minut na jasną i puszystą masę. Dodajemy po kolei po jednym jajku i ucieramy chwilkę po każdym dodaniu. Dodajemy skórkę startą z pomarańczy (wcześniej sparzonej) i miksujemy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy krótko do połączenia składników.

    Na koniec dodajemy sok z pomarańczy i miksujemy. Ciasto rozkładamy pomiędzy 9 papilotek. Babeczki pieczemy około 20-25 minuty (do suchego patyczka).

    Babeczki studzimy w formie muffinkowej. Gdy wystygną ozdabiamy je kremem.

    KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem aż do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej (około 5-7 minut). Dodajemy stopniowo serek i cały czas ucieramy. Na końcu dodajemy barwnik i aromat pomarańczowy. Krem schładzamy w lodówce przez 1 godzinę wówczas będzie się ładnie układał na babeczkach.

    Krem umieszczamy w szprycy lub rękawie cukierniczym z tylką w kształcie gwiazdki. Wyciskamy krem na babeczkę.

    Babeczki przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_10532" align="alignnone" width="1920"]Babeczki pomarańczowe Babeczki pomarańczowe[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    CIASTO POMARAŃCZOWE

    CIASTO POMARAŃCZOWE Z AGRESTEM

    CIASTO POMARAŃCZOWE Z ŻURAWINĄ

    BABECZKI POMARAŃCZOWE Z MALINAMI

     

  • Babeczki pomarańczowe z malinami

    Babeczki pomarańczowe z malinami

    Babeczki są przepyszne. Bardzo szybko się je przygotowuje. Bardzo ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Do babeczek możemy wykorzystać owoce mrożone. Nie rozmrażamy ich wcześniej. Babeczki są mięciutkie, słodko-kwaśne i takie pachnące pomarańczą. Warto się na nie skusić.

    Babeczki pomarańczowe z malinami
    Babeczki pomarańczowe z malinami

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • BABECZKI:

    • 200g masła,

    • 200g cukru,

    • 50g mielonych migdałów,

    • 200g mąki,

    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 4 jajka,

    • 3 łyżki mleka,

    • Skórka starta z 1 pomarańczy,

    • 150g malin,

    • PONCZ:

    • Sok wyciśnięty z 1 średniej pomarańczy,

    • 3 łyżki cukru,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową. Pomarańczę sparzamy. Ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami.

    Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier i skórkę pomarańczową. Ucieramy mikserem przez 5-7 minut do uzyskania jasnej i puszystej masy. Wówczas dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund na każde jajko. Następnie dodajemy mąkę na przemian z mlekiem w dwóch turach i dokładnie chwilkę mieszamy. Do ciasta dodajemy maliny i delikatnie mieszamy. Kilka malin możemy odłożyć.

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Do każdej papilotki wkładamy porcję ciasta. Na wierzchu możemy ułożyć odłożone maliny.

    Babeczki pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pieczemy je do zarumieniania i suchego patyczka.

    Gdy babeczki się pieką to przygotowujemy poncz. Mieszamy ze sobą sok z pomarańczy i cukier do rozpuszczenia.

    Wyjmujemy babeczki z piekarnika i pozwalamy im troszkę przestygnąć. Każdą babeczką polewamy przygotowanym ponczem. Kolejną porcją ponczu polewamy wtedy, gdy poprzednia się wchłonie.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Możemy użyć malin mrożonych. Nie rozmrażamy ich przed pieczeniem.

    [caption id="attachment_8494" align="alignnone" width="1274"]Babeczki pomarańczowe z malinami Babeczki pomarańczowe z malinami[/caption]

  • Babeczki z ciecierzycy

    Babeczki z ciecierzycy

    Wakacje to czas kuchennej rozpusty… Któż z nas nie zajada się wtedy goframi naszpikowanymi cukrem i białą mąką albo drożdżówkami z sezonowymi owocami? Dlatego przychodzę z pomocą i proponuję Wam idealne śniadanie, które jest pełne białka, wolne od mąki i całkowicie pozbawione glutenu. I co najważniejsze- potrzebujemy maksymalnie 5 minut, by wymieszać wszystkie składniki i voila!

    Czemu akurat ciecierzyca? To warzywo zwane grochem włoskim to skarbnica białka; stanowi bazowy składnik odżywczy osób będących na diecie wegetariańskiej, ponieważ jej skład przypomina pełnowartościowe białko pochodzące z mięsa. Dotarłam także do źródeł, które przypisują cieciorce korzystny wpływ na płodność.




    Pomaga ona walczyć z zaparciami, jest sprzymierzeńcem wszystkich, którzy mają kilka nadmiarowych kilogramów. Ten korzystny efekt dietetyczny wynika z dużej zawartości błonnika zapewniającego uczucie sytości i wspomagającego trawienie. Co więcej jej spożywanie może korzystnie wpłynąć na poziom cholesterolu w organizmie. Nie można zapominać także o innych cennych składnikach cieciorki: niacynie, ryboflawinie, wapniu czy magnezie. Mimo, że jest to warzywo o niechlubnych zdolnościach wzdymających, to chyba nikogo nie trzeba przekonywać, iż warto często je spożywać. A jak walczyć z wzdęciami? Moczyć  ciecierzyce przed ugotowaniem (co ważne gotować w świeżej wodzie), bądź postawić na wiatropędne przyprawy - kminek czy majeranek. [caption id="attachment_8322" align="alignnone" width="1920"]Babeczki z ciecierzycy Babeczki z ciecierzycy[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 360g ciecierzycy z puszki
    • 2 jaja
    • 130g jogurtu naturalnego/greckiego
    • 30g masła orzechowego
    • 3 łyżeczki kakao
    • 2 łyżeczki ksylitolu
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia/sody oczyszczonej
    • kilka kropel aromatu waniliowego

