GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: olej sezamowy

  • Koreańska surówka z marchewki

    Koreańska surówka z marchewki

    To świeża i chrupiąca, soczysta i słodko-pikantna surówka. Jest bardzo prosta do przygotowania. Po wymieszaniu z sosem wystarczy 20 minut, aby warzywa się zamarynowały.

    Surówka składa się głównie z chrupiącej marchewki i papryki. Oba te warzywa kroimy w cienkie paseczki. Marchewkę możemy łatwo pokroić używając specjalnej obieraczki do warzyw juliene. Pokrojone składniki mieszamy z sosem i gotowe.

    Surówka będzie pasowała do dań kuchni orientalnej np.:

    1. Kurczak generała Tso
    2. Kurczak po koreańsku
    3. Grillowany łosoś limonkowy
    4. Kurczak hoisin
    5. Ryż smażony z kurczakiem

    Więcej przepisów na orientalne surówki

    Koreańska surówka z marchewki
    Koreańska surówka z marchewki

    Pyszny i chrupiący dodatek do dań kuchni chińskiej

    Koreańska surówka z marchewki

    Składniki (8 porcji):

    • 3-4 średnie marchewki
    • 2 małe papryki
    • 3 łyżki posiekanego szczypiorku lub dymki,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • SOS SEZAMOWY VINEGRET:
    • 2 łyżki białego octu winnego,
    • 1 płaska łyżka cukru,
    • 1 łyżka sosu sojowego,
    • 1 łyżeczka oleju sezamowego,
    • 1/4 łyżeczki płatków chili
    • DODATKOWO:
    • garść orzechów nerkowca

    Przygotowanie:

    Orzechy nerkowca prażymy na suchej patelni aż zrobią się delikatnie rumiane i zaczną pachnieć lekko orzechowo. Po sytudzeniu z grubsza je siekamy i odkładamy na bok.

    Składniki sosu mieszamy ze sobą.

    Marchewki obieramy i kroimy w drobne słupki lub używamy obieraczki do przygotowania warzyw juliene (czyli cienkich długich paseczków). Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie paski.

    W misce umieszczamy marchewkę i paprykę. Dodajemy szczypiorek i natkę pietruszki. Całość zalewamy sosem i mieszamy do dobrego połączenia. Odstawiamy pod przykryciem do lodówki na 20 minut. Wierzch posypujemy orzechami. Smacznego!

    Uwaga: Danie będzie odpowiednie w cukrzycy ciążowej jeśli cukier zastąpimy ksylitolem lub erytrytolem.

    Koreańska surówka z marchewki
    Koreańska surówka z marchewki

    Jeśli przygotujesz koreańską surówkę z marchewki to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Pad thai z kurczakiem

    Pad thai z kurczakiem

    Pan thai to słynne streetfoodowe danie kuchni tajskiej. Jego główne składniki to: makaron ryżowy, sos i jajka. Jako dodatki można dać źródło białka czyli kurczak, krewetki, tofu. Można do niego dodać także warzywa. Przygotowanie domowego pad thai jest bardzo proste. Wystarczy po kolei dodawać i smażyć wszystkie składniki, a na koniec wymieszać z sosem. To sos nadaje całemu daniu tego pysznego smaku. Łączy w sobie smak słodki, pikantny, kwaśny i słony. Z tym daniem jest trochę jak z winem – nalżey go odpowiednio zbalansować czy też dobrać pod własny gust. Więc śmiało, sprawdzajcie czy taka ilość soku z limonki, sosu rybnego czy cukru jest dla Was odpowiednia i śmiało dajcie więcej lub mniej.

    Oryginalny przepis na pad thai zakłada użycie pasty z tamaryndu oraz cukru palmowego. Można go kupić w działach z kuchnią orientalną. Ma on charakterystyczny kwaśny smak. Jednak nie wszyscy mogą zdobyć go w tak łatwy sposób, a w warunkach domowych idealnie zastępuje go sok z limonki.

    Pad thai z kurczakiem
    Pad thai z kurczakiem

    Więcej przepisów kuchni tajskiej

    Pad thai z kurczakiem
    Pad thai z kurczakiem

    Pyszne danie kuchni tajskiej. Ekspresowe w przygotowaniu. Słone, słodkie, kwaśne i pikantne!

    Pad thai z kurczakiem

    Składniki (3-4 porcje):

    • 200g makaronu ryżowego wstążki 5mm,
    • 2-3 jajka,
    • pół słoiczka kiełków fasoli mung w zalewie,
    • 2-3 łyżki oleju do smażenia,
    • garść posiekanych orzeszków ziemnych,
    • 1/2 małej cebuli,
    • 2 ząbki czosnku,
    • szczypiorek lub dymka,
    • KURCZAK:
    • 300g piersi z kurczaka,
    • 1 łyżeczka sosu sojowego,
    • 1 łyżeczka oleju sezamowego,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • sól i pieprz,
    • SOS:
    • 3 łyżki sosu sojowego,
    • 2 łyżki sosu rybnego,
    • 3 łyżeczki cukru brązowego,
    • kilka kropel oleju sezamowego,
    • 25ml soku z limonki (2 i 1/2 łyżki),
    • OPCJONALNIE:
    • 2-3 łyżki sosu sriracha (dodajemy do sosu),
    • 2 łyżeczki suszonych krewetek zblendowanych (smażymy razem z cebulą)

    Przygotowanie:

    Makaron ryżowy gotujemy według przepisu na opakowaniu.

    Kurczaka kroimy w kostkę i mieszamy z sosem sojowym, olejem sezamowym i mąką ziemniaczaną. Składniki sosu mieszamy ze sobą i odstawiamy na bok. Jajka wbijamy do miski i rozkłócamy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.

    W głębokiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkłądamy cebulę i czosnek. Smażymy razem 30 sekund. Dodajemy drugą łyżkę oleju i wkładamy kurczaka. Smażymy około 4 minut do zarumienia. Kurczaka przesuwamy na bok i dodajemy trzecią łyżkę oleju. Wlewamy jajka. Miszamy je do momentu ścięcia. Dodajemy kiełki fasoli mung i makaron. Mieszamy do połączenia. Wlewamy sos i danie zagotowujemy. Gotujemy około 1 minuty. Podajemy z cząstką limonki, posypane posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Smacznego!

    [caption id="attachment_38981" align="aligncenter" width="1698"]Pad thai z kurczakiem Pad thai z kurczakiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz pad thai z kurczakiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem