GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: śmietana 18%

  • Naleśniki z serem zapiekane w sosie śmietanowym

    Naleśniki z serem zapiekane w sosie śmietanowym

    To już ostatni przepis na naleśniki w Tygodniowym Maratonie Naleśnikowym. Tym razem jest to przepis przygotowany przez moją siostrę Justynę. Naleśniki z serem zna każdy z nas, ale wystarczy je zapiec w śmietanie i już smakują zupełnie inaczej. Tak przygotowane naleśniki mogą stanowić deser po obiedzie. Możemy też podać je jako obiad na słodko.

    Podczas całego tygodnia zaprezentowałam Wam aż 7 przepisów na rozmaite naleśniki. Zapraszam do ich smakowania i dzielenia się opiniami, tymi na słodko, jak i na wytrawnie.

    Mnie najbardziej smakowały naleśniki meksykańskie, a Wam? :)

    [caption id="attachment_4636" align="alignnone" width="3076"]Naleśniki z serem zapiekane w sosie śmietanowym Naleśniki z serem zapiekane w sosie śmietanowym[/caption]

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • NALEŚNIKI:
    • 2 szklanki mleka,
    • ¾ szklanki wody,
    • 2 szklanki mąki,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżka cukru,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 2 jajka,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 300g twarogu,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 3 łyżki rodzynek,
    • 3 łyżki cukru,
    • SOS:
    • ¾ szklanki mleka,
    • ¾ szklanki śmietany 18%,
    • 2 jajka,
    • 1 łyżka cukru,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • DODATKOWO:
    • Świeże owoce do podania,
    • Cukier puder do oprószenia,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki umieść w dużej misce i zmiksuj. Ciasto odstaw na 30-60 minut. Po tym czasie usmaż cienkie i rumiane naleśniki. Naleśników powinno wyjść około 15 sztuk.

    NADZIENIE: Twaróg rozgnieć widelcem, dodaj jajko, cukier i cukier wanilinowy oraz śmietanę – dokładnie wymieszaj. Masę serową wymieszaj z rodzynkami.

    SOS: Wszystkie składniki sosu umieść w misce i zmiksuj do połączenia składników.

    Każdy z naleśników posmaruj masą serową. Dwa boki naleśnika złóż do środka, a następnie zwiń go w rulon tak jak krokieta. Dużą formę żaroodporną wysmaruj masłem. Układaj w niej ciasno naleśniki. Naleśniki zalej przygotowanym sosem. Naczynie przykryj folią aluminiową i zapiekaj 40-50 minut w 180 stopniach.

    Danie podawaj na ciepło.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_4639" align="alignnone" width="3076"]Naleśniki z serem zapiekane w sosie śmietanowym Naleśniki z serem zapiekane w sosie śmietanowym[/caption]

  • Ragout drobiowe

    Ragout drobiowe

    Zapraszam na szybkie i proste do przygotowania danie obiadowe. To taki sos pieczarkowy wzbogacony dodatkiem pora z kiełbaską i kurczakiem. Ragout swoje korzenie ma w kuchni francuskiej. Są to drobno posiekane składniki duszone w bulionie. Kiełbasa podkręca smak całej potrawy, sos jest delikatny, a jednocześnie wyrazisty w smaku. Gorąco poleca podanie dania z ryżem.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 400g piersi z kurczaka,
    • 400g pieczarek,
    • 100g cienkiej kiełbasy,
    • 1 duży por,
    • ½ szklanki śmietany 18%,
    • 2-3 łyżeczki musztardy,
    • 1 łyżka mąki,
    • ¾ szklanki bulionu drobiowego,
    • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Oczyszczone pieczarki kroimy w kostkę. Pierś z kurczaka płuczemy, osuszamy i kroimy w małą kostkę. Pora kroimy w półplasterki. Kiełbasę kroimy w małą kostkę.
    Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pieczarki aż cała woda z nich wyparuję. Pieczarki zdejmujemy z patelni i wrzucamy kurczaka, obsmażamy go przez kilka minut. Wówczas dodajemy pora i kiełbasę, smażymy razem 5-7 minut. Dodajemy pieczarki i całość zalewamy bulionem i wymieszaną w odrobinie zimnej wody mąką. Potrawę zagotowujemy.

