GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kuchnia turecka

Pyszne dania kuchni tureckiej

  • Makaron po turecku

    Makaron po turecku

    Makaron po turecku to pyszne danie obiadowe, które przygotujesz w przysłowiowe 15 minut. Znajdziesz tutaj makaron, szybki sos pomidorowy z wołowiną, jogurt naturalny z czosnkiem i masełko aromatyzowane miętą. Całość jest pyszna, sycąca, kremowa, orzeźwiająca.

    Makaron po turecku
    Makaron po turecku

    Tak przygotowany makaron można zjeść na ciepło lub na zimno. Danie zaskakująco dobrze smakuje na zimno i będzie idealne na upalne dni. Polecam!

    Makaron po turecku
    Makaron po turecku

    Więcej przepisów na szybkie dania makaronowe

    Makaron po turecku
    Makaron po turecku

    Pyszny i szybki do przygotowania sycący obiad.

    Makaron po turecku (2 porcje):

    Składniki:

    • 250g makaronu rurki,
    • 250g mielonej wołowiny,
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • 200g gęstego jogurtu naturalnego,
    • 1 ząbek czosnku,
    • świeża mięta,
    • słodka papryka,
    • 2 łyżki masła

    Przygotowanie:

    Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

    Jogurt mieszamy z 1 ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Odstawiamy na bok.

    Cebulę i czosnek, obieramy. Cebulę drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wkładamy mięso i cebulę. Smażymy razem przez 3-5 minut, na rumiano. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku i koncentrat pomidorowy. Dodajemy około pół szklanki wody z gotowania makaronu do zawartości patelni i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku.

    W rondelku umieszczamy masło, odrobinę posiekanej mięty i szczyptę słodkiej papryki. Zagotowujemy.

    Makaron rozkładamy na 2 talerze. Następnie wykładamy jogurt. Kolejno wykładamy ciepły mięsny sosik. A całość polewamy miętowym ciepłym masłem. Dekorujemy pomidorkami. Smacznego!

    [caption id="attachment_39576" align="aligncenter" width="1698"]Makaron po turecku Makaron po turecku[/caption]

    Jeśli przygotujesz makaron po turecku to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

    Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

    Pyszne i mięciutkie chlebki tureckie to wspaniały wypiek, który na pewno pokochasz. Możesz je podać jako dodatek do dań mięsnych, do zupy krem lub naciąć i wypełnić dowolnymi dodatkami.

    Bułeczki są dość proste do zrobienia, bo używamy drożdży suszonych. Nie ma więc potrzeby robienia zaczynu. Mieszamy po prostu wszystkie składniki i chwilkę wyrabiamy. Odstawiamy do wyrastania. Następnie ciasto dzielimy na 4 części. Rozwałkowujemy na koło, smarujemy żółtkiem i opuszkami palców robimy wzorek. Po około pół godziny ponownie smarujemy żółtkiem, poprawiamy wzorek, posypujemy ziarnami i gotowe. Reszta to już tylko krótkie pieczenie.

    Bułki tureckie czyli bułki do kebaba
    Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

    Więcej przepisów na wytrawne bułeczki

    Bułki tureckie czyli bułki do kebaba
    Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

    Super dodatek do dań mięsnych, ale także jako baza do kebaba.

    Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

    Składniki (4 sztuki):

    • 400g mąki pszennej,
    • 7g suszonych drożdży,
    • 12g cukru,
    • 6g soli,
    • 45-50ml oleju,
    • 250ml wody
    • DODATKOWO:
    • 1 żółtko + 1 łyżka wody,
    • sezam i czarnuszka

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na bułeczki umieszczamy w misie miksera i wyrabiamy hakiem przez 10 minut. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na 1h do podrośnięcia.

    Żółtko i wodę roztrzepujemy widelcem.

    Po tym czasie ciasto dzielimy na 4 równe części (po około 175g każda). Z każdej części formujemy kulkę i rozwałkowujemy ją na placek o średnicy 12cm. Placki układamy na dwóch blaszkach z wyposażenia piekarnika. Smarujemy żółtkiem. Następnie opuszkami palców robimy wzorki na bułkach. Bułki odstawiamy na 30 minut do podrośnięcia.

    Bułki tureckie czyli bułki do kebaba – przed pieczeniem

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra – dół. Wyrośnięte bułeczki ponownie smarujemy żółtkiem. I ponownie opuszkami palców robimy na bułkach wzorek. Posypujemy sezamem i czarnuszką. Wstawiamy do piekarnika, najpierw jedna blaszka się piecze, a druga czeka na blacie.

    Bułeczki pieczemy około 12-15 minut, do ładnego zarumienienia.

    Bułki tureckie czyli bułki do kebaba
    Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

    Gdy bułki ostygną delikatnie je nacinamy i wkładamy do środka ulubione dodatki. U mnie jest to kurczak w przyprawie gyros, sos czosnkowy, sałata, pomidor i ogórek. Smacznego!

    Bułki tureckie czyli bułki do kebaba
    Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

    Jeśli przygotujesz bułki tureckie to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Bułka turecka czyli żulik

    Bułka turecka czyli żulik

    Te bułeczki są bardzo znane w Łodzi, w której obecnie mieszkam. Najlepsze są posmarowane wyłącznie masłem. Swój smak zawdzięczają dwóm głównym składnikom: melasie oraz kawie zbożowej. Jeśli macie trudności z dostaniem melasy w sklepie to zastąpcie ją ostatecznie miodem. Miód niestety nie da tego samego efektu wizualnego i smakowego.

    Bułka turecka czyli żulik
    Bułka turecka czyli żulik

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 500g mąki pszennej,
    • 4 łyżeczki kawy zbożowej np. Inki,
    • 7g suszonych drożdży (1 i ½ łyżeczki),
    • 1 łyżeczka soli,
    • 2 łyżki masła (około 50g),
    • 330ml mleka,
    • 1/3 szklanki melasy,
    • 100g rodzynek,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy suche drożdże, sól, kawę zbożową, rodzynki i mieszamy. Do garnuszka wlewamy mleko, dodajemy masło i melasę. Podgrzewamy je chwilkę, aby składniki się rozpuściły. Mokre składniki wlewamy do suchych i dokładnie mieszamy. Jeśli ciasto będzie się kleiło to dosypujemy odrobinę mąki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-1,5h (do podwojenia objętości).

    Po tym czasie ciasto odgazowujemy i krótko wyrabiamy, Dzielimy je na 12 równych części. Formujemy 12 okrągłych bułeczek i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na 20 minut do napuszenia.

    W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Jajko roztrzepujemy z łyżką mleka.

    Bułeczki smarujemy jajkiem z mlekiem tuż przed pieczeniem. Pieczemy je około 20 minut.

    Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_13342" align="aligncenter" width="1920"]Bułka turecka czyli żulik Bułka turecka czyli żulik[/caption]

  • Mücver – tureckie placki z cukinii

    Mücver – tureckie placki z cukinii

    Placki z cukinii znane są w wielu krajach bałkańskich. Stały się bardzo popularne również w Polsce. Są lekkie, bardzo smaczne, szybkie do przygotowania – wręcz idealne na jarski obiad, a także lekką kolację. Najczęściej podawane są z sosem tzatziki. Ja zaś przygotowałam do nich lekki dip z serka wiejskiego. Polecam również przepisy na inne placki oraz potrawy z cukinii.

    Tureckie placki z cukinii
    Tureckie placki z cukinii

    SKŁADNIKI (4 porcje) :

    • 600g cukinii,
    • 2 średnie marchewki,
    • 1 cebula,
    • 150g sera feta,
    • 3 jajka,
    • 2/3 szklanki mąki pszennej,
    • 1 mały pęczek koperku,
    • 1 mały pęczek szczypiorku,
    • ½ pęczka natki pietruszki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS Z SERKA WIEJSKIEGO:
    • 300g serka wiejskiego,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
    • Ewentualnie 2 łyżki jogurtu naturalnego,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewkę obieramy i myjemy. Cukinię myjemy i osuszamy. Marchewki i cukinię (ze skórką) ścieramy na grubych oczkach tarki, odciskamy nadmiar soku. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Dodajemy do warzyw.

    Do miski dodajemy jajka oraz mąkę i mieszamy. Dodajemy posiekane zioła i pokruszony ser feta, dodajemy soli i pieprzu do smaku i mieszamy. Należy uważać z solą, bo ser feta jest już słony. Na patelni rozgrzewamy nie dużą ilość oleju. Nakładamy po łyżce ciasta i formujemy okrągłe placuszki. Smażymy je na rumiano z obu stron na średnim ogniu. Usmażone placuszki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniki.

    SOS Z SERKA WIEJSKIEGO: Serek wiejski przekładamy do miski i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, drobno posiekane zioła, ewentualnie jogurt naturalny i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5673" align="alignnone" width="2812"]Tureckie placki z cukinii Tureckie placki z cukinii[/caption]

  • Żulik czyli chlebek turecki

    Żulik czyli chlebek turecki

    Z tureckimi bułeczkami spotkałam się w dzieciństwie. Nie wiedziałam wówczas, że tak się nazywają. Mama kupowała nam je w sklepie obwoźnym. Dopiero mój Michał uświadomił mnie, że nazywa się je żulikami. Pyszne, ciemne ciasto z rodzynkami, które najczęściej je się z masłem, to świetny pomysł na śniadanie, podwieczorek czy deser. Swój niepowtarzalny kolor zawdzięczają melasie. Ja jej niestety nie miałam więc użyłam miodu. Gorąco polecam ich przygotowanie 🙂

    SKŁADNIKI:

     

    • 500 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej),
    • 1 łyżeczka  soli,
    • 4 łyżeczki kawy zbożowej,
    • 7 g suchych drożdży (około 1,5 łyżeczki),
    • 330 ml  mleka,
    • 2 łyżki masła (około 50 g),
    • 1/3 szklanki melasy (lub miodu ),
    • 100 g rodzynków,
    • 1 łyżka mleka,
    • 1 jajko

     

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy suche drożdże, sól, kawę zbożową, rodzynki i mieszamy. Do garnuszka wlewamy mleko, dodajemy masło i melasę/miód i podgrzewamy je chwilkę, aby składniki się rozpuściły. Mleko wlewamy do mąki i dokładnie mieszamy. Jeśli ciasto będzie się kleiło to dosypujemy odrobinę mąki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-1,5h.

    Po tym czasie 2 keksówki o wymiarach 10x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto chwilkę wyrabiamy i przekładamy do keksówek. Odstawiamy je na 15-20 minut, aby ciasto ponownie podrosło. W tym czasie jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy chlebki. Pieczemy około 30 minut w 190 stopniach. Życzę smacznego :-)
    Uwaga: 1) Melasę można zastąpić miodem lecz chlebek smakuje najlepiej właśnie z melasą. 2) Z ciasta można piec również bułeczki. Pieczemy je wówczas około 20 minut.