GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: koncentrat pomidorowy

  • Fasolka szparagowa po bretońsku

    Fasolka szparagowa po bretońsku

    Fasolki szparagowej, jak i cukinii, mamy w tym roku pod dostatkiem. Najczęściej zajadamy się nią samą, po prostu ugotowaną. Niekiedy podają ją ze zrumienioną na maśle bułką tartą jako dodatek do obiadu. Cześć włożyłam do słoików i już czeka w spiżarni na zimę 🙂 Zrobiliśmy także zupą fasolową. A z ostatniej porcji przygotowałam taką fasolkę po bretońsku. Świeża fasolka świetnie sprawdziła się w takim daniu jednogarnkowym. Jeśli wcześniej obierzecie i pokroicie fasolkę to przygotowanie dania zajmie Wam naprawdę mało czasu. Z podanych proporcji wychodzi naprawdę duża porcja – część możecie spokojnie zamrozić. Całe danie podałam z pieczywem.

    Poza sezonem na fasolkę szparagową możecie użyć fasolki mrożonej. Nie rozmrażałabym jej wówczas wcześniej.

    [caption id="attachment_8477" align="alignnone" width="1274"]Fasolka szparagowa po bretońsku Fasolka szparagowa po bretońsku[/caption]

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 800g fasolki szparagowej,

    • 2 cebule,

    • 400g cienkiej kiełbasy,

    • 200g wędzonego boczku,

    • 7 łyżek koncentratu pomidorowego,

    • 2 łyżki cukru,

    • 3 łyżki majeranku,

    • 1-1,5 łyżeczki słodkiej papryki,

    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    • 7 szklanek wody,

    • Ewentualnie: mąka i masło na zasmażkę ( po 1-2 łyżki)

    PRZYGOTOWANIE:

    Obraną fasolkę szparagową kroimy w 2cm kawałki. Płuczemy ją.

    Kiełbasę, boczek i cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy przez kilka minut kiełbasę. Przekładamy ją do większego garnka.

    Na tym samym tłuszczu smażymy kolejno boczek i cebule, przekładamy je do garnka. Dodajemy fasolkę szparagową i zalewamy całość wodą, zagotowujemy. Gotujemy razem na wolnym ogniu pod przykryciem około 15-20 minut (do miękkości fasolki).

    Gdy fasolka będzie już prawie miękka to na patelnię dodajemy koncentrat pomidorowy, podlewamy go 1-2 łyżkami wody, dodajemy cukier i przesmażamy razem przez 3-4 minuty na wolnym ogniu. Podsmażony koncentrat dodajemy do garnka z fasolką. Następnie dodajemy majeranek, słodką i ostrą papryką, doprawiamy całość do smaku solą i pieprzem.

    Do zagęszczenia sosu pomidorowego możemy przygotować zasmażkę. Wystarczy rozpuścić 1-2 łyżki masła i podsmażyć chwilkę 1-2 łyżki mąki (biała zasmażka). Ilość mąki zależy od gęstości, jaką chcemy uzyskać. Dodajemy zasmażkę do garnka, mieszamy i gotujemy około 5 minut.

    Danie podajemy ze świeżym pieczywem.

    Życzę smacznego :)

  • Leczo z mięsem mielonym

    Leczo z mięsem mielonym

    Przedstawiam Wam pomysł na bardzo smaczne danie jednogarnkowe. Mianowicie mowa o leczo z dodatkiem mięsa mielonego. Takie leczo przygotowuję jeszcze częściej niż to tradycyjne z kiełbasą. Czasem do potrawy dodaję również boczek. Taką paprykową potrawkę podaję z ryżem. Uwielbiamy ją. Całe danie przygotowuję tak samo jak tradycyjne leczo, ale podczas duszenia papryki zastępuję większość kiełbasy mięsem mielonym.

    [caption id="attachment_7111" align="alignnone" width="1274"]Leczo z mięsem mielonym Leczo z mięsem mielonym[/caption]

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 8 kolorowych papryk (około 1,7kg),

    • 2 duże cebule,

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • 100g cienkiej kiełbasy,

    • 2 puszki krojonych pomidorów(2x400g),

    • 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,

    • 3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • ½ - 1 łyżeczka ostrej papryki,

    • ½ - 1 szklanki wody,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Na osobnej patelni obsmażamy mięso mielone na rumiano. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w kostkę. Papryki myjemy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę.

    W dużym garnku rozgrzewamy smalec. Dodajemy cebule oraz kiełbasę i smażymy razem około 10 minut często mieszając. Następnie dodajemy paprykę. Smażymy razem mieszając przez około 5 minut. Zalewamy całość pomidorami z puszki, wodą, dodajemy koncentrat, mięso mielone oraz papryki: słodką i ostrą, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy razem 15-20 minut, na wolnym ogniu pod przykryciem. Gotujemy do miękkości papryki. W między czasie doprawiamy do smaku i kilka razy mieszamy.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Możemy zrezygnować z podlewania dania wodą. My lubimy jak podczas duszenia powstaje dużo sosu.

    2) Potrawę możesz wzbogacić dodatkiem wędzonego boczku (około 100g). Pokrój go w kotkę i podsmaż razem z kiełbasą.

    [caption id="attachment_7112" align="alignnone" width="1274"]Leczo z mięsem mielonym Leczo z mięsem mielonym[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    LECZO

    [caption id="attachment_5629" align="aligncenter" width="604"]Leczo Leczo[/caption]

    BUŁECZKI O SMAKU WĘGIERSKIEGO LECZO

    LECZO Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

    Paprykowa potrawka z grzybami leśnymi i mięsem

  • ’la pizza

    ’la pizza

    Nie znam nikogo kto nie lubiłby pizzy 🙂 Często przygotowuję placuszki lub bułeczki o smaku pizzy. Bułeczki pizze cieszą się na blogu cały czas duża popularnością.

    Tym razem składniki pizzy połączyłam ze zdrową kaszą. Naprawdę można się oszukać, odpowiedni dobór przypraw i składników sprawia, że danie faktycznie smakuje jak pizza :) Polecam takie danie na obiad, a szczególnie dzieciom, którym możemy wtedy przemycić kaszę do codziennego menu.

    Danie najlepiej smakuje świeże, ale dobrze się również odgrzewa. Obowiązkowym dodatkiem jest tutaj sos czosnkowy.

    [caption id="attachment_4996" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • ¾ szklanki kaszy pęczak,

    • 1 papryka czerwona,

    • 250g pieczarek,

    • 1 puszka kukurydzy,

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • ½ szklanki białego wina wytrawnego,

    • 2,5 szklanki bulionu drobiowego,

    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • 125g mozzarelli,

    • 100g żółtego sera,

    • PRZYPRAWY:

    • ½ łyżeczki bazylii

    • 1 łyżeczka oregano,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • ½ łyżeczki ostrej papryki,

    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki oraz chili,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej lub smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso płuczemy i osuszamy, kroimy je w małą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Paprykę płuczemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Pieczarki płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Mięso podsmażamy na patelni na rumiano. Pieczarki smażymy kilka minut na rumiano aż cała woda z nich wyparuję.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczak i smażmy ciągle mieszając około 2-3 minuty. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino wyparuję dodajemy mięso z kurczaka oraz przyprawy, mieszamy i wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.

    Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i gotujemy 5 minut. Kolejno dodajemy posiekaną paprykę oraz pieczarki, mieszamy. Gotujemy razem jeszcze 10 minut pod przykryciem. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy odsączoną kukurydzę, mieszamy. Smażymy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem. Danie posypujemy startem serem i trzymamy na ogniu jeszcze 2-3 minuty. Zdejmujemy i podajemy.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Danie najlepiej smakuję z ulubionym sosem do pizzy. Proponuję przygotowanie domowego sosu czosnkowego: mieszamy ze sobą 3 łyżki gęstej śmietany 18% i 3 łyżki majonezu, dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, ½ łyżeczki oregano, szczyptę cukru, 1 łyżeczkę octu winnego, doprawiamy solą i pieprzem.

    [caption id="attachment_4997" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4998" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4999" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

     

  • Fasola po bostońsku

    Fasola po bostońsku

    Jeśli lubicie fasolę po bretońsku to po bostońsku zapewne przypadnie Wam do gustu 🙂 Jest delikatna w smaku, odrobinę słodka i ostra. Nie ma przy niej zbyt dużo pracy, wszystkie składniki wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w niskiej temperaturze. To świetna propozycja dla osób zabieganych. Z podanych składników wychodzi duża porcja także starczy na obiad dla kilku osób.
    SKŁADNIKI:

