Kurczak curry pieczony na ryżu

Uwielbiam takie obiady, które robią się same. Ten kurczak pieczony z ryżem jest fenomenalny - minimum pracy, a smak wyśmienity. Wystarczy poprzedniego dnia zamarynować mięso by dnia następnego cieszyć się jego pysznym smakiem. Surowy ryż zalewamy wrzątkiem. Razem z ryżem pieczemy mięso. Soki, które powstają podczas pieczenia mięsa, nawilżają dodatkowo ryż. Dzięki temu ryż smakuje tak pysznie, nie jest ani suchy ani surowy. Mięso wychodzi rumiane, miękkie i soczyste.

Wystarczy do całości podać lekką sałatkę lub surówkę i obiadek gotowy.

Więcej przepisów na udka z piekarnika

• Udka po kujawsku
• Udka z dynią w curry
• Udka w zalewie majerankowo-tymiankowej
• Udka po cygańsku

Składniki (4 porcje):

• 8 pałek z kurczaka,
• MARYNATA:
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 2 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki kolendry,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• RYŻ:
• 250g ryżu,
• 3 szklanki wody (750ml),
• 60g masła,
• 1 łyżeczka curry,
• 1/2 łyżeczki kurkumy,
• 3 ząbki czosnku,
• duża szczypta soli,
• DODATKOWO:
• szczypiorek

Przygotowanie:

Z pałek kurczaka ściągamy skórę.

MARYNATA: Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą. Przygotowaną marynatą dokładnie nacieramy mięso. Mięso zamykamy szczelnie i chowamy do lodówki na min. 1h, a najlepiej na całą noc.

Na spód dużego naczynia żaroodpornego wsypujemy równomiernie ryż. Użyłam naczynia o wymiarach 38x22 cm. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Wodę wlewamy do rondelka. Dodajemy masło, curry, kurkumę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz dużą szczyptę soli. Zagotowujemy. Tak przygotowanym gorącym wywarem zalewamy surowy ryż w naczyniu. Na wierzchu układamy zamarynowane pałki z kurczaka.

Całość zapiekamy razem bez przykrycia przez około 50-60 minut. Po tym czasie ryż "dojdzie", a mięso będzie miękkie, rumiane.

Danie wyjmujemy z piekarnika i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz kurczaka curry zapiekanego na ryżu to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem