GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: obiad

  • Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie

    Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie

    Nie jest to przepis na tradycyjne pulpeciki jakie znamy w naszym kraju. Przepis ten wywodzi się z kuchni meksykańskiej. Zaskakującymi dodatkami są tutaj bataty (czyli słodkie ziemniaki), rodzynki oraz przyprawy takie jak kmin i cynamon. Uwierzcie mi jednak, że pokochacie smak tego dania. Jest naprawdę pyszne, a najlepiej smakuje podane z ryżem.

    Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie
    Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 6 łyżek ugotowanego ryżu,
    • 2 łyżki rodzynek,
    • 1 jajko,
    • 1 duża cebula,
    • 4 ząbki czosnku,
    • ½ łyżeczki kminu,
    • ¼ łyżeczki cynamonu,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • olej do smażenia,
    • SOS:
    • 1 średni batat (około 250g),
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • 300ml bulionu wołowego,
    • 1 łyżka słodkiej papryki,
    • 1 łyżeczka ostrej papryki,
    • 1 łyżka posiekanych listków kolendry,
    • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
    • 1 łyżka brązowego cukru,
    • 1 łyżka octu winnego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i drobno siekamy. Pół cebuli dodajemy do pulpecików, a pół do sosu.

    PULPECIKI: Do miski wkładamy: mięso, połowę posiekanej cebuli, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, ryż, rodzynki, kmin, cynamon oraz szczyptę soli i pieprzu. Wszystko dokładnie mieszamy. Z masy mięsnej formujemy małe pulpeciki. Smażymy je na rumiano na patelni. Pulpeciki wyjmujemy na talerz.

    SOS: Do pojemniczka wlewamy pomidory z puszki, dodajemy połowę posiekanej cebuli, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, cukier, ocet, słodką i ostrą paprykę oraz bulion. Całość miksujemy blenderem do powstania gładkiej konsystencji. Batata obieramy i kroimy w niezbyt dużą kostkę.

    Na patelni pozostałej po smażeniu pulpecików rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy bataty i smażymy je na średnim ogniu przez 5 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie bataty zalewamy zmiksowanym sosem oraz dodajemy podsmażone klopsiki. Całość gotujemy razem około 15-20 minut pod przykryciem na wolnym ogniu tj. do miękkości batatów. Po tym czasie sos powinien zrobić się gęsty. Sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a na sam koniec dodajemy posiekaną kolendrę i natkę pietruszki.

    Pulpeciki podajemy np. z ryżem. Możemy je dodatkowo posypać startym żółtym serem.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Zamiast ryżu możemy użyć pokruszonych nachosów

    [caption id="attachment_13400" align="aligncenter" width="1920"]Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie[/caption]

  • Schab w sosie własnym

    Schab w sosie własnym

    To najprostszy sposób na przygotowanie schabu. Schab wcale, a wcale nie wychodzi suchy, ale soczysty i pyszny. Pasuje idealnie do ziemniaków, kopytek, klusek śląskich czy kasz. Do jego przygotowania użyłam tylko podstawowych przypraw: soli, pieprzu, liścia laurowego i ziela angielskiego. Brązowy kolor sosu uzyskamy dzięki podsmażeniu mięsa, a później zeskrobaniu smaczków mięsa z patelni. Schab dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 1 i 1/2 godziny. Dzięki temu wychodzi mięciutki. Pod koniec sos zagęszczamy mąką i gotowe. Ilość mąki zależy od tego jaką gęstość sosu lubimy.

    SKŁADNIKI:

    • 1 kg schabu,
    • 2 cebule,
    • 2 liście laurowe,
    • 4 ziela angielskie,
    • 1-2 łyżki mąki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry o grubości 1cm. Cebule obieramy i kroimy kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę smalcu. Wkładamy plastry schabu i obsmażamy je na rumiano z obu stron na średnim ogniu. Mięso powinno zrobić się brązowe z obu stron. Schab przekładamy do większego garnka. Na tłuszcz pozostały po smażeniu mięsa wkładamy cebule. Smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Przekładamy ją do mięsa.

