GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Babeczki

Babeczki są często mylone z muffinkami. Powstają najczęściej przez ucieranie masła z cukrem i połączenie z pozostałymi składnikami. Wymagają więc użycia miksera. Najczęściej są ozdobione różnymi kremami albo pieczone z kruszonką.
Ich smaków i rodzajów jest naprawdę ogromna ilość. Na blogu znajdziesz szeroką gamę babeczek i babeczek z kremem czyli cupcakes: z owocami, z pralinami, z czekoladą, waniliowe, kokosowe i wiele wiele więcej. Pysznych sprawdzonych przepisów jest już ponad 50!

Babeczki ozdobione kremem świetnie sprawdzą się na wszelkie uroczystości: urodziny, imieniny, chrzciny, wesela, kinderbale. Z powodzeniem mogą zastąpić tort.

W czym piec babeczki?

Aby upiec babeczki potrzebna jest specjalna blacha z 12 otworami. Zazwyczaj przepisy są tak dostosowane, aby upiec dokładnie 12 sztuk. Blaszkę wykładamy papilotkami, a do papilotek nakładamy ciasto. Jeśli nie masz akurat papilotek to możesz blaszkę wysmarować cienką warstwą masła i oprószyć bułką tartą.
Na rynku są już dostępne sztywne papilotki, które nie wymagają używania blaszki.

  • Muffinkowe rabatki

    Muffinkowe rabatki

    Kochani, Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam serdecznie na muffinki, które pewnie spodobają się małym i dużym. Szczególnie polecam ich zrobienie dzieciom wspólnie z rodzicami, bo zabawy przy lepieniu marcepanowych warzyw jest co niemiara 🙂 Muffinki przygotowałam z ciasta szpinakowego. To nie był mój pierwszy raz z tym ciastem, pamiętacie chyba moją szpinakową fantazję? 🙂 Wierzch babeczek posypałam pokruszonym ciastem oraz czekoladowymi płatkami, aby choć troszkę przypominały grządki. Niektórym może się wydawać jednak, że to mech 😛 Gorąco polecam te babeczki i życzę smacznego 🙂

    SKŁADNIKI (18 sztuk):

     

    • 3 jajka,
    • 3/4 szklanki oleju,
    • 300g mąki,
    • 130g cukru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 450 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego,
    • 100g białej czekolady,
    • KREM:
    • 2 łyżki mascarpone,
    • 4 łyżki cukru pudru,
    • aromat pomarańczowy,
    • posypka czekoladowa,
    • czekoladowe płatki,
    • 200g marcepanu,
    • cukier puder,
    • barwniki spożywcze

     

     

    PRZYGOTOWANIE:

     

     

     

    Szpinak rozmrażamy. Ja użyłam świeżego szpinaku, który najpierw umyłam, oczyściłam z twardych łodyg i chwilkę podsmażyłam na patelni (bez tłuszczu), żeby zwiądł, a następnie zamroziłam. Odważyłam 450g, rozmroziłam, odcisnęłam dobrze z wody i drobno posiekałam. Ale można użyć gotowego mrożonego szpinaku. Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Studzimy.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Rozmrożony szpinak miksujemy z olejem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i cukier waniliowy, miksujemy razem aż do uzyskania puszystej masy. Następnie dodajemy na przemian mąkę i masę szpinakową. Na końcu wmiksowujemy czekoladę. Ciasto rozkładamy do formy wypełnionej papilotkami. Pieczemy w 180 stopniach około 20-25 minut - do suchego patyczka. Z masy marcepanowej lepimy kolorowe warzywa. Użyłam do tego celu barwników w proszku. Aby marcepan się nie kleił należy stopniowo dodawać cukru pudru. Jeśli dodamy go za dużo to należy wówczas dodać kroplę wody lub soku. Jeśli muffinki urosną za duże to ścinamy im czubki. Do miski wkładamy mascarpone, cukier puder i kilka kropel aromatu, ucieramy aż do powstania kremowej konsystencji. Jedną z muffinek drobno kruszymy. Na każdej muffince rozsmarowujemy porcję kremu. Na krem wykładamy troszkę pokruszonego ciasta (tak, aby imitował trawę) oraz posypkę czekoladową (która ma imitować grunt). Na gotowych muffinkach układamy marcepanowe warzywa. Smacznego :)

  • Zakochane babeczki

    Zakochane babeczki

    Kochani, witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj mam dla Was propozycję na walentynkowe słodkości. Pyszne babeczki red velvet zwieńczone śmietanowym kremem, małe cukrowe serduszka delikatnie podkreślą wagę tego święta. Ciasto jest delikatnie aksamitne, pierwotnie do zabarwienia go na czerwono używano soku z buraków. Przepis na to ciasto zaczął krążyć prawdopodobnie już w 1920 roku w Stanach Zjednoczonych. Babeczki na pewno uwiodą niejedno serce 🙂
    Składniki:
    • BABECZKI:
    • 120g masła,
    • 250g cukru,
    • 2 jajka,
    • 300g mąki,,
    • 240 ml maślanki,
    • 4 łyżeczki kakao,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 łyżeczka sody,,
    • 1 łyżka octu,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • szczypta czerwonego barwnika
    • KREM:
    • 600g kremówki,
    • 250g mascarpone,
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • cukrowe serduszka,
    • aromat waniliowy

     

    Przygotowanie:
     

    Wszystkie składniki na muffinki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło ucieramy z cukrem do białości. Dodajemy po jednym jajku i ponownie ucieramy. Mąkę mieszamy z kakao, solą i barwnikiem. Dodajemy na przemian maślankę z aromatem i mąkę ciągle mieszając. Ocet mieszamy z sodą, powstanie piana. Od tej chwili postępujemy dość szybko. Ocet z sodą wlewamy do ciasta i mieszamy około 10s na średnich obrotach miksera. Masę przekładamy do formy wypełnionej papilotkami (15 babeczek). Ciasta nakładamy do 2/3 wysokości. Pieczemy w 180 stopniach 20 minut.

    Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Następnie dodajemy mascarpone i kilka kropel aromatu, dokładnie mieszamy. Kremem ozdabiamy babeczki. Dekorujemy je cukrowymi serduszkami. Przechowujemy w lodówce, smacznego :)

  • Cynamonki pod bezową czapeczką

    Cynamonki pod bezową czapeczką

    Kochani, witam po świętach 🙂 Zapraszam dziś do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne i bardzo proste do przygotowania muffinki cynamonowe z bezową czapką. Do środka babeczek można dodać po kawałku czekolady lub łyżce powideł śliwkowych. Jedna taka babeczka na pewno wystarczy aby osłodzić Wam zimowy dzień.

    Składniki:

    • 100g masła,
    • 1 i 1/2 szklanki cukru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 2 jajka,
    • 1 i 1/2 szklanki mąki,
    • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu,
    • 3/4 szklanki mleka,
    • 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny,
    • 3 białka,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • tłuszcz do wysmarowania foremek,
    • bułka tarta do foremek
    Przygotowanie:

     

    Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę, proszek do pieczenia i cynamon wsypujemy do miski i mieszamy. Masło ucieramy z 3/4 szklanki cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku ciągle ucierając.

    Stopniowo dodajemy suche składniki na przemian z mlekiem i ucieramy jeszcze chwilkę. Foremki do muffinek (12 sztuk) smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Następnie wypełniamy je ciastem. Babeczki pieczemy około 30 minut w 190 stopniach - aż do zarumieniania. Białka powinny być mocno schłodzone. Mieszamy je z sokiem z cytryny. Ubijamy je na sztywną pianę z dodatkiem pozostałego cukru. Kiedy piana będzie lśniąca i sztywna przekładamy ją do szprycy, dekorujemy babeczki i wstawiamy na 3-5 minut aż beza się zarumieni. Muffinki przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Życzę smacznego ;)

  • Muffinkowe choinki

    Muffinkowe choinki

    A czy Wy ubraliście już choinkę? 🙂 „Weekendowa Cukierenka” proponuję dzisiaj choinkę o smaku migdałowym, z mnóstwem cukrowych ozdób, podana na piernikowej muffince 😉
    Dzięki dodaniu zielonego barwnika do kremu i nałożeniu go za pomocą szprycy udało mi się odtworzyć małą choineczkę. Uwierzcie mi, że takie słodkości nie wymagają zbyt wiele pracy, największa frajda to dekorowanie takiej choineczki 🙂 W tym aspekcie myślę, że panuję dowolność. Ja użyłam cukrowych ozdób, które miałam w swych zapasach. Możecie przygotować je wspólnie z dziećmi, które z pewnością zajmą się dekoracją.
    Składniki:
    • Muffinki
    • 170g cukru pudru,
    • mąka 270g,
    • 2 łyżki przyprawy do piernika,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 płaska łyżka kakao,
    • 1 małe jajko,
    • 60ml oleju,
    • 170ml mleka,
    • 6 łyżeczek dżemu wiśniowego,
    • Krem:
    • śmietana kremówka 600g,
    • serek mascarpone 250g,
    • 7 łyżek cukru pudru,
    • 1 aromat migdałowy (10ml),
    • zielony barwnik spożywczy,
    • do dekoracji: mleczne gwiazdki, kolorowa posypka, złote i różowe perełki cukrowe