    PRZYGOTOWANIE:

    Proces przygotowania tych muffinek jest niezwykle szybki i dziecinnie prosty. Otóż na samym początku odcedź  ciecierzycę (wodę należy zachować, można ją później wykorzystać).  Następnie umieść ją w misce, dodaj jaja, jogurt oraz masło orzechowe. Całość zblenduj na gładką masę. Do gotowej masy dodaj kakao, ksylitol, proszek do pieczenia oraz aromat, wymieszaj dokładnie. Ciasto nałóż do foremek i piecz przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

    Gotowe babeczki można udekorować masłem orzechowym albo kawałkami gorzkiej czekolady.

    Uwagi:        

    1) Woda z puszki po ciecierzycy, czyli tzw. aquafaba, może posłużyć Ci jako idealny zamiennik białka; 150 ml aquafaba odpowiada białkom z 3 dużych jajek.

    2) Ciecierzyca gotowana jest idealnym zamiennikiem dla tej pochodzącej z puszki.

    3) Babeczki można jeść w diecie z cukrzycą ciążową. [caption id="attachment_8323" align="alignnone" width="1920"]Babeczki z ciecierzycy Babeczki z ciecierzycy[/caption]

  • Babeczki z nutellą (nutella cupcakes)

    Babeczki z nutellą (nutella cupcakes)

    Pora na drugi przepis w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Są to babeczki idealne dla wielbicieli nutelli, bowiem nutella jest zarówno w cieście, jak i w kremie. Dodatkowo babeczki możemy także ozdobić nutellowym lukrem. Przeczytacie jak to zrobić w uwagach pod przepisem. Babeczki są wilgotne, a krem bardzo delikatny. Czy Wy też uważacie, że nutella jest niebezpieczna 🙂 Jest to chyba jedna z najsmaczniejszych rzeczy na świecie. Wystarczy łyżka i słoik nutelli, aby poprawić sobie humor. Więc czy może być coś lepszego niż muffinki nutellowe z kremem z nutelli? Przekonajcie się 😉

    [caption id="attachment_7381" align="alignnone" width="1274"]Babeczki z nutellą (nutella cupcakes) Babeczki z nutellą (nutella cupcakes)[/caption]

    SKŁADNIKI (12-16 sztuk):

    • CIASTO:
    • 1 i 2/3 szklanki mąki (210g),
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki sody,
    • 165g masła,
    • 150g nutelli,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • 3 białka,
    • ½ szklanki kwaśnej śmietany np. 18%,
    • ½ szklanki mleka,
    • KREM:
    • 170g miękkiego masła,
    • 240g nutelli,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • 2 spore łyżki serka mascarpone (około 80g),
    • DODATKOWO:
    • Kilka truskawek, listki mięty do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Masło przekładamy do miski. Dodajemy cukier. Ucieramy je razem aż do uzyskania jasnej, puszystej masy (3-4 minuty). Wówczas dodajemy aromat i miksujemy. Następnie dodajemy po jednym białku dobrze ucierając po każdym dodaniu. Kolejno dodajemy nutellę i mieszamy do połączęnia. Następnie dodajemy mleko i śmietanę oraz mąkę w trzech turach i miksujemy.

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Do każdej papilotki nakładamy ciasta do ¾ wysokości. Babeczki pieczemy około 20 minut w 180 stopniach (do suchego). Po upieczeniu babeczki studzimy.

    KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem pudrem. Powinna powstać jasna i puszysta masa. Następnie dodajemy nutellę i miksujemy. Dodajemy serek mascarpone w dwóch turach i miksujemy na wolnych obrotach miksera. Krem jest gotowy.

    Gotowy krem przekładamy do szprycy lub rękawa i dekorujemy nim wierzch babeczek. Babeczki możemy ozdobić plasterkiem truskawki i listkiem mięty/melisy.

    Babeczki przechowujemy w lodówce. Należy wyjąć je kilkanaście minut przed podaniem z lodówki, aby maślany krem zmiękł.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Babeczki możemy dodatkowo ozdobić wstążkami z nutelli.

    • Pierwszy sposób to przełożenie około ¼ szklanki nutelli do szprycy z cienką końcówką do dekorowania lukrem. Za pomocą szprycy wyciskamy nutellę na babeczki tworząc wzorki.
    • Jeśli nie macie szprycy to podaję drugi sposób. Nutellę podgrzewamy, aby zrobiła się płynna. Za pomocą łyżeczki polewamy schłodzone w lodówce babeczki płynną nutellą.
    [caption id="attachment_7383" align="alignnone" width="1274"]Babeczki z nutellą (nutella cupcakes) Babeczki z nutellą (nutella cupcakes)[/caption] [caption id="attachment_7377" align="alignnone" width="1274"]Babeczki z nutellą (nutella cupcakes) Babeczki z nutellą (nutella cupcakes)[/caption] [caption id="attachment_7379" align="alignnone" width="1274"]Babeczki z nutellą (nutella cupcakes) Babeczki z nutellą (nutella cupcakes)[/caption]