GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kuchnia polska

Kuchnia polska to ulubiona kategoria dań mojego męża. Znajdziecie tu przepisy na proste i bardzo znane potrawy m.in. kotlet schabowy, zupę ogórkową, bigos, placki ziemniaczane, pączki, pasztet, chrusty. Znajdziecie tutaj również przepisy mniej znane z różnych części polski np. żulik, zalewajka, hreczanyki, karmuszka, makowiki, modry bigos.

  • Kotlety mielone w sosie cebulowym z kminkiem

    Kotlety mielone w sosie cebulowym z kminkiem

    Witam po krótkiej nieobecności. Dziś zapraszam na pyszną wersję kotletów mielonych. Chcąc urozmaicić niedzielny obiad proponuję zwykłe mielone podać z sosem cebulowym. To niesamowite jak dodatek cebuli może naprawdę pozytywnie zmienić smak mielonych. Przygotowanie takiego obiadu nie jest ani trudne, ani pracochłonne. Poza obsmażeniem kotletów i posiekaniem cebuli danie praktycznie robi się samo, gorąco polecam 😉

    Kotlety mielone w sosie cebulowym
    Kotlety mielone w sosie cebulowym

    SKŁADNIKI:

    • 500g mięsa mielonego,
    • 1 małe jajko,
    • 1 mała cebula,
    • 2 kromki ciemnego chleba (bez skórki) lub 1 bułka kajzerka
    • Mąka do obtoczenia,
    • Mleko do namoczenia,
    • SOS:
    • 5 dużych cebul,
    • Masło do smażenia,
    • ½ łyżeczki kminku,
    • ½ łyżeczki tymianku,
    • 1 i ¼ szklanki wody,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej + ¼ szklanki wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka

    PRZYGOTOWANIE:

    Chleb lub kajzerkę moczymy w mleku. Zaczynamy od przygotowania kotletów. Małą cebulę kroimy w drobną kostkę. Mięso umieszczamy w misce, dodajemy cebulę, jajko i odciśnięty chleb. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

    Z masy tworzymy kotlety i obtaczamy je w mące. Masa jest bardzo luźna, ale dzięki temu kotlety wyjdą bardzo delikatne w smaku. Kotlety obsmażamy na patelni na rumiano z obu stron.

    W tym czasie w kostkę kroimy pozostałe cebule i szklimy je na maśle. Kotlety przekładamy do większego rondla, dodajemy podsmażoną cebulę, zalewamy całość wodą, dodajemy kminek i tymianek i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 30-45 minut. Następnie wodę mieszamy z mąką i wlewamy do rondla, całość delikatnie mieszamy i ponownie zagotowujemy, aby sos zgęstniał. Jeszcze chwilkę gotujemy, doprawiamy do smaku i podajemy. Danie świetnie smakuje z ziemniakami, pieczywem, kaszą gryczaną czy ryżem. Świetnym dodatkiem do kotletów jest kiszony ogórek.

    Życzę smacznego :)

  • Ziemniaczane cygara z mięsem

    Ziemniaczane cygara z mięsem

    Przygotowałam te kluski z myślą o moim chłopaku Michale, bo je uwielbia. Podpatrzyłam je u jego mamy. Kluski nie są pracochłonne, są tanie do przygotowania i bardzo sycące. Fajne jest w nich to, że do ich przygotowania możemy wykorzystać ziemniaki pozostałe z obiadu i mięso z rosołu. Ja użyłam mięsa wołowego i z kurczaka. Zwracam uwagę na odmianę ziemniaków. Do takich klusek najlepsza będzie ich żółta odmiana. Kluski podajemy z podsmażoną cebulką. Świetnie pasuje do nich także szklanka czerwonego barszczu.

