GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kuchnia polska

Kuchnia polska to ulubiona kategoria dań mojego męża. Znajdziecie tu przepisy na proste i bardzo znane potrawy m.in. kotlet schabowy, zupę ogórkową, bigos, placki ziemniaczane, pączki, pasztet, chrusty. Znajdziecie tutaj również przepisy mniej znane z różnych części polski np. żulik, zalewajka, hreczanyki, karmuszka, makowiki, modry bigos.

  • Wiosenny kapuśniak z rabarbarem

    Wiosenny kapuśniak z rabarbarem

    Rozpoczynamy na blogu kolejny Maraton. Po maratonie naleśników, pierogów i makaronów, pora na domowe zupy 🙂 W tym tygodniu zaprezentuję Wam 7 przepisów na zupy. Będzie tradycyjnie, ale i nowocześnie, lekko, smacznie i kolorowo, zapraszam serdecznie 😉

    Pierwsza propozycja w Maratonie Zup to kapuśniak przygotowany z młodej kapusty z nietypowym dodatkiem.

    Kapuśniak możemy przygotować nie tylko z kapusty kiszonej. Polecam jego wiosenną wersję – z młodej kapusty. Aby zakwasić zupę dodałam do niej rabarbar – to był strzał w dziesiątkę. Rabarbar dodaje zupie charakteru. Zupę podajemy ze świeżym pieczywem lub grzankami. Świetnie sprawdzi się zwłaszcza w upalne dni.

    Wiosenny kapuśniak z rabarbarem
    Wiosenny kapuśniak z rabarbarem

    SKŁADNIKI (5-6 porcji):

    • ½ główki młodej kapusty (450-500g),
    • 3 młode marchewki,
    • 2 młode cebulki ze szczypiorkiem,
    • 3 duże młode ziemniaki,
    • 1 duża łodyga rabarbaru,
    • 1,5l bulionu warzywnego lub drobiowego,
    • 150g boczku parzonego wędzonego,
    • 1-2 łyżki posiekanego koperku,
    • 1 łyżeczka soku z cytryny,
    • 2 łyżki mąki,
    • Masło do smażenia,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Młodą kapustę płuczemy i drobno szatkujemy. Marchewki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Rabarbar obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebulki wraz ze szczypiorkiem drobno siekamy. Ziemniaki młode obieramy i kroimy w kostkę. Boczek kroimy w kostkę.

    W garnku, w którym będziemy gotować zupę, rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę i marchewkę o obsmażamy je przez 3-5 minut. Dodajemy kapustę, smażymy kolejne 5 minut często mieszając.

    Kapustę zalewamy gorącym bulionem, garnek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie dodajemy rabarbar i gotujemy kolejne 10 minut.

    W tym czasie na patelni podsmażamy boczek. Smażymy do momentu aż boczek stanie się rumiany. Wówczas dodajemy osuszone ziemniaki i smażymy 3-5 minut co jakiś czas mieszając. Ziemniaki oprószamy mąką, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Dodajemy je do gotującej się zupy. Gotujemy jeszcze 5-10 minut do miękkości ziemniaków.

    Gdy ziemniaki będą miękkie doprawiamy zupę do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny oraz dodajemy posiekany koperek.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Do zupy możemy dodać ½ łyżeczki mielonego kminku. Dodajemy go wówczas razem z rabarbarem.

    2) Jeśli zupa wydaje nam się za gęsta możemy dodać więcej wody.

    3) Jeśli rabarbar jest bardzo kwaśny to możemy pominąć dodatek soku z cytryny.

    [caption id="attachment_5063" align="alignnone" width="2938"]Wiosenny kapuśniak z rabarbarem Wiosenny kapuśniak z rabarbarem[/caption]

  • Kompot z czereśni

    Kompot z czereśni

    Ze wszystkich przetworów, które przygotowuję na zimę, najbardziej lubię kompot z czereśni. Robi się go bardzo szybko i bezproblemowo. Świetnie sprawdza się zimą, gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego. Zazwyczaj robię go w słoikach o pojemności 1 litra.

    Już za chwilkę rozpocznie się sezon na czereśnie. Polecam Wam wówczas przygotowanie np. placuszków z czereśnią lub francuskiego deseru czy sernika.

    [caption id="attachment_4970" align="alignnone" width="3234"]Kompot z czereśni Kompot z czereśni[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • Słoiki o pojemności 1 litra z zakrętkami,
    • Czerwone czereśnie,
    • Cukier,
    • woda

    PRZYGOTOWANIE:

    Czereśnie płuczemy i osuszamy. Usuwamy z nich ogonki.

    Słoiki dokładnie myjemy i osuszamy.

    Do każdego słoika wkładamy czereśnie, lekko je dociskając ręką. Do każdego słoika wsypujemy 3 łyżki cukru (jeśli czereśnie są mało słodkie to dajmy 4 łyżki). Słoiki zalewamy wodą prawie do pełna i dokładnie zakręcamy.

    Słoiki wstawiamy do dużego garnka, zalewamy wodą do ¾ ich wysokości, zagotowujemy. Gotujemy 20-25 minut od momentu zagotowania. Gotujemy na wolnym ogniu, woda powinna tylko delikatnie pyrkać.

    Ugotowane czereśnie ostrożnie wyjmujemy, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy w takiej pozycji do całkowitego wystygnięcia.

    Słoiki przechowujemy w suchym, chłodnym miejscu.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_4971" align="alignnone" width="3850"]Kompot z czereśni Kompot z czereśni[/caption]

  • Konfitura truskawkowa

    Konfitura truskawkowa

    Konfiturę truskawkową przygotowuję się pod koniec sezonu truskawkowego wówczas truskawki są najsłodsze i najlepsze. To nasza ulubiona konfitura. Zajadamy się nią zimą z goframi, naleśnikami i placuszkami. Najlepiej smakuje jeszcze ciepła, na kromce posmarowanej masłem 🙂

    Konfitura truskawkowa
    Konfitura truskawkowa

    SKŁADNIKI:

    • 1 kg obranych truskawek,
    • 500g cukru,

    PRZYGOTOWANIE:

    Obrane truskawki płuczemy i osuszamy. Umieszczamy je w dużym garnku i zasypujemy cukrem. Garnek przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kilka godzin, aby truskawki puściły sok. Truskawki możemy pokroić na mniejsze części lub rozgnieść tłuczkiem czy zmiksować blenderem.

    Po tym czasie truskawki wstawiamy na wolny ogień i gotujemy co jakiś czas mieszając. Gotujemy tak długo aż konfitura zgęstnieje tzn. kropla konfitury upuszczona na talerz po lekkim przestygnięciu nie powinna się rozpływać. Naszą konfiturę co jakiś czas mieszamy, aby się nie przypaliła.

    Gorącą konfiturę przekładamy do małych suchych słoiczków, słoiki zakręcamy i odstawiamy do góry dnem. Słoiki zostawiamy do wystygnięcia. Przechowujemy je w suchym i zimnym miejscu.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    • Do konfitury możemy dodać sok z ½ cytryny.
    • Do przygotowania konfitury możemy użyć dowolnej ilości truskawek –ważne, żeby zachować proporcje truskawek do cukru 2:1.
    • Owoce możemy rozdrobnić lub nie. Ja zazwyczaj zostawiam owoce w całości.
    [caption id="attachment_4960" align="alignnone" width="3664"]Konfitura truskawkowa Konfitura truskawkowa[/caption] [caption id="attachment_4964" align="alignnone" width="3938"]Konfitura truskawkowa Konfitura truskawkowa[/caption]

  • Zupa warzywna ze szczawiem

    Zupa warzywna ze szczawiem

    Zdrowa i lekka zupa warzywna z dodatkiem szczawiu – to idealna propozycja na wiosenny i letni obiad. Zupa jest prosta i szybka do przygotowania. Młode warzywa nadają jej słodyczy, a szczaw lekko ją dokwasza. Polecam ugotowanie jej na domowym bulionie drobiowym.

    Zupa warzywna ze szczawiem
    Zupa warzywna ze szczawiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 50g szczawiu,

    • 1 kalarepka,

    • 1 cebula,

    • 2 młode marchewki,

    • 1 pietruszka,

    • 3-4 ziemniaki,

    • 5-6 szklanek wody lub bulionu,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Masło do smażenia,

    • 2-2,5 łyżki śmietany 18%,

    • Ewentualnie 3-4 łyżeczki mąki,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szczaw płuczemy i kroimy drobniej. Warzywa obieramy. Marchewkę i pietruszkę kroimy w plasterki, a większe w półplasterki. Kalarepkę i ziemniaki kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w piórka.

    W rondlu rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę, marchewkę i pietruszkę i obsmażamy je przez 3 minuty. Dodajemy ziemniaki i kalarepkę i smażymy kolejne 3 minuty. Zalewamy warzywa wodą lub bulionem i gotujemy zupę do miękkości warzyw około 20-25 minut. W między czasie doprawiamy zupę do smaku.

    Gdy warzywa będą miękkie dodajemy śmietanę i mieszamy. Możemy zupę też zagęścić mąką rozpuszczoną w kilku łyżkach zimnej wodzie. Dodajemy szczaw i zupę zdejmujemy z ognia.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Jeśli używamy wody to do zupy możemy dodać 1 łyżeczkę vegety.

    2) Śmietanę najpierw łączymy z kilkoma łyżkami gorącego bulionu, następnie dodajemy do zupy i mieszamy. Należy uważać, aby śmietana się nie zważyła.

    [caption id="attachment_4757" align="alignnone" width="3076"]Zupa warzywna ze szczawiem Zupa warzywna ze szczawiem[/caption]

  • Młoda kapusta z kurczakiem

    Młoda kapusta z kurczakiem

    Zapraszam na kolejną propozycję z wykorzystaniem młodych warzyw. Tym razem prezentuję przepis na młoda kapustę. To jednogarnkowe danie jest bardzo treściwe, a jednocześnie dietetyczne. Możemy je podać z pieczywem, ziemniakami, a nawet makaronem. Taki obiad przygotujemy w 25 minut.

    Moim hitem jeśli chodzi i młodą kapustę jest ta zapiekana z kurczakiem i serem. Zachęcam do wypróbowania również innych przepisów na młoda kapustę.

    Młoda kapusta z kurczakiem
    Młoda kapusta z kurczakiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 młoda kapusta,

    • 1,5 łyżki soku z cytryny,

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 2 łyżeczki cukru,

    • 3 szklanki wody,

    • 2 łyżeczki słodkiej papryki,

    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 1 pęczek koperku,

    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Młodą kapustę płuczemy, usuwamy głąb jeśli jest bardzo twardy, a następnie drobno ją kroimy. Kapustę przekładamy do garnka i zalewamy bieżącą wodą tak, aby przykrywała jej wierzch, dodajemy sok z cytryny, zagotowujemy i kapustę odcedzamy.

    Mięso z kurczaka drobno kroimy, oprószamy solą i pieprzem, a następnie obsmażamy je na patelni.

    Kapustę ponownie przekładamy do garnka, zalewamy ją 3 szklankami wody, dodajemy cukier i koncentrat. Od momentu zagotowania gotujemy ją około 10 minut. Po tym czasie dodajemy mięso z kurczaka i słodką paprykę, gotujemy razem jeszcze 5-10 minut (do miękkości kapusty). Dodajemy posiekany drobno koperek, podgrzewamy 2 minuty i zdejmujemy z ognia, ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Jeśli chcemy otrzymać gęstszą potrawkę to możemy kapustę zagęścić 2 łyżeczkami mąki rozrobionymi w zimnej wodzie.

    [caption id="attachment_4702" align="alignnone" width="4093"]Młoda kapusta z kurczakiem Młoda kapusta z kurczakiem[/caption]

  • Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem

    Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem

    To klasyka kuchni polskiej. Sos ma wyrazisty, delikatnie ostry smak, a mięso wychodzi mięciutkie i pyszne. Moim zdaniem najlepszym dodatkiem do tak przygotowanych roladek są kluski śląskie i buraczki bądź surówka z czerwonej kapusty.

    Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem
    Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem

    SKŁADNIKI:

    • 750g szynki wieprzowej,

    • 2-3 ogórki kiszone,

    • 150g wędzonego boczku w plasterkach,

    • Musztarda,

    • Mąka do panierowania,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 1 liść laurowy

    • 2 ziarna ziela angielskiego,

    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Ogórki kiszone kroimy w słupki (każdego na 4 części). Mięso kroimy na plastry grubości 1 cm. Każdy z plastrów delikatnie rozbijamy na cienkie kotlety. Kotlety oprószamy solą i pieprzem z każdej strony.

    Na każdym kotlecie rozsmarowujemy cienko po 2/3 łyżeczki musztardy. Następnie układamy plasterek boczku i kawałeczek ogórka. Zwijamy ciasno roladki. Mięsne roladki spinami wykałaczkami. Zrazy obtaczamy w mące, strzepujemy jej nadmiar, i obsmażamy na rumiano z każdej strony. Im bardziej rumiane zrazy tym lepszy wyjdzie sos. Podsmażone roladki przekładamy do większego garnka. Zalewamy je 2-3 szklankami wody i dodajemy tłuszcz pozostały ze smażenia mięsa (dokładnie zdrapujemy smaczki mięsa). Dodajemy także liść laurowy i ziele angielskie. Mięso dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości (około 1h). Zrazy podajemy z powstałym podczas duszenia sosem. Możemy podawać je z kluskami śląskimi, kaszą, ziemniakami.

    Jeśli sos wyjdzie nam za rzadki to możemy go zagęścić mąką.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_4654" align="aligncenter" width="4456"]Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem[/caption] [caption id="attachment_4655" align="aligncenter" width="3076"]Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem[/caption]

  • Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym

    Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym

    Na blogu rusza właśnie Tygodniowy Maraton Naleśnikowy 🙂 Codziennie zaprezentuję Wam przepis na inne naleśniki. Będą naleśniki na wytrawnie i na słodko, z mięsem oraz jarskie – na pewno każdy znajdzie coś dla siebie 🙂 Zapraszam do śledzenia bloga.

    Nasz Tygodniowy Maraton Naleśnikowy rozpoczynają naleśniki z kuchni polskiej – kwaśne, dzięki kiszonej kapuście i sycące. Te naleśniki smakują wyśmienicie podane z sosem pomidorowym lub ketchupem. Myślę, że pasowałby do nich także kubek czerwonego barszczu. Uważam, że takie naleśniki mogą stanowić codzienny obiad, ale także warto je podać na rodzinnych imprezach.

    Są tanie w przygotowaniu. Nadzienie możemy przygotować dnia poprzedniego. Farsz smakuje nawet jeszcze lepiej, gdy smaki się przegryzą. Następnego dnia wystarczy go tylko podgrzać i nadziać nim naleśniki.

    Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym
    Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • NALEŚNIKI (20-24 sztuk):

    • 4 jajka,

    • 4 szklanki mąki,

    • 1 łyżeczka soli,

    • 3 szklanki mleka,

    • 3 szklanki wody,

    • 4 łyżki oleju,

    • NADZIENIE:

    • 500 g kiszonej kapusty

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • garść suszonych grzybów,

    • 2 cebule,

    • 4 ząbki czosnku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Słodka papryka,

    • 1 łyżeczka majeranku,

    • 2 liście laurowe,

    • 4 ziela angielskie,

    • 4 ziarna czarnego pieprzu,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Suszone grzyby płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut. Kiszoną kapustę płuczemy w ciepłej wodzie i odciskamy. Następnie drobno ją siekamy. Cebule obieramy i kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy posiekaną kapustę, suszone grzyby oraz liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Całość podlewamy odrobiną wody i dusimy na wolnym ogniu do miękkości kapusty (około 30 minut). Gdy kapusta zmięknie odkrywamy ją i odparowujemy jeszcze przez chwilkę nadmiar płynu. Z kapusty wyjmujemy grzyby oraz liście laurowe i ziarna przypraw. Grzyby siekamy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy na rumiano mięso mielone.

    Do duszonej kapusty dodajemy podsmażone mięso i posiekane grzyby. Całość podgrzewamy jeszcze 5 minut doprawiając do smaku.

    Na każdym naleśniku układamy porcję nadzienia. Naleśniki zwijamy w rulon i podajemy.

    Naleśniki podajemy na ciepło np. z dodatkiem sosu pomidorowego czy ketchupu.

    Życzę smacznego

    Uwaga:

    1) Do farszu możemy dodać także posiekaną natkę pietruszki.

    2) Do nadzienia możemy dodać również 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Dodajemy go pod koniec duszenia farszu.

    3) Naleśniki możemy ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać wiórkami masła i zapiec przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.

    [caption id="attachment_4591" align="alignnone" width="3036"]Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym[/caption] [caption id="attachment_4592" align="alignnone" width="3076"]Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym[/caption]

  • Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą

    Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą

    Już jutro Wielki Piątek. Z pewnością przyda Wam się przepis na postne danie. Polecam sałatkę ze śledziem. Jest szybka do przygotowania, kiszona świetnie pasuje do śledzi i ziemniaków. Idealnie sprawdzi się jako przekąska czy sycąca kolacja. Najlepiej przygotować ją 2-3 dni wcześniej.

    Gdy smaki się przegryzą jest jeszcze lepsza. Polecam również śledzie pod pierzynką czy szybką sałatkę z łososiem. [caption id="attachment_4558" align="alignnone" width="3076"]Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 4 średnie ziemniaki,
    • 4 filety śledziowe solone,
    • 100g kiszonej kapusty,
    • 1 buraczek konserwowy,
    • 1 puszka białej fasoli,
    • 1 cebula,
    • 1 ogórek kiszony,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • 3-4 łyżki majonezu,
    • 3 łyżki śmietany 18%,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy je, a następnie obieramy i kroimy w kostkę. Filety śledziowe moczymy w wodzie przez co najmniej 2 godziny, osuszamy i kroimy w małą kostkę. Ogórka, cebulę i buraczka kroimy w małą kostkę. Kapustę płuczemy, dokładnie odciskamy i drobno siekamy. Fasolę odsączamy z zalewy.

    Składniki sałatki wykładamy na talerz, oprószamy solą, pieprzem i polewamy sosem powstałym z wymieszania śmietany i majonezu.

    Składniki sałatki możemy także umieścić w misce, wymieszać dokładnie z sosem, doprawić do smaku i wówczas podawać.

    minut przed końcem do garnka dokładamy sprawione wątróbki.rzykryciem.we i ziela angielskie.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Zamiast buraczka konserwowego można ugotować 1 średniego buraka.

    [caption id="attachment_4559" align="alignnone" width="3076"]Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą[/caption] [caption id="attachment_4563" align="alignnone" width="2991"]Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą
    Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą[/caption]  

  • Pieczona perliczka z solanki

    Pieczona perliczka z solanki

    Zapraszam do przygotowania pieczonej perliczki, będzie idealną propozycją na świąteczny stół. Po upieczeniu jest delikatna, soczysta i mięciutka, a to dzięki jej wcześniejszemu moczeniu w wodzie z solą i pieczeniu długo w niskiej temperaturze. Przepis jest bardzo prosty i przypraw jest tutaj niewiele, ale za to efekt znakomity. Gorąco polecam 🙂
    SKŁADNIKI:
    • 1 sprawiona perliczka,
    • 2 l wody,
    • 4 łyżki soli,
    • Majeranek,
    • Słodka papryka

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso dokładnie myjemy, czyścimy w środku i ewentualnie usuwamy resztę piórek. Nóżki perliczki związujemy razem bawełnianym sznurkiem.
    Do dużej miski wlewamy wodę, dodajemy sól i mieszamy do jej rozpuszczenia. Do solanki wkładamy perliczkę. Wybierzmy takie naczynie, aby cała perliczka była zanurzona w wodzie. Mięso odstawiamy w chłodne miejsce na 12-24 godziny.
    Po tym czasie perliczkę wyjmujemy z solanki. Nacieramy ją majerankiem i słodką papryką. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 150 stopni. Mięso umieszczamy w rękawie do pieczenia. Pieczemy 2,5 godziny. Następnie ostrożnie rozcinamy rękaw i pieczemy jeszcze 15-20 minut aż skórka się zarumieni.
    Po upieczeniu mięso zostawiamy jeszcze na 15-20 minut, aby odpoczęło i podajemy.
    Życzę smacznego :)

  • Pasztet z królika

    Pasztet z królika

    Pasztety kojarzą się głównie ze świętami Wielkiejnocy. Ja przygotowuję je przez cały rok. Na moim blogu możecie znaleźć mi.in. pasztet wieprzowy, z mięsa drobiowego, z winną galaretką oraz wegetariański. Tym razem pragnę Wam zaproponować bardzo delikatny w smaku pasztet z królika. Bardzo nam smakuje i gorąco polecam go na świąteczny stół. Jego przygotowanie nie różni się od przygotowania pozostałych pasztetów.


    SKŁADNIKI:

    • 1 królik (o wadze około 1kg),
    • 500g podgarla,
    • 300g kurzych wątróbek,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • Kawałek pora,
    • Kawałek selera,
    • 3 liście laurowe,
    • 4 ziela angielskie,
    • 1 czerstwa kajzerka,
    • 2 cebule,
    • 2 jajka,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 2-3 łyżki mleka

    PRZYGOTOWANIE:

    Królika myjemy i porcjujemy. Mięso z królika i podgarle przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Dodajemy warzywa (marchewkę, seler, por, pietruszkę, cebule), liście laurowe i ziela angielskie. Zawartość garnka zagotowujemy i gotujemy razem do miękkości mięsa (około 1 godzinę) pod przykryciem. 10 minut przed końcem do garnka dokładamy sprawione wątróbki. Garnek zdejmujemy z ognia, ale mięsa jeszcze nie wyjmujemy. Najlepiej zostawić mięso w garnku razem z bulionem aż do wystygnięcia, wtedy nie będzie suche. Wówczas mięso i warzywa wyjmujemy.

    Mięso oddzielamy od kości. Kajzerkę namaczamy w bulionie pozostałym z gotowania mięsa.
    Warzywa i mięso mielimy 1-2 razy w maszynce do mielenia mięsa i przekładamy wszystko do miski. Dodajemy jajka, odciśniętą bułkę i przyprawy, mieszamy. Gdyby masa była zbyt gęsta dolewamy odrobinę bulionu. 2 małe keksówki (albo jedną większą) wyścielamy papierem do pieczenia. Do keksówek przekładamy masę mięsną i wyrównujemy. Wierzch smarujemy mlekiem. Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180 stopni. Pasztet jest gotowy, gdy jego brzegi odchodzą od papieru. Gdyby pasztet zaczął się spiekać to przykrywamy go folią. Życzę smacznego :)