    Na koniec dodajemy śmietanę i musztardę. Dodając śmietanę uważamy, aby się nie zważyła. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku. Zdejmujemy z ognia i posypujemy posiekaną natką pietruszki.
    Danie podajemy z ryżem.
    Życzę smacznego:)

  • Lohipiirakka – łosoś pieczony w cieście francuskim z ryżem po fińsku

    Lohipiirakka – łosoś pieczony w cieście francuskim z ryżem po fińsku

    Jest to bardzo popularna w Finlandii zapiekanka. Jej główne składniki to ryżowo-jajeczne nadzienie połączone z łososiem otulone ciastem francuskim bądź kruchym (można spotkać się z tą zapiekanką w formie tarty). Zapiekanka jest lekka, sycąca. Sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja. Bardzo dobrze smakuje odgrzewana. Najlepiej podać ją z gotowanymi brokułami lub zieloną sałata.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 opakowanie ciasta francuskiego (275g),
    • 300g łososia,
    • 100g ryżu,
    • 2 jajka ugotowane na twardo,
    • 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 1 żółtko,
    • Brokuł do podania

    PRZYGOTOWANIE:

    Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu i studzimy. Jajka ugotowane na twardo drobno siekamy. Do miski wkładamy ryż, koperek, posiekane jajka i śmietanę. Składniki mieszamy ze sobą i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Łososia kroimy w cieniutkie paseczki.
    Ciasto francuskie rozwijamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na połowie ciasta rozkładamy nadzienie ryżowe – zachowujemy około 1cm marginesu od brzegu. Następnie układamy plasterki łososia. Przykrywamy drugą połową ciasta i dokładnie zlepiamy brzegi. Żółtko roztrzepujemy, smarujemy nim ciasto. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Ciasto pieczemy około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
    Podajemy na ciepło z ugotowanymi brokułami lub lekką sałatką.
    Smacznego :)

  • Naleśniki szarlotkowe

    Naleśniki szarlotkowe

    Nie ma chyba osoby, która nie lubiłaby naleśników. Do moich ulubionych należą naleśniki z powidłami śliwkowymi oraz z różnymi dżemami i bitą śmietaną.

    Moim zdaniem takie naleśniki to obowiązkowa propozycja na jesienny obiad na słodko. Wówczas jabłka są najsmaczniejsze. Choć możemy je przygotowywać przez okrągły rok. Naleśniki zapieczone pod warstwą śmietanki i bezą smakują rewelacyjnie, spróbujcie 😉

    Naleśniki szarlotkowe
    Naleśniki szarlotkowe

    SKŁADNIKI :

    • 7 naleśników,
    • MASA JABŁKOWA:
    • 1 kg jabłek,
    • 3-4 łyżki cukru,
    • Szczypta cynamonu,
    • WARSTWA ŚMIETANOWA:
    • 300ml śmietany 18%,
    • 2 łyżki cukru,
    • BEZA:
    • 3 białka jaj,
    • Szczypta soli,
    • 1 budyń waniliowy (40g),
    • 2,5 łyżki cukru,

    PRZYGOTOWANIE:

    Jabłka obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Do jabłek dodajemy cukier oraz podlewamy je odrobiną wodą i dusimy 20-30 minut, aż powstanie gęsty jabłkowy mus. Powstały mus studzimy. Następnie każdy z naleśników smarujemy porcją jabłkowego puree i zwijamy go w rulon. Nadziane naleśniki układamy w dużej prostokątnej formie żaroodpornej.

    Śmietanę mieszamy z cukrem i polewamy nią naleśniki. Całość zapiekamy 20 minut w 180 stopniach. W tym czasie białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec dodajemy cukier. Całość delikatnie łączymy z budyniem. Pianę z białek wykładamy na podpieczone naleśniki i zapiekamy jeszcze 10-15 minut aż beza się zarumieni.