    SKŁADNIKI:

    • KLUSKI:
    • 1 kg ziemniaków,
    • 2 jajka,
    • Szczypta soli,
    • Mąka ziemniaczana,
    • Mąka pszenna do podsypywania,
    • FARSZ:
    • 650g mięsa z rosołu,
    • 1 cebula,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki,
    • 1 łyżeczka majeranku,

    PRZYGOTOWANIE:

    FARSZ: Cebulę obieramy i podsmażamy. Mięso z rosołu – np. pól na pół mięso z kurczaka i wołowina – mielimy razem z cebulą w maszynce do mielenia mięsa, wystarczy zmielić tylko raz. Dodajemy kilka łyżek bulionu/rosołu jeśli mięso jest za suche. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz majerankiem.

    KLUSKI: Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i dokładnie ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Ziemniaki studzimy i przepuszczamy przez praskę do ziemniaków. Ziemniaki przekładamy do miski. Wycinamy jedną czwartą część ciasta i zastępujemy ją mąką ziemniaczaną. Dodajemy jajka i wyrabiamy ciasto. Przenosimy się z ciastem na stolnicę, podsypujemy mąką pszenną i zagniatamy ciasto, powinno być jednolite. Z ciasta urywamy po kawałku, rozpłaszczamy go na dłoni, nakładamy porcję farszu. Ciasto zlepiamy i formujemy podłużnego kluska długości około 10cm. Kluski gotujemy około 5 minut od wypłynięcia w osolonej wodzie.

    Podajemy z podsmażoną na złoto cebulką.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    • Do przygotowania klusek użyjmy żółtej odmiany ziemniaków. Biała odmiana może spowodować, że kluski się nie udadzą.
    • Nie wyrabiamy za długo ciasta, bo zacznie się robić „lejące”.
    • Kluski możemy również podać z podsmażonym boczkiem.
    • Do przygotowania klusek można użyć już ugotowanych ziemniaków np. pozostałych z obiadu.
    • Jeśli kluski dokładnie utłuczemy to nie ma konieczności przepuszczania ich przez praskę.
    • Do przygotowania klusek możemy użyć dowolnego mięsa z rosołu – polecam jednak, aby użyć różne rodzaje mięsa np. drobiowego, wołowego i wieprzowego, kluski zyskają na smaku. Dodatkowo mięso dobrze doprawiamy solą.

  • Zupa ogórkowa z białą kiełbasą

    Zupa ogórkowa z białą kiełbasą

    Biała kiełbasa to nie tylko obowiązkowy dodatek do barszczu czy żurku. Świetnie sprawdza się też w innych zupach np. w ogórkowej. Muszę przyznać, że w tym wydaniu sprawdziła się niezwykle smacznie 🙂 Sama zupa jest prosta i szybka do przygotowania.

    Zupa ogórkowa z białą kiełbasą

    SKŁADNIKI:

    • 1 l bulionu mięsnego,
    • 2 ziarna ziela angielskiego,
    • 1 liść laurowy,
    • 4 białe kiełbasy,
    • 2 kiszone ogórki,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 3 łyżki kaszy pęczak,
    • 5 ziemniaków,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • ½ łyżeczki majeranku,
    • 2-3 łyżki śmietany 18%,
    • Sól,
    • Pieprz ziołowy,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziemniaki obieramy i kroimy w większą kostkę. Kaszę pęczak gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Białą kiełbasę nakłuwamy i obsmażamy chwilkę na rumiano na rozgrzanym oleju. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu kiełbasy podsmażamy czosnek (należy uważać, aby go nie spalić). Do garnka wlewamy bulion, dodajemy czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, ziemniaki i kiełbasę (można ją pokroić na plasterki). Gotujemy całość do miękkości ziemniaków. Pod koniec gotowania dodajemy starte na grubych oczkach ogórki oraz kaszę pęczak i zioła.

