To ciasto kojarzy mi się ze świętami. Jest ekstra szybkie do przygotowania. Przygotowujemy je bez użycia miksera, niczym ciasto na muffiny. Po prostu suche składniki łączymy z mokrymi. Ciasto pieczemy do suchego patyczka, a po przygotowaniu polewamy lukrem. Kwaśna żurawina świetnie łączy się ze słodkim lukrem i aromatem pomarańczy. Ciasto jest świetne na deser z kubkiem kawy lub herbaty.
SKŁADNIKI :
- CIASTO:
- 1 i ½ szklanki mąki pszennej,
- ½ łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- ¾ szklanki cukru,
- ¾ szklanki mleka,
- Skórka starta z 1 dużej pomarańczy,
- 1 łyżka soku wyciśniętego z pomarańczy,
- 2 jajka,
- ½ szklanki oleju,
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- 1 szklanka żurawiny świeżej lub mrożonej,
- LUKIER:
- 2 łyżki soku z pomarańczy,
- 10 łyżek cukru pudru,
- 1 łyżka skórki startej z pomarańczy
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Małą keksówkę (9x28cm) wykładamy papierem do pieczenia. Pomarańczę sparzamy. Ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.
W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, sól, proszek do pieczenia. Odstawiamy na bok.
W drugiej misce mieszamy ze sobą cukier i skórkę pomarańczową do połączenia. Następnie dodajemy jajka, olej, mleko, sok z pomarańczy i ekstrakt waniliowy. Mieszamy do połączenia.
Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników. Dodajemy żurawinę i mieszamy.
Gotowe ciasto przelewamy do keksówki. Ciasto pieczemy około 70-75 minut tzn. do suchego patyczka. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią. Po upieczeniu zostawiamy je w formie na 15 minut, a później możemy je wyjąć i studzić już na kratce.
Ciasto kroimy dopiero po całkowitym ostygnięciu. Wystudzone ciasto polewamy lukrem.
LUKIER: Do miski wlewamy sok z pomarańczy. Dodajemy stopniowo cukier puder i ucieramy. Pod koniec dodajemy skórkę pomarańczową. Powinniśmy otrzymać gęsty lukier, o gęstości śmietany.
Życzę smacznego :)
Uwaga: 1) Jeśli używamy żurawiny mrożonej to nie rozmrażamy jej wcześniej.
[caption id="attachment_10302" align="alignnone" width="1920"]
Ciasto pomarańczowe z żurawiną[/caption]
[caption id="attachment_10298" align="alignnone" width="1920"]
Ciasto pomarańczowe z żurawiną[/caption]
Może spodobają Ci się także:
SYCYLIJSKIE CIASTO POMARAŃCZOWE
NASĄCZANE CIASTO POMARAŃCZOWE Z AGRESTEM
SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I KREMEM ŻURAWINOWYM
Dodaj komentarz