    Na patelnię wlewamy 1 szklankę wody i zagotowujemy ją zeskrobując z patelni „smaczki” z mięsa. Wodę z patelni przelewamy do garnka. Do garnka dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Całość podlewamy jeszcze dodatkową wodą tak, aby wystawała ponad poziom mięsa około 1-2cm. Zawartość garnka zagotowujemy. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 1 i 1/2 godziny. W między czasie sos mięsny doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Gdy mięso jest już miękkie to mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlewamy ją na gotujący się sos i szybko mieszamy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Brązowy kolor sosu uzyskamy dzięki obsmażeniu mięsa na brązowo oraz wykorzystaniu wszystkich „smaczków” ze smażenia.

    2) Ilość mąki zależy od ilości wody użytej do duszenia. Dodajmy ją stopniowo.

    [caption id="attachment_13338" align="aligncenter" width="2894"]Schab w sosie własnym Schab w sosie własnym[/caption]

    Jeśli przygotujesz schab w sosie własnym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Szybka zupa fasolowa

    Szybka zupa fasolowa

    Jeśli robiliście już moją szybką fasolkę po bretońsku to czas na zupę. Czemu szybka? Bo przygotowana z fasoli z puszki. Nie musimy już tracić czasu na gotowanie fasoli, a także pamiętać o jej namoczeniu dzień wcześniej. Co więcej nie użyłam do niej konkretnego mięsa, ale postawiłam na boczek i kiełbasę. Dzięki temu zupę przygotujecie w góra 40 minut. Jest sycąca dzięki dużej ilości warzyw i mięsa. Jest przy tym rozgrzewająca. Świetnie sprawdzi się na obiad w porze jesienno-zimowej.

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 2 puszki fasoli,
    • 1 cebula,
    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • 4 ziemniaki,
    • Kawałek selera,
    • 3 ziela angielskie,
    • 6 szklanek wody,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 250g cienkiej kiełbasy,
    • 2-3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 2 łyżeczki majeranku,
    • 1 i ½ łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 2 łyżki mąki,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolę odsączamy na sitku.

    Warzywa korzeniowe obieramy i kroimy w małą kostkę. Ziemniaki, cebule obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę i boczek kroimy w małą w kostkę. Na patelni szklimy cebulę, dodajemy kiełbasę oraz boczek i smażymy razem około 5 minut.

    Następnie dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz koncentrat i chwilkę razem smażymy. Mięso przekładamy do garnka, zalewamy wodą. Dodajemy pokrojone warzywa oraz majeranek, ziele angielskie i gotujemy do ich miękkości (około 20-30 minut). Gdy warzywa będą miękkie dodajemy fasolę i ponownie zagotowujemy.

    Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do zupy, szybko mieszamy, żeby śmietana się nie zważyła (można ją wcześniej zahartować). Jeszcze chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13279" align="aligncenter" width="1920"]Szybka zupa fasolowa Szybka zupa fasolowa[/caption]

  • Leczo z cukinią i boczkiem

    Leczo z cukinią i boczkiem

    To moja kolejna wariacja na temat węgierskiego leczo. Zamiast kiełbasy do leczo użyłam wyłącznie boczku. Oprócz papryki użyłam także sporo cukinii. Wyszło naprawdę pyszne danie jednogarnkowe, które podałam z pieczywem. Leczo jest bardzo proste w przygotowaniu. Najdłuższą czynnością jest pokrojenie warzyw i mięsa. Jeśli się z tym uporamy to pozostaje nam tylko duszenie. Warzyw nie dusimy zbyt długo, aby pozostały jędrne, nie rozpadły się – dlatego cukinię dodałam później niż paprykę. Leczo lubię jeść najbardziej następnego dnia, gdy wszystkie smaki się przegryzą.

    Zobaczcie też moje inne propozycje na to węgierskie danie:

    Choć leczo najbardziej kojarzy nam się z latem to zachęcam do jego przygotowywania przez okrągły rok.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 3 papryki,
    • 3 cukinie (łącznie około 1kg),
    • 2 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 400g wędzonego boczku,
    • 1 puszki krojonych pomidorów(400g),
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • ¾ – 1 szklanki wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Boczek kroimy w kostkę. Papryki myjemy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Cukinię kroimy w kostkę wielkości kostki papryki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    W dużym garnku rozgrzewamy smalec. Dodajemy cebule oraz boczek i smażymy razem około 10 minut często mieszając na średnim ogniu. Dodajemy czosnek i smażymy około 1 minutę. Następnie dodajemy paprykę. Smażymy razem mieszając przez około 5 minut. Dodajemy cukinię i smażymy 2 minuty.. Zalewamy całość pomidorami z puszki, wodą, dodajemy koncentrat oraz papryki: słodką i ostrą, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy razem około 10-15 minut, na wolnym ogniu pod przykryciem. Gotujemy do miękkości warzyw. W między czasie doprawiamy do smaku i kilka razy mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Możemy zrezygnować z podlewania dania wodą. My lubimy jak podczas duszenia powstaje dużo sosu.

    2) Potrawę możemy wzbogacić dodatkiem kiełbasy (około 100g). Kroimy ją w kotkę i podsmażamy razem z boczkiem.

    [caption id="attachment_13115" align="alignnone" width="1920"]Leczo z cukinią i boczkiem Leczo z cukinią i boczkiem[/caption]

  • Sznycle schabowe gotowane w sosie prawdziwkowym

    Sznycle schabowe gotowane w sosie prawdziwkowym

    Schab przygotowany w ten sposób wprost rozpływa się w ustach. Jest kruchy i mięciutki. Schabu nie rozbijamy i nie obsmażamy, ale dodajemy prosto do bulionu. Dzięki temu danie jest proste i szybkie do przygotowania. Do sosu dodałam świeże prawdziwki. Otrzymujemy w ten sposób lekkie sezonowe danie. Mało pracy, afekt znakomity. Danie najlepiej smakuje z ziemniakami z wody.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 700g schabu,
    • 3 szklanki wody,
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 1/3 szklanki białego wytrawnego wina,
    • 3 łyżki sosu sojowego,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • 250g prawdziwków,
    • 100g śmietany kremówki,
    • 2-3 łyżeczki mąki pszennej,
    • 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej i masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy na plastry grubości 0,5-1cm. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. W większym rondlu rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy białe wino i gotujemy do momentu aż wino zredukuje się do połowy (3-5 minut). Wówczas dodajemy wodę, sos sojowy, liść laurowy i ziela angielskie, zagotowujemy. Do gorącego bulionu wkładamy plastry schabu. Całość ponownie zagotowujemy. Schab gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1,5 godziny. W międzyczasie do mięsa dodajemy soli i pieprzu do smaku. Mięso obracamy kilka razy na drugą stronę podczas duszenia.

    Obrane prawdziwki płuczemy. Następnie kroimy je w większą kostkę.

    Prawdziwki dodajemy do schabu 15 minut przed końcem duszenia, mieszamy.

    Do potrawy dodajemy obie mąki. Najlepiej zrobić to w następujący sposób: obie mąki mieszamy ze sobą i przesiewamy je przez sitko bezpośrednio do potrawy jednocześnie mieszając potrawę w rondlu. Danie zagotowujemy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas dodajemy kremówkę. Zagotowujemy i gotujemy razem jeszcze około 2 minut co jakiś czas mieszając. Danie doprawiamy jeszcze do smaku.

    Potrawę podajemy z ziemniakami lub ryżem.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13101" align="aligncenter" width="3143"]Sznycle schabowe gotowane w sosie prawdziwkowym Sznycle schabowe gotowane w sosie prawdziwkowym[/caption]

  • Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem

    Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem

    Jakiś czas temu przygotowałam sznycle z szynki wieprzowej w sosie pomidorowym z koperkiem. Postanowiłam w ten sam sposób przygotować pulpeciki. I powiem Wam, że wyszły pyszne. Najlepiej smakują z ziemniakami z wody i ogórkiem konserwowym. Świetnie się odgrzewają. Pulpeciki to bardzo lubiane przez nas danie. Znajdziecie na blogu kilkanaście przepisów na ich przygotowanie – zapraszam TUTAJ.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 duża cebula,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżeczka oregano
    • 3-4 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • 1 ziele angielskie,
    • 1 liść laurowy,
    • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 2-3 łyżeczki mąki pszennej,
    • Szczypta ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 2 łyżki koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, połowę cebuli, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla.

    SOS: Pulpeciki zalewamy wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i całość zagotowujemy. Pulpeciki dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut.

    Następnie do miseczki wlewamy śmietanę. Dodajemy chochlę gorącego wywaru z duszenia mięsa i mieszamy (hartujemy śmietanę). Śmietanę razem z koncentratem pomidorowym i przyprawami dodajemy do zawartości rondla. Mąkę rozrabiamy w zimnej wodzie i dodajemy do gotującego się na wolnym ogniu sosu, mieszamy. Rozrobioną mąkę dodajemy stopniowo. Gdy sos już jest gęsty to doprawiamy go do smaku i zdejmujemy z ognia. Dodajemy koperek, mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13046" align="alignnone" width="2894"]Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem[/caption]

  • Gołąbki bez zawijania

    Gołąbki bez zawijania

    Gołąbki to tradycyjna polska potrawa, którą większość z nas uwielbia. Dziś mam dla Was przepis na gołąbki bez zawijania tzn. kapustę siekamy i dodajemy „do środka”. Co więcej gołąbków nie gotujemy, ale pieczemy. W uproszczeniu możemy przyjąć, że tak przygotowane gołąbki to danie jednogarnkowe. Jedno jest pewne, to pyszna propozycja na obiad. Gołąbki smakują wyśmienicie, a najlepiej podane ze świeżym pieczywem. Nie musicie się obawiać dodania surowego ryżu. Ryż naprawdę zmięknie podczas pieczenia. Bardzo ważne jest, aby odcisnąć dobrze kapustę. Wówczas kotleciki nie rozpadną się nam podczas obsmażania.

    Gołąbki bez zawijania
    Gołąbki bez zawijania

    SKŁADNIKI (5 porcji):

    • GOŁĄBKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 500g białej kapusty,
    • 1 cebula,
    • 2 średnie jajka,
    • 1/3 szklanki ryżu (surowego),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS POMIDOROWY:
    • 500ml przecieru pomidorowego,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 i ½ szklanki wody,
    • ½ łyżeczki cukru,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    GOŁĄBKI: W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Kapustę ścieramy na grubych oczkach tarki. Wrzucamy ją na wrzątek i zagotowujemy. Następnie od razu odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy kapusta ostygnie to dokładnie ją odciskamy z wody.

    Cebulę ścieramy na tarce. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    W misce umieszczamy wszystkie składniki: mięso, surowy ryż, kapustę, jajka, cebulę. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu i mieszamy do połączenia. Z masy gołąbkowej formujemy 15 podłużnych kotlecików. Na patelni rozgrzewamy olej. Obsmażamy kotleciki krótko z dwóch stron na rumiano. Następnie układamy je w dwóch większych naczyniach żaroodpornych. Zachowujemy odstępy pomiędzy kotletami.

    Kotlety zalewamy gorącym sosem pomidorowym. Naczynie przykrywamy (np. folią aluminiową). Kotlety pieczemy 30 minut. Następnie zdejmujemy przykrycie i pieczemy jeszcze 30 minut (łącznie 1 godzinę).

    SOS POMIDOROWY: W rondelku umieszczamy wszystkie składniki sosu oprócz śmietany. Zagotowujemy je. Śmietanę hartujemy gorącym wywarem i dodajemy do rondelka. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12976" align="alignnone" width="1920"]Gołąbki bez zawijania Gołąbki bez zawijania[/caption]

  • Kaszotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    Kaszotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    To pyszne i zdrowe danie obiadowe. Mamy tu same dobre składniki: dużo warzyw, chude mięso z kurczaka oraz zdrową kaszę. Całe danie jest niezwykle sycące, kremowe i fajnie przyprawione. Super się odgrzewa. Dodatkowo wzbogaciłam je serem mozzarella. Jeśli macie w planach danie odgrzewać to ser mozzarella proponuję dodać dopiero podczas odgrzewania.

    Kaszotto to bardzo lubiane przeze mnie danie. Na blogu znajdziecie mnóstwo przepisów z tą zdrową kaszą pęczak – zaglądajcie TUTAJ.

    Kaszotto z papryką, cukinią i kurczakiem
    Kaszotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    SKŁADNIKI(3-4 porcje):

    • 2/3 szklanki kaszy pęczak,
    • 2,5-3 szklanki bulionu warzywnego (lub wody),
    • 1 i ½  papryki,
    • 1 średnia cukinia (250g),
    • 500g piersi z kurczaka,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 kulka mozzarelli,
    • 2/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki kurkumy,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 2 łyżki oleju do smażenia
    Składniki na kaszotto z kurczakiem, cukinią i papryką
    Składniki na kaszotto z kurczakiem, cukinią i papryką

    PRZYGOTOWANIE:

    Paprykę i cukinię płuczemy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Kroimy ją razem z cukinią w kostkę 2cm. Cebule obieramy i kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę (lub drobno siekamy).

    Kurczaka kroimy w kostkę 1,5 cm. Oprószamy go solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Obsmażamy kurczaka na rumiano. Odkładamy go na bok.

    Na tę samą patelnię dolewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy cebulę przez kilka minut aż zrobi się szklista. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym przez 20 minut. Danie kilka razy mieszamy podczas gotowania.

    Następnie dodajemy wszystkie pokrojone warzywa oraz kurczaka, przyprawy i potrawę zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem około 10-15 minut (do miękkości warzyw). Danie odkrywamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty doprawiając do smaku. Kaszotto zdejmujemy z ognia, dodajemy startą mozzarellę i patelnię przykrywamy. Odstawiamy ją na 2-3 minuty – w tym czasie mozzarella się rozpuści. Kaszotto delikatnie mieszamy i nakładamy na talerze.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. [caption id="attachment_12926" align="alignnone" width="2894"]Kaszotto z papryką, cukinią i kurczakiem Kaszotto z papryką, cukinią i kurczakiem[/caption]

  • Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z marchewką i suszonymi pomidorami

    Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z marchewką i suszonymi pomidorami

    Pyszny i kremowy kurczak w sosie, który powstaje z duszenia z marchewką i suszonymi pomidorami, wzbogacony śmietaną kremówką – to moja propozycja na szybki obiad. Tak przygotowany kurczak najlepiej smakuje podany z ziemniakami z wody. A samo przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. Najpierw mięso obsmażamy, a później krótko dusimy z warzywami. Na sam koniec dodajemy śmietankę i gotowe.

    Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z marchewką i suszonymi pomidorami
    Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z marchewką i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 400g piersi z kurczaka,
    • 8 połówek suszonych pomidorów z oliwy,
    • 1 mała cebula,
    • 1 marchewka,
    • 2 łyżki mąki (do panierowania),
    • 1 łyżka oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki bazylii,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1,5 szklanki wody,
    • 100g śmietany kremówki,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą i pieprzem z obydwu stron. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Suszone pomidory odsączamy z oliwy i kroimy w paseczki.



    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Partiami obsmażamy mięso z kurczaka na rumiano z obu stron.

    Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę przez 2 minuty. Dodajemy marchewkę i smażymy kolejne 2 minuty często mieszając. Dodajemy suszone pomidory.

    Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Dodajemy filety z kurczaka. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut, aż marchewka zmięknie.

    Wówczas do zawartości patelni dodajemy przyprawy i śmietanę, mieszamy. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku.

    Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Sznycle z kurczaka możemy zastąpić piersią z indyka.

  • Fileciki z indyka w kremowym sosie z dynią i marchewką

    Fileciki z indyka w kremowym sosie z dynią i marchewką

    Rok temu przygotowałam kurczaka w sosie cukiniowym. Podmieniłam kurczaka na indyka, cukinię na dynię i tak powstało dzisiejsze danie. Powiem krótko, wyszło równie pysznie 😉 Cały obiad przygotowuję się bardzo szybko. Zaczynamy od starcia lub pokrojenia warzyw oraz obsmażenia mięsa. Następnie wszystko krótko dusimy. Dodajemy na koniec odrobinę śmietanki i gotowe. Tak przygotowanego indyka proponuję podać z ziemniakami lub ryżem.

    Fileciki z indyka w kremowym sosie z dynią i marchewką
    Fileciki z indyka w kremowym sosie z dynią i marchewką

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 400g piersi z indyka,
    • 100g dyni,
    • 1 mała cebula,
    • 1 marchewka,
    • 2 łyżki mąki (do panierowania),
    • 1 łyżka oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki curry,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1,5 szklanki wody,
    • 100g śmietany kremówki,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z indyka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą i pieprzem z obydwu stron. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę i dynię obieramy. Następnie ścieramy je na grubych oczkach tarki.



    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Partiami obsmażamy mięso z indyka na rumiano z obu stron.

    Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę przez 2 minuty. Dodajemy marchewkę i smażymy kolejne 2 minuty często mieszając. Dodajemy dynięę i przyprawy. Smażymy 1 minutę.

    Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Dodajemy filety z indyka. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.

    Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę, mieszamy. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku.

    Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Sznycle z indyka możemy zastąpić piersią z kurczaka.