    Zupę zaciągamy śmietaną i doprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym. Życzę smacznego :-)

    Zupa ogórkowa z białą kiełbasą Zupa ogórkowa z białą kiełbasą

  • Pomidorowa ryżanka

    Pomidorowa ryżanka

    Witam Was Kochani po krótkiej przerwie 🙂 Zapraszam Was dzisiaj na pyszną, lekką zupę, która kojarzy mi się z dzieciństwem. Pamiętam jak gotowała ją mama, gdy bolał nas brzuszek. Uwielbiam ją za ten pomidorowy smak i kolor.Jest dość szybka do przygotowania, można do niej dodać rozdrobnione mięso, na którym się gotowała, dzięki temu będzie bardziej sycąca.

     

     

    SKŁADNIKI:

     

    • 100g ryżu,
    • 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
    • 2l wody,
    • 2 skrzydełka z kurczaka,
    • 1 udko z kurczaka,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • 1 mały por,
    • kawałek selera,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • 3 kulki pieprzu,
    • szczypta lubczyku,
    • słodka i ostra papryka,
    • sól,
    • pieprz,

     

    PRZYGOTOWANIE:

     

    Mięso myjemy, zalewamy zimną wodą. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy oraz pieprz i gotujemy na wolnym ogniu około 15-20 minut pod przykryciem. Gdy powstaną szumowiny zbieramy je łyżką.

    W tym czasie marchewki, seler i pietruszkę ścieramy na grubych oczkach tarki, zaś pora kroimy w talarki. Do zupy wsypujemy sypki ryż, dorzucamy warzywa i gotujemy do miękkości warzyw i ryżu, około 15-20 minut. Pod koniec do zupy dodajemy koncentrat i przyprawy. Zupę podajemy samą lub z pieczywem. Życzę smacznego :-) 
    Uwaga: 
    1) Mięso możemy wyjąć, obrać, pokroić i włożyć do zupy, aby wzbogacić jej smak, lub zjeść samo. 2) Do zupy można dodać 1-2 pokrojone w kostkę ziemniaki, będzie wówczas bardziej sycąca. Dodajemy je wówczas razem z ryżem i warzywami.

     
     

  • Staropolska zapiekanka

    Staropolska zapiekanka

    Często mam problem, gdy przychodzi mi przygotować bezmięsny obiad. Stawiam wtedy na kluski lub pierogi na słodko. Czasem przygotowuję sos pieczarkowy lub szpinakowy. A tym razem wykorzystałam ziemniaki i suszone grzyby. To był strzał w dziesiątkę, bo zapiekanka wyszła rewelacyjna, delikatnie słodkawa dzięki podsmażonej cebuli. Pyszny smak zapiekanka ta zawdzięcza swej prostocie. Zapiekanka jest godna polecenia, jest bardzo sycąca, można ją odgrzewać.

    SKŁADNIKI:

    • 8 ziemniaków,
    • 2 duże cebule,
    • 30g suszonych grzybów,
    • 4 jajka ugotowane na twardo,
    • ¾ szklanki śmietany 18%,
    • 1,5 łyżki łuskanego słonecznika,
    • bułka tarta,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej lub masło do smażenia,


    PRZYGOTOWANIE:

    Suszone grzyby płuczemy, zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie gotujemy je w wodzie, w której się moczyły do miękkości. Grzyby wyjmujemy, a wywar grzybowy redukujemy, aby pozostało go około 100ml. Wystudzone grzyby kroimy w paseczki.

    Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Studzimy je, a po wystudzeniu kroimy na plastry. Ugotowane jajka kroimy na plastry. Cebule obieramy i kroimy w kostkę, szklimy ją na patelni.

    Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Na spodzie układamy plastry ziemniaków. Na ziemniaki wykładamy zeszkloną cebulę. Na cebuli układamy plasterki jajek. Na jajka wykładamy posiekane grzyby i układamy resztę ziemniaków. Śmietanę mieszamy ze zredukowanym wywarem grzybowym, całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przygotowanym sosem polewamy zapiekankę. Pestki słonecznika drobno siekamy i posypujemy nimi wierzch zapiekanki.
    Zapiekankę wstawiamy na 20-25 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Podajemy ją z kiszonym ogórkiem lub surówkami.

    Życzę smacznego :)

  • Placuszki z gotowanych ziemniaków

    Placuszki z gotowanych ziemniaków

    Zapraszam dziś na pyszne placuszki, które przygotowuje się w moim domu. Najczęściej wykorzystujemy ziemniaki pozostałe z obiadu. Są pyszne, mięciutkie, posypane cukrem pudrem – idealne na śniadanie bądź kolację, a nawet obiad na słodko. Ich przygotowanie jest bardzo proste, należy tylko dokładnie rozgnieść ziemniaki. Gdy jeszcze studiowałam wracając do domu na weekend często prosiłam mamę, aby mi je przygotowała, to dla mnie smak dzieciństwa.

     

    Składniki:

    • 400g ugotowanych ziemniaków,
    • 150g mąki + do podsypywania,
    • 1 jajko,
    • 1,5 łyżeczki cukru waniliowego,
    • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • smalec do smażenia
    • cukier puder do oprószenia

    Przygotowanie:

    Ziemniaki zaraz po ugotowaniu należy dokładnie ugnieść tłuczkiem do ziemniaków, tak jak na puree. Jeśli wykorzystujemy ziemniaki zimne to należy je przecisnąć przez praskę.
    Ziemniaki umieszczamy w misce, wbijamy jajko, dodajemy cukier waniliowy i dokładnie mieszamy.

    Następnie dodajemy proszek do pieczenia oraz część mąki, mieszamy. Dodajemy resztę mąki i ciasto przenosimy na stolnicę. Rozwałkowujemy je na placek grubość 0,5cm. Z ciasta wycinamy szklanką krążki. Placuszki smażymy na smalcu na rumiano z obu stron. Podajemy na ciepło posypane cukrem pudrem. Życzę smacznego :-)

    Uwaga:

    1) Do przygotowania placuszków użyjmy „żółtej” odmiany ziemniaków. Ziemniaki „białe” sprawią, że ciasto będzie się kleiło i trzeba będzie użyć więcej mąki.
    2) Ciasto należy podsypywać mąką, bo będzie się kleiło.

  • Modry bigos czyli bigos wrocławski

    Modry bigos czyli bigos wrocławski

    Czerwoną kapustę najczęściej wykorzystuję do surówek lub jako dodatek do drugiego dania. Tym razem wylądowała w bigosie 🙂 Bigos dzięki niej zyskał niepowtarzalny smak i zachwycający kolor. Na pewno warto przygotować taki bigos jeśli znudziła nam się jego tradycyjna wersja. Bigos łączy świeżą kapustę czerwoną i kapustę kiszoną oraz kiełbasę. Gorąco polecam 🙂

     

     

    Składniki:

     

    • 1 czerwona kapusta,
    • 500g odciśniętej kiszonej kapusty,
    • 1 cebula,
    • 400g kiełbasy cienkiej,
    • 200g boczku wędzonego,
    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 kwaśne jabłko,
    • sok z cytryny,
    • 1 łyżka octu balsamicznego,
    • 2 łyżeczki majeranku,
    • szczypta słodkiej papryki,
    • szczypta ostrej papryki,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 liść laurowy,
    • 1 ziele angielskie,
    • woda,

    Przygotowanie:

    Kapustę kiszoną płuczemy w ciepłej w wodzie i obgotowujemy przez 30-40 minut z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego. Po ugotowaniu studzimy ją, odciskamy i drobno kroimy. Czerwoną kapustę drobno szatkujemy.

    Zalewamy ją 2-3 szklankami wody, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem około 10 minut. Cebulę kroimy w piórka i szklimy na oleju i dodajemy razem z kiszoną kapustę do garnka. Dusimy razem na wolnym ogniu pod przykryciem aż do miękkości kapusty - około 1-1,5 godziny. Boczek kroimy w kostkę, a kiełbasę w plasterki, obsmażamy je na smalcu na rumiano. Dodajemy je do kapusty. 15 minut przed końcem duszenia dodajemy starte na grubych oczkach tarki jabłko. Jeśli woda za szybko wyparuję to bigos podlewamy jeszcze wodą. Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy, oraz przyprawy. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny. Życzę smacznego :-) 
    Uwaga: 
    1) Część wody (1szklankę) można zastąpić czerwonym wytrawnym winem.
    2) Do bigosu najlepiej użyć czerwonej kapusty kiszonej, lecz jest ona trudno dostępna.
     

  • Aromatyczne flaki wołowe

    Aromatyczne flaki wołowe

    Żadna impreza rodzinna nie może obejść się bez porcji aromatycznych flaków 🙂 Najlepsze flaki przygotowuję moja mama. Uwielbiam ich zapach i smak, aż dziwne, że kiedyś ich nie znosiłam. Cieszę się, że jednak się przełamałam, bo nie wyobrażam sobie bez nich świąt. Do flaków dodajemy mięso wołowe i drobiowe, dzięki temu stają się bardzo sycące, gorąco polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 1 kg gotowanych flaków krojonych wołowych,
    • 8-9 szklanek bulionu domowego (przygotowanego ze szpondra wołowego i 2 udek).
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/4 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1/4 łyżeczki  imbiru,
    • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
    • 1/4 łyżeczki kurkumy,
    • 1-2 łyżeczki majeranku,
    • 1-2 łyżki octu winnego,
    • sól,
    • pieprz,
    • zasmażka ciemna (1 łyżeczka masła na 1 łyżeczkę mąki )

    Przygotowanie:

    Do przygotowania flaków potrzebujemy mięso z 2 udek i 300g szpondra wołowego z rosołu. Należy więc najpierw przygotować rosół używając tego mięsa. Włoszczyznę ( 2 marchewki, 1 pietruszkę, kawałek selera) wyjąć wcześniej i pokroić w kostkę. Mięso nie powinno się rozpadać. Udka i szponder kroimy w cienkie paski.

    Flaki płuczemy, zalewamy je ciepłą wodą i moczymy przez godzinę. Następnie flaki przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i obgotowujemy przez 30 minut na wolnym ogniu i odcedzamy. Do większego garnka wlewamy rosół, dodajemy obgotowane flaki i gotujemy razem do miękkości flaków (około 1 h). W między czasie dodajemy wszystkie przyprawy. Pod koniec gotowania dodajemy mięso oraz pokrojoną włoszczyzną. Doprawiamy jeszcze ewentualnie do smaku. Podajemy z pieczywem. Życzę smacznego :-)

  • Kapusta z grochem

    Kapusta z grochem

    Tradycyjne danie kuchni polskiej, które jest bardzo lubiane w moim domu. Bardzo proste i dość tanie do przygotowania. Oczywiście nie może go zabraknąć na wigilijnym stole lecz my uwielbiamy cieszyć się smakiem kapusty z grochem o każdej porze roku. Uwielbiamy tę kremową konsystencję, która powstaje po długim gotowaniu grochu z kapustą. Dzięki zasmażce danie zrobi się gęstsze, ale też pyszniejsze. Dodatek masła jest tu moim zdaniem nieodzowny.

    Składniki:

     

    • 1,2kg kiszonej kapusty,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • 2 ziarna pieprzu,
    • 0,5kg grochu,
    • 1 cebula,
    • 2-3 łyżki masła
    • sól,
    • pieprz,
    • mąka (na zasmażkę)

     

    Przygotowanie:

    Groch płuczemy i zalewamy wodą. Moczymy go przez 12 godzin. Następnie gotujemy go do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu groch odcedzamy, wodę z gotowania zachowujemy. Kiszoną kapustę dokładnie płuczemy i odciskamy. Przekładamy ją do dużego garnka, zalewamy zimną wodą, dodajemy ziele, pieprz i liść i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości. Jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna to można jej zmienić wodę podczas gotowania. Po ugotowaniu kapustę odcedzamy, studzimy, odciskamy i ewentualnie drobno kroimy. Cebule kroimy w piórka.

