Tag: szybki obiad

Spaghetti z kremowym sosem dyniowym i kurczakiem
Trwa sezon dyniowy. Uwielbiam to warzywo i przygotowuję z nim mnóstwo potraw. Polecam dzisiaj sezonowy sos do makaronu. Sos jest kremowy, bo przygotowany na śmietanie kremówce. Możemy ją też zastąpić serkiem mascarpone – wówczas dodajemy do duszenia 3/4 szklanki wody zamiast 1/2. Aby danie było jeszcze bardziej sycące dodałam do niego kurczaka. Jeśli chcecie, aby był to jarski obiad wystarczy pominąć kurczaka, a do dania dodać np. cebulę. Postawiłam jedynie na kilka przypraw, aby sos pozostał delikatny w smaku.

[caption id="attachment_5681" align="alignnone" width="3791"] Spaghetti z kremowym sosem dyniowym i kurczakiem[/caption]
SKŁADNIKI (2-3 porcje) :
- 400g piersi z kurczaka,
- 100g dyni (waga po obraniu),
- ½ szklanki wody,
- 1/3 łyżeczki kurkumy,
- 1/2 łyżeczki rozmarynu,
- Olej do smażenia,
- Szczypta słodkiej papryki,
- Sól,
- Pieprz,
- 200g śmietany kremówki (lub serka mascarpone),
- 300g makaronu spaghetti,
PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

Mięso z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Dynię ścieramy na grubych oczkach tarki. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i obsmażamy kurczaka na rumiano z każdej strony. Dodajemy dynię, kurkumę i rozmaryn, smażymy 1 minutę. Wówczas dolewamy wodę, całość zagotowujemy i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Co jakiś czas mieszamy.

Dodajemy śmietanę, mieszamy aż do połączenia i doprawiamy danie do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Danie zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.

Możemy na patelnię włożyć ugotowany makaron, wymieszać z sosem i podawać lub rozłożyć makaron na talerze i polewać gotowym sosem.

Życzę smacznego ;)
[caption id="attachment_5684" align="alignnone" width="3076"] Spaghetti z kremowym sosem dyniowym i kurczakiem[/caption]
2016-10-06
Filety z kurczaka w kremowym sosie z pesto z bobem
Sos z pesto jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Wykorzystałam go już przy drobiowych pulpecikach i podałam z makaronem spaghetti. Tym razem postawiłam na kurczaka, a do potrawy dodała bób. Danie jest szybkie do przygotowania, o ile bób ugotujemy wcześniej. Bób najlepiej obierać tuż po ugotowaniu, jeszcze ciepły.

Sos przygotowany na bazie pesto jest bardzo aromatyczny, a dzięki dodatkowi śmietany jest kremowy i delikatny. Danie najlepiej smakuje podane z makaronem. Polecam tę potrawę na szybki obiad 🙂 Zachęcam również do smakowania pozostałych potraw z bobem.

Filety z kurczaka w kremowym sosie z pesto z bobem

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 500g piersi z kurczaka,
- 2-3 łyżki mąki,
- 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu,
- Sól,
- Pieprz,
- 400g makaronu kokardki,
- SOS:
- 300g śmietany kremówki,
- 3,5 łyżki pesto,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki startego żółtego sera,
- Olej do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie obieramy go.

Mięso płuczemy i osuszamy. Następnie kroimy je na 6-8 mniejszych filecików. Filety powinny być w miarę cienkie – jeśli nie uda się wyciąć takich cienkich to możemy rozbić je tłuczkiem. Filety oprószamy solą i pieprzem. Następnie panierujemy je w mące, strzepujemy jej nadmiar. Mięso smażymy na rozgrzanym oleju (na średnim ogniu) na rumiano z obu stron i odkładamy.

Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy przez 1 minutę 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Wlewamy śmietanę kremówkę i zagotowujemy ją. Wówczas dodajemy pesto, dokładnie mieszamy. Smażymy razem 1 minutę. Następnie dodajemy starty ser, chwilę jeszcze trzymamy na ogniu. Sos doprawiamy do smaku. Dodajemy filety z kurczaka oraz bób, mieszamy – trzymamy na ogniu 2 minuty i zdejmujemy.

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Makaron rozkładamy na talerze i polewamy ciepłym sosem. Każdą porcję dekorujemy dodatkowo kilkoma listkami bazylii.

Życzę smacznego :-)
[caption id="attachment_5045" align="alignnone" width="3076"] Filety z kurczaka w kremowym sosie z pesto z bobem[/caption]
2016-06-30
Szybki gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Zdarza się, że nie mamy czasu na przygotowanie obiadu i sięgamy po gotowce :/ przychodzę z pomocą i proponuję danie, które przygotujemy w 15 minut. Gulasz jest kremowy, sycący i ma niebanalny smak. Pokochają go nawet osoby, które nie lubią szpinaku. Jego wielką zaletą jest szybkość przygotowania. Nam najbardziej smakował podany z ryżem, ale będzie również pasował makaron.

Gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

SKŁADNIKI (3 porcje):
- 300g piersi z kurczaka,
- 150g świeżego szpinaku,
- 50 g suszonych pomidorów (około 6 sztuk),
- 200g śmietany kremówki,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- Sól,
- Pieprz,
- Gałki muszkatołowej,
- Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę o boku 1cm. Szpinak płuczemy, osuszamy i drobniej kroimy. Suszone pomidory odsączamy ewentualnie z oleju i kroimy w cienkie paski. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy do niej czosnek. Kolejno dodajemy kurczaka i smażymy razem 5 minut. Dodajemy szpinak. Gdy szpinak zwiędnie i wyparuje z niego cała woda to dodajemy śmietanę kremówkę, mieszamy i zagotowujemy. Dodajemy pokrojone suszone pomidory i dusimy całość razem pod przykryciem 10 minut. W między czasie doprawiamy do smaku.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1) Jeśli śmietana będzie bardzo gęsta to możemy gulasz podlać odrobiną wody.

2) Gulasz najlepiej smakuje z ryżem lub makaronem.
[caption id="attachment_4989" align="alignnone" width="3076"] Gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami[/caption]
2016-06-20
Spaghetti z sosem Alfredo
Makaron z sosem Alfredo to siódmy i ostatni przepis w Maratonie Makaronowym. Sos Alfredo to znany i lubiany sos składający się ze śmietany, masła i żółtego sera. Jest błyskawiczny do przygotowania. Jest naprawdę sycący, wystarczy połączyć go z makaronem i podać jako jarski obiad. Oczywiście możemy podać go z dodatkami. Możemy dodać podduszone pieczarki, podsmażone warzywa czy mięso. Po wymieszaniu z sosem makaron od razu podajemy.

[caption id="attachment_4850" align="alignnone" width="3076"] Spaghetti z sosem alfredo[/caption]
SKŁADNIKI (3 porcje):
- 400g makaronu spaghetti,
- 1 szklanka startego parmezanu,
- 4 łyżki masła,
- 400g śmietany kremówki,
- 1 ząbek czosnku,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy go i pozostawiamy w cieple, powinien być ciepły.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, kremówkę i mieszamy do połączenia. Dodajemy połowę startego sera, mieszamy do momentu aż ser się roztopi, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelnie wkładamy ugotowany makaron i resztę sera, podgrzewamy razem mieszając 1-2 minuty. Makaron od razu podajemy posypany posiekaną natką z pietruszki.

Życzę smacznego :-)
[caption id="attachment_4852" align="alignnone" width="3046"] Spaghetti z sosem alfredo[/caption]
2016-05-29
Makaron ryżowy smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami
Danie jest lekkie, smakowite i łatwe w przygotowaniu, a przy tym bezglutenowe. Zapraszam na czwarty przepis w Maratonie Makaronowym. Jest to makaron przygotowany w stylu kuchni Bliskiego Wschodu. Danie jest ekspresowe w przygotowaniu. Podajemy je od razu po przygotowaniu. Niestety nie nadaje się do odgrzewania (wówczas w makaron wsiąka sos). Przepis na podstawie Kwestii Smaku.

Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 2 świeże brokuły,
- 500g mięsa mielonego drobiowego (np. z indyka),
- 1 cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 łyżki startego imbiru,
- 1 papryczka chili,
- 2/3 łyżeczki mielonego białego pieprzu,
- Sok z 2 limonek,
- 8 łyżek sosu sojowego,
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku,
- 200-250g makaronu ryżowego wstążki,
- 1 łyżka oleju
PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy go i przelewamy zimną wodą.

Brokuła kroimy na różyczki

Świeże brokuły dzielimy na różyczki. W dużym garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Na wrzątek wrzucamy brokuły, ponownie zagotowujemy. Gotujemy je 4-5 minut na średnim ogniu. Od razu po ugotowaniu przekładamy je na 1 minutę do zimnej wody, by zatrzymać proces gotowania. Wówczas pozostaną jędrne i chrupiące. Brokuły osuszamy na durszlaku.

Ugotowany brokuł

Cebule i czosnek obieramy. Cebule kroimy w bardzo drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Mięso mielone mieszamy z cebulą, czosnkiem, startym imbirem, posiekaną drobno papryczką chili i białym pieprzem. Odstawiamy je na 15 minut.

W woku lub dużej patelni rozgrzewamy olej. Obsmażamy mięso mielone przez 10 minut. Następnie dodajemy brokuły oraz sok z limonki, mieszamy i smażymy przez 1 minutę. Dodajemy makaron, mieszamy i smażymy 2 minuty. Wlewamy sos sojowy, zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Danie rozkładamy na talerze i posypujemy szczypiorkiem. Możemy skropić je dodatkową jeszcze odrobiną sosu sojowego.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_4830" align="alignnone" width="3076"] Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami[/caption] [caption id="attachment_4831" align="alignnone" width="4306"] Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami[/caption]
2016-05-26
Makaron z łososiem w sosie śmietanowo-koperkowym
Przepis nr 2 w Maratonie Makaronowym to łosoś w kremowym sosie śmietanowym z koperkiem podany z makaronem rurki (penne). Taki obiad przygotujecie dosłownie w 15 minut. Gdy gotuję się makaron siekamy cebulę i kroimy łososia w kostkę.

Następnie szybkie smażenie, dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku i gotowe :) Sos jest delikatny w smaku, kremowy, wiosennego charakteru dodajemy mu koperek. Zapewniam Was, że każdemu zasmakuje tak podany łosoś.

Danie możemy odgrzewać, ale przechowujemy oddzielnie ugotowany makaron i sos. Makaron łączmy z sosem tuż przed podaniem.

Przypominam o trwającym na blogu konkursie. Zapraszam już po kolejny makaronowy przepis :-)
[caption id="attachment_4812" align="alignnone" width="4608"] Penne z łososiem w sosie śmietanowo-koperkowym[/caption]
SKŁADNIKI (3-4 porcje):
- 300g makaronu penne (rurki),
- 400g filetu z łososia,
- 300g śmietany kremówki 36%,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- ½ pęczka koperku,
- Słodka i ostra papryka,
- Gałka muszkatołowa,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Z łososia usuwamy skórę i kroimy go w kostkę o boku 1-1,5cm.

Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy do niej czosnek. Następnie dodajemy łososia i smażymy razem na wolnym ogniu około 5-7 minut. Łososia kilka razy w tym czasie obracamy.

Do zawartości patelni dodajemy śmietanę kremówkę, dokładnie mieszamy. Chwilkę razem gotujemy doprawiając do smaku. Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekany koperek. Kolejno dodajemy makaron, mieszamy i podajemy na ciepło. Na talerzu danie dekorujemy świeżym koperkiem.

Życzę smacznego :-)
Uwaga:
1) Jeśli nasza śmietana nie jest za gęsta to możemy sos zagęścić 1-2 łyżeczkami mąki rozrobionej w kilku łyżkach zimnej wody.

2) Jeśli śmietana jest za gęsta to do sosu dodajemy odrobinę wody.

3) Danie możemy podać odgrzewane. Wówczas sos trzymamy oddzielnie z makaronem. Makaron łączymy z sosem tuż przed podaniem.
1. [caption id="attachment_4813" align="alignnone" width="4105"] Penne z łososiem w sosie śmietanowo-koperkowym[/caption]
2016-05-24
Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z mascarpone z papryką
Przygotowanie takiego sosu zajmuje kilkanaście minut, a jego smak na pewno wynagrodzi Wam ciężki dzień spędzony w pracy. Dzięki dodatkowi mascarpone sos ma delikatny, kremowy smak. Tak przygotowanego kurczaka możemy podać z ryżem lub makaronem. Danie jest bardzo sycące i naprawdę godne polecenia.

Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z papryką

SKŁADNIKI:
- 500g piersi z kurczaka,
- 250g mascarpone,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 papryka,
- 2 puszki pomidorów krojonych (2x400g),
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 3 łyżeczki słodkiej papryki,
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia,
- DO PODANIA:
- 500g makaronu kolanka
PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Kurczaka kroimy w małą kostkę, oprószamy solą i pieprzem. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Na patelni podsmażamy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy kurczaka i obsmażamy go na rumiano. Wówczas dodajemy paprykę, chwilkę razem smażymy i zalewamy całość pomidorami z puszki, dodajemy koncentrat.

Kurczaka dusimy około 10 minut, aż sos stanie się gęsty, a większość wody odparuje.

Wówczas dodajemy mascarpone, dokładnie mieszamy i dusimy na wolnym ogniu aż papryka zmięknie (około 5 minut). W między czasie dodajemy słodką i ostrą paprykę, zioła prowansalskie, doprawiamy solą i pieprzem. Danie podajemy z makaronem. Smacznego :)
[caption id="attachment_3809" align="alignnone" width="1366"] Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z papryką[/caption]
2015-11-29
Makaron w sosie koperkowym z tuńczykiem i jajkiem
Tuńczyk ma bardzo wiele zastosowań. Można go dodawać do past do smarowania chleba, do dań wytrawnych, a przede wszystkim do sałatek. Naszym ulubionym sposobem podania tuńczyka jest spaghetti 🙂 Dziś również zapraszam Was na makaron z tuńczykiem, ale z innym sosem i dodatkiem tajemniczego składnika, jakim jest jajko. Jajko w tym daniu wspaniale podkreśla smak koperkowego sosu. Całość jest bardzo lekka, sycąca. Zachęcam do przygotowania takiego dania na obiad, na pewno Wam zasmakuje 🙂

