GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Mięsa

  • Kruche paszteciki z mięsem

    Kruche paszteciki z mięsem

    Wielkim powodzeniem na blogu cieszą się paszteciki krucho-drożdżowe. A dziś chcę Wam zaprezentować przepis na kruche paszteciki, które równie mocno pokochała moja rodzina. Szczerze powiem, że najwięcej zjadł ich mój synek, a nawet sam pomagał wałkować ciasto, smarował je roztrzepanym jajkiem i posypywał ziarenkami. Rośnie mi mały kucharz 🙂

    Ale wracając do pasztecików… Ich przygotowanie jest dość proste, ale wymaga schłodzenia ciasta w lodówce. Pamiętajcie, że aby uzyskać ten kruchy smak wypieku należy zimne ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika. Ciasto możecie przygotować 1-2 dni wcześniej i trzymać owinięte folią w lodówce. Aby mięsne nadzienie nie było suche to po zmieleniu mięsa z cebulą dodaje stopniowo gorącej wody lub bulionu i mieszam do uzyskania pożądanej konsystencji.

    Paszteciki dobrze się mrożą. Mrożę już upieczone, a po rozmrożeniu podgrzewam przez kilkanaście sekund w mikrofali. Bardzo lubię, gdy paszteciki nie są zimne, prosto z lodówki, ale lekko ciepłe. Takie smakują mi najbardziej. Możecie przygotować je już dziś, zamrozić i wyjąć na świąteczny obiad. Z kubkiem czerwonego barszczu będą smakować rewelacyjnie, polecam!

    SKŁADNIKI (40 sztuk):

    • CIASTO:
    • 350g mąki,
    • 1 jajko,
    • 100g śmietany gęstej 18%,
    • 200g masła,
    • ½ łyżeczki soli,
    • FARSZ:
    • 450g mięsa gotowanego mieszanego,
    • 1 duża cebula,
    • Bulion lub woda,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Majeranek,
    • 1-2 łyżeczki oleju do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko – do posmarowania pasztecików,

    PRZYGOTOWANIE:

    FARSZ: Ugotowane mięso oddzielamy ewentualnie od kości. Ja użyłam kawałka wołowiny, skrzydła z indyka i udek drobiowych czyli mięsa pozostałego z gotowania rosołu. Możemy użyć dowolnego rodzaju mięsa. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy ją na oleju. Mięso i cebulę mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Doprawiamy farsz do smaku solą, pieprzem i szczyptą majeranku. Jeśli farsz jest za suchy to dodajemy do niego ciepłego bulionu lub wody i mieszamy. Płynu dodajemy tyle, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

    CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę i sól. Dodajemy zimne masło i siekamy razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy jajko i śmietanę. Jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto formujemy w kulę i zawijamy w folię. Odkładamy je do schłodzenia na 1 godzinę do lodówki.

    Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 5mm. Na prostokącie układamy porcję farszu, przykrywamy ciastem i dokładnie zlepiamy łączenia. Ostrym nożem kroimy otrzymany wałek na kawałki około 2cm. Kroić możemy również pod kątem. Układamy je blaszce do pieczenia w pewnych odstępach o siebie.  Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim paszteciki tuż przed pieczeniem. Możemy je posypać ziarnami czarnuszki lub sezamem. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach, góra-dół.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_22894" align="aligncenter" width="1698"]Kruche paszteciki z mięsem Kruche paszteciki z mięsem[/caption]

  • Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i papryką

    Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i papryką

    Do przygotowania zapiekanki ziemniaczanej można wykorzystać ziemniaki, które pozostaną nam z obiadu. Wystarczy dodać do nich kilka składników tj. pieczarki, paprykę, kiełbasę – i pyszne danie mamy gotowe w kilka chwil.

    Tak przygotowaną zapiekankę możemy serwować samą lub w towarzystwie lekkiej sałaty z warzywami. Danie jest sycące, świetnie się odgrzewa. Polecam na obiad w tygodniu lub kolację.

    Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i papryką
    Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i papryką

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 600g obranych ziemniaków,
    • 300g cienkiej kiełbasy,
    • 1 duża cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 mała papryka,
    • 300g pieczarek,
    • DODATKOWO:
    • 200g śmietany 18%,
    • 2 jajka,
    • ½ łyżeczki tymianku,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 125g żółtego sera,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Obrane ziemniaki gotujemy do miękkości. Odcedzamy je i studzimy. Po wystudzeniu ziemniaki kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Pieczarki kroimy w półplasterki. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w cienkie paseczki. Kiełbasę kroimy w półplasterki. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Śmietanę mieszamy z jajkami i przyprawami.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy cebule i kiełbasę i smażymy razem kilka minut, aż kiełbasa się zarumieni. Pod koniec dodajemy czosnek. Na drugiej patelni obsmażamy pieczarki aż cała woda z nich wyparuje. Pieczarki doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    W naczyniu żaroodpornym układamy połowę ziemniaków. Na ziemniaki wykładamy równomiernie cebulę z kiełbasą. Następnie układamy warstwę z podsmażonych pieczarek. Całość posypujemy równomiernie papryką. Całość polewamy śmietaną wymieszaną z jajkami. Na wierzchu zapiekanki układamy pozostałe plasterki ziemniaków. Całość posypujemy startym żółtym serem.

    Naczynie przykrywamy i zapiekamy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie zdejmujemy przykrycie i zapiekamy jeszcze 10-15 minut – do momentu aż ser się rozpuści i ładnie zarumieni.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_23126" align="aligncenter" width="1698"]Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i papryką Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i papryką[/caption]

  • Żeberka barbecue

    Żeberka barbecue

    To najlepsze żeberka jakie upiekłam! A to za sprawą domowego sosu barbecue. Najczęściej przygotowuje dużą porcję tego sosu i mrożę. Wówczas wyciągam tylko dzień przed pojemniczek z zamrażarki i obiad robi się praktycznie sam. Żeberka z tego przepisu wymagają wcześniejszego zamarynowania. Aczkolwiek całe ich przygotowanie zajmuje góra 10 minut.

    Żeberka barbecue idealnie sprawdzą się podczas spotkania ze znajomymi. Ich słodko-pikantny smak idealnie będzie komponował się z frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami oraz sałatą z warzywami i vinegretem.

    Jeśli lubicie słodko-pikatne smaki to koniecznie wypróbujcie także przepis na żeberka z mango i żurawiną.

    Żeberka barbecue
    Żeberka barbecue

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 1,5kg żeberek,
    • 500ml sosu barbecue,
    • ¼ szklanki cukru trzcinowego,
    • 2 i ½ łyżki słodkiej papryki w proszku,
    • 1 łyżeczka pieprzu,
    • 2 łyżeczki soli,
    • ½ łyżeczki chili,
    • ½ łyżeczki kminu,

    PRZYGOTOWANIE:

    500ml sosu barbecue to około połowa porcji domowego sosu barbecue z TEGO przepisu.

    Sos barbecue (sos BBQ)
    Sos barbecue (sos BBQ)

    Cukier trzcinowy mieszamy z papryką w proszku, pieprzem, solą, chili i kminem. Żeberka kroimy na duże kawałki i  dokładnie obtaczamy w mieszance przypraw. Przekładamy je do miski i chowamy na noc do lodówki do zamarynowania.

    Następnego dnia żeberka układamy w dużym naczyniu żaroodpornym jedno obok drugiego. Można je ułożyć także na blaszce z piekarnika wyłożonej folią aluminiową (co najmniej 2 warstwy folii). Żeberka przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, góra-dół, na 1 godzinę. Następnie zdejmujemy folię i żeberka smarujemy równomiernie połową sosu barbecue. Naczynie ponownie przykrywamy folią i pieczemy jeszcze około 1,5 godziny. Po tym czasie żeberka powinny być miękkie, a mięso z łatwością powinno odchodzić od kości. 10 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy folię i żeberka smarujemy resztą sosu.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_22459" align="aligncenter" width="1698"]Żeberka barbecue Żeberka barbecue[/caption]

  • Kurczak w sosie po luizjańsku

    Kurczak w sosie po luizjańsku

    To pyszny pomysł na obiad z jednej patelni. Robi się go naprawdę szybko i bezproblemowo. Przyprawy charakterystyczne dla kuchni luizjańskiej to: słodka i wędzona papryka, suszone oregano, tymianek, czosnek i chili. W tej mieszance przypraw marynujemy kurczaka i odkładamy na (najlepiej całą) noc do lodówki. Przysłowiową „kropką nad i” jest pyszny sosik o słodkim, kwaśnym i ostrym smaku. Sosik jest szklisty, gęsty. Idealnym dodatkiem do takiego mięsa w sosie będzie ryż lub kasza bulgur i warzywa z wody (np. brokuł, szparagi, fasolka szparagowa) lub sałata z sosem vinegret.

    Kurczak w sosie po luizjańsku
    Kurczak w sosie po luizjańsku

    SKŁADNIKI:

    • 700g piersi z kurczaka,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • 1 łyżeczka tymianku,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ½ łyżeczki wędzonej papryki,
    • Szczypta pieprzu i chili,
    • ½ łyżeczki czosnku,
    • 1 łyżka oleju,
    • Mąka do panierowania,
    • Olej do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • 1 mała cebula,
    • 150g oczyszczonej papryki,
    • 1 łodyga selera naciowego,
    • 1 szklanka bulionu drobiowego,
    • 1 i 1/2 łyżki sosu sojowego,
    • 1-2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 i 1/2 łyżki słodkiego sosu chili,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze fileciki. Oprószamy je wszystkimi przyprawami, dodajemy 1 łyżkę oleju. Mięso mieszamy tak, aby każdy kawałek pokrył się przyprawami. Mięso odkładamy do zamarynowania na całą noc.

    Cebulę, selera i paprykę kroimy w kostkę.

    Następnego dnia mięso panierujemy w odrobinie mąki tzn. mąkę wsypujemy do miseczki, obtaczamy fileciki z obu stron i strzepujemy jej nadmiar. Kolejno mięso obsmażamy z obu stron na rumiano. Mięso wyjmujemy na talerz i odkładamy na bok. Na patelnię wkładamy wszystkie warzywa (dolewamy ewentualnie odrobinę oleju) i smażymy 2-3 minuty razem. Dodajemy podsmażone mięso i całość zalewamy bulionem. Dodajemy także słodki sos chili, sos sojowy i sok z cytryny. Mieszamy do połączenia. Gotujemy pod przykryciem 2-3 minuty. W między czasie obracamy mięso na drugą stronę. Sos po tym czasie powinien zgęstnięć. Sos doprawiamy do smaku.

    Kurczaka podajemy oprószonego natką lub szczypiorkiem np. z ryżem czy kaszą bulgur i gotowanym brokułem, szparagami, fasolką szparagową.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_21931" align="aligncenter" width="2560"]Kurczak w sosie po luizjańsku Kurczak w sosie po luizjańsku[/caption] Inspiracja

  • Biała kiełbasa pieczona z boczkiem i cebulą

    Biała kiełbasa pieczona z boczkiem i cebulą

    Pieczoną białą kiełbasę lubimy jeszcze bardziej niż po prostu parzoną. Jemy ją przez okrągły rok.

    Pieczona biała kiełbasa z boczkiem i cebulą jest bardzo prosta do przygotowania. Wystarczy pokroić cebulę i boczek, dodać je do kiełbasy wraz z sosem, a następnie zapiec w piekarniku. Kiełbasę najpierw pieczemy pod przykryciem, a później posypujemy boczkiem i zapiekamy bez przykrycia. Dzięki temu zabiegowi kiełbasa najpierw się zaparza, a cebula mięknie. W drugim etapie cebula i kiełbasa zaczynają się rumienić, a sos powinien w części odparować. Tak upieczoną kiełbasę podajemy z pieczywem i chrzanem lub kiszonym ogórkiem. Smakuje naprawdę pysznie, polecam!

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • 1 kg białej kiełbasy,
    • 2 cebule,
    • 150g wędzonego boczku,
    • SOS:
    • 60ml wytrawnego białego wina,
    • 1 i ½ łyżki musztardy Horcica,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • Szczypta pieprzu

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki sosu mieszamy ze sobą.

    Cebule obieramy i kroimy w piórka. Boczek kroimy w kostkę. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    W dużym prostokątnym naczyniu żaroodpornym układamy kiełbasę i cebulę. Kiełbasę zalewamy przygotowanym sosem (polewając po kiełbaskach). Naczynie żaroodporne przykrywamy i całość zapiekamy przez 45 minut.

    Następnie zdejmujemy przykrycie i całość zapiekamy jeszcze 45 minut. 30 minut przed końcem kiełbaski posypujemy pokrojonym boczkiem.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Można zamiennie użyć 3 łyżki musztardy francuskiej.

    [caption id="attachment_21594" align="aligncenter" width="1698"]Biała kiełbasa pieczona z boczkiem i cebulą Biała kiełbasa pieczona z boczkiem i cebulą[/caption]

  • Solianka

    Solianka

    Solianka to tradycyjna zupa wywodząca się z kuchni rosyjskiej, tudzież ukraińskiej. Na blogu do tej pory prezentowałam Wam dwie inne zupy rosyjskie: barszcz małorosyjski i rassolnik.

    Solianka ma słono-kwaśny smak. Jest gęsta, sycąca, bogata w różne rodzaje mięsa. Zasmakuje wielbicielom zupy ogórkowej, bo jej kwaśny smak uzyskujemy poprzez dodanie kiszonych ogórków, a także zalewy z kiszenia. Słoność zapewniają kiszone ogórki, oliwki i kapary. Solianka podawana jest z kleksem śmietany i plasterkiem cytryny.

    Jej wielkim wielbicielem jest mój szef Marcin. To właśnie on pierwszy zainteresował mnie tą zupą. Miałam okazję próbować jej w kilku restauracjach i zawsze bardzo mi smakowała. Co ciekawe solianka występuję także w wersji rybnej i grzybowej.

    Solianka
    Solianka

    SKŁADNIKI:

    • 300g wołowiny,
    • 300g łopatki wieprzowej,
    • 80g kiełbasy,
    • 150g wędzonego chudego boczku,
    • 2 marchewki,
    • 2 cebule,
    • 1 por,
    • Kawałek selera,
    • 1 pietruszka,
    • 2 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 10 szklanek wody,
    • 5 kiszonych ogórków,
    • ½-1 szklanka zalewy z ogórków kiszonych,
    • 160g koncentratu pomidorowego,
    • 10 zielonych oliwek,
    • 4 ząbki czosnku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DO PODANIA:
    • śmietana 18%,
    • koperek,
    • Cytryna,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do dużego garnka wkładamy wołowinę, łopatkę, obrane warzywa korzeniowe (marchewki, pietruszkę, selera), pora, jedną cebulę, liście laurowe i ziela angielskie. Całość zalewamy wodą i zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu, pod przykryciem przez 3 godziny. Woda ma tylko delikatnie bulgotać. Po upływie tego czasu wywar przecedzamy przez sito. Warzywa nie będą już potrzebne. Natomiast mięso kroimy lub rozrywamy między palcami na drobniejsze kawałki.

    Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Ogórki ścieramy na grubych oczkach tarki. Oliwki kroimy w plasterki. Kiełbasę i wędzony boczek kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i szklimy ją. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy 1 minutę. Zawartość patelni przekładamy do wywaru. Na tej samej patelni podsmażamy kiełbasę z boczkiem i przekładamy do wywaru. Następnie na patelnię wkładamy 1 łyżkę masła i dodajemy ogórki. Smażymy je chwilkę aż cała woda z nich wyparuję. Ogórki dodajemy do garnka. Do garnka dodajemy także mięso (wieprzowinę i łopatkę). Całość zagotowujemy. Dodajemy stopniowo zalewę z ogórków oraz oliwki, zagotowujemy. Zalewę z ogórków dodajemy stopniowo, bo ona decyduje o kwaśności zupy. Dolewamy jej na początku ½ szklanki, a jeśli zupa będzie mało kwaśna to dodajemy jeszcze. Zupa powinna mieć słony i kwaśny smak. Zupę doprawiamy do smaku i zdejmujemy z ognia. Podajemy z kleksem kwaśnej śmietany, plasterkiem cytryny, posypaną koperkiem.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Do zupy można dodać także kapary oraz paprykę pokrojoną w kostkę.

    [caption id="attachment_20948" align="aligncenter" width="1698"]Solianka Solianka[/caption]

  • Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z papryką i szpinakiem

    Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z papryką i szpinakiem

    Dzisiejsza propozycja obiadowa to propozycja na szybki obiad. Kurczaka kroimy na fileciki, nie ma potrzeby ich rozbijania, następnie panierujemy tylko w mące i obsmażamy. Ja lubię mięso zamarynować wieczorem, a następnego dnia tylko usmażyć. Gdy kurczak się smaży to kroimy warzywa. Następnie krótkie duszenie, dodajemy śmietankę i parmezan i już mamy gotowy pyszny, kremowy sos z mięsem. Dłużej będzie gotowała się kasza czy ziemniaki niż zajmie nam przygotowanie całego obiadu 🙂 Dzięki krótkiemu duszeniu papryka pozostaje jędrna, a mięso soczyste. Smacznego!

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 400g piersi z kurczaka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki tymianku,
    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • ¼ łyżeczki suszonego czosnku,
    • 2 łyżki mąki (do panierowania),
    • 1 mała cebula,
    • ½ papryki (około 120g),
    • Garść szpinaku (około 35g),
    • 2 łyżki oleju,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • 100g śmietany kremówki,
    • 3 łyżki startego parmezanu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy przyprawami: solą, pieprzem, czosnkiem, słodką papryką i tymiankiem. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Partiami obsmażamy mięso z kurczaka na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę z papryką przez 2 minuty. Dodajemy filety z kurczaka. Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 2 minut.

    Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę i parmezan, mieszamy. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku.

    Na sam koniec dodajemy szpinak i trzymamy na ogniu jeszcze 1-2 minuty aż szpinak zwiędnie, mieszamy. Danie jest gotowe.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_20399" align="aligncenter" width="1698"]Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z papryką i szpinakiem Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z papryką i szpinakiem[/caption] Inspiracja

  • Pizza orkiszowa na cienkim spodzie

    Pizza orkiszowa na cienkim spodzie

    Pizza to ulubione danie większości Polaków. Można ją przygotować na milion sposobów 🙂 A ja dziś proponuję Wam pizzę w zdrowszej wersji na cienkim i chrupiącym spodzie orkiszowym. W uwagach do przepisu podaję Wam przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy. Na górze znalazły się nasze ulubione dodatki czyli szynka, papryka, pieczarki i cebula. Całość posypałam mieszanką startego żółtego sera i mozzarelli. Ciasto przygotowałam wieczorem, a następnego dnia tylko wyjęłam je z lodówki i rozwałkowałam. Pizza wyszła pyszna! Podałam ją z domowym sosem czosnkowym i sałatką a’la grecką.

    Pizza orkiszowa na cienkim spodzie
    Pizza orkiszowa na cienkim spodzie

    SKŁADNIKI (2 pizze):

    • CIASTO (2 pizze):
    • 330g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
    • ½ łyżeczki cukru,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 4g drożdży suszonych,
    • 200ml ciepłej wody,
    • 1 łyżka oliwy,
    • DODATKOWO:
    • Sos pomidorowy,
    • Pieczarki,
    • Szynka,
    • Cebula,
    • Papryka,
    • Ser żółty lub mozzarella,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miseczki wlewamy wodę i oliwę. Dodajemy duszone drożdże i cukier, mieszamy. Odstawiamy na 10 minut. Mąkę orkiszową mieszamy z solą. Dodajemy wodę z drożdżami i wyrabiamy ciasto. Ciasto wyrabiamy przez co najmniej 10 minut aż stanie się elastyczne. Następnie ciasto przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do podrośnięcia tzn. do momentu aż podwoi swoją objętość.

    Po tym czasie ciasto dzielimy na 2 części. Formujemy 2 okrągłe kulki (bez żadnych zagnieceń) i owijamy każdą osobno folią spożywczą. Wkładamy je do lodówki na kilka godzin.

    Ciasto wyjmujemy około 20 minut przed pieczeniem. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni, góra-dół. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy lub rozciągamy dłońmi ciasto na okrąg około 30cm. Zostawiamy troszkę grubszy brzeg. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym (około 3-4 łyżki). Następnie posypujemy odrobiną startego sera. Następnie wykładamy ulubione dodatki np. cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w słupki, pieczarki pokrojone w plasterki (wcześniej podsmażone, aby odparować wodę) oraz szynkę w plasterkach. Wierzch pizzy posypujemy startym serem. Pizzę pieczemy 10 minut na dolnej półce piekarnika.

    Każdą z pizz pieczemy oddzielnie.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Podaje przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy:

    SOS POMIDOROWY:

    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • ½ papryczki chili,
    • 1 ząbek czosnku,
    • Szczypta cukru,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • Sól, pieprz

    W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

    2) Pizza idealnie sprawdzi się jako danie obiadowe w diecie z cukrzycą ciążową. Do pizzy można podać sos czosnkowy i koniecznie porcję sałatki np. greckiej.

    [caption id="attachment_20363" align="aligncenter" width="2560"]Pizza orkiszowa na cienkim spodzie Pizza orkiszowa na cienkim spodzie[/caption] [caption id="attachment_20361" align="aligncenter" width="2560"]Pizza orkiszowa na cienkim spodzie Pizza orkiszowa na cienkim spodzie[/caption]

  • Kurczak hoisin

    Kurczak hoisin

    Na blogu pojawia się właśnie kolejna propozycja na danie kuchni chińskiej. Kurczak hoisin to chrupiące kąski kurczaka w kleistym, słodko-słonym sosie. Sos hoisin powstaje z połączenia sosu sojowego, masła orzechowego i oleju sezamowego. Panierka natomiast to mąka ziemniaczana.Całe danie jest dość szybkie do zrobienia. Najwięcej czasu zajmuje obsmażenie mięsa.

    Sos hoisin to sos bardzo lubiany przez azjatycką część świata. Chińczycy podają go często do pieczonych mięs oraęz do frytek. Jest również serwowany jako dodatek do zupy Pho. Często stanowi główny składnik marynat. Ma słono-słodki smak.

    Kurczak hoisin
    Kurczak hoisin

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • KURCZAK:
    • 500g piersi z kurczaka,
    • ¼ łyżeczki białego pieprzu,
    • 2/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki suszonego czosnku,
    • 1 jajko,
    • 8 łyżek mąki ziemniaczanej,
    • sól,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • ½ szklanki wody,
    • 50-60ml sosu sojowego,
    • 30ml soku z cytryny lub octu ryżowego,
    • 1 łyżka masła orzechowego,
    • 1 łyżka oleju sezamowego,
    • 1 płaska łyżka cukru trzcinowego,
    • DODATKOWO:
    • 300g ryżu do podania,
    • sezam

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki sosu mieszamy ze sobą dokładnie do połączenia.

    Pierś z kurczaka oczyszczamy z błonek. Następnie mięso kroimy w kostkę około 2cm. Dodajemy wszystkie przyprawy i mieszamy dokładnie. Do mięsa dodajemy tylko odrobinę soli. Mięso odstawiamy do zamarynowania na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

    Na głębszej patelni rozgrzewamy około 2 cm oleju do smażenia. Przygotowujemy 2 miseczki. Do pierwszej wbijamy jajko i je roztrzepujemy. Do drugiej wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Kawałki kurczaka maczamy najpierw w jajku. Następnie obtaczamy je w mące ziemniaczanej. Kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy je na rumiano po około 2 minuty z każdej strony. Mięso wyjmujemy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

    Gdy mięso mamy już usmażone to wylewamy cały tłuszcz z patelni i przecieramy ją ręcznikiem papierowym lub używamy nowej (czystej) patelni. Na patelnię wkładamy podsmażone mięso i wlewamy sos, zagotowujemy. Mieszamy dokładnie do połączenia. Sos powinien zgęstnięć i oblepić kawałki kurczaka. Kurczak hoisin jest gotowy. Wykładamy go na ugotowany ryż i posypujemy sezamem. Podajemy z brokułem z wody.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_19802" align="aligncenter" width="1698"]Kurczak hoisin Kurczak hoisin[/caption] Inspiracja

  • Kanapka z awokado, kurczakiem i sałatą

    Kanapka z awokado, kurczakiem i sałatą

    Takie pyszne kanapki możemy serwować na śniadanie, lunch lub kolację. Wystarczy mięso ugotować wcześniej i trzymać w lodówce. Sekretem tego soczystego mięsa jest krótkie gotowanie oraz wcześniejsze zamarynowanie. Przy wyborze awokado zwróćcie uwagę na skórkę, nie powinna mieć żadnych plamek. A przed pokrojeniem awokado powinno być miękkie. Do kanapki polecam użycie jakiegoś ciemniejszego pieczywa.

    Kanapka z awokado, kurczakiem i sałatą
    Kanapka z awokado, kurczakiem i sałatą

    SKŁADNIKI:

    • KURCZAK:
    • 1 podwójna pierś z kurczaka,
    • 2 łyżki białego wina lub 5 kropli wódki,
    • 3 rozgniecione jagody jałowca (można pominąć),
    • 1 łyżeczka octu jabłkowego lub octu winnego,
    • 2 liście laurowe,
    • 2 łodygi świeżego tymianku (lub szczypta suszonego),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO (na 1 kanapkę):
    • 2 kromki chleba np. żytniego, pe,
    • ½ awokado,
    • 2 płaskie łyżki majonezu,
    • Plasterki kurczaka z przepisu powyżej (około 50g),
    • 2 liście sałaty,

    PRZYGOTOWANIE:

    KURCZAK: Składniki marynaty mieszamy ze sobą. Do marynaty wkładamy kurczaka i dokładnie go obtaczamy. Mięso odstawiamy do lodówki do zamarynowania na 1 godzinę.

    Po tym czasie mięso przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i zagotowujemy. Gotujemy dokładnie 10 minut pod przykryciem. Wyłączamy ogień, a mięso pozostawiamy w bulionie do wystudzenia.

    Wystudzone mięso kroimy w plasterki.

    W podobny sposób można przygotować udka z kurczaka. Gotujemy je wówczas 35 minut.

    PRZYGOTOWANIE KANAPKI: Kromki chleba smarujemy majonezem (1 kromka =1 łyżka majonezu). Następnie na pierwszej kromce układamy liście sałaty, następnie plasterki kurczaka i plasterki awokado. Przykrywamy drugą kromką. Awokado można dodatkowo oprószyć szczyptą soli i pieprzu.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_19935" align="aligncenter" width="1707"]Kanapka z awokado, kurczakiem i sałatą Kanapka z awokado, kurczakiem i sałatą[/caption] Inspiracja