    • 350g drobnej białej fasoli,
    • 350g boczku wędzonego,
    • 2 cebule,
    • 6 ząbków czosnku,
    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżka miodu,
    • 1 łyżeczka musztardy zwykłej,
    • 2 łyżeczki musztardy francuskiej,
    • ½ łyżeczki sosu worcester,
    • 2 łyżki octu winnego,
    • 2 łyżeczki brązowego cukru,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • 3/2 łyżeczki majeranku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Przekładamy ją do dużej miski i zalewamy zimną wodą. Moczymy ją przez noc. Następnego dnia fasola odcedzamy, przekładamy do rondla i zalewamy zimną wodą. Dodajemy szczyptę soli i fasolę gotujemy przez 30 minut od momentu zagotowania. Fasolę odcedzamy i przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego (wywar z gotowania fasoli zachowujemy). Cebule obieramy i razem z boczkiem kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Do fasoli dodajemy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy. Fasolę zalewamy 3 szklankami wody z jej gotowania, mieszamy. Woda powinna zakryć fasolę.

    Naczynie szczelnie zamykamy i pieczemy całość w temperaturze 150 stopni przez 2-3 godziny – do miękkości fasoli. Fasolę wyjmujemy z piekarnika i doprawiamy ewentualnie jeszcze do smaku. Gdyby za dużo wody wyparowało to do fasoli dodajemy odrobinę przegotowanej wody. Fasolę podajemy z pieczywem, smacznego! Uwaga:
    1) Obie musztardy możemy zastąpić 1 łyżką suchej gorczycy.

  • Kurczak po kenijsku

    Kurczak po kenijsku

    Kurczak po kenijsku czyli aksamitny sos z dodatkiem masła orzechowego – to danie, które przygotujecie w 25-30 minut. Najlepiej smakuje z ryżem: białym, brązowym bądź dzikim. Nie pierwszy raz zdarzyło mi się dodać masło orzechowe do dania wytrawnego. Przygotowywałam z jego dodatkiem m.in. zupę, makaron i kurczaka. Każda z tych potraw była pyszna i miała niezapomniany smak. Również ten sos mogę polecić z czystym sumieniem. Masło orzechowe nie dominuję nad całością. Nie jest go ani za dużo, ani za mało – daje delikatny, orzechowy posmak. A dzięki niemu sos jest bardzo kremowy.

    Zdjęcia dania wykonałam na mojej nowej desce - to jej debiut :) Za jej przygotowanie dziękuję mojemu Michałowi. Kosztowała mnóstwo czasu i zaangażowania, dziękuję ;)

    [caption id="attachment_4136" align="alignnone" width="3805"]Kurczak po kenijsku Kurczak po kenijsku[/caption]

    SKŁADNIKI :

    • 1 podwójna pierś z kurczaka (około 500g),
    • 1 duża cebula,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 2 czubate łyżki masła orzechowego,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka i ostra papryka,
    • Olej do smażenia,
    • Ryż do podania

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Mięso z kurczaka płuczemy, osuszamy i kroimy w małe kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty czosnek. Następnie dodajemy pomidory z puszki i koncentrat, mieszamy i dusimy pod przykryciem około 10 minut. Kolejno dodajemy mięso, mieszamy i smażymy kolejne 10-15 minut pod przykryciem (do momentu aż sos zrobi się gęsty, cała woda z pomidorów odparuję). Wówczas dodajemy masło orzechowe, dokładnie mieszamy. Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Podajemy z ryżem np. dzikim.

    Smacznego :)

    [caption id="attachment_4137" align="alignnone" width="3981"]Kurczak po kenijsku Kurczak po kenijsku[/caption] [caption id="attachment_4138" align="alignnone" width="3381"]Kurczak po kenijsku Kurczak po kenijsku[/caption]

  • Grzyby w sosie bolońskim

    Grzyby w sosie bolońskim

    Sezon grzybowy trwa. Proponuję podanie grzybów na sposób włoski – czyli w sosie bolońskim z makaronem. Sos boloński to mój ulubiony sos do makaronu. Podany ze świeżymi grzybami smakuje wybornie. Do dania możemy użyć mieszanki grzybów: maślaków, podgrzybków, kurek, prawdziwków, koźlaków, lub wykorzystać ich jeden rodzaj. Sos ma delikatnie słodki smak dzięki marchewce. Jest aromatyczny, dzięki grzybom. Polecam 🙂

    Grzyby w sosie bolońskim
    Grzyby w sosie bolońskim

    SKŁADNIKI:

    • 300g mieszanki grzybów leśnych np. podgrzybków, prawdziwków, kurek, koźlaków,
    • 2 marchewki,
    • 500 g mięsa mielonego,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki oleju,
    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki ostrego ketchupu
    • 2 puszki pomidorów krojonych (800g),
    • papryka słodka 1 łyżeczka,
    • papryka ostra 3/4 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz,
    • majeranek,
    • natka do dekoracji,

    PRZYGOTOWANIE:

    Obrane grzyby kroimy: część w kostkę, część w większe kawałki. Grzyby przekładamy do garnka i gotujemy przez 5 minut licząc od momentu zagotowania. Odcedzamy je na durszlaku.

    Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso mielone na rumiano. Następnie dodajemy cebulę, marchewkę i czosnek pokrojone w kostkę, smażymy razem 5 minut. Następnie dodajemy grzyby. Do całości dodajemy ketchup i koncentrat pomidorowy, całość zalewamy pomidorami z puszki.

    Mięso dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 25-30 minut aż marchewka zmięknie i część pomidorowego soku wyparuję, a sos stanie się kremowy i gęsty. Jeżeli sok za szybko odparuję to można całość podlać odrobiną wody. W między czasie danie doprawiamy do smaku. Gotowy sos podajemy z makaronem bądź pieczywem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_4108" align="alignnone" width="3456"]Grzyby w sosie bolońskim Grzyby w sosie bolońskim[/caption] [caption id="attachment_4109" align="alignnone" width="3469"]Grzyby w sosie bolońskim Grzyby w sosie bolońskim[/caption]

  • Pomidorowa ryżanka

    Pomidorowa ryżanka

    Witam Was Kochani po krótkiej przerwie 🙂 Zapraszam Was dzisiaj na pyszną, lekką zupę, która kojarzy mi się z dzieciństwem. Pamiętam jak gotowała ją mama, gdy bolał nas brzuszek. Uwielbiam ją za ten pomidorowy smak i kolor.Jest dość szybka do przygotowania, można do niej dodać rozdrobnione mięso, na którym się gotowała, dzięki temu będzie bardziej sycąca.

     

     

    SKŁADNIKI:

     

    • 100g ryżu,
    • 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
    • 2l wody,
    • 2 skrzydełka z kurczaka,
    • 1 udko z kurczaka,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • 1 mały por,
    • kawałek selera,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • 3 kulki pieprzu,
    • szczypta lubczyku,
    • słodka i ostra papryka,
    • sól,
    • pieprz,

     

    PRZYGOTOWANIE:

     

    Mięso myjemy, zalewamy zimną wodą. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy oraz pieprz i gotujemy na wolnym ogniu około 15-20 minut pod przykryciem. Gdy powstaną szumowiny zbieramy je łyżką.

    W tym czasie marchewki, seler i pietruszkę ścieramy na grubych oczkach tarki, zaś pora kroimy w talarki. Do zupy wsypujemy sypki ryż, dorzucamy warzywa i gotujemy do miękkości warzyw i ryżu, około 15-20 minut. Pod koniec do zupy dodajemy koncentrat i przyprawy. Zupę podajemy samą lub z pieczywem. Życzę smacznego :-) 
    Uwaga: 
    1) Mięso możemy wyjąć, obrać, pokroić i włożyć do zupy, aby wzbogacić jej smak, lub zjeść samo. 2) Do zupy można dodać 1-2 pokrojone w kostkę ziemniaki, będzie wówczas bardziej sycąca. Dodajemy je wówczas razem z ryżem i warzywami.

     
     

  • Zupa gołąbkowa

    Zupa gołąbkowa

    Jeżeli nie chcecie kolejny raz robić gołąbków, bo ich przygotowanie jest czasochłonne, to może skusicie się na zupę, która smakuje jak gołąbki? 🙂 Łączy w sobie smak kapusty, mięsa mielonego i ryżu, a jest o wiele szybsza i prostsza w przygotowaniu. A co najważniejsze pysznie smakuje, jest bardzo sycąca i rozgrzewająca. Polecam, z tych proporcji wychodzi ogrooomny garnek zupy 😉

    Składniki:

    • 1/2 główki dużej kapusty włoskiej,
    • 1 cebula,
    • 500g mięsa mielonego,
    • 100g ryżu,
    • 1 marchewka,
    • 1 por,
    • 1 pietruszka,
    • kawałek selera,
    • 3l wody,
    • 2 ziarenka ziela angielskiego,
    • 1 liść laurowy,
    • 3 ziarenka pieprzu,
    • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • szczypta ostrej papryki,
    • 1/2 łyżeczka majeranku,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

    Przygotowanie:

    Cebulę drobno siekamy i szklimy na oleju. Dodajemy mięso i je podsmażamy. Kapustę kroimy w większą kostkę. Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Białą część pora kroimy w półplasterki. Warzywa zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarnach i zagotowujemy. Wówczas dodajemy mięso i kapustę.

    Całość gotujemy około 20-25 minut. Po 5-10 minutach dodajemy surowy ryż (w zależności od czasu gotowania podanego na opakowaniu). Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Całość zagęszczamy mąką rozrobioną w 1-2 łyżkach wywaru z zupy. Do zupy można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany. Zupę podajemy ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego :) Uwaga:
    1. Przepis jest odpowiedni dla osób będących na diecie z cukrzycą ciążową. Oczywiście wówczas należy zastosować ryż brązowy i dodać go wcześniej (w zależności od czasu gotowania podanego na opakowaniu). Warto wybrać też chude mięso mielone np. z szynki i wołowiny lub drobiowe. Można podać na kolację lub obiad.

  • Spaghetti al tonno

    Spaghetti al tonno

    Jeżeli czasem nie macie czasu na przygotowanie obiadu to przychodzę Wam z pomocą 🙂 Chcę Wam zaproponować pomył na szybki obiad, który przygotujecie dosłownie w 10 minut. Podczas robienia sosu gotujecie makaron, wszystko razem mieszacie i gotowe. A u wierzcie mi, smakuje wybornie.
    Składniki:

    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 200g makaronu spaghetti,
    • 1 puszka pomidorów krojonych 400g,
    • 1 puszka tuńczyka w oleju w kawałkach,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • garść liści bazylii,
    • 1-2 łyżeczki kaparów,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia
    Przygotowanie:
     

    Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie wlewamy pomidory krojone z puszki, dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy całość na wolnym ogniu około 5-7 minut aż większość wody odparuje. Wówczas dodajemy odsączonego tuńczyka z puszki, dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy garść liści bazylii, rwiemy je w palcach oraz kapary, chwilkę razem smażymy.

    Do zawartości patelni dodajemy makaron i dokładnie całość mieszamy. Od razu podajemy udekorowane listkami bazylii i kaparami. Danie równie dobrze smakuje odgrzewane. Smacznego ;)

  • Ryba po grecku

    Ryba po grecku

    Choć ryba ta zwie się grecką, to z Grecją nie ma nic wspólnego, ale o tym pewnie już większość z Was wie 🙂 Myślę, że jest to jedna z bardziej znanych i lubianych wersji ryby – co tu dużo pisać – ryba tak przygotowana smakuje świetnie na ciepło i na zimno, ja jestem zwolenniczką wersji na ciepło 🙂 Idealna na rodzinne spotkania, imieniny, a przede wszystkim obowiązkowa potrawa świąteczna. Obowiązkowo gości u mnie w Boże Narodzenie na świątecznym stole. Myślę, że tym przepisem rozpocznę przygotowania do świąt i w najbliższym czasie przedstawię Wam jeszcze kilka świątecznych propozycji, a tymczasem częstujcie się rybką, smacznego 🙂
    Składniki:
    • 1 kg ryb (mintaj, panga, dorsz),
    • 175g bułki tartej,
    • 3 jajka,
    • olej do smażenia,
    • 4 marchewki,
    • 2 pietruszki,
    • 1 mały seler,
    • 2 cebule,
    • 250ml wody,
    • 1 szklanka koncentratu pomidorowego,
    • sok z cytryny,
    • sól,
    • 10 łyżek oleju,
    • pieprz,
    • cukier do smaku,
    • słodka papryka,

     

    Przygotowanie:
     
    Rybę kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy ją solą i pieprzem z obu stron. Jajko roztrzepujemy, maczamy w nim rybę, a następnie obtaczamy ją w bułce tartej i smażymy na złoto na rozgrzanym oleju na wolnym ogniu. Selera, marchewki i pietruszki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oleju i szklimy cebulę. Następnie dodajemy pozostały olej, dodajemy starte warzywa, smażymy 2-3 minuty, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 15-20 minut, tzn. do miękkości.

    Wówczas dodajemy koncentrat pomidorowy, dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze 1-2 minuty. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką papryką i sokiem z cytryny. W naczyniu układamy warstwami ryby i masę warzywną. Ostatnią warstwę powinny stanowić warzywa. Całość odstawiamy do przegryzienia, najlepiej na całą noc. Rybę podajemy na ciepło lub na zimno. Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem. Smacznego ;)