    Po upieczeniu warto poczekać 15-30 minut aż zapiekanka lekko przestygnie wówczas będzie się dobrze kroiła.

    Smacznego :)

    Uwaga:

    • Ilość cukru w masie jabłkowej zależy od słodkości jabłek. Możemy dodać go więcej lub mniej, w zależności od smaku.
    • Możemy użyć budyniu z cukrem. Wówczas do piany z białek nie dodajemy już cukru.
    • Zamiast przygotowywać masę jabłkową możemy użyć około 600g prażonych jabłek ze słoika.
    • Naleśniki możemy przygotować z tego przepisu:

    1 szklanka mleka, 1 szklanka wody gazowanej, 2 szklanki mąki, 3 jajka, szczypta soli, 1 łyżka cukru – wszystkie składniki zmiksować i smażyć cienkie naleśniki na rozgrzanym oleju.

    [caption id="attachment_4160" align="alignnone" width="3072"]Naleśniki szarlotkowe Naleśniki szarlotkowe[/caption]   [caption id="attachment_4159" align="alignnone" width="2971"]Naleśniki szarlotkowe Naleśniki szarlotkowe[/caption]

     

  • Schab po bakońsku

    Schab po bakońsku

    Kto mnie zna ten wie, że najbardziej ze wszystkich potraw uwielbiam przygotowywać mięsa. Zainspirowana więc przepisem znalezionym na opakowaniu papryki słodkiej przygotowałam pyszne danie kuchni węgierskiej, a mianowicie schab po bakońsku. Potrawa ta powstaje z duszenia kilku składników: schabu, pieczarek, boczku i papryki. Całość doprawiona jest oczywiście słodką papryką. Sos, który powstaje, jest kremowy i delikatny w smaku. Nie należy zbyt mocno go przyprawiać, aby zachować tą delikatność.

    Przy przygotowaniu dania nie napracowałam się zbytnio, najdłużej zeszło mi z krojeniem składników. Samo smażenie i duszenie to już naprawdę chwilka, zatem polecam ten schab na co dzień 🙂 Myślę, że równie dobrze sprawdzi się w postaci wykwintnego obiadu.

    Z podanych proporcji wychodzą 2-3 porcje obiadowe.

    Schab po bakońsku
    Schab po bakońsku

    SKŁADNIKI:

    • 4 kotlety schabowe (około 0,5kg),
    • 1 cebula,
    • 150g pieczarek,
    • 1 papryka,
    • 1 pomidor,
    • 100g wędzonego boczku,
    • ½ szklanki śmietany 18%,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 2-3 łyżeczki mąki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

     

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki (możemy je również obrać). Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w pół krążki. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Boczek (niezbyt tłusty) kroimy w kostkę.

    Kotlety schabowe rozbijamy, ale nie za mocno. Oprószamy je solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy kotlety na rumiano. Wyjmujemy je, a na patelnię kładziemy cebulę i boczek. Smażymy je razem kilka minut aż cebula się zeszkli, a boczek się zarumieni. Wówczas dodajemy pieczarki, smażymy razem aż woda z pieczarek odparuję. Wtedy dodajemy słodką paprykę i dokładnie mieszamy. Do zawartości patelni dodajemy mięso, podlewamy wodą tak, aby zakryła cienką warstwą mięso. Całość dusimy pod przykryciem około 20 minut na wolnym ogniu. Dodajemy paprykę i pomidora, mieszamy. Dusimy jeszcze kilka minut aż papryka zmięknie (ale nie powinna się rozpadać, powinna pozostać jędrna). W tym czasie śmietanę mieszamy z mąką, dodajemy kilka łyżek wywaru z suszenia mięsa, aby zahartować śmietanę. Wlewamy śmietanę na gotujący wywar i szybko mieszamy, aby się nie zważyła, zagotowujemy. Danie doprawiamy do smaku.

    Schab z sosem podajemy z ryżem lub kluseczkami.