     

    Przygotowanie:
     
    MUFFINKI: W jednej misce łączmy suche składniki: mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia. W drugiej misce łączymy olej, jajko i mleko. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników. Formę wykładamy papilotkami (12 babeczek) i nakładamy ciasta do 1/3 wysokości, następnie wkładamy połowę łyżeczki dżemu i dopełniamy babeczki resztą ciasta. Całość pieczemy 20-25 minut w 190 stopniach.
    KREM: Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Następnie dodajemy mascarpone, olejek migdałowy i zielony barwnik spożywczy i miksujemy na wolnych obrotach miksera do połączenia się składników. Masę przekładamy do szprycy z końcówką o kształcie gwiazdki i nakładamy krem na babeczki. Muffinki dekorujemy i przechowujemy w lodówce. Ponieważ ozdoby cukrowe (cukrowe perełki) rozpuszczają się od kremu najlepiej babeczki udekorować kilka godzi przed podaniem. Smacznego ;)

  • Mikołajowe czapeczki

    Mikołajowe czapeczki

    Ponieważ Mikołajki zbliżają się wielkimi krokami przygotowałam dla Was z tej okazji pyszne babeczki, które przypominają czapkę Mikołaja. Babeczki nie są trudne do wykonania, choć trochę pracochłonne, jak się domyślacie najwięcej czasu zajmuje dekoracja. Na pewno warto je przygotować, bo wywołam nimi wiele uśmiechów 🙂 Życzę Wam mnóstwa prezentów już 6 grudnia i smacznego 🙂

    Mikołajowe czapeczki

    Składniki:

    • BABECZKI:
    • masło 160g,
    • cukier 120g,
    • mąka 165g,
    • 3 łyżki mleka,
    • 1,5 łyżki maku,
    • 3 jajka,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • skórka starta z 1/2 cytryny,
    • 1 łyżeczka aromatu cytrynowego,
    • KREM:
    • 600g śmietany kremówki,
    • 250g mascarpone,
    • 1-2 łyżeczki aromatu cytrynowego,
    • 7 łyżek cukru pudru,
    • czerwony barwnik spożywczy

    Przygotowanie:
     

    Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło wkładamy do misy miksera i ucieramy na puszystą masę z dodatkiem cukru. Następnie dodajemy po jednym jajku nie przerywając ucierania. Dodajemy mak, skórkę z cytryny, aromat cytrynowy i mleko, całość razem miksujemy. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia dodajemy stopniowo do reszty składników i za pomocą łyżki delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy wyłożonej papilotkami (12 babeczek) mniej więcej do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy w 180 stopniach około 20 minut, aż się zarumienią.

    Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. Kolejno dodajemy mascarpone i aromat cytrynowy i całość mieszamy na małych obrotach miksera. Przekładamy 1/3 masy do innej miski, a do reszty dodajemy czerwony barwnik spożywczy i miksujemy. Czerwoną masę nakładamy na babeczki formując kształt stożka. Białą masę przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy babeczki. Tak przygotowane babeczki przechowujemy w lodówce. Życzę smacznego :)  

  • Kopczyki kreta

    Kopczyki kreta

    Witam gorąco w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dziś na pyszne babeczki inspirowane produktem Dr Oetkera. Ponieważ staram się nie używać produktów z torebki, a bardzo spodobały mi się takie babeczki to postanowiłam przygotować je sama 😉 To naprawdę nie jest trudne, ale dość pracochłonne. Najwięcej czasu zabiera wydłubanie środków, a później oprószenie kopczyków okruszkami ciasta, ponieważ trzeba ciasto lekko dociskać, żeby się trzymało kremu. Troszkę pracy jest, ale efekt jest naprawdę tego wart. Babeczki świetnie wyglądają i super smakują, gorąco polecam 🙂

    Zobaczcie również jak przygotować „większa wersję” czyli po prostu Kopiec Kreta 🙂

     

    Skłądniki:

    • CIASTO:
    • 1 szklanka cukru,
    • 4 łyżki kakao,
    • 2 szklanki mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 1 szklanka mleka,
    • 1/2 szklanki maślanki,
    • 2 jajka
    • KREM:
    • 500 g śmietany kremówki,
    • 2 łyżeczki żelatyny,
    • 8 łyżeczek cukru pudru,
    • 2 banany,
    • sok z cytryny

     

    Przygotowanie:

     

    Do jednej miski wkładamy składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i kakao. W drugiej misce łączymy rozkłócone jajko, mleko i maślankę. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy tylko do zawilgotnienia składników. Masę przekładamy do formy na muffinki (około 14-15 babeczek) i pieczemy 25 minut w 180 stopniach. Formę na muffinki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą, aby ciasto się nie przykleiło podczas pieczenia. Po upieczeniu muffinki studzimy. Z wystudzonych muffinek za pomocą łyżeczki z ostrym brzegiem usuwamy środek, zostawiając brzegi nienaruszone. Pozostałe ciasto kruszymy na drobno,

    Banana kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny i nakładamy do babeczek do 1/2 wysokości.

    Żelatynę rozpuszczamy w 3-4 łyżkach gorącej wody, studzimy. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną masę, pod koniec dodajemy cukier puder.

    Zmniejszamy obroty miksera i cienkim strumieniem wlewamy żelatynę, mieszamy chwilkę aż do połączenia składników. Masę śmietanową przekładamy do babeczek formując mały kopczyk. Babeczki posypujemy pozostałym ciastem ze środka. Należy okruszki ciasta lekko docisnąć, żeby dokładnie trzymało się kremu.

    Babeczki przechowujemy w lodówce. Życzę smacznego ;)

  • Babeczki z masłem orzechowym

    Babeczki z masłem orzechowym

    Kochani, witam Was bardzo cieplutko po tak długiej nieobecności. Po bardzo udanym wyjeździe do Londynu wróciłam z nowymi pomysłami i już dzisiaj częstuję Was pysznymi babeczkami z kremem w stylu angielskim 😉 Kto jak kto, ale Anglicy uwielbiają masło orzechowe 🙂 Miałam okazję zajadać się tam pysznymi tostami z masłem orzechowym i dżemem – bardzo kaloryczne, ale jakie pyyyszne 😉
    Teraz troszkę żałuję, że do moich babeczek nie dodałam dżemu do środka (byłyby jeszcze pyszniejsze), ale przygotowałam je tuż przed wyjazdem do Londynu i je tam zabrałam. Następnym razem na pewno tak zrobię 😉 Także dziś w „Weekendowej Cukierence” pyszne babeczki z masłem orzechowym, masło orzechowe jest zarówno w cieście jak i w kremie, który mój chłopak wprost uwielbia 😉 Smacznego i słodkiego weekendu Wam życzę 😉
    A mnie w Londynie udało się upolować przepiękne ozdoby muffinkowe 😉
    Składniki:
    • 90g masła,
    • 200g masła orzechowego,
    • 180 ml mleka,
    • 200g cukru,
    • 200g mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 100g orzeszków ziemnych + kilka do dekoracji,
    • 2 jajka,
    • Krem:
    • 65g masła,
    • 160g masła orzechowego,
    • 50g cukru pudru,
    • 50g kremówki,

     

    Przygotowanie:
     

    Orzeszki drobno siekamy. Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową. Do miski wsypujemy cukier, dodajemy masło i masło orzechowe i ucieramy całość na puszystą masą. Ciągle ucierając dodajemy stopniowo po jednym jajku. Następnie dodajemy na przemian porcjami mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, krótko mieszamy. Dodajemy orzeszki i mieszamy już łyżką. Masę przekładamy do formy na muffinki (16 babeczek) i pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut, aż babeczki się zarumienią.

    Po upieczeniu babeczki studzimy. W tym czasie przygotowujemy krem. Masło ucieramy z masłem orzechowym. Następnie dodajemy kremówkę i cukier puder, dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do szprycy i dekorujemy nią babeczki. Babeczki posypujemy orzeszkami i ozdabiamy listkami mięty, smacznego ;)

  • Malinowe babeczki

    Malinowe babeczki

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Sezon na maliny trwa więc nie mogło zabraknąć u mnie pyszności z kremem malinowym. A ponieważ uwielbiam piec i jeść muffinki to dziś częstuję Was babeczkami z malinami właśnie 🙂 Krem zrobiłam bardzo podobnie jak przy babeczkach z porzeczką, ponieważ bardzo mi posmakował za pierwszym razem. Żeby było naprawdę malinowo to do ciasta również dodałam malinki. Wyszło smacznie i słodziutko, polecam gorąco 🙂

    Składniki:

    • BABECZKI:
    • masło 175g,
    • cukier 125g,
    • mąka 175g,
    • 3 jajka,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • maliny 100g,
    • 1,5 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • KREM:
    • maliny 250g,
    • żelatyna 1,5 łyżeczki,
    • woda 3 łyżki,
    • cukier 5,5 łyżki,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka wody,
    • mascarpone 250g,
    • kilka malin do dekoracji,
    • listki mięty do dekoracji,
    Przygotowanie:

     

    Maliny płuczemy i przekładamy do garnka. Zasypujemy je cukrem i wstawiamy na mały gaz. Podgrzewamy je do momentu aż cukier całkowici się rozpuści. Wówczas dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody i mieszamy. Całość zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody i mieszamy. Odstawiamy do lodówki do stężenia. Po tym czasie stężałą masę miksujemy z mascarpone. Powstały krem przekładamy do szprycy. Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową.

    Masło ucieramy na puszystą masę z dodatkiem cukru. Następnie dodajemy po jednym jajku dalej ucierając na puszystą masę i aromat. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i za pomocą łyżki delikatnie mieszamy. [caption id="attachment_31132" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta na babeczki Przygotowanie ciasta na babeczki[/caption] Masę przekładamy do formy wyłożonej papilotkami (na 12 babeczek). Wkładamy ciasto do 1/3 wysokości, następnie wkładamy po 2-3 maliny i przykrywamy resztą ciasta. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut, tzn. do momentu gdy babeczki się zarumienią. Po upieczeniu babeczki studzimy i ozdabiamy kremem. Na każdej babeczce umieszczamy kilka malin i listki mięty. Babeczki należy trzymać w lodówce. Życzę smacznego ;)

    Może spodobają Ci się także:

    KAWOWE MUFFINKI Z MALINAMI

    BABECZKI Z MALINAMI I JAGODAMI

    babeczka 2

    TARTALETKI O SMAKU MALINOWEGO ETON MESS

  • Cytrynowo-makowe babeczki z kremem z czerwonej porzeczki

    Cytrynowo-makowe babeczki z kremem z czerwonej porzeczki

    Ze wszystkich słodkości jakie robię najbardziej uwielbiam piec babeczki i tarty 🙂 Ani jednego, ani drugiego na blogu jeszcze nie ma, więc czas najwyższy, żeby się pojawiło 🙂
    Dziś w „Weekendowej Cukierence” polecam pyszne babeczki. Powiem Wam szczerze, że to jedne z lepszych babeczek jakie jadłam 🙂 Najbardziej jednak zauroczył mnie krem porzeczkowy. Krem jest słodki, ale jednocześnie kwaśny, po prostu idealny. Zamroziłam już porzeczki, żeby móc w zimę zjeść jeszcze taką babeczkę 🙂 Polecam gorąco, naprawdę warto je przygotować.
    Zamiast porzeczek możecie użyć również jagód czy malin lub agrestu.
    Składniki:
    • BABECZKI:
    • masło 160g,
    • cukier 120g,
    • mąka 165g,
    • 3 łyżki mleka,
    • 1,5 łyżki maku,
    • 3 jajka,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • skórka starta z 1/2 cytryny,
    • 1 łyżeczka aromatu cytrynowego,
    • KREM:
    • czerwone porzeczki 250g,
    • żelatyna 1,5 łyżeczki,
    • woda 3 łyżki,
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka wody,
    • mascarpone 375g,
    • kilka jagód do dekoracji,
    • garść porzeczek do dekoracji,

    Przygotowanie: Czerwoną porzeczkę płuczemy i przekładamy do garnka. Zasypujemy ją cukrem i wstawiamy na mały gaz. Podgrzewamy ją do momentu aż cukier całkowici się rozpuści. Wówczas dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody i mieszamy. Całość zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody i mieszamy. Odstawiamy na noc do lodówki do stężenia. Po tym czasie stężałą masę miksujemy z mascarpone.

    Powstały krem przekładamy do szprycy. Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło ucieramy na puszystą masę z dodatkiem cukru. Następnie dodajemy po jednym jajku dalej ucierając na puszystą masę. Kolejno dodajemy mak, skórkę z cytryny, aromat cytrynowy i mleko, całość miksujemy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i za pomocą łyżki delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy wyłożonej papilotkami (na 12 babeczek). Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut, tzn. do momentu gdy babeczki się zarumienią. Po upieczeniu babeczki studzimy i ozdabiamy kremem. Na każdej babeczce umieszczamy kilka jagód i porzeczek. Babeczki należy trzymać w lodówce. Życzę smacznego ;)