    W dużym garnku rozpuszczamy masło i szklimy cebulę. Dodajemy kapustę, chwilkę smażymy razem, a następnie dodajemy groch. Całość mieszamy, podlewamy wodą z gotowania grochu i dusimy pod przykryciem co jakiś czas mieszając i uzupełniając brak wody około 30-45 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do dania można przygotować ciemną zasmażkę. Życzę smacznego :-)
    Uwaga: 
    1) Najlepiej do przygotowania dania użyć połówki grochu. Jeśli mamy jednak groch cały należy go przed dodaniem do kapusty rozgnieść widelcem.
    2) Danie należy doprawić mocno pieprzem, aby nie było mdłe.
    3) Ilość wody zależy od konsystencji jaką chcemy uzyskać. Ja użyłam 3-4 szklanki wody. Można użyć także zwykłej wody.

  • Bigos

    Bigos

    Na świątecznym stole nie może zabraknąć bigosu. Najlepszy to taki, który przygotujemy kilka dni wcześniej, aby zdążył się przegryźć. Można go przygotować kilka tygodni wcześniej i zamrozić. Taki bigos świetnie sprawdza się także na domowych imprezach. Obowiązkowa musi znaleźć się w nim jałowiec. Nie wyobrażam sobie również bigosu bez kiełbaski i mięsa. Najlepszy z bigosów robi moja mama i to na jej przepisie się wzorowałam 🙂

     

     

    Składniki:

     

    • 1,5kg kiszonej kapusty,
    • 250g mięsa wieprzowego od szynki,
    • 250g wołowiny na bigos,
    • 1 pętko kiełbasy,
    • 100g  boczku,
    • 1 cebula,
    • garść suszonych  grzybów,
    • 2 ziela angielskie,
    • 1 liść laurowy,
    • 4 ziarna  pieprzu,
    • 2 jagody  jałowca,
    • 1,5-2 łyżeczki słodkiej  papryki,
    • szczypta ostrej  papryki,
    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżeczki majeranku,
    • sól,
    • pieprz,
    • cukier
    • smalec do smażenia

     

    Przygotowanie:

     

    Kapustę dokładnie płuczemy w ciepłej wodzie, odciskamy i kroimy na mniejsze części jeśli jest długa. Przekładamy ją do garnka, zalewamy zimną wodą tak, aby kapusta była całkowicie zanurzona w wodzie i gotujemy około 45 minut. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna to po 20 minutach odcedzamy ją, zalewamy wodą i gotujemy następne 25 minut. Po ugotowaniu kapustę dokładnie odcedzamy. Grzyby wkładamy do miseczki i zalewamy wrzątkiem, odstawiamy. W tym czasie mięso płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę, a kiełbasę w talarki.

    Na patelni rozpuszczamy smalec i obsmażamy mięso na rumiano. Przekładamy je do kapusty. Następnie podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę, dodajemy kiełbasę i boczek, smażymy na rumiano i przekładamy do kapusty. Grzyby kroimy w paski i umieszczamy je w garnku razem z zielem angielskim i liściem laurowym oraz pieprzem i jałowcem. Kapustę podlewamy wodą z moczenia grzybów, trzeba uważać, aby nie dostał się tam piasek, który mógłby osadzić się z grzybów. Ewentualnie dolewamy jeszcze trochę wody i całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 1-5-2h do miękkości mięsa i kapusty. Co jakiś czas mieszamy i uzupełniamy ewentualnie wodę. Na początku dodajemy również majeranek, a pod koniec duszenia dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz koncentrat pomidorowy. Bigos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Najlepszy jest kilka dni po przygotowaniu, gdy wszystkie smaki się przegryzą. Życzę smacznego :)