    Życzę smacznego ;)

    Uwaga:

    • Ilość mąki zależy od tego, ile daliśmy wody do sosu. Być może wystarczy już 2 łyżeczki, a może trzeba będzie dać więcej.
    • Zamiast schabu możemy wykorzystać karkówkę, polędwiczkę czy szynkę wieprzową.
    • Aby danie było jeszcze bardziej kolorowe warto użyć żółtej lub zielonej papryki.
    [caption id="attachment_4144" align="alignnone" width="3072"]Schab po bakońsku Schab po bakońsku[/caption] [caption id="attachment_4145" align="alignnone" width="4204"]Schab po bakońsku Schab po bakońsku[/caption]   [caption id="attachment_4146" align="alignnone" width="3023"]Schab po bakońsku Schab po bakońsku[/caption]

  • Tęczowy kryształek

    Tęczowy kryształek

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dziś po raz kolejny prezentuję przepis mojej siostry Justyny. Ostatnio troszkę mniej piekę ( czyt.odchudzam się 🙂 ) więc mniej słodkości pojawia się na moim stole. Moja siostra niedawno przygotowała pyszny i kolorowy deser bez pieczenia. Ciasto jest bardzo sycące, deliaktne i galaretkowe. Polecamy je na kinder party, na urodzinowy torcik 🙂

    [caption id="attachment_4012" align="alignnone" width="2906"]Tęczowy kryształek Tęczowy kryształek[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 6 kolorowych galaretek: fioletowa, niebieska, zielona, żółta, pomarańczowa, czerwona,
    • 600g kefiru,
    • 600g śmietany 18%,
    • 9 łyżek cukru,
    • Odrobina aromatu cytrynowego,
    • 25g żelatyny,
    • Gorąca woda,
    • Do dekoracji: bita śmietana, kolorowa posypka

    PRZYGOTOWANIE:

    Każdą z galaretek rozpuść w 1 szklance gorącej wody. Galaretki przelej do płaskiego naczynia i odstaw do całkowitego stężenia. Po tym czasie galaretki wyłóż i pokrój w kostkę.

    Kefir i śmietana powinny mieć temperaturę pokojową. Wymieszamy je z cukrem i odstaw, cukier sam się rozpuści. Tortownicę o średnicy 26cm wysmaruj cienką warstwą masła. Żelatynę rozpuść w minimalnej ilości wody. Ciepłą żelatynę wymieszaj z masą kefirow—śmietanową. Do tortownicy wlej na dno kilka łyżek masy, aby zakryło dno. Następnie wyłóż kostki fioletowej galaretki. Polej ją kilkoma łyżkami masy śmietanowej. Wyłóż niebieski kostki i polej kilkoma łyżkami masy śmietanowej. Postępuj tak aż do wyczerpania składników. Odstaw ciasto do stężenia. Możesz też poukładać wszystkie galaretki i całość zalać masą śmietanową.

    Przed podaniem ciasto ozdób bitą śmietaną i posypką cukrową. Podawaj ciasto mocno schłodzone.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_4013" align="alignnone" width="2955"]Tęczowy kryształek Tęczowy kryształek[/caption] [caption id="attachment_4014" align="alignnone" width="2970"]Tęczowy kryształek Tęczowy kryształek[/caption]

  • Tymbaliki jajeczne z kurkami

    Tymbaliki jajeczne z kurkami

    Tak jak wspominałam tydzień temu pojawiły się już pierwsze kurki. Zachęcam do przygotowywania z nimi dań obiadowych, a także śniadań. Tymbaliki to pomysł na urozmaicenie śniadania, a także na sycący obiad bądź aromatyczną kolację, a nawet lekką przekąskę.

    Zamiast tradycyjnej jajecznicy z kurkami warto przygotować takie jajeczne muffinki, które swoim rodowodem sięgają kuchni francuskiej. Podajemy je z surówką, ulubionym sosem i pieczywem.

    Tymbaliki jajeczne z kurkami
    Tymbaliki jajeczne z kurkami

    SKŁADNIKI :

    • 400g kurek,
    • 8 jajek,
    • 4 łyżki śmietany 18%,
    • 1 łyżka kaszy manny,
    • Pół pęczka szczypiorku,
    • 1 duża cebula,
    • ½ łyżeczki tymianku,
    • Słodka papryka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Masło do smażenia i smarowania kokilek,
    • Bułka tarta do kokilek

    PRZYGOTOWANIE:

    Obrane kurki dokładnie płuczemy. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na maśle. Dodajemy kurki, większe kroimy na pół. Smażymy razem około 10 minut, aż cała woda z grzybów wyparuję. Pod koniec dodajemy tymianek, szczyptę soli i pieprzu. Podsmażone kurki studzimy. W tym czasie przygotowujemy masę jajeczną. Do miski wbijamy jajka i dodajemy śmietanę. Ubijamy je razem 2 minuty. Wówczas dodajemy kaszę mannę i szczypiorek, szczyptę soli, pieprzu i słodkiej papryki, mieszamy. 6 kokilek smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Pomiędzy kokilki rozkładamy wystudzone kurki. Naczynka zalewamy masą jajeczną. Kokilki ustawiamy w dużym naczyniu żaroodpornym, do którego wlewamy gorącej wody tak, aby sięgała do połowy wysokości kokilek. Naczynie z wodą i kokilkami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny. Masa jajeczna powinna w tym czasie się ściąć. Tymbaliki podajemy na ciepło z ulubioną sałatką bądź sosem i pieczywem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_3869" align="alignnone" width="3969"]Tymbaliki jajeczne z kurkami Tymbaliki jajeczne z kurkami[/caption]   [caption id="attachment_3870" align="alignnone" width="4219"]Tymbaliki jajeczne z kurkami Tymbaliki jajeczne z kurkami[/caption]

  • Tęczowe jajka

    Tęczowe jajka

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Bardzo się cieszę, gdy moim bliscy gotują. Na blogu znajdziecie kilka przepisów mojej siostry, a także mojego chłopaka Michała. Michał jest inżynierem w pełnym tego słowa znaczeniu, dąży do perfekcji. I to on właśnie przygotował tęczowe jajka, które pragnę Wam dziś zaprezentować.

    Do tych jajek robił dwa podejścia. Pierwsze podejście to była klęska, ponieważ jajka brzydko się obierały i część warstw do końca nie stężała. Ale Michał się nie poddał… i efekt drugiego podejścia widać na zdjęciach poniżej 🙂 Okazało się, że sukcesem do tego, aby jajka się dobrze obierały jest natłuszczenie wcześniej skorupek masłem. Bardzo pomocna okazała się strzykawka,  bo dzięki niej można było precyzyjnie odmierzyć kolejne warstwy. Kolejną pomocną rzeczą była latarka, dzięki niej udało się zrobić równe warstwy. I te właśnie jajka zachwyciły wiele osób. To świetny deser na zbliżające się święta wielkanocne, a także na dzień dziecka.
    Skorupki do przygotowania jajek można zbierać przy okazji robienia ciast czy jajecznicy. Ważne jest, aby je wyparzyć.
    Mój udział w tworzeniu jajek polegał na zrobieniu galaretek 🙂 Przygotowanie tęczowych jajek nie jest trudne jakby się mogło wydawać, jest za to pracochłonne 🙂 Najlepiej przygotować od razu ich więcej, wtedy nie musimy z taką precyzją odważać składników.

     

    Składniki (20 jajek):

    • WARSTWA BIAŁA:
    • 400g śmietany 18%,
    • 400g kefiru,
    • 6 łyżek cukru,
    • 15g żelatyny (podzielonej po 3g),
    • WARSTWY KOLOROWE:
    • ½ czerwonej galaretki (38g) + ½ szklanki wody,
    • ½ pomarańczowej galaretki (38g) + ½ szklanki wody,
    • ¾ żółtej galaretki (56g) + ¾ szklanki wody,
    • ¾ zielonej galaretki (56g) + ¾ szklanki wody,
    • ¾ niebieskiej galaretki(56g) + ¾ szklanki wody,
    • ½ fioletowej galaretki (38g) + ½ szklanki wody,
    • DODATKOWO:
    • Kieliszki,
    • Strzykawka,
    • Kawałek słomki,
    • Mała latarka,
    • Masło

    Przygotowanie:

    Do przygotowania tęczowych jajek potrzebne jest 20 skorupek po jajkach. 20 jajek umyj, następnie w szerszym końcu jajka zrób delikatnie nożem dziurę. Najlepiej takie skorupki zbierać „przy okazji” przygotowywania innych dań. Skorupki dokładnie wypłucz. Następnie zalej je zimną wodą, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Wyjmij ostrożnie z wody i osusz. Tak wyparzone skorupki możesz przechowywać bardzo długo.
    Rozpuść 2 łyżki masła. Ciepłe masło wlej do każdej skorupki i obracaj jajkiem tak, aby tłuszcz pokrył całe wnętrze jajka. Skorupkę odwróć do góry dnem tak, aby reszta masła mogła wypłynąć i odstaw na kieliszek. Natłuszczone skorupki umieść wraz z kieliszkami na co najmniej pół godziny w lodówce. Skorupki są już przygotowane do nalewania porcji galaretek.
    Kefir i śmietana powinny mieć temperaturę pokojową. Dodaj do nich cukier i odstaw, cukier sam się rozpuści.
    Pół opakowania czerwonej galaretki rozpuść w połowie proponowanej na opakowaniu wody (czyli w ½ szklanki gorącej wody). Odstaw do wystygnięcia. Na strzykawkę można nałożyć kawałek słomki co ułatwi aplikacje. Galaretkę nalej do strzykawki i rozlej ją do przygotowanych skorupek. Powinna ona zająć około 1/12 wysokości jajka. Odstaw jajka do lodówki na co najmniej pół godziny, aby wstępnie stężały.
    Odmierz 50ml białej masy (1/5 szklanki). Następnie odważ 3g żelatyny. Do miseczki nalej gorącej wody i wstaw szklankę. Do szklanki wlej 1-2 łyżki gorącej wody i wsyp żelatynę. Dokładnie ją rozpuść. Ponieważ na taką ilość płynu potrzeba bardzo mało żelatyny to miseczka z gorącą wodą sprawi, że nie będzie problemów z jej rozpuszczeniem. Rozpuszczoną żelatynę lekko przestudź i połącz z masą śmietanową, a następnie całość przelej do strzykawki. Masę rozdziel pomiędzy wszystkie jajka. Odstaw do stężenia. Tworząc warstwy białe każdorazowo nabieraj po 50ml masy śmietanowej i odważaj 3g żelatyny.
    Z pozostałymi warstwami postąp tak samo.
    Przydatna jest też latarka. Możesz nią poświecić w środku jajka, aby zobaczyć czy nie zrobiłeś za grubej warstwy.
    Gotowe jajka odstaw na kilka godzin, najlepiej na całą noc na lodówki. Następnego dnia obierz tak jak jajka na twardo. Dzięki wstępnemu natłuszczeniu jajka świetnie się obierają.
    Jajka przechowuj w lodówce kilka dni.
     
     
     

  • Donaty w kolorach tęczy

    Donaty w kolorach tęczy

    Tłusty Czwartek coraz bliżej więc chce się z Wami podzielić pomysłami na karnawałowe słodkości. Zazwyczaj w ten dzień zjada się zwykłe pączki, a co powiecie na pączki w styla amerykańskim, czyli słynne donaty? 🙂 Takie pączki są naprawdę pyszne, a dodatkowa warstwa lukru i cukrowa posypka dopełnia dzieła. Pączki te są najlepsze pierwszego dnia. Jeśli chodzi o ich przygotowanie to bardzo ciężko dopasować średnice kieliszka, aby wyciąć ładne dziurki, bo pączki bardzo rosną. Ja posłużyłam się korkiem od butelki. Na pewno warto je przygotować, „Weekendowa Cukierenka” poleca 😉
    Składniki:
    • 3 jajka,
    • 200g śmietany 18%,
    • 250g cukru trzcinowego,
    • 500g mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1/2 łyżeczki cynamonu,
    • szczypta soli,
    • olej do głębokiego smażenia,
    • Lukier 1:
    • 2 łyżki mleka,
    • 3 łyżki soku malinowego,
    • 20 łyżek cukru pudru,
    • Lukier 2:
    • 1 łyżka mleka,
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • Dodatkowo:
    • kolorowe barwniki,
    • wiórki kokosowe,
    • cukrowe perełki,
    • cukrowe ozdoby

     

    Przygotowanie:
     
    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i miksujemy do białości. Wówczas dodajemy śmietanę, cynamon, szczyptę soli i mieszamy. Do masy dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 1,5cm podsypując stolnicę mąką. Za pomocą szklanki i kieliszka wycinamy okrągłe pączki. Smażymy je na wolnym ogniu na rumiano z obu stron na mocno rozgrzanym oleju.

    Wyjmujemy je na papierowe ręczniki, aby obciekły z oleju. Po ostudzeniu lukrujemy je i posypujemy cukrowymi ozdobami. Lukier różowy otrzymałam ucierając sok malinowy z mlekiem i cukrem pudrem. Pozostałe lukry otrzymałam ucierając cukier puder z mlekiem i barwnikami spożywczymi. Lukier warto przygotowywać partiami. Pączki posypujemy cukrowymi ozdobami. Odstawiamy je do stężenia lukru. Smacznego ;)

  • Naleśnikowe oczka

    Naleśnikowe oczka

    Uwielbiam naleśniki, ale ile można jeść je ciągle z dżemem i bitą śmietaną lub z serem? Nie, naleśniki przecież nie mogą być nudne. Można przecież dodać do nich trochę kakao i staną się czekoladowe. Można też je zapiec pod fajną serową pierzynką, o tak, ten sposób bardzo przypadł mi do gustu. Tak przygotowane naleśniki wprost rozpływają się w ustach. Spróbujcie, na pewno nie pożałujecie.
    Taka zapiekanka smakuje rewelacyjnie na ciepło, a na zimno oczywiście lepiej się kroi. Na pewno warto ją przygotować jeśli chcemy zaskoczyć rodzinę, znajomych lub po prostu pozbyć się naleśnikowej nudy 😛

    Składniki:

    • NALEŚNIKI:
    • 2 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 szklanka wody
    • 1 i 1/4 szklanki mleka,
    • szczypta soli,
    • olej do smażenia,
    • 1 łyżeczka kakao,
    • NADZIENIE:
    • 300 twarogu półtłustego,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 jajko,
    • POLEWA:
    • 120g śmietany 18%,
    • 100g serka homogenizowanego,
    • 2 jajka,
    • 85 g cukru,
    • skórka starta z 1/2 cytryny lub kilka kropel aromatu cytrynowego,

     

    Przygotowanie:

     Szklanka o pojemności 250ml.

    Do miski wbijamy 2 jajka, roztrzepujemy je. Dodajemy mąkę, wodę, mleko i szczyptę soli, miksujemy całość na gładkie ciasto. Na patelni smażymy cienkie naleśniki. Po wysmażeniu połowy ciasta dodajemy kakao, mieszamy i smażymy ciemnie naleśniki. Ser rozdrabniamy widelcem, dodajemy cukier i jajko, dokładnie mieszamy aż do połączenia składników. Przygotowaną masa serową smarujemy naleśniki. Okrągłą formę żaroodporną smarujemy masłem. Układamy w niej naleśniki na przemian jasne i ciemne. Do miski wbijamy 2 jajka, dodajemy serek homogenizowany, śmietanę, cukier i skórkę z cytryny, mieszamy do połączenia składników.

    Tak przygotowaną masą zalewamy naleśniki. Zapiekamy 35-40 minut w 180 stopniach, góra-dół. Gdyby masa zaczęła się za bardzo przypiekać do przykrywamy całość folią. Podajemy ją z owocami. Życzę smacznego :)