Składniki:
- 2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym,
- 3 łyżki posiekanego koperku,
- 3-4 jajka ugotowane na twardo,
- 1,5 szklanki bulionu warzywnego,
- 4,5 łyżki śmietany 18%,
- 4 łyżeczki mąki,
- 1 duża cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 500g makaronu kolanka,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia
Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy ją na patelni, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość zalewamy bulionem i zagotowujemy. W tym czasie jajka kroimy w kostkę, a śmietanę mieszamy z mąką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Do śmietany dodajemy 2-3 łyżki gorącego bulionu i mieszamy. Śmietanę wlewamy do bulionu i szybko mieszamy, żeby się nie zważyła. Zagotowujemy ją, ale na wolnym ogniu. Wówczas dodajemy posiekany koperek i doprawiamy sos do smaku. Do sosu dodajemy odsączonego z zalewy tuńczyka i jeszcze chwilkę podgrzewamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku. Na talerz wykładamy makaron, polewamy go przygotowanym sosem i posypujemy posiekanym jajkiem. Danie można posypać również świeżym koperkiem. Życzę smacznego :)
2015-03-24
Makaron w kremowym sosie kiełbaskowym
Zapraszam na pyszne danie z makaronem. Do przygotowania sosu wykorzystałam kiełbasę. Jest to świetna okazja na jej wykorzystanie, jeśli została nam po świętach. Sos jest bardzo kremowy. Należy go podać od razu po przygotowaniu. Ze względu na obecność śmietany i sera po odgrzaniu nie będzie już taki smaczny. Podałam ów sos z makaronem piórka. Ten makaron jest tak dobry, że wyjadam go samego zaraz po ugotowaniu.
Składniki:
300g makaronu piórka,

400g kiełbasy cienkiej,

250g śmietany kremówki,

3 łyżki startego żółtego sera,

2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

1 duża cebula,

olej do smażenia.

sól,

pieprz,

gałka muszkatołowa,

ostra papryka,
Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Kiełbasę obieramy ze skóry i rozdrabniamy ją widelcem. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju. Do cebuli dodajemy rozdrobnioną kiełbaskę i smażymy kilkanaście minut co jakiś czas mieszając aż ładnie zbrązowieje. Wówczas dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy.

Całość dusimy około 2-3 minut, doprawiamy do smaku. Wówczas dodajemy starty żółty ser i połowę natki. Dodajemy makaron, dokładnie mieszamy i rozkładamy porcję na talerze. Posypujemy resztą posiekanej natki. Danie podajemy od razu. Smacznego :)
2015-03-20
Placuszki meksykańskie
Pyszne placuszki, które możecie zaserwować zarówno na śniadanie, obiad czy kolację. Moc kolorowych warzyw i kurczak, wszystko to otulone jest ciastem. Placki te najlepiej podać z ostrym sosem – może to być sos pomidorowy, czosnkowy, lub z ketchupem. Są bardzo sycące, bardzo proste i szybkie do przygotowania – wystarczy bowiem wymieszać składniki. Można je również odgrzewać.Polecam 🙂

Składniki:
- 1 jajko,
- 120g mąki pszennej,
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- szczypta chili,
- pieprz,
- 10 łyżek mleka,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- 1/3 czerwonej papryki,
- 1/2 puszki kukurydzy,
- 1/2 puszki czerwonej fasoli,
- 2 dymki,
- 1 papryczka chili,
- 1 mala pierś z kurczaka,
- przyprawa do dań kuchni meksykańskiej,
- olej do smażenia
Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajko, wlewamy mleko i oliwę, dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, szczyptę soli, pieprzu, chili i dokładnie mieszamy do połączenia się składników. Kurczaka kroimy w kostkę i oprószamy obficie przyprawą do dań kuchni meksykańskiej. Skrapiamy go oliwą i odstawiamy na co najmniej pół godziny.

Po tym czasie mięso obsmażamy na patelni. Kukurydzę i fasolę odsączamy z zalewy, paprykę i papryczkę chili drobno kroimy, cebulę dymkę kroimy w kostkę i dodajemy do ciasta. Mieszamy dokładnie, aby ciasto połączyło się z warzywami. Dodajemy również wystudzone mięso, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką porcję ciasta, rozpłaszczamy je i smażymy na wolnym ogniu na rumiano. Gotowe placuszki podajemy z sosami np. ostrym pomidorowym, czosnkowym. Smacznego :)
2015-03-20