Mücver – tureckie placki z cukinii

Placki z cukinii znane są w wielu krajach bałkańskich. Stały się bardzo popularne również w Polsce. Są lekkie, bardzo smaczne, szybkie do przygotowania - wręcz idealne na jarski obiad, a także lekką kolację. Najczęściej podawane są z sosem tzatziki. Ja zaś przygotowałam do nich lekki dip z serka wiejskiego. Polecam również przepisy na inne placki oraz potrawy z cukinii.

SKŁADNIKI (4 porcje) :

• 600g cukinii,
• 2 średnie marchewki,
• 1 cebula,
• 150g sera feta,
• 3 jajka,
• 2/3 szklanki mąki pszennej,
• 1 mały pęczek koperku,
• 1 mały pęczek szczypiorku,
• ½ pęczka natki pietruszki,
• Sól,
• Pieprz,
• Olej do smażenia,
• SOS Z SERKA WIEJSKIEGO:
• 300g serka wiejskiego,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
• Ewentualnie 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• Sól,
• Pieprz,

PRZYGOTOWANIE:

Marchewkę obieramy i myjemy. Cukinię myjemy i osuszamy. Marchewki i cukinię (ze skórką) ścieramy na grubych oczkach tarki, odciskamy nadmiar soku. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Dodajemy do warzyw.

Do miski dodajemy jajka oraz mąkę i mieszamy. Dodajemy posiekane zioła i pokruszony ser feta, dodajemy soli i pieprzu do smaku i mieszamy. Należy uważać z solą, bo ser feta jest już słony. Na patelni rozgrzewamy nie dużą ilość oleju. Nakładamy po łyżce ciasta i formujemy okrągłe placuszki. Smażymy je na rumiano z obu stron na średnim ogniu. Usmażone placuszki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniki.

SOS Z SERKA WIEJSKIEGO: Serek wiejski przekładamy do miski i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, drobno posiekane zioła, ewentualnie jogurt naturalny i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Życzę